С началом осени леса вблизи Волгограда превращаются в настоящую сокровищницу для любителей «тихой охоты».
фото: ИА «Областные вести»
Волгоградскую область в последние дни радуют долгожданные осенние дожди. Для настоящих ценителей «тихой охоты» — грибников — это самое подходящее время. Как только устанавливается такая погода, каждый свободный день они стремятся провести в лесу.
Однако не стоит забывать, что в регионе продолжает действовать запрет на посещение лесов. Опытные сборщики это знают и стараются обходить стороной места, где особенно строго следят за его соблюдением. Например, живописные хвойные леса во Фроловском районе, близ хутора Витютнев, где нередко можно было встретить вооруженных ножами волгоградцев. Нарушителей там ждут весьма внушительные штрафы.
фото: ИА «Областные вести»
Зато леса Волго-Ахтубинской поймы осенью буквально манят грибников. Хотя на урожай белых грибов или маслят здесь рассчитывать не стоит, есть шанс наполнить корзины другими дарами леса: груздями, подосиновиками, белопольскими и тополиными рядовками. Здесь же можно найти и настоящий деликатес — «тёщин язык».
Сезон в разгаре: уже пошли грузди, а под опавшей листвой у тополей прячутся целые семейства тополиных рядовок. Их поиск — особое удовольствие: стоит найти один гриб, и рядом наверняка выстроится целая вереница сородичей.
В этом году лес особенно щедр на «тёщин язык», который также известен как печеночник. Его ярко-красная мякоть может насторожить неопытного сборщика, но при правильном приготовлении этот гриб не оставит никого равнодушным — его вкус и текстуру часто сравнивают с сочным кусочком жареного мяса.
Напоследок — важное напоминание о безопасности. К сожалению, случаи отравления грибами в нашем регионе не редкость, и от них не застрахованы даже бывалые грибники. Отправляться на «тихую охоту» стоит, только если вы абсолютно уверены в своих знаниях. Главное правило: любой гриб, вызывающий хотя бы тень сомнения, без сожалений оставляйте в лесу.
Сезон «тихой охоты» в Подмосковье не заканчивается с приходом холодов. Опытные грибники в тематической группе ВКонтакте «Грибы в Подмосковье 2025» делятся, что в лесах еще можно собрать полную корзину, если знать, где искать.
Какие грибы сейчас можно найти:
Опята, лисички и рядовки. Это основные грибы осени. Они растут большими группами, и собирать их легко.
Благородные грибы. Подосиновики и подберезовики встречаются реже, но шанс их найти есть вплоть до ноября.
Грибы для засолки. Любителям традиционных закусок стоит обратить внимание на грузди и волнушки.
Грибы, которым не страшен холод:
Самые стойкие грибы только начинают свой сезон.
Вешенки. Растут на деревьях с сентября по декабрь.
Зимний гриб (Фламмулина). Появляется в конце октября и может расти всю зиму во время оттепелей, часто прямо из-под снега. Главный отличительный признак — отсутствие кольца на ножке.
«Сейчас в лесу — самый интересный сезон. Народу меньше, а грибов, если знать места, хватает. Моя стратегия в конце октября — идти не вглубь леса, а к опушкам, особенно южным, и в разреженные березняки. Там земля еще не остыла, и опята, и рядовки сидят плотными семьями», — поделился опытом в соцсетях грибник из Сергиева Посада Анатолий Кузьмин.
Ранее сообщалось, что в подмосковном Пересвете испытали двигатель РД-171МВ для новой ракеты «Союз-5».
Первый снег уже выпал, но съедобные грибы еще растут.
В Пермском крае кое-где уже выпал первый снег, а где-то его еще только ожидают. Большинство грибников уже убрали на антресоли корзинки и нажинают подъедать запасы, но для настоящих фанатов тихой охоты все только начинается. Биолог кафедры охраны окружающей среды Пермского Политеха Мария Комбарова рассказала Properm.ru, что еще можно найти в лесу.
Рядовки
Съедобная рядовка — ее можно мариновать. Фото: Большая Российская энциклопедия
«Эти грибы, называемые в народе петушками и курочками, еще борются с заморозками. Это замечательные грибы для маринования!», — говорит эксперт.
Рядовка — пластинчатый гриб. Шляпка у него может быть серая, бурая, зеленовато-жёлтая, лиловая. Ножка светлее шляпки. Растут эти грибы рядами (отсюда название) и многочисленными группами. Большинство видов съедобно, например зеленушка, рядовка серая, рядовка землистая, рядовка фиолетовая. Среди ядовитых видов — рядовка белая и рядовка бело-коричневая.
Опенок зимний — фламмулина
Фламмулина помогает бороться с онкологией. Фото: группа «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте»
Этот яркий гриб, оранжевый как и лисичка, содержит прокаротиноиды, некоторые из которых играют роль витаминов. Он растет на ослабленных и поврежденных лиственных деревьях или на мертвой древесине, часто на ивах и тополях, по берегам ручьев, на лесных опушках, в садах и парках. Появляется обычно в конце сентября — начале октября, наиболее обилен в конце октября — ноябре. Продолжает плодоносить во время зимних оттепелей, часто его можно обнаружить под снегом.
Ученые выяснили, что опенок зимний вырабатывает фламмулин — вещество, активное против саркомы. В японской провинции Нагана, где культивируют этот гриб, за последние 50 лет фиксируется лишь два случая заболевания раком на тысячу человек, заявляет в своих трудах российский миколог Михаил Вишневский.
Дождевики
Дождевик не только вкусный, но и может лечить порезы. Фото: Amadej Trnkoczy. flickr.com
Еще попадаются молодые дождевики, особенно грушевидный. Молодые, пока у них белая мякоть, они очень нежные и вкусные, напоминают масленок. Также молодая мякоть дождевика — полезная субстанция. И свежая, а также высушенная и смолотая в порошок, она используется как народное средство для заживления мелких повреждений кожи: царапин, ссадин. Грибники, охотники, рыбаки знают о заживляющих свойствах дождевиков, пользуются в условиях леса.
Тутовики
Трутовик опасен для деревьев и полезен для человека. Фото: wikigrib.ru
Этот гриб-паразит опасен для деревьев (потому что разрушает древесину), но полезен для человека. Свое название он получил, потому что раньше из него делали трут. Грибы тщательно вываривали, сушили и распускали на тончайшие волокна, способные вспыхнуть от самой маленькой искры. И сейчас охотники и туристы используют их, чтобы легко развести костер.
Есть условно-съедобные трутовики: трутовик серно-жёлтый, трутовик чешуйчатый, печеночница обыкновенная, трутовик зонтичный, трутовик берёзовый, альбатреллус сливающийся. Но чаще их собирают не для еды, а для лечения. Некоторые виды этих грибов обладают противовоспалительным, антисептическим и кровоостанавливающим действием. Он способен укрепить иммунитет, стабилизировать уровень сахара в крови, ускоряет расщепление жиров и предотвращает образование жировой ткани.
Собирают трутовики и для поделок, их тела вызрели, подсушились и готовы, чтоб на их податливом теле вырезали или выжигали разные узоры.
Любители «тихой охоты» в Подмосковье могут радоваться: леса региона вновь готовы поделиться богатым урожаем грибов. По словам серпуховского миколога Анатолия Лисицына, дожди создали идеальные условия для активного роста грибницы.
«После обильных осадков грибница ожила, и сейчас мы наблюдаем начало новой волны плодоношения. Особенно радуют опята, которые массово появляются в разных районах области», — делится наблюдениями эксперт.
Грибные места раскинулись по всем направлениям Подмосковья. Лисицын отмечает, что особенно удачными будут походы в смешанные леса и еловые посадки, где можно встретить благородные белые грибы и ароматные сосновые боровики.
Особый акцент специалист делает на обилие лисичек, которые в этом сезоне радуют грибников своим появлением.
«Эти яркие грибы сейчас особенно активны, и при благоприятных погодных условиях можно собрать внушительный урожай», — подчеркивает миколог.
Прогноз сезона выглядит многообещающе. При сохранении прохладной погоды и периодических осадков грибной бум может продлиться достаточно долго. Анатолий Лисицын советует грибникам не упускать момент и планировать походы в лес на утренние часы, когда грибы особенно хорошо заметны.
Ранее REGIONS писал о том, что в ноябре 2025 года жители Серпухова, как и все россияне, столкнутся с непривычным рабочим ритмом.
Семья петербуржцев отправилась на больничную койку после «тихой охоты» в области
«Тихая охота» для семейства из Парголово закончилась на больничной койке. Корзинку добычи на ужин они собрали сами в лесу Приозерского района Ленобласти.
Фото: Neva.Today/Клава Назарова
Семейство из Парголово отправилось в больницу в полном составе после ужина грибами, собранными собственными руками, сообщает Telegram-канал «Mash на Мойке».
Сами грибники заявили, что в «тихой охоте» являются не профессионалами, а скорее любителями. Во время сборки в лесу Приозерского района Ленобласти обращали внимание только на знакомые шляпки. Неизвестно, пробрались ли в корзинку несъедобные обманки, или грибы просто недоготовили.
В результате семья уехала в больницу с рвотой и диареей в полном составе. Медики сделали им промывание и поставили капельницы. Оказалось, что в палате от грибов пострадали не только они: на соседней кровати лежала с отравлением жертва сыроежек.
Ранее Neva.Today сообщала, что на Смоленском кладбище петербуржцы обнаружили гигантские грибы.
Бирюзовые грибы «от Tiffany & Co» выросли в лесу Подмосковья
Фото: commons.wikimedia/Mariia Zykova
Автор: Евгения Макаренко
В лесу недалеко от Солнечногорска местные любители тихой охоты заметили необычные грибы яркого бирюзового цвета. Об этом они написали в паблике «Грибники Подмосковья». По словам жителей, они отправились на прогулку за рядовками, но нашли совсем другие интересные грибы.
«Хорошая прогулка сегодня выдалась, не ожидали встретить моховики или польские, я их путаю пока, опенок был сюрпризом, а вообще приехали за фиолетовыми рядовками, но их уже все собрали до нас, за то исследовали другую часть леса и встретили много занятных экземпляров», — поделились грибники.
Самой интересной находкой оказались небольшие грибочки насыщенного бирюзового оттенка.
Как объяснила биолог Анастасия Короткова, найденный гриб называется хлороцибория сине-зеленоватая. Этот гриб легко узнать по необычной окраске — он ярко-бирюзовый или сине-зеленый. Чаще всего его можно встретить на старых гнилых ветках лиственных деревьев, особенно дуба или бука.
«Хлороцибория не ядовита, но и не считается съедобной — она очень маленькая и жесткая, поэтому ее обычно не собирают для еды», — рассказала Анастасия.
По ее словам, этот гриб интересен тем, что окрашивает древесину в красивый синий цвет, которую иногда используют для поделок и украшений.
Специалист считает, что сакая находка — большая удача для любителей природы и фотографов, ведь встретить хлороциборию можно не так уж часто.
Ранее в Солнечногорске местные жители начали зарабатывать, продавая геометрики грибных мест.
Какие грибы и ягоды в лесах показали наибольшую урожайность.
Ученые регулярно проводят мониторинговые наблюдения за ресурсообразующими видами ягодных растений и съедобных грибов на землях лесного фонда страны. Выборочное обследование в начале сентября организовали на 21 постоянном пункте наблюдения и 69 временных пробных площадях. Исследования охватывают все области республики.
Октябрь — самое время время собирать грибы. Их в Астраханской области немало. Тут можно найти и вешенки с груздями, и шампиньоны, и даже краснокнижные тополевые подосиновики. Но есть среди них грибы, обладающие необычной внешностью, которые растут в самых неожиданных местах. Причем, о таких сейчас сообщается часто.
Вот, например, грибы поселились в одном из гаражей, рассказывает местная жительница в группе «Грибники Астрахани». Они неожиданно пробились сквозь линолеум прямо из пола. Лилия Филоненко — астраханский фотограф дикой природы и опытный грибник, признала в них вешенки. Они съедобны, но собеседница «Арбуза» не советует готовить именно эти, из гаража.
Фото: группа «Грибники Астрахани»
«Грибы очень полезны, но они впитывают в себя токсины, поэтому собирать их на полянах, в лесах — там, где нет выхлопных газов, бензина и токсинов. В данном случае в гараже они есть от автомобиля», — говорит Лилия Филоненко.
А вот еще один вид, вызвавший в сети много вопросов. Этот неопознанный гриб оказался трутовиком. Он обладатель вкусного насыщенного запаха, часто трутовик принимают за вешенки. Кто-то даже пытается его употреблять в пищу, но наша собеседница не рекомендует этого делать, чтобы не отравиться.
Еще один необычный гриб, опознать который пытались в той же в группе, внешне очень необычный — рыжий, изогнутый и будто с чешуйками на шляпке. Отсюда и название — чешуйчатка золотистая, который астраханка также не рекомендует есть. Распространен почти по всему миру, растет на деревьях. Высота ножки может достигать 25 сантиметров, иногда также покрыта чешуйками, как и шляпка.
В Рязанской области продолжается грибной сезон. В сообществе грибников любители «тихой охоты» активно публикуют находки, которые удалось сделать в минувшие выходные.
Многие посетители рязанских лесов обратили внимание на то, что «пошли» опята. Многим удалось собрать в выходные вешенки.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
Ещё один подарок леса в середине октября — польские белые.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
Тем временем на лугах уже встречаются шампиньоны. Под постом с ними много вопросов о том, где сейчас их можно найти.
Фото из группы «Грибы и грибники Рязанской области»
В Шиловском районе грибникам удалось собрать серушки и зеленушки. Их грибники набирают вёдрами для консервации.
Как сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Нижегородской области, с начала 2025 года в регионе зарегистрировано шесть пострадавших от отравлений грибами.
Отмечается, что все инциденты закончились благоприятным исходом. Пострадавшим в лечебных учреждениях оказана необходимая помощь.
Так, все отравления были связаны с употреблением в пищу грибов собственного сбора и приготовления. Известно, что тяжелее всего их переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
В целом же для предупреждения отравлений специалисты рекомендуют собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах. Класть их следует в плетёные корзины — так они дольше будут сохранять свою свежесть.
При этом собирать необходимо только хорошо знакомые виды грибов, а каждый гриб срезать с целой ножкой. Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть.
Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. Если покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными.
Напомним, ранее добровольческий поисково-спасательный отряд «ЛизаАлерт» рассказал о том, как важно соблюдать осторожность на природе, чтобы не потеряться.
27 декабря 2025 Исследователи из Университета штата Огайо провели необычный эксперимент, протестировав мицелий грибов шиитаке и шампиньонов в качестве органических мемристоров. На фоне роста цен на традиционную память DRAM ученые ищут альтернативные материалы для записи информации, и грибные культуры показали неожиданные результаты … Читать полностью →
27 декабря 2025 Если просто пожарить свежие шампиньоны, например, для канапе на новогодний стол, они из-за потери влаги рискуют получиться водянистыми и «резиновыми». Но этого не случается, когда кулинар знает один секрет. О том, как жарить грибы, чтобы они оставались … Читать полностью →
27 декабря 2025 Кусок угля, растущий на березе, – это чага, черный березовый гриб. В низкорослой ямальской лесотундре его найти непросто. Тем не менее, коренные народы ценят этот гриб и никогда не проедут мимо, если увидят на березе похожий на … Читать полностью →
27 декабря 2025 Девушке чистили каналы после лечения пульпита и во время процедуры в носовую пазуху провалились четыре пломбы и кусок инструмента У россиянки в носу вырос гриб из-за того, что 16 лет назад там застрял инструмент и пломба. О … Читать полностью →
27 декабря 2025 Восьмиклассники из СОШ № 1 города Пикалево побывали на экскурсии на одном из агротехнических предприятий. Там они увидели, как в огромных теплицах выращивают шампиньоны. Но экскурсия была проведена не только расширение кругозора. Главная цель — профориентация. Возможно, … Читать полностью →
