Введено ограничение на посещение лесов из-за пожарной опасности
Александр КАТЕРУША
Фото: Александр РОГОЗА. Перейти в Фотобанк КП
В лесах Калининградской области сейчас нельзя даже гулять. Собирать черемшу, искать грибы – все это под временным запретом. Об этом 24 марта в прямом эфире ЦУР во «ВКонтакте» сказала министр природных ресурсов и экологии Калининградской области Оксана Астахова.
Да, под запретом, но временно. Особый режим охраны введен на 21 день с 19 марта – мера вынужденная. Мы видим количество возгораний при пале травы. Если одновременно у нас и несанкционированный пал травы, которая граничит с лесами, и в лесу что-то еще случится, то это такой масштаб пожара, который сложно будет потушить в короткие сроки. Поэтому принимаем эти меры, и Лесной кодекс нам позволяет, — сказала министр.
Оксана Астахова отметила, что мнение калининградцев слышит.
Я понимаю негодование людей: «Прогулка в лесу – почему нет?» Но мы не можем разделить: прогулка в лесу и прогулка в лесу, допустим, с зажженной сигаретой, что может привести к возгоранию. Поэтому просим 21 день воздержаться от выхода в лес, — сказала министр.
Запрет не распространяется на тех, у кого поход в лес связан с профессиональной деятельностью.
Напомним, в регионе ввели ограничение на посещение лесов для безопасности, соответствующий приказ в минприроды подписали 19 марта. Речь об ограничениях на пребывание граждан и въезд транспортных средств во все леса региона.
Раньше обычного радуют подмосковные леса грибников. Как сообщают в социальных сетях жители Богородского городского округа, первая в этом году вылазка за дарами природы превзошла все ожидания.
«Истинных грибников пока можно пересчитать по пальцам, но зато они умеют поразить аномально ранними находками и даже первыми грибными блюдами», — рассказал REGIONS грибник со стажем Петр Боровиков.
По его словам, первым съедобным видом грибов, появившимся на лесных полянах, стала саркосцифа. Ярко-красные грибочки в форме чашечек являются съедобными и была обнаружена недалеко от Ногинска почти на месяц раньше, чем в прошлом году.
Правда грибники признаются, что урожаи все-таки пока небольшие: росту грибов мешают ночные заморозки, и промерзшая земля, но при должном упорстве собирателей на картошку с грибами вполне хватит.
Кроме того, Боровиков сообщил, что среди мартовских находок была обнаружена краснокнижная шаровидная саркосома, похожая на большой глаз с голубоватым хрусталиком. Грибу приписывают чудесные косметические свойства, однако срывать его запрещено законом.
Точные сроки наступления весны назвал ранее ногинский синоптик.
Ученые из Техасского технологического университета разработали метод анализа летучих органических соединений, испускаемых листьями винограда, зараженными мучнистой росой. Этот проект направлен на улучшение тренировки служебных собак, способных с помощью нюха выявлять ранние стадии заболевания, что поможет защитить виноградники от разрушительного воздействия грибка. Об этом сообщает The American Chemical Society (ACS).
Мучнистая роса — высокозаразное заболевание, которое снижает рост растений, ухудшает качество и количество урожая, а также негативно влияет на качество вина. В настоящее время заражение определяется визуально по характерным серым пятнам на листьях, что зачастую выявляется уже на поздней стадии, требующей значительных затрат на препараты для защиты растений.
Однако ученые разработали новый метод, основанный на использовании нюха служебных собак. Исследователи помещают лист в пробирку, вводят в нее тонкое абсорбирующее волокно, а затем анализируют собранные летучие органические соединения с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии.
Предварительные результаты показали, что здоровые листья выделяют больше кислых соединений, в то время как зараженные листья с увеличением инфекции выделяют значительно больше летучих веществ. В дальнейшем исследователи планируют определить ключевые молекулы, которые собаки воспринимают легче всего, и оптимизировать процесс тренировки.
«Наша цель — перейти от визуальной диагностики мучнистой росы к использованию запахов в качестве золотого стандарта», — отметила профессор Прада-Тиедеманн, руководитель проекта.— «Если мы сможем «перевести» химические сигнатуры этих соединений на язык обучения собак, то сможем значительно повысить раннюю диагностику и защитить виноградники, ведь в конце концов, мы все хотим получать хорошее вино!»
Ранее ученые выяснили, что акулы-молоты не хотят покидать дом, выяснили ученые.
bioRxiv: палеонтологи оспорили включение прототакситов в царство грибов
Окаменелость не была ни растением, ни животным, ни грибом — а чем-то совершенно иным.
Mary Parrish / National Museum of Natural History
Странный древний организм, до сих пор считавшийся гигантским грибом, на самом деле может принадлежать к неоткрытой ветви древа жизни, которая загадочным образом вымерла.
Прототакситы, существовавшие между 420 и 375 миллионами лет назад, были первой гигантской наземной формой жизни, населявшей Землю. Их стволообразные структуры вырастали до 8 метров в высоту и 1 метр в ширину.
Первые окаменелости этого рода были обнаружены в 1843 году и изначально считались стволами гнилых хвойных деревьев. Их классификация долгое время была предметом ожесточенных дебатов, но в 2007 году Кевин Бойс из Стэнфордского университета и его коллеги по результатам анализов изотопов углерода в окаменелостях пришли к выводу, что это грибы. Химические данные указывали на то, что Prototaxites получали углерод из других живых организмов, как это делают грибы, а не усваивали его в форме углекислого газа из воздуха, как растения.
Новое исследование, выложенное на сервере препринтов bioRxiv, опровергает эту версию. Его авторы пришли к выводу, что прототакситы не были грибами и вообще не вписываются ни в одну из известных форм жизни.
Объектом изучения палеонтологов стал один из видов рода Prototaxites taiti, найденный в Райниевых чертах в Шотландии. P. taiti был намного меньше некоторых гигантских видов Prototaxites и достигал всего нескольких десятков сантиметров в высоту.
Структура P. taiti состояла из трубочек, как у грибов, но их ветвление и соединение отличались от грибных. Среди окаменелостей Райниевых черт были найдены и ископаемые грибы, что позволило провести химическое сравнение прототакситов с ними.
Химическая сигнатура прототакситов абсолютно отличается от следа, оставленного грибами, подвергшимися тем же процессам окаменения. Это показывает, что Prototaxites не содержали хитина — основного структурного компонента клеточных стенок грибов, зато в нем были соединения, похожие на лигнин — главный полимер растений.Реклама
Род Prototaxites определяется тремя основными характеристиками: формированием крупных многоклеточных структур из различных типов трубочек, составом, богатым соединениями, похожими на лигнин, но отличными от растительных, и питанием разлагающимся органическим материалом. Эти три признака не встречаются вместе ни в одной из ныне процветающих форм жизни.
«Мы предполагаем, что его лучше всего рассматривать как представителя ранее не описанной, полностью вымершей группы эукариот», — резюмировали исследователи.
Никто не знает, почему прототакситы вымерли, но некоторые ученые предполагают, что они были вытеснены грибами или быстрым распространением кустарников и деревьев.
Бойс допустил верность выводов коллег: «Возможно, это гриб, но независимо от того, гриб ли это или что-то совершенно иное, он представляет собой уникальный эксперимент со сложной многоклеточностью, который теперь вымер и не имеет общего многоклеточного предка с современными организмами».
По мнению профессора Бретта Саммерэлла из Ботанического сада Сиднея, «на данном этапе слишком много неизвестных, чтобы говорить об уникальности этой линии».
«Предположение, что это, вероятно, гриб, было довольно туманным, особенно учитывая природу окаменелостей, и казалось несколько нелогичным из-за относительно больших размеров, — пояснил он. — Вывод о том, что это совершенно неизвестный эукариот, безусловно, создает вокруг него ореол таинственности и интриги, который, вероятно, не будет разгадан до тех пор, пока не будут обнаружены новые окаменелости или разработаны новые аналитические методы».
В Брянской области начался сезон занесенной в Красную книгу черемши. Об этом рассказали сегодня, 23 марта, сообщили в соцсетях в группе Грибы Брянского леса и округи.
— Черемша пошла в брянских лесах! Трубчевский район. Это для тех брянских грибников, кто ждёт строчков и сморчков. Скоро все будет уже! — говорится в сообщении.
Стоит отметить, что черемша занесена в Красную книгу Брянской области. Но это не мешает торговцам продавать ее на стихийных рынках.
В Спасском районе Рязанской области грибники вышли на разведку. В лесу нашли яркие саркосцифы. Фото опубликовали в сообществе «Грибы и Грибники Рязанской области».
Автор снимков сообщает, что в лесу очень сухо.
«Строчков нет, для сморчков рановато, красотка саркосцифа уже приличных размеров», — указано в посте.
Как получилось, что гриб, отнесённый, наряду с настоящими груздями, к первой категории хозяйственного использования, остался практически никому не ведомым? Диалог выше как нельзя лучше характеризует степень (не)знакомства с ним. Напомню, что автор книги был опытнейшим, увлечённым питерским грибником и натуралистом, а по профессии – топографом, изъездившим и исходившим всю страну. При этом до описанного разговора со своим приятелем он никогда не сталкивался с этим грибом, для которого Ленобласть – часть природного ареала.
И разговоры с нашими местными грибниками, и общение с любителями в Сети убедили меня, что сведения о жёлтом грузде для подавляющего большинства людей «покрыты густым мраком неизвестности». Обычно отношение к нему выражается в следующих формулировках:
1) Никогда не слышал о таком грибе;
2) Слышал о нём, но никогда не видел;
3) Встречал когда-то, но мы такое не берём.
Вроде бы, и малоизвестным жёлтый груздь назвать нельзя. В «каноническом» для позднего СССР справочнике под ред. Ф.В. Фёдорова он представлен на первых же страницах, сразу вслед за рыжиками и настоящими груздями.
Жёлтые грузди в справочнике Фёдорова, 1985. Обложка справочника
Всё честь по чести – описание, рисунок, первая категория, «ничем не уступает настоящему груздю». Рисунок, правда, так себе, но тут , собственно, чем богаты. До поры до времени мои сведения об этом грибе Фёдоровым и ограничивались.
Но как-то, ещё школьником стал я периодически обследовать старый сырой елово-берёзовый лес. Грибов там, по сезону, росло немало: белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, рыжики, волнушки. Попадались и настоящие грузди. И вот, однажды наткнулся я в этом лесу на странную «волнушечку» дивного золотистого цвета. Гриб был довольно крупным, в диаметре сантиметров 10. То, что это млечник, было понятно сразу. Дома предположил, что это жёлтый груздь. Конечно, на своё изображение он не сильно походил, и я засомневался.
Желтые грузди
А в наших садах была одна, как теперь бы сказали, «прошаренная» бабулька. Она и подтвердила мою догадку, сказав, что гриб для засола очень хорош. А ещё посоветовала слазить подальше в болотину: мол, там груздей гораздо больше. И это действительно было так! Постепенно я стал набирать эти грибы в заготовительных объёмах. Кстати, эта бабулька оказалась единственным (пока) человеком за всю мою жизнь, кто знал жёлтые грузди и умел их искать.
Желтые грузди
Между прочим, впоследствии выяснилось, что на родине моего деда, в г. Мураши на севере нашей области, жёлтый груздь всё-таки знали, но отыскивать его не умели. Там этот гриб называли «свинарь». Он считался страшной редкостью, и найти его было особым шиком. Найдя 1-2 таких «свинаря», их без отваривания добавляли в жарёху «по-мурашински», что придавало блюду пикантную горчинку. Такая жарёха считалась самой правильной и вкусной. (От автора: я так не делаю и никого не призываю! А то будете потом ругать меня всуе). Но ни о каком более-менее массовом сборе речь, разумеется, не шла.
Желтые грузди
2. Так что же за гриб такой – жёлтый груздь?
По всем статьям, это истинный представитель благородного клана груздей. Крупный, тяжёлый, плотный.
Шляпка до 20 и более см в диаметре, у молодых – округлая с ямкой, у взрослых – воронкой. Влажная, в сырую погоду – даже слизистая. Опушена, особенно с краю. Края долго остаются подвёрнутыми, придавая грибу крепость. Удивительного золотисто-жёлтого оттенка, который, к сожалению, трудно уловить на фото. На поверхности могут быть видны слабые концентрические зоны. Вообще, гриб производит какое-то радостное, солнечное впечатление.
Пластинки частые, беловатые или бежевые, неломкие, слегка низбегающие на ножку. Мякоть белая, толстая, крепкая, с обильным млечным соком, желтеющим на воздухе. Запах груздёвый, очень приятный. Вкус острый, но не чрезмерно.
Ножка короткая, толстенькая и плотная, беловатого цвета с характерными жёлтыми вдавлинками. По центру имеется узкий канал.
Гриб компанейский, любит скапливаться семьями и грудами. Растёт поверхностно, под землю, как правило, не лезет. Поэтому чистый и никакой грязью не обрастает. Почти никогда не бывает червивым.
Желтые грузди
Микоризу жёлтые грузди образуют с берёзой. Предпочитают старые сырые елово-пихтовые леса с участием крупных берёз. С молодняками не дружат. В чистых березняках почему-то не растут. Места выбирают сырые, мшистые, с папоротниками, влаголюбивыми травами (сныть, медуница, купальница, гравилат речной, лабазник). Любят заросли кустарников (в особенности, ивы козьей). Обожают бурелом, часто селятся вдоль валежин. Охотно обживают окраины лесных болот. Среди всего этого безобразия, однако, для роста обычно выбирают небольшие полянки. В общем, основной принцип поиска: «залезть туда, куда не хочется лезть».
Подходящий биотоп для желтых груздей . Лето.
3. Грибы — спутники желтого груздя
Гриб наш хотя и ярок, но в глаза отнюдь не бросается. Поэтому подходящие места нужно осматривать внимательно. Часто нам могут «дать подсказку» более заметные «грибы-спутники», которые растут там же и в то же время, что и жёлтые грузди.
Это, прежде всего, ежовики: жёлтый, рыжеющий и пёстрый (саркодон черепитчатый).
Ежовик желтый
Также в подобных местах растут паутинники: фиолетовый и блестящий.
Паутинник фиолетовый
Часто там попадается и говорушка подогнутая.
На этом фото грибы- «спутники» видны в корзине с жёлтыми груздями.
Желтый груздь «со товарищи»
4. Особенности роста желтых груздей
Жёлтые грузди – грибы крупные и семейственные. Поэтому с одной маленькой «точки» хорошо пополнить корзину отборным уловом. В благоприятные сезоны эти парни могут расти большими колониями. На последнем снимке (каюсь, не очень качественном) можно разглядеть более 20 желтяков на одном «пятачке».
Улов с одной «точки»
Искать эти грузди в подходящих местообитаниях нужно «со всем тщанием». Не лениться искать в траве, обшаривать заросли кустарника, заглядывать в бурелом. И тогда, быть может, наградой вам станут целые семьи этих прекрасных грибов.
Желтые грузди у себя дома
В хорошие годы жёлтые грузди плодоносят в три слоя:
Первый (разведочный) слой вылезает где-то во второй половине июля. Грузди этого слоя ещё не многочисленны и растут на наиболее прогреваемых грибницах: на полянах, возле опушек и просек.
Вторая волна жёлтых груздей обычно идёт в середине августа. Грибы постепенно выскакивают в более тенистых местах.
А третий, самый мощный, слой наблюдается, как правило, в первой-второй декаде сентября.
Во время сентябрьского слоя в плодоношение часто «включаются» молодые или маломощные грибницы, лежащие за пределами основных месторождений. Этот факт надо учитывать и осматривать при сборе не только сами «точки», но и подходящие места вокруг.
Нужно сказать, что, в силу неизвестности этих грибов нашим сборщикам, конкурентов по жёлтым груздям у меня совсем нет. Я режу их в кустах и буреломе, а в 10 метрах от меня по просеке бродят люди и ругаются, где чей пень с опятами. Ребята, ну как же так? Впрочем, мне больше достанется))).
Урожай желтых груздей + попутные грибы
5. Засолка желтых груздей
Ну, и в завершение беседы, несколько слов об использовании жёлтого груздя. Это великолепный гриб для соления! Повторюсь, ничем не уступающий настоящему груздю. В засоле он крепок, вкусен и душист, сохраняет приятный светло-жёлтый цвет. Его «шерсть», как и у белого груздя, в рассоле образует любимый многими «желейчик». Солёные грузди отлично хранятся вплоть до нового сезона.
Солю я этот гриб по тем же правилам, что и прочие грузди и млечники, часто в ассорти. Грибы слегка чищу, замачиваю в холодной водопроводной воде, в баке или казане. Сверху из тарелки и банки с водой делаю гнёт. Вымачиваю грибы при комнатной температуре 2-3 суток; при этом в них запускается процесс квашения. Воду меняю на свежую 2 раза в сутки – утром и вечером, грибы при этом мою холодной водой под краном. А иногда, если грибов много, приходится делать так:
Замачивание в ванне — урожай велик!
После отмочки солю грибы в чистых трёхлитровых банках.
Рецепт засолки желтых груздей
Пряности: укроп (2-3 зонта на банку), чеснок (4 зубка), листья чёрной смородины вишни и хрена. Соль из расчёта 40 г на 1 кг грибов.
На дно банки кладу подстилку из пряностей и 2 зубка чеснока, сыплю немного соли. Далее кладу послойно грибы, пересыпая солью и уплотняя. В середину банки кладу ещё 2 зубка чеснока и зонт укропа. Грибы укладываю почти до верха банки, сверху 2 зонта укропа. Далее из пряностей формирую толстую загнётку и «упихиваю» её в банку. В горлышко ставлю гнёт – стакан с водой. Банку помещаю в холодильник.
Банки с груздями на разной стадии засолки
Когда грибы «улягутся» и их покроет рассолом, банку укупориваю пластиковой крышкой, подписывая дату. Рассол должен покрывать загнётку! При необходимости можно долить чистой питьевой воды. И через 40 дней ожидания деликатес готов!
Традиционное постное блюдо, сочетающее в себе крупу, источник сложных углеводов, и грибы, добавляющие белок и вкусовое разнообразие. Обжарка с луком улучшает вкусовые качества и делает блюдо сытным, что важно в период пищевых ограничений.
Ингредиенты:
Крупа гречневая
Грибы (шампиньоны, вешенки)
Лук репчатый
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
гречку промойте, залейте водой в соотношении 1:2, посолите и отварите до готовности. Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте до испарения жидкости. Смешайте гречку с грибами и луком.
Украинцам напомнили о запрете сбора грибов на фоне подорожания продуктов
Украинцев разозлили «сочные» кулинарные рецепты в Интернете.
«Продукты всё больше дорожают. У многих людей нет денег, чтобы их купить. Зачем травить людям душу, постоянно печатая старые рецепты, которые не смогут использовать», – возмущается в тематическом телеграм-канале один из жителей Незалежной. При этом на Украине начинается сезон грибов, и люди ринулись в лес, чтобы достать себе бесплатное пропитание.
У одного из украинцев есть гараж – он хвастается, что варит грибную похлебку прямо там, другой организовал дома целую «грибную лабораторию», третий постит в социальных сетях фотографии грибных супов, однако не всё так просто и радужно.
Действия украинцев идут вразрез с желаниями властей, которым нужно, чтобы люди закупались в магазинах. По данным СМИ, за самовольный сбор грибов, ягод, орехов и камыша придется заплатить от 425 до 850 гривен (около $20). Кроме того, нельзя пасти скот на лесных полянах: соответствующие поправки в закон депутаты Рады приняли еще в прошлом году.
«В последнее время ходят мысли через соцсети, что на Карачунах грибы можно собирать. Низя! О ситуации сообщила Госпродпотребслужба. Любые грибы на территории Криворожского района собирать запрещено», – отметил телеграм-канал Кривого Рога. Грибы в регионе якобы могут быть «ядовиты». Впрочем, вряд ли эти запреты остановят оголодавших украинцев.
17 декабря 2025 Вероника Мерикюлль, Maaleht Наталия Хлапковска Журналист, редакторnatalija.hlapkovska@delfi.lv Необычные погодные условия могут вызывать в лесу явления, которые порой заставляют ломать голову. В минувшие выходные, например, в лесах северо-западной Эстонии можно было увидеть лежащие на земле белые образования. Что это такое? … Читать полностью →
17 декабря 2025 Оксана Переходько Шедеврум Иногда самый ценный улов в лесу не утяжеляет корзину. Прошлый грибной сезон для одной любительницы тихой охоты закончился не рекордным урожаем, а скромной, но невероятно важной находкой. Это была встреча, которая заставила пересмотреть все … Читать полностью →
17 декабря 2025 Валентина Марущенко собственный корреспондент по Костанайской области Задержанный был вовлечен в организацию незаконного оборота психотропных веществ через интернет, сообщает корреспондент Kazpravda.kz Фото: ДП Костанайской области Полицейские задержали мужчину прямо на улице города из-за его подозрительного поведения. При личном … Читать полностью →
17 декабря 2025 Нина Аттеза / «Зеркало» Производство вешенок в Беларуси за последний год выросло более чем в 16 раз. Это следует из данных Белстата. Выращивание этих грибов масштабировали в конце 2024-го. В январе — ноябре этого года в Беларуси вырастили 247,5 тонн грибов … Читать полностью →
17 декабря 2025 Астраханская область. В Астраханской области редкие виды грибов попали под правовое регулирование. Областные депутаты внесли проект закона, который вводит административную ответственность за сбор краснокнижных грибов. Цель инициативы — привести региональное законодательство в соответствие с федеральным. Документ размещен … Читать полностью →
