За 9 месяцев 2026 года в 11 жителей Белгородской области отравились грибами, трое из них погибли. Об этом сообщила пресс-служба регионального управления Роспотребнадзора.
В прошлые годы цифры были еще выше, а пик пришелся на 2022 год, когда пострадали 72 человека, включая пятерых детей. Главная причина отравлений — сбор незнакомых грибов, которые внешне похожи на съедобные. Чаще всего ядовитую бледную поганку принимают за сыроежки или шампиньоны, также опасны мухоморы и сатанинские грибы.
Важно помнить, что их яд не исчезает при варке, жарке или сушке. Отравления также часто происходят из-за домашних консервов, которые хранились по несколько лет, или из-за отсутствия предварительной термической обработки.
Симптомы отравления бледной поганкой — неукротимая рвота, диарея и боли в животе — возникают через 6–15 часов, а смерть может наступить на вторые-третьи сутки. При отравлении мухомором признаки появляются быстрее, через 1–4 часа, и сопровождаются слюноотделением, сужением зрачков и галлюцинациями. При малейшем недомогании нужно немедленно вызывать скорую помощь.
Чтобы защитить себя, врачи советуют собирать только те грибы, в которых вы уверены на сто процентов, и делать это подальше от дорог, так как грибы впитывают токсины. Для сбора стоит использовать корзины, а не пакеты, перебирать грибы в тот же день и обязательно отваривать их.
•20–30 г сушёных белых грибов; • 2 800 мл воды; • 200 г куриного филе; • 2 картофелины; • 1 луковица; • 1 морковь; • 1 небольшой пучок укропа; • 3–4 столовые ложки растительного масла; • 50–70 г лапши; • соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Грибы на 10 минут замочите в 200 мл кипятка. После откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте небольшими кусочками, картофель — средними. Лук измельчите. Морковь натрите на мелкой тёрке. Укроп нарубите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте морковь и лук. Постоянно помешивайте. В кастрюлю сложите курицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут. Засыпьте грибы и готовьте ещё столько же. После добавьте картофель с лапшой и продолжайте варить 10–15 минут. Положите в суп жареные овощи. Посолите и поперчите. Через 15 минут готовки на слабом огне блюдо можно подавать.
Домодедовские таможенники обнаружили более 30 килограммов радиоактивных сушёных белых грибов в багаже 32-летнего иностранца, вылетавшего в Узбекистан. Уровень излучения содержимого превышал естественный радиационный фон более чем в десять раз. Об этом Life.ru сообщили в Федеральной таможенной службе РФ.
Мужчина сдал в багаж коробку общим весом 31 килограмм. При её проверке в зоне комплектации багажа сработала стационарная система радиационного контроля «Янтарь».
Внутри инспекторы нашли сыпучее вещество в заводском картонном пакете. Согласно этикетке, это были сушёные белые грибы одной из российских компаний. Проверка переносным радиометром-спектрометром показала превышение фона, а первичная идентификация выявила цезий-137.
Информацию передали в Роспотребнадзор. По решению ведомства продукцию признали радиоактивным отходом, подлежащим захоронению в установленном порядке.
Производителю выдали предписание. Действие декларации о соответствии ЕАЭС на товар «Гриб белый сушёный» прекратили, выпуск продукции по ней и дальнейшую реализацию приостановили.
Ранее в Домодедово обнаружили радиоактивные авиационные часы в посылке из Израиля, адресованной жителю Удмуртии. Уровень излучения на поверхности устройства превышал естественный фон в 20 раз. На находку также сработала система радиационного контроля.
В Богородицком районе Тульской области завершились поиски 73-летнего Виктора Романова, который пропал во время сбора грибов. Мужчину нашли живым, сообщает «ЛизаАлерт».
Виктор Романов пропал 18 октября 2026 года в лесу в районе села Иевлево. Об этом сообщали добровольцы поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт».
По имеющейся информации, днём 18 октября пенсионер отправился за грибами вместе с семьёй. В какой-то момент родственники потеряли с ним связь. Несмотря на то что до этого они перекликались, мужчина перестал отвечать.
Грибной сезон в Ленинградской области подходит к концу. Любители «тихой охоты» делятся фотографиями последних урожаев. В корзинах — трубчатые лисички, подосиновики и подберезовики, а кто-то успел набрать и поздних опят.
В Выборгском районе Эльвира Алешина собрала несколько корзин трубчатой лисички. «Этот скромный, неприметный, неказистый на вид обитатель болотистых участков леса на самом деле является деликатесным грибом. Он практически универсален: его можно жарить, тушить, солить, мариновать, замораживать в сыром / жареном / отварном виде, готовить из него супы, грибную икру и даже грибное варенье», — рассказала любительница тихой охоты в сообществе «Грибы и Грибники» СПб ВКонтакте.
Во Всеволожском районе Ольга Серова также собрала богатый урожай трубчатой лисички.
В Выборгском районе Алексею Грозину также улыбнулась удача.
В Тихвинском районе Артем Чесноков отправился за клюквой на болото, а нашел октябрьские лисички.
В Выборгском районе Сергей Кошкаров качественно закрыл грибной сезон.
В Приозерском районе Марина Романова также закрыла сезон тихой охоты. «Спасибо лесу за то, что не отпустил с пустыми руками», — написала любительница лесных прогулок.
В Приозерском районе Эля Каламарчук собрала последние подосиновики.
В Крусткалнском природном заповеднике в Мадонском крае обнаружен необычный лишайник рода Chaenotricha, плодовые тела которого напоминают миниатюрные гвоздики. Эти малозаметные организмы тесно связаны с древесными грибами, а сам род стал известен науке только в 2023 году.
В Крусткалнском природном заповеднике в Мадонском крае обнаружили необычный гвоздевидный лишайник рода хенотриха (Chaenotricha). О находке сообщило Латвийское микологическое общество.
Лишайник обнаружила представитель общества Ренате Каупужа. Он рос на еловом трутовике фиолетовом — грибе, связанном с древесиной хвойных деревьев.
Крошечные организмы, напоминающие гвоздики
Особенность обнаруженного лишайника — необычная форма плодовых тел. Они выглядят как маленькие гвоздики, благодаря чему подобные организмы и получили название гвоздевидных.
Хенотрихи относятся к малозаметным лесным организмам, которые тесно связаны с трутовиками — грибами, растущими на древесине.
При этом род Chaenotricha был описан учеными сравнительно недавно, в 2023 году.
В Латвии их находят не впервые
В Латвийском микологическом обществе подчеркивают, что обнаружение в Крусткалнском заповеднике не является первой находкой представителей этого рода на территории страны.
Тем не менее каждое новое наблюдение помогает расширить сведения об их распространении и присутствии в латвийских лесах.
Находка также напоминает о том, что даже в хорошо изучаемых природных территориях можно обнаружить организмы, о существовании которых известно сравнительно немного.
Кто изучает такие находки
Латвийское микологическое общество было основано в 2002 году. Оно объединяет специалистов по грибам и лишайникам, исследователей слизевиков, а также любителей природы.
Общество занимается изучением грибов, лишайников и слизевиков, распространением знаний о них и содействием сохранению природного разнообразия Латвии.
Рассказываем, какие грибы можно найти в Подмосковье в октябре Источник: Ирина Войлошикова / Илья Богоматов / Грибы в Подмосковье 2026 / VK.com
Осень в этом году радует теплом, поэтому закрывать сезон сбора грибов — рано. Тем более что погода стоит влажная, с плотными туманами по утрам — самое то для тихой охоты. Зная это, грибники выносят из леса целые корзинки и хвастаются «уловом» в социальных сетях.
MSK1.RU рассказывает, какие грибы можно собрать в Подмосковье в конце октября.
Маслята
Традиционно пик сбора маслят приходится на лето, но и осенью можно найти ценные шляпки. Эти грибы любят за нежный вкус и универсальность в приготовлении — можно хоть солить, хоть жарить. Встретить маслята в октябре можно в Орехово-Зуевском и Талдомском районах.
«Сегодня меня денек порадовал: целое ведро маслят и моховиков, немного лисичек. А вчера хотела сезон закрывать, подожду недельку», — поделилась впечатлениями Елена
«Сегодня меньше маслят. Они подрасти не успевают. Грибники не дремлют, работают на „пять с плюсом“. Подчищают грибные поляны дочиста. Народу очень много, но и нам досталось чуток», — рассказывает Тамара.
Богаты на маслята Орехово-Зуевский и Талдомский районы Источник: Тамара Козьменкова / Грибы в Подмосковье 2026 / VK.comЕсли найти правильное место, то можно насобирать целую корзину Источник: Елена Ракчеева / Грибы в Подмосковье 2026 / VK.comТакую корзинку с маслятами удалось собрать любительнице тихой охоты из Орехово-Зуево Источник: Ирина Войлошикова / Грибы в Подмосковье 2026 / VK.com
Польские грибы
Не спешат уходить из леса и польские грибы. Их называют «родственниками» боровиков и белых грибов. Даже внешне они очень похожи. Из польских грибов можно готовить супы, также их можно жарить, мариновать, солить и сушить. В Подмосковье их можно встретить в Лосино-Петровском, Серпуховском, Ступинском районах.
«Вчера думали, что совсем ушли польские, но наскребли во мху, в травке», — скромничает Виктор, вынесший из леса три ящика польских грибов.
Рядовки и говорушки
Осенью впору собирать рядовки и говорушки. Эти шляпки ценят за их вкусовые свойства и легкость в сборе. Ко всему прочему они растут под конец сезона, когда другие грибы постепенно исчезают. Говорушки и рядовки можно жарить, мариновать. Правда, перед этим их следует отварить в подсоленной воде 20–30 минут.
Собрать их в октябре можно в Дмитровском, Пушкинском районах и на Калужском направлении.
Вешенки
На пик вышли вешенки. В это время года у них как раз начинается активное плодоношение. Вместо того, чтобы покупать этот гриб в магазине, любители тихой охоты, знающие толк, выходят за ним в лес. Чаще всего они встречаются на березах, дубах, осинах, липах, тополях, рябине, иве, вязе и клене. Реже могут расти на хвойных породах. Поэтому встретить вешенки можно практически в любом округе Московской области.
«19 килограммов вешенки! Небывалый для нас сбор этого гриба», — похвастался Илья.
«Вешенки от души набрала, хоть что-то в этом году стабильно в плане грибов. Забавный факт: ровно год назад в эту же дату собирала вешенки с тех же деревьев», — делилась впечатлениями Анна.
«Второй слой вешенок в полном разгаре. Сегодня всего за 20 минут наполнил два ведра отборной вешенкой. Можно было собрать гораздо больше», — говорит Алексей
Опенок зимний
Несмотря на то, что поздняя осень еще не наступила, в лесах уже появилась фламмулина (зимний опенок. — Прим. ред.). Эти грибы стоит искать на деревьях и пнях, расположенных на опушках. Опознать зимнего опенка можно по рыжей шляпке и темной ножке. Селятся они целыми колониями, поэтому их удобно собирать.
Особенно много зимних опят в Сергиево-Посадском, Щелковском, Воскресенском и Раменском районах.
Искать грузди на открытых полянах или лугах бесполезно. Эти грибы развиваются исключительно в симбиозе с корневой системой лесных деревьев. О том, где именно концентрируются эти осенние деликатесы, эксперт кафедры микологии и альгологии МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Дьяков рассказал порталу edimdoma.ru.
Главным ориентиром для сборщика служит возраст древостоя. Миколог отметил, что наиболее перспективными считаются массивы возрастом от 40 лет, где уже сформировалась стабильная влажная подстилка и моховой покров. Настоящий груздь тяготеет к березовым и смешанным участкам, а черный вид чаще прячется возле елей и берез. Чтобы не блуждать вслепую, грибники часто используют правило трех деревьев, подбирая подходящие породы для каждого вида.
Обнаружив хотя бы одну шляпку, не стоит спешить дальше по тропе. Подземная грибница в благоприятный сезон разрастается широко и дает плотные группы плодовых тел. Опавшие листья и мох вокруг первой находки требуют максимально внимательного осмотра на расстоянии нескольких шагов.
Сезон сбора груздей традиционно продолжается с конца августа до первых крепких заморозков октября. Оптимальные условия для их роста — умеренное тепло без резких перепадов температуры и сырая лесная подстилка, поэтому выходить на сбор лучше всего через несколько дней после основательного увлажнения почвы.
Ранее мы писали, что в октябре знатоки безошибочно вычисляют урожайное место всего по трем характерным маркерам местности. Белые грибы, подберезовики и рыжики активно расселяются вдоль мягких влажных низин, светлых опушек и заброшенных лесных дорог. Понимание этих связей между почвой и конкретными породами деревьев позволяет находить скрытые колонии даже в конце сезона.
Середина октября принесла новые грибные находки. Одни виды исчезают из леса, другие только начинают появляться.
Грибной сезон в Подмосковье не закончился. К вечеру 18 октября сообщения из разных районов подтверждают: в лесах остаются белые, рыжики, лисички и маслята, а холодостойкие грибы только начинают свой сезон.
Вторая половина октября неожиданно оказалась интересной для подмосковных грибников. После довольно слабого лета многие уже убрали корзины до следующего года. Однако последние находки показывают, что осенний лес ещё способен преподнести сюрпризы. Главное отличие нынешнего сезона — его неравномерность: в одном сосняке попадаются десятки грибов, в соседнем почти пусто.
17 октября издание MSK1.RU опубликовало свежие сообщения грибников. Под Серпуховом продолжают собирать польские грибы, хотя часть находок повреждена личинками насекомых. В Орехово-Зуевских лесах встречаются рыжики, маслята, белые и подосиновики. Из Волоколамского округа поступают сообщения о лисичках, а возле Луховиц находят рядовки и подберёзовики.
Опытный грибник Михаил Лапушкин, поделившийся результатами прогулки под Орехово-Зуевом, отметил: «Грибное разнообразие зашкаливает». По его наблюдениям, в лесу появляются и молодые экземпляры, так что отдельные грибницы ещё продолжают плодоносить.
Но считать октябрь исключительно урожайным было бы ошибкой. Миколог Дмитрий Тихомиров в беседе с «Аргументами и фактами» 15 октября назвал грибной сезон 2026 года одним из худших в своей практике. При этом он признал, что нынешняя осень оставляет возможность наверстать упущенное.
Особенно интересна ситуация с вешенками. В отличие от белых и подберёзовиков, эти грибы не нужно искать среди опавших листьев. Они растут группами на древесине, особенно на берёзах и осинах, нередко вблизи водоёмов. По словам Тихомирова, сейчас в Подмосковье началось плодоношение обыкновенной, или устричной, вешенки с тёмно-серыми шляпками.
Ещё более необычный гриб — фламмулина бархатистоножковая, которую называют зимним опёнком. Пока большинство привычных грибов прекращают рост с приходом холодов, она способна появляться поздней осенью и даже во время зимних оттепелей. Её небольшие медово-жёлтые шляпки встречаются на древесине лиственных деревьев.
На специализированном форуме «Грибы средней полосы» участник, ведущий наблюдения в районе Михнева, ещё 10 октября сообщил о первых кустиках фламмулины. Это не прогноз массового урожая, а свидетельство постепенной смены грибного сезона.
Важная оговорка: фламмулину можно перепутать с опасными древесными грибами, включая смертельно ядовитую галерину окаймлённую. Комитет лесного хозяйства Московской области специально предупреждает, что не всякий жёлто-коричневый гриб на стволе является зимним опёнком.
Кандидат биологических наук, сотрудник МГУ Никита Комиссаров считает, что во второй половине осени разнообразие грибов закономерно уменьшается, но ещё встречаются поздние опята, вешенки и трубчатые лисички. Решающими остаются температура, влажность и состояние лесной подстилки.
Поэтому ответ на популярный вопрос «есть ли грибы в Подмосковье сейчас» положительный. Однако рассчитывать на полные корзины повсюду не стоит. Конец октября постепенно переводит грибной сезон из привычной охоты за боровиками в поиск видов, которым прохлада не мешает.
СОВЕТ ОТ РЕДАКЦИИ
Поздняя осень — не время экспериментировать с незнакомыми грибами. Собирайте только виды, которые уверенно определяете, не берите переросшие экземпляры и перебирайте урожай в день возвращения. Даже после прохладной ночи стоит помнить о клещах: они ещё встречаются в подмосковных лесах.
Биологи из России и их японские и бразильские коллеги разгадали секрет свечения грибов и создали несколько искусственных аналогов их молекул, сияющих всеми цветами радуги, говорится в статье, опубликованной в журнале Science Advances.
«Люциферин грибов состоит из двух важных фрагментов. Мы решили посмотреть, будет ли молекула светиться, если изменить один из фрагментов. Оказалось, что из шести синтезированных аналогов люциферина пять остались активными и светились разными цветами. Так мы, во-первых, подтвердили открытый нами механизм реакции, а во-вторых, продвинулись в понимании того, как можно этим процессом управлять», – рассказывает РИА Новости Зинаида Осипова из Института биоорганической химии РАН в Москве.
Существует множество живых существ, которые светятся в темноте. К числу таких организмов относятся хищные рыбы-удильщики, приманивающие жертву свечением «крючка» на своей «удочке», а также бактерии, грибы и различные виды светлячков, использующие биолюминесценцию для привлечения партнеров для спаривания.
Источником этого света являются белковые молекулы, использующие кислород и АТФ, чтобы вырабатывать видимую или тепловую части светового спектра, окисляя особые пигментные люциферины. То, как работают белки и их «топливо», сильно интересует ученых, поскольку такие природные источники свечения можно использовать для «подсветки» клеток во время экспериментов и для многих других целей.
Осипова и ряд ученых из ИБХ РАН, ИБФ СО РАН и Медицинского университета имени Пирогова в Москве приблизились к раскрытию секрета работы таких молекул в клетках светящихся грибов, которые встречаются в пещерах и других темных уголках планеты. То, как происходит реакция между белками и люциферинами внутри грибов, пока не изучено. Российские исследователи решили восполнить этот пробел.
Выделив светящиеся молекулы и окисляющие их белки из клеток гриба Neonothopanus gardneri, который жители Бразилии называют «цветком кокоса» из-за того, что он растет у подножия пальм, ученые проследили, как меняется их структура при излучении света, используя газовые хроматографы и масс-спектрометры.
Сделать это, как отмечают авторы статьи, было не так просто: продукт окисления люциферина грибов является крайне нестабильным веществом. Это затрудняет его накопление и изучение его структуры. Когда ученые решили эту проблему, им удалось выяснить, что именно происходит со светящимся веществом, где оно окисляется и подобрать его искусственный аналог.
Этот аналог, как показали эксперименты, можно легко модифицировать таким образом, чтобы он не переставал светиться и при этом менял свой цвет. Как шутят ученые, им удалось создать «цветные грибы». Что интересно, «заготовки» люциферина и его синтетических аналогов встречаются в клетках растений. Это позволяет создать первые «цветные» светящиеся растения. Для этого нужно добавить в их ДНК гены, отвечающие за производство окисляющего фермента и самого светящегося вещества – все остальные компоненты, отвечающие за свечение, уже на месте.
Автор изображения: Снежана Мажекенова
Источник: ria.ru
Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
