Грибное сообщество Башкирии сообщает, что сейчас в лесах активно находятся Зимний опенок. Он растет в холодное время года. Он легко узнаваем по времени роста, бархатистой тёмной ножке и слизистой шляпке. Собирая его, нужно быть предельно внимательным, чтобы не перепутать с ядовитыми двойниками.
По данным грибников, его уже нашли во многих районах республики. Особенность этого вида грибов в том, что он плодоносит с конца сентября до декабря, а в период зимних оттепелей его можно найти даже в январе, феврале и марте. Под снегом он не погибает, а просто приостанавливает развитие.
Растет большими сростками на ослабленных, мёртвых или повреждённых лиственных деревьях. Чаще всего его можно встретить на ивах, тополях, осинах, вязах и клёнах вдоль ручьев, в парках и на опушках леса.
Однако у гриба есть опасный ядовитый двойник, который называется ложный опёнок серно-жёлтый. У ложного опёнка пластники серно-желтые, зеленоватые, а у зимнего — белые или кремовые. При этом у ложного опёнка нет бархатистой тёмной ножки. Что касается шляпки, у ложного опенка цвет более яркий, серно-жёлтый, а не медовый.
В четверг, 23 октября, в лесном массиве в районе деревни Долговка (Лужский район) заблудился пожилой мужчина. На его поиски отправились сотрудники Аварийно-спасательной службы Ленинградской области и волонтеры.
Как сообщается на форуме ПСО «Экстремум», 77-летний мужчина утром 23 октября отправился за грибами. На электричке он добрался до станции «Разъезд Антонины Петровой» и пошел в лес. Ближе к вечеру мужчина понял, что заблудился.
Выйти из леса любитель тихой охоты не мог — его окружало болото. Пенсионер развел костер и обратился за помощью к спасателям. На месте происшествия работал поисковый отряд «ЛизаАлерт», а также поисково-спасательный отряд города Тосно.
Утром в пятницу, 24 октября, пожилого мужчину удалось найти. Спасатели и волонтеры вывели любителя тихой охоты из леса, — рассказали в пресс-службе АССЛО.
Фото: Аварийно-спасательная служба Ленинградской области
Собирать грибы в России — почти как ходить на выборы: традиция, объединяющая поколения. Осенью в лесу с корзинкой можно встретить каждого третьего жителя страны.
И всё же, если сто лет назад на одного человека приходилось до сорока килограммов грибов в год, то сегодня — едва ли три. Причина проста: грибные места знают единицы, а большинство ищет не там, где нужно.
Грибные места не выдают даже друзьям
По словам миколога Веры Мокеевой из МГУ, успех «тихой охоты» зависит не от удачи, а от знания мест. Грибы размножаются спорами, из которых вырастают грибницы — своеобразные «подземные фермы». Они могут жить годами, если не нарушать слой почвы. Поэтому опытные грибники тщательно запоминают удачные поляны и держат их в секрете.
Именно там, где когда-то собрали богатый урожай, можно снова найти боровики, подберёзовики или подосиновики. Главное — прийти в подходящее время и не пропустить сезон.
Где искать — и где точно не стоит
Искать грибы в густых зарослях бессмысленно. Они предпочитают светлые опушки, вырубки и поляны с влажной, но не сырой почвой. Боровики и подосиновики чаще растут рядом с определёнными деревьями — берёзами, осинами, дубами. Опята и вешенки — на старых пнях и гниющих стволах.
Если лето было сухим, рассчитывать на богатый урожай не стоит. Грибницы плохо переносят жару. Зато после умеренно дождливого лета лес буквально «взрывается» грибами — стоит лишь знать, где искать.
Осторожно: не всё, что съедобно, полезно
Грибы впитывают всё, что есть в почве, словно губка. Поэтому собирать их вдоль трасс, у железных дорог и промзон категорически нельзя. Они могут накопить тяжёлые металлы и токсины, даже если на вид выглядят идеальными.
Безопаснее всего собирать грибы поздней осенью — когда грибница уже «очистилась» после летнего сезона. Доктор фармнаук Игорь Сокольский поясняет:
«Грибница поглощает всё из окружающей среды. Если почва загрязнена, даже съедобные грибы становятся потенциально опасными».
Какие грибы действительно ценные
Белые, рыжики, подосиновики, подберёзовики, лисички — грибы первой и второй категории пищевой ценности. Они богаты растительным белком, минералами и углеводами, но при этом малокалорийны. В старину их называли «лесным мясом» и включали в постное меню.
А вот условно съедобные — волнушки, грузди, сыроежки — требуют особой обработки. Их можно есть только после длительного вымачивания и засолки. Варка или жарка не убивает токсины — предупреждает доктор биологических наук Елена Терёшина.
Как правильно заготавливать и хранить
Грибы — продукт скоропортящийся. Их стоит перерабатывать сразу после сбора: чистить, сушить или замораживать. Молодые грибы вкуснее и полезнее старых, а шляпки — питательнее ножек.
Самый надёжный способ заготовки — сушка. Влага уходит, а концентрация белков и витаминов возрастает. Из высушенных грибов можно приготовить ароматный грибной порошок — добавка, которая оживит любое блюдо зимой.
Лесная аптека под ногами
Лечебные свойства грибов известны с древности. Ещё Владимира Мономаха, по летописям, лечили отваром из чаги. Императрицу Екатерину II — грибными настойками.
Сегодня существует целое направление — фунготерапия. Учёные доказали, что некоторые виды грибов снижают уровень холестерина и сахара в крови, укрепляют иммунитет и даже тормозят развитие опухолей.
Боровики помогают при сердечных заболеваниях, лисички действуют как природное средство против гельминтов, опята борются со стафилококком, а дождевики останавливают кровотечения.
Грибы — не просто еда, а часть живой аптеки, которую природа подарила человеку. Главное — собирать с умом и помнить: в лесу больше пользы, чем кажется, но только для тех, кто знает меру.
Рассказываем о самых грибных местах столицы и области Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.com
Совсем скоро наступят холода и сезон тихой охоты подойдет к концу. Тем не менее, в лесах Москвы и Подмосковья все еще можно найти целые полянки — на фоне ненастной погоды там прошлась новая грибная волна. MSK1.RU показывает, какие шляпки еще можно успеть собрать и где их искать.
Грибники в Коммунарке поделились кадрами необычного урожая. Они нашли «один из самых фотогеничных грибов» — рядовку фиолетовую. Таким же уловом похвастались жители Можайска, Солнечногорска, Орехово-Зуево.
Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.comИсточник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.comИсточник: Юлия Мурашевская / Грибы и Грибники Подмосковья / vk.com
«Грибочков не много, только начинают лезть. Много малышей, такие прикольные — маленькие, крепенькие», — поделился грибник.
Много разных шляпок и в Орехово-Зуевском городском округе. Маслята, лисички и другие грибы там выносят корзинами.
«Грибочки яркие, крепкие, чистые. Очень рано убирать корзинки, самое время точить ножи», — рассказал пользователь.
В Истринском районе полно зимних опят (Фламмулина) и белых грибов.
В лесах под Ликино-Дулево, Воскресенском, Королевом жители Подмосковья нашли очень крупные вешенки.
«Сегодня нашли 3 килограмма. Таких толстушек первый раз вижу», — написал Кирилл Рябов из Королева.
В лесах Купавны можно найти один из самых вкусных грибов — польский.
Источник: Грибы и Грибники Подмосковья / vk.com
В деревне Елкино под Воскресенском — «куча гигрофоры, маслят и зеленушек». Последние грибы считаются условно-съедобными, поэтому перед употреблением их нужно хорошо термически обработать.
«Гигрофоры полно, размер — что надо. Полезли маслята. Зеленухи много, но в основном уставшие, хотя лезут и малыши. Сбор за 3 часа. На обратном пути заскочили на разведку в похожие боры таких же размеров, по грибам все то же самое, только народа нет совсем. Сезон продолжается», — поделился грибник.
Заброшенный погреб может послужить хорошей средой для размножения грибниц
Если в лесу урожай грибов уже не собрать, стоит заглянуть в старый погреб? Так, подписчики группы ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» гадают, что за грибы могут вырасти буквально по стенкам погреба?
На вопрос: «Кто знает, что это за грибы?», последовали различные версии, одна оригинальнее другой. Например, «подвальники», «погребята», «погревики» и почему-то «подоконники».
— Стоит обработать противогрибковой химией, грибница сожрет вам все, включая дом, — посоветовали знающие люди. — Вспомнился случай про мужика, который разводил в подполе опят и грибница проросла в дом и сожрала его до трухи. Но выглядят аппетитно.
Аппетитными грибы показались многим, а фото — атмосферным. Однако определить их принадлежность к какому-то виду оказалось не так просто.
Похожи на опята и говорушки дымчатые, аж грибов захотелось.
Что за грибы не знаю, но однозначно это низшие грибы. Выглядит конечно очень красиво.
Погреб Бабки-Ежки с ядовитыми грибочками из сказки про черные-черные грибы на черных-пречерных бревнах. Для меня — ужастик жуткий, страшилка. Недобрые это грибы.
Такую среду обитания действительно выбирает навозник рассеянный. И в погребах жителей Алтайского края встречается периодчески. Эти грибы растут большими группами на гнилой древесине, например, на пнях и корнях деревьев. Они съедобны, но не имеют выраженного вкуса и не рекомендуются к употреблению из-за своего небольшого размера и хрупкости.
Находкой местная жительница поделилась в соцсетях.
Грибы. Грибники Омска и Омской области, фото: Татьяна Криницкая
Омичка Татьяна Криницкая нашла гриб фиолетового цвета в окрестностях Черлакского тракта. Женщина поделилась фотографиями находки в группе любителей тихой охоты «Грибы. Грибники Омска и Омской области» соцсети «ВКонтакте».
Находка Татьяны – съедобный гриб, известный как фиолетовая рядовка. Молодые экземпляры отличаются яркой окраской шляпки насыщенно-фиолетового оттенка, который постепенно бледнеет и буреет с возрастом гриба.
– Черлакский. Вроде и хвойный лес, а груздей почти нет. Летом не до груздей было, не получилось… А осень в этом году совсем «не груздевая». Зачем-то взяла несколько фиолетовых рядовок, – написала омичка.
Отметим, рядовки чаще всего встречаются в Евразии и Северной Америке. Сезон грибов начинается в августе и длится до наступления первых холодов.
Ранее сообщалось, что омичи умудряются находить грибы даже под снегом.
Men Today: в Подмосковье после дождей начался грибной бум
Фото: istockphoto.com/Pobytov
Автор: Мария Толстикова
Осенние дожди в Подмосковье вызвали настоящий грибной бум, вопреки распространенному мнению о завершении сезона «тихой охоты» в октябре, передает Men Today.
Влажная прохладная погода создала идеальные условия для роста поздних грибов, и любители активно делятся в соцсетях фотографиями обильных уловов.
Сейчас в подмосковных лесах особенно активно плодоносит фламмулина с ее яркими медово-желтыми шляпками. Эти грибы, как и вешенки, предпочитают древесину лиственных деревьев и часто растут большими группами.
«Грибной сезон не окончен. Новый рекорд: восемь с половиной килограммов собрал», — рассказал грибник Алексей.
Не отстают и другие виды — рядовки и говорушки, которые нужно отварить перед употреблением.
Для сбора урожая грибники рекомендуют несколько проверенных направлений. В Балашихе популярен Кучинский лесопарк, в Подольске — леса у станции Львовская, а в Истринском округе — район деревни Селиваниха. Лесные массивы вдоль Белорусского и Волоколамского направлений также продолжают радовать любителей «тихой охоты».
По словам миколога Михаила Вишневского, многие съедобные виды успешно переносят температуры до -2…-3°C.
«Обычно до середины ноября за грибами можно ходить. Например, древесные грибы вообще к заморозкам малочувствительны, поэтому как минимум опята и вешенки можно собирать чуть ли не до Нового года», — утверждает специалист.
Он также отмечает, что зимний сбор безопаснее, поскольку многие ядовитые виды не выдерживают холодов.
Ранее REGIONS рассказал, как сушить грибы в домашних условиях.
На этот раз исследователи решили поэкспериментировать и послушать музыку, написанную грибами.
Андрей Монид Автор ВФокусе Mail
Источник: РИА «Новости»
Необычный опыт поставили британские инженер и музыкант. Они присоединили к шляпке гриба два зажима с датчиками, которые считывали электрические импульсы. С другой стороны от датчиков были закреплены роборуки с палочками. При каждом импульсе происходил удар по клавишам и раздавался звук. Такой же эксперимент провели с мхом.
Таким образом исследователи получили музыку, сыгранную грибом. При этом подобные опыты британцы уже ставили и заставляли рисовать растения в лабораторных и диких условиях. Творчество грибов же было зафиксировано впервые.
Объясняет основатель и гендиректор SPAWN Дарья Токарева
Компания SPAWN, резидент «Технопарка Санкт-Петербурга», представила экологичный подход к производству мебели и интерьерных решений. Используя вторичные ресурсы, команда выращивает изделия из грибного мицелия — от предметов интерьера до архитектурных конструкций. Об этом сообщили в Telegram-канале «Технопарка Санкт-Петербурга».Фото: https://t.me/spbtech
За пять лет SPAWN прошла путь от экспериментального проекта «на подоконнике» до полноценного промышленного производства. Сегодня компания входит в ТОП-10 форума «Сильные идеи для нового времени».
Подробнее о технологии и процессе создания прочных мебельных конструкций из грибов рассказывает основатель и генеральный директор SPAWN Дарья Токарева.
5 мая 2026 Это сморчковые шапочки! Местные грибники поделились радостной новостью. В начале мая в тюменских лесах появились первые в этом сезоне сморчковые шапочки. По предварительному прогнозу любителей тихой охоты, массово эти грибы пойдут в конце недели. Первые грибы в … Читать полностью →
5 мая 2026 Эстафету сезона подхватили строчки. В Московской области любители тихой охоты находят урожайные поляны День первый. Радость от тихой охоты Найти строчок обыкновенный не составляет никакого труда. Растут они обильно под соснами, в светлых лесах. Ранним утром их … Читать полностью →
5 мая 2026 В Клинском округе грибники обнаружили крупный строчок Автор текста:Юлия Иванова В лесу под Клином грибники обнаружили крупный строчок — весенний гриб, размером больше ладони. Фотографию находки опубликовала участница онлайн-сообщества «Грибы в Подмосковье 2026». Строчок относится к числу первых … Читать полностью →
5 мая 2026 ОтАнастасия Туякова Как понять, что лето будет грибным и пора готовить корзины? На севере Казахстана это читают по простым, но точным знакам природы. От весенних дождей до утренних туманов и даже поведения растений. Стоит только присмотреться, … Читать полностью →
5 мая 2026 Кировская область сделала важный шаг на экспортном рынке, отправив 16 тонн белых грибов в Республику Беларусь. Это знаковое событие открывает новые горизонты для местных производителей и свидетельствует о растущем интересе к качественной грибной продукции. Контроль качества на … Читать полностью →
