27 апреля 2025

Сезон первых грибов в самом разгаре

В Новосибирской области на этих выходных жители активно собирали грибы. Посты со сморчками начали появляться в группе «Грибные истории НСО» во «Вконтакте».

Новосибирец Тимофей показал свой улов, который собран недалеко от Репьево 26 апреля. Пару десятков сморчком росли на одной поляне.

Ирина рассказала, что вчера, 26 апреля, ездила в Искитимский район.

«Шапочка только начинает появляться, лес пробуждается, красота», — рассказала Ирина.

Сибирячка Инна рассказала, что открыла вчера грибной сезон в Черепаново. Она впервые собирала сморчки.

«Пришлось конечно поискать, так как не знала, как они растут и где. И удача мне улыбнулась», — рассказала Инна.

Сезон сморчков уже во всю начался в регионе. В лесах сейчас главное не спутать съедобные сморчки с их ядовитыми братьями — строчками. Рассказываем, чем они отличаются.

Елизавета Шаталова Корреспондент отдела новостей

https://ngs.ru/text/spring/2025/04/27/75392573/

27 апреля 2025

Ярославцы показали весенние уловы

Жители Ярославской области открыли сезон тихой охоты. Первые весенние грибы выросли в лесах в разных районах региона.

«Первая добыча в этом году. Птицы поют! Цветы цветут! Сирень молоденькая распустилась. Вроде видела даже [гриб] стробилюрус, но не уверена. Вот сморчки, строчки никак ловиться не хотят», — рассказала ярославна Марина.

По словам грибников, на опушках можно найти сморчки и саркосцифу, или «эльфову чашу».

• Саркосцифа алая (в народе «бабушкины ушки» или «эльфова чаша») — съедобный гриб низкого качества, растет на разлагающихся стволах и ветвях деревьев. Отличается ярким цветом шляпки и ствола.
• Сморчки — съедобные грибы с морщинистой шляпкой, растут весной в лесах, парках, садах.
• Строчки — грибы с неправильно-округлой, морщинистой шляпкой и округлой ножкой, уходящей в землю. В разрезе строчка — лабиринт ходов. Считаются условно съедобными, поскольку смертельно опасны в сыром виде.

Елена Тихонова нашла полянку строчков в Угличском районе.

«Строчки растут в апреле–мае на опушках, вдоль дорог, на вырубках в хвойных (преимущественно в сосняках), редко в лиственных лесах. Точнее не могу сказать, сама первый раз нашла», — пишет Елена.

«Борисоглебский, 23 апреля. Первые сморчковые шапочки. Маленькие совсем. Взять нечего. Нужны дожди!» — пишет Дмитрий Селиванов.

Где собирать весенние грибы

Саркоцифы:

• Тутаевский район;
• Туношна, Ярославский район;
• Рыбинский район.

Сморчки:

• Угличский район;
• Борисоглебский райоон;
• Мышкинский район;
• Заволжский район, Ярославль;
• Прусово, Ярославский район.

Как объясняла миколог Ольга Лазарева, в нашей полосе — четыре волны роста грибов. Первая приходится на конец апреля — первую половину мая, в это время как раз растут сморчки и строчки. Вторая волна начинается во второй половине июня. В этот период можно набрать подберезовиков, подосиновиков и даже белых. В третью волну растут наиболее разнообразные грибы, они идет в конце июля и августе. В это время к белым и подберезовикам добавляются сыроежки, грузди и другие грибы. Четвертая волна обычно бывает в период с середины сентября до середины октября. В этот период начинают расти опята и рядовки.

Анастасия Вязигина заместитель главного редактора

https://76.ru/text/spring/2025/04/27/75381077/

27 апреля 2025

Ингредиенты:

• Сморчки — 400 г

• Средний картофель — 5 шт.

• Лук — 2 шт.

• Сливочное и растительное масло

• Сметана — 2 ст. л.

• Молоко — ½ стакана

• Мука — 1 ст. л.

• Соль и зелень по вкусу

Приготовление:

1. Сморчки нужно очистить, промыть и замочить в воде на час. Затем отварить их в двух водах по 20 минут и откиньте на дуршлаг.

2. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать.

3. Лук нужно нарезать и слегка обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Нарезанные сморчки обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить к ним лук, посыпать мукой и перемешайте.

5. Потом туда влить молоко, довести до кипения, затем добавить картофель и сметану, прогрейте все вместе.

6. Снять с огня, добавить сливочное масло и посыпать зеленью перед подачей.

Ранее REGIONS сообщал, что последняя неделя апреля запомнится переменчивой погодой.

https://regions.ru/vidnoe/obschestvo/zhiteli-leninskogo-okruga-otkryli-sezon-tihoy-ohoty-2025

27 апреля 2025

Жители Сунского района уже наполнили корзины сморчками

В Кировской области  грибники уже начали находить первые дары леса. Как сообщают подписчики группы ВК «Грибы Кировская область», несмотря на то, что апрель ещё не полностью уступил место майским дням, грибы уже были замечены в лесах Сунского района.

Строчки и сморчки традиционно одними из первых появляются после схода снега и стабилизации температуры. Особенно активно грибы начали расти в прогретых солнечными лучами местах — на опушках, в редколесьях и возле тропинок в осиновых и смешанных лесах.

Специалисты напоминают, что ранние грибы требуют особой осторожности при сборе и приготовлении. Например, строчки содержат токсичные вещества и должны подвергаться тщательной термической обработке перед употреблением. 

Грибникам советуют внимательно осматривать находки и в случае малейших сомнений отказываться от сомнительных экземпляров.

Экологи отмечают, что нынешняя весна в Кировской области благоприятна для раннего появления грибов благодаря тёплой погоде и достаточному уровню влаги в почве после таяния снега.

Ожидается, что в течение ближайших недель грибной сезон только наберёт обороты. Вслед за строчками и сморчками появятся майские грибы, а затем — первые подберёзовики и подосиновики.

Отправляясь в лес, не забывайте о мерах безопасности. Берите с собой компас или заряженный телефон, сообщайте близким о своём маршруте и одевайтесь по погоде. Начинающим грибникам стоит собрать только хорошо известные съедобные грибы, чтобы избежать отравлений.

https://vkirove.ru/news/2025/04/27/pervye_griby_poyavilis_v_kirovskoy_oblasti_sezon_otkryt.html

27 апреля 2025

Автор: Михаил Лашев

В Подмосковье начался сезон весенней «тихой охоты». Грибники уже отправились за первыми сморчками, строчками и маслятами. Специалисты напоминают: важно не только знать грибные места, но и уметь отличать съедобные виды от опасных двойников, сообщает портал РИАМО.

По словам опытных грибников, сморчки лучше всего искать в Лосино-Петровском, Прокудине, Орловке и Орехово-Зуеве. Маслята чаще всего растут на опушках восточного и юго-восточного Подмосковья. Богатый урожай также можно найти в Щелковском, Волоколамском, Егорьевском, Одинцовском и Дмитровском округах. Карта грибных мест доступна на сайте Минлесхоза.

Грибники выходят в лес ранним утром, чтобы собрать урожай до наплыва людей. Весенние грибы рекомендуется аккуратно срезать ножом, чтобы сохранить грибницу — место среза стоит присыпать землей.

Собирать грибы вдоль дорог и рядом с промышленными зонами запрещено — они накапливают токсины. Также нельзя вести сбор на особо охраняемых территориях, например, в Приокско-Террасном заповеднике.

Чтобы избежать отравления, в корзину следует класть только те грибы, в которых вы уверены. Ложные сморчки отличаются заполненной белой мякотью шляпки, в то время как у настоящих она полая. Строчки требуют тщательной термической обработки: в сыром виде они ядовиты.

Ранние грибы богаты витаминами и минералами, но нуждаются в правильной тепловой обработке. Строчки нужно несколько раз кипятить, меняя воду. Маслята и сморчки также требуют обязательного приготовления.

Новичкам советуют использовать справочники или мобильные приложения для распознавания грибов и не отправляться в лес в одиночку. Это поможет сделать «тихую охоту» безопасной и удачной.

До этого стало известно, какие смертельно опасные грибы можно повстречать в лесах Подмосковья.

https://regions.ru/obschestvo/zhitelyam-podmoskovya-obyasnili-kak-opredelyat-lozhnye-griby-v-vesenniy-sezon

27 апреля 2025

Автор: Виктория Чернышева

В ульяновских лесах пошли сморчки и сморчковые шапочки. И те, и другие считаются деликатесами – это условно-съедобные грибы, но при должной обработке они превращаются во вкуснейшее блюдо. Любители весенних грибов привозят домой урожай в несколько килограммов из разных районов Ульяновской области. Узнали, где можно вдоволь поживиться на «тихой охоте».

Два ведерка, собранные в Карсунском районе. Точное место грибник не раскрыл.

«Лес между Чердаклами и Енганаево. Грибов много. И сухих, и свежих. Езжайте, пока травой не заросло. Ночи сейчас холодные, как раз для их роста. В лес идите глубже, особенно в заросли. 5 кг за 2 часа. Червивые тоже попадаются», – написала любительница тихой охоты.

Урожай из посадки в Цильнинском районе.

Сморчковая шапочка из Богдашкино. В Красной Реке, по словам грибника, грибов тоже мало – лес сухой. Вывод: если в ближайшие дни пойдут дожди, можно будет хорошо поохотиться и там.

Красота – без геолокации. Многие грибники хранят информацию об урожайных местах как зеницу ока.

Приличный сбор в районе Поникого ключа.

Красота из Чердаклинского района.

«Старомайнский район, село Большая Кандала. Сморчки на длинной ножке с короткой шляпкой. Нашли один сморчок, остальные — сморчковая шляпка. Ну мы и такому «улову» рады!», – написатела жительница Ульяновска.

«Красная речка, за мостом. В лесу сухо, грибы нашли только там, где посырее», – поделился грибник.

Опытные «охотники» советуют: сморчки нужно искать в буреломах – в чистом лесу они попадаются реже. Эти грибы любят осинники (или в места, где они росли раньше, но потом, например, появились сосновые посадки), также они встречаются в орешниках, под ольхой, липой, тополем, ивой. Любят места, где посырее.

Также грибы советуют поискать на Майской горе, в Ломах, Тагае (ближе к Подлесному), Майне, у Лесного (Мелекесский район).

Фото и информация – из группы «Грибы и грибники Ульяновска» ВКонтакте.

https://ulpressa.ru/2025/04/27/ulyanovczy-otkryli-smorchkovyj-sezon-kuda-otpravitsya-na-tihuyu-ohotu/

27 апреля 2025

В Свердловской области появились первые съедобные грибы сморчки

Анна Салымская

Уральцы открыли долгожданный сезон грибной охоты Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

В Свердловской области появились первые съедобные грибы — сморчки. Об этом URA.RU сообщил доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН Антон Ширяев.

«В Красноуфимском районе видели сморчки. Их появление нормально для конца апреля и майских праздников», — объяснил миколог.

О первых находках сообщают и грибники в своих сообществах в соцсетях. «Ну что, открываем сезон грибалки», — написала Виктория Степанова в группе «Грибы Екатеринбурга и Свердловской области» и приложила фото. «Солнечные дни сделали свое, и в молодом осиннике на солнечных полянах уже пошла сморчковая шапочка. Успевайте!» — призвал Алик Мамедов и тоже похвастался первым урожаем. Комментаторы активно интересуются, где именно удалось найти сморчки, но авторы постов не раскрыли секрета.

1/5 Уральцы открыли грибной сезон

https://ura.news/news/1052924782?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

27 апреля 2025

• Елена Пискунова

Фото из группы в ВК «Грибы Владимирской области 2025»

С этой недели грибники Владимира, Камешковского, Собинского, Судогодского и Суздальского районов стали делиться в соцсетях фотографиями с грибной «охоты» – пошли сморчки, строчки и саркосцифы.

Врачи-токсикологи Московского центра профилактической медицины и продления жизни напоминают, что яды весенних сморчков и строчков хорошо растворяются в воде при кипячении, а значит — первые грибочки не подходят для варки супов. А вот тушеные – лучший (некалорийный) деликатес!

На 700 г грибов – три головки лука, 200 г нежирной сметаны (или сливок), соль и перец по вкусу. Замочите грибы на пару часов, после чего тщательно промойте несколько раз. Отварите в подсоленной воде примерно 1 час. После этого высыпьте на разогретую сковороду и жарьте, добавляя лук, примерно 30 мин. Затем добавьте сметану или сливки и тушите еще полчаса на медленном огне. Перед подачей можно украсить блюдо рубленой зеленью.

https://progorod33.ru/news/104984?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

27 апреля 2025

Фото: freepik.com. Сморчок

Тихая охота приближается. Одним из первых из земли появляются желанный гриб сморчок. Он уникален хотя бы тем, что вырастить его самостоятельно практически невозможно. Вкус непохож на другие грибы. Но следует соблюдать крайнюю осторожность — сморчок хитёр и маскируется под своего ядовитого собрата.

Сморчки можно найти в лиственных и смешанных лесах, особенно под осинами, берёзами и тополями. Время сбора сморчков обычно начинается в апреле и длится до начала июня, в зависимости от климатических условий.

Эти грибы представляют собой нечто большее, чем просто еду. Они являются настоящим деликатесом, который вызывает интерес у гурманов, шеф-поваров и грибников по всему миру. Вкус сморчков сложно перепутать с чем-либо другим: он обладает ореховыми, древесными и насыщенными земляными нотами, особенно когда речь идет о сушеных грибах. Несмотря на популярность, сморчки остаются таинственными — их пока не удалось полностью изучить и они плохо поддаются искусственному размножению.

Сырые сморчки есть нельзя, так как они могут содержать токсичные вещества. Безопасными их делают только тщательная термическая обработка. Эксперты предупреждают о рисках употребления алкоголя вместе с блюдами из сморчков, особенно если грибы не вызывают доверия.

Перед тем как готовить сморчки, их необходимо замочить и хорошо промыть, так как их губчатая поверхность собирает грязь, словно губка. Готовить грибы следует небольшими порциями, чтобы не перегружать сковороду. Они отлично сочетаются с маслом, сливками, гречневой лапшой, рисом или мясом. Однако суп на основе сморчков может оказаться не лучшим выбором, так как их изысканный аромат может исчезнуть.

Важно помнить о необходимости осторожности, чтобы не перепутать сморчки со строчками, которые ядовиты.

https://transsibinfo.com/news/2025-04-27/zagadochnye-smorchki-zhdut-gribnikov-habarovskogo-kraya-5378602?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd6ce3342-c285-5e90-bb0c-4788d9e7c206