Премьер-министр Великобритании Кир Стармер и сопровождавшая его делегация во время визита в Пекин попробовали грибное блюдо цзяньшоуцин. Как утверждают СМИ, при определённом способе приготовления грибы, которые входят в его состав, могут вызывать галлюцинации. Эту информацию оценил для aif.ru миколог Максим Дьяков.
«В Китае производится более 100 видов грибов. Все они вполне себе нормальные, съедобные, без посторонних эффектов. Другой вопрос, что в ресторане мог быть спецзаказ. Может быть, об эффекте заявили для рекламы, маркетинговый ход для привлечения внимания», — отметил он.
Эксперт подчеркнул, что грибов-галлюциногенов очень много.
«Вещества и соединения, которые содержатся в грибах, влияют на нервную систему по-разному. Знаю историю, когда несколько человек съели такие грибочки и реакция была совершенно полярной, от восторженного песнопения до агрессии с топорами. То есть это все очень индивидуально», — объяснил собеседник издания.
Как стало известно ранее, блюдо с галлюциногенными грибами пользуется популярностью у западных политиков, посещающих Пекин. Помимо Стармера его попробовала в 2023 году Джанет Йеллен, на тот момент являвшаяся министром финансов США.
Грибной суп – прекрасное первое блюдо зимнего обеда. Как дорого стоит сегодня главный продукт для его приготовления?
Фото автора.
Из грибов в Новороссийске на рынках и сетевых магазинах, в основном, продают шампиньоны и вешенки. Но вешенки в холода стали редкостью на прилавках. Продавщица грибной точки на центральном рынке пояснила, что зимой сложно поддерживать микроклимат в помещении, где выращивают вешенки. Анна привозит из кубанского района продукцию своих родителей. Последний раз срезали первую волну грибов в середине января. Урожай выглядел не очень респектабельно – на шляпках появились пупырышки из-за неправильного микроклимата в сарае для грибов. Хотя на вкусовые качества это никак не повлияло. Такие вешенки продавались по 280 руб. за килограмм, в теплый сезон стоимость не превышала 250 руб.
Полкило этих грибов в упаковке в одном из магазинов можно обнаружить за 170 руб. А 300 граммов вешенок в другом дорогом супермаркете стоят – 325 руб. Внешне товар ничем не отличается.
Шампиньоны на развес и на рынках, и в магазинах в среднем продают по 300 руб. за килограмм. Но если товар «второй свежести», чуть подсохший и потемневший, то цена снижается до 290 – 280 руб. В одном из магазинов премиум-класса можно встретить крупные шампиньоны по 355 руб. Но они мало чем отличаются от рыночных грибов.
В сетевых магазинах предлагают много фасованных шампиньонов – 300 граммов за 127 и за 130, и за 180 руб., 400 граммов – за 156 и 165, и за 175 руб.
Есть и не привычные для горожан грибы – еринги (степные вешенки) с массивной ножкой продаются по 245 руб. за 250 граммов. А 150 граммов шимиджи, очень похожих на опят и распространенных в Азии, продают по 177 руб. за 150 граммов. Но вряд ли из таких дорогих грибов кто-то возьмется готовить суп для всей семьи.
Начав писать на грибную тему, я не могу удержаться от соблазна рассказать об известных людях, страстно любивших лесные дары и с большим удовольствием их собиравших. Конечно, всех в одной статье у меня не получится даже перечислить, но я и не ставлю перед собой такую задачу. В список мой не попадут многие писатели-натуралисты. К чему писать о том, что и так всем известно? Владельцев переделкинских и прочих дач из второй половины прошлого века я тоже обойду стороной, даже автора «Третей охоты» (книги о грибах) В. Солоухина оставлю без внимания, их увлечение грибами естественно и не вызывает особого интереса у нашего современника.
Да и из XIX века места для всех не хватит, речь пойдет лишь о нескольких авторах, которым это пристрастие добавляет, на мой взгляд, некоторые детали и характерные черты к портретам, уже созданным нашим воображением. Начать мне хочется с Сергея Тимофеевича Аксакова, автора «Записок ружейного охотника Оренбургской губернии» и «Записок об уженье рыбы». К большому всеобщему сожалению, его «Замечания и наблюдения охотника брать грибы» так и не были написаны в полном объеме, а появились лишь в виде вступительной статьи, предисловия к намечаемой серьёзной работе.
Так прошло лето и начало осени, полные разных деревенских удовольствий, в число которых также можно поставить поездки за ягодами, а потом за грибами. Я не воображал тогда, что грибы будут одним из самых постоянных моих удовольствий на старости лет. В благодарность за то у меня давно заронилась мысль — и я не отказываюсь еще от нее — написать книжку о грибах и об удовольствии брать их (Воспоминания, 1856)
Первое издание «Замечаний»
Страсть к грибам Аксаков перенял от отца и передал ее своим детям. Вот как начинает он свое сочинение:
В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы, или брать грибы. Хотя она не может равняться с другими охотами, более оживленными, уже потому, что там приходится иметь дело с живыми творениями, но может соперничать со многими, так сказать, второстепенными охотами, имеющими, впрочем, свои особые интересы. Я даже готов отдать преимущество грибам, потому что их надобно отыскивать, следовательно можно и не находить; тут примешивается некоторое уменье, знание месторождения грибов, знание местности и счастье. Недаром говорит пословица: «Со счастьем хорошо и по грибы ходить»
Большая дружба связывала Аксакова с Гоголем, не раз навещавшего его в подмосковном Абрамцеве, где, предположу, совместными их занятиями были не только беседы о литературе и обсуждение новостей, но и походы в лес. О грибных прогулках Гоголя можно прочитать в воспоминаниях Л. И. Арнольди (младшего брата по матери А. О. Смирновой-Россет):
На другой день Гоголь уже бегал по старинному, стриженному саду с прямыми аллеями и вернулся усталый. Четыре дня, проведенные нами в деревне, не оставили во мне никаких особенных воспоминаний… Помню, что мы ходили в большом обществе за грибами, помню, что ездили в длинной, восьмиместной линейке в именье г. Гончарова в пяти верстах от Бегичева, где одно время, кажется, вскоре после свадьбы своей, жил Пушкин; [Бегичево — село в Калужской области, принадлежавшее в то время мужу А. О. Смирновой-Россет -f.]
О своем отношении к грибам пишет в Дневнике Ф. М. Достоевский:
Грибов тут мало; за грибами надо идти в березняк, я и собираюсь отправиться. И ничего в жизни я так не любил, как лес с его грибами и дикими ягодами, с его букашками и птичками, ежиками и белками, с его столь любимым мною сырым запахом перетлевших листьев. И теперь даже, когда я пишу это, мне так и послышался запах нашего деревенского березняка: впечатления эти остаются на всю жизнь
Любовь эта у писателя с детства. Если верить воспоминаниям его брата Андрея, то грибами они начали интересоваться в очень раннем возрасте:
Выходили, бывало, из дому часов в пять утра, а часам к двум-трем дня были уж дома. Раз как-то, отдыхая под кустиком в сказанном лесочке, мы заметили очень маленький грибок и обозначили его кругом воткнутыми в землю палочками. Возвращаясь назад и отдыхая на том же месте, мы увидели свой грибок уже очень солидных размеров и распирающим те палочки, которыми был огорожен. Тут я воочию убедился в том, что грибы растут очень быстро (А. М. Достоевский, Воспоминания)
Особое место грибы занимают в произведениях А. Ф. Писемского. Трудно найти какое-нибудь, где бы они не упоминались, а в рассказе автора не чувствовалось бы большое понимание и знание дела. В «Масоны» (1880) он даже включил народную песню-сказку о войне грибов, которую напевает один из персонажей. Спустя несколько лет она была издана с иллюстрациями Е. Д. Поленовой:
О любви Чайковского к собиранию грибов я уже говорил в предыдущей статье. Здесь же хочу добавить несколько фраз из писем к Н. Ф. фон Мекк. Петр Ильич, не будучи литератором, так часто и увлекательно пишет о грибах, что я смело ставлю его в один ряд с остальной писательской братией:
Какая тишина, что за чудные лесные ароматы, как там прохладно, уютно, хорошо!.. А грибы своим чередом. Это тоже не малое удовольствие… Вообще для моей страсти к исканию грибов здесь пищи много… Прогулка чудесная и тем более доставившая мне удовольствие, что нашлось очень много грибов, а я великий охотник по части искания грибов… Я узнал от Марселя, что Вы любите грибы, и это удесятерило мою грибную страсть
Для Льва Толстого лесные прогулки всегда были чем-то особенным. Он хорошо разбирался в грибах, собирая их с детства, а став вегетарианцем, видел в них неплохую замену мясной пище. Илья Репин упоминает о его грибных увлечениях в своей книге «Далекое-близкое»:
Я еще не успевал остыть, а он, выкупавшись, уже быстро одевался, брал свою корзиночку и шел собирать грибы один. Да, внушительная, необыкновенная фигура: босяк с корзинкой в лесу, а осанка военного — в скорой походке и особенно в манере носить этот белый картузик с козырьком, немножко набекрень. Грозные нависшие брови, пронзительные глаза — это несомненный властелин. Ни у кого не хватит духу подойти к нему спроста, отнестись с насмешкой
Бывал в Ясной Поляне у Толстого и Всеволод Гаршин, но пребывание было краткое, сезон совсем не грибной (весна 1880 года), поэтому совместных лесных походов быть не могло, а вот спустя два года молодой литератор гостит все лето в Спасском-Лутовинове у Тургенева (к слову сказать, в свое время обратившего внимание Толстого на рассказы Гаршина), где два любителя грибов посвящали свое время не только литературе. Хотя… у Гаршина был большой творческий подъем (спасское лето — болдинская осень), но о грибах писатели тоже не забывали:
Производство варений, наливок, смокв, пастил и сушеных грибов достигло в Спасском весьма широких размеров; в последнем из них главная роль принадлежит мне. Всей этой еды наготовлено столько, что даже страшно становится при мысли о том, как все это везти (В. Гаршин — Я. Полонскому, 11 сентября 1882 года)
Другой классик, Александр Николаевич Островский, кроме основного своего занятия имел много иных увлечений: очень недурно пел, занимался вырезными работами из дерева, где выказывал высокое мастерство, был прославленным и удачливым рыболовом и грибником.
«Читаем, гуляем в своем лесу, ездим на Сендегу ловить рыбу, сбираем ягоды, ищем грибы». «Отправляемся в луг с самоваром — чай пьем. Соберем помочь; станем песни слушать; угощение жницам предоставим: все по предписанию врачей и на законном основании» (цитаты из неопубликованных писем к С. В. Максимову — писателю-этнографу)
Грибником был и великий князь Константин Константинович, писавший под псевдонимом К. Р. Литератор он, конечно, не из первого ряда, но память о себе оставил как неплохой переводчик, драматург, автор романсов и песен.
Автор драмы «Царь Иудейский» великий князь Константин Константинович в роли Иосифа Аримафейского. Открытка с картины Даниила Степанова, 1914 год
В его дневниковых записях заметки о посещении лесов столь многочисленны, что никаких сомнений в том, что он любил собирать грибы, быть не может:
Еще один прекрасный, теплый день. Днем ходили далеко по грибы, прошли лес, называемый Звездой, а оттуда проехали в другой лес, за Николаевским хутором. Кончил и 2-й том «Разговоров Гёте», записанных Эккерманом. Вечером продолжал работу (31 августа 1910 года)
Днем ездили на лодке вверх по Рузе, вышли на берег на заливной луг, не доходя Новоботова, и искали грибы в лесу. Начал читать летопись Тацита, чтобы найти упоминание о Пилате, нужное для моих примечаний (август 1913 года)
Любил собирать грибы, прогуливаясь с супругой и детьми, и его двоюродный племянник, последний российский император, но цитировать его дневники с записями о походах в леса и парки я здесь не буду, поскольку к литературе он отношения не имеет, да и записи эти довольно скучны и однообразны. Чего совершенно невозможно сказать о письмах А. П. Чехова, его частые упоминания грибов всегда яркие и интересные:
У нас дожди и изобилие грибов; сии последние мешают мне сидеть на одном месте и работать (Письмо Ал. П. Чехову 6 августа 1891 года)
Однако не все относились к страсти писателя с должным пониманием:
Буренин, узнав, что ты собираешь грибы, велел тебе передать, что для тебя «сие занятие есть занятие недостойное» (Письмо Ал. П. Чехова брату, 1891)
Не могу не привести и одно интересное воспоминание о грибной охоте с Чеховым, оставленное его многолетним другом, писателем С. А. Лазаревым-Грузинским:
Однажды, в жаркий июльский день, мы с Чеховым в большом лесу близ Бабкина собирали грибы. Чехов очень любил это занятие и, чтобы отправиться в лес, делал после завтрака перерыв даже в срочной работе. Лес близ Бабкина был березовый, как я поминал уже, большой, и грибов в нем водилось множество. Сначала мы брели вместе, затем разошлись; вначале перекликались, затем потеряли друг друга, и Чехов перестал отзываться на мой призыв. Я жил лет семь перед этим в глухих лесах Покровского уезда, где в то время не совсем еще перевелись медведи, привык к лесу, но не мог поручиться, что быстро найду выход из бабкинского леса. Да и Чехов мог хватиться и искать меня где-нибудь совсем в другой стороне. В результате, после некоторого раздумья, я пошел в ту сторону, где скрылся Чехов, и, пройдя с полверсты, начал звать Чехова насколько мог громко: — Антон Па-вло-вич!!! Вдруг кусты невдалеке от меня затрещали, раздвинулись, и на поляну, где я стоял, широко шагая, вышел, почти выбежал Чехов. В одной руке у него покачивался тоненький хлыстик, которым он раздвигал траву, собирая грибы, в другой беспомощно трепыхалась корзинка с грибами. — Что с вами, А.С.? — испуганно спросил Чехов. — Со мной? Ровно ничего. — Я думал, на вас волк напал! Я рассмеялся и сказал, что если бы на меня напал волк, я не стал бы звать его на помощь, но это было бесконечно трогательно — с тоненьким хлыстиком, который едва ли вспугнул бы и зайца, он бежал, чтобы помочь мне отбиться от волка.
На этом, пожалуй, стоит остановиться. Писателей, любивших собирать грибы, еще довольно много. Возможно, когда-нибудь я вернусь к этой теме, выбрав несколько иное направление, например, поэты-грибники (Маяковский, Михаил Кузмин, Рюрик Ивнев, Пастернак и др.), или просто известные грибники — тут поле для исследования и рассказа еще больше.
Масленица — древний праздник, берущий начало ещё в дохристианской Руси. Он сохранился до наших дней почти в первозданном виде, оставаясь символом проводов зимы и радостного ожидания весны. В 2026 году Масленичная неделя стартует 16 февраля и, как всегда, обещает быть яркой, весёлой и вкусной.
Главным гастрономическим символом праздника, безусловно, остаются блины — румяные, пышные и ароматные. По традиции они ассоциируются с солнцем, теплом и изобилием. Во время Масленицы их готовят в большом количестве, с различными начинками и припёками. Это не только угощение, но и ритуал, объединяющий семьи за одним столом.
В этом году особенно популярны оригинальные рецепты блинов с припёком — когда начинка запекается прямо внутри. Такие блины выглядят аппетитно, а на вкус — выше всяких похвал. Ниже — несколько необычных, но доступных рецептов, которые станут отличным дополнением к масленичному столу и легко подойдут как для традиционного, так и для современного рациона.
Грибные блины с луком-пореем и боровиками: аромат леса
Ингредиенты:
400 г муки
4 яйца
800 мл молока
400 г шампиньонов
30 г сушёных белых грибов
2 стебля лука-порея
1 ч. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
Соль по вкусу
60 г сливочного масла + 60 мл растительного
Шампиньоны и порей нарежьте и обжарьте. Сушёные грибы измельчите в порошок и смешайте с мукой. Смешайте яйца с молоком и сахаром, добавьте сухие ингредиенты. Оставьте тесто на 30 минут. Пеките, выливая тесто на сковороду с грибами. Румяные грибные блины — отличное угощение к обеду или ужину.
В 2026-м в Петербурге хотят открыть и благоустроить более 50 общественных пространств. Кроме того, в этом году должны завершить реставрацию многих объектов: от Оранжерей Таврического сада до репинских «Пенатов».
Практика показывает, что временами сроки открытия новых петербургских локаций сдвигаются, но многие все же открываются по плану (если только речь идет не о метро). «Бумага» рассказывает, открытия каких общественных пространств, музеев и памятников архитектуры ждать в этом году.
Новые пространства
Музей грибов
Микологическое общество Санкт-Петербурга откроет Музей грибов — один из первых в России. Всего для создания экспозиции организаторы хотят собрать 1,5 тысячи видов. Разговор о грибах обещают сделать нескучным — в формате диалога, игр, квестов и лекций. В музее также разместят экспозицию под названием «Кунсткамера», где представят самые необычные грибы, найденные в лесах: «мутантов», со сдвоенными шляпками или сросшимися ножками.
Останкинский райсуд отклонил иск Роспотребнадзора о блокировке сайта с объявлением о продаже сушеных мухоморов
Иск был направлен к интернет-магазину, специализирующемуся на продажах экологически чистых ягод и грибов. Сотрудники Роспотребнадзора обнаружили среди таких товаров как съедобные грибы, ягоды и чаи, также сушеные мухоморы. На момент рассмотрения дела судом информации о продаже мухоморов на сайте была удалена. Суд произвел в рамках изучения доказательств по делу осмотр сайта, удостоверился, что на момент рассмотрения дела информация с предложением покупки сушеных мухоморов на сайте отсутствует и отклонил иск о блокировки сайта с размещением запрещенной к распространению информации.
Напомним, ряд аналогичных исков Роспотребнадзора уже были удовлетворены судами в разных регионах РФ. Суды посчитали нарушением то, что в открытом доступе в сети Интернет была размещена информация о продаже сушеных мухоморов, в т.ч. в виде настойки, вытяжки, порошка и капсул. На таких сайтах, как правило, не было установлено возрастных ограничений для заказа указанной продукции, что согласно позиции Роспотребнадзора создает угрозу жизни и здоровью граждан, носит противоправный характер и нарушает права неопределенного круга лиц.
Между тем, если ориентироваться на нормы закона, то запрещены к сбору и реализации только те мухоморы, что внесены в Красную книгу России или в перечень растений, содержащих наркотические вещества. При этом такие мухоморы, как красный и пантерный не внесены в Красную книгу или указанный перечень, и как раз эти именно разновидности мухомор используются в микродозинге. Из этого следует, что указанные БАДы и добавки с микродозами сушенных мухоморов не запрещены в России к продажам, если на них имеются все необходимые документы и сертификаты; следовательно, не относится к запрещенной информация о продаже указанных товаров.
До сих пор действует и не отменен п. 64 Приложения №2 к Приказу Минздрава СССР от 20.12.1978 N 1238, согласно которому применение мухоморов прямо допускается в фармации или инсектицидных целях. Таким образом, сушеные мухоморы, не включенные в перечень запрещенных растений правительства или Красную книгу, продавать и рекламировать закон не запрещает. Однако Роспотребнадзор имеет собственное видение на данный вопрос, а суды регулярно удовлетворяют эти иски.
Британская делегация в Китае во главе с премьер-министром Киром Стармером заказала галлюциногенные грибы во время обеда в пекинском ресторане Yi Zuo Yi Wang. Об этом пишет газета Telegraph.
«Когда Кир Стармер приземлился в Китае в среду, его первой остановкой был популярный ресторан Yi Zuo Yi Wang, известный приготовлением галлюциногенных грибов», — говорится в материале.
Делегация британского премьера, состоявшая из 140 человек, забронировала весь ресторан, заказала самые известные блюда, в том числе грибы «Цзянь Шоу Цин». При неправильном приготовлении эти грибы могут вызывать галлюцинации.
29 января Центральное телевидение Китая (CCTV) сообщило, что британский премьер во время визита в Пекин подтвердил приверженность Лондона принципу «одного Китая».
Стармер во время переговоров с председателем КНР Си Цзиньпином также отметил, что Британия и Китай должны продвигать долгосрочное, стабильное и всеобъемлющее стратегическое партнерство, опирающееся на взаимное уважение и доверие.
Ранее стало известно, что Си Цзиньпин подарил премьеру Британии.
3 февраля 2026 Дикая природа Медведи всеядны. Они не только любят мясо с рыбой, но и растительную пищу. Автор канала «Приключения натуралиста» рассказывает, как медведи помогают грибам рассеиваться по лесу. Перед зимней спячкой медведь должен накопить 15 сантиметров жира. Поэтому осенью у них повышается аппетит. Найдя поляну, косолапый … Читать полностью →
2 февраля 2026 В эпизоде «Грибное нашествие» герои мультсериала объясняют роль грибов в экосистемах и правила безопасного поведения в природе ЭкоПросвещение Студия «Клаксон Продакшн» выпустила новый эпизод экологического мультсериала «Команда Флоры. Экопатруль». Серия под названием «Грибное нашествие» разворачивается на берегу … Читать полностью →
2 февраля 2026 Екатерина Калугина И симптомах болезни Фото: Александр Гальперин / «Петербургский дневник» В 2025 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано два случая заболевания ботулизмом, один из которых закончился летальным исходом. Об этом предупреждает Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Петербургу и … Читать полностью →
2 февраля 2026 Каждый, кто хоть раз готовил шампиньоны, сталкивался с вечным спором: чистить их или просто промыть. Одни уверяют, что кожицу нужно снимать обязательно, другие считают это кулинарным преступлением. Профессиональные шефы давно разобрались в этом вопросе. И их ответ … Читать полностью →
2 февраля 2026 В Саратовской области неожиданно обнаружились грибы посреди зимы. Любительница «тихой охоты» поделилась необычной находкой в социальных сетях. На опубликованном видео женщина расчищает снег у дерева и показывает зимние опята. С легкой иронией она замечает, что окружающие, вероятно, … Читать полностью →
