24 октября 2025
Автор: Екатерина Сокольцева
Фото: «Грибная банда Калининграда» / «Телеграм»
В ближайших к Калининграду лесах ценных грибов уже почти не осталось — природа начинает засыпать. Об этом «Клопс» рассказал Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».
В Гвардейский район грибники выезжали в четверг, 23 октября, рассчитывая набрать соленушек — так называют все сорта, идущие в засолку: от рыжика до волнушки. Сейчас, в основном, рассчитывали на чёрный груздь и рядовку. Но команду ждало небольшое разочарование: волна млечников явно идёт на спад.
«Увы, но это факт, — говорит Николай, — да, есть рядовка, да, есть чешуйчатка (хотя это отнюдь не опята, согласитесь). Есть остатки ежовика жёлтого… Но больше нечего нет».
Впрочем, на востоке области лесной урожай ещё радует, даже несмотря на заморозки. В Краснознаменском районе по утрам на этой неделе, по ощущениям Смирнова, было на пару градусов ниже нуля.
«Когда я первые грибы бросал в ведро, — рассказывает собеседник «Клопс», — звук был такой, как будто кирпичи кидаю. Настолько они были проморожены. Правда, чуть позже выглянуло солнце и погода совсем стало походить на чисто осеннюю».
Но в ту поездку корзины всё-таки ещё наполнили. Преобладает польский белый, но встречается пока и еловый белый, и поздние маслята в «штанишках». Есть ещё и рыжик, и зеленушка, и зонтик: всё разнообразие поздней осени.
Чуть раньше срока, по наблюдениям Николая, появилась рядовка штриховатая Tricholoma portentosum. Её калининградцы обычно начинали собирать только после ноябрьских праздников. Этот гриб — один из самых ценных представителей своего вида. Его можно и жарить, и солить, и мариновать, причём вкус и плотность сохраняют даже крупные экземпляры.
Так что сворачивать сезон пока не собираются, следующий выезд за маслятами планируют снова на восток. «Лягушки живые, змейки ползают, — смеётся Николай. — Зимы пока не предвидится, так что будем ещё ходить, ходить и ходить».
Королевские рыжики можно есть даже сырыми, если учесть одну хитрость.
