В районе Банного магнитогорские грибники обнаружили маслята и подберёзовики. «Грибов в лесу тьма, а грибников нет… Маслята просто коврами, сначала крупняшки тоже срезали, а потом даже подходить к ним перестали, брали только молоденькие. И ещё, самое главное, наконец-то проснулись подберёзовики! У них червивость, конечно, преобладает, но что-то собрать можно. У маслят червивость 30/70, целых больше»,- рассказывает Ирина Коробейникова в группе Грибники Магнитогорска.
Ранее мы рассказывали, что в конце июня магнитогорцы начали собирать лисички.
Многие жители Пермского края хотя бы один раз за лето, но выбираются в лес, чтобы собрать грибов. Любители тихой охоты признаются, что у многих из них есть традиции, которые помогают найти большее количество грибов. Корреспондент URA.RU поговорил с жителями Прикамья и узнал, что нужно сделать, чтобы обязательно найти в лесу грибы.
«Всегда здороваюсь с лесом, сообщаю ему, что приехал за грибами», — признался заядлый грибник Сергей Ощепков. «Я всегда езжу за грибами только с одним и тем же ножом, с одним и тем же ведром и в одних и тех же кроссовках. Если хотя бы одного атрибута при мне нет, то грибов не будет. Однажды у меня сломалась ручка у заговоренного ведра и пришлось ходить с другим, тогда я приносила из леса грибов буквально на дне. После того как удачное ведро отремонтировала, стала снова собирать грибы в огромных количествах», — рассказала любительница тихой охоты Алена Иванова.
Жительница Пермского края Галина Пастухова призналась, что всякий раз перед сбором грибов пытается задобрить лешего. «Нахожу пенек и кладу на него кусочек хлеба. Верю, что это помогает не заблудиться и найти больше грибов», — рассказала Галина. Марина Григорьева также сообщила в соцсетях, что всякий раз здоровается с «лесовичком» и приносит ему угощение в виде ягод. «Разговариваю с каждым найденным грибочком, и благодарю лес за находку. А ещё как только зашла в лес, себе говорю, что не закурю пока не найду первый гриб. Бывает часто, что уже в корзине лежат штук пять, и я вдруг вспоминаю, что обещала закурить», — улыбаясь призналась Наталья Кочурова в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».
В региональном УМВД дали ряд рекомендаций для любителей тихой охоты
Фото: Надежда Егорова / K1 News, тематическое
В летне-осенний период многие люди отправляются в лес за грибами и ягодами, однако нередко такие прогулки заканчиваются поисковыми операциями. Только за последние месяцы зафиксированы десятки случаев пропажи граждан в лесных массивах.
Например, недавно 85-летнего пенсионера, ушедшего за грибами, удалось найти лишь через сутки после исчезновения. Он ушёл в лес 23 июля в 21.20, а нашли его 24 июля в семь часов утра.
Чтобы ваш отдых на природе не превратился в чрезвычайную ситуацию, соблюдайте основные меры предосторожности. В УМВД России по Ульяновской области дали ряд рекомендаций для грибников.
Подготовка к походу в лес
Сообщите родным – укажите точный маршрут и предполагаемое время возвращения.
Возьмите необходимое – полностью заряженный телефон, компас, нож, спички, запас воды и еды, а также теплую одежду на случай непогоды.
Выбирайте яркую одежду – это облегчит поиск в случае исчезновения.
Захватите свисток – в условиях плохой связи звуковой сигнал поможет привлечь внимание спасателей.
Дополнительные рекомендации
Пожилым и людям с хроническими заболеваниями следует воздержаться от самостоятельных походов в лес. Если такой возможности нет, необходимо иметь при себе записку с личными данными и контактами близких.
Действия при потере ориентации
Остановитесь и оставайтесь на месте – хаотичное перемещение усложнит поиск.
Немедленно звоните по номеру 112 – даже при отсутствии устойчивого сигнала сотовой связи.
Экономьте ресурсы – не тратьте силы на бесполезные передвижения, периодически подавайте звуковые сигналы.
Соблюдение этих правил поможет избежать опасных ситуаций и сделает ваш поход в лес безопасным.
В августе 2025 года грибной сезон в Московской области преподносит сюрпризы. Если белые грибы и подосиновики стали редкостью из-за червивости и засухи, то лисички, напротив, радуют обильным урожаем в отдельных районах.
Где лисички «растут ковром»?
По данным грибников и экспертов, наибольшее скопление лисичек наблюдается в следующих районах:
Егорьевск — смешанные леса с влажной подстилкой из мха;
Шатура — особенно вблизи болотистых участков, где сохраняется влага;
Коломна — лисички встречаются крупными группами, но ближе к опушкам уже подсыхают;
Луховицы — здесь грибы активно плодоносят благодаря частым туманам;
Раменское — в глубине лесных массивов, где меньше ветра и больше тени;
Северо-западные районы (Клин, Покров).
А вот на юге ситуация иная — грибники отмечают, что лисичек почти нет, а те, что встречаются, часто пересушены, как и остальные грибы
Миколог Дмитрий Тихомиров поясняет, что лисички обладают уникальной устойчивостью к вредителям благодаря хитинманнозе — природному соединению, отпугивающему насекомых. В отличие от белых грибов, которые в этом сезоне массово поражены червями, лисички остаются чистыми и пригодными для сбора.
Где искать:
Влажные смешанные леса с преобладанием мхов;
Граница с Владимирской областью — здесь лисички образуют особенно плотные скопления.
Что происходит с другими грибами?
Белые грибы — встречаются редко, большинство червивые;
Подосиновики — еще попадаются, но крупные экземпляры часто повреждены;
Зонтики — почти исчезли из-за засухи, сохранились только у болот;
Мухоморы серо-розовые — неожиданно много, этот вид съедобен и даже ценится некоторыми грибниками.
Ранее сообщалось, что на площади Победы появились мультяшные пеньки
Крупу нужно замочить хотя бы за 4 часа до готовки или с вечера: так она сварится быстрее.
Я люблю подавать кашу с яйцом — жареным, вареным или пашот. Грибы у меня — шампиньоны, но можно взять вешенки.
Сложность: легко 👌 Время приготовления: 4 часа 40 минут, из них активной работы — 20 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 395 Белки: 11 г Жиры: 10 г Углеводы: 63 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для перловки с грибами — на 3 порции
Шампиньоны
400 г
Перловая крупа
240 г
Лук
200 г
Соевый соус
50 мл
Петрушка, для подачи
40 г
Топленое масло, для жарки
25 г
Соль
По вкусу
Ингредиенты для перловки с грибами
Пошаговый способ приготовления перловки с грибами
Шаг 1. Крупу промойте под проточной водой. Залейте перловку так, чтобы покрыть ее холодной водой на 2—3 см. Оставьте на столе на 4 часа или на ночь. Если в крупе останется немного воды, слейте ее перед варкой.
Шаг 2. Перловку пересыпьте в кастрюлю или сотейник. Залейте водой так, чтобы покрыть крупу на 3—4 см. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3. Убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой. Варите около 40 минут. Если вы не замачивали перловку, готовьте ее 1 час.
Во время варки вода может выкипать. Следите, чтобы вода всегда покрывала крупу, и подливайте, если нужно.
Шаг 4. Лук нарежьте тонкими перьями, шампиньоны — четвертинками или половинками, если грибы небольшие. Петрушку мелко порубите.
Во время готовки шампиньоны уменьшатся в несколько раз
Шаг 5. Начните разогревать сковороду на среднем огне, добавьте топленое масло. Лук обжаривайте, помешивая, до прозрачности — 2—3 минуты. Шампиньоны добавьте в сковороду и готовьте еще 5—6 минут.
Шаг 6. Соевый соус влейте в сковороду. Перемешайте и тушите 2—3 минуты, пока не выпарится лишняя жидкость.
Вся жидкость выпарится, а соус впитается в грибы и лук
Шаг 7. Готовую перловку разложите по тарелкам. Сверху выложите грибы с луком и петрушку.
По желанию добавьте к каше сливочное или топленое масло.
Готовая перловка с грибами. Я подала кашу с яйцом пашот: мне нравится, как жидкий желток обволакивает крупу
Сколько стоят ингредиенты для перловки с грибами
Топленое масло, 500 г
400 ₽
Соевый соус, 500 мл
236 ₽
Шампиньоны, 400 г
218 ₽
Перловка, 500 г
102 ₽
Лук, 1 кг
97 ₽
Петрушка, 50 г
60 ₽
Соль, 1 кг
39 ₽
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 3 порции перловки с грибами обойдутся в 378 ₽.
Большое количество маслят появилось после ливней в Подмосковье
Фото: istockphoto.com
Автор: Маргарита Салахова
После обильных ливней в Подмосковье появилось множество грибов. Об этом сообщает Msk1.ru.
Дмитрий, один из грибников, поделился своим «уловом», отметив, что выезд был посвящен исключительно сбору маслят. Он заметил, что грибов действительно много, но процент червивости оказался катастрофическим, поэтому удалось собрать лишь скромное количество.
Кроме того, в лесах много лисичек, есть белые грибы и грузди. Например, житель Волоколамска рассказал, что набрал почти полную корзину лисичек, пройдя лишь по краю лесной дороги, особо не залезая в грязь.
Ранее сообщалось, что подмосковные грибы начали страдать от жары и вредителей.
В лесах Ленинградской области продолжается сбор грибов и ягод. В этом году любителей тихой охоты особенно радует богатый урожай черники и лисичек. Снимками лесных даров они поделились в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.
В Выборгском районе Наталья Клешнина собрала корзину черники. «Ягодки очень много, местами уже вялая. Но я свою корзинку наполнила», — прокомментировала любительница тихой охоты.
Владимир Михальский собирал чернику в районе деревень Коркино и Бор в Тосненском районе. Любителю тихой охоты удалось собрать отменный урожай несмотря на то, что в лес за ягодами наведывался медведь.
Иван Матов со своими товарищами отправился за ягодами в Выборгский район Ленобласти. Любителей черники также порадовал отличный урожай.
В Заходском (Выборгский район) удача улыбнулась Павлу Акимову.
Грибники также похвастались своими урожаями. Полную корзинку собрала одна из пользовательниц социальных сетей в Гатчинском районе.
Владимир Михальский собрал в Тосненском районе контейнер, ведро и пакет лисичек.
Под Лугой удача улыбнулась Елене Большаковой. «Судя по всему, так и будут перманентно все лето расти», — прокомментировала хороший урожай любительница грибалки.
Свежие лесные грибы, собранные в сезон, можно сохранить максимум на 2–3 суток даже в холодильнике. После этого в них начинают образовываться токсины. Чтобы продлить срок хранения и не потерять вкус и пользу, грибы рекомендуют либо замораживать, либо сушить, либо использовать проверенные «бабушкины» методы — например, хранение в подвешенном чулке в погребе. Особенно хорошо хранятся вешенки: при соблюдении условий они не теряют аромат до месяца, сообщается на портале «Антонов сад».
Сразу после сбора грибы необходимо тщательно перебрать, очистить от лесного мусора, промыть и замочить в соленой воде. Это не только избавит от возможных насекомых, но и снизит горечь в некоторых видах. После обработки грибам дают обсохнуть на бумажных полотенцах, а затем укладывают в емкости, закрывая салфеткой. В холодильнике трубчатые грибы (подберезовики, рыжики, лисички) хранятся до трех суток, шампиньоны — максимум неделю. Хранение в герметичных пакетах не рекомендуется: при отсутствии воздуха они быстро покрываются плесенью.
Для долгосрочного хранения подойдут морозильник и погреб. Перед заморозкой грибы можно бланшировать или предварительно отварить. Особенно это удобно, если нет много места: после термообработки объем грибов значительно сокращается. В морозильной камере при температуре -18°C грибы можно хранить до года. Каждую разновидность лучше замораживать отдельно, в герметичных пакетах с застежкой.
Оригинальный способ — хранение в подвешенных чулках в погребе. Для этого вешенки нарезают на полосы, скручивают в клубки и помещают в сетку или капрон, подвешивая под потолок. Такой метод сохраняет вкус и структуру продукта на 30 дней.
Сушка — еще один эффективный способ заготовки. Лучше всего сушить трубчатые грибы, которые не становятся горькими. Их нарезают ломтиками средней толщины и сушат в духовке или специальной сушилке. Хранятся такие заготовки в сухом, проветриваемом месте: в банке, ящике с бумагой на дне или на нитке, подвешенной к потолку.
Грибы, приготовленные к заморозке, сушке или длительному хранению, сохраняют максимум витаминов и не теряют вкуса даже спустя месяцы. Кроме того, при желании их можно законсервировать — традиционными способами: маринованием или засолкой.
Ранее сообщалось, какие грибы можно собирать в августе.
ИА «Первое областное»Фото: группа «Грибы Челябинской области» в VK
В Челябинской области возобновился грибной сезон. После жарких выходных кратковременные осадки вызвали новый их рост. При этом любители тихой охоты в своих сообществах обсуждают не просто места сбора, но и редкие грибы. Ко Дню грибного дождя, который отмечается сегодня, 6 августа, мы собрали гид по необычным съедобным (но подозрительным на взгляд!) грибам. Пока за окном дождь, мотайте на ус, но не забывайте главное правило грибника: не знаешь — не бери.
Итак, в окрестностях Аргазей народ собирает зонтики — грибы из семейства шампиньоновых.
«По вкусу и правда чем-то похож на курицу. На вид — поганка. Кто не знает, и не берите: спутать легко», — предупреждают грибники друг друга.
Скрипы — или скрипицы — на вид очень похожи на грузди, только шляпка ярко-белая, как бы замшевая, матовая.
И добавляют: скрипицу можно пособирать и замариновать, как груздь. В маринованном виде — не хуже настоящих груздей и волнушек.
Профессионалы грибной охоты находят в челябинских лесах (окрестностях Кыштыма, Кусинском районе) паутинники, чешуйчатки — ложные опята (по отзывам, съедобно, но не более, обычные осенние опята гораздо вкуснее), синявки.
Но, судя по отзывам и фото в соцсетях, больше всего в регионе все-таки старых добрых груздей, подберезовиков, опят и лисичек.
Дождевик, семейство шампиньоновых: «Съедобны только в молодом возрасте, когда мякоть плотная и белая. Шипики перед готовкой убирать»
ИА «Первое областное» напоминает, что в погоне за необычным лесным трофеем можно угодить в больницу. Так что, возможно, правильнее будет всеми этими синявками, чешуйчатками и скрипунами просто любоваться. А есть — проверенное.
И еще. Перед очередной тихой охотой проверьте список запрещенных к сбору грибов. Не ровен час, получите штраф — потому что краснокнижников в южноуральских лесах тоже хватает.
В национальном парке «Таганай» обнаружили новый для территории вид грибов. Он выглядит пугающе: вокруг алого «блюдца» шляпки — черные «реснички». Хорошо хоть в темноте не светится.
— Это скутеллиния волосистая — полезный паразит, разлагающий гниющую древесину. Размер гриба не более 1,5 см, но ярко-красная окраска делает его легко заметным на коричневом субстрате гнилушки или на изумрудной сфагновой подстилке, — объясняют специалисты национального парка.
По словам экспертов, «глазок» не считается ядовитым, но и пищевые качества его никто не исследовал — из-за малых размеров. При этом он является важным компонентом лесной экосистемы — выполняет роль сапрофита, то есть превращает органические вещества в неорганические.
На Таганае скутеллинию волосистую обнаружили впервые, она стала 659-м по счёту видом, зарегистрированном в нацпарке. Ранее там же обнаружили редкую лисичку-альбиноса.
А еще в сети обсуждали странный организм, найденный на половике около садового дома в Копейске. Хозяйка думала, что потревожила чью-то кладку, а в комментариях шутили про инопланетян.
19 декабря 2025 Юлия Богомолова Марина Привалова / Из личного архива Тула, 19 декабря — АиФ-Тула. Тульский биолог рассказала жителям региона про необычный гриб. Речь идёт про весёлку обыкновенную. Этот знаменитый гриб не часто попадается на глаза, хотя встречается повсеместно, особенно часто … Читать полностью →
19 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности. В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи описывают процесс создания экологически чистого белка путем «скармливания» побочных продуктов … Читать полностью →
19 декабря 2025 Фото: телеканал ТНТ «Мы вообще покажем это в эфире?» — воскликнет Гарик Харламов после разговора с гостями нового выпуска Comedy Club. В этот раз в шоу придут абсолютный чемпион мира по боксу Дмитрий Бивол, чемпион мира по пощёчинам … Читать полностью →
19 декабря 2025 Женщину обвинили в краже. Жительница Добрянки пошла под суд после прогулки по лесу. Во время сбора грибов она обнаружила чужую банковскую карту. Пропажу она отнесла в магазин, где по бесконтактной оплате набирала продуктов почти на пять тысяч … Читать полностью →
19 декабря 2025 ГТРК «Лотос» (для иллюстрации) Законопроект о введении штрафов за сбор редких и находящихся под угрозой исчезновения видов грибов, занесённых в Красную книгу Астраханской области, рассмотрят депутаты Облдумы. Так, согласно документу, предлагается вышеуказанные грибы включить в список охраняемых природных объектов региона. Также … Читать полностью →
