11 сентября 2026

В Подмосковье началась листопадная волна — обильный грибной сезон. Однако любителям тихой охоты стоит быть бдительными: среди привычных опят и лисичек прячутся смертельно ядовитые двойники, и даже съедобные грибы, собранные у дорог или в парках, могут накапливать опасные токсины. Вместе с экспертами NEWS.ru рассказывает, где безопасно собирать грибы, как не перепутать похожие виды и что делать при первых симптомах отравления.

Где в Подмосковье больше всего грибов

Профессиональный грибник Дмитрий Тихомиров, автор YouTube-канала «Охотник до грибов» и ведущий программы «Царство грибов», рассказал NEWS.ru, что лучше всего для тихой охоты выбирать отдаленные от мегаполиса места. К примеру, подойдут леса восточного направления Подмосковья в районе Орехово-Зуево и на границе с Владимирской областью.

«Под Сергиевым Посадом находят опят. Под Можайском и в районе Истринского водохранилища — подосиновики и подберезовики. Также много грибов можно найти в лесных массивах Чехова или Подольска», — уточнил эксперт.

Грибы находят в районе станции Михнево на Павелецком направлении, продолжил он, а поздней осенью стоит отправиться в сосновый бор на востоке Московской области — там урожай держится до ноября.

Медведи открыли охоту на людей: что их приманивает, как защититься 

Какие грибы сейчас растут и где их искать

Сейчас наступило самое подходящее время для тихой охоты и в скором времени грибов в лесу станет только больше, заметил Тихомиров. Новичкам лучше сосредоточиться на трубчатых грибах — так называют те, у которых низ шляпки похож на губку. Среди них ядовитых в средней полосе нет.

Фото: Александра Погиба/Создано ИИ/NEWS.ru

• Лисички растут в смешанном лесу с хвойными и лиственными деревьями. Их можно встретить рядом с соснами, елями, березами, дубами.
• Подосиновик желто-бурый растет в симбиозе с березой, в смешанных лесах, иногда — в сосняках.
• Маслята нужно искать рядом с молодыми соснами высотой 3–10 метров в светлых местах: на полянках, опушках, обочинах лесных дорог.
• Гриб-зонтик растет на открытых и полуоткрытых местах: лесных опушках, полянах, краях просек, обочинах лесных дорог, заросших выгонах и высокотравных лугах рядом с лесом.
• Белые грибы можно найти в сосновых лесах, ельниках или березниках. В районе города Гусь-Хрустальный можно найти боровики (так называют сосновый белый гриб). Многие путают с ним несъедобный гриб-горчак — он может испортить любое блюдо.
• Опята — древесные грибы — растут в лесу рядом с завалами, буреломом, поваленными стволами. Их можно найти по всем направлениям Подмосковья и даже в некоторых парках Москвы, где хватает старой древесины.

Можно ли собирать грибы у обочин дорог

Лучше не собирать грибы у дорог и магистралей с плохой экологией: грибница впитывает все вредные вещества и соли тяжелых металлов, отметил Тихомиров. По его словам, такие грибы нужно отваривать в течение 15 минут в кипящей воде, чтобы вредные вещества вышли в отвар, а затем — слить воду.

По тем же причинам эксперт не рекомендует собирать грибы в парках. Зато скоро начнется сезон зимних опят — ярко-оранжевых грибов, которые, по его словам, очень вкусны.

«Опять же, их нужно отварить», — предупредил Тихомиров.

Какие грибы в Подмосковье самые опасные и где они растут

Самыми опасными осенними грибами в Подмосковье являются бледная поганка, галерина окаймленная и красный мухомор, рассказал в беседе с NEWS.ru кандидат биологических наук научный сотрудник биологического факультета МГУ Никита Комиссаров. Все они смертельно ядовиты.

«Бледная поганка содержит токсины, не разрушающиеся при варке. А галерину легко перепутать с опенком», — уточнил эксперт.

Фото: Александра Погиба/Создано ИИ/NEWS.ru

Места произрастания ядовитых грибов:

• Бледная поганка растет в лиственных и смешанных лесах, часто под дубами и березами. От шампиньона отличается наличием вольвы (мешочка у основания ножки) и белыми пластинками (у шампиньона они розовеют или буреют). Ножка тонкая, с кольцом.
• Галерина окаймленная растет на гнилой древесине, пнях (не пучками, как опята, а парами-тройками или поодиночке). Шляпка шоколадно-бурая, с беловатым окаймлением. На ножке есть кольцо, но оно часто может быть незаметно.
• Ложные серно-желтые опята растут на пнях и валежнике группами, у них нет кольца-юбочки на ножке, а шляпки ярко-желтые или красно-бурые, с гладкой поверхностью и темными пластинками.
• Ложная лисичка (говорушка оранжевая) растет на лесной подстилке, у пней. Отличается ровным краем шляпки, тонкими частыми пластинками, которые не переходят на ножку, и ярким оранжево-красным цветом.

Эти грибы могут вызвать серьезные пищевые отравления.

Как отличить съедобные грибы от ядовитых

Нужно помнить главное правило: не стоит брать гриб, если он вызывает хоть малейшее сомнение, подчеркнул Комиссаров. По его словам, у настоящих опят есть пленчатое кольцо на ножке, шляпка покрыта мелкими чешуйками.

«У ложных опят этого кольца нет, шляпка гладкая, яркая, пластинки темные, цвет характерный, грязно-желтый», — объяснил эксперт.

Настоящая лисичка почти никогда не бывает червивой, край шляпки у нее волнистый. У ложной лисички край ровный, пластинки тонкие, добавил собеседник NEWS.ru.

Что делать при отравлении грибами

При появлении тошноты, рвоты, диареи, сильной боли в животе или других симптомов после употребления грибов необходимо немедленно вызвать скорую помощь, заявил NEWS.ru врач-терапевт Красногорской клинической больницы Минздрава Московской области Иван Еременко. До приезда врачей рекомендуется пить воду небольшими порциями. По возможности нужно сохранить остатки грибов или блюда для последующего анализа, отметил врач.Фото: Александра Погиба/Создано ИИ/NEWS.ru

«Иногда опасность кроется не в самом грибе, а в плесневелых грибках, которые могут поражать продукт при нарушении условий хранения. Некоторые из этих токсинов способны накапливаться в организме и оказывать хроническое, в том числе канцерогенное действие, то есть могут вызвать рак», — сказал врач NEWS.ru.

Главный принцип безопасности — брать только те грибы, в которых вы абсолютно уверены, и не собирать их в подозрительных местах, предупредил Еременко. Употребление некоторых видов грибов может привести к попаданию в организм смертельно опасных токсинов, например аманитинов из бледной поганки, которые вызывают тяжелое поражение печени и почек с высокой летальностью.

Читайте также:

Как отличить ядовитые грибы от съедобных: внешний вид, запах и вкус

Размером со сковородку: где собирать грибы в Подмосковье, какие не трогать

Грибы в Подмосковье летом 2026-го: где растут, какие виды, сколько стоят

https://news.ru/society/smertelnye-griby-podmoskovya-gde-rastut-pervaya-pomosh-pri-otravlenii