Рецепт сытного блюда для теплых майских встреч раскрыл павловопосадский повар
Автор текста:Виктория Гордеева
Майские праздники — время, когда за одним столом собираются все близкие. Повар одного из ресторанов Павловского Посада Дмитрий Подосенов рассказал, как превратить обычный ужин в настоящее гастрономическое торжество.
Дмитрий подготовил горожан рецепт блюда, которое идеально вписывается в атмосферу купеческого города — сытное, красивое и по-настоящему домашнее.
Жаркое «Павловопосадский купец»
Это блюдо лучше всего готовить в керамических горшочках или одной большой чугунной латке — так мясо томится в собственном соку, становясь невероятно нежным, — сказал шеф-повар.
Что понадобится:
• Свинина (шейка) или говядина — 800 г;
• Картофель — 1 кг;
• Лесные грибы (или шампиньоны) — 400 г;
• Лук и морковь — по 2 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Твердый сыр — 150 г;
• Зелень и чеснок для аромата.
Нарежьте мясо кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до золотистой корочки — это «запечатает» сок внутри. Уложите слоями: мясо, пассерованные лук с морковью, грибы и картофель. Залейте соусом из сметаны, чеснока и специй. Отправляйте в духовку на час. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром — он превратится в ту самую аппетитную золотистую «крышечку», — рекомендовал Дмитрий.
Чтобы разбавить сытность горячего, эксперт советует приготовить легкий, но эффектный салат «Весенний Посад».
Используйте свежую редиску, огурцы и много зелени. Маленькая хитрость: если выложить редис тонкими кружочками по кругу, сверху на подушку из зелени, салат станет похож на знаменитую павловопосадскую розу. Для заправки используйте нерафинированное масло с капелькой лимонного сока — это подчеркнет вкус первых весенних овощей, — сказал кулинар.
Какой же ужин в Посаде без чаепития?
Быстрый заливной пирог с яблоками и корицей или замороженной брусникой станет идеальным финалом. Аромат корицы и свежей выпечки моментально создаст атмосферу тепла, даже если на улице арктическое похолодание. Совет для хозяек: украсьте стол салфетками с цветочным принтом в стиле наших платков — это добавит ужину особого городского колорита. Пусть ваш праздничный стол будет полным, а дом — гостеприимным! Приятного аппетита и душевных праздников! — сказал Дмитрий.
Ранее REGIONS сообщал, что в Павловском Посаде чай из блюдечка считался признаком хорошего тона.
Врач указала на опасность первых в сезоне прогулок по лесу
Фото: 123RF/alekseymatrenin
Первые в сезоне походы в лес могут быть опасны из-за пыльцы, клещей и других факторов. О них врач-терапевт Светлана Бурнацкая сообщила в беседе с «Чемпионатом».
Пыльца березы и ольхи, споры грибов из прошлогодней листвы создают повышенный аллергенный фон. При предрасположенности это становится триггером для поллиноза. Возникают ринит и конъюнктивит, приступы астмы.
Еще одной опасностью могут стать клещи. Они являются переносчиками инфекции и способны вызывать анафилаксию: резкий отек, спазм бронхов и падение давления, которое требует экстренной помощи. Также возможны контактные дерматиты от сока борщевика.
Для профилактики медик посоветовала носить в лесу закрытую одежду, пользоваться репеллентами, осматривать себя каждые 2 часа. При отеке лица или одышке стоит немедленно вызвать скорую помощь.
Ранее врач рассказал, что прогулка между 11:00 и 15:00 улучшит настроение, сон и поможет нормализовать активность.
Чтобы понять, зачем здесь, в глубине тульских лесов, 500 лет назад рубили деревья крест-накрест, нужно представить себя на месте врага. Конница, скорость, натиск. И вдруг – стена из падающих стволов! Лошадь, умное животное, в такой хаос не пойдет. Это и есть засека. Часть колоссального оборонительного комплекса, защищавшего Россию от крымских татар и ногайцев в XV–XVI веках.
«В такие леса как этот запрещено было ходить под любым предлогом. Нельзя было здесь даже собирать ягоды, грибы, не говорят о том, чтобы валить деревья. – Рассказывает гид по Туле и Тульской области Егор Пронин. – Потому что лес должен был быть как можно более густым и диким чтобы исключить возможность прохода врага. Но надо же было как-то и самим проезжать! Возводились крепости, остроги, многие из них стали впоследствии русскими городами».
Не одну войну видела эта земля. И она помнит всё. До сих пор здесь, среди корней, можно наткнуться на окопы и прочесть историю по оставшимся следам.
Во времена Великой Отечественной войны на этой земле шли ожесточённые бои, и тогда деревья служили настоящим спасением для местных селян. Они использовали кору для разведения костров.
А вот и он – живой свидетель событий, происходивших в Малиновой засеке на протяжении двухсот лет, дуб черешчатый. Не высокий, чуть более 20 метров, ведь он растет на поляне и хорошо освещается. Крона шатровидная, с мощными толстыми раскидистыми ветвями.
По словам начальника отдела лесохозяйственной деятельности национального парка «Тульские засеки» Елены Солдатовой, «дуб имеет темную кору с глубокими продолговатыми и горизонтальными трещинами с глубокими продолговатыми и горизонтальными трещинами. На некоторых участках коры поселился мох. Это говорит о том, что дубу много лет».
Возраст подтвержден официально. В 2022 году дуб внесли в Национальный реестр старовозрастных деревьев России. Хранители местных красот проводят визуальные наблюдения дуба по расписанию. Год назад лечили: зачищали сухобочины от грибов и покрывали специальным лаком.
По словам Елены Солдатовой, «дуб и другие окружающие древесно-кустарниковые породы играют огромную экологическую роль. Они формируют лесную среду, способствуют взаимодействию между представителями растительного и животного мира, тем самым сохраняют биологическое разнообразие данного участка».
Это дерево может просуществовать еще не одну сотню лет. Но чтобы продлить дубу жизнь, нужно больше, чем любовь лесников. Поэтому они подали заявку на участие в конкурсе «Российское дерево – 2026».
«Победа в конкурсе означает то, что мы сможем получить сертификат на дополнительное профессиональное лабораторное исследование этого дерева. Таким образом, мы сможем правильно за ним ухаживать и продлить его жизнь как можно дольше. Наши потомки смогут любоваться этим дубом», – отметила начальник отдела экологического просвещения и организации туризма национального парка «Тульские засеки» Алёна Акимова.
С годами дуб обрастает не только мхом, но и легендами. Говорят, если к нему прижаться, то можно услышать, как шумят дубы, которых уже нет. А если обнять – зарядиться силой, мудростью и долголетием.
Инфекционист Неронов: алкоголь и грибы вызывают тяжелую интоксикацию
Автор текста:Анастасия Балабанова
С началом сезона пикников врач-инфекционист АО «Медицина», доктор медицинских наук Владимир Неронов предупредил об опасности сочетания алкоголя с лесными грибами. Как сообщает «Известия», такое совмещение грозит тяжелой интоксикацией и резко повышает риск кишечных инфекций.
По словам специалиста, главную угрозу представляет коприновый синдром. Некоторые грибы (навозник серый, отдельные виды боровиков и лепиот) содержат вещество коприн, которое блокирует расщепление токсичного ацетальдегида — продукта переработки этанола. В результате яд накапливается в крови, вызывая покраснение лица, учащенное сердцебиение, скачки давления, удушье и сильную тошноту. Причем реакция возможна даже через 1–3 дня после употребления грибов, объяснил Неронов.
Алкоголь также маскирует первые симптомы отравления: человек списывает тошноту и слабость на усталость, упуская время для промывания желудка и приема сорбентов. На природе, где часто нарушаются правила хранения продуктов, этанол раздражает слизистую, нарушает микрофлору и временно ослабляет иммунитет.
Врач отметил, что даже разовое употребление спиртного снижает активность иммунных клеток, борющихся с бактериями. В сочетании с плохо прожаренным мясом или едой, долго пробывшей на жаре, это многократно повышает риск сальмонеллеза и других кишечных инфекций.
Полностью безопасной дозы алкоголя в таких условиях не существует, подчеркнул инфекционист. Он рекомендовал отказаться от спиртного минимум за сутки до и в течение 2–3 дней после употребления лесных грибов, тщательно прожаривать продукты и не оставлять готовые блюда на жаре дольше двух часов. При появлении тошноты, рвоты или спутанности сознания после грибов необходимо немедленно вызвать скорую, прекратить прием алкоголя и по возможности сохранить образец грибов для идентификации. Лечиться спиртным в такой ситуации — опасный миф, заключил Неронов.
Главный юридический риск при сборе грибов и ягод наступает, если вид занесён в Красную книгу России. Об этом сказал RT преподаватель кафедры фундаментальных юридических и социально-гуманитарных дисциплин Университета «Синергия» Антон Палюлин.
«За причинение вреда таким видам, включая их уничтожение, незаконный сбор или перевозку, ст. 8.35 Кодекса России об административных правонарушениях (КоАП России) для граждан установлен штраф в размере от 2,5 тыс. до 5 тыс. рублей. Также предусмотрена конфискация орудий добычи (например, корзин, ножей) и самих собранных организмов», — подчеркнул специалист.
Не следует забывать и о региональном уровне. «В субъектах России действуют свои Красные книги, которые могут включать виды, не охраняемые на федеральном уровне. Так, в Новосибирской области под защитой находятся ягоды морошки, брусники и черники», — указал эксперт.
Юрист добавил, что, если будет доказан умысел и незаконный сбор организмов, находящихся в Красной книге России, в особо крупных размерах, наступает уголовная ответственность по ст. 260.1 Уголовного кодекса России за умышленное уничтожение или сбор особо ценных растений и грибов, занесённых в Красную книгу России.
Ранее россиянам рассказали о новых правилах сбора редких грибов.
Как вырастить грибы в саду почти бесплатно: метод для ленивых дачников
Шампиньоны
Вырастить грибы на участке можно без покупки дорогого мицелия. Природное земледелие позволяет создать грибницу из подручных материалов. Эксперты делятся простыми и эффективными советами
В современном ритме времени на прогулки по лесу часто не хватает, но желание собирать собственные грибы остается. Природное земледелие открывает возможность превратить обычный садовый участок в настоящую грибную поляну, не тратя деньги на дорогой мицелий. Главное — разобраться в биологии грибов и правильно организовать процесс.
Для выращивания грибов на участке не требуется искать редкие пни или создавать сложные условия. Наиболее подходящими считаются шампиньоны, сморчки и зонтик пестрый. Эти виды хорошо приживаются рядом с плодовыми деревьями и кустарниками, формируя симбиотические связи с корнями растений. Грибы не относятся к овощам, им необходима особая среда и баланс влажности, а попытки создать для них тепличные условия часто приводят к развитию болезней, а не к урожаю.
Создать «грибную рассаду» можно самостоятельно. Для этого используют перезревшие шляпки грибов, которые измельчают и заливают водой. В полученную массу добавляют немного дрожжей — примерно две чайные ложки на литр жидкости. Смесь оставляют бродить в темном месте на месяц. После этого раствор процеживают, а осевшую грибную ткань используют как концентрат для посева. Такой способ позволяет получить рабочий материал для грибницы без лишних затрат.
Перед высадкой концентрат разводят водой в большой емкости. Полученным раствором проливают зону корней деревьев или кустарников, где формируется естественный микоризный баланс. Грибы лучше плодоносят, если их не тревожат вредители и паразиты. Высаживать грибницу рекомендуется с мая по сентябрь, выбирая для этого вечерние часы, чтобы сохранить влагу в почве. Недостаток влаги — главная причина неудач при выращивании грибов на участке.
Многие задаются вопросом, можно ли сажать грибы на грядках с овощами. Эксперты не советуют этого делать: грибы требуют особого режима влажности, который может негативно сказаться на корнеплодах и спровоцировать грибковые заболевания у растений. Для основы лучше использовать местные грибы — их споры уже адаптированы к климату и почве участка. Первый урожай обычно появляется на следующий год после высадки, но при неблагоприятной погоде процесс может затянуться.
Подкармливать грибницу минеральными удобрениями не стоит — грибы чувствительны к химии. Для питания достаточно органических остатков, листвы или мульчи. Важно не перекапывать участок после высадки: грибница формирует сложную сеть, которую легко повредить лопатой. Лучше дать природе возможность работать самостоятельно, создав условия для развития грибной сети.
По данным Pravda.Ru, специалисты отмечают, что самостоятельное размножение грибов на участке позволяет не только сэкономить, но и получить стабильный урожай без лишних хлопот. Такой метод подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет сделать свой сад более разнообразным.
Грибница — это подземная сеть, состоящая из тонких нитей, которые связывают растения и почву. Она играет важную роль в экосистеме сада, помогая удерживать влагу и обеспечивать растения питательными веществами. Грибы способны улучшать структуру почвы и повышать ее плодородие. Благодаря симбиозу с корнями деревьев и кустарников, грибница способствует более устойчивому развитию растений и увеличивает их урожайность. Такой способ выращивания грибов становится все популярнее среди дачников, стремящихся к экологичному и экономичному земледелию.
Традиционно богатыми на весенние грибы считаются леса в окрестностях Академгородка, Краснообска, Павино, а также Искитимский район.
Фото: Грибная Академия/vk. Автор: Анна В..
Жители Новосибирской области открыли грибной сезон. Фотографиями богатого улова сморчков сибиряки делятся с единомышленниками в тематических группах. Сезон открылся ещё в конце апреля в Искитимском районе, а к майским праздникам грибов стало значительно больше.
Фото: Грибная Академия/vk. Автор: Анна В.
Традиционно богатыми на весенние грибы считаются леса в окрестностях Академгородка, Краснообска, Павино, а также Искитимский район — сёла Евсино и Улыбино. Активно собирают сморчки и в других районах: Мошковском, Ордынском, Маслянинском, Болотнинском, Колыванском, а также возле Бердска и Искитима.
Специалисты предупреждают: сморчки и сморчковые шапочки содержат слабые токсины, поэтому в сыром виде их есть категорически запрещено. Перед приготовлением грибы необходимо отварить в кипящей воде в течение 15–20 минут, после чего воду слить.
Особое внимание стоит уделить ядовитым двойникам. Новички часто путают съедобные сморчки со смертельно опасными строчками. Отличительные признаки строчка: бесформенная «мозговидная» шляпка тёмно-коричневого цвета, короткая и толстая ножка. Строчок содержит токсин гиромитрин, который не разрушается при обычной варке.
А вы знали, что полезный и любимый многими амурчанами папоротник, оказывается, ядовит? И даже после тщательной обработки содержание токсина хоть и снижается, но полностью не исчезает. Так же и с известным в народе багульником: в одном флаконе — и эликсир, и яд. Об этом и многом другом «Амурской правде» рассказал натуралист Евгений Трофимов, который совместно с врачом-натуропатом Натальей Проскуряковой подготовил исследование «Растения и грибы пригорода Благовещенска и их применение в фито- и фунготерапии». Примечательно, что Евгения Александровича многие амурчане знают как политолога, долгое время преподававшего в амурских вузах.
Фото: «Амурская правда» — конкурс «Приамурье распустилось-3»
От медицины уйти не удалось
— Евгений Александрович, что побудило политолога заняться растениями?
— Природа меня интересовала давно. Еще в детстве я с нетерпением ждал доставку журнала «Юный натуралист», пропадал на рыбалке, часто бывал в лесу, собирая грибы и ягоды. В 11‑м классе, участвуя в олимпиадах, набрал проходной балл для поступления в мединститут, но в итоге пошел в педагогический, на геофак.
В мае уже можно собирать мужские березовые серёжки, которые способны повысить гемоглобин, нормализовать частоту пульса и сердечный ритм, укрепить сердечную мышцу и сосуды.
Однако от медицины всё же уйти не удалось: в начале 2000‑х на общественном поприще познакомился с Владимиром Анатольевичем Доровских — профессором, доктором медицинских наук, ректором Амурской медакадемии. Результатом этого знакомства стало создание Амурской региональной академии наук и образования, в которую вошли в том числе и амурские медики. При общественной организации, по нашей общей с профессором задумке, должна была появиться Общественная фитолаборатория. Но этой идее по ряду причин не суждено было сбыться, а я на некоторое время уехал из области.
Почти пять лет провел в Курске — регионе, чрезвычайно богатом в растительном плане. Попытался создать Общественную фитолабораторию там, но вновь безуспешно.
Вернувшись в Благовещенск, решил заниматься тем, что мне интересно — писательством и натуропатической медициной. Ведь по специальности я еще и биолог. Постепенно единомышленники нашлись: прежде всего медики, натуралисты. И результатом стало исследование по лекарственным травам и грибам пригорода Благовещенска.
Книгу мы рассылаем в электронном формате абсолютно бесплатно и надеемся, что наших соратников будет больше.
Трава — не таблетки, действует мягко и медленно
— Давайте тогда обратимся к теме весны, медицины и растений. По данным амурского минздрава, в число наиболее распространенных неинфекционных недугов входят болезни системы кровообращения — животрепещущий вопрос для нас. Учитывая время года, пробуждение растительного мира — как мать-природа могла бы помочь больным с сердечно-сосудистыми недугами?
Фото из личного архива
— Живительных в этом смысле растений много. Но первым делом хотелось бы предупредить о тонкостях, нюансах растительного сырья. Во-первых, следует понимать, что все органы и системы организма человека связаны, поэтому невозможно терапевтировать только один орган или систему.
Во-вторых, абсолютное большинство растений способно оказывать положительный эффект — ключевой вопрос здесь лишь в виде конкретного растения, в содержащихся в нём химических соединениях, дозировках, периоде и правильности техники сбора, переработки и хранения. В-третьих, растительные препараты — это не таблетки: они влияют на организм мягко, медленно, а потому требуют значительного периода применения препарата. В-четвертых, наибольшей эффективностью в фитотерапии обладают поликомпонентные сборы: то есть один вид травы менее эффективен, чем, условно, 10–20, то есть фитосбор.
Сегодня следует пробуждать интерес людей всех возрастов к опыту наших предков и научным практикам применения растений и грибов, которые находятся «под ногами». При этом методом исследования флоры должны
стать не скучные лекции, а экологические экскурсии и походы.
В-пятых, организм каждого человека индивидуален — как не вспомнить «что русскому хорошо, то немцу смерть». Не лишним будет напомнить читателю о принципе меры. Применять растения следует с умом, наблюдая за реакцией своего уникального организма. Особенно тщательно это должны делать беременные женщины, несущие ответственность и за себя, и за вынашиваемый плод. Зная эти тонкости, можно идти в весенний лес.
Что же касается растительного сырья, собираемого в весенний период, то я бы выделил ряд растений, из которых можно было бы приготовить сбор, благотворно влияющий на сердечно-сосудистую систему. Конечно, это Берёза белая. В мае уже можно собирать мужские березовые серёжки, которые способны повысить гемоглобин, нормализовать частоту пульса и сердечный ритм, укрепить сердечную мышцу и сосуды. Препараты на основе березовых серёжек обладают тромбопластическим и мочегонным действием, а, следовательно, будут полезны людям, страдающим атеросклерозом, а также имеющим отёки, связанные с нарушением обмена веществ. Схожим действием обладают и ольховые «шишки» — женские соплодия Ольхи серой.
Широко известный одуванчик лекарственный еще в древней медицине применялся для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. А березовый сок известен как одно из лучших природных средств для улучшения обменных процессов.
В начале мая у белой березы начинается сокодвижение. С точки зрения фитотерапии березовый сок обладает общеукрепляющим действием и представляет собой одно из лучших природных средств для улучшения обменных процессов. Кроме очистительного и мочегонного эффекта, сок обладает также антиоксидантной и противогипоксической активностью, что позволяет применять его в комплексной терапии заболеваний сердечно-сосудистой системы — прежде всего таких, как гипертоническая болезнь, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца.
Рододендрон даурский укрепит сердце
Фото: «Амурская правда»
Полезными могут быть и цветы Рододендрона даурского (в народе багульник), которые широко применяются в китайской фитотерапии для лечения в том числе сердечно-сосудистых заболеваний. Например, водный настой цветков рекомендуют при миокардите, неврозах сердца, болях в области сердца. Настой усиливает сердечную деятельность и понижает артериальное давление. Применяют лекарство и при смежных заболеваниях — вегетоневрозах и эпилепсии, а также при лечении заболеваний крови — как успокоительное и снотворное средство.
Но в рододендроне (в листьях, пыльце и нектаре) таится яд — нейротоксин, вызывающий повышенное слюноотделение, потливость, рвоту, головокружение, слабость, судороги в конечностях и вокруг рта. Также он понижает давление и частоту сердечных сокращений до 60 ударов в минуту и ниже. А при тяжелом отравлении ведёт к потере координации, усилению мышечной слабости и ускорению частоты сердечных сокращений желудочков сердца и развитию тяжелой аритмии.
Грибы в Приамурье почти никто не изучает
Грибы не только являются важным пищевым продуктом, но и дают определенный лечебный эффект при обычном приготовлении: варке, жарке, солении и мариновании. Фото: «Амурская правда»
Крапива не рекомендована гипертоникам
— Если продолжить тему ядовитости: есть ли растения, которые сердечникам вообще нежелательны?
— Пожалуй, к таким я бы отнёс Орляк обыкновенный, или папоротник орляк. В нём содержатся два вещества: первое, разрушающее витамин В1, и второе — канцероген, вызывающий онкологию пищевода и желудка у человека, а, возможно, причиняющий еще больший вред. Дело в том, что в лабораторных исследованиях птакилозид — токсичное вещество, содержащееся в орляке, — вызывал у жвачных животных кровотечения в результате нарушения структуры стенок сосудов, а у нежвачных — опухоли и структурные проблемы крови. Причем, это вещество содержится в легких спорах, поэтому некоторые ученые даже не рекомендуют во время спороношения папоротника выезды в лес.
— То есть нам нужно отказаться от сбора любимого многими папоротника?
— Здесь каждый должен решать сам. Дело в том, что птакилозид растворим в воде. И при переработке: солении, вымачивании, отваривании в подсоленной воде — содержание этого яда значительно уменьшается, но вряд ли удаляется полностью. Я бы не рекомендовал собирать орляк или, уж если очень хочется, то умерил его потребление.
Хотя в фитотерапии орляк применяют как диуретическое и жаропонижающее средство при инфекционном гепатите, инфильтрате селезёнки; как противоглистное средство, а также для лечения диареи и рахита у детей (настойка корней). Отвар орляка используется как противокашлевое, слабительное, тонизирующее, ранозаживляющее средство; отвар (внутрь), настойка (местно) — при ревматизме. Водный и спиртовой экстракты проявляют бактериостатическую активность. Отвар корневища применяют при болезнях органов дыхания — как анальгезирующее при гастралгии, миалгии, головной боли, вяжущее при диарее, при инфильтрате селезёнки.
У медицинского применения папоротника (орляк обыкновенный) диапазон широчайший — даже для лечения облысения. Фото: «Амурская правда»
Отвар, мазь (местно) — при экземе, абсцессах, облысении. Отвар листьев орляка используют как противолихорадочное и противоревматическое средство, при диатезе у детей, а также различных кожных заболеваниях.
Присмотрелся бы я и к крапиве двудомной — это действительно прекрасное витаминное и антианемийное средство.
С одной стороны, крапива тонизирует сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки кровеносных сосудов, стимулирует обменные процессы. Но с другой стороны, как указывается в большинстве исследований, способствует сгущению крови, а, следовательно, становится нежелательна для применения людям с высоким протромбиновым индексом, страдающим гипертонией и атеросклерозом. Хотя известно, что крапива широко используется, например, на Кавказе, а уровень сердечно-сосудистых заболеваний там не отличатся от регионов, в которых крапива не употребляется в кулинарии.
Флора «в пределах вытянутой руки»
— Я сейчас поймал себя на мысли, что, как истинно городской житель, придя в лес, просто не смогу определить, где что растет…
— К сожалению, это основная проблема среднестатистического амурчанина. Флоре Благовещенска посвящены десятки книг, но, так сказать, вращаются эти издания в основном в среде ученых и студентов и школьников — для подготовки различных докладов. А в широких читательских массах эта литература ходит очень мало. И посвящено подавляющее большинство ботанических трудов редким видам растений, преимущественно внесенным в Красную книгу области, или растениям с занимательной биологией, которая теоретически способна заинтересовать читателя и пробудить в нём интерес исследователя. Неприглядная картина наблюдается и в отношении грибов, изучением которых в Приамурье почти никто не занимается.
Среднестатистический амурчанин не способен назвать, и тем более определить в полевых условиях, и 20 видов растений.
Мы с коллегами ранее отмечали, что стратегия амурского биологического, а вернее, ботанического сообщества, выбранная в отношении популяризации ботаники в Приамурье, нам представляется, мягко говоря, сомнительной. Привлечь внимание потенциальных исследователей уникальностью отдельных видов растений, конечно же, можно, но этого мало. Нужно еще и дать каждому исследователю возможность почувствовать результаты поисковой работы, ведь безрезультатная деятельность часто ведет к разочарованию, тем более если интерес к «полю» не имеет постоянства.
Концентрировать внимание амурчан, заинтересовавшихся растениями, на представителях флоры, которых нет «в пределах вытянутой руки», в то время когда даже самые обычные виды растений и грибов, если копнуть поглубже, скрывают в себе огромный эмпирический потенциал — значит, лишать человека возможности получить свой собственный опыт, точку опоры, от которой ему можно уже самому делать прыжки в увлекательный мир природы.
Зачем рассказывать благовещенцам об Эдельвейсе альпийском и прочем, когда за окном растёт, например, Полынь горькая, еще в древности пользовавшаяся особым вниманием со стороны первых исследователей лекарственных свойств растений, и, к сожалению, о которой практически ничего не известно среднестатистическому Homo sapiens?
Крапива, с одной стороны, укрепляет стенки кровеносных сосудов, с другой — способствует сгущению крови.
А среднестатистический амурчанин, увы, не способен назвать, и тем более определить в полевых условиях, и 20 видов растений. О грибах я вообще молчу — эти уникальные объекты живой природы в представлениях большинства «разумных» индивидов связаны чуть ли не с нечистой силой и загробным миром, а об их лекарственной ценности знают единицы. При этом грибы являются важным пищевым продуктом и дают определенный лечебный эффект при обычном приготовлении: варке, жарке, солении и мариновании.
Так что, надеюсь, наше исследование будет не только интересно амурчанам, но и полезно в плане именно практической пользы. Знаете, в истории нашей страны были периоды, когда природа в буквальном смысле спасала нас от голода. И сегодня следует пробуждать интерес граждан всех возрастов к опыту наших предков, к забытым и к известным научным практикам применения растений и грибов, которые находятся «под ногами» или «на расстоянии вытянутой руки». При этом методом исследования флоры должны стать не скучные лекции, а экологические экскурсии и походы.
Человек «на одной ноге» с природой
Фото: АГМА
Профессор Владимир Доровских, вспоминает Евгений Трофимов, был удивительным человеком, увлеченным амурской природой, и все свои знания стремился передать подрастающему поколению. Он искренне удивлялся росту числа аптек в Благовещенске и считал, что растениям в современном медобразовании уделяется крайне незначительное внимание. Был поражен тем, что даже ботанические и медицинские знания современных школьников ограничиваются лечебными свойствами лишь нескольких растений: как правило, Подорожника большого и Одуванчика лекарственного; в лучшем случае, Крапивы двудомной и Кровохлёбки лекарственной.
Несмотря на то, что уважаемый профессор стал одним из соавторов учебника для студентов АГМА «Лекарственные растения Амурской области», он проявлял интерес и к растениям, применяемым в народной медицине России и других стран. Причём, на взгляд профессора, чтобы не допустить вреда, человек должен знать не только их биологические и фармакологические особенности, но и уметь слушать свой уникальный организм. А чтобы получить это особое умение, нужно быть «на одной ноге» с природой, говорить на ее языке, чувствовать с ней свою неразрывную связь.
Даже в аптеке нет дозировки
— Растениям, обладающим токсичностью, следует уделить особое внимание, — предупреждает Евгений Трофимов. — В зависимости от вида растения его доля в составе готового сбора не должна превышать 5 %, а общее содержание ядовитых растений в сборе — 10 %. К настоящему времени даже на упаковках фармакопейных видов растений в аптеках не прописаны чёткие дозировки — рекомендуемые объемы могут отличаться в разы. В этом вопросе мы рекомендуем придерживаться традиционной нормы — 1 столовая ложка сухого поликомпонентного сбора на 1 стакан теплой воды. Но самая важная часть эффективной фитотерапии — самоконтроль пациентом своего состояния. При ухудшении самочувствия нужно или снизить концентрацию, или пересмотреть состав фитосбора.
Для гипертоников полезен холодный настой прострела даурского, в народе «сон-травы».
Готовить галеновый препарат следует так: после того как травяной сбор будет выдержан в теплой воде в течение 2–3 часов, он кипятится на медленном огне 10–15 минут, а после остывания применяется внутрь в течение двух суток. Дозы и периоды приема должны определяться пациентом самостоятельно, исходя из мониторинга своего состояния.
Также для эффективного лечения желательно не ограничиваться только внутренним или наружным применением фитопрепарата — целесообразно использовать комплексную фитотерапию. Исключением в данном случае являются лишь ядовитые растения, применяемые главным образом наружно.
Готовить галеновый препарат следует так: после того как травяной сбор будет выдержан в теплой воде в течение 2–3 часов, он кипятится на медленном огне 10–15 минут, а после остывания применяется внутрь в течение двух суток. Дозы и периоды приема должны определяться пациентом самостоятельно, исходя из мониторинга своего состояния.
Также для эффективного лечения желательно не ограничиваться только внутренним или наружным применением фитопрепарата — целесообразно использовать комплексную фитотерапию. Исключением в данном случае являются лишь ядовитые растения, применяемые главным образом наружно.
МОСКВА, 15 мая — ПРАЙМ. Минприроды РФ утвердило правила заготовки диких ягод, орехов, грибов и березового сока в предпринимательских целях, следует из приказа ведомства, размещенного на портале официального опубликования правовых актов.
«Утвердить прилагаемые правила заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений … настоящий приказ вступает в силу с 1 сентября 2026 года и действует до 1 сентября 2032 года», — говорится в документе.
Как указано в приказе Минприроды, заготовка представляет собой предпринимательскую деятельность, связанную с изъятием, хранением и вывозом таких лесных ресурсов из леса.»К пищевым лесным ресурсам, заготовка которых осуществляется в соответствии с Лесным кодексом, относятся дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и подобные лесные ресурсы», — пояснили в ведомстве.
Учёные разрабатывают «живые» модули, которые смогут защищать астронавтов от радиации и холода
NASA продолжает работу над необычным проектом Myco-architecture, в рамках которого будущие жилые модули для Марса и Луны предлагают выращивать из мицелия — корневой системы грибов, передает Astana TV со ссылкой на EL.kz.
Идея заключается в том, чтобы отказаться от доставки тяжёлых строительных материалов с Земли. Вместо этого астронавты смогут брать с собой только споры грибов и специальные каркасы, а сами конструкции выращивать уже на поверхности другой планеты.
По задумке инженеров, после посадки в контейнеры с сухим мицелием будут добавлять воду, питательные вещества и водоросли. Грибница начнёт разрастаться, постепенно заполняя форму будущего здания. После завершения роста материал высушат, превратив его в прочную конструкцию, напоминающую биологический бетон.
Учёные считают, что такие «живые» дома могут стать эффективной защитой от космической радиации — одной из главных угроз для будущих марсианских миссий. Кроме того, мицелий хорошо удерживает тепло и способен частично восстанавливаться при повреждениях.
Специалисты также отмечают огнестойкость материала и отсутствие токсичных выделений при нагревании.
Технологии на основе мицелия уже тестируют и на Земле. Из грибницы создают упаковку, мебель, элементы интерьера и строительные панели. Одним из известных проектов стала башня Hy-Fi, построенная из биологических кирпичей на основе грибного материала.
Проект Myco-architecture является частью более широкой стратегии ISRU — использования местных ресурсов для освоения Марса. Учёные рассчитывают, что будущие колонии смогут использовать марсианский лёд, грунт и минералы, сокращая зависимость от поставок с Земли.
Параллельно инженеры тестируют и другие концепции будущих баз: надувные жилые модули, биочернила для 3D-печати и проект Mars Ice House, где стены из льда должны защищать астронавтов от радиации.
В NASA считают, что пилотируемая миссия на Марс может состояться не раньше второй половины 2030-х годов, а высадка человека на поверхность планеты — ближе к 2040 году.
17 мая 2026 Скриншот из видео в социальных сетях В Ставропольском крае после череды обильных дождей наступил сезон сбора грибных Гулливеров. Некоторые такие «экспонаты» попали на видео. В минувшую субботу, 16 мая, местные жители, не уточнившие точные координаты своей удачи … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: AGRONEWS В 2026 году белорусские ученые сделали важное открытие в области сельского хозяйства, освоив технологию выращивания гриба ежовика гребенчатого, известного также как «львиная грива». Этот гриб стал предметом активного изучения из-за его уникальных свойств, способствующих восстановлению нейронов. Ежовик … Читать полностью →
17 мая 2026 Кому стоит быть предельно осторожными и почему. В лесах Самарской области появились первые свинушки. Грибники уже активно делятся фотографиями «добычи» в соцсетях. Эти грибы традиционно начинают расти в лиственных лесах в конце мая, а в разгар сезона … Читать полностью →
17 мая 2026 Помимо сморчковых шапочек грибники находили и вешенки В середине мая в регион вернулись заморозки, но осадки в виде мокрого снега и дождя не помешали грибникам. Своими находками они поделились в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» … Читать полностью →
17 мая 2026 Валерия Веселова Фото: progorod43.ru В лесах Новосибирской области недавно разгорелся нешуточный скандал среди любителей тихой охоты. Поводом стал гриб, который пользователи соцсетей окрестили таинственным «геминофором». Якобы новый вид, раньше невиданный, заполонил поляны и пугает собирателей. Но, как … Читать полностью →
