Этот пирог — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить сытное и ароматное блюдо с минимальными усилиями. Сливочная начинка, хрустящее тесто и простота приготовления делают его отличным выбором для семейного ужина или уютного вечера с друзьями!
Просейте муку и немного посолите ее. Нарежьте холодное сливочное масло и добавьте к муке, а потом перетрите руками, чтобы сформировалась крошка. Добавьте яйцо и сметану, замешайте тесто. Оно должно быть мягким и однородным, но не липнуть к рукам. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку или пакет и поставьте в холодильнике на полчаса. Охлаждение сделает тесто более хрустящим после выпекания.
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, посолите и поперчите. Промойте и нарежьте грибы пластинками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. Добавьте немного сливочного масла, чтобы придать грибам дополнительный аромат. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте курицу к луку и обжаривайте до готовности, пока филе не побелеет.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или кубиками, слегка подсолите и обжарьте на отдельной сковороде до полуготовности. Влейте сливки к курице и грибам, посолите, поперчите и тушите 2–3 минуты на слабом огне. Добавьте нарезанную зелень (по желанию).
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в круг толщиной около 0,5 см. Выложите его в смазанную форму, формируя бортики, чтобы начинка не вытекала. Равномерно распределите картофель по дну формы, затем выложите слой курицы с грибами в сливочном соусе.
Закройте пирог тонким слоем теста или сделайте решетку сверху для украшения. По желанию смажьте верх взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 35–40 минут до золотистой корочки.
Перед подачей дайте пирогу чуть-чуть остыть, чтобы начинка «схватилась» и стала еще более насыщенной. Подавайте с зеленью. По желанию можно добавить сметану или салат из овощей.
Советы и секреты для идеального пирога
Чтобы картофель не оставался сырым, слегка обжарьте его перед добавлением в пирог — это также добавит аромата.
Если хотите более хрустящее тесто, используйте 1–2 ст. ложки холодной воды вместо сметаны.
Свежий укроп или петрушка придадут блюду легкость и аромат, гармонично дополняя начинку.
Ранее мы поделились простым рецептом оладий из кабачков с сыром и йогуртовым соусом.
Сезон тихой охоты в регионе продлили дожди в конце октября
В Тульской области продолжается грибной сезон. Своим «уловом» жители региона делятся в социальных сетях.
По словам любителей тихой охоты, грибы в лесу частично замороженные. Они отметили, что сейчас самое время собирать фламмулины (зимние опята), так как их ножки легко отламываются.
Грибники поделились, что в тульских лесах еще можно найти опята, строфарию, рядовку лиловоногую, вешанки, маслята и другие.
Обычно грибной сезон заканчивается уже в середине осени. Но при благоприятных погодных условиях он может продолжаться и в ноябре. Рост грибов прекращается при температуре +4 градуса. После они уже теряют свои вкусовые качества.
Наиболее поздние виды, такие как вешенки, рыжики, подберезовики, белые грибы, маслята и опята, могут появляться до первых заморозков.
Как сообщает «Российская газета» со ссылкой на московский департамент природопользования и охраны окружающей среды, грибной сезон продлили октябрьские дожди, но с наступлением стойких холодов большинство перестанут образовывать плодовые тела до весны.
В беседе с тем же изданием микролог Михаил Вишневский рассказал, что съедобные грибы можно найти и зимой, но у них будет не выраженный вкус, а растут они только на деревьях. Однако оторвать гриб может быть сложно, так как они примерзают.
Он отметил, что первые зимние грибы появляются в ноябре и растут вплоть до устойчивых весенних оттепелей, а чага и трудовик — постоянно. Фламмулина и вешенка прекращают рост только в сильные морозы.
Автор: Первый Тульский, фото: Анастасия Кузнецова, Андрей Сигунов, Ольга Суслина, Николай Тихонов
Растет в любом зимнем лесу: удивительный гриб спасает от болезней и вкусный
Когда большинство грибников уже давно сложили свои корзины до следующего сезона, настоящие знатоки только начинают охоту за настоящим зимним сокровищем — фламмулиной бархатистоножковой, известной также как зимний опенок. Этот удивительный гриб не только способен выживать в суровых зимних условиях, но и обладает мощными целебными свойствами, которые могут спасти от множества заболеваний.
Гриб, который не боится мороза
Фламмулина — это настоящий природный феномен. Благодаря своим уникальным свойствам, она продолжает расти даже при низких температурах. Гриб содержит природные «антифризы», которые защищают его клетки от разрушения при замерзании. В сильные морозы фламмулина просто «засыпает», а с первыми оттепелями снова начинает расти.
Где искать зимнее сокровище?
Найти фламмулину в зимнем лесу не так сложно. Ее ярко-оранжевые шляпки сразу бросаются в глаза на фоне заснеженных деревьев. Этот гриб предпочитает селиться на:
Березах
Ивах
Тополях
Других лиственных деревьях
Зимний опенок растет большими семьями, и его можно собирать даже в декабре, когда другие грибы уже давно исчезли.
Японский секрет долголетия
Самое удивительное свойство фламмулины — это ее способность бороться с раковыми клетками. Японские ученые обнаружили в этом грибе вещество фламмулин, которое эффективно задерживает рост опухолей и предотвращает их метастазирование. В провинции Нагана, где местные жители регулярно употребляют этот гриб, количество случаев рака составляет всего 2 на 1000 человек в год, тогда как средний показатель по стране достигает 150–200 случаев.
Кулинарные достоинства
Фламмулина не только полезна для здоровья, но и очень вкусна! Ее нежный вкус позволяет использовать гриб в самых разных блюдах:
Жарить с картофелем
Добавлять в тушеное мясо
Варить супы
Использовать для приготовления салатов
Этот гриб не требует длительной термической обработки, что делает его идеальным для быстрого приготовления.
Природная аптека
Кроме противоопухолевых свойств, фламмулина обладает целым рядом других полезных качеств:
Снижает уровень холестерина и замедляет развитие атеросклероза
Улучшает работу иммунной системы благодаря содержанию полисахаридов
Богата белками (28–33 %), витаминами и минералами, что делает ее питательной альтернативой овощам и фруктам
Этот удивительный гриб занимает третье место по объемам промышленного производства в мире среди культивируемых грибов благодаря своим целебным свойствам и питательной ценности.
Выводы
Если вы увидите яркие оранжевые шляпки на деревьях во время зимней прогулки по лесу — вам невероятно повезло! Зимний опенок не только порадует вас вкусным ужином, но и поможет укрепить здоровье благодаря своим уникальным целебным свойствам.
Для 86-летнего жителя Новгородского района стало традицией каждый год ходить в лес за клюквой. К сожалению, в этом году найти обратную дорогу из леса ему не удалось.
Когда пенсионер понял, что заблудился, он позвонил в МЧС России. Поиски шли почти сутки. Связи с пенсионером не было, так как его телефон сел.
«Как будто интуиция сработала, решил искать с края болота. Увидел небольшой холмик, подошёл, а это мужчина. Он накрылся зелёным плащом и еле шепчет что-то. Замёрз сильно. Сразу чаем горячим его напоил, бушлатом накрыл», – рассказал сотрудник специализированной пожарно-спасательной части ГУ МЧС России по Новгородской области Павел Строгов.
Пострадавшего вывели из леса и передали врачам, сейчас он в больнице.
Если вы идёте в лес, то обязательно соблюдайте следующие правила:
— сообщите близким маршрут и время возвращения;
— имейте при себе заряженный телефон;
— не забудьте про тёплые вещи, спички, воду и запас продуктов;
— выбирайте яркую и комфортную одежду;
— если потерялись, то сразу же звоните по номеру 112. После этого оставайтесь на месте и ждите спасателей!
К слову, в начале августа в Новгородской области спасатели нашли живым пенсионера, который блуждал по лесу больше недели. Также в августе в лесу заблудился житель Новгородского района, который пошёл за грибами. Мужчина бродил по лесу целую ночь, после чего его нашли спасатели и передали родственникам.
По информации пресс-службы ГУ МЧС России по Новгородской области.
Есть грибы, которые можно собирать до самого Нового года
Фламмулина Фото: Википедия, Eric Steinert
Любителям тихой охоты назвали грибы, которые самое время собирать, если на улице уже 0 градусов. Сбор можно продолжать вплоть до Нового года.
С конца ноября и до конца декабря наступает время зимних опят, рассказал создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров. Этот удивительный гриб способен расти даже под снегом.
По словам грибника, для зимних опят сейчас оптимальная температура. Ядовитых представителей этого семейства уже точно нет, поэтому зимнего опенка — фламмулину — будет легко отличить.
Фламмулина отличается ярким окрасом: оранжевая шляпка на тоненьких ножках. Зимний опенок ни с чем не спутать, заверил грибник.
Кроме фламмулины сейчас еще можно собирать вешенки. Тихомиров говорит, что в магазинах часто продают именно собранные поздней осенью вешенки, в лесах их полно, поделился специалист по грибам с News.ru.
По данным Bloomberg, редкие, но смертельно опасные грибы, включая Candida auris, стремительно распространяются по всему миру. С начала пандемии этот грибок был зафиксирован в 20 регионах и теперь присутствует на всех континентах, кроме Антарктиды. Вспышки грибковых заболеваний увеличиваются в медицинских учреждениях США и других стран. Россия также включена в группу стран риска.
Врач-инфекционист Андрей Поздняков объяснил, что Candida auris представляет собой опасный возбудитель грибковой инфекции, особенно для людей с ослабленным иммунитетом, таких как пациенты с сахарным диабетом. Грибок относится к «оппортунистическим» инфекциям, что делает его особенно опасным для уязвимых групп населения.
Диагностика Candida auris осуществляется с помощью лабораторных анализов, и в России разработан экспресс-тест для его выявления. Однако грибок практически не реагирует на лечение антибиотиками и противогрибковыми препаратами, что приводит к высокой смертности. В 2019 году CDC включил его в список самых опасных патогенов.
Профилактика заражения включает соблюдение мер предосторожности, аналогичных тем, что применяются при других инфекциях. Важно также избегать необоснованного приема антибиотиков, назначение которых должно осуществляться только врачом.
Фото: Комитет лесного хозяйства Московской области
Автор: Екатерина Антохина
Натуралисты-любители отметили повторное цветение лесных трав в Подмосковье. Об этом сообщили в Министерстве сельского хозяйства Московской области.
Ноябрь в этом году выдался достаточно теплым и сухим. В Московской области новый цикл цветения начался у васильков, яснотки, одуванчиков, клевера и других трав. Синоптики не обещают резких похолоданий и обильных осадков до конца месяца.
В ведомстве отметили, что в лесах также цветут мхи и лишайники, а также до сих пор растут грибы.
Фото: Комитет лесного хозяйства Московской области
Ранее сообщалось о том, что грибники подмосковных лесов похвастались уловом.
Феноменально тёплый ноябрь радует многих жителей Московского региона, а в особенности – любителей тихой охоты. Люди выносят грибы из лесу большими корзинами и рассказывают об этом в тематических пабликах.
По заверениям грибников, в эти дни в лесных угодьях можно найти целое изобилие лесных даров: встречаются и лисички, и польские грибы, и даже поздние маслята.
Более сведущие гриболовы собирают говорушку дымчатую и рядовку фиолетовую. Говорят, их немало в соседнем с Чеховом округом Ступино.
А в Шаховском районе удачливая путница набрела на целую поляну съедобных трофеев! Они едва поместились в большую корзину и такой же вместительный пакет.
Где-то уже прощаются с грибами до следующего сезона, а где-то еще удается наполнить корзины. Проверили социальные сети и нашли тех, кто все еще делится своими грибными находками.
Этот год оказался нетипичным для грибников. Летняя жара и засуха значительно сократили урожай грибов в июле и августе. Даже в привычно богатых лесах Борисовского, Логойского и Смолевичского районов грибники с грустью отмечали: лес пустой. Однако осень подарила надежду. Сентябрьские дожди пробудили леса, и с середины месяца началась активная фаза грибного сезона.
Последние находки: где и что собирают?
Вилейский район. «В воскресенье удалось побывать в лесу буквально на два часа. Несмотря на позднюю осень, грибы еще есть! В корзину попали два вполне товарных белых гриба, зонтики, пара рыжиков, а также хорошая корзина зеленок и подзеленков. При большом желании белых можно было бы поискать еще, но, пожалуй, хватит. Спасибо этому году!»
Витебская область, Лепель. «Удивительные находки: вешенка и даже веселка — для середины ноября такие грибы редкость. Природа снова доказала, что всегда способна удивить».
Узденский район. 11 ноября стал настоящим последним аккордом осени. Любители грибов в соцсетях делятся снимками зонтиков, рядовок и даже опят, которые еще можно найти в лесах.
Мозырский район. «За два часа удалось собрать целую корзину. Находка дня — три белых гриба, появившихся вопреки заморозкам».
Полоцкий район. Осенние вылазки по новым местам оказались не слишком удачными. Один из грибников рассказывает:
— По новым маршрутам почти пусто, а на проверенных местах удалось собрать около 25 подзеленков, немного маслят и опят.
Также мужчина отметил, что опята в привычных лесах уже почти отошли, но стали появляться в соседних местах — в глубоком мху, рядом с вырубками. Итог: общий сбор около 20 литров.
— Не густо, но и не пусто, — подводит итог грибник.
Многие грибники признаются, что этот сезон научил их терпению и вниманию к природе. Некоторых радует не столько урожаи, сколько сам процесс. Как сказала одна из любительниц «тихой охоты»:
— Спасибо этому году за то, что напомнил: грибы, — это не только добыча, но и медитация.
Не успел закончится этот сезон, как многие уже начинают искать новые маршруты, кто-то обновляет снаряжение, а кто-то просто мечтает снова встретить утро в лесу с корзиной в руках. Ведь каждый грибной год — это новые приключения, открытия и поводы для радости.
Как говорится, плохой сезон бывает только у тех, кто не пошел в лес. А для настоящих грибников сезон продолжается, пока есть хоть один гриб.
Каждый год грибной сезон в Курской области приносит сюрпризы. На днях любители «тихой охоты» обнаружили странный гриб, похожий на цветок. Разгорелся спор о том, что это может быть. Земляные звезды, пальцы мертвеца, иудины уши и оранжевый мармелад – вспоминаем, какие еще необычные находки случались у грибников.
Цветы, звезды и ведьмины круги
Фотографию необычного гриба, похожего на горный эдельвейс, разместил в сообществе курских грибников Денис Апухтин. В комментариях предположили, что это звездовик сводчатый. Похожий на звезду краснокнижный гриб действительно растет в нашем регионе. Но на этот раз комментаторы ошиблись. Гриб-цветок носит неблагозвучное название навозник. Именно его пластинчатая шляпка при определенных условиях раскрывается, как цветок.Гриб-цветок носит неблагозвучное название навозник
Грибы звездовики, которые еще называют земляными звездами, тоже растут в Курской области, но обнаружить их – большая удача. Они характерны для регионов с мягким, теплым климатом: это Кавказ и некоторые европейские страны. Так что появление звездовиков в нашем регионе – событие исключительное, но фиксировалось оно несколько раз.Земляные звезды – грибы, похожие на инопланетных пришельцев
Шесть лет назад земляные звезды заметили на территории Центрально-Черноземного заповедника. Тогда ученые рассказали, чем необычен этот гриб. Он растет под землей, образуя своеобразный мешок. Когда шляпка пробивается наружу, она лопается. Созревший гриб напоминает звезду с несколькими обрамляющими центральную часть губчатыми лучами. Причем размер звезды может доходить до 15 сантиметров. Верхушка гриба, в которой созревают споры, имеет тончайшее защитное покрытие и окаймлена выступами, покрытыми небольшими ресничками. Земляные звезды считаются условно съедобными и представляют интерес в основном для ученых.
Плодоносят звездовики довольно большими группами с июля по октябрь, образуя характерные «ведьмины» кольца (так называют круги диаметром от нескольких десятков сантиметров до нескольких метров, образованные грибами). Кстати, в старину считалось, что человек, нашедший грибы, растущие «ведьмиными кольцами», обретет счастье.
Кораллы, грибы из сказки и оранжевый мармелад
В прошлом году в курском лесу нашли гриб-коралл. Так неофициально называют ежовик коралловидный. Он выглядит как куст с пышными ветками, полыми внутри и покрытыми мелкими свисающими вниз шипами. Они очень хрупкие, их можно повредить даже легким прикосновением. Считается, что это съедобный гриб, но только пока он молодой, пока мякоть белая и нежная. Кстати, гриб-коралл ценится в восточной медицине.
Еще один странный и красивый гриб – хлороцибория сине-зеленоватая. Похож на крошечное блюдце меньше сантиметра в диаметре с лопастным извилистым краем на малюсенькой ножке. Но примечателен гриб своим цветом – такой яркий бирюзовый оттенок очень редко встречается в природе.
А самое необычное, что яркий цвет имеют не только плодовые тела грибницы. В лесу можно увидеть корягу, которую как будто облили зеленкой. Дерево окрашивает мицелий хлороцибории. «Это делает гриб заметным, даже когда плодовые тела не образуются», – рассказывают ученые курского заповедника. Они также отметили, что в 2024 году сказочные бирюзовые грибы были выбраны грибами года в Латвии.
Сказочные бирюзовые грибы не только выглядят необычно, но еще и окрашивают древесину в синий цвет
Яркая хлороцибория не ядовита, хотя полакомиться ею желающих мало. Все дело в размере гриба – собрать достаточное количество этих горошин просто нереально. Зато у резчиков по дереву высоко ценится древесина, окрашенная грибницей. Итальянские мастера эпохи Возрождения использовали окрашенные грибом щепки и пластинки для передачи зеленого цвета.
Еще одна нетривиальная находка прошлого года – мерцающий навозник. Он действительно мерцает: шляпки молодых грибов украшают крошечные гранулы, похожие на слюду, сияющие на солнце.
Гриб-баран, или танцующий гриб, обнаружила два года назад курянка Светлана Смирнова. Это занесенная в Красную книги России грифола курчавая. По внешнему виду напоминает завитки бараньей шерсти. Гриб считается съедобным, но сбор краснокнижных обитателей грозит штрафом. Вот и Светлана просто сфотографировала редкость, чтобы поделиться в сообществе «Курские грибники».
Гриб-баран, или танцующий гриб, занесен в Красную книгу России, собирать его нельзя
Оранжевая дрожалка встречается у нас все чаще. Это гриб съедобный и полезный. Его еще называют мармеладом – из-за полупрозрачной желеобразной мякоти. В Америке дрожалку называют «ведьминым маслом», в Европе – «золотым желе» или «маслом троллей». Наибольшую популярность этот гриб получил в азиатских странах. В Китае его считают настоящим деликатесом.
Пальцы, уши и язык
Неподготовленный грибник может испугаться, обнаружив в лесу «пальцы мертвеца». Гриб ксилярия многообразная получил такое название за внешнее сходство с пальцами, торчащими из-под земли. Грибники называют его одним из самых отвратительных в мире.Неподготовленный грибник может испугаться, обнаружив в лесу «пальцы мертвеца»
К осени гриб начинает высыхать и чернеть, а молодая ксилярия – бледная, голубоватая, часто с беловатыми кончиками, что еще больше усиливает сходство с конечностью зомби. «Пальцы» находят в курских лесах почти каждый год, но привыкнуть к их жутковатому виду почти невозможно.
Другая «часть тела», которую можно встретить в нашем регионе поздней осенью и даже зимой, – аурикулярия уховидная, которую чаще называют Иудины уши. И неслучайно – своей формой растущий на деревьях гриб часто напоминает ушную раковину. Кстати, это тот самый хрустящий «черный гриб», который входит в состав многих азиатских салатов.
Ну а если есть деревья с ушами, то должны быть деревья с языками, которые что-то нашептывают в эти уши. И такое действительно существует! Знакомьтесь: печёночница обыкновенная, или тещин язык. Этот гриб похож на кусок красного мяса, прилипшего к пню или основанию дерева. Ну а у кого-то вызывает ассоциации со слишком длинным языком. Именно такой экземпляр обнаружила в лесу курянка Елена Исаева. Гриб съедобный и даже считается полезным, указывается, что богат микроэлементами и витамином С. Но своеобразный: кому-то не нравится его кисловатый вкус, кто-то, наоборот, его ценит.
Тещин язык – гриб полезный, но многих смущает его кисловатый вкус
Еще один странный гриб – рамария желтая, которая за свой внешний вид получила много разнообразных народных названий: медвежья лапка, рогатик, грибная лапша, оленьи рожки… Несколько дней назад такой обнаружила жительница Железногорска Марина Татаринова. «Оленьи рога выросли рядом с домом родителей, в заброшенном саду», – рассказала она. Гриб считается съедобным, но собирать его нужно молодым, мякоть старого становится горькой. Марина же просто сфотографировала необычную и красивую находку.Рамарию желтую называют оленьими рожками или грибной лапшой из-за необычного внешнего вида
Ирина ВЛАДИМИРОВА, фото Дениса Апухтина, Валентины Сошниной, Марины Татариновой, Анны Кононовой, Светланы Смирновой, Центрально-Черноземн заповедника им. В. В. Алехина, Елены Исаевой
21 мая 2026 Колосовики — это не отдельные грибы. Так принято называть те съедобные виды, которые появляются в период цветения зерновых культур. Авторы дзен-канала «Книга Грибов» подробнее рассказали о колосовиках и о том, когда конкретно отправляться за ними на «тихую … Читать полностью →
21 мая 2026 Бежала от пищащей стаи сломя голову, отбивалась репеллентами. Всё равно искусали! Кровь для рода Лес всегда полон комаров, частенько они прячутся в укромных местечках, сидят там и поджидают свою добычу. Нам кажется, что идём в лес за … Читать полностью →
21 мая 2026 Фото: Павел Гоготов. Сообщество «Грибы, рыбы и ягоды НН». В лесах Нижегородской области пошли маслята Первые маслята появились в лесах Нижегородской области Александра Калинина Корреспондент Первые маслята появились в лесах Нижегородской области. Фото опубликовал один из жителей в сообществе «Грибы, рыбы … Читать полностью →
21 мая 2026 Автор текста:Марина Коркина С наступлением устойчивого тепла леса Подольска начали радовать любителей тихой охоты первыми летними грибами. По сообщениям грибников, на территории Подольского лесничества сейчас можно встретить небольшие светлые грибочки с мучнистым привкусом – рядовку майскую, а … Читать полностью →
Соцсети
