Природа Подмосковья не перестаёт удивлять любителей грибной охоты неожиданными приятными дарами. Хоть регион почти вступил в предзимье, в лесах снова стали расти такие любимые многими грибы как белые и маслята.
Белые грибы попадаются редко и далеко не всем, но сам факт, что их находят в третьей декаде октября — примечателен. Причём речь идёт не только о старожилах, но и маленьких свежих грибах. Ну а маслята устроили настоящий выход на бис.
Крепкие и красивые грибочки находят в эти дни в разных частях региона: Раменском, Ногинском округах, Серебряных прудах. В группе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте грибники делятся лучшими местами: среди сосен, на песчаных почвах.
Маслята среди грибников считаются универсальным продуктом: их сушат, жарят, а особенно ценится супчик из маслят — ароматный, как грибной лес.
В расположенном на северо-востоке Ростова-на-Дону Щепкинском лесу до конца октября вырубят свыше 4,3 тыс. зараженных опасными вредителями деревьев. Об этом в своем Telegram-канале сообщила министр ЖКХ региона Антонина Пшеничная.
«Речь идет о выборочной рубке 4306 больных деревьев в кварталах 12, 17, 19», — уточнила она.
По словам министра, санитарная вырубка является вынужденной и «профессиональной мерой по спасению всего леса», которая связана с обнаружением там грибов-паразитов.
«Чтобы остановить их распространение, проводятся выборочные санитарные рубки — это единственная эффективная мера, разрешенная лесным законодательством. Все работы ведутся строго на основании детального лесопатологического обследования и в рамках муниципального контракта», — пояснила Антонина Пшеничная.
Щепкинский лес — особо охраняемая природная территория, самое крупное природное насаждение в Ростове-на-Дону, площадь — 1,6 тыс. га.
Как сообщал РБК Ростов, ранее в 2025 году в Ростове-на-Дону установили карантинную фитосанитарную зону по ясеневой изумрудной златке на площади 877,3 га. Карантин распространяется на Кумженскую рощу, Темерницкую рощу, парк Авиаторов и рощу СКА. На 2026 год запланирована санитарная вырубка деревьев.
Грибники в Ямном наткнулись на странный ритуал: свечи, водка и круг из ножей.
Необычную находку сделали жители поселка Ямное, отправившиеся в минувшие выходные за грибами. Вместо привычных опят и подберёзовиков любители тихой охоты обнаружили в лесу странную композицию, которая напоминала то ли мистический ритуал, то ли банальные пьяные развлечения.
На фото видно, что на одной из полян среди листвы лежит пустая бутылка водки, вокруг нее расставлены длинные разноцветные свечи и воткнутые в землю ножи, образующие круг. В самом центре находилась небольшая фигурка человека — из какого материала она сделана, определить сложно, но похоже на воск.
Если посмотреть внимательнее, то можно заметить, что на фигурку человека приклеено лицо мужчины, а ноги связаны веревкой.
Видимо, кто-то сильно накосячил, — предполагают пользователи в комментариях.
Неподалёку валялись остатки хлеба, несколько пачек сигарет, ещё одна бутылка спиртного и еще одна фигурка человека, но уже с другим лицом. Судя по всему, кто-то решил устроить своеобразный обряд, совмещённый с застольем, однако, кто именно и зачем это сделал — остаётся загадкой.
Мы спросили у нейросети, что этот «ритуал» может означать. Вот, что нам ответили:
Имитация обряда порчи или «куклы вуду» Фигурка человека с приклеенным лицом конкретного мужчины — почти классический элемент символического магического действия, направленного на определённого человека. Связанные ноги могут означать желание “связать” человека, ограничить его действия, успех, свободу. Ножи, воткнутые по кругу, могут обозначать магический “барьер” или “ловушку”, чтобы удержать воздействие внутри круга или “запечатать” жертву. Водка часто используется в таких ритуалах как “жертва духам”, “усилитель намерения” или просто как элемент русского народного фольклора при обращении к потустороннему.
Фотографии странного «алтаря» выложили в соцсети и они вызвали бурное обсуждение среди местных жителей, но, в основном, все посмеялись над подобной находной.
Видать, пытались призвать белочку, — иронизируют в комментариях.
Между тем хочется отметить, что подобные находки — становятся не редкостью в пригородных лесах. Ранее «Блокнот Воронеж» публиковал, как жители нашли ножи, которые воткнули рядом с могилами, тогда они не на шутку напугались.
После таких кадров идти за грибами становится как-то тревожнее. Однако большинство воспринимает произошедшее с юмором.
В ближайших к Калининграду лесах ценных грибов уже почти не осталось — природа начинает засыпать. Об этом «Клопс» рассказал Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».
В Гвардейский район грибники выезжали в четверг, 23 октября, рассчитывая набрать соленушек — так называют все сорта, идущие в засолку: от рыжика до волнушки. Сейчас, в основном, рассчитывали на чёрный груздь и рядовку.Но команду ждало небольшое разочарование: волна млечников явно идёт на спад.
«Увы, но это факт, — говорит Николай, — да, есть рядовка, да, есть чешуйчатка (хотя это отнюдь не опята, согласитесь). Есть остатки ежовика жёлтого… Но больше нечего нет».
Впрочем, на востоке области лесной урожай ещё радует, даже несмотря на заморозки. В Краснознаменском районе по утрам на этой неделе, по ощущениям Смирнова, было на пару градусов ниже нуля.
«Когда я первые грибы бросал в ведро, — рассказывает собеседник «Клопс», — звук был такой, как будто кирпичи кидаю. Настолько они были проморожены. Правда, чуть позже выглянуло солнце и погода совсем стало походить на чисто осеннюю».
Но в ту поездку корзины всё-таки ещё наполнили. Преобладает польский белый, но встречается пока и еловый белый, и поздние маслята в «штанишках». Есть ещё и рыжик, и зеленушка, и зонтик: всё разнообразие поздней осени.
Чуть раньше срока, по наблюдениям Николая, появилась рядовка штриховатая Tricholoma portentosum. Её калининградцы обычно начинали собирать только после ноябрьских праздников. Этот гриб — один из самых ценных представителей своего вида. Его можно и жарить, и солить, и мариновать, причём вкус и плотность сохраняют даже крупные экземпляры.
Так что сворачивать сезон пока не собираются, следующий выезд за маслятами планируют снова на восток. «Лягушки живые, змейки ползают, — смеётся Николай. — Зимы пока не предвидится, так что будем ещё ходить, ходить и ходить».
Собрали много грибов, но не знаете, что с ними делать? Ловите простой рецепт от Елены Кан и повторяйте!
Самое главное в этом рецепте — дать время салату настояться Источник: Елена Кан
Хозяюшка из Волгограда Елена Кан поделилась простым рецептом салата из вешенок. Если вы собрали много грибов, но не знаете, что с ними делать — тогда эта кулинарная инструкция точно для вас. Смотрите, как это вкусно выглядит даже через фото!
Всё, что вам понадобится для приготовления салата: вешенки, морковь, свежий огурец, лук, чеснок, соль, сахар, уксус, любимые специи и зелень.
«Шинкуем морковь, добавляем три чайные ложки соли. Как появился сок, выкладываем отварные грибы, на грибы — нарезанные лук, сверху три зубчика чеснока. Добавляем черный перец, кориандр, острый молотый перец, четыре чайные ложки сахара. Заливаем кипящим маслом, добавляем две чайные ложки 70% уксуса, любимую зелень, петрушку, укроп. Добавляем свежий огурец соломкой, перемешиваем. Даем настояться, и готово! Это обычный салат этнических корейцев, но это очень вкусно!»
Отварные грибы выкладываем на тертую морковь Источник: Елена КанДобавляем лук, чеснок, специи, соль и перец Источник: Елена КанСвежий огурец и зелень. Перемешиваем — и готово! Источник: Елена Кан
MSK1.RU: в лесах Подмосковья все еще можно найти зеленушки, лисички и вешенки
Фото: istockphoto.com/dolgachov
Автор: Анастасия Морозова
В лесах Москвы и Подмосковья продолжается грибной сезон, несмотря на приближение холодов. Грибники сообщают о новой волне урожая, которая появилась на фоне ненастной погоды, информирует MSK1.RU.
Особенно впечатляющими оказались находки в Коммунарке, где грибники обнаружили редкие рядовки фиолетовые, считающиеся одними из самых фотогеничных грибов. Аналогичные находки сделали жители Можайска, Солнечногорска и Орехово-Зуева.
В Орехово-Зуевском городском округе грибники собирают маслята и лисички целыми корзинами. Местные жители отмечают, что грибы в этом сезоне особенно яркие и крепкие.
Истринский район радует грибников обилием зимних опят (фламмулины) и белых грибов. В лесах под Ликино-Дулево, Воскресенском и Королевом обнаружены крупные вешенки. Житель Королева Кирилл Рябов поделился впечатляющей находкой.
«Сегодня нашли 3 килограмма. Таких толстушек первый раз вижу», — написал он.
В лесах Купавны можно встретить один из самых вкусных грибов — польский. А в деревне Елкино под Воскресенском грибники находят гигрофоры, маслята и зеленушки. Важно отметить, что зеленушки относятся к условно-съедобным грибам, поэтому перед употреблением их необходимо тщательно термически обработать.
По словам опытных грибников, сезон пока не собирается завершаться, и у любителей «тихой охоты» еще есть время пополнить свои корзины последними осенними трофеями.
Ранее стало известно, почему рабочий день 1 ноября 2025 года будет короче.
Грибное сообщество Башкирии сообщает, что сейчас в лесах активно находятся Зимний опенок. Он растет в холодное время года. Он легко узнаваем по времени роста, бархатистой тёмной ножке и слизистой шляпке. Собирая его, нужно быть предельно внимательным, чтобы не перепутать с ядовитыми двойниками.
По данным грибников, его уже нашли во многих районах республики. Особенность этого вида грибов в том, что он плодоносит с конца сентября до декабря, а в период зимних оттепелей его можно найти даже в январе, феврале и марте. Под снегом он не погибает, а просто приостанавливает развитие.
Растет большими сростками на ослабленных, мёртвых или повреждённых лиственных деревьях. Чаще всего его можно встретить на ивах, тополях, осинах, вязах и клёнах вдоль ручьев, в парках и на опушках леса.
Однако у гриба есть опасный ядовитый двойник, который называется ложный опёнок серно-жёлтый. У ложного опёнка пластники серно-желтые, зеленоватые, а у зимнего — белые или кремовые. При этом у ложного опёнка нет бархатистой тёмной ножки. Что касается шляпки, у ложного опенка цвет более яркий, серно-жёлтый, а не медовый.
В четверг, 23 октября, в лесном массиве в районе деревни Долговка (Лужский район) заблудился пожилой мужчина. На его поиски отправились сотрудники Аварийно-спасательной службы Ленинградской области и волонтеры.
Как сообщается на форуме ПСО «Экстремум», 77-летний мужчина утром 23 октября отправился за грибами. На электричке он добрался до станции «Разъезд Антонины Петровой» и пошел в лес. Ближе к вечеру мужчина понял, что заблудился.
Выйти из леса любитель тихой охоты не мог — его окружало болото. Пенсионер развел костер и обратился за помощью к спасателям. На месте происшествия работал поисковый отряд «ЛизаАлерт», а также поисково-спасательный отряд города Тосно.
Утром в пятницу, 24 октября, пожилого мужчину удалось найти. Спасатели и волонтеры вывели любителя тихой охоты из леса, — рассказали в пресс-службе АССЛО.
Фото: Аварийно-спасательная служба Ленинградской области
Собирать грибы в России — почти как ходить на выборы: традиция, объединяющая поколения. Осенью в лесу с корзинкой можно встретить каждого третьего жителя страны.
И всё же, если сто лет назад на одного человека приходилось до сорока килограммов грибов в год, то сегодня — едва ли три. Причина проста: грибные места знают единицы, а большинство ищет не там, где нужно.
Грибные места не выдают даже друзьям
По словам миколога Веры Мокеевой из МГУ, успех «тихой охоты» зависит не от удачи, а от знания мест. Грибы размножаются спорами, из которых вырастают грибницы — своеобразные «подземные фермы». Они могут жить годами, если не нарушать слой почвы. Поэтому опытные грибники тщательно запоминают удачные поляны и держат их в секрете.
Именно там, где когда-то собрали богатый урожай, можно снова найти боровики, подберёзовики или подосиновики. Главное — прийти в подходящее время и не пропустить сезон.
Где искать — и где точно не стоит
Искать грибы в густых зарослях бессмысленно. Они предпочитают светлые опушки, вырубки и поляны с влажной, но не сырой почвой. Боровики и подосиновики чаще растут рядом с определёнными деревьями — берёзами, осинами, дубами. Опята и вешенки — на старых пнях и гниющих стволах.
Если лето было сухим, рассчитывать на богатый урожай не стоит. Грибницы плохо переносят жару. Зато после умеренно дождливого лета лес буквально «взрывается» грибами — стоит лишь знать, где искать.
Осторожно: не всё, что съедобно, полезно
Грибы впитывают всё, что есть в почве, словно губка. Поэтому собирать их вдоль трасс, у железных дорог и промзон категорически нельзя. Они могут накопить тяжёлые металлы и токсины, даже если на вид выглядят идеальными.
Безопаснее всего собирать грибы поздней осенью — когда грибница уже «очистилась» после летнего сезона. Доктор фармнаук Игорь Сокольский поясняет:
«Грибница поглощает всё из окружающей среды. Если почва загрязнена, даже съедобные грибы становятся потенциально опасными».
Какие грибы действительно ценные
Белые, рыжики, подосиновики, подберёзовики, лисички — грибы первой и второй категории пищевой ценности. Они богаты растительным белком, минералами и углеводами, но при этом малокалорийны. В старину их называли «лесным мясом» и включали в постное меню.
А вот условно съедобные — волнушки, грузди, сыроежки — требуют особой обработки. Их можно есть только после длительного вымачивания и засолки. Варка или жарка не убивает токсины — предупреждает доктор биологических наук Елена Терёшина.
Как правильно заготавливать и хранить
Грибы — продукт скоропортящийся. Их стоит перерабатывать сразу после сбора: чистить, сушить или замораживать. Молодые грибы вкуснее и полезнее старых, а шляпки — питательнее ножек.
Самый надёжный способ заготовки — сушка. Влага уходит, а концентрация белков и витаминов возрастает. Из высушенных грибов можно приготовить ароматный грибной порошок — добавка, которая оживит любое блюдо зимой.
Лесная аптека под ногами
Лечебные свойства грибов известны с древности. Ещё Владимира Мономаха, по летописям, лечили отваром из чаги. Императрицу Екатерину II — грибными настойками.
Сегодня существует целое направление — фунготерапия. Учёные доказали, что некоторые виды грибов снижают уровень холестерина и сахара в крови, укрепляют иммунитет и даже тормозят развитие опухолей.
Боровики помогают при сердечных заболеваниях, лисички действуют как природное средство против гельминтов, опята борются со стафилококком, а дождевики останавливают кровотечения.
Грибы — не просто еда, а часть живой аптеки, которую природа подарила человеку. Главное — собирать с умом и помнить: в лесу больше пользы, чем кажется, но только для тех, кто знает меру.
Рассказываем о самых грибных местах столицы и области Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.com
Совсем скоро наступят холода и сезон тихой охоты подойдет к концу. Тем не менее, в лесах Москвы и Подмосковья все еще можно найти целые полянки — на фоне ненастной погоды там прошлась новая грибная волна. MSK1.RU показывает, какие шляпки еще можно успеть собрать и где их искать.
Грибники в Коммунарке поделились кадрами необычного урожая. Они нашли «один из самых фотогеничных грибов» — рядовку фиолетовую. Таким же уловом похвастались жители Можайска, Солнечногорска, Орехово-Зуево.
Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.comИсточник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.comИсточник: Юлия Мурашевская / Грибы и Грибники Подмосковья / vk.com
«Грибочков не много, только начинают лезть. Много малышей, такие прикольные — маленькие, крепенькие», — поделился грибник.
Много разных шляпок и в Орехово-Зуевском городском округе. Маслята, лисички и другие грибы там выносят корзинами.
«Грибочки яркие, крепкие, чистые. Очень рано убирать корзинки, самое время точить ножи», — рассказал пользователь.
В Истринском районе полно зимних опят (Фламмулина) и белых грибов.
В лесах под Ликино-Дулево, Воскресенском, Королевом жители Подмосковья нашли очень крупные вешенки.
«Сегодня нашли 3 килограмма. Таких толстушек первый раз вижу», — написал Кирилл Рябов из Королева.
В лесах Купавны можно найти один из самых вкусных грибов — польский.
Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.com
В деревне Елкино под Воскресенском — «куча гигрофоры, маслят и зеленушек». Последние грибы считаются условно-съедобными, поэтому перед употреблением их нужно хорошо термически обработать.
«Гигрофоры полно, размер — что надо. Полезли маслята. Зеленухи много, но в основном уставшие, хотя лезут и малыши. Сбор за 3 часа. На обратном пути заскочили на разведку в похожие боры таких же размеров, по грибам все то же самое, только народа нет совсем. Сезон продолжается», — поделился грибник.
14 февраля 2026 Издание Popular Mechanics сообщает об открытии механизма, позволяющего некоторым грибам принимать одну форму, а затем переключаться на другую, полностью перестраивая собственный организм. Группа ученых изучила грибы Mucorales, способные существовать в двух формах — дрожжевой и мицелиальной. Работу … Читать полностью →
14 февраля 2026 Губернатор Московской области внес в Московскую областную Думу законопроект об изменениях в Закон Московской области «Кодекс Московской области об административных правонарушениях». Нововведения устанавливают административную ответственность за сбор и продажу грибов, внесенных в Красную книгу Подмосковья. Законопроект призван … Читать полностью →
14 февраля 2026 Ученые в очередной раз подтвердили народную мудрость: грибы — это не только вкусный продукт, но и настоящее спасение для иммунитета в темное время года. По их данным, грибы, выращенные под ультрафиолетовыми лампами, могут содержать витамина D почти … Читать полностью →
