Белые грибы сейчас находят во Фролищах, Борском округе и в лесах Нижнего Новгорода. Об этом жители региона сообщили в группе «Грибы, рыбы и ягоды НН» в VK.
Во Фролищах грибникам удалось собрать сразу два ведра белых. Там же набрали ящик и три плетеные корзины боровиков.
«Неожиданно порадовала грибалка», — написал Иван Д.
«Мелкий боровичок! Чистый!» — уточнила Жанна Ч.
Белые грибы собирают корзинами, ящиками и ведрами в Нижегородской области. Фото: Иван Дуцев. Группа «Грибы, рыбы и ягоды НН» в VK
В корзинах у других любителей тихой охоты помимо белых оказались еще и лисички. Один грибник рассказал, что отправился в лес в районе СНТ «Локатор», где собрал немного боровиков. По его словам, многие из них оказались червивые.
«Остатки — сладки. Борский район», — отметила Татьяна С.
«Есть немного беленьких. В одном месте десяток белых нашел и только один взял, остальные с мясом!» — поделился Алексей Л.
В корзинах у других любителей тихой охоты помимо белых оказались еще и лисички. Фото: Алексей Лосев. Группа «Грибы, рыбы и ягоды НН» в VK
В субботу, 12 сентября, мы отправились в слонимский лес и стали свидетелями настоящего грибного бума. Массово пошел гриб, который в народе ласково называют «курочка», а по-научному он известен как колпак кольчатый.
Багажник грибов за 2,5 часа. Фото: GS.BY
Лес буквально кишит грибами. Встречаются целые поляны, где курочки растут сплошным ковром. Конечно, попадаются и переросшие экземпляры, но молодых и крепких грибов предостаточно, а процент червивых совсем невелик. Попадались нам и лисички, но мы их даже не стали брать, так как внимание было полностью приковано к главному трофею.
Курочки, или колпак кольчатый.Фото: GS.BYКурочки.Фото: GS.BYВезде грибы. Курочки, или колпак кольчатый.Фото: GS.BYКурочками усеян лес.Фото: GS.BY
Собирать эти грибы – одно удовольствие. Хотя спортивного интереса нет. Можно срезать только молодые шляпки, даже не разгибаясь. Итог такой прогулки впечатляет: всего за два с половиной часа два человека набрали полный багажник автомобиля — почти 70 литров грибов.
В лесу, где растут курочки (колпак кольчатый).Фото: GS.BY
Грибников в лесу было не так уж много, хотя по дороге заметили несколько машин, припаркованных у леса. Наверное, сельчане и дачники копают картошку. Мы встретили одну большую группу, но что именно они несли в своих пакетах, осталось загадкой — явно не курочки.
Местная жительница поделилась с нами наблюдением: местные эти грибы раньше не брали, их всегда собирала только одна женщина из деревни. Также она рассказала, что всегда убирает кольцо-пленочку под шляпкой, потому что считает, что она горчит. Кстати, отсюда и название гриба – колпак кольчатый. А колпак потому, что шляпки молодых грибов очень похожи на этот головной убор.
Многие грибники кольцо с ножки не убирают, и на вкус гриба это не влияет. Более того, один из лесных завсегдатаев заметил, что во время войны многие люди выживали именно благодаря курочкам.
И это неудивительно: по вкусу этот гриб действительно напоминает нежное куриное мясо. А в маринованном виде он еще и не скользкий, в отличие от тех же боровиков, что делает его отличной и удобной закуской.
Колпак кольчатый. Шляпка уже раскрывается.Фото: GS.BYСтарый гриб. Курочка.Фото: GS.BYГриб курочка (колпак кольчатый).Фото: GS.BYСтарались собирать только молодые шляпки.Фото: GS.BYКолпак кольчатый.Фото: GS.BYКурочки, или колпак кольчатый.Фото: GS.BYБагажник грибов за 2,5 часа.Фото: GS.BY
Если вы хотите за одну поездку набрать полную корзину, а то и багажник грибов, самое время отправляться в лес. Курочки появляются массово, но радуют своим изобилием не очень продолжительное время. Не упустите момент!
Кстати, мариновать курочки можно по универсальному грибному рецепту, по которому маринуются все грибы. Получается очень вкусно. Попробуйте:
Шесть из семи пострадавших после употребления грибов были госпитализированы в Томской области
В 2026 году в Томской области зарегистрировали семь случаев отравления грибами – столько же, сколько за аналогичный период прошлого года. При этом в шести случаях пострадавшим понадобилась помощь в стационаре. Как сообщили «Вести-Томск» в департаменте здравоохранения, врачи связывают часть таких случаев с распространением практики мухоморного микродозинга.
Специалисты токсикологического отделения Томской областной клинической больницы всё чаще сталкиваются с пациентами, которые употребляли мухоморы намеренно. Речь идёт не о случайно собранных ядовитых грибах, а о настойках и порошках, которые люди принимают как якобы полезное средство или в небольших количествах в рамках модного «микродозинга».
При этом научных подтверждений заявленным сторонниками практики полезным эффектам нет. Врачи предупреждают, что даже небольшое количество токсичных веществ способно вызвать серьёзные нарушения.
Среди возможных последствий специалисты называют головокружение, проблемы с координацией, спутанность сознания, тревогу, возбуждение, дезориентацию и необычные зрительные или слуховые ощущения. При тяжёлом отравлении возможны судороги, угнетение сознания, нарушения дыхания и кома.
В департаменте здравоохранения подчёркивают, что употребление мухоморов в рамках «микродозинга» нельзя считать безопасным способом улучшить самочувствие. При появлении признаков отравления необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью.
Как правильно собирать грибы осенью и не ошибиться
Сентябрь и первая половина октября — один из самых активных периодов для любителей тихой охоты. В это время в лесах появляется новый урожай грибов, однако вместе с ним возрастает риск собрать незнакомый или несъедобный экземпляр. Грибникам напоминают о правилах безопасности, особенностях осеннего сезона и способах отличить белый гриб от желчного.
В начале сентября в лесах еще можно встретить белые грибы. Особенно хорошо они растут в старых смешанных лесах, где преобладают ель, дуб или береза. Если лето было достаточно дождливым, отдельные экземпляры можно находить до середины месяца.
К концу сентября начинается активный сезон осенних опят. Эти грибы растут преимущественно на древесине — старых пнях и поваленных стволах. В октябре к ним присоединяется поздняя вешенка, которая способна сохраняться на мертвой древесине вплоть до первых серьезных заморозков.
Для успешного похода в лес важна не только погода, но и осторожность. Главное правило грибника — не брать гриб, в котором нет полной уверенности. Даже хорошо знакомый вид лучше оставить в лесу, если он вызывает сомнения. Не стоит собирать и сильно поврежденные экземпляры.
Осенью температура в течение дня может значительно меняться. Утром она способна опускаться примерно до нуля, а днем подниматься до +15 градусов. Поэтому для похода в лес рекомендуется выбирать одежду слоями, чтобы не переохладиться и не перегреться.
Отдельного внимания требует желчный гриб, или горчак. Его нередко называют «ложным белым», однако он не считается смертельно ядовитым. Главная проблема заключается в сильной горечи: вещества, придающие ему неприятный вкус, не разрушаются при термической обработке и способны испортить все блюдо.
Отличить горчак от белого гриба можно по нескольким признакам. У желчного гриба трубчатый слой со временем приобретает розоватый оттенок, тогда как у белого он становится желтым или зеленоватым. Сетка на ножке горчака обычно темная, буроватая или почти черная, а у белого гриба — светлая. На срезе мякоть желчного гриба через некоторое время может порозоветь, в то время как у белого она остается белой.
Грибы могут быть частью сбалансированного рациона. В них содержатся белок, минеральные вещества, калий, цинк и витамин D. Белые грибы, шампиньоны и вешенки также являются источниками антиоксидантов.
При этом специалисты отмечают, что грибы достаточно тяжело перевариваются. Для облегчения усвоения их рекомендуется подвергать термической обработке и измельчать. Подходящими вариантами могут быть супы-пюре, соусы и подливы. Также грибы можно добавлять к овощным блюдам.
Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина отмечает, что грибы могут быть полезны в рационе людей, контролирующих вес. По ее словам, содержащиеся в них вещества, в том числе хром, участвуют в процессах, связанных с обменом глюкозы.
Особое внимание специалист обратила на шампиньоны, которые являются доступным источником хрома и продаются круглый год. По рекомендации диетолога, грибные блюда лучше включать в рацион умеренно — примерно два-три раза в неделю.
Грибы также могут выступать источником питания для полезных кишечных бактерий. Такая поддержка микрофлоры, по словам эксперта, может способствовать снижению системного воспаления и уменьшению тяги к сладкому.
Осенняя тихая охота требует внимательности: хороший урожай не должен становиться причиной риска для здоровья. Если гриб невозможно уверенно определить, безопаснее оставить его в лесу, а собранные экземпляры перед приготовлением тщательно перебрать и обработать.
Николай Калиничев прогулялся по осеннему лесу — заодно решил проверить, есть ли грибы.
Фото: Николай Калиничев
Докладываю, друзья: грибы есть.) Немного, но на жаряночку к ужину вполне хватило. Очень рассчитывал найти пару-тройку хороших пенечков с опятами, но пока попался только один скромный «кустик»,
— рассказал глава Боровского округа.
Помимо грибов, из леса он вынес еще и собранный по пути мусор.
Без рекордов, но и не с пустыми корзинами — так можно охарактеризовать ситуацию с грибами в Подмосковье в конце второй недели осени. Текущий год не радовал огромными урожаями летом, и сентябрь сохраняет данную тенденцию. Тем не менее, найти кое-что съедобное и красивое в лесах Подмосковья возможно, что доказывают посты в социальных сетях.
Так, подосиновики прямо в эти выходные собирают в Волоколамском округе, Истре, Раменском, Орехово-Зуево (здесь их традиционно особенно много), Павловском Посаде. Впрочем, знание грибных мест никто не отменял, одним удаётся собрать корзину. а другие выходят из леса с горсткой благородных.
Есть в лесах и белые, но почти везде это очень трудовые грибы, которые надо поискать, а не просто собирать, как в хорошие годы.
На почти полное отсутствие грибов и сухой лес жалуются грибники из Чехова, Серпухова, Рузы, Дубны, Луховиц, Воскресенска.
Пенсионерка Ольга провела в лесу холодную ночь без телефона, спичек и зажигалки.
Пропавшую 60-летнюю Ольгу нашли живой после продолжавшихся несколько часов поисков в лесу в Прионежском районе Карелии. Ранее женщина ушла за грибами и не вернулась. Об этом рассказали в поисковом отряде «ЛизаАлерт» Карелии.
Заявка на поиск поступила утром 10 сентября. Телефон Ольга оставила в машине, а с собой, предположительно, взяла только пакет для грибов. Женщина ходит с тростью и обычно далеко от дороги не отходит, собирая грибы вдоль обочин и тропинок. К моменту начала поисков она уже провела в лесу одну холодную ночь.
Первые экипажи добровольцев выехали около 13:00. К поискам также подключились участковый, спасатели Карельской республиканской поисково-спасательной службы и расчет БПЛА МВД. Участники обследовали лесные дороги и другие линейные ориентиры, работали на отклик.
Местность оказалась сложной: старые лесовозные дороги, вырубки, молодняк и затопленные участки, где вода местами поднималась выше колена. Одной из групп около 16:00 предположительно удалось услышать отклик, однако подтвердить его тогда не получилось.
Вечером к поискам присоединились новые добровольцы. Около 19:00 в радиоэфире прозвучало: «Слышим уверенный отклик, идем проверять». Через некоторое время поисковики сообщили: «Нашли! Жива!»
Добровольцы пробирались к женщине через высокую траву, кусты, воду и грязь. Когда голос стал отчетливо слышен, Ольга сказала: «Да, это я, я здесь».
Женщина чувствовала себя удовлетворительно. Чтобы вывести ее из леса наиболее коротким маршрутом, к месту направили дополнительные экипажи. Они помогли выбрать дорогу и встретили группу с другой стороны. На дороге Ольгу передали бригаде скорой помощи.
Напомним, молодая девушка бесследно пропала в Петрозаводске.
В Астраханской области начался грибной сезон. Особенность сезона — грибы-гиганты. Грибники рассказывают, что этому поспособствовала относительно прохладная погода конца лета (да и всего лета) — начала осени.
Начался грибной сезон традиционно с груздей. Собирают их и на юге региона, но самый смак на севере. Здесь грибники вовсю собирают эти грибы. И это не трухлявые переростки, а крепкие и сочные грибы. Грибники говорят, что в этом году даже и не заметили того периода, когда грибочки были маленькими и плавно росли, а будто сразу выскочили большими и мясистыми. Чудеса природы.
Груздь — пожалуй, самый популярный и многочисленный гриб в Астраханской области. Чаще всего его солят. Его популярность связана и с тем, что регион не очень богат на разнообразие грибов. Однако у астраханцев есть преимущество перед другими регионами: из-за долгой и теплой осени, а порой и зимы здесь грибной сезон долгий. Грибы порой собирают почти до середины декабря, а если морозов нет — валуи можно найти даже к Новому году. Опята растут до весны, их нередко находят даже в феврале.
Десятилетиями свинушка считалась в СССР ценным грибом. Ее собирали ведрами, жарили, солили и мариновали от Белоруссии до Дальнего Востока. Однако в 1981 году Минздрав официально исключил свинушку тонкую из перечня разрешенных к заготовке грибов, а в 1993 году ее окончательно внесли в список ядовитых. За этим решением стояли годы сложных иммунологических исследований.
Фото: Jerzy Opioła. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, Wikipedia
За что любили свинушку
Популярность свинушки объяснялась ее неприхотливостью: она росла практически везде, плодоносила огромными семьями с лета до глубокой осени и редко червивела. В советских справочниках грибника до конца 1970-х годов свинушку относили к IV категории — условно-съедобным грибам. Для нейтрализации токсинов рекомендовалось отварить ее в двух водах по 20–30 минут, после чего пускать в заготовку.
Фото: Steve Rogers (srogers). This image is Image Number 112885 at Mushroom Observer, a source for mycological images., CC BY-SA 3.0, Wikipediahttps://yastatic.net/safeframe-bundles/0.89/1-1-0/render.htmlADVERTISEMENT
Опасность кроется в том, что отравление свинушкой никогда не проявляется мгновенно, как в случае с бледной поганкой или мухомором. Человек мог уплетать маринованные свинушки 10–15 лет подряд, хвастаться крепким здоровьем и искренне верить в их безвредность, пока в организме не запускалась необратимая реакция.
Аутоиммунная мина
Разгадать секрет свинушки токсикологам и иммунологам удалось в 1970–1980-х годах. Выяснилось, что в тканях гриба содержится специфический антиген (белковый комплекс), который не разрушается при длительном кипячении, вымачивании, сушке или воздействии желудочного сока.
Фото: Richard Sullivan (enchplant). This image is Image Number 119527 at Mushroom Observer, a source for mycological images., CC BY-SA 3.0, Wikipedia
Когда человек ест свинушки, этот антиген попадает в кровь и оседает на мембранах красных кровяных телец — эритроцитов.
Накопительный эффект: При первом, втором или десятом употреблении грибов ничего не происходит. Иммунная система постепенно распознает чужеродный белок и начинает вырабатывать против него антитела.
Аутоиммунный взрыв: В какой-то момент (у каждого человека этот порог индивидуален) количество антител достигает критической массы. Иммунитет «сходит с ума» и начинает атаковать собственные эритроциты, на которых закрепился грибной антиген.
Гемолитический криз: Происходит массовое разрушение красных кровяных телец (гемолиз). У человека резко падает гемоглобин, развиваются желтуха, острая почечная недостаточность и поражение печени.
Поскольку реакция может произойти через недели, месяцы или годы после последнего похода за грибами, врачи долгое время списывали смертельные исходы на заболевания почек или крови, не связывая их с грибным рационом.
Губка для тяжелых металлов и радиации
Вторым фактором, заставившим советские санитарные службы запретить свинушку, стала ее уникальная способность впитывать из почвы вредные вещества.
Фото: Joansfr. Собственная работа, CC BY-SA 3.0, Wikipedia
Свинушка тонкая аккумулирует тяжелые металлы (свинец, кадмий, медь) и радиоактивные изотопы (в частности, цезий-137) в концентрациях, в десятки и сотни раз превышающих показатели белых грибов, подосиновиков или лисичек. Гриб, сорванный неподалеку от трассы, завода или в зоне с повышенным фоном, превращается в настоящую химическую бомбу.
Почему их продолжают есть сегодня
Несмотря на официальный запрет, действующий уже более 40 лет, многие грибники старшего поколения продолжают собирать свинушки, аргументируя это фразой «дед ел, отец ел, и я ем».
Современные микологи и токсикологи единогласны: регулярное употребление свинушек — это игра в рулетку с собственной иммунной системой, где единственным вопросом остается не «произойдет ли отравление», а «когда именно организм даст сбой».
Фото: Соцсети Грибники сообщили о большом количестве лисичек в лесах Рязанской области. Пост опубликован в соцсетях.
Грибы собрали под Касимовым. Белых грибов немного, некоторые — червивые, сообщил рязанец.
По словам местных жителей, почва в лесу сохраняет достаточную влажность. Автор сообщения отметил, что основная проблема грибников этого сезона, лосиная мушка, в большинстве мест их не беспокоила.
Для защиты от насекомых он порекомендовал использовать средства на основе циперметрина.
15 ноября 2026 Теплая осень только на руку любителям лесных даров Нижегородские грибники в тематических пабликах рассказывают об удачном сборе грибов в преддверии зимы. Календарная осень близится к концу, но в лесах все еще можно заниматься тихой охотой. «Володарский округ. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Биология Пять совершенно разных способов продления жизни оказались связаны с одним и тем же веществом. Учёные обнаружили, что у мышей, получавших препараты для замедления старения или находившихся на низкокалорийной диете, повышался уровень эрготионеина — природного соединения, которое … Читать полностью →
15 ноября 2026 Любители тихой охоты находят лисички и рядовки Новосибирцы продолжают ездить за грибами, несмотря на похолодание. В лесах еще можно найти лисички — свежими находками жители региона делятся в сообществе «Грибники Рыбаки НСО» во «ВКонтакте». Татьяна рассказала, что собрала … Читать полностью →
15 ноября 2026 Илья Инзов Грибники подводят итоги грибного сезона 2026 года в Новосибирской области: умеренность, аномальная продолжительность и сюрпризы от Маслянинского района. Грибной сезон 2026 года в Новосибирской области подошел к завершению. «По моим оценкам и других опытных грибников, … Читать полностью →
