Виктор Бусыгин набрал почти целое ведро лисичек. Фото: «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»/ВКонтакте
Зима на пороге, а грибники никак не хотят заканчивать сезон. В середине ноября житель Тверской области набрал ведро грибов.
Несмотря на то, что в регионе уже выпал первый снег, в лесах еще есть грибы. Об этом рассказали в сообществе «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области».
Сейчас в лесу есть вешенки, рядовки, маслята, лисички. Причем лисички, как ни странно, попадаются очень хорошие, свежие.
Житель Твери Виктор Бусыгин набрал 16 ноября почти целое ведро лисичек. И не он один. В соцсетях есть и другие похожие снимки. Так что, пожалуй, грибным фанатам еще рановато закрывать сезон.
В 2025 году губернатору Пермского края Дмитрию Махонину удалось сходить за грибами только один раз. Об этом глава региона рассказал в прямом эфире радио «Спутник Пермь».
«В этом году целый один раз сходил за грибами. Успешно. Всегда езжу в благодатные места», — отметил губернатор. При этом глава Прикамья не раскрыл локацию, в которой чаще всего собирает грибы.
Также в прямом эфире Дмитрий Махонин поделился, что хотел бы научиться работать на станке ЧПУ. Глава Пермского края раскрыл, о чем разговаривал с президентом Владимиром Путиным без камер.
Местные жители не спешат закрывать сезон «тихой охоты».
Как сообщают волгоградцы в тематических ВК-сообществах, есть еще где разгуляться любителям прогулок по лесам с корзинками.
В минувшие выходные отправившимся на «тихую охоту» несказанно везло на трофейные экземпляры вешенок.
Особенно «отличился» Среднеахтубинский район. На его просторах попадались и зонтики, и даже белые грибы. Пусть и не так много, как вешенок, но как же приятно обнаружить в сырой листве ароматного красавца-крепыша.
В Калачевском районе еще идет рядовка — чуть тронутая ночным похолоданием, еще есть зеленушка и даже маслята.
Закрытие сезона «тихой охоты» не за горами, но еще есть время прогуляться по лесам, подышать их ноябрьской сыростью и вдруг, ах, обнаружить на поваленном дереве ароматную «шапку» красавцев-вешенок.
XV областной чемпионат «Грибной охотник» состоялся в природном парке «Цимлянские пески». Участники снимали на видео процесс сбора грибов и дистанционно хвалились результатами.
В Волгоградской области прошел онлайн-чемпионат по сбору грибов. В этом году его впервые провели дистанционно, чтобы каждый желающий смог проявить себя.
Участники выходили на охоту за грибами и фиксировали процесс, а также свой «улов» на видеокамеру. Дополнительные баллы присуждали за самый большой найденный экземпляр.
Так, первое место заняла волгоградка Надежда Курагина, которой удалось отыскать гриб с диаметром шляпки 26 сантиметров. Она также рассказала в своем видеоролике легенду о происхождении грибов.
На втором и третьем местах оказались жительницы Чернышковского района Марина Карагичева и Галина Бирюкова.
Как сообщает облкомприроды, конкурс направлен на расширение знаний жителей региона о разнообразии грибов, а также популяризацию экотуризма и активного отдыха.
Дожди, поливавшие на этой неделе, навеяли грусть на всех, кроме грибников. Воронежские, наверное, впервые за эту засушливую осень настолько счастливы. Грибы, что называется, попёрли. Добытым в лесах жители охотно хвастаются и даже иногда геолокацию не скрывают. Сезон фламмулины – это второе название зимнего опёнка – открыт. А вёшенки продолжается – да ещё как.
Уже впечатляет, но, оказывается, для неё это не предел. Шляпка вёшенки в диаметре может быть, как большая пицца, под 30 сантиметров. Так что, ждем новых рекордов. Радует этот гриб не только размерами, но и объемами. Мастера тихой охоты не скрывают – собранное, бывает, едва помещается в авто.
Находят в воронежских лесах и другой вид – вёшенку лёгочную – она гораздо светлее. Кому-то везёт на зонтики, а кому-то на польский гриб. Судя по отчётам в соцсетях, его собирают и по шесть кило за раз. Этот вид, рассказывают, плодоносит, когда другие трубчатые – те же маслята, подберёзовики, подосиновики – свой сезон уже закрыли. Если летом вы в тихой охоте разочаровались, сейчас всё будто намекает – самое время испытать грибную удачу снова.
Грибники рассказали, как собрали 30 килограммов опят на севере Ростовской области
Екатерина РУДЕНКО
В свободное время Юлия превращается в заядлого грибника.
Фото: из архива героя публикации.
В ноябре ростовчанка Юлия Евсеева вместе с подругами собрала 30 килограммов осенних опят. Это удивительный результат для тихой охоты в Ростовской области, где такие грибы встречаются редко. Каждые выходные Юлия превращается в заядлого грибника и едет на север области, где штурмует секретные грибные «точки».
«ГРИБАЛКА — МОЕ ХОББИ»
По будням Юлия Евсеева — творческий предприниматель: создает оригинальные упаковки для подарков в виде огромных конфет. А по субботам и воскресеньям рукодельница превращается в заядлого грибника, который ради хорошего «улова» готов мотаться на север области.
«Грибалка» — это мое хобби, — смеется 37-летняя Юлия.
Впервые она поехала собирать грибы с дедушкой, когда ей было в шесть лет.
Помимо опенка, особой любовью пользуются синеножка и степной сморчок.
Фото: из архива героя публикации.
Он находил их, убирал с них листву и хвою, чтобы я увидела и радовалась, как будто это моя находка.
Уже взрослой Юлия стала ходить за грибами в 25 лет. Как-то наткнулась в соцсетях на группу грибников Ростовской области и познакомилась с единомышленниками. Вместе с ними стала потихоньку изучать виды, отличать съедобные от несъедобных, запоминать, где и что растет.
90 КИЛОГРАММ НА ТРОИХ
Обычно Юлия за грибами ездит не одна, а с подругами Кристиной и Лилией. Компания проверенная и сплоченная.
Этой весной у нас даже был личный рекорд! С одной вылазки привезли около 90 килограммов грибов на троих. А это больше 30 килограммов на каждую.
По словам Юлии, грибников стало значительно больше.
Фото: из архива героя публикации.
По словам Юлии, после удачной «грибалки» она «валится с ног». Поэтому в первый день добыча отправляется на балкон. Уже на следующий начинается настоящий рабочий конвейер: чистка, переборка, раскладка по пакетам и контейнерам: что-то нужно отложить в морозилку, что-то — на жарку, другие пойдут в маринад.
В кладовке места уже не хватает — все в банках. Часть закатываю, но в основном замораживаю.
ОСЕННИЙ ОПЕНОК
Осенью ростовчанка нашла в Ростовской области опят — для нашего региона почти экзотика. Раньше она ездила этими грибами в Краснодарский край — но и там порой не находила ни одного «нормального» места.
Тот выезд изначально задумывался как обычная поездка за белыми и маслятами. Юлия с подругами снова решили махнуть на север области.
Сегодня Юлия ездит за грибами не одна, а с подругами.
Фото: из архива героя публикации.
В место, куда мы с Лилией заглянули «для галочки», вешенки росли гроздьями. А еще — шампиньоны, зонтики, фламмулины — зимние опята. И «вишенка на торте» — целая поляна осенних опят. Собрали целых 30 килограмм.
ГРИБНОЕ МЕНЮ
В доме Юлии грибы любят все. Но первое место занимают пирожки со степным сморчком.
Это мое коронное блюдо, — говорит она.
Женщина подчеркивает, что за грибами она ходит не ради заработка и даже не ради домашних запасов в кладовке. По ее словам, то хобби, отдушина и азарт.
В месте, куда случайно заглянули Юлия и Лилия заглянули, вешенки росли гроздьями.
Фото: из архива героя публикации.
Когда «улов» особенно богатый и его уже некуда складывать, можно и поделиться: отдать друзьям, продать знакомым.
Юлия говорит: когда последние грибы высушены, заморожены и замаринованы, руки «чешутся что-нибудь собрать». Тогда на смену грибам приходят травы: липа, шалфей, бадан, мята, вишневый лист. Все это она аккуратно сушит и складывает по банкам — на чай и настои. Так тихая охота просто меняет форму, но не исчезает из ее жизни.
Часть грибов Юлия закручивает, часть — замораживает.
В лесах Краснознаменского района продолжается сбор поздних осенних опят. Об этом «Клопс» рассказал Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».
Очередной выезд состоялся в субботу, 15 ноября. Маслят и польских белых в Краснознаменском районе грибникам найти уже почти не удалось — сезон болетов для 2025 года заканчивается, лес уже практически облетел, говорит Николай.
Но позднего опёнка Armillaria borealis всё ещё достаточно много несмотря на утренний и ночной холод. Причём попадаются как «лопушки», которые предпочтительнее использовать на соление и грибную икру, так и колонии молодых плодовых тел — они традиционно идут в маринад.
Грибники напоминают, что Armillaria borealis относится к условно-съедобным грибам и без предварительного отваривания может вызвать расстройство пищеварения.
Фото: Николай Смирнов
А вот зимний собрат северного опёнка, фламмулина бархатистоножковая Flammulina velutipes, совершенно безопасен. Этот очень вкусный гриб можно сразу жарить, лучше всего на сливочном масле, или отправлять в суп. Заготовки из него тоже очень хороши.
Сезон фламмулины обычно начинается немного позже, она любит период, когда устанавливается среднесуточная температура около нуля. Именно такие условия подходят ей для массового роста. Но в этом году её начали собирать уже в середине октября.
Как долго лес будет радовать урожаем осенних «мохнатеньких» опят — пока вопрос. «Всё зависит от того, насколько долго будет понижение температуры, — отметил Николай. — Земля пока ещё теплая, и для того, чтобы грибница окончательно замерла в своём развитии, надо что бы минус пять простояло дней семь-восемь».
Поздняя осень в Подмосковье всё ещё радует грибников: несмотря на холод, в лесах можно найти несколько видов грибов, способных переживать заморозки. Расти они будут почти до зимы.
Многие грибники уверены, что с первыми устойчивыми заморозками сезон «тихой охоты» подходит к концу. Однако в Подмосковье даже в ноябре и декабре можно найти немало съедобных грибов — всё зависит от температуры и влажности. Поздняя осень в лесах нередко приносит приятные сюрпризы тем, кто знает, какие виды продолжают расти в холоде и где их искать, пишет МК.
Одним из самых устойчивых к понижению температуры считается зимний опёнок, или фламмулина. Этот гриб способен расти даже после первых снегопадов. Зимние опята образуют крупные колонии на трухлявых пнях, мёртвых стволах и ослабленных деревьях — чаще всего берёзах, осинах и ивах. Узнать их можно по небольшим медово-жёлтым шляпкам с блеском, тонким ножкам и бархатистому опушению у основания. Главное не спутать их с ложными опятами, у которых отсутствует характерная «юбочка» и окраска обычно более резкая.
Freepik
Не менее распространённый гриб позднего сезона — вешенка обыкновенная. Она продолжает плодоносить почти до устойчивых морозов. Вешенки растут на древесине лиственных пород, предпочитая ослабленные тополя и берёзы. Их легко узнать по боковой ножке и крупной шляпке в форме раковины, окрашенной в серые или серо-фиолетовые оттенки. Эти грибы ценят за выраженный вкус и универсальность в кулинарии.
Среди позднеосенних находок можно встретить и рядовку серую. Она появляется в хвойных и смешанных посадках, отличаясь плотной ножкой и округлой серой шляпкой, которая со временем становится плоской. Рядовка считается условно-съедобной, поэтому перед приготовлением её необходимо отварить, но многие грибники отмечают её приятный вкус.
Лучше всего отправляться на поиски поздних грибов в старые посадки, на опушки и в берёзовые рощи, где много подгнивших стволов и пней. На влажных участках, куда редко попадает прямое солнце, шансов на удачную «тихую охоту» значительно больше.
Чтобы позднеосенний сбор грибов был безопасным, специалисты напоминают несколько важных правил:
Соблюдайте осторожность. В холодный период ядовитых грибов становится меньше, но риск ошибочно взять несъедобный экземпляр всё равно остаётся. Если есть сомнения — гриб лучше не брать.
Изучайте виды, которые растут после заморозков. Наиболее надёжные варианты — зимние опята и вешенки.
Не берите старые и подмёрзшие грибы. Они могут накапливать вредные вещества и теряют вкусовые свойства.
Следите за погодой. В теплу и сырость сезон может продлиться почти до зимы, но сильные морозы останавливают рост большинства видов.
Помните, что «зимние» грибы появляются дважды. Например, зимний опёнок весной вырастает раньше многих привычных летних грибов.
Миколог Филиппова: ежовик желтый можно спутать только с нетоксичной лжелисичкой
Фото: istockphoto.com/dolgachov
Автор: Егор Клюев
Французские гурманы высоко ценят ежовик желтый, в то время как российские грибники только открывают для себя этот вид. Он широко распространен в хвойных и смешанных лесах, в отличие от своего родственника — ежовика гребенчатого, занесенного в Красную книгу. Об особенностях съедобного ежовика рассказывает миколог и фунготерапевт Ирина Филиппова в беседе с «Вечерней Москвой».
По словам специалиста, ежовик желтый иногда ошибочно принимают за ядовитую лжелисичку, однако лжелисички не являются токсичными. Спутать этот гриб с другими видами практически невозможно благодаря уникальной особенности — наличию мелких шипиков на нижней поверхности шляпки.
Эти шипики легко осыпаются при касании и полностью удаляются после варки. Гриб абсолютно съедобен и обладает приятным вкусом, хотя он может понравиться не всем. В осеннем лесу, когда зелень темнеет и редеет, золотисто-желтые плодовые тела ежовика хорошо заметны.
Ежовик желтый отличается крупными размерами и бледно-золотистым цветом. Шляпка часто имеет неправильную форму, иногда бывает деформированной. Известна также близкая разновидность — ежовик рыжеющий, который имеет более аккуратную форму и желто-рыжую окраску, однако для грибников различие между этими видами несущественно.
Что касается ежовика гребенчатого, или гериция, то он обладает значительными лекарственными свойствами. Как отмечает эксперт, в нем содержатся соединения, положительно влияющие на когнитивные функции. Препараты на его основе помогают снизить тревожность, нормализовать сон и улучшить память.
Ежовик желтый, в свою очередь, остается доступным и ценным трофеем для грибников. Он не только обладает приятным вкусом и ароматом, но и позволяет продлить сезон «тихой охоты» вплоть до наступления зимы.
«Ежовик желтый — плотный, тугой гриб, молодой в отваренном виде имеет пикантную ореховую отдушку. Некоторым он нравится именно своей плотностью, что делает его удобным для приготовления салатов, жюльенов, тушения. Но лучшее его использование — подать порционно, тушенным в сливках или соусе бешамель под расплавленным сыром», — добавила повар Татья Иваненко.
Ранее сообщалось, что грибники продолжают собирать урожай в Подмосковье.
21 декабря 2025 Курские грибники, грибы и ягоды / ВК 21 декабря 2025. /46ТВ/. Курские грибники продолжают в социальных сетях показывать фото с урожаем. Так, Николай Николаевич выставил в группе «Курские грибники, грибы и ягоды» снимки.Грибы на деревьях и на земле. Яркие … Читать полностью →
21 декабря 2025 Когда внешний вид — ещё не показатель. Нередко бывает, что полке в кладовке можно обнаружить позабытые банки с консервацией, в том числе и с маринованными грибами. На вид они идеальны: крышки не вздуты, рассол прозрачен, грибочки красивые. … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Ильдар / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. 19 декабря житель Тверской области Ильдар гулял в лесу рядом с селом Медное Тверской области и наткнулся на необычную находку. О лесной прогулке мужчина рассказал в группе … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Дмитрий Иванов / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. Теплое начало зимы запутало природу: вместо морозов и сугробов в лесах продолжают расти грибы. Грибники не собираются завершать сезон и делятся фотографиями лесных трофеев в соцсети. … Читать полностью →
Виктор Бусыгин набрал почти целое ведро лисичек. Фото: «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»/ВКонтакте
