9 ноября 2025

Пора ли уже остановиться?

Сбор грибов уже давно стал чуть ли не национальным спортом в Москве, да и в России в целом.

Тысячи людей собирают дары леса даже не столько для того, чтобы готовить из них что-то, а просто из спортивного интереса.

Но у этого потрясающего и занимательного занятия есть свой бессердечный срок. В беседе с порталом DAY.RU миколог, ведущий специалист МГУ имени М.В. Ломоносова кафедры микологии и альгологии Максим Дьяков объяснил, когда в Москве пора прекращать «тихую охоту».

Сроков нет, всё зависит от погоды. Если они перестали расти, начали тухнуть, в какой-то момент рост останавливается, но это меняется из года в год. Они же всегда растут. У них задача — выкинуть споры, и всё, поэтому они растут.

Другое дело, что всё очень по-разному: где-то маленькие плодовые тела, где-то большие, белые, разные бывают. Но когда у них созревают споры, рост в целом прекращается.

Вопрос очень простой — если погода позволяет, новые плодовые тела закладываются, а если погода холодная, сухая или ещё какая-то, то всё зависит именно от неё.

https://day.ru/eksklyuziv/moskva-v-gribnom-azhiotazhe-kogda-pora-zakanchivat-sbor-darov-lesa_id9754_a515_a673

9 ноября 2025

 Грибник из Ростовской области рассказал об удачном сборе шампиньонов, но не нашел рядовку лиловоногую. Подробности он разместил у себя в социальных сетях.
Житель Ростовской области Игорь Юдин поделился своим опытом грибной охоты. В этот раз он отправился в Семикорокорский и Багаевский районы, где надеялся найти лиловоногую рядовку, она же синеножка, условно съедобный гриб из рода Леписта семейства Рядовковые.
Однако вместо этого ему удалось собрать большое количество шампиньонов.
По словам Игоря Юдина, шампиньонов в этих районах было так много, что за пару часов можно было собрать до 100 килограммов. Однако лиловоногих грибов оказалось очень мало, и они были очень мелкими. Грибник отметил, что сегодня он проехал более 250 километров и побывал в разных местах, но не нашел достаточного количества лиловоногих грибов.
Игорь Юдин также предположил, что в этих краях слой грибов еще не открылся полностью и, возможно, это произойдет только с наступлением морозов.

Видео: https://m.ok.ru/dk;jsessionid=9385a10fe0a248c6842eac9016fd4b1aee5e06c954cf71f1.8b121616?st.cmd=movieLayer&st.groupId=52464876585171&st.retLoc=feed&st.discType=GROUP_MOVIE&st.mvId=158646187191251-1&st.plog=-1%3B-1%3B0%3B&st.discId=10608378514131&st.rtu=%2Fdk%3Bjsessionid%3D9385a10fe0a248c6842eac9016fd4b1aee5e06c954cf71f1.8b121616%3Fst.cmd%3DaltGroupMediaThemeComments%26st.groupId%3D52464876585171%26st.themeId%3D158646187191251%26st.frwd%3Doff%26st.page%3D1%26st.unrd%3Doff%26_prevCmd%3DaltGroupMediaThemeComments%26tkn%3D1834%26__dp%3Dy&_prevCmd=altGroupMediaThemeComments&tkn=2522&&__dp=y#

Грибник из Ростовской области похвастался удачной вылазкой за шампиньонами

https://m.ok.ru/group/52464876585171/topic/158646187191251?_aid=topicMore

9 ноября 2025

Неделю назад в нашем лесу «выскочили» опята, набрали три ведра. Поэтому и на «закрытие сезона» решили навестить уже знакомые места – а вдруг опять повезет?

Выехали рано утром, затемно. Здраво рассудив, что в нерабочий день грибников на Быховщине будет с избытком и нужно успеть попасть хотя бы в первую пятерку вооруженных корзинками (а то и ведрами) «охотников».

По опыту прошлых выходных знали, что рассчитывать поздней осенью в наших краях можно в основном на зеленушки и подзеленки (у нас их почему-то именуют «плюсами»), если повезет – на опята. Местами встречаются еще маслята, польский гриб и даже моховики.  

Первые пару десятков метров вышагивания по знакомой дорожке разочаровали: накануне здесь явно кто-то успел побывать. То тут, то там белели обрезанные ножки подзеленок. Но не зря говорят, что грибов в лесу всем хватит – неожиданно наткнулись на целую полянку незамеченных неизвестным грибником зеленушек. А следом зачастили подзеленки, начали попадаться маслята. И ведра стали постепенно наполняться грибами.

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли

Но главный сюрприз ожидал нас впереди. Как оказалось, побывавший здесь накануне наш «конкурент» хорошо если с километр по дорожке прошел, а дальше поленился: наша «опеночная поляна» осталась в неприкосновенности. И несмотря на то, что неделю назад мы ее «почистили» полностью, опят на ней оказалось достаточно для того, чтобы за пятнадцать минут наполнить почти доверху два восьмилитровых ведра.

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли

В отличие от прошлых лет, росли опята не на пнях и старых деревьях, а просто в траве. Где-то большими кучками, где-то и поодиночке. Поэтому рассчитывать на такую «добычу», какую можно привезли из лесу наткнувшись на густо поросшие гроздьями опят пни, не приходилось.

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли: зеленушки и подзеленки

7.11.2025 г. Как мы грибной сезон закрыли

Тем не менее несмотря на то, что на календаре был уже ноябрь, к обеду в багажнике нашего автомобиля стояло четыре ведра грибов – закрытие сезона удалось! Но уезжать из тихого, наполненного особым, чуть влажным ароматом поздней осени леса так не хотелось…

Ирина ПОЛОВИКОВА. Фото автора

Белоруссия

https://komkur.info/obshchestvo/kak-my-7-noyabrya-gribnoj-sezon-zakryli-opyata-v-lesu-eshche-est

9 ноября 2025

Диетолог Соломатина: В закрутках с грибами могут находиться клостридии.

В самодельных грибных консервах могут размножаться опасные бактерии, которые способны вызвать заражение ботулизмом, предупредила врач-диетолог Елена Соломатина. Главную опасность сезонных закруток она назвала в беседе с РИАМО.

По словам врача, грибы до консервации нужно несколько раз вываривать. При этом важно обращать внимание на особенности каждого вида. «Грибы очень пористые, в них могут остаться грязь и почва. После того как грибы закрутили в банку, они находятся в безвоздушной среде», — пояснила Соломатина. Доктор предупредила, что в почве могут находиться клостридии или их споры, выделяющие ботулотоксин.

Диетолог добавила, что среда в консервных банках идеально подходит для размножения этих бактерий, что и может привести к заражению ботулизмом.

https://health.mail.ru/news/3941891-nazvana-glavnaya-opasnost-sezonnyih-zakrutok/

9 ноября 2025

Выпуск был посвящен рок-музыке

Вчера, 8 ноября, на телеканале «Россия-1» вышел очередной эпизод передачи Андрея Малахова, в котором приняли участие омские музыканты. На шоу «Привет, Андрей» приехали Владимир Карабаев и Ирина Потапенко из Калачинского района. Выпуск был посвящен вечным рок-хитам. Главными гостями программы стали музыканты из групп «Агата Кристи», «Смысловые галлюцинации», «Рондо» и других. Также на шоу приехали музыканты из разных городов России.

Омичи исполнили хит индийского рока «Dance Dance», написанный Баппи Лахири и Анджааном в конце 80-х. У тандема из Калачинского района широкий репертуар индийских песен, с которыми они выступают у себя в поселке, собирая полный танцпол односельчан.

Владимир Карбаев живет с супругой Людмилой в поселке Индейка и занимается хозяйством. Коровы омича носят исключительно болливудские имена: Зита, Гита, Джимми и Танцор диско. В свободное время мужчина дает концерты в местном ДК. Ирина Потапенко — ученица Владимира, они выступают вместе больше 20 лет.

На передачу Андрея Малахова омичи привезли грузди, опята и домашнее сливочное масло. Одна баночка грибов досталась Вадиму Самойлову из «Агаты Кристи», музыкант остался доволен внезапным презентом.

Тамара Башаева Корреспондент

https://ngs55.ru/text/culture/2025/11/09/76112924/

9 ноября 2025

• Полина Маркова

Грибы Ярославской области 2025

В ноябре любители тихой охоты продолжают отправляться в лес за грибами. Своими находками ярославцы делятся в соцсетях. Особенно много удается собрать лисичек. Некоторые грибники собирают эти грибы целыми пакетами. 

«Привет из замечательного города Любим! Съездила в лес отвела душу, погуляла», — пишет Вера Яковлева под фотографиями со своими находками. 

Больше всего лисичек находят в:

• Туношненском районе;
• Рыбинском районе;
• Тутаевском районе;
• Большесельском районе;
• Любимском районе. 

Лисички ярославцы любят не только за их вкус и красивый внешний вид, но и за полезные свойства. В лисичках содержится целый комплекс витаминов, которые благоприятно влияют на здоровье.

Некоторые ярославцы замораживают эти грибы и едят их круглый год. 

В лисичках содержатся: 

• витамин А (бета-каротин), поддерживающий зрение и иммунитет;
• витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6), обеспечение нормального обмена веществ, работа нервной системы, постоянное состояние кожи;
• витамин D, который важен для поддержки костей и зубов, особенно в период пониженного солнечного излучения;
• витамин Е, известный как антиоксидант, защищающий организм от повреждений;
• Рибофлавин, который избавляет от головных болей;
• Железо. 

https://progorod76.ru/news/91814

11 ноября 2025

Фото: СеверПост / Ирина Швед

В Мурманске 8 ноября были замечены грибы. Предположительно, это зимние опята. Они появились на деревьях в лесной зоне города.

Появлению грибов способствовала тёплая погода и дожди.

Подробнее: https://severpost.ru/read/198096/

9 ноября 2025

Ирина Громова

Грибы-зонтики тихие охотники нашли в Константиновском и Миллеровском районах.

Фото: Соцсети

Жители Ростовской области находят необычные грибы в форме зонтиков. Интересными находками они поделились в соцсетях.

Внешний вид этого гриба напоминает зонтик или раскрытый парашют. Среди таких грибов есть и ядовитые виды. Тут важно понимать разницу. Съедобный зонтик обычно вырастает до больших размеров. Шляпка может достигать до 35 сантиметров в диаметре и ножка — до 40 сантиметров. Ядовитые всегда маленькие. В засуху или после заморозков можно увидеть небольшие съедобные зонтики. Но брать их не рекомендуется, потому что можно спутать с ядовитыми.

Также у съедобного зонтика на ножке обязательно есть кольцо, которое легко двигается. А его рисунок можно свободно счистить ногтем. Помимо этого, отличительной чертой съедобных грибов является светлая пластинка.

В Ростовской области грибы-зонтики успели найти в Константиновском и Миллеровском районах. Грибники успели собрать целые пакеты этих грибов. В соцсетях они активно хвастаются крупным урожаем шляпок размером с ладонь.- Мы их жарили в кляре и мариновали. Очень вкусно, — пишет одна из жительниц. — Ножка в пищу не используется.

https://donday.ru/obshhestvo/123227-zhiteli-rostovskoj-oblasti-nahodjat-neobychnye-griby-v-forme-zontikov.html

9 ноября 2025

• Анастасия Дмитриева

фото из архива редакции

Хотя большинство грибов требуют термической обработки, некоторые виды можно употреблять сырыми без риска для здоровья. Это позволяет сохранить их питательную ценность и уникальный вкус.

Пищевая ценность грибов

• Состав: 80-90% воды, но высокое содержание белка в сухом веществе
• Белок: до 22% в рыжиках, до 45% в грибном порошке из шампиньонов
• Особенность: основная концентрация белка — в шляпках

Безопасные для сырого употребления грибы

1. Рыжики

• Традиционно употребляются без термической обработки

Приготовление: протереть влажной тканью, посолить и дождаться выделения сока

Альтернатива: нарезать, посолить (1 ст.л. на 1 кг) и поставить под пресс на 2-3 часа

2. Шампиньоны

• Безопасны благодаря контролируемому выращиванию
• Идеальны для свежих салатов
• Доступны круглый год

3. Трюфели

• Используются в небольших количествах для аромата
• Дорогие европейские сорта можно заменить российскими аналогами

4. Белые грибы

• Подходят молодые шляпки
• Популярны в ресторанных салатах
• По вкусу уступают только традиционно приготовленным блюдам

Важные предостережения

1. Не заменяйте полностью животные белки грибами, несмотря на их питательную ценность
2. Убедитесь в качестве и происхождении грибов
3. Начинайте с небольших порций для проверки переносимости

Вывод: Сырые грибы могут быть вкусным и питательным дополнением к рациону, но требуют осторожности в выборе и употреблении. Отдавайте предпочтение проверенным источникам и помните о умеренности, пишет источник.

https://pg11.ru/novosti-rossii/134121