Житель Соснового Бора Николай Петровичев заметил первые в этом году грибы. «Грибы увидел рядом с тропой вдоль залива. Часто там гуляю», — рассказал он «МК в Ленобласти».
Этот малоизвестный гриб называется саркосцифа. В народе его зовут «эльфовой чашей», «эльфовым кубком», «бабушкиным ухом», «алым блюдцем».
Грибы эти съедобные, надо их только отварить в подсоленной воде, а затем жарить или тушить. Обычно саркосцифы растут колониями, так что сразу хватит на целое блюдо.
Также его считают индикатором загрязнения окружающей среды. Саркосцифа не будет расти возле промышленных предприятий и оживленных шоссе.
Ранее «МК в Ленобласти» рассказал, что во Всеволожском районе начинает оттаивать клюква.
Уникальное природное явление наблюдается каждую весну на Бурейском водохранилище.
Фотографиями необычных ледовых пейзажей поделились сотрудники Бурейской ГЭС в телеграм-канале. Настоящая природная галерея ледяных скульптур здесь появляется в процессе зимней сработки, когда уровень воды опускается почти на двадцать метров.
«Когда вода отступает, начинается самое удивительное. Лед трескается, изгибается и застывает в самых причудливых формах… Это будто мастерская Снежной королевы, где сама природа становится скульптором», — отмечают специалисты.
В итоге на поверхности водохранилища возникают массивные разломы, напоминающие инопланетные пейзажи, величественные арки и башни изо льда, а также необычные ледяные грибы высотой в два метра и больше. Природный феномен можно увидеть только в феврале-марте.
Если внимательно присмотреться к ветвям и стволам деревьев, можно обнаружить едва заметные шипы высотой 1–3 мм. Это миниатюрные лишайники и родственные им грибы, которые образуют булавкообразные плодовые тела, называемые апотециями. Лишайники могут иметь самые разные цвета, а родственные им грибы, которые производят «булавки», имеют черный или темно-коричневый цвет и очень похожи друг на друга, но отличаются своей специализацией и встречаются только на деревьях определенных родов. Биолог нашего парка Андреюс Гайдамавичюс обнаружил один из них на бальзамическом тополе и, как позже выяснилось, обнаружил новый для Литвы вид гриба.
«Мне повезло, как слепой курице, нашедшей зернышко», — делится Андреюс своим открытием и продолжает: «Я просто зашел в баню своего кузена в деревне Мозуришкес». Рядом с баней растет роща бальзамических тополей. Поскольку в то время я начал записывать все свои наблюдения за природой на iNaturalist.org, я подумал, что мне стоит сфотографировать и эти тополя, поскольку их еще не было в моем списке видов. Все мое детство прошло возле этих карликовых, душистых бальзамических тополей, потому что это была усадьба моей бабушки. Многие жители деревень сажали бальзамический тополь, любя его не только за целебные почки, из которых пчелы собирают смолу для приготовления дегтя, но и за прекрасные доски для бани. Поэтому я сфотографировал ветку бальзамического тополя, и только придя домой, я заметил на экране компьютера, что это был не один организм, а два. Я загрузил эту фотографию на iNaturalist.org и сразу же получил внимание от доктора. Юрга Мотеюнайте — научный сотрудник Центра исследований природы, лихенолог, автор книг о литовских лишайниках. Она сразу заподозрила, что это может быть тот самый вид, который она давно искала и который растет только на осинах и тополях, и попросила доставить образец в институт.
Принеся образец вышеупомянутого лишайника в Институт ботаники Центра исследований природы, доктор Юрга Мотеюнайте подарила биологу парка коллекцию литовских видов грибов, которую она недавно опубликовала совместно со своими коллегами, и сказала, что эта книга, вероятно, уже устарела, если окажется, что я привезла вид, которого еще нет в издании. Микроскопический анализ подтвердил: на бальзамическом тополе в региональном парке Лабанорас обнаружен новый для Литвы вид гриба Phaeocalicium populneum (Феокалициум топольный) (пока не имеет литовского названия).
Это открытие не произошло бы, если бы фотография не была опубликована на сайте iNaturalist.org. Эта страница пользуется огромной популярностью во всем мире (существует и одноименное приложение) и, можно сказать, является «Фейсбуком» для натуралистов, где два миллиона натуралистов ежедневно делятся своими открытиями и помогают друг другу определять виды, ведь каким бы хорошим специалистом вы ни были, в одиночку определить все виды невозможно. Одним из самых активных участников этой страницы является доктор. Юрга Мотеюнайте, которая помогает исследователям природы не только из Литвы, но и из других стран изучать лишайники. Затем они используют эти данные для научных исследований, как это делают все больше ученых по всему миру, которые уже опубликовали около 4000 научных статей на основе данных iNaturalist.
Новые виды грибов Phaeocalicium populneum (Феокалициум топольный) Это место также важно для науки, расширяя знания о распространении и экологии этого вида, поскольку в настоящее время данные о нем крайне скудны. Этот вид также встречался в соседних странах лишь один или несколько раз. в Польше Его вновь открыли лишь более чем сто лет спустя, в 2017 году, когда единственным известным местом его находок считался конец XIX века (В. Фалтынович, М. Димош-Жих, 2024). В Европе Ph. populneum наиболее распространен в Швеции и Норвегии, встречается также в Северной Америке.
Это открытие вдохновило биолога парка А. Гайдамавичюса продолжить свой интерес к лишайникам и родственным им грибам, особенно к видам, напоминающим маленькие «булавки», поскольку чем сложнее их увидеть и найти, тем они интереснее. Зимой исследовать особо нечего, а лишайники всегда на виду, особенно те, что растут на деревьях.
«Я решил, что каждый день я должен делать хотя бы одну фотографию живого существа и загружать ее на iNaturalist, — говорит А. Гайдамавичюс, — только тогда я считаю, что день был стоящим». Каждая такая фотография позже, словно дневник, будет возвращать меня ко всем воспоминаниям того дня. Об этом мне также рассказал доктор, биолог с большим стажем работы в Аукштайтийском национальном парке. Преподавал Бронюс Шаблевичюс. Говорят, что нужно писать хотя бы одно предложение каждый день, а если писать не о чем, то хотя бы о погоде. И все мои фотографии с описаниями. Иногда я прихожу с работы уже затемно и еще не сделал ни одной фотографии. Затем я беру прожектор и освещаю им дом, выискивая лишайники, мох — что угодно… Возле дома растет гигантская ель, на которой, казалось бы, ничего нет, но затем я освещаю прожектором дом, заглядываю внутрь, и что я вижу… Булавки! Даже два вида, о существовании которых я не подозревал за те 45 лет, что живу здесь. И оба вида для меня новые, никогда ранее не виденные и не известные. Для Юрги Мотеюнайте только этот вид был новым, а для меня практически все виды лишайников новые, так как раньше я ими особо не интересовался, и это только усиливает радость открытий. Особенно, когда начинаешь лучше узнавать среду, в которой живешь. «Когда в жизни так много забот и вокруг так много плохих новостей, должно быть что-то, что делает вас счастливым каждый день, чтобы поддерживать здоровое эмоциональное и психологическое равновесие».
Многие национальные и региональные парки составляют собственные списки видов. Важным источником данных для этого является сайт iNaturalist.org. Поэтому мы приглашаем посетителей парка делиться фотографиями природы не только в социальных сетях, но и на вышеупомянутой странице, где мы увидим, что и где вы нашли. Кто знает, может быть, именно вы случайно станете первооткрывателем нового вида.
В фотогалерее мы представляем все многообразие живых «шишек», которые незаметно растут в наших дворах, садах и лесах. Только этой зимой в региональном парке Лабанорас и национальном парке Аукштайтия было обнаружено 7 таких видов.
1. Phaeocalicium populneum (Феокалициум топольный) – новый для Литвы вид, обнаружен 2025 на бальзамических тополях в региональном парке Лабанорас, в деревне Мозуришкес. Эти черные «булавки», высотой всего 01 мм, усеяны веточками тополя. Феокалициум не является лишайником, хотя очень похож на лишайники, образующие «булавки». Это гриб, являющийся сапротрофом или патогеном тополей (для лишайников это нетипично) и относящийся к группе грибов, традиционно изучаемых лихенологами (специалистами по лишайникам).
2. Зеленоватый кальций (Green taurenė) – зеленый лишайник с черными, высотой 2 мм, плодовыми телами («шишками»), обнаружен 2025 на коре сибирских лиственниц (объект природного наследия «Januliškio laumedžiai», региональный парк Лабанорас).
3. Chaenotheca ferruginea (Ржавая кора) – лишайник ржавого цвета с темно-коричневыми, похожими на булавки плодовыми телами. Высота «штифтов» составляет всего 1-2 мм. Распространен на коре сосны. Этот экземпляр был обнаружен 2025 января 01 г. в квартале 12 лесничества Янулишкис (региональный парк Лабанорас).
4. Chaenotheca trichialis (Sėmoji žiovė) – один из двух видов, обнаруженных на ели недалеко от дома биолога А. Гайдамавичюса. Высота 1-2 мм. 2025-01-16, Янулишкис.
5. Chaenotheca phaeocephala (Буроголовый сорокопут) – второй вид «кеглей», обнаруженный на той же ели в деревне Янулишкис, 2025. Высота 01-16 мм.
6. Calicium glaucellum (Pale Cupressus) – эти маленькие черные «булавки» встречаются на коре обыкновенной сосны. Высота всего 0,5-1 мм. 2025-01-24, Кяунелишкисский природный заповедник.
7. Склерофора кониофая (Темные брылите) – эти красивые «булавки» встречаются редко, только на мертвых дубах. Размер 0,5-1 мм. Виды, занесенные в Красную книгу. 2025-01-17, Трайнишкис (Аукштайтийский национальный парк).
«Молодильные яблочки» в Петербурге не растут: можно найти в Сибири, но срывать запрещено законом Фото Городовой.ру
Хоть и напоминают фрукты, на самом деле являются грибами.
Многие грибники считают, что сказочные «Молодильные яблочки» на самом деле были не сладкими фруктами, а саркосомой шаровидной (Sarcosoma globosum) — редким грибом, занесенным в Красную книгу России.
Этот вид привлекает внимание грибников не только своей необычной формой, но и редкостью. Долгое время считалось, что грибница саркосомы плодоносит раз в 8 лет, но последние наблюдения показывают, что гриб стал появляться чаще, вероятно, из-за изменений климата или повышения интереса со стороны грибников.
Где и когда искать саркосому?
Сезон плодоношения саркосомы начинается ранней весной — нередко её можно найти уже в апреле. Этот гриб предпочитает старые влажные леса, в основном хвойные с преобладанием елей, а также с примесью орешника, дуба и березы. Для роста саркосомы характерна подстилка из мха, хвои и тонкого слоя лиственного опада.
Чаще всего гриб встречается в регионах Сибири, где считается более массовым. В Центральной России найти саркосому — редкая удача, отмечает один из грибников.
Съедобность и способы приготовления
Саркосома считается съедобным грибом, но в европейской части России она никогда не собиралась в значительных количествах. В Сибири из саркосомы готовят традиционное блюдо — саркосомник, который напоминает грибной суп или тушеное блюдо с картошкой. По вкусовым качествам гриб сравнивают с подберезовиками — мягкий, нейтральный вкус без ярко выраженного грибного аромата.
Косметические и лечебные свойства
Некоторые считают саркосому грибом с омолаживающим эффектом. В народной практике её желеобразное содержимое используется как маска для кожи лица, после которой кожа становится более гладкой и свежей. Также упоминаются адаптогенные и иммуномодулирующие свойства, однако научных подтверждений этим утверждениям нет.
Запрет на сбор и штрафы
Несмотря на то что сбор саркосомы не наносит вреда грибнице, её статус редкого вида обязывает соблюдать законодательные ограничения. В России сбор саркосомы запрещен, так как гриб включен в Красную книгу. За нарушение закона предусмотрен штраф для физических лиц в размере до 5000 рублей (ст. 8.35 КоАП РФ).
Вывод
Саркосома шаровидная — это не только редкий гриб с уникальным внешним видом, но и природный объект, требующий бережного отношения. Несмотря на кулинарные и косметические свойства, его сбор на территории России строго запрещен. Любителям природы стоит наслаждаться встречей с этим редким грибом только визуально, не нанося вреда окружающей экосистеме.
Илья Данилов на фестивале «НаРодная кухня» провел мастер-класс по созданию ржаных пирожков с сушеными грибами и шанег с творогом и картошкой
Фото Константина Стратиенко
На фестивале «НаРодная кухня», прошедшем 8 марта в торгово-промышленной палате Коми, сыктывкарский шеф-повар Илья Данилов провел для зрителей мастер-класс по приготовлению коми-выпечки. Кулинар выезжал в прошлом году в гастроэкспедицию в Прилузье, откуда он и его коллеги привезли более 60 национальных рецептов.
Для основы шеф-повар взял ржаное тесто, в котором, по его заверениям, кроется один из важных секретов готовки. Если раньше его делали на простокваше, то сейчас в составе оказались ржаная и белая мука в соотношении 70% на 30%, сливочное масло, сметана, соль, сахар и вода. Благодаря такому рецепту тесто получается более эластичным и не трескается.
Одним из блюд оказались пирожки с сушеными грибами. Для их приготовления сначала надо раскатать ржаное тесто на поверхности, немного припорошенной мукой. Толщина теста должна составить около 0,3 сантиметра, указал Илья Данилов. Дальше нужно вырезать, например, кулинарной формой кружок, а лишнее тесто убрать в пакет, чтобы оно не засохло.
В центр круга выкладывается начинка: сушеные белые грибы, обжаренные с луком; также можно использовать грузди, укроп или картофель. В конце пирожок нужно «защипать», как вареник.
На Новгородчине страстные любители тихой охоты отправились в лес в самом начале весны.
Саркосцифа, алая эльфова чаша, бабушкины ушки – так называется интересный съедобный гриб, который можно встретить ранней весной в лесах Новгородской области и даже в самом Великом Новгороде.
Фотохудожник Святослав Лопаткин из Окуловского района отправился 8 марта на тихую охоту по весеннему лесу и порадовал почитателей своего таланта красивыми снимками алого гриба-подснежника саркосцифы.
«Весенний грибной сезон торжественно открыт», — отметил он в своём блоге.
Малоизвестный съедобный гриб «алая эльфова чаша» обнаружила женщина в псковском лесу. Фотографии улова тихой охоты она выложила на своей странице в соцсети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: Лариса Ивахива / «ВКонтакте»
Саркосцифа австрийская, или «алая эльфова чаша» — вид сумчатых грибов рода Саркосцифа (Sarcoscypha). Малоизвестный съедобный гриб низкого качества. Мякоть хрящеватая и немного жестковатая на вкус. Перед приготовлением грибы обязательно отваривают в подсоленной воде.
Саркосцифа австрийская растёт в лесах и парках на земле, богатых гумусом, на мхе, гниющей древесине, прелых листьях или на корневой гнили. Предпочитает иву и клён. Плодовые тела появляются ранней весной сразу после таяния снега.
В благоприятных условиях единично может появляться и в марте. При позднем начале зимы отдельные плодовые тела могут появиться в конце ноября — начале декабря.
Грибники столичного региона делятся радостью: в лесах и парках появились первые весенние грибы. Обычно их начинают собирать не раньше апреля-мая.
Фото: pinterest.ru
В Подмосковье начинается сезон «тихой охоты». В лесах появились первые весенние грибы, хотя обычно они заявляют о себе не раньше апреля или даже мая. Феномен, по мнению опытных грибников, можно объяснить небывало теплой зимой. В этом году она побила несколько рекордов, удивив метеоролог.
Будет ли грибной сезон 2025 года успешным, говорить еще рано. Сейчас в лесу ничего, кроме саркосцифа нет. Но и он доставил невероятную радость грибникам. Житель Москвы, обнаруживший ярко-красные чашечки в Измайловском парке, поспешил поделиться радостью, написав об этом во ВКонтакте. «Появилась саркосцифа алая. Грибочки мелкие, но видел несколько групп. Очень рано в этом году», – написал пользователь Сети Ромик Спортсмен на страничке «Грибники Подмосковья». «Как цветочки», – откликнулась на сообщение Валентина Соснова. «Она появилась в феврале еще на севере МО», – уточнила Natalia Lion.
Ранее сетевое издание «Учительская газета» рассказывало, что Подмосковье сезон тихой охоты продолжался до начала зимы.
Руслан Валитов родился 14 июня 1978 года в городе Фрунзе, Киргизская ССР. По специальности он аграрий, но его истинное призвание — карикатура. С детства он умел подмечать детали и видеть в окружающем мире то, что оставалось незамеченным для других.
Великий пост в 2025 году длится семь недель, с понедельника 3 марта по субботу 19 апреля, предваряя собой светлый праздник Пасхи, который приходится на 20 апреля.
В мире высокой кухни православные постные традиции предстают как неисчерпаемый источник гастрономического вдохновения. Утонченный вкус, особая философия и многовековая история превращают постные блюда из простого ограничения в настоящее искусство. Обратимся к трем выдающимся творениям постной кухни, которые соответствуют строгим канонам поста и способны покорить самых взыскательных гурманов.
Вареники с картофелем и грибами под ореховым соусом
Вареники — одно из самых узнаваемых блюд славянской кухни, чья история уходит корнями в древнерусские пищевые традиции. Постная версия с картофелем и лесными грибами демонстрирует удивительный потенциал растительных продуктов.
Тесто для постных вареников готовится исключительно на горячей воде, что придает ему особую эластичность и нежность. В начинку помимо картофельного пюре добавляются обжаренные до золотистого цвета лесные грибы, пассерованный лук и ароматные травы. Именно соединение этих компонентов создает неповторимый вкусовой профиль, где каждый элемент дополняет другой.
Особую изысканность этому блюду придает ореховый соус, приготовленный из толченых грецких орехов с добавлением чеснока и оливкового масла. Важно, чтобы орехи были предварительно слегка обжарены для раскрытия их истинного аромата. Подобное сочетание — пример того, как постная кухня может обходиться без животных жиров, создавая при этом насыщенный и глубокий вкус.
Опытные повара рекомендуют использовать для начинки картофель определенных сортов с повышенным содержанием крахмала, что придает вареникам особую текстуру. Вареники подаются горячими, политыми ореховым соусом и посыпанными измельченной зеленью.
21 декабря 2025 В лесах Тайваня, Японии и Окинавы растет необычный организм Balanophora, который внешне напоминает гриб, но на самом деле является паразитическим растением. Оно лишено хлорофилла и корней, а питательные вещества получает, прикрепляясь к корням деревьев. Balanophora fungosa на … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дрожалку называют грибом красоты. Фото: Ольга Букина, Грибы Ярославской области, ВК Фотографию оранжевого гриба на снегу разместила в соцсетях жительница области. Ходили с подругой на прогулку в бор, — написала она. Другие пользователи узнали новогодний гриб. Название … Читать полностью →
20 декабря 2025 Елена Свиденко Корреспондент Кто-то считает, что грибной сезон пора завершать в конце октября, максимум в ноябре. Однако жители Оренбуржья умудряются найти дары природы даже в декабре. Что удалось собрать — подробности в материале. Как поделился в соцсетях Эмил Сильнов, … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дарья Петуненкова pixabay.com Москва, 20 декабря — АиФ-Москва. Небольшая пекарня в Люберцах стала знаменита после участия ее владельца в Прямой линии с президентом РФ Владимиром Путиным. Ее владелец Денис Максимов задал главе государства волнующий его вопрос о … Читать полностью →
