«Главное — рано выезжать, до семи утра». Вот где недалеко от Минска можно собрать много грибов

2 сентября 2025


Игнат Пекаревич / «Зеркало»

Недалеко от Минска есть много грибных мест: например, под Логойском или в Хатынском лесу. О своих любимых локациях грибники рассказали госагентству «Минск-Новости».

Грибной урожай в Мозырском районе. 14 ноября 2023 года. Фото: телеграм-чат "Грибы Беларуси"
Грибной урожай в Мозырском районе. Фото: телеграм-чат «Грибы Беларуси»

Одним из самых грибных направлений считается Логойщина. В направлении Витебска, начиная от Логойска и до Плещениц, вдоль трассы расположено множество лесных массивов, где растут подосиновики, маслята, боровики, моховики, подберезовики, опята, сыроежки и курочки.

«Там смешанные леса, много сосны и березы, а мох создает идеальные условия для роста разных видов, — отметил грибник с 20-летним стажем Михаил. — Особенно хорошо там растут лисички, их всегда легко найти свежими и красивыми. Главное — знать, куда идти, и пораньше выезжать».

Если есть авто, стоит отправиться по трассе через такие деревни, как Молоди, Мостище, Олешники, Кроква, Погребище и Таковщина.

Хатынский лес между Логойском, Плещеницами и Зембином — один из крупнейших грибных массивов под Минском. Там встречаются белые, подберезовики, моховики, грузди, сыроежки, опята, маслята. Лес настолько большой, что даже в разгар сезона можно найти нетронутые участки. Опытные грибники советуют заходить глубже в чащу и искать влажные, тенистые участки, особенно после дождей.

«Я выросла в агрогородке Зембин, с детства знаю все грибные тропы, — поделилась минчанка Елена. — Сейчас собираю не только для себя, но и друзьям развожу. Главное — рано выезжать, до семи утра. После 10 часов в лесу уже делать нечего».

Срезать или выкручивать? Как беларус создал популярный блог и построил бизнес на своем хобби

Еще одно удачное направление — в сторону Вилейки, до поселка Илья. Сюда удобно ехать на автомобиле. Ориентир — база отдыха «Экономист», принадлежащая БГЭУ. Хотя до самой базы можно и не доезжать: грибные леса начинаются гораздо раньше, и чем дальше от дороги, тем чище грибы. Здесь много подберезовиков, лисичек, встречаются даже белые.

Столбцы также пользуются популярностью, особенно турбаза «Высокий берег». В этом районе часто собирают лисички, боровики, подберезовики, подосиновики, осенние опята. Удобно то, что сюда легко добраться и на машине, и на автобусе, и на электричке.

Для тех, кто любит пешие прогулки, подойдет грибной маршрут от станции Талька. Здесь грибник должен быть готов к настоящему походу: маршрут может занять от 5 до 20 километров. Придется пройти через деревню, поле, дачные участки, вдоль реки, перейти по мостику, и только тогда начинается грибной лес. Но зато и грибы встречаются в таких местах достойные, и конкуренции меньше.

Читать полностью: https://news.zerkalo.io/cellar/107683.html?c

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ядовитые грибы могут довести до пересадки печени — врачи предупреждают

2 сентября 2025

Употребление ядовитых грибов может привести к необходимости пересадки печени, заявил хирург А. Монахов.

© Shutterstock/FOTODOM

По словам медика, в составе ряда грибов содержатся токсины, вызывающие печёночную энцефалопатию — состояние, поражающее центральную нервную систему. Оно опасно нарушением когнитивных функций, психическими расстройствами, тремором, слабостью, комой и даже смертью, сообщил специалист.

В самых тяжёлых случаях спасти жизнь может только срочная трансплантация печени, при этом счёт идёт на часы. Пациент находится в критическом состоянии, поэтому его необходимо немедленно доставить в медучреждение. Если пострадавший ребёнок, возможна пересадка части печени от родственника, уточнил врач.

Ранее хирург А. Умнов отметил, что народные методы «очищения печени» — прикладывание тепла к области органа или специальные овощные диеты — могут спровоцировать воспалительный процесс. Самолечение, подчеркнул он, крайне опасно.

https://www.gismeteo.ru/news/health/yadovitye-griby-mogut-dovesti-do-peresadki-pecheni-vrachi-preduprezhdajut/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Три традиционных блюда из картофеля с грибами на Самойлов день: русский рецепт

2 сентября 2025

Что обязательно нужно съесть на удачу по русским приметам 2 сентября

Три традиционных блюда из картофеля с грибами на Самойлов день: русский рецепт
Фото: freepik.com

Автор: Любовь Тарелкина

Сегодня предлагаем вспомнить классику домашней кухни и поделиться тремя проверенными временем рецептами блюд из картофеля с грибами. Тем более, что это сочетание традиционно в православной кухне и тесно связано с ритуалом привлечения удачи и богатства в Самойлов День, 2 сентября.

«Все эти блюда объединяет доступность ингредиентов, простота исполнения и непревзойденный вкус. Каждое блюдо имеет свои историю и традиции, сформировавшиеся на территории России», — рассказал историк русской кухни Алексей Воронецкий.

Русские драники с грибами

Драники — традиционное белорусско-русское блюдо, ставшее частью славянской культуры еще в XIX веке. Драники стали популярными благодаря своей доступности и быстрому приготовлению.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 200 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки

Приготовление:

  1. Очистите картофель и натрите на мелкой терке.
  2. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте.
  3. Грибы мелко нарежьте и обжарьте с луком до золотистого цвета.
  4. Формируйте драники столовой ложкой и жарьте на горячей сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
  5. Подавайте горячими с грибной начинкой и сметаной.

Жаркое из картофеля с грибами

Жаркое — одно из старинных русских блюд, известное еще с XVII века. Традиционно такое блюдо готовилось в глиняных горшочках в русской печи, но сегодня его можно приготовить и в обычной духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Грибы свежие — 300 г
  • Мясо (свинина или телятина) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте до полуготовности.
  2. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками.
  3. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте отдельно.
  4. Лук и морковь мелко нарежьте и пассеруйте до прозрачности.
  5. Все компоненты сложите в керамический горшочек, добавьте сметану, томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
  6. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут.

Запеченный картофель с грибами и сыром

Это блюдо пришло в Россию из Европы в XX веке, однако быстро прижилось среди любителей простых и вкусных рецептов.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5–6 шт.
  • Грибы свежие — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель почистите и нарежьте дольками.
  2. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле.
  3. Форму для запекания смажьте маслом, выложите картофель, сверху — обжаренные грибы с луком.
  4. Посолите, поперчите и посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.

Традиционные русские блюда из картофеля с грибами обладают уникальностью, отражающей богатство местной природы и любви россиян к простым, доступным и согревающим кушаньям. Попробуйте их, чтобы оценить настоящий вкус русского гостеприимства!

Читайте также другие рецепты вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюд от историка русской кухни!

https://regions.ru/noginsk/recipes/bluda-iz-kartofelya-s-gribami

Рубрика: Кулинария

Медвежья лапша или морской коралл. В окрестностях Сургута нашли редкий съедобный гриб

2 сентября 2025

Рассказываем, что за «чудо-юдо» и с чем его едят

Надо быть внимательнее, потому что у рамарии желтой есть ядовитые двойники | Источник: «Новости Сургута и ХМАО» / T.me
Надо быть внимательнее, потому что у рамарии желтой есть ядовитые двойники Источник: «Новости Сургута и ХМАО» / T.me

Грибной сезон продолжает удивлять любителей тихой охоты. Так, например, жители Сургута нашли в лесах необычный гриб, который похож на морской коралл. Фотографиями находки поделились в соцсетях.

Судя по снимку, грибникам повстречалась рамария желтая, или рогатик желтый. В народе их называют «медвежьей лапшой» или «оленьими рожками» из-за специфического внешнего вида. Рамария произрастает в хвойных, смешанных и лиственных лесах, а найти ее можно в августе–сентябре.

По данным из открытых источников, рамария желтая считается съедобным грибом. Однако только в молодом возрасте. Она имеет приятный грибной аромат с травяной ноткой, а после термической обработки по вкусу напоминает нежирное мясо. Гриб используется в свежем виде для жарки и варки, а также для сушки. Несмотря на это, употреблять в пищу его всё же не стоит, поскольку у него есть ядовитые двойники. Лучше отдать предпочтение знакомым грибам.

Ранее мы писали, что жители Нижневартовска начали находить в лесах осенние опята. Если следовать простой инструкции, то можно насобирать целые корзины этих вкуснейших грибов.

ПО ТЕМЕ

Мария Гришкина журналист 86.RU

https://86.ru/text/summer/2025/09/02/76011474/

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

«Просьба не завидовать»: грибники похвастались урожаем белых

2 сентября 2025

Рязанцы показали завидный урожай белых грибов

Рязанцы показали завидный урожай белых грибов
Фото МК в Рязани

В Рязанской области лес продолжает грибников своими дарами. На сей раз любители тихой охоты похвастались урожаем, собранным в Клепиковском районе.

«Просьба не завидовать», — написали рязанцы в группе «Грибы и грибники Рязанской области».

Напомним, ранее мы писали, как правильно собирать грибы: срезать или выкручивать. 

Авторы: 

https://rzn.mk.ru/social/2025/09/02/prosba-ne-zavidovat-gribniki-pokhvastalis-urozhaem-belykh.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F4ae4889a-e2db-5e9c-80a5-26aec3af1ddc

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Врач Умрик: сатанинский гриб поражает почки за 3 дня

2 сентября 2025

Валерия Кузнецова

Доктор Дарья Умрик проинформировала об опасности сатанинского гриба для здоровья, пишет NEWS.ru. Его потребление повышает риск поражения почки всего за 3 дня.

По заявлению терапевта, похожий на боровик сатанинский гриб содержит яд, негативно влияющий на желудочно-кишечный тракт, провоцируя диарею, рвоту и тошноту, особенно если есть его сырым.

Часто опасный гриб можно спутать боровиком. При термической обработке сатанинский гриб остается ядовитым. Токсины могут навредить сердечно-сосудистой системе и печени.  


Фото: Satan’s Bolete — Rubroboletus satanas, Björn S…, Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license.

Читайте больше на https://www.medpulse.ru/health/404789.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ведьмин гриб нашла в лесу жительница Бердска

2 сентября 2025

Фото из сообщества во «ВКонтакте» «Типичный Бердск»

Некоторые грибы окутаны тайнами и мистикой.

Жительница Бердска нашла в лесу необычные грибы, внешне напоминающие цветочки. Фотографию полянки с чудо-грибами опубликовали в паблике «Типичный Бердск» во «ВКонтакте». Подписчики сообщества – люди знающие, и без труда определили, что на фотографии – звездовик бахромчатый, иначе его называют земляная звезда.

Научное название происходит от латинского geo – «земля» и aster — «звезда». Поначалу плодовое тело развивается в земле и имеет шарообразную форму. При созревании наружная оболочка плодовых тел разрывается до половины и раскрывается 5-10 лопастями. Отдельные лопасти начинают скручиваться по мере того, как плодовое тело выходит из земли.

Раскрывшийся гриб становится похож по форме на звезду. Внутри находится шаровидный спороносный мешок диаметром 1-2,5 см отличающийся по цвету.

Как и дождевики, звездовики являются съедобными только до момента созревания, сообщает «Старт в науке». Звездовик бахромчатый нельзя назвать вкусным грибом, и хотя он вполне съедобен, большую ценность он представляет как объект фотографирования.

Этот гриб окутан мистикой. Звездовики образуют «ведьмин круг» – это сообщество грибов, растущих в ровной геометрической форме, что не свойственно природе.

Чаще всего внутри ведьминого круга не растет трава. Именно поэтому в мифологии многих народов их появление связывают с нечистой силой. Хотя этому явлению есть логическое объяснение: большое количество грибов выбирает из почвы все полезные свойства. Растениям просто неоткуда брать силы для роста.

Растет этот удивительный гриб преимущественно в хвойных, менее часто – в лиственных лесах, в виде исключения – в парках и садах. Плодоношение – с июля по октябрь.

Добавим, что летом 2025 года грибники стали чаще пропадать в лесах Новосибирской области. В региональном МЧС напоминают об элементарных правилах безопасности. Если вы отправились в лес за грибами, ваши близкие должны знать примерный маршрут вашего похода, телефон должен быть заряжен.

https://dzen.ru/a/aLafepml32RFxdy-?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Какие дикие грибы можно есть сырыми?

2 сентября 2025

 «Аргументы и факты» в Беларуси № 33.

depositphotos.com

  • Какие дикие грибы можно есть сырыми?

И. Макеев

– Есть сырые дикие грибы я никому не рекомендую, — говорит миколог Максим ДЬЯКОВ. — В сыром виде те же подберёзовики и подосиновики могут стать причиной серьёзного отравления. Белый гриб, на мой взгляд, тоже гораздо безопаснее сначала приготовить.

Статья по теме

С какого возраста детям можно давать грибы?

Всё дело в том, что очень многие виды, которые принято считать прекрасными съедобными грибами, на самом деле содержат токсины, которые разрушаются при небольшой термической обработке. Существует мнение, что сыроежка названа так, потому что её можно есть сырой. Ничего подобного. Многие виды сыроежек содержат очень жгучие соединения, которые без термообработки опасны для здоровья.

Пожалуй, единственное исключение – это рыжик, царь грибов. Если рыжики свежие, молоденькие и нечервивые, их можно нарезать, посыпать крупной солью, накрыть крышкой и оставить на пару-тройку часов. Получается очень изысканное, специфическое и не совсем сырое блюдо.

https://aif.by/vybor/food/kakie_dikie_griby_mozhno_est_syrymi?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Новгородском округе любительница «тихой охоты» набрала целый стол грибов

2 сентября 2025

В Новгородской области любители «тихой охоты» в соцсетях хвастаются наполненными корзинами добра. При этом некоторые счастливчики находят так много грибов, что их потом некуда высыпать.

Подписчица ВК-группы «Грибы Новгородской области» Елена Иванькова опубликовала фото с результатами «тихой охоты», на которую она отправилась в конце августа.

«Много белых. Подосиновики, в отличие от прошлой недели, большими группами не встретили, но всё равно набрали много», — делится своей радостью подписчица.

Красавцы-грибы разных размеров заполнили всё свободное пространство стола. В комментариях пользователи пожелали Елене Иваньковой удачной переработки, на что автор публикации ответила, что закончила возиться с ними только к 12 ночи.

Набрали всё это добро в лесах Новгородского округа. Однако, остальные муниципалитеты тоже не отстают. К примеру, в июле в Боровичком округе любитель «тихой охоты» обнаружил целую тропу грибов.

https://53news.ru/novosti/v-novgorodskom-okruge-zhenshhina-poshla-po-griby-i-provozilas-s-nimi-do-nochi.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd6849a47-b877-5432-8ca6-6ef64a74fe86

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Лезут, родненькие» — Белорусы показали, какие грибы собрали в первые дни осени. Где нашли россыпь опят?

2 сентября 2025

Так, целые кучки опят нашла жительница Витебской области

Несмотря на то, что осень только началась, белорусские грибники уже успели сходить на разведку в лес. Кто-то пожаловался, что грибы уже «сильно мучаются», а кто-то обрадовался первым осенним опятам. Посмотрели, где и какой ждать «урожай».

Так, целые кучки опят нашла жительница Витебской области во время «прогулки по лесу». Фотографиями она поделилась в группе «Вконтакте» «Грибы: Грибные войска Беларуси».

Еще один грибник из Лепеля Витебской области также встретила осень в лесу. Она отметила, что «хоть и сухо, но ассортимент хороший: белые, подосиновики, польские, грузди и волнухи».

"Лезут, родненькие" — Белорусы показали, какие грибы собрали в первые дни осени. Где нашли россыпь опят?

В Мстиславском районе Могилевской области также обнаружили опеньки.

«Лезут, родненькие», — также обрадовалась жительница Минского района 1 сентября и показала маленькие опята.

В Березе Брестской области удалось собрать такие корзинки с подосиновиками и груздями.

В Логойском районе Минской области такая ситуация:

"Лезут, родненькие" — Белорусы показали, какие грибы собрали в первые дни осени. Где нашли россыпь опят?

В то же время в Вилейском районе, по словам местного жителя, «грибы еще есть, но сильно мучаются».

"Лезут, родненькие" — Белорусы показали, какие грибы собрали в первые дни осени. Где нашли россыпь опят?

Белоруссия

https://telegraf.news/life/lezut-rodnenkie-belorusy-pokazali-kakie-griby-sobrali-v-pervye-dni-oseni-gde-nashli-rossyp-opyat/

Рубрика: Грибные новости страны и мира