Грибники рассказали, где в Подмосковье собирать подосиновики
Фото: istockphoto.com/EduardSV
Автор: Полина Крачун
В Подмосковье продолжается активный сбор осенних опят, однако наиболее ценными трофеями для грибников остаются белые грибы и подосиновики. Где еще можно найти эти грибы в регионе, пишет Oka.fm.
В Раменском и Егорьевском округах Московской области можно найти хорошие подосиновики (особенно много в Егорьевском, где встречаются и белые грибы). Грибники из Талдома (ближе к Дубне) сообщают о появлении новой волны подосиновиков.
В Истринском районе грибникам удалось собрать корзину белых грибов, однако их чистота остается под вопросом. В Шатурском районе, напротив, наблюдается высокая червивость белых грибов (около 70%). В окрестностях Ногинска, по словам грибников из Богородского округа, можно найти молодые белые, польские грибы, подосиновики и маслята различных размеров.
С таким урожаем можно сделать много блюд. Но самое простое — пожарить Источник: Вероника, читательница 29.RU
В Архангельской области продолжается грибной сезон. Один из обожаемых многими грибов — рыжик. Читательница 29.RU Вероника рассказала, как его правильно пожарить.
Обо всём важном и интересном мы рассказываем на наших площадках в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в нашем сообществе во «ВКонтакте», самые оперативные новости — в нашем канале в Telegram.
Рыжики — это деликатес. Считаю так на полном серьезе! Самое простое, что можно приготовить, это, конечно, жареные грибы.
Итак, берем рыжики. Очищаем, тщательно промываем, можно обдать кипятком.
Нарезаем грибы кусочками. Я стараюсь, чтобы они были примерно одинаковыми, — длинными палочками.
Мы жарим рыжики не на растительном масле, а на сливочном. Для нас это чуть ли неглавное правило. В итоге они получаются нежнейшими.
Источник: Вероника, читательница 29.RU
Через какое-то время после начала жарки вы заметите, что грибы пустили сок. На этом этапе грибы надо поперчить и посолить. Я жарю грибы до тех пор, пока сок не выпарится.
Как только рыжики начнут приобретать корочку, кидаем в них лук, — режется он мелко.
Общее время на блюдо — минут 30. Этого достаточно, чтобы сохранить грибы сочными и хрустящими.
В этом году рыжиков много, можно подать их и как самостоятельное блюдо. А так же с гарниром, картошкой, рисом и даже макаронами. С соусами мы не заморачиваемся. Жареные грибы со сметаной — идеальное по простоте и вкусу сочетание.Вероника
На этой неделе Дмитрий Махонин вступил в должность губернатора, принял в Перми президента Владимира Путина и отправился в лес
Губернатор нашёл в лесу боровые белые и красноголовикиИсточник: Дмитрий Махонин / Telegram
Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин опубликовал фотографии из леса. Туда он направился после рабочей недели, на которой вновь вступил в должность главы Прикамья и принял в Перми президента Владимира Путина.
«Выбрался в лес на тихую охоту. Грибы пошли хорошие, свежий воздух, тишина и красота вокруг. Всем хороших выходных!» — написал своим подписчикам Дмитрий Махонин в соцсетях.
Судя по фотографиям леса, Дмитрий Махонин, вероятно, может находиться на своей малой родине в Рябинино. Леса Чердынского района характерно выделяются белым мхом, который видно на кадрах из соцсетей губернатора.
В начале сентября Дмитрий Махонин публиковал видео после рабочего выезда в Кудымкар. Тогда глава Прикамья уже признался в любви к грибам.
«Не удержался и пожарил картошку с грибами. Люблю грибы! А особенно, с нашей родной пермской земли», — написал Дмитрий Махонин в Telegram.
В конце августа контент-мейкер Дина оказалась на Хийумаа и набрала на чьем-то заднем дворе грибов. Но один из боровиков особенно озадачил ее своими размерами.
По словам Дины, жаль, что большую часть найденных грибов пришлось в итоге выбросить: «Белые грибы долго не хранятся и не переносят, если полежат несколько дней. Поэтому многие грибы отправились в мусорное ведро».
Грибной сезон заканчивается быстрее, чем успеваешь моргнуть. Но если засушить урожай, можно сохранить его до следующего года. Рассказываем, как безопасно насушить грибов в домашних условиях.
Перед тем, как мы начнем говорить о рецептах и методах обработки, уточним: не ешьте грибы, в которых не уверены на 100%.
Проконсультируйтесь с опытными грибниками.
Изучите атласы или онлайн-каталоги съедобных грибов вашего региона.
Отбракуйте все грибы, которые вызывают малейшие сомнения.
Ничего не собирайте вблизи дорог, промышленных предприятий или в экологически неблагополучных районах. Грибы активно накапливают токсины и тяжелые металлы из окружающей среды.Содержание
Редакция проекта Погода Mail выяснила у читателей, ходят ли они за грибами, как часто бывают в лесу, знают ли хорошие места, с кем и какие грибы собирают.
Среди тех, кто увлекается таким видом досуга, 40% — уже ходили на тихую охоту в этом сезоне, 23% — собирали и хотят пойти еще, столько же — только планируют отправиться за грибами, а 14% — вообще не намереваются идти за ними в этом году.
Как часто россияне собирают грибы
Во время грибного сезона жители страны достаточно часто посещают лес. 25% опрошенных ходят за грибами несколько раз за сезон, 22% — несколько раз в месяц, 16% — раз в неделю, 11% — несколько раз в неделю, пять процентов — раз в месяц. И только 20% респондентов отправляются за грибами один раз за сезон.
Цель сбора грибов россиянами
65% респондентов делают это, чтобы провести время на природе, столько же — ради удовольствия и считают это хобби. 53% собирают грибы для заготовок на зиму, 27% — ради азарта, 21% — для времяпровождения с друзьями или близкими, 12% — чтобы сэкономить на покупках. Свой ответ дали два процента, большинство из которых собирают грибы «для приготовления вкусных блюд». Лишь один процент делает это ради заработка.
Что о сборе грибов думают специалисты? Врач международного медицинского центра «ОН КЛИНИК» Ксения Потмальникова рассказала: «Грибы чрезвычайно полезны благодаря клетчатке и богатому составу микроэлементов. В них содержатся калий, медь, селен. С этим продуктом можно приготовить множество блюд: салатов, супов, гарниров. Кроме того, грибы подходят для диетического питания».
Разбираются ли россияне в грибах
Подавляющее большинство респондентов — 43% — хорошо знает более 10 видов грибов. 31% знаком с 6−10 видами, 21% — с тремя-пятью, три процента — с одним-двумя. Еще три процента затруднились ответить.Продолжение после рекламы
Отличить съедобный гриб от ядовитого в большинстве случаев могут 46% респондентов. 37% — различают грибы всегда, 14% — иногда сомневаются. И только два процента чаще не могут отличить съедобный гриб от ядовитого.
Для определения, съедобный гриб или нет, большинство россиян — 87% — полагается на собственные знания. 28% — спрашивают у более опытных грибников, 15% — пользуются приложениями и/или интернетом, 13% — смотрят в справочниках.
Ксения Потмальникова предупредила, что при сборе грибов важно быть уверенным, что они неложные. Она посоветовала выбирать правильные места для тихой охоты — вдали от трасс, сточных вод и промышленных зон.
В случае интоксикации нельзя заниматься самолечением — необходимо сразу обратиться к врачу. Лучше вызвать скорую.Ксения Потмальниковаврач международного медицинского центра «ОН КЛИНИК»
Она объяснила, что симптомы отравления бывают разные: тошнота, рвота, диарея, слабость, интоксикация, спутанность сознания. Кроме того, отравиться можно грибами, купленными у других грибников, — необходимо всегда соблюдать осторожность.
С кем россияне собирают грибы
51% респондентов ходят на тихую охоту вместе с семьей, 27% — в одиночку, 18% — с друзьями, два процента — с другими грибниками, но не близкими людьми.
Грибные места россиян
У 54% грибников есть несколько проверенных мест для тихой охоты. У 29% — одно-два таковых, а 18% — выбирают территорию спонтанно.BIfWr10b5LQ-hQ9bv5hOl0-kmvZHFDzf8XYZXPbiVW5Q-N39qz5KAPjcrqq6Ddkt7mk8nGhgJpcm05zN82kAlzCSNcE9CmG83aSuL816pWaA5BHolp99nCMJtVBYsrwtjT9CtW--tsvKkrpCerPjHABaWl5.gif" alt="">
Источник: Freepik.com
Сколько грибов собирают россияне
За один поход 37% опрошенных собирают один-три килограмма, 24% — четыре-шесть килограммов, 18% — более шести килограммов, семь процентов — меньше килограмма. 14% затруднились с ответом.
Какие грибы собирают россияне
Чаще всего жители страны находят белые грибы — 78%, подосиновики — 75% — и подберезовики — 73%. Остальные грибы по популярности распределились следующим образом:
свой ответ дали шесть процентов респондентов, где назвали моховики, свинушки, сыроежки и шампиньоны.
Сбор грибов — популярное занятие в России. Но, несмотря на полезные свойства продукта, он подходит не всем и требует осторожности при употреблении в пищу. Нутрициолог Светлана Зверева рассказала, в каких случаях следует воздержаться от блюд с грибами.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрите, язвенной болезни, панкреатите, колите.
При болезнях почек и печени.
В случае подагры и мочекаменной болезни.
Детям до 12 лет: присутствует риск отравления даже в случае качественного приготовления.
Во время беременности и лактации. В этот период рекомендуется ограничить потребление даже готовых маринованных грибов из-за потенциальной токсичности и сложности переваривания.
При аллергии или индивидуальной непереносимости.
В некоторых вопросах сумма долей различных ответов превышает 100%, так как респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа.
В июле этого года Евросоюз импортировал из России на 17% больше лисичек по сравнению с прошлым годом. Литва оказалась главным покупателем этих грибов, следует из данных Евростата.
Статистика демонстрирует, что с 2022 года Европейский Союз регулярно закупает российские лисички, преимущественно с июня по ноябрь. В текущем году импорт стартовал в июне и достиг 615,7 тысячи евро. В июле объем поставок достиг 5,4 миллиона евро, что является самым высоким показателем с августа 2023 года.
В июле Литва оказалась самым активным покупателем российских лисичек в Евросоюзе, выложив за них 4,5 миллиона евро. Другие страны ЕС тоже брали российские грибы: Германия потратила 475,3 тысячи евро, Словения – 238,9 тысячи, Австрия – 81,8 тысячи, а Польша – всего около 32 тысяч. В общем рейтинге Россия заняла второе место среди тех, кто поставлял лисички в ЕС. Главным поставщиком для Евросоюза оказалась Белоруссия — 7,7 миллиона евро.
Эксперт Комбарова: яркая одежда и шум защитят от диких зверей в лесу
Фото: медиасток.рф
Автор: Полина Крачун
Как обезопасить себя от диких зверей во время прогулки или сбора грибов в лесу, рассказали эксперты Пермского Политеха «Газете.ру».
Мария Комбарова, ведущий инженер кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, советует для похода в лес выбирать яркую, заметную одежду, чтобы избежать встречи с дикими животными. Камуфляж и хаки не рекомендуются. Брюки следует заправлять в высокие сапоги для защиты от влаги и клещей. Дополнительную защиту обеспечит аэрозольная пропитка от насекомых.
В лесу нужно быть осторожным, смотреть под ноги и не засовывать руки в опасные места. Также рекомендуется соблюдать «тактику шумового присутствия»: разговаривать, позвякивать ключами или постукивать палкой, чтобы предупредить животных и избежать встречи.
При встрече с крупными животными необходимо соблюдать осторожность. С медведем нельзя убегать и смотреть в глаза, нужно шуметь и использовать резкие запахи. С кабаном сложнее: нужно искать дерево или притвориться мертвым. Лось, даже травоядный, опасен, особенно в брачный период — нужно искать укрытие за деревьями и кустами.
Опасность представляют также животные, зараженные бешенством, которые могут вести себя неадекватно (подходить близко или проявлять агрессию). При встрече с таким животным нужно немедленно уйти и сообщить в службы. Мария Комбарова подчеркнула, что встреча с диким зверем — это проверка на выдержку, и соблюдение правил безопасности поможет минимизировать риск.
Ранее стало известно, что у лосей в Подмосковье начался период гона.
В лесах Ленинградской области произошло событие, способное вдохновить любого любителя «тихой охоты». В окрестностях деревни Нижняя Шоткуса, что в Лодейнопольском районе, была сделана невероятная находка — гигантский белый гриб, чей вес перевалил за килограмм и составил впечатляющие 1130 граммов.
Информация об этом грибном «богатыре», как окрестили его в местном сообществе, появилась в телеграм-канале «Подслушано Лодейное Поле». Однако находка примечательна не только своими внушительными габаритами, но и безупречным состоянием. Несмотря на солидные размеры, гриб сохранился идеально: его мякоть осталась чистой, без следов присутствия личинок грибной мухи или других повреждений.
Эта история служит прекрасным поводом напомнить всем ценителям грибного промысла о золотом правиле безопасности: «Сомневаешься — пройди мимо». Никакая внешняя красота, следы погрызов лесными обитателями или даже советы бывалых не должны перевешивать голос разума. Особенную осторожность следует проявлять, избегая сбора даров леса вблизи оживленных автомагистралей, промышленных зон и мест скопления мусора, где грибы особенно активно накапливают токсины.
Привет из Уйского района Источник: Галина Кунгурова / Грибы Челябинской области
Грибники Челябинской области в конце сентября делятся богатым «уловом». Тут и там встречаются опята, а иногда и белые грибы. Нередко целую корзину получается насобирать всего за пару часов. Смотрим самые впечатляющие фотоотчеты.
Такой тазик можно собрать в Еткуле всего за час. Автор фото поделилась, что изначально ехала просто погулять, а потом вот…Источник: Лена Петренко / Грибы Челябинской областиВ Аргаяшском районе опят не меньше. Если потратить время, то, пожалуй, и не один тазик можно насобирать Источник: Александр Киров / Грибы Челябинской областиОколо Красного поля обстановка такая. И это за три часа Источник: Юрий Щербинин / Грибы Челябинской областиОпят, похоже, везде много. Возле Аргазинского водохранилища тоже можно набрать пару ведер Источник: Ирина Пелевина / Грибы Челябинской областиНо там есть и кое-что поинтереснее — белые грибы Источник: Ирина Пелевина / Грибы Челябинской областиТоже «улов» с Аргазей, но от другого грибника Источник: Наталья Борисенко / Грибы Челябинской областиАномальная зона есть за Трубным в Сосновском районе, уверяют грибники Источник: Татьяна Стриганова / Грибы Челябинской областиА вот красота из Каштака Источник: Анна Хребтова / Грибы Челябинской областиПретендент на самый большой «улов», меж тем, в Троицке — только посмотрите, сколько тут грибов Источник: Елена Михеева / Грибы Челябинской областиПосоревноваться могут грибники из Чебаркульского района Источник: Астапенко Александр / Грибы Челябинской областиЭто тоже оттуда, если что Источник: Астапенко Александр / Грибы Челябинской областиЗавершим в Златоусте. Не забывайте делиться в комментариях, получилось ли у вас найти хорошие грибы в этом году Источник: Сергей Копасов / Грибы Челябинской области
Грибы насобирали, а дальше что? Предлагаем приготовить грибную икру на зиму. Делимся уникальным рецептом — попробуйте его повторить!
23 февраля 2026 Фото: Пресс-служба УФСБ России по Приморскому краю. В Приморском крае осудили иностранца, уличенного в попытке нелегального оборота особо ценных грибов. Теперь фигурант резонансного дела отправится в места не столь отдаленные. Согласно следствию, осужденного задержали сотрудники ФСБ в Уссурийске. Он перевозил … Читать полностью →
23 февраля 2026 В России грибы олицетворяют не просто еду, а целую культурную традицию. Поход за ними с корзиной давно стал символом национальной идентичности: это не только азарт поиска, но и умиротворение на лоне природы, а вместе с ним — … Читать полностью →
22 февраля 2026 Эля Иванцова Ученые из Университета Висконсин‑Мэдисон (США) сделали неожиданное открытие: один из самых опасных грибов на планете — бледная поганка (Amanita phalloides) — продолжает эволюционировать и создавать новые токсичные соединения. Исследование показало, что этот вид может быстро … Читать полностью →
22 февраля 2026 Гастроэнтеролог Грек призвала включить в постное меню бобовые, грибы и семечки Наталья Обрядина (Редактор отдела «Забота о себе») Гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге Елена Грек перечислила россиянам оптимальные продукты для постного меню. Их врач назвала в беседе с «Лентой.ру». В … Читать полностью →
