Фотограф Всеволод Хохлов запечатлел настоящего короля грибного царства – белый гриб, или боровик.
Это загадочное создание природы привлекает внимание своим удивительным свойством: В отличие от своих собратьев мякоть белого гриба на разрезе не окисляется и практически не теряет своего безупречного белоснежного или слегка кремового оттенка.
– Это отличает его от других грибов, которые меняют цвет или чернеют,
В августе, как правило, в лесах уже основная масса грибов.
Да и погода, в начале последнего месяца лета, больше похожа на сентябрь. Дожди, похолодание, а как правило в такую погоду уже вовсю идёт сезон грибов. Значит можно отправляться в лес. Вот и съёмочная группа NotaBene проверила, чем богаты рощи, а заодно узнала, не проще ли грибы купить на рынке. Подробности в материале.
Грибники из Ленобласти и Петербурга поделились впечатлениями о урожае в лесах
Любители «тихой охоты» сообщили о ситуации с урожаем в первые дни августа в лесах Ленобласти и Петербурга. Грибники заметили необычную тенденцию — грибов оказалось меньше, чем ягод.
Фото: pxhere
Так, например, в группе «Грибы и грибники СПб» в социальной сети «ВКонтакте» пользователи показали большие ведра, набитые до краёв черникой. В целом, многие отмечают хорошую урожайность именно этой ягоды в текущем сезоне.
Также пользователи похвастались корзинками с лесной малиной во Всеволожском районе. Стоит отметить, что среди грибов в основном собирают лисички. Грибники также продемонстрировали корзинки и ведра с рыжими грибочками.
Ранее Neva.Today сообщала, что в конце июня во Всеволожском районе Ленинградской области обнаружили уникальный гриб – Клаварию Розовую. Обнаруженный вид необычного цвета обычно прорастает в Западной Европе и некоторых центральных штатах США.
В Тверской области продолжается грибной сезон. Любители «тихой охоты» хвастаются своим уловом.
После прошедших дождей в лесах Тверской области, как утверждают любители тихой охоты, грибов становится все больше. На сборы жители Верхневолжья выходят не только ради богатого урожая, но и чтобы насладиться прогулкой на свежем воздухе.
«Нет ничего лучше отдыха в лесу. Ароматные запахи древесные. А уж когда найдешь гриб, а если он еще не червивый – красота истинная», — рассказал Константин Шнуров, грибник.
Подосиновики, подберезовики, маслята и благородный белый – грибники возвращаются с полными корзинами летнего урожая. Самые опытные знают места, где даров леса больше всего.
Приготовить грибной суп, жюльен, замариновать или засолить – вариантов приготовления немало. Главное – не забывать о безопасности. Даже опытные грибники советуют не ходить в лес в одиночку. Спасатели рекомендуют надевать закрытую одежду и высокие резиновые сапоги, а также иметь при себе нож, спички, фонарик и заряженный телефон.
Трещины на фасадах зданий, провалы дорог и разрушение памятников — все это последствия климатических изменений и износа материалов. Российский стартап «Микокарст» предлагает необычное, но эффективное решение: самовосстанавливающийся камень.
Анна Будникова Архитектор-изобретатель, эко-инноватор, фаундер и генеральный директор ООО «Микокарст»
Почему камень разрушается, и как это угрожает городам
Технология «Микокарст» Источник: Изображение предоставлено экспертом
В городах Пермского края карстовые провалы ежегодно повреждают дороги и здания, несмотря на заливку пустот бетоном. В Татарстане трещины в известняке угрожают Казани и другим городам, а в Москве учащаются случаи деформации фасадов из-за перепадов температур и влажности. Это лишь несколько примеров — проблема носит глобальный характер.
Традиционные методы восстановления зданий лишь маскируют повреждения, но не устраняют их причину. Решение предложила российский архитектор и эко-инноватор Анна Будникова. Ее стартап «Микокарст» использует грибы Trichoderma reesei, которые производят карбонат кальция — природный «цемент». Лабораторные испытания доказали: за 3 месяца мицелий заполняет трещины и увеличивает прочность материала в 2.5 раза. Технология уже запатентована и готова к применению на практике.
Этот подход меняет правила игры: вместо борьбы с разрушением — сотрудничество с природой. Грибы не просто ремонтируют камень, а «оживляют» его, создавая самовосстанавливающуюся структуру. Для России, где значительная часть памятников архитектуры пребывает в аварийном состоянии, такие решения — не инновация, а необходимость.
Почему камень разрушается, и как это угрожает городам
Карстовые провалы в Пермском крае, трещины на стенах соборов и обрушения домов — все это звенья одной цепи. Климат становится непредсказуемым: засухи сменяются ливнями, грунты теряют устойчивость, а бетон и камень разрушаются быстрее, чем предполагали архитекторы прошлого.Продолжение после рекламы
В России 50−70% памятников архитектуры находятся в аварийном состоянии, при этом во многих случаях причинами выступают дефекты фундаментов и карстовые процессы.
Разрушение памятников архитектуры (Самара) Источник: Изображение предоставлено экспертом
Увеличивается количество обрушений зданий, возникают опасные трещины в несущих конструкциях и на фасадах. Потребность финансирования реставрационных работ только в России оценивается в десятки миллиардов рублей.
Стандартные способы ремонта и реставрации — инъекции известковых смесей или полиэфирные мастики — работают лишь поверхностно. Через 1−3 года трещины возвращаются, а бурение шпуров для инъекций дополнительно повреждает материал.Продолжение после рекламы
Для карстовых воронок, как в Соликамске, заливка бетоном и вовсе временная мера — грунтовые воды продолжают размывать породу, создавая новые провалы. Этих проблем можно избежать, если воспользоваться новой технологией, предложенной Анной Будниковой.
Грибы как инженеры: как работает биологическое самовосстановление
Казалось бы, что общего у строительных материалов с живыми организмами? Однако природа уже миллионы лет решает инженерные задачи, которые только начинают осваивать люди.
Грибные организмы в зданиях — это не только разрушители: некоторые виды обладают уникальными строительными способностями. Их мицелий способен создавать прочные структуры, сравнимые по плотности с синтетическими материалами, но с одним принципиальным отличием — возможностью самовосстановления. Именно это свойство легло в основу технологии «Микокарст», превратив биологический процесс в инженерное решение.
Грибница Trichoderma reesei Источник: Изображение предоставлено экспертом
За кулисами технологии
В 2017 году архитектор Анна Будникова, изучая карстовые почвы Казани, обнаружила, что споры грибов Trichoderma reesei способны производить карбонат кальция — основной компонент известняка. В природе этот процесс происходит медленно, но добавление питательной смеси (опилки, зола, доломитовая мука и другие ингредиенты) существенно ускоряет его. Постепенно плотность материала увеличивается: уже через год он выдерживает нагрузку до 40 МПа — как высококлассный бетон.
Процесс восстановления камня с помощью грибов начинается с подготовки специального биологического состава. В его основе — споры, смешанные с питательной средой из органических компонентов. Этот состав наносят на поврежденные участки камня или бетона, где он начинает действовать сразу после контакта с влагой и воздухом.
Гифы грибницы (микроскопические нити мицелия) проникают в мельчайшие трещины, создавая трехмерную сеть. Этот природный каркас выполняет сразу две функции: механически скрепляет стенки трещин и служит основой для биоминерализации. За 30 дней мицелий может заполнить трещины глубиной до 5 см.
Биологическое «цементирование» происходит благодаря уникальной способности Trichoderma reesei преобразовывать углекислый газ в карбонат кальция. Этот процесс, известный как биоминерализация, аналогичен естественному образованию известняка в природе. Выделяемый грибами карбонат кальция имеет кристаллическую структуру, близкую к природному мрамору.
Гифы грибницы Источник: Изображение предоставлено экспертом
Механизм биовосстановления основан на естественных процессах, которые изучают с 2010-х годов. Грибы Trichoderma reesei выбраны не случайно — их штаммы обладают рекордной скоростью биосинтеза карбоната кальция.
Ключевое отличие от традиционных методов — способность заполнять не только макротрещины, но и микропоры размером от 5 мкм. Грибной мицелий адаптируется к форме повреждения, чего невозможно добиться при инъекционном методе. Кроме того, это «зеленая» технология, то есть безопасная для окружающей среды.
Почему технология «Микокарст» — это прорыв в реставрации камня
Ряд факторов позволяет считать «грибной» способ реставрации и защиты строений революционным.
Глубинное восстановление: как грибы лечат камень изнутри
При стандартном ремонте восстановительные материалы не могут проникнуть в микротрещины шириной менее 1 мм — они со временем расширяются и приводят к разрушению структуры. Технология «Микокарст» решает эту проблему за счет уникальных свойств грибного мицелия. Этот природный каркас не просто заполняет пустоты, но и связывает стенки трещин, предотвращая их дальнейшее расхождение.
Автономность: 20 лет без вмешательства человека
После однократного нанесения состава грибы начинают самоподдерживающийся цикл биоминерализации. Этот процесс продолжается годами и десятилетиями. Повторного ремонта каждые 1−3 года, как при реставрации цементом, не требуется. Грибы адаптируются к изменениям среды и не разрушаются под УФ-излучением, как полимерные мастики.
Экологичность: камень, который «растет» естественным путем.
Состав «Микокарста» включает только органические компоненты:
споры грибов (Trichoderma reesei), встречающиеся в почвах Татарстана и других регионах;
питательная среда на основе опилок, золы и доломитовой муки — отходов многих производств;
биоразлагаемые активаторы роста без токсичных добавок.
Технология не просто безопасна — она полезна для экосистемы. Грибы поглощают до 120 г CO₂ на 1 кг восстановленного материала, снижая углеродный след при реставрационных работах. Для сравнения: производство цемента дает 0,9 кг CO₂ на 1 кг продукта.
Восстановление зданий Источник: Изображение предоставлено экспертом
Экономическая эффективность
Технология биологического восстановления камня демонстрирует значительные экономические преимущества по сравнению с традиционными методами:
Снижение затрат. Один состав заменяет ежегодные ремонты.
Скорость. Не требует сложной подготовки поверхности. На обработку 1 м² трещин уходит 20 минут — в 3 раза быстрее инъекционного метода.
Долгосрочная выгода. Увеличение межремонтного периода с 3−5 до 20−50 лет. Снижение эксплуатационных расходов за счет самовосстанавливающихся свойств материала.
Возможность обработки труднодоступных участков без специальной техники.
Импортозамещение. Все компоненты производятся в России.
Технология биологического восстановления камня находит применение в самых разных сферах — от сохранения исторического наследия до решения современных инфраструктурных проблем. Уникальные свойства грибного мицелия позволяют использовать его там, где традиционные методы оказываются неэффективными или слишком затратными.
Будущее технологии: препятствия и перспективы
Технология «Микокарст» открывает новые возможности в строительстве, но ее внедрение сталкивается с рядом объективных сложностей. Разберем ключевые аспекты, которые определят будущее этого инновационного подхода.
Технические ограничения и пути их преодоления
Скорость биологического восстановления остается главным вызовом для исследователей. В отличие от традиционных методов, которым требуется несколько дней, процесс самовосстановления с помощью грибов занимает от одного до двенадцати месяцев.
Такой срок не всегда приемлем для аварийных объектов, требующих срочного вмешательства. В теории возможно ускорение процесса биоминерализации за счет оптимизации питательной среды.
Еще одна проблема — ограниченная изученность долгосрочного поведения биокомпозитов в различных климатических условиях. Хотя лабораторные испытания подтверждают долгосрочное сохранение свойств материала, реальные наблюдения пока охватывают период не более пяти лет.
Нормативные и психологические барьеры
Современные строительные нормы и правила не учитывают особенности биологических материалов. Это может создать сложности при сертификации и официальном внедрении технологии.
Консервативность строительной отрасли — еще один фактор, замедляющий распространение инновации. Многие скептически относятся к использованию живых организмов в строительстве. Мы надеемся, что публикации, подобные статье на нашем портале, изменят ситуацию в лучшую сторону.
Поддержка и перспективы развития
Несмотря на сложности, технология получает все большее признание. В 2024 году проект вошел в ТОП-10 Академии инноваторов России, его основательница Анна Будникова стала финалисткой премий «Россия — страна возможностей», «Сильные идеи для Нового времени». Команда обсуждает вопросы внедрения технологии с индустриальными научно-техническими партнерами и планирует пилотирование проекта в 2026 году.
Анна Будникова, основатель стартапа Источник: Наука Mail
Сегодня над проектом работает команда компетентных специалистов в области микробиологии, химии, экономики и финансов, инженеры и технологи. Мы будем расширяться и совершенствоваться на пути к новому, открыты к новым контактам и возможностям.
Анна Будникова основатель стартапа
Итоги: камень, который живет
Ключевые задачи на ближайшие годы: завершение полного цикла разработки, пилотные испытания по применению биоматериалов в строительстве, а также адаптация технологии к разным типам материалов и климатическим условиям.
Подобные биотехнологические решения отвечают на один из ключевых вызовов современного строительства — проблему разрушения каменных конструкций, которая носит глобальный характер.
Если испытания подтвердят эффективность и безопасность «Микокарста» в долгосрочной перспективе, через 10−15 лет мы можем увидеть принципиально новые стандарты в реставрации и строительстве — где «живые» самовосстанавливающиеся материалы займут место рядом с традиционными технологиями.
Моя цель — оставить след в истории, реализовывая инновационные экологические проекты и мотивируя общество на воплощение смелых решений в России.
Учёный сотрудник сектора пищевых и лекарственных ресурсов леса Института леса Национальной академии наук (НАН) Игорь Маховик назвал 6 регионов Беларуси, которые считаются самыми богатыми на грибы. Несмотря на то, что, по его словам, в том или ином количестве они есть везде, наиболее плодовитые локации в республике также имеются.
По данным Института леса НАН Беларуси, который, к слову, находится не в Минске, а в Гомеле, самыми богатыми регионами на грибы считаются:
вся Витебская область;
север Минской области;
локально – Гродненская область;
локально – Могилёвская область;
южные районы Брестской области;
южные районы Гомельской области.
Как появляются грибные леса?
В интервью информагентству Sputnik Игорь Маховик рассказал: для того, чтобы на песчаном участке появился грибной лес, должны пройти годы, а порой и десятилетия. По словам учёного, это происходит следующим образом: на песчаном пахотном участке, который решили сделать лесом, появляются первые, так называемые пионерные растения.
“Как правило, в Беларуси хорошо разлетаются семена берёзы, сосны. И точно так же есть пионерные виды грибов – в белорусских лесах это в первую очередь такой гриб, как маслёнок. Первые маслята появляются в молодом лесу на пятый-восьмой год”, – рассказал он.
Ещё через несколько лет там появляются первые подберёзовики. Потом белые грибы, ещё через 3-5 лет могут появиться волнушки, рыжики. С течением времени лес будет расти и взрослеть, меняться, зарастать мхами. “И уже когда лес достигнет 40-45 лет, туда придут лисички. Именно так время меняет грибных обитателей”, – отметил Игорь Маховик.
НАН запретила собирать ещё 3 вида съедобных грибов
К слову, в июне 2025 года специалисты Института экспериментальной ботаники им. Купревича при Национальной академии наук (НАН) Беларуси внесли изменения в Красную книгу 2025 года. В список попали не только растения, но и съедобные грибы – те самые, что растут в старых, почти нетронутых лесах и “играют роль индикаторов экологического равновесия”.
Какие грибы под запретом?
Каштановый гриб (Gyroporus), ранее любимец грибников, имеет коричневую ножку с полостями вместо сплошной. Этот гриб ценят за сушку и вкус. Теперь его сбор запрещён из‑за резкого сокращения мест произрастания.
Вольвариелла шелковистая. Волшебная, бархатистая шапка вольвариеллы раньше радовала глаз грибников. Сначала она прячется в древесном “яйце”, затем распускается, словно чудо в лесу. Но теперь её сбор запрещён – академики считают, что гриб исчезает слишком стремительно.
Чёрная лисичка, или вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides) во вкусе не уступает своим жёлтым собратьям. Однако теперь гриб под защитой: его тонкая, тёмная, воронковидная шляпка также исчезает с лесных троп.
Микоризные грибы образуют симбиотические связи более чем с 80% видов растений, создавая обширные подземные сети, транспортирующие питательные вещества и воду. Эти грибные сети могут составлять до трети живой массы почвы, образуя уникальную «паутину», позволяющую растениям обмениваться ресурсами и сообщать об экологических угрозах целым экосистемам. По оценкам, растения ежегодно передают этим подземным грибам около 13 миллиардов тонн углекислого газа, что примерно эквивалентно трети мировых выбросов ископаемого топлива. Значительная часть этого углерода задерживается в почве, что делает грибные сети критически важными для стабильности климата.
Фото: SPUN
В новом исследовании в журнале Nature были опубликованы карты, которые отражают четырехлетнюю работу Общества по защите подземных сетей (SPUN) по выявлению мест на планете, где микоризные грибы наиболее разнообразны.
Результаты показывают, менее 10% очагов биоразнообразия микоризных грибов попадают в пределы существующих охраняемых территорий, что оставляет обширные подземные экосистемы уязвимыми к разрушению в результате интенсивного сельского хозяйства.
«Раньше мы картографировали горы, леса и океаны. Но эти грибы оставались в неведении, несмотря на их удивительные способности поддерживать жизнь на суше. Они обеспечивают круговорот питательных веществ, накапливают углерод, поддерживают здоровье растений и формируют почву. Когда мы нарушаем работу этих важнейших экосистемных инженеров, восстановление лесов замедляется, урожай гибнет, а биоразнообразие на поверхности начинает разрушаться», — говорит Тоби Кирс, исполнительный директор SPUN и соавтор статьи.
Новый инструмент Underground Atlas от SPUN позволяет пользователям исследовать закономерности разнообразия грибов в любой точке Земли с разрешением 1 километр, выявляя очаги биоразнообразия, которые упускаются из виду традиционными подходами к охране природы.
Для создания новых карт биоразнообразия исследователи использовали алгоритмы машинного обучения, обученные на более чем 2,8 миллиардах последовательностей ДНК грибов из почти 25 000 образцов почвы в 130 странах.
Основные места процветания микоризы – предгорья гор Симиен в Эфиопии и саванна Серрадо в Бразилии, где, по оценкам учёных, на 100 квадратных метров приходится более 45 видов арбускулярной микоризы. Самые редкие на планете виды микоризы сосредоточены в тропических лесах Западной Африки и умеренных лесах Тасмании.
«Эти карты — больше, чем просто научные инструменты. Они могут помочь определить будущее охраны природы. Продовольственная безопасность, круговорот воды в природе и устойчивость к изменению климата зависят от сохранения этих подземных экосистем», — заявил Майкл Ван Нуланд, ведущий автор исследования и ведущий специалист по анализу данных SPUN.
Исследование выявило два основных типа микоризных грибов с различными глобальными особенностями. Арбускулярные микоризные грибы показали наибольшее разнообразие вблизи экватора, следуя градиентам биоразнообразия, наблюдаемым у растений и животных. Эктомикоризные грибы продемонстрировали противоположную картину, с наибольшим разнообразием в северных широтах и южных регионах Южной Америки и Австралии.
Большинство охраняемых территорий фокусируются на надземном биоразнообразии, игнорируя подземные сети, поддерживающие экосистемы.
«Практики восстановления оказались опасно неполными, поскольку исторически основное внимание уделялось жизни на поверхности. Эти карты высокого разрешения предоставляют руководителям реставрационных работ количественные ориентиры для определения того, как могут и должны выглядеть разнообразные микоризные сообщества», — сказал Алекс Вегманн, ведущий научный сотрудник организации The Nature Conservancy и член Консорциума по картографии SPUN, который указан в качестве соавтора исследования.
Исследование выявило региональные различия в уровнях защиты. Защищённые очаги микоризы в Азии имеют самый низкий уровень защиты в мире: в настоящее время защищены лишь 2,2% очагов арбускулярной микоризы и 11,3% очагов эктомикоризы. В Европе зафиксирован самый высокий уровень защиты очагов арбускулярной микоризы – 19,6%.
Изменение климата также угрожает очагам биоразнообразия грибов. Например, побережье Ганы отличается исключительным разнообразием грибов, но прибрежная эрозия со скоростью около 2 м в год грозит уничтожить эти сообщества в течение десятилетий. Аналогичные угрозы угрожают очагам биоразнообразия грибов по всему миру в связи в основном с активизацией деятельности человека.
«Микоризные грибы должны быть признаны приоритетом в «библиотеке решений» для решения некоторых из самых серьёзных мировых проблем — сокращения биоразнообразия, изменения климата и снижения продуктивности продовольствия. Они оказывают мощные экосистемные услуги, выгоды от которых напрямую идут людям», — прокомментировала Ребекка Шоу, главный научный сотрудник WWF, не принимавшая участия в исследовании.
SPUN заявляет о расширении своей глобальной сети сбора данных и разработке инструментов для политиков и землеустроителей. «Подземный атлас» знаменует собой начало усилий по представлению скрытого разнообразия грибов Земли лицам, принимающим решения.
«Мы слишком долго игнорировали микоризные грибы. Эти карты помогают нам преодолеть нашу грибную слепоту и могут помочь нам справиться с неотложными вызовами нашего времени», — заключил Мерлин Шелдрейк, соавтор исследования и руководитель программы воздействия в SPUN.
Источник: Mongabay. Автор: Лиз Кимброу, старший штатный автор Mongabay, доктор философии по экологии и эволюционной биологии.
На фото — карта из «Подземного атласа» SPUN, показывающая прогнозируемые закономерности биоразнообразия арбускулярной микоризы в подземных экосистемах. Яркие цвета указывают на более высокое богатство и эндемизм.
В Истринском районе Подмосковья обнаружен редкий гриб «пальцы мертвеца».
В Истринском районе Московской области местные жители обнаружили очень редкий гриб — ксилярию многообразную, именуемую в народе «пальцами мертвеца». Об этом сообщает «МК».Такое название гриб получил из-за схожести пробивающихся из земли отростков с конечностями трупа. Вместо шляпки и ножки ксилярия имеет жесткое вытянутое плодовое тело от 3 до 10 сантиметров в высоту. «Пальцы» растут в лесах группами и имеют темно-синий цвет.При этом их кончики часто светлые и напоминают ногти. На самом же деле, подчеркивает издание, это споры, которые помогают ксилярии размножаться. Гриб не ядовит и имеет пресный вкус.Вот несколько необычных видов грибов, которые можно встретить в России:
1. Экзотические грибы-диверсанты- Лампади́я воронковидная (Craterellus cornucopioides) — гриб с чёрным окрашиванием и воронкообразной формой, часто называют «чёрной трубочкой». Очень ценится за вкус. — Гриб-зонтик фиолетовый (Macrolepiota fuliginosa) — редкий крупный гриб с фиолетовым оттенком на шляпке.
2. Красивые и редкие представители — Мутовчатый гриб (Clavariadelphus pistillaris) — гриб с необычной формой, напоминающий древовидные образования. — Гриб-ведьмин палец (Xylaria polymorpha) — черный гриб странной формы, напоминающий пальцы или рога.
3. Ядовитые и необычные по форме- Грибы-столбы (Clathrus ruber) — ярко-красные грибы, похожие на сетку или корыто, с характерным запахом. — Паутинник (Cortinarius spp.) — группа грибов с покрытием из паутинистых волокон, часто ярко окрашены.
4. Симбиотические и редкие грибы- Трюфель (Tuber spp.) — подземные грибы, встречаются в южных регионах, обладают изысканным вкусом. — Необычный сморчок (Gyromitra esculenta) — гриб с морщинистой шапкой нестандартной формы, ядовит, но в некоторых регионах употребляется после обработки.
В калининградских лесах вёдрами собирают лисички, попадается и белый гриб. Своим урожаем и планами на него похвастались жители региона в сообществе «Грибы и грибники Калининградской области».
Лес в Правдинском районе
Павел Осьмак рассказывает, что собрал в выходные 20 литров лисичек и 10 — благородного гриба. «Лисички — не лисички, а жирные наглые лисы атаковали меня! — шутит мужчина. — Они нагло стояли кольцами и рядами в редком дубняке и шептали: «Врёшь! Не возьмёшь…»»
Мужчина рассказал, что будет готовить из грибов фирменный пирог. А из заготовок — самое простое: заморозить варёные грибы, сушить и мариновать. «Куда без баночки к праздничному столу?» — говорит Павел.
Фото: Павел Осьмак
Лес в Озёрском районе
Виктория Милюкова тоже ушла из леса не с пустыми руками, а с пятью полными ведёрками. «Очень много лисичек, но ещё больше малюток, — говорит девушка. — Белый гриб находили, но очень много червивых. А комаров и клещей — ещё больше».
Фото: Виктория Милюкова
Лес в Краснознаменском районе
Эта локация уже не порадовала изобилием грибных полянок, рассказывает местная жительница Татьяна Карпенко. Правда, лисичек сейчас очень много везде: каждый раз женщина собирает целый пакет. А вот подберёзовики попадаются червивые.
«Готовлю блюда разные: картошечку с грибами и, конечно, супчик. Вчера варила солянку с капустой и грибочками», — делится собеседница «Клопс».
Фото: Татьяна Карпенко
Лес в Правдинском районе
А вот Надежде Ушниковой крупно повезло: за пару часов прогулки они с мужем собрали три ведра белого гриба! Но, по словам женщины, в лесах в целом пустовато.
«Заморозили и, естественно, покушали первые грибочки в этом сезоне», — поделилась Надежда.
Фото: Надежда Ушникова
В этом же районе Сергей Попов насобирал 30 литров лисичек. «Жирная, мясистая, вкусная, ням-ням!» — восторгается мужчина.
А вот первая волна белых, по его словам, уже сошла, и в лесах их «целые кладбища».
Грибной сезон в регионе начинается с предупреждений: даже съедобные грибы могут быть опасны Осторожно: грибы.
Автор: Александр Пеньков. Фото: редакция.
В Воронежской области с приходом сезона тихой охоты врачи и спасатели напоминают: грибы требуют осторожности. Даже привычные белые и шампиньоны могут вызвать отравление, если они собраны в загрязнённых местах, испорчены или приготовлены с нарушениями. Особенно опасны бледная поганка, мухоморы и ложные опята — их легко спутать с безвредными видами.
Главная причина большинства отравлений — незнание. Жители региона нередко путают съедобные, условно съедобные и ядовитые грибы. Кроме того, риск представляет и домашняя консервация — при нарушении стерильности возможно развитие ботулизма. Это одно из самых тяжёлых пищевых отравлений, которое вызывается токсинами, попавшими в банку с плохо обработанными грибами.
Что советуют воронежцам:
– не собирать незнакомые или подозрительные грибы
– не брать перезревшие или червивые
– избегать сбора у дорог, заводов, свалок
– использовать для сбора только корзины или вёдра
– не есть грибы в сыром виде
– тщательно проваривать и жарить каждый вид
– следить за детьми в лесу, объяснять им правила
– мыть руки после контакта с любыми грибами
При консервировании:
– стерилизуйте банки
– строго соблюдайте рецептуру
– не храните заготовки дольше полугода
– при вздутии банки — сразу выбрасывайте
Если после еды появились признаки отравления — слабость, тошнота, боль в животе, рвота — нужна срочная медицинская помощь.
Врачебный совет один: лучше отказаться от сомнительного гриба, чем рисковать здоровьем.
25 марта 2026 Mogilevnews Этими новостями жители Могилевщины уже поделились в самом крупном сообществе белорусских грибников во «ВКонтакте» «Грибные войска Беларуси». Одна из подписчиц отрапортовала о появлении саркосцифы алой в окрестностях Могилева еще 22 марта. Эффектный гриб, именуемый также чашей … Читать полностью →
25 марта 2026 Рекордный урожай грибов ожидают в Павловском Посаде Автор текста:Виктория Гордеева Аномально богатый грибной сезон ожидают в Подмосковье — особенно в окрестностях Павловского Посада. Об этом сообщили в Комитете лесного хозяйства МО. По словам экспертов, обильные снегопады этой зимы … Читать полностью →
25 марта 2026 Пришло время появления в подмосковных лесах загадочных алых грибов Автор текста:Екатерина Сарычева Майское тепло обещают волоколамцам в предстоящие выходные, почва сейчас хорошо увлажнена, и местные грибники считают такую погоду идеальным временем для открытия сезона тихой охоты. Волоколамский грибник Владимир Благов … Читать полностью →
25 марта 2026 От Анастасия Бандилет В Волгоградской области грибники с восторгом делятся снимками юной фламмулины — так величают в науке зимние опята. Эти грибы — желанная находка для знающего грибника. Их шляпки нежны и вкусны. А вот ножки, особенно у … Читать полностью →
25 марта 2026 В Электростали начинается грибной сезон Еще немного — и снег в лесах, окружающих Электросталь, растает окончательно. А значит, не за горами сезон весенних грибов. Они не так популярны у большинства любителей «тихой охоты», как летние и осенние, но любители собирать сморчки и прочие съедобные дары весеннего леса в Электростали есть. … Читать полностью →
