4 мая 2026

Елена Антипова

Что собирают и кого встречают грибники.

Тёплые майские выходные в Подмосковье кто-то провёл на даче, кто-то в городе, но многие люди, если верить постам в социальных сетях, не отказали себе в удовольствии побродить по лесу с корзинкой.

Урожаи грибов в столичном регионе с наступлением настоящей весны становятся всё обильней. Сморчки, строчки, поздние саркосцифы собирают уже вёдрами. 

Особенно много этих специфичных, но любимых многими весенних грибов в Клину, Егорьевске и Орехово-Зуево.

«Полный отрыв по шапочке (сморчковой). В основном растёт в густом кустарнике в подтопленных местах, там ей очень нравится, встречаются монстры величиной с ладонь», — радуются в группе «Грибники и грибы Подмосковья» Вконтакте жители Орехово-Зуево.

Но грибы — не единственные находки в весенних лесах. Жители Балашихи застали на природе настоящую змеиную свадьбу с участием нескольких гадюк.

Встреча поприятнее, но всё равно довольно экзотическая ждала жителей Дубны. На велодорожке на окраине города люди увидели необычную золотисто-медную змейку. При ближайшем рассмотрении она оказалась занесённой в Красную книгу, редкой и абсолютно безобидной ящерицей веретеницей ломкой. Обижать таких категорически запрещено.

Фото: Magnefic

https://www.oka.fm/new/read/social/Lesa-Podmoskovya-napolnilis-gribami-i-zmeyami/

4 мая 2026

Грибной урожай в лесах Алтайского края, май 2026

Источник: Светлана Тихонова, vk.com/gribniki22rus

Сезон сморчков начинается обычно с середины апреля и длится до конца мая. По словам собирателей, жара плохо сказалась на сморчковых шляпках

Жители Алтайского края начали выбираться в леса в поисках грибов. Собирают в основном сморчки, их сезон только начался, и строчки. Фото публикует сообщество «Грибы и грибники Алтайского края» во «ВКонтакте».

«Наконец начали сезон, сегодня немного отвели душу, с удовольствием погуляли и набрали 2,5 корзинки. Лес сухой, попадаются подсушенные грибочки, но и хороших набрать можно!»

«Что могу сказать – жара плохо сказалась на сморчковой шапочке. На открытых участках она уже высохла, пришлось за хорошей лазить в дебри или смотреть ближе к воде. Ее в моих местах сейчас немного, да и ещё много подсушенных. <…> Место сбора – Первомайский район».

Отметим, что сморчки — грибы съедобные после минимальной обработки, а строчки съедобны лишь условно. В сыром виде гриб ядовит и требует тщательной и долгой термической обработки.

Ранее «Толк» писал, когда начнется грибной сезон-2026 и будет ли удачным.

Юрист назвал грибы, за которые можно сесть в тюрьму

Лесной кодекс разрешает бесплатно собирать дикорастущие грибы для собственных нужд, но есть моменты, на которые законопослушным грибникам стоит обратить внимание

https://tolknews.ru/obsestvo/216128-kakie-gribi-sobirayut-v-lesah-altayskogo-kraya-v-nachale-maya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

4 мая 2026

Весенняя «тихая охота»: какие грибы искать в мае под Новосибирском

Главные трофеи весны – сморчки и сморчковые шапочки, которые уже находят в Искитимском районе. Также в конце месяца можно собирать майскую рядовку, вешенку легочную и трутовик серно-желтый. Эксперты предупреждают о ядовитых двойниках распространенных грибов.

Фото: коллаж RuNews24.ru

В лесах Новосибирской области стартовал весенний сезон сбора грибов. Высокая влажность после обильных снегопадов создала благоприятные условия для первых «даров леса», сообщают эксперты. Уже с 26 апреля грибники находят сморчки и сморчковые шапочки в Искитимском районе (окрестности Евсино, Улыбино), а также в лесах у Академгородка, Краснообска и Павино.

Как сообщает портал atas.info, главные трофеи мая – сморчки и сморчковые шапочки. Их следует отличать от ядовитых строчков с «мозговидной» шляпкой, содержащих сильный яд. Сморчковые грибы нельзя есть сырыми: перед приготовлением их необходимо отварить 15–20 минут, слив воду.

В конце мая массово начинает плодоносить майская рядовка (калицибе майский) с мучнистым запахом – растет на лужайках и обочинах. На стволах берёз и осин можно встретить вешенку легочную (не путать с ядовитой плевроцибеллой), а также трутовик серно-жёлтый («гриб-шашлык»), который в молодом возрасте напоминает по вкусу курицу.

В Роспотребнадзоре предостерегли от сбора грибов недалеко от свалок и оживленных дорог.

За сбор краснокнижных грибов можно получить крупный штраф.  

Автор: Артём Попов

Источник: https://runews24.ru/novosibirsk/04/05/2026/smorchki-ryadovki-i-grib-shashlyik-majskij-kalendar-gribnika-v-novosibirske
Новости онлайн: http://runews24.ru/

4 мая 2026

• Виктория Рублёва

Из архива редакции

С 1 сентября 2027 года собирать краснокнижные грибы без разрешения станет прямым нарушением. Поправки коснутся только исчезающих видов, обычные сыроежки и лисички останутся доступными без всякой бюрократии.

Что меняется и кого это касается

Миколог Никита Комиссаров пояснил: документы теперь оформляют через Госуслуги, а не ходят ногами в ведомство. Система заточена под контроль за охраняемыми видами, а не под слежку за дачниками с корзинами. Разрешения понадобятся учёным, музейным работникам, тем кто восстанавливает популяции или затевает стройку на землях где растёт редкий гриб. Ещё один сценарий — искусственное разведение с последующим возвращением в природу. Обычный поход за подосиновиками под новые правила не подпадает.

Заявку рассматривают 15 рабочих дней, данные уходят в единую электронную базу. Государство хочет видеть кто, где и зачем собирает исчезающие виды. Ожидается, что мера снизит незаконный оборот и поможет сохранить то, что ещё можно сохранить. Для массового грибника ничего не поменяется. Привычные трубчатые и пластинчатые виды по-прежнему свободны для тихой охоты без справок и разрешений.

https://lipetsknews.ru/novosti-rossii/59847

4 мая 2026

В Череповецком округе выросли «молодильные яблоки» и не только сегодня

Диана Пронина из Череповца обнаружила в лесу Череповецкого округа редкие весенние грибы, включая строчки гигантские, сморчки, саркосцифы и особенно ценную саркосому шаровидную, известную как «молодильное яблоко». Эта находка знаменует раннее открытие грибного сезона в регионе.
Саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum) — это гриб семейства саркосомовых с шаровидным или луковичным плодовым телом диаметром 6–8 см, тёмно-коричневого цвета, с бархатистой сморщенной поверхностью. Внутри находится желеобразная жидкость («земляное масло»), которая при созревании выбрасывается наружу вместе со спорами каждые 2–3 минуты.

Этот гриб выглядит как миниатюрный котелок или бочонок, часто погружённый в мох, что делает его заметным на лесной подстилке.

В народе саркосому называют «молодильными яблоками» из-за поверий об омолаживающих свойствах её жидкости, хотя гриб несъедобен и не ядовит. Легенды приписывают ему магические качества, но на деле это редкий вид, занесённый в Красную книгу многих регионов России.

Плодоносит с марта по май, иногда под снегом, на Урале и в Сибири, в северо-западных районах России, включая Вологодскую область. В Череповецком районе такая находка — удача, гриб редок и встречается в хвойных или смешанных лесах.

В целом в лесах Вологодской области уже начали появляться первые весенние грибы — сморчки и саркосцифы. В отличие от саркосомы («молодильного яблока»), которая несъедобна, эти грибы вполне пригодны в пищу. Их можно жарить, тушить и использовать для приготовления весенних грибных блюд после обязательного отваривания.

Анастасия Тихова
Фото: Диана Пронина

https://35media.ru/articles/novosti/redkie-vesennie-griby-cherepovchanka-nashla-v-lesu-v-nachale-maya

4 мая 2026

АвторТатьяна Кадышева

В российской отрасли выращивания грибов наметился тревожный тренд: даже крупные производители начали фиксировать убытки на фоне роста предложения и слабого спроса. Один из крупнейших игроков — компания «Грибная радуга» — завершила 2025 год с отрицательным финансовым результатом более 127 млн. руб., хотя ранее бизнес оставался прибыльным.  

При этом выручка компании продолжила расти, но значительно медленнее, чем годом ранее. Такая динамика отражает общее состояние рынка: производство увеличивается, но потребление не успевает за ним, пишет Коммерсантъ.

Проблемы носят системный характер. По данным отрасли, доля убыточных предприятий в грибоводстве за последние годы заметно выросла — примерно с четверти до около 40%. Это говорит о снижении устойчивости бизнеса и усилении конкуренции между производителями.

Что происходит на рынке

Российское производство культивируемых грибов уже превысило 140 тыс. тонн в год. Однако уровень потребления остается низким — около 1 кг на человека, что в несколько раз меньше европейских показателей.  

В результате на рынке формируется избыток предложения. Производители сталкиваются с ситуацией, когда повышать цены невозможно из-за слабого спроса, а издержки продолжают расти. Это особенно чувствительно для компаний, которые не имеют собственной базы сырья, например компоста, и вынуждены закупать его по рыночным ценам.

Дополнительное давление оказывает рост затрат на энергию, логистику и обслуживание тепличных комплексов. При этом розничные цены на грибы практически не растут и даже демонстрируют стагнацию.  

Почему это важно для аграрного сектора? Производство может расти быстрее, чем платежеспособный спрос.

Грибоводство — одна из самых технологичных ниш АПК. В отличие от традиционного земледелия, здесь важны:

энергоемкие тепличные комплексы;

стабильные поставки сырья;

высокая плотность производства;

зависимость от логистики и розницы.

Поэтому любые перекосы спроса и предложения быстро отражаются на финансовых результатах.

Что это значит для рынка

Сейчас отрасль входит в фазу жесткой конкуренции. Уже фиксируются случаи смены собственников у крупных компаний и сокращения числа игроков на рынке.  

В ближайшие годы возможны:

укрупнение бизнеса;

уход слабых игроков;

рост роли вертикальной интеграции (собственный компост, логистика, переработка);

развитие переработки грибов вместо ориентации только на свежий продукт.

Российский рынок грибов столкнулся с классическим аграрным дисбалансом: производство выросло, а спрос — нет. В таких условиях даже крупные компании начинают работать на грани рентабельности или уходят в убыток.

Для отрасли это сигнал к перестройке: без роста потребления и изменения бизнес-моделей дальнейшее расширение производства может только усилить кризис.

https://agrotime.info/proizvoditel-shampinonov-v-rf-ushel-v-ubytok-na-127-millionov/

4 мая 2026

Если шашлыки уже надоели, самое время приготовить свежую, ароматную, витаминную «бомбу» для вашего организма

Хозяюшка и опытный грибник из Волгоградской области Татьяна Немчинова поделилась рецептом наваристого супа со сморчками и крапивой. Если шашлыки уже надоели — самое время приготовить для родных свежий, ароматный, «зеленый» суп; они точно оценят его вкус и пользу.

Всё, что вам понадобится для приготовления:

• 700 граммов свежих сморчков;
• 3 картошки;
• 1 лук;
• щавель — 1/2 пучка;
• крапива — 1 пучок;
• немного зеленого лука и укропа;
• соль и специи по вкусу.

«Сморчки промыть, варить не менее 20 минут, воду потом слить. Только после этого можно приступать к готовке, — рассказывает Татьяна. — Обжариваю грибы на сливочном масле. В это время готовим суп: картофель, лук нарезаем и варим почти до готовности, потом добавляем сморчки. У крапивы убрать стебель, молодые листья и макушку обдать кипятком. Режу зеленый лук, укроп, щавель — и с крапивой добавляю в суп к сморчкам. Подавать с варенным яйцом, сметаной по вкусу. Суп с крапивой — витаминная бомба! Весенний очень».

Если вы не знаете, как еще использовать сморчки, то из них получаются сытные мясные рулетики в панировке. Татьяна подает их к столу с отварной картошкой и свежими огурцами и помидорами. Говорит, что получается нереально вкусно! Подробный рецепт ловите здесь.

ПО ТЕМЕ

• Хозяюшка из Волгоградской области поделилась рецептом мясных рулетов со сморчками — смотрите пошаговую инструкцию
• Хозяюшка из Волгоградской области открыла грибной сезон — смотрим на улов и делимся вкусным рецептом

Елена Рублёва Корреспондент

https://v1.ru/text/food/2026/05/03/76400092/

4 мая 2026

В регионе в разгаре сезон сбора сморчков и сморчковых шапочек

В Новосибирской области начался активный сбор сморчков и сморчковых шапочек. Снег почти полностью стаял, горожане поехали в леса. Своими находками они делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» во «ВКонтакте».

«Сморчки и сморчковые шапочки начинают вылезать с разгоном сокодвижения. То есть, как только дерево-хозяин оживает, начинает наращивать листики, тогда начинаются и грибы. Сморчковая шапочка — это осина и черёмуха в первую очередь», — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su.

Сморчки лучше искать под ивой, черемухой, яблонями, дереном белым.

«Только во влажных местах — так, чтобы нога пружинила на почве. Да, дождик будет только в плюс. Клещ есть, будьте внимательны», — предупредил подписчик.

«Грибов должно быть достаточно. Им тяжело лезть, много листвы, она спресованна. Дождичка бы», — отметила сибирячка.

При сборе весенних грибов нужно быть очень внимательными. В Новосибирской области появились не только сморчки и шапочками, но и их ядовитый двойник — строчок.

ПО ТЕМЕ

• «Сезон открыл!»: новосибирец нашёл первые сморчковые шапочки — фото грибов
• Не путать со строчками! Когда можно будет собирать сморчки и сморчковые шапочки — сроки и карты грибных мест
• Ядовиты, как ракетное топливо: новосибирцы находят опасные грибы в лесах — их легко спутать с вкусными сморчками
• Сибиряк нашел сосну, обросшую крошечными желто-белыми грибами, — фото из новосибирского леса
• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной

Александра Бруня Ведущий корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2026/05/04/76400477/

4 мая 2026

В мае в Свердловской области можно собирать сморчки, белые грибы и вешенки

В конце мая могут встретиться и белые грибы

Фото: Фото: Dmitry Brant/wikipedia.org/CC BY-SA 4.0

В мае в Свердловской области можно встретить пять видов съедобных грибов. Каких именно, URA.RU рассказал ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН, доктор биологических наук Антон Ширяев.

Первые грибы — сморчки — появились в лесах еще в апреле. Продолжат они расти и в мае. Также грибников ожидают другие разновидности этих грибов — сморчковая шапочка и коническая шапочка, а в самом конце месяца могут пойти белые грибы и вешенки.

материал по теме

Грибной прогноз на весну в Свердловской области: что и когда вырастет

Миколог призвал собирать только традиционные грибы. «У нас все хорошо с урожаем. Не надо брать диковинки и травить себя», — предостерег ученый.

Анна Салымская

https://ura.news/news/1052931100?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch