Исследование, проведенное в долине Исса на западе Танзании, показало, что грибы играли важную роль в рационе приматов, что позволяет предположить их возможное значение и в питании древних людей.
В течение четырех лет ученые наблюдали за тремя видами приматов — шимпанзе, желтыми павианами и краснохвостыми мартышками. Было зафиксировано более 50 000 случаев питания, которые показали, что потребление грибов не было случайным.
«Для павианов грибы были предпочтительной пищей, составляя более 35% их рациона в течение двух месяцев в году, несмотря на доступность грибов лишь половину года», — отмечается в исследовании. В то время как шимпанзе и мартышки использовали грибы как сезонное дополнение, когда фруктов было мало.
Наши находки не только проливают свет на то, как приматы зависят от окружающей среды, но и указывают на эволюционные корни употребления грибов человеком.
Это явление, известное как «разделение экологических ниш», помогает животным минимизировать конкуренцию за ресурсы. Исследователи считают, что среда долины Исса напоминает ландшафты, где эволюционировали предки человека, что делает вероятным употребление грибов австралопитеками и Homo habilis.
Грибы часто упускаются из виду при реконструкции древних диет, поскольку они плохо сохраняются в ископаемом виде. Однако анализ зубного налета неандертальцев возрастом 40 000 лет выявил следы грибов, подтверждая их возможную роль в доисторическом питании.
Знаменитые осенние грибы нашли в окрестностях Октябрьского и Бабаевского районов.
Фото: дд
В Ростовской области нашли первые синеножки. Об этом грибники сообщили в социальных сетях 9 октября.
По словам любителей тихой охоты, с середины сентября в области массово идут грузди. Люди набирают 75-литровые ведра буквально за полчаса. Однако до начала октября никто не мог встретить знаменитый осенний гриб — синеножку.
К счастью в Багаевском районе после проливных дождей был найден первый экземпляр. Еще несколько штук грибники нашли в Октябрьском. После проливных дождей в регионе ожидается еще множество осенних грибов
Фото: Лара Кнопкина/»Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»
Грибникам Тверской области рано закрывать грибной сезон – в лесах еще осталось много грибов.
Многие любители «тихой охоты» идут в лес с твердым намерением закрыть грибной сезон. Но побродив там час или два, меняют свое решение. Грибы есть, да еще какие!
Фотографиями октябрьских красавчиков и красавиц грибники делятся в своем сообществе. Судя по этим снимкам, сейчас еще можно набрать белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек и других грибов. Местами остались опята.
Вячеслав Губанов/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтактеВячеслав Губанов/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтактеАнна Старжинская/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтактеЮля Семёнова/ “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”/ВКонтакте
Так что рано убирать корзинки до следующего лета – в выходные вполне можно идти за грибами, пока не наступили холода, которые придут очень скоро.
Клюква, к слову, тоже еще есть, причем в большом количестве, можно набрать не одно ведро.
Для населения таёжной глубинки да и для многих жителей небольших городов такой промысел испокон веков понятный и привычный. / Илья Тимин / РИА Новости
В среднем на одних ягодах сборщики ежегодно зарабатывают 9 миллиардов рублей. О том, есть ли спрос на такой продукт и как в сборе помогает искусственный интеллект, «АиФ» рассказал управляющий партнёр Союза заготовителей и переработчиков дикоросовАндрей Михайленко.
Других накормить и себя прокормить
Екатерина Волковицкая, aif.ru: Андрей, некоторые сборщики за сезон могут заработать больше миллиона рублей. На каких дикоросах и в каких регионах это возможно?
Андрей Михайленко: Безусловными фаворитами считаются таёжные ягоды — клюква, брусника, черника, морошка, ими занимаются на северо-западе России. На Дальнем Востоке собирают лимонник, на Урале, в Сибири и отдельных дальневосточных регионах — кедровые орехи. Грибы, лекарственные травы, чага, папоротник и берёзовый сок распространены практически по всей стране.
Для населения таёжной глубинки да и для многих жителей небольших городов такой промысел испокон веков понятный и привычный. Традиционно это именно то дело, которое может помочь кормить семью весь год. Заработать миллион и даже больше сборщик может, если хорошо знает местность, имеет необходимую технику и снаряжение.
Безусловными фаворитами считаются таёжные ягоды — клюква, брусника, черника, морошка, ими занимаются на северо-западе России. Фото: АиФ/ Илья Аранин
— Какие результаты по орехам, ягодам и грибам в этом году?
— В текущем сезоне урожай грибов плохой, в Карелии и Ленинградской области местами уродились лишь опята. Морошки в этом году мало, брусники тоже.
А вот черники и клюквы, наоборот, много. Урожайность дикоросов во многом зависит от погодных условий и носит цикличный, зачастую непредсказуемый характер. Например, последний действительно хороший урожай кедровых орехов в Сибири был собран в 2021 и 2022 годах, а последние три года он средний и даже ниже среднего.
Сегодня в России используют крайне малую часть дикоросов, не более 5%. И это печально, ведь в части освоения ежегодно возобновляемых запасов отрасль крайне перспективна, на таёжных сельских территориях она может стать одной из немногих точек роста. При этом цены на сырьё могут расти буквально ежедневно, спрос на такую экологически чистую продукцию огромный, социальные сети полнятся объявлениями о продаже или покупке. Предприниматели производят кондитерские изделия на основе кедрового ореха, варенье, начинки и соки из таёжных ягод, экстракты и чайные напитки из лесных трав. Сегодня это рынок идеальной конкуренции, начать собирать дикоросы может практически любой желающий, что, безусловно, привлекает спекулянтов, пользующихся высоким спросом, из-за чего продукция для конечного потребителя дорожает.
В этом году много черники и клюквы. Фото: АиФ/ Анна Жогина
Без когтей и колотушек
— Какие есть ограничения в этой сфере?
— Количественных ограничений как таковых для граждан нет, а дополнительные меры здесь ни к чему, в законодательстве и так достаточно урегулированы эти вопросы. Важнее обеспечить контроль за соблюдением правил сбора. Недопустимы варварские методы (например, когда шишки добывают колотушками или забираются на деревья при помощи металлических когтей), сбор раньше установленного законом срока, «охота» за краснокнижными растениями, нарушение противопожарных или санитарных норм.
Всех, кто планирует идти в лес за дикоросами, нужно предупредить: здесь важно не только хорошо ориентироваться и знать, как поступить в непредвиденной ситуации, но и иметь представление о том, какие правила работают в конкретном регионе. Лучше всего примкнуть к организованным лагерям сборщиков, которые существуют в Карелии, Сибири, на Дальнем Востоке. В таких сообществах не только помогут «обрасти» необходимыми навыками, но и расскажут, какие виды дикоросов можно собирать.
— В сельском хозяйстве аграриям уже помогают дроны и искусственный интеллект. Добрались ли технологии до сферы дикоросов?
— Конечно. С помощью дронов и трекеров мы уже проводим разведку и составляем карты. Кроме того, в этой сфере необходимо введение автоматизированной информационной системы, которая поможет не только самим сборщикам, но и переработчикам, и государству. Пока что, впрочем, такое существует только на местах — в Карелии, например, частные разработчики на основе достижений отечественной лесной науки создали сервис оценки урожая ягод, интерактивную карту с самыми богатыми местами и систему учёта. Благодаря такому IT-продукту местные сборщики тратят минимум времени на поиск ягодников и рационально расходуют свои силы. Однако введение подобной системы повсеместно не осилит ни один бизнес, и в этом отрасли нужна поддержка государства.
Нажмите для увеличения.
5 тонн за сезон
Денис Фомин, 33 года, сборщик ягод с 8-летним стажем:
— Собирать ягоды я начал в родном Забайкалье, а последние три года приезжаю работать в Карелию — прочитал в интернете, что урожаи здесь больше. В этом году удалось собрать почти 5 тонн ягод и заработать на этом более миллиона рублей. Шёл я, можно сказать, по нарастающей: в первый год здесь получил 500 тысяч рублей, во второй уже 750 тысяч. Сейчас килограмм черники мы сдаём по 300 рублей, брусники — по 220 рублей.
Сезон длится с 20 июля по 15 октября. Каждый день мы вшестером выезжаем на УАЗе из Костомукши в лес, собираем ягоды и вечером возвращаемся в общежитие. За день получается собрать 50, а то и 70 килограммов. У нас есть система искусственного интеллекта, обученная находить ягодные полянки. Весь урожай сдаём на переработку, оставляем себе немного, чтобы сварить джем или варенье. Свою работу я очень люблю, ведь тружусь на природе и в окружении людей, которые разделяют мои интересы. И хотя по профессии я сварщик и иногда подрабатываю в городе, своей основной работой теперь считаю именно сбор ягод.
Конечно, есть в этом деле и свои риски. В первый год в Карелии, например, я наткнулся на медведя, когда собирал на болоте морошку. К счастью, день был ветреный, а медведи довольно плохо видят, поэтому я просто замер на своём месте, и это мне помогло. После этого встречался и с лосями, и с зайцами, и с росомахами. А прямо к нашему общежитию иногда приходит лиса.
Есть ли у меня мечта? Раньше я задумывался о том, чтобы начать свой бизнес, самому создать такую команду сборщиков и вместе с ними отправляться в лес. Однако со временем понял, что управлять чем-то мне не близко, поэтому теперь мечтаю о простом: накопить на собственный дом и создать счастливую семью.
В ситуации, когда нет ничего лучшего, приходится довольствоваться тем, что есть. Так и в случае неурожая белых грибов и боровиков — не стоит отчаиваться, а присмотреться к менее популярным видам.
Источник: freepik.com
Например, зелёно-красные сыроежки или лайковые вполне подойдут для заготовки впрок методом засолки или для приготовления быстрого ужина.
Название «сыроежка лайковая» в русском языке связано с латинским видовым эпитетом alutacea. Он означает «изготовленный из мягкой кожи, выделанной квасцами» или «имеющий качество или цвет выделанной кожи». В переводе на русский — «тонкокожий» или «лайково-кожистый»
— Жареные сыроежки все бесподобны! — считают некоторые грибники. — Одно неудобство: пока домой принесешь, рассыпаются многие. Очень хрупкие грибы. Но вкусные!
Это излюбленное таёжное угощение привлекает не только людей, но и манит таежных великанов: северных оленей, могучих лосей и неуёмных кабанов.
Источник: freepik.com
Где встречаются сыроежки лайковые в Хабаровском крае?
Эти грибы растут в дубняках и хвойно-широколиственных лесах с участием дуба, на котором образует микоризу, со второй половины июля до самых заморозков.
— Шляпка 5—9 сантиметров в диаметре, смолоду выпуклая, в зрелом виде распростертая, с тупым краем, пурпурно-красная или розово-красная, иногда с беловато-кремовыми пятнами. Кожица снимается до середины шляпки. Пластинки у зрелых грибов и споровый порошок ярко-охристые. Ножка 3—6 сантиметров длины и 1—2 сантиметра толщины, белая, книзу более тонкая, внутри рыхлая, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
Источник: freepik.com
Как применяются сыроежки лайковые в кулинарии?
Эти грибы обладают нежным и приятным вкусом, который отлично сочетается с различными специями и ингредиентами. Мякоть имеет характерный ореховый оттенок с легкой сладостью. При правильной обработке и готовке сыроежка сохраняет свою сочность и аромат, придавая блюдам особый вкусовой шарм.
Их вкусовые качества позволяют использовать гриб как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для различных кулинарных экспериментов. Их можно жарить, после предварительного отваривания, и солить
Источник: freepik.com
Как используются сыроежки лайковые в лечебных целях?
Они обладают ценными лечебными свойствами — содержат множество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Их мякоть щедро дарит витамины группы B, которые охраняют спокойствие нервов, поддерживают внутреннюю гармонию и обеспечивают здоровый обмен веществ. Наряду с ними в этих грибах притаились витамины C и D. Первый усиливает стойкость иммунитета, словно неведомый страж стоит на защите здоровья, второй помогает организму впитывать кальций, заботясь о крепости костей.
Волшебный минеральный состав сыроежек впечатляет: калий, магний, железо и фосфор в дружном союзе поддерживают силу мышц, здоровье сердца и эластичность сосудов. Благодаря им снижается риск анемии, стабилизируется кровяное давление и сохраняется природная белизна зубов. Эти грибы восстанавливают метаболизм, охраняют нервную систему от перегрузок и тонко настраивают эмоциональный фон, помогая человеку чувствовать внутренний баланс и спокойствие.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, сыроежки зелено-красные способствуют замедлению процессов старения, защищают клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и улучшает общее состояние кожи.
Грибной порошок применяется для лечения люмбаго, боли в ногах, онемения конечностей, дискомфорта в сухожилиях и венах.
Традиционная осенняя погода, дожди, поспособствовала снятию запрета на посещение лесов в Могилевской области. В отдельных регионах действуют ограничения на посещение.
На интерактивной карте Минлесхоза Могилевская область в желто-зеленых цветах, а это значит, что в ее регионах нет запрета на посещение лесов, то есть нет никаких препятствий для похода за грибами. Например, в окрестности Быхова, Красносполья, Славгорода, Черикова и др.регионов.
В Бобруйском районе сохраняются ограничения на посещения лесов. В Могилевском – тоже. В этом же списке Клический, Глусский, Осиповичский, Чаусский, Шкловский, Белыничский и др.
Но ограничения – не запрет.
Напоминаем, что при введении ограничений беспрепятственно можно ходить в лес только пешком. Запрет вводится на посещение леса на автомобиле.
Жители Тюменской области закрыли грибной сезон: что еще удается найти в лесах
Виктория ГАВРИК
Фото: Любовь Горлова.
Жители Тюменской области завершают сезон «тихой охоты». Люди в последний раз обходят свои любимые грибные места, чтобы наполнить корзинки. Правда, не всем удается это сделать. «Комсомольская правда» собрала отзывы тюменцев о их поездках в лес, которые они опубликовали в сообществе «Грибники Тюмени и Тюменской области» в соцсети «ВКонтакте».
Например, Ирине Величко не удалось найти хорошие грибы возле деревни Криводанова Тюменского района, хотя она собирала их именно там: «Криводановский гриб лег спать, всё, грибов нет. За семь часов ходьбы на супчик только, спасибо лесу».
Фото: Ирина Величко.
Другой тюменке в лесу на трассе Субботино – Криводаново повезло куда больше. Девушка даже не надеялась собрать грибы, поэтому не взяла корзинку. «Мало, но если много времени и хочется его потратить на что-то приятное, тогда можно пошастать. Червивых много, но только ножки, шляпки почти все целые. Сегодня закрыла для себя сезон! Очень благодарна природе за её дары! И очень недовольна людьми (свиньями), которые бросают горы мусора в лесу! Гадьте у себя дома, зачем тащите в лес».
Зато в Тюменской области смогли собрать своеобразный урожай из клюквы, сезон которой сейчас идет полным ходом. Ольга Курочкина назвала его «осенним».
Фото: Ольга Курочкина.
В Ишимском районе жители набрали ведро грибов, но с сожалением отметили, что это их последняя вылазка.
Не без грусти грибники делятся фотографиями последней «тихой охоты».
«Обычно в Тюмени грибной сезон начинается в конце июня – июле. При условии тёплой погоды и хороших дождей накануне. Но последние несколько лет из-за жаркой и сухой погоды в отдельных районах хороших грибных слоёв вообще могло не быть за всё лето. Грибам нужно не много – тепло и влага. Как только земля хорошо прогреется и пройдут хорошие ливневые дожди, так и урожай не заставит себя ждать», – рассказывал биолог Константин Тальнишних.
Обычно грибной сезон заканчивается к середине осени, однако при благоприятных погодных условиях он может продолжаться и в ноябре. В Тюменской области за «тихой охотой» в леса можно отправляться до конца октября.
Наиболее поздние виды грибов, такие как опята и вешенки, могут появляться до первых заморозков.
Отметим, что совсем скоро жители Тюменской области ощутят дыхание настоящей зимы. Синоптики прогнозируют, что предстоящие дни принесут значительное похолодание и первые признаки зимы. С пятницы, 10 октября, в Тюмени ожидается прохладная погода с ночными заморозками до -5 градусов и дневными температурами около нуля. Днем возможны небольшие осадки в виде дождя и снега, ветер усилится до 6 – 12 метров в секунду.
В субботу, 11 октября, картина останется примерно такой же: снова ожидаются слабые осадки, преимущественно в виде мокрого снега, температура воздуха сохранится на уровне ниже нулевых значений. Однако ночные морозы станут чуть сильнее, достигнув отметки -7 градусов. Таким образом, осень окончательно уступит дорогу первой волне настоящих зимних холодов.
Ранее «Комсомольская правда» писала о том, что в небе над Тюменью замечено необычное природное явление. Редакции «Комсомольской правды» главный инженер тюменского планетария «Старая башня» Виталий Угренинов рассказал, что на снимке изображены облака, подсвеченные полной яркой Луной. При этом похолодание в регионе здесь ни при чем.
В связи с засушливыми погодными условиями и отсутствием грибов очный формат XV областного чемпионата «Грибной охотник», запланированный на 11 октября в Волгоградской области, отменяется. Об этом сообщили в природном парке «Цимлянские пески».
Ранее, как сообщало ИА «Высота 102», в учреждении заявляли, что в этом году соревнования грибников пройдут в очно-заочном режиме на случай сохранения засухи и отсутствия дождей. Однако волгоградцы могут посоревноваться друг с другом в заочном формате, прислав видеоролики на тему сбора грибов. Заочный формат чемпионата будет проводиться с 11 по 31 октября 2025 года
Напомним, грибной чемпионат проходил ежегодно на территории Чернышковского района. Среди любителей «тихой охоты» определяли победителей в разных номинациях – на самый большой гриб, на самое большое количество собранных даров леса как в индивидуальном, так и в командных зачетах.
К слову, в прошлом году чемпионат «Грибной охотник» также отменили и все по той же причине – из-за засушливой осени, что привело к отсутствию грибов на этой территории.
Более половины россиян (51%) занимаются домашним консервированием каждый сезон. Об этом свидетельствуют результаты исследования медиахолдинга Rambler&Co и сервиса доставки «Купер».
Опрос показал, что еще 19% делают заготовки время от времени, а 6% пробовали это лишь 1-2 раза. Каждый четвертый (24%) никогда не занимался консервированием.
Самыми популярными видами закруток стали маринованные овощи и грибы (33%), такие как огурцы, помидоры и лисички. На втором месте — сладкие заготовки: варенье, джемы и повидло (28%). Тройку лидеров замыкают лечо или рагу (23%). Ферментированные продукты, например квашеная капуста, редька и кимчи, заготавливают 15% опрошенных. Реже всего в банки отправляются паштеты (1%).
В список продуктов для консервации чаще всего входят огурцы (19%), помидоры (17%), ягоды (12%), капуста (10%), перец (10%), баклажаны и кабачки (9%), грибы (8%) и фрукты (7%). Мясо, рыба и морковь используются значительно реже — по 1% и 3% соответственно.
Данные сервиса «Купер» подтверждают популярность этих продуктов: в сентябре спрос на некоторые из них заметно вырос. Лидером стала редька — продажи увеличились на 73%. Также россияне чаще покупали свеклу (+22%), капусту (+14,8%) и огурцы (+5,8%).
Основным местом покупки продуктов для заготовок остается рынок — туда отправляется 51% опрошенных. Почти треть (30%) выбирает место исходя из удобства, а 19% предпочитают магазины рядом с домом.
Главной причиной, побуждающей заниматься консервированием, респонденты назвали уверенность в натуральности и качестве продуктов (32%). На втором месте — вкус домашних заготовок (21%), а на третьем — желание сделать запас еды на зиму (19%). Для 14% это способ экономии, для 9% — хобби, а для 5% — забота об окружающей среде.
Исследование показало, что 75% делают заготовки только для себя и своей семьи. Еще 20% рассматривают консервацию как запас на зиму. Лишь по 1% респондентов делятся своими трудами с друзьями, родственниками, соседями или коллегами, а также продают заготовки.
Опрос проводился на ресурсах медиахолдинга Rambler&Co с 25 сентября по 2 октября 2025 года. В нем приняли участие 112 921 интернет-пользователей в возрасте от 18 до 60 лет.
В Московской области открыт активный период сбора белого русского трюфеля. Этот ценный гриб встречается не только в столичном регионе, но и во Владимирской и в других соседних областях.
Сезон сбора белого русского трюфеля продолжается вплоть до января. По словам экспертов, именно октябрь является «золотым» временем для поисков. Наиболее перспективными местами считаются лесополосы вдоль полей.
Единственное, что может омрачить сбор в конце осени –начале зимы это возможный снегопад, хотя и в таких условиях опытные грибники со специально обученными собаками продолжают поиски. Кстати, с собакой лучше всего отправляться на поиски трюфелей в ночное время. Прохлада способствует лучшему улавливанию собакой уникального аромата гриба.
16 февраля 2026 Фото: ShutterstockУченые пытаются сократить количество отходов в пищевой промышленности. Теперь можно переиспользовать морковный жмых, остающийся после производства красителей. Рассказываем о новой технологииА в чем тренд? Растущее население планеты требует более эффективного производства продуктов питания. Однако пищевая отрасль … Читать полностью →
16 февраля 2026 Что может заставить белорусов отправиться в лес этим февралем, суровым на морозы и щедрым на снегопады? Не только страсть к охоте и лыжным пробежкам по лесным опушкам. Встретить в февральском лесу можно и заядлых грибников, которым уже … Читать полностью →
16 февраля 2026 Шедеврум Успех в сборе грибов часто зависит не от удачи, а от знания принципов поиска плодородных мест. Миколог Ольга Лазарева раскрывает ключевые признаки, позволяющие находить богатые грибные поляны. Съедобные грибы распространены повсеместно при наличии подходящего субстрата и климатических условий. … Читать полностью →
15 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Рафаэль Штайнлесбергер «Конец долгоносика» https://naked-science.ru/community/1157041
15 февраля 2026 На полках магазинов можно найти привычные продукты, которые часто остаются без внимания, несмотря на свою доступность. И это, как утверждают эксперты, большая ошибка. Порой они оказываются весьма полезными для сердца, мозга и нервной системы. Если вы ищете … Читать полностью →
