В Роспотребнадзоре напомнили главное правило грибников: если есть сомнения насчет гриба — лучше его не брать. Среди привычных съедобных видов нередко попадаются опасные двойники, и ошибка может серьезно навредить здоровью.
Специалисты подчеркивают: не стоит собирать грибы, которые не удается уверенно опознать, а любые сомнения — повод отказаться от их употребления.
Народные способы проверки грибов на съедобность не дают гарантий безопасности, поэтому полагаться на них нельзя, рассказали РИА Новости в ведомстве. Кроме того, не рекомендуется собирать грибы рядом с дорогами, промышленными объектами, свалками и другими загрязненными участками: в таких местах они накапливают тяжелые металлы и вредные вещества.
Собранные грибы нужно хранить отдельно от других продуктов. Перед приготовлением их следует тщательно промыть, удалить поврежденные части и не пробовать сырыми.
При готовке лучше отваривать грибы в несколько этапов, каждый раз меняя воду, и строго придерживаться проверенных рецептов. Для соления и маринования также стоит использовать только надежные, хорошо отработанные технологии.
Жители Подмосковья заметили, что в лесах появились странные грибы, покрытые белым налетом. По словам миколога Гавриила Мелькумова, грибы уничтожает активный паразит, которого в народе называют «пожирателем болетов».
В грибах развивается гипомицес золотистоспоровый (Hypomyces chrysospermus), его споры размножаются в теплую и влажную погоду. По словам миколога, употреблять испорченные грибы нельзя, поскольку они могут быть токсичными из-за протекающих внутри бактериальных процессов, передает Regions.
Россияне все чаще отправляются в грибные туры. Спрос на них вырос на 24 процента. В столичном регионе экскурсия в лес с опытным грибником в среднем обходится в 6100 рублей. Почему грибные туры набирают популярность, выяснила «Вечерняя Москва».
Во время сезона тихой охоты ежегодно регистрируется около 1000 отравлений грибами, 30 из которых заканчиваются летальным исходом. Как отличить опасные виды от съедобных, «Вечерняя Москва» узнала у эксперта. Об этом сообщает «Рамблер».
В лесах Липецкой области грибники находят грибы-гиганты: в объективы попадают крупные белые грибы, боровики и грузди. Размеры отдельных экземпляров впечатляют — активному росту поспособствовали проливные дожди, создавшие идеальные условия для плодоношения.
Жители региона охотно делятся кадрами «тихой охоты»: фото с внушительными грибами набирают популярность в локальных сообществах. Подобные находки не редкость для текущего сезона — ранее в лесах региона уже фиксировали боровики и грузди внушительных размеров.
Необычные природные явления отмечаются не только в лесах. В Ольшанце (Елец) вырос 25‑сантиметровый цветок георгины — ещё одно свидетельство того, насколько непредсказуемым и щедрым бывает октябрь. В разгар бабьего лета в регионе продолжают распускаться ирисы, астры и георгины, добавляя красок осеннему пейзажу.
Никита Зобнин, заместитель генерального директора аэропорта «Иваново» и в прошлом профессиональный футболист, превратил сбор грибов в Ивановской области в систему с четкой статистикой и спортивными рекордами. Для него тихая охота перестала быть просто хобби, превратившись в дисциплину, где каждый выход в лес фиксируется в таблице на компьютере.
Фото: Pravda.Ru by Marina Lebedeva is licensed under Free for commercial useГрибник с корзиной грибов
Маршруты и точки доступа
Основной локацией для поиска остаются леса Суховки. Путь от простого прогулочного выхода до масштабного исследования занял несколько лет: если первые походы ограничивались несколькими километрами, то к 2024 году зона охвата расширилась до 30-50 конкретных грибных участков. Процесс поиска базируется на методе проб и ошибок и восстановлении «родительских» маршрутов.
Статистика и результаты
Систематический подход позволил достичь следующих показателей:
Количество выходов: в 2025 году совершено 66 походов, в 2026 году число увеличилось до 87 с целью довести общее количество до 101 за сезон.
Пробег: за сезон 2026 года преодолен порог в 1 млн шагов.
Персональные рекорды сбора:
Лисички — 3 030 штук;
Сморчки и строчки — 670 штук (рекорд от 10 мая 2025 года);
Благородные грибы (белые, подосиновики, подберезовики) — 371 штука за один раз.
Ограничения и безопасность
Доступ к употреблению собранных грибов в семье Зобнина ограничен строгим перечнем из-за тяжелого отравления опятами, которое произошло с Никитой в пятилетнем возрасте. В дом приносят только белые, подосиновики, подберезовики и лисички. Остальные виды, включая те, что собираются для статистики, раздаются коллегам, друзьям и соседям.
Цели и развитие
На текущий момент Никита Зобнин пять лет удерживает титул «грибного чемпиона» Ивановской области (по версии сообщества в соцсетях, насчитывающего более 12 тысяч подписчиков). В планах — совершить 24-часовой поход и собрать 500 благородных грибов за один раз. Конечной целью является перевод тихой охоты на профессиональный уровень через создание федерации грибного спорта.
В Воронежской области за неделю шесть человек потерялись в лесах во время сбора грибов. Об этом сообщили в региональном отделении поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» в среду, 14 октября.
К счастью, все грибники были найдены живыми. В одном из случаев на помощь заблудившемуся человеку пришли родственники. Остальные поиски были завершены благодаря полицейским, а также сотруднику лесничества.
Всего за неделю в Воронежской области пропали 22 человека, 17 из которых были найдены живыми. Местонахождение двух человек до сих пор неизвестно.
После дождей и тёплых ночей лес снова ожил, но полные корзины пока собирают только точечно.
Одни грибники возвращаются из Рузского округа почти пустыми, другие за пару часов набирают рядовку, лисички и польские. Свежие отчёты объясняют это не противоречием, а очень локальным характером октябрьской волны.
Комментарии наших читателей хорошо показывают нынешнюю картину. Один человек пишет: «В Рузе грибов нет», другой отвечает, что там же набрал корзину — в основном молодой фиолетовой рядовки, около двадцати лисичек, несколько польских и маслят. Оба сообщения вполне могут быть правдой.
Форум «Грибы средней полосы» 12–13 октября обновлялся сразу по северу, востоку и западу области. На юге, в подчеховских местах, грибники описывают небогатые сборы, но свежую поросль фиолетовой рядовки, сыроежки, грузди и единичные зонтики. На востоке и севере ситуация такая же: обычных белых и подберёзовиков мало, зато поздние виды продолжают появляться.
Самое свежее объяснение дал научный сотрудник МГУ, кандидат биологических наук Никита Комиссаров. По его словам, во второй половине осени в Подмосковье ещё встречаются запоздалые летние опята, осенние вешенки, трубчатые лисички, представители рода панеллюс, крыловидные ежовики и отдельные поздние болетовые — родственники белых. «Растут осенние вешенки, представители рода Панеллюс, и трубчатые лисички», — отметил миколог.
То есть лес сейчас не пустой, а просто стал другим. Для человека, который ищет только боровики и подосиновики, сезон действительно выглядит закончившимся. Для того, кто знает поздние виды, октябрь ещё вполне рабочий.
Свежий полевой отчёт от 13 октября добавляет к этому фиолетовую рядовку, крупные лисички и ежовики. Автор пишет о «новой волне», но называет её слабой. Именно это важное уточнение: речь не о возвращении сентябрьского изобилия, а о точечных грибницах, которые включились на фоне тёплого октября.
Погода сейчас этому не мешает. Центральное УГМС 13 октября фиксировало по области около +9…+14 градусов и дождь, а ночи остаются плюсовыми. После осадков грибы появляются не мгновенно: микологи обычно советуют смотреть лес через несколько дней, причём разные виды реагируют на влагу с разной скоростью. Поэтому сегодняшняя пустая корзина ещё не означает, что тот же участок будет пустым к выходным.
Есть и обратная сторона. Поздний сезон сильнее зависит от конкретного леса. В низинах и влажных участках грибница может работать, а в нескольких километрах, на сухой подстилке, почти ничего не будет. Именно поэтому сейчас особенно плохо работают советы «ехать на запад» или «на востоке грибов больше». Важнее не направление, а знакомая грибница, влажность и тип леса.
Белые грибы окончательно не исчезли, но рассчитывать на массовый выход уже не стоит. Гораздо реальнее сейчас рядовки, поздние лисички, вешенки, опята и отдельные польские. После дождей ближайших дней шанс на локальное оживление остаётся, однако обещать новую большую волну пока никто из специалистов не берётся.
Так что ответ на запрос «есть ли грибы в Подмосковье сейчас» сегодня звучит так: да, есть. Но осенний лес требует другой тактики — меньше надежды на случайную полную корзину и больше внимания к конкретному месту и поздним видам.
СОВЕТ ОТ РЕДАКЦИИ
Если едете в лес после свежих сообщений из соседнего района, не рассчитывайте повторить чужой сбор буквально. В октябре несколько километров могут разделять пустой лес и работающую грибницу. И берите только те виды, которые уверенно знаете.
Прямо сейчас в таганайских лесах можно собирать очередной урожай лисичек. Они в нынешнем сезоне побили все рекорды, рассказали в пресс-службе нацпарка.
— Эти рыженькие грибочки появились раньше установленного срока на фоне нескончаемых летних дождей. Их урожайность превысила все показатели за предыдущие годы наблюдений. Вот и теперь — стоило пригреть солнцу после снегопада, как неугомонные лисички снова тут как тут. На одной только учётной трансекте попалось больше 30 штук, — уточнили в природохранном учреждении.
Интересно и другое. Сейчас в лесу «перезимовала» и расцвела земляника, причём некоторые цветы выкинули завязь. Так что, если пригреет посильнее, можно будет собирать не только грибы, но и ягоды.
В целом минувшим летом на Таганае зафиксировали самый настоящий грибной неурожай. Например, за весь сезон на специальных учётных трансектах и площадках удалось обнаружить всего три подосиновика, тогда как в благополучном 2025 году их было почти сто — девяносто шесть штук.
Напомним, что жёлтые ежовики или глухие лисички можно было отыскать в декабре прошлого года. Даже будучи прихваченными морозом, они не потеряли своих вкусовых качеств.
Этот гриб появился в искитимских лесах недавно и радует грибников необычным видом.
Фото: предоставлены героиней материала
Жительница села Нижний Коен в Искитимском районе Мария нашла в лесу редкий красивый гриб – ежовик коралловидный. Фото находки она прислала в редакцию сайта «Весь Искитим».
«Ходила в лес за опятами, а наткнулась вот на такую красоту», — подписала фото Мария.
Ежовик коралловидный также известный как гериций коралловидный или ежевик, — съедобный гриб рода гериций семейства герициевые. Его плодовое тело напоминает белый морской коралл из-за разветвлённой, кустистой структуры. Растёт гриб на опавших стволах и пнях лиственных пород деревьев: чаще всего березы и осины. Ему нужны зрелые леса с крупным валежником.
«Ежовик я нашла на территория деревни Нижний Коен, у нас его довольно много в последнее время, а раньше я не встречала. Гриб занесен в Красную книгу региона с 2008 года, рвать его нельзя. Но он очень красивый и необычный!», — поделилась Мария.
Также жительница Нижнего Коена рассказала, что природа в их местности особенная и богата на редкие виды растений и животный.
«Нижний Коен вообще кладезь редких видов растений, животных, грибов и рыб. У нас водится бабочка голубянка осирис, махаон, растет фиолетовый сибирский ирис, и многие другие виды – летом и осенью в лесу очень красиво!».
Кроме того, Мария отметила, что в местном водоеме водится хариус – рыба семейства лососевых, редкий и ценный вид.
«У нас тут хариуса водятся шикарные экземпляры, можно экскаватором черпать из рек. Недавно муж ремонтировал мост и насыпь укреплял, песок из реки брал экскаватором, чтобы дно углубить. Смотрит — в ковше что-то плюхается. Выскочил из кабины, руки в ковш сунул, а там целых четыре экземпляра хариуса шикарные, он их в реку из ковша обратно выпустил», — похвалилась Мария.
Местная жительница отметила, что наплыва браконьеров после публикации не боится. «Места у нас тут глухие, не каждый добредет, мы на лошадях по лесу передвигаемся. Медведей в лесу нет, но есть росомаха – ее даже медведь боится», — отметила Мария.
В Дмитровском округе Московской области благополучно завершилась операция по спасению двух мужчин, отправившихся за грибами.
12 октября рано утром любители «тихой охоты» пошли в лес возле деревни Астрецово, двигаясь в сторону села Ольгово. К вечеру они поняли, что заблудились, и связались с родственником — тот попытался их найти, но безуспешно. В итоге мужчинам пришлось провести ночь в лесу без воды, еды и необходимых лекарств.
Утром грибники позвонили в службу 112. К поискам подключились сотрудники ПСП ПСЧ‑270 «Мособлпожспас», лесник и родственник одного из мужчин. Телефон у заблудившихся не разрядился, связь оставалась стабильной. Поиски осложнялись сильным дождём: передвигаться по лесу было трудно, а отклики не удавалось услышать.
Решающим моментом стал выстрел лесника в воздух — мужчины услышали звук и пошли на него. Спустя четыре часа их удалось найти. Спасатели напоили уставших и продрогших грибников горячим чаем, после чего доставили на спецтранспорте домой, в Яхрому. Медицинская помощь мужчинам не потребовалась.
Осень — горячая пора для любителей тихой охоты. Пока деревья примеряют золотые и багряные наряды, грибники отправляются в Волго-Ахтубинскую пойму в поисках лесных трофеев. Среди опавшей листвы можно отыскать грузди, а сама прогулка превращается в возможность отдохнуть от городской суеты и насладиться природой.
Фотокорреспондент редакции «Блокнот Волжский» тоже отправился на осеннюю прогулку по пойме. Главной целью стали грибы, в частности грузди, которые так ценят любители тихой охоты. Но помимо лесных находок на маршруте обнаружилось кое-что совсем не радующее глаз.
Среди осенних пейзажей и природной красоты встречается оставленный людьми мусор. Бумажки, бутылки и другие отходы нарушают очарование поймы и напоминают о том, что далеко не каждый посетитель готов бережно относиться к окружающей среде.
Получается своеобразный контраст: одни приходят в пойму за грибами, тишиной и впечатлениями, а другие оставляют после себя следы, которые природе совсем не нужны.
Тихая охота должна приносить радость, а не превращать живописные места в свалку. Ведь сохранить красоту поймы несложно: достаточно забрать с собой всё, что принесли на прогулку.
Напомним, осень в Волжском умеет удивлять. Когда кажется, что летнее тепло уже осталось далеко позади, природа вдруг дарит ещё один день, наполненный солнцем, мягким светом и удивительным спокойствием. В такие выходные особенно хочется отложить повседневные дела, выйти из дома и отправиться туда, где можно просто дышать полной грудью, слушать шелест листвы и смотреть на воду. Один из таких уголков — берега Ахтубы, где золотая осень раскрывается во всей своей красоте.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
