27 августа 2026
Шампиньоны — самый частый провокатор пищевой аллергии среди грибов. Об этом RT рассказал врач-аллерголог Владимир Болибок.
По его словам, реакция на шампиньоны проявляется в виде орального аллергического синдрома, крапивницы и даже анафилактического шока.
«Скорее всего, потому, что это самый распространенный съедобный гриб в международной кулинарии, включая выпечку, полуфабрикаты, консервы, соусы, сухие концентраты», — отметил Болибок.
Белые грибы занимают второе место по частоте аллергических реакций. Также отмечаются реакции на вешенки и шиитаке.
Отдельно выделяют аллергию на споры плесневых грибов, которая поражает дыхательную систему и вызывает насморк, кашель и приступы астмы.
Реакции на другие виды грибов, такие как опята, лисички и рыжики, фиксируются редко.
Фото: сгенерировано ИИ / alice.yandex.ru, ТНВ
Источник: https://tnv.ru/news/obshchestvo/569123-stalo-izvestno-kakoy-grib-chashche-vsego-vyzyvaet-allergiyu/
