Поставки дикоросов пользуются спросом у столичных жителей
РЯЗАНЬ, 1 августа, ФедералПресс. Ассортимент столичных ярмарок пополнили грибы из Рязанской области – на прилавках появились свежие подосиновики, собранные в местных лесах.
На ярмарках выходного дня в Москве появился новый урожай лесных грибов – ассортимент пополнился подосиновиками, собранными в Рязанской области. Об этом сообщили в мэрии столицы.
«Добавились подосиновики из Рязанской области, а сейчас и короли леса – белые грибы. Еще одну грибную волну в Центральной России ждут к началу сентября», – сообщается на mos.ru.
Поставки дикоросов пользуются спросом у столичных жителей. Лидером продаж остаются лисички – москвичи приобретают до 200 килограммов этих грибов за один уикенд. Их ценят за универсальность в кулинарии и редкую устойчивость к вредителям.
Специалисты напоминают, что покупать грибы стоит только у проверенных продавцов, особенно если речь идет о дикоросах. Ранее стало известно, что август в Рязанской области начнется с резкой перемены погоды.
Самым популярным грибом сезона, судя по фотоотчетам грибников, остается лисичка. Сообщество «Грибы и Грибники СПб» буквально завалено рыжими фотографиями. Но всё больше появляется фиолетовых: урожай черники хороший.
Дождик прошёл, потом дул ветерок, И спала заметно жара. Мы ободрились, к нам силы явились, И сбор прошёл на ура!
На следующий день вновь стало жарко, Но черничник хороший нашли! Мы трудились ударно и были довольны Итогами все Патрули!
Пекло!
Перебежками в тенечках Мы чернику вновь берём. Не останетесь без ягод, Подружившись с Патрулем!
В городе пекло, а в лесу лишь жара. А если есть тень, так вообще красота! А если ещё хоть чуть-чуть ветерок, Работаем бодро, всё делаем в срок!
К полудню обычно берём два ведра, Если мы трудимся не спустя рукава! А ленится начальство всё рано не даёт: Кто вдруг «шлангует» На муравейник пойдёт!
И там уже кричи не кричи, Когда нападут на тебя муравьи! Но таких у нас нет! Мы в ударном труде, Так как хапуги мы злостные все!
По сопочкам.
По сопочкам, по сопочкам Чернику собираем. По склонам что к болотам Отборку добираем!
И по низинкам ходим, Где ягода в тени. Но очень уж в безветрие Там злобны комары!
И лучше уж на солнышке, Где нам тепло, светло. Тут слепни, правда, буйствуют — Опять не повезло!
Устала!
Устала от жары и в тенечке спит. Но строгое начальство за Патрулями бдит! Вмиг была разбужена и отчёт дала О том, что тут вся ягода успешно собрана!
Начальство пожурило И чтоб отчёт принять Потребовало руки народу показать. Руки показала — была поощрена: Лесной малины горстка ей поднесена!
Сержант Сыроежкина. (Наши герои!)
Сержант Сыроежкина наш герой-ветеран! Черничник без ягод был ею сдан! Трудовыми руками обобрала — У ней высока дисциплина труда!
Теперь на Почётной Доске ей висеть И премию будет большую иметь! Вступила давно в ряды Патруля. Начальство довольно и довольна семья.
Дом — полная чаша, холодильник забит. Вступая в Патруль, улучшайте свой быт! … Начальник опер-разв отдела ГП Иван Матов 29/30.07.2025г Выборгский район ЛО»
Иван Матов
«В продолжение лисичковых сборов конца прошлой недели небольшая фотосессия мини-лягушонка
Устав от внимания, мелкий упрыгал, дав возможность сорвать такую аппетитную парочку лисичек
«На открытых солнечных местах бора насекомых нет, ни одного случайного комарика. Они всей толпой сидят в тени смешанных перелесков. Бор высох, захрустел как горячий снег))). Лисички сидят по всему бору, местами маленькими компаниями, местами огромными полянами, но в большей степени лисички сохнут на корню от жары, спасаются только те, что похитрее — прячутся в мох. Брусника только начала краснеть, а вот черника как готовое варенье, крупная, сладкая и горячая, висит тоннами по бору, наклоняя своим весом кустики к земле. Мы с мужем не ягодники, но по килограммчику набрали черники с удовольствием», — делится Мария итогами похода в лес в Лужском районе Ленобласти.
«30 июля #Лужский р-он.В бору жарко +32 , но не смотря на жару прогулка замечательная ! На открытых солнечных местах бора насекомых нет, ни одного случайного комарика. Они всей толпой сидят в тени смешанных перелесков. Бор высох, за хрустел как горячий снег))). Лисички сидят по всему бору, местами маленькими компаниями, местами огромными полянами, но в большей степени лисички сохнут на корню от жары, спасаются только те, что по хитрее прячутся в мох. Брусника только начала краснеть, а вот черника как готовое варенье, крупная, сладкая и горячая, висит тоннами по бору, наклоняя своим весом кустики к земле. Мы с мужем не ягодники, но по килограммчику набрали черники с удовольствием, когда нет комаров и грибов, кроме лисички,а в машине неподалёку кондиционер , можно и ягодку пощипать)) .»
Мария Маркова
«Ранний подъем и невероятные эмоции в лесу!
Стартовали в 5 утра и успели собрать всё до наступления жары. Шершни и комары встретили нас «по-домашнему»!
Но настоящие звёзды дня — яркие и аппетитные лисички.
За 6 часов — полные корзины и море положительных впечатлений. Делюсь лучшими моментами нашего лесного приключения!
«28 — 29 июля 2025 г. В лесах за Вырицей. #Гатчинский район. Сбор Иван-чая и лисичек. Заготовки. Лес значительно подсох. Но всё еще много воды на дорогах и в канавах. В самом лесу местами даже лисички полностью высохли от жары. Кроме лисичек грибов нет. Из болетовых — желчные грибы (горчаки). Черники — средне. Комаров поубавилось. Но, ещё кусаются, чёртово племя! Ждём слой белых и красных! Лисичек насобирались))) Все в лес!!!»
Смирнов
«#Выборгский район.Сегодня 29 июля ,вторник.Жары мне на морошке ещё хватило,поэтому в планах было до 9 утра отстреляться.Я мошку поел,она меня тоже:один глаз почти открылся,а второй заплыл. В 9-30 свалил домой,ягоды сами себя не переберут. Кстати,зря спешил,с утра дождик поморосил.»
Вадим Шкредов
Местами до сих пор можно найти морошку и землянику.
«Неделю жары не ездила по ягоды, и так очень тяжело переношу, но она продолжается и комфортной погоды не дождаться, а ягодки меня ждут… А вчера очень захотелось земляники с холодным молоком, но так как мне никто не соберёт и не принесёт, то единственный выход это собрать самой, я усилием воли решилась поехать спасать от жары последние ягодки. Собрала полянку полуники, очень редкой в наших краях, которую нашла недавно. Ну и любимой землянички немного 28 июля, #Кировский район»
Дарья Станкевич
В выходные в лесах будет не так жарко, иногда возможны дожди. Подробный прогноз погоды смотрите на «Фонтанке».
Проект нового 10-летнего лесного плана региона подготовило региональное министерство сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии. С документом ознакомилось издание tula.aif.ru.
Отмечается, что в лесах тульского края в достаточном объеме можно встретить грибы, ягоды и лекарственные растения. Так, в нашем регионе ежегодно можно собирать 28 тонн грибов в год. В частности, грибники могут найти по 10 тонн подосиновиков и подберёзовиков, 4 тонны белых грибов и 2,2 тонн опят. А вот лисичек, сыроежек и маслят в тульских лесах немного. Встречаются также козляки.
Больше всего даров леса можно найти в Одоевском лесничестве, в тройке лидеров Веневское и Плавское лесничества.
Помимо этого, в лесах регионе ежегодно вырастает до 9,7 тонн малины и 6,8 тонн земляники. Набрать полные корзины вполне реально в Одоевской, Суворовском и Веневском районах.
В Свердловской области продолжается активный сезон тихой охоты, когда сотни грибников устремляются в поисках «урожая» в леса и березовые рощи. Иногда находки бывают очень неожиданными.
Подписчики Telegram-канала «Грибы Свердловской области» поделились фотографиями найденных лисичек, которые по внешнему виду напоминают пришельцев из далекого космоса.
Но опытные грибники опровергают мифы об инопланетном происхождении этих лисичек, ибо они подверглись редкому природному процессу пролификации.
При нем нарастающий побег грибного семейства не заканчивает своего роста образованием на своей верхушке симпатичной шапочки. Грибы прорастают сквозь них по несколько раз, приобретая столь экзотический внешний вид.
Также свердловские грибники поделились фотографиями найденных лисичек, которые не рыжего, а черного цвета.
Любительница тихой охоты похвасталась, что такие лисички более интенсивные на вкус и их можно использовать для приготовления приправ и соусов.
Ране мы сообщали, что в лесу Свердловской области в районе Старомосковского тракта обнаружили розовые грибы.
Гречневая каша с грибами кажется простым блюдом, но ее потенциал для здоровья часто недооценивают.
Многие ищут сытные и полезные варианты повседневного питания, не требующие сложных ингредиентов, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry (2021), подтвердило высокое содержание рутина и кверцетина в гречневой крупе. Эти биофлавоноиды обладают выраженным антиоксидантным и противовоспалительным действием, как отмечает доктор Иван Петров, нутрициолог ФИЦ питания и биотехнологии.
Фото: ТУТ НЬЮС
Грибы, особенно лесные (белые, подберезовики), богаты селеном, витамином D и бета-глюканами. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ, рекомендации 2023), регулярное потребление грибов поддерживает иммунную функцию и здоровье клеток.
Сочетание гречки и грибов создает полноценный белковый профиль за счет взаимодополнения аминокислот. Это делает блюдо ценным источником растительного белка, подчеркивает Мария Семенова, диетолог Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России (2024).
Отсутствие в рационе таких комплексных блюд может привести к дефициту важных микроэлементов и клетчатки. Это повышает риски нарушений пищеварения и снижения естественной защиты организма, согласно отчетам Роспотребнадзора за 2024 год.
Для максимальной пользы выбирайте цельнозерновую гречку-ядрицу и свежие или правильно высушенные лесные грибы. Избегайте старых, червивых грибов и всегда подвергайте их достаточной термической обработке.
Секрет ароматной каши — предварительное томление грибов с луком на небольшом огне. Это позволяет выделить экстрактивные вещества и глутаматы, естественно усиливающие вкус без бульонных кубиков.
Исследование Института хлебопекарной промышленности (Москва, 2022) показало, что добавление грибов в гречневую кашу увеличивает содержание растворимой клетчатки на 30%. Это критически важно для питания полезной микробиоты кишечника.
Приготовление в толстостенной посуде или глиняном горшочке помогает сохранить нежный вкус и рассыпчатую текстуру каши. Добавляйте горячую воду или овощной бульон в пропорции 1:2 к крупе для идеального результата.
Готовое блюдо можно обогатить свежей зеленью (укроп, петрушка) или ложкой льняного масла холодного отжима. Это увеличит содержание витамина К и омега-3 жирных кислот, улучшающих усвоение нутриентов.
Храните остывшую кашу с грибами в герметичном контейнере в холодильнике не более 48 часов. Повторный разогрев должен быть однократным и тщательным, доводя блюдо до температуры выше 70°C.
Включайте гречку с грибами в рацион 1-2 раза в неделю как гарнир или самостоятельное блюдо для разнообразия меню. Это доступный способ поддержать здоровье сердца, сосудов и пищеварительной системы согласно современным диетологическим рекомендациям.
Народные методы проверки не только не работают, но и могут стоить жизни
Каждый год десятки россиян попадают в больницы с тяжелыми отравлениями после употребления грибов. Многие уверены, что знают, как отличить съедобные от ядовитых, но народные методы проверки не только не работают, но и могут стоить жизни. Почему «бабушкины тесты» опасны, рассказываем в материале «ФедералПресс».
Какие мифы могут убить
«Ядовитые грибы горькие» – на самом деле некоторые ядовитые грибы имеют приятный вкус.
«Если гриб едят черви, он безопасен» – это утверждение также не соответствует действительности.
«Яд нейтрализуется при варке» – яд в поганке не разрушается даже при длительной термообработке.
«От соприкосновения с ядовитым грибом серебряная ложка изменяет цвет» – также сомнительное утверждение.
Почему мифы не работают и могут убить
«Если серебряная ложка потемнела, гриб ядовитый», «Лук посинел в отваре – значит, там есть поганка», «Черви не едят опасные грибы» – эти и другие «лайфхаки» передаются из поколения в поколение. Однако токсикологи предупреждают: ни один из этих способов не имеет научного обоснования.
Заведующий отделением токсикологии НИИ скорой помощи им. Джанелидзе Вадим Лукин отмечает, что нет ни одного достоверного домашнего метода проверки грибов на ядовитость. Посинение лука или потемнение ложки зависит от химического состава грибов, а не от их токсичности. Даже бледная поганка может не давать никакой реакции, но при этом оставаться смертельно опасной.
Как можно предотвратить отравление грибами
В регионах, где грибной сезон особенно активен, регулярно запускаются профилактические кампании:
Роспотребнадзор публикует памятки по безопасному сбору.
В больницах усиливают токсикологические отделения в сезон.
В соцсетях и СМИ распространяют разоблачающие мифы материалы.
Однако, по данным НИИ им. Джанелидзе, количество отравлений остается стабильно высоким: в 2023 году в Петербурге пострадали 54 человека, в 2024-м – 38, пишет «Фонтанка».
Как правильно собирать и готовить грибы
Берите только знакомые виды. Если сомневаетесь – не рискуйте.
Не собирайте грибы у дорог и заводов – там они накапливают тяжелые металлы.
Вымачивайте и отваривайте условно съедобные грибы (грузди, волнушки) перед жаркой или засолкой.
Не давайте грибы детям и пожилым людям – их организм хуже справляется с токсинами.
При первых симптомах отравления (тошнота, слабость, галлюцинации) срочно вызывайте скорую.
Грибы – это не только вкусно, но и опасно. Доверять стоит не мифам, а здравому смыслу.
Рекомендуем также прочитать у «ФедералПресс» о том, что подосиновики и лисички неожиданно появились под Петербургом.
Природа может стать нашим помощником в борьбе с комарами, благодаря грибам – трутовикам.
Сначала нужно найти трутовик. Аккуратно срезаем его и нарезаем на тонкие полоски. Затем слегка подсушиваем. Как только вокруг вас появятся комары, поджигаем трутовик. Он не горит, а начинает тлеть и выделяет много дыма, который комары не переносят и улетают прочь. Однако трутовик считается нежелательным гостем в саду, так как он разрушает древесину, делая её хрупкой и сокращая срок жизни растений. Поэтому, если вы обнаружите трутовики в саду, срезайте их плодовые тела и обрабатывайте оставшиеся места краской с фунгицидным составом.
Лисички — одни из самых любимых грибов у грибников и гурманов. Их ценят за насыщенный аромат, упругую текстуру и универсальность в кулинарии.
Но есть у них и особая, почти магическая черта: почти никогда не бывают червивыми. Даже в разгар сезона, когда другие грибы буквально изъедены личинками, лисички остаются чистыми. Это явление давно интригует как любителей, так и специалистов, и наука уже нашла на него объяснение.
Секрет кроется в уникальной защите, которую природа дала этим грибам. Лисички содержат вещество под названием хитинманноза — природный токсин, который нарушает нервную систему насекомых и их личинок. Для паразитов такой состав делает гриб не просто неприятным, а опасным. Насекомые инстинктивно чувствуют угрозу и обходят лисички стороной. Благодаря этому свойству экстракт лисичек даже используют в производстве средств против паразитов.
Но и это ещё не всё. У лисичек есть и второй, биологический барьер. Чтобы переварить их мякоть, личинке нужно запустить целую цепочку из 13 ферментативных реакций — процесс, который большинство насекомых просто не в состоянии осуществить. Это как попытаться вскрыть сейф без комбинации: слишком много уровней защиты.
Однако природа всегда находит баланс. Есть один исключение — личинка жука-щелкуна, известная как проволочник. Этот вредитель эволюционировал так, что обзавёлся специальным ферментом, способным справляться с трудноперевариваемой структурой лисичек. Именно поэтому в редких случаях в грибах всё же можно обнаружить ходы и повреждения. Микологи и опытные грибники подтверждают: такие экземпляры встречаются, но крайне редко.
Многие задаются вопросом: можно ли вырастить лисички дома? Ответ, к сожалению, отрицательный — по крайней мере, в обычных условиях. Лисички — микоризные грибы, то есть они живут только в симбиозе с корнями деревьев, чаще всего сосны, ели или дуба. Их мицелий оплетает корни, образуя сложную взаимовыгодную связь. Кроме того, для роста им необходимы определённые почвенные микроорганизмы, например, дрожжи Rhodotorula glutinis. Воссоздать такие условия в теплице или на даче практически невозможно.
Зато есть надёжный способ сохранить урожай на долгое время — сушка. Этот метод позволяет сохранить до 90% полезных веществ, включая хитинманнозу и другие биологически активные компоненты. Сушеные лисички легко восстанавливаются в воде, не теряют аромата и отлично подходят для супов, рагу, подлив и запеканок. Более того, после сушки они становятся ещё концентрированнее по вкусу.
Так что, хотя вырастить лисички у себя на участке не получится, их можно сберечь на зиму, сохранив всю пользу и насыщенный лесной вкус. А их почти магическая устойчивость к червям — напоминание о том, как умна и продуманна природа.
Фото: тг-канал Ивана Ямашева, https://t.me/ivan_yamashev/14076
Пошла собирать грибы и пропала. Жительница Нягани заблудилась в местном лесу. История могла бы обернуться трагедией, но все обошлось благодаря оперативной работе спасателей. Они нашли югорчанку и доставили ее к цивилизации. Позже об этом в своем телеграм-канале рассказал глава города Иван Ямашев.
По словам мэра, такой случай — не единичен. Только в этом году в Нягани и Октябрьском районе спасли семь заблудившихся грибников. Учитывая, что сезон сбора дикоросов сейчас в самом разгаре, власти предостерегают жителей: не следует заходить глубоко в чащу и оставаться в лесу дотемна. Кроме того, нужно обязательно сообщить близким свое предполагаемое местоположение.
«Не отпускайте престарелых людей и детей в лес без сопровождающих. Не ходите поодиночке: возьмите с собой компаньона или собаку», — дополнил Иван Ямашев.
Важен и внешний вид — яркая одежда со светоотражающими элементами, кроме этого: всегда заряженный мобильный телефон при себе, чтобы в случае чего позвонить по номеру 112.
Точная дата, когда пожилой человек пропал, неизвестна. Крайний раз родные проведывали его в прошлое воскресенье, 27 июля, а 30-го, в среду, приехав снова не обнаружили дома.
Возможно, Юрий Васильевич ушел за грибами. Родные говорят, что он очень крепкий и выносливый, хорошо знает ближайшие леса и даже если немного заплутал всегда сам приходил домой, пишет Е1.RU.
«Посмотрите на фото, может быть, вы видели этого мужчину?» — просят в «ЛизаАлерт».
17 декабря 2025 Лавка старьевщика Не секрет, что во времена СССР грибная охота была популярным занятием среди населения всех возрастов и социальных слоев. Часто ее еще называли «тихой охотой», ведь грибник, так же как и охотник, выслеживающий зверя, ищет подходящие … Читать полностью →
16 декабря 2025 Нутрициолог Желянина призвала полностью выбрасывать продукты с плесенью Гульназ Астахова (редактор отдела оперативной информации) Нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина рассказала «Пятому каналу», почему заплесневелые продукты нельзя «спасать». Она отметила, что плесень на выпечке — это типичные грибы с … Читать полностью →
16 декабря 2025 Ира ДУЩЕНКО Опёнок зимний плодоносит на валежнике и переносит минусовые температуры, его ценят в кулинарии и выращивают в Азии В лесах Башкирии, несмотря на наступление зимы и снегопады, обнаружены группы съедобных грибов. По сообщениям местных грибников, на … Читать полностью →
16 декабря 2025 Жители Нижегородской области похвастались найденными зимой грибами По данным телеграм-канала «Подслушано Нижний Новгород», жители Нижегородской области продолжают собирать полные корзины съедобных грибов в декабре. Фото свежего улова они делятся в соцсетях. Так, нижегородке Валерии З. удалось отыскать … Читать полностью →
Поставки дикоросов пользуются спросом у столичных жителей
