Гриб хоть и не выглядит аппетитно, но отлично подходит к жареной картошке Источник: «Грибники и Грибы. Томская Область» / vk.com / Игорь Федорчук
В лесах Томской области начали появляться первые весенние грибы. Несмотря на их непривлекательный и морщинистый внешний вид грибники уже во всю их собирают и делятся своим уловом в соцсетях. Где искать сморчки и как их готовить NGS70.RU рассказал любитель тихой охоты Игорь Федорчук.
По словам Игоря, найти весенний морщинистый гриб можно в осиновом смешанном лесу в районе сел Лучаново, Коларово и деревни Казанка.
Несмотря на его отталкивающий внешний вид сморчок, как и другие съедобные грибы, отлично сочетается с жареной картошкой. Вот как его готовит Игорь:
«Перед употреблением сморчок нужно обязательно отварить не менее 20 минут. Потом можно жарить с картошкой. Соль и перец добавляйте по вашему по вкусу».
Грибник предупредил, что в лесу сейчас очень много клещей, поэтому на тихую охоту лучше надевать светлую одежду, на которой хорошо будут заметны паукообразные. Штаны лучше всего заправить в носки, чтобы у клеща не было доступа к голой коже.
Ну и, конечно, не забывать про визуальные осмотр через каждые 15-20 минут.
Ранее томский миколог Томского госуниверситета Сергей Гашков рассказал NGS70.RU, как отличить съедобный сморчок от его ядовитого собрата — строчка.
Первые грибы уже начали активно собирать в Новосибирской области. Жители региона публикуют фотографии находок в соцсетях и делятся местами для «тихой охоты».
По словам грибников, особенно удачный сезон сейчас наблюдается в Мошковском и Искитимском районах. Много грибов находят и рядом с Академгородком, куда традиционно приезжают любители лесных прогулок.
В интернете уже появились подборки популярных грибных мест. Ими пользуются как опытные собиратели, так и новички.
Специалисты напоминают, что при походе в лес важно соблюдать меры безопасности. Перед поездкой рекомендуется сообщить близким маршрут, взять воду, телефон и необходимые лекарства. Также не стоит отправляться в лес в одиночку и терять контроль над временем пребывания.
На текущей неделе любители «тихой охоты» решили испытать удачу и она им улыбнулась.
Как сообщают волгоградцы в тематических ВК-сообществах, на подмогу маслятам, которые сменили небывалые по урожайности в этом году сморчки, подоспели «серьезные» грибы.
Самые удачливые уже наполняют корзинки подосиновиками. И даже мечта многих — белые грибы — стали появляться в местных лесах. Сработала известная любителям «тихой охоты» примета — как только зацветет акация, можно отправляться за «королями» грибного царства.
Правда, делится координатами «улова» волгоградцы не стали. А вот маслята уверенно идут в Быковском, Иловлинском, Калачевском районах.
Грибники активно делятся фотографиями своих трофеев, а эксперты напоминают о мерах предосторожности при употреблении в пищу этих грибов.
Фото: группа «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023» в ВК
Сморчковая шапочка обладает ярким грибным ароматом и вкусом, напоминающим морепродукты. Она растёт в смешанных лесах с берёзами и осинами, которые покрывают большую часть региона. Найти её можно практически в любом районе области, включая правобережье Новосибирска. Об этом сообщил портал НДН.info.
По словам миколога Татьяны Бульонковой, сморчковая шапочка отличается от сморчка: у неё края шляпки раскрыты, а ножка выражена сильнее. Однако этот гриб токсичен. Чтобы избежать неприятных последствий, его нужно отваривать 5–10 минут перед приготовлением.
Эксперт также напомнила, что весенние грибы легко узнать, но собирать стоит только те, в съедобности которых вы уверены. Кроме того, при походе в лес важно защититься от клещей и зарядить телефон, чтобы не потеряться.
Ранее в Роскачестве напомнили новосибирцам о штрафах за сбор грибов весной.
На маркетплейсах наравне с семенами огурцов и помидоров продают пакетики с мицелием различных грибов: спросили у специалистов, не пустышка ли это и как действительно можно вырастить грибы на своём участке
Фото: magnific.com
У любителей собирать грибы, прогуливаясь по лесу, всё меньше возможностей для этого. И свободного времени почти нет, и бензин дорожает, и город разрастается: там, где пару лет назад вы бродили среди деревьев с корзиной, вполне возможно, выросли многоэтажки. Да и хороший урожай грибов случается не каждый год. Можно долго ходить по лесу и не найти ничего съедобного. Или что-то найти, но для жизни опасное.
Многие грибники давно задумались: стоит ли их хобби таких усилий? Чем бродить по лесу, не лучше ли самому посеять грибы в комфортных условиях, а потом ждать урожая? Расти те могут и в саду, и на огороде, и в квартире, и в подвале. Для этого нужно добыть мицелий – корневую структуру гриба. Или, проще говоря, находящуюся под землёй грибницу. Благодаря ей гриб получает вещества, необходимые для роста, и способен размножаться. Копаться в земле в поисках мицелия не придётся. Несколько лет назад его продажа стала одним из главных трендов на маркетплейсах. Дошло до того, что в 2026 году блогеры советовали мужчинам порадовать своих любимых к 8 марта не цветами, а заказанными на «Озоне» декоративными грибами.
Однако из-за специфики товара есть риск, что покупатель столкнётся с нежизнеспособным материалом или обманом. Например, ему пришлют мицелий с истёкшим сроком годности или заражённый плесенью.
Продают все: от сертифицированных магазинов до бабушек
Кандидат биологических наук, доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил МЕЛЬКУМОВ опасения подтвердил: купленный на маркетплейсах товар далеко не всегда может оказаться жизнеспособным. Причин тому несколько.
– Вероятность того, что в пакетах представлен жизнеспособный мицелий или споры, часто бывает низкой, – объяснил учёный. – Всё зависит от методов сохранения биоматериала, от условий сбора, подготовки и т.д. Часто просто не соблюдаются необходимые температура и влажность при упаковке и сохранении грибов. Я сам регулярно наблюдаю, как на прилавках продают в пакетах мицелий таких грибов, как белый, подберёзовики, лисички. Вероятность того, что они вырастут в домашних условиях, очень маленькая, так как это грибы-симбиотрофы: для их нормального роста и развития плодовых тел необходимы огромные территории и чёткое взаимодействие с определенным древесным растением. И, конечно же, всё зависит от того, в каком именно магазине происходит покупка. Если он специализированный, то товар как правило проходит ГОСТ-проверку (сертификацию) и качество продукта высокое. Однако часто можно встретить продажу мицелия грибов в обычных магазинах. Или даже у бабушек на улице.
По словам специалиста по эко-земледелию Максима ЛЫКОВА, крупные агрофирмы массово продают мицелий, далеко не всегда предупреждая покупателей о том, что выращивание грибов в домашних условиях – процесс, требующий соблюдения специальных условий и определённых знаний.
– Когда я учился, у нас был отдельный курс микологии – и, поверьте, даже шампиньоны вырастить не так просто, – считает он. – Лесные грибы тем более: для них важен симбиоз с определёнными деревьями. К тому же сам мицелий нужно хранить при строго заданной температуре, и срок его годности ограничен – обычно не более месяца. В итоге, выращивание грибов, особенно лесных, оказывается крайне сложной задачей для обычного дачника. Тем не менее их активно продают – во многом из-за фотографий и историй в соцсетях, где люди якобы демонстрируют «свои урожаи». Убедить кого-то, что это фейк, очень сложно.
Мицелий можно хранить в холодильнике, но есть нюанс…
Покупая мицелий, стоит внимательно изучить то, что написано на пакетике. Гавриил Мелькумов советует обратить внимание на срок годности, название фирмы-изготовителя, изучить информацию об условиях выращивания грибов выбранного вида. Перед тем, как такую покупку совершить, стоит подготовиться. В частности, внимательно изучить, что пишут специалисты про биологию и экологию грибов, про методы их культивирования.
– К сожалению, – констатировал учёный, – в мире грибов всего около 300 видов считаются съедобными. А культивируются ещё меньше.
Бывает, что вы купили пакетик с качественным мицелием, но посадку грибов по каким-то причинам решили отложить. Некоторые грибники советуют положить покупку в холодильник для большей сохранности. Гавриил Мелькумов подтвердил: при замораживании материал хранится дольше. Но есть нюансы. Низкие температуры влияют на нормальное протекание процессов в мицелии. Любое длительное хранение может значительно снизить жизнеспособность грибов.
Возможность вырастить в домашних условиях шампиньон или вешенку высока, если купленный в магазинах материал оказался жизнеспособен и все условия посадки и полива были соблюдены. А уж в условиях теплицы и урожай может быть весьма внушительным: там и площадь больше, и необходимые условия проще воссоздать. Главное – соблюдать правильные температурный режим, влажность и кислотность почвы.
Народные способы культивирования лесных грибов
Лучший период для культивирования грибов – весна и лето.
– Тут главное – чтобы мицелий или примордии (начальные стадии формирования плодового тела гриба в виде крошечного бугорка, зачатка или узелка мицелия) не подверглись низким температурам, иначе они просто подморозятся и погибнут, – предостерёг Гавриил Мелькумов. – С этим часто связаны возникающие в природе волны плодоношения у грибов. Наибольшее количество (да и разнообразие) грибов встречается летом и осенью, когда условия среды самые благоприятные…
Некоторые считают, что результат будет более эффективен, если воспользоваться так называемыми «народными способами» культивирования. Мелькумов признаёт: порой они действительно эффективны.
– Особенно если мы говорим про разбрасывание нарезанных частей плодового тела гриба вокруг деревьев, сливание воды с остатками грибов в почву и т.д. Но всё будет зависеть от биологии, экологии вида гриба и от его систематической принадлежности, – резюмировал учёный.
В тюменских лесах распространены несколько опасных вредителей. Одним из самых губительных считается непарный шелкопряд — с ним борются ежегодно.
Жителям Тюменской области запретдили посещать часть лесных массивов региона и собирать дикоросы. Ограничения введены на территории Абатского лесничества, сообщает информационный центр правительства региона.
«Ограничения необходимы для того, чтобы провести борьбу с непарным шелкопрядом. Запрещено находиться в лесах и собирать там грибы, ягоды, травы. Запрещен также выпас животных. Все эти ограничения закреплены в постановлении правительства», — уточняет инфоцентр.
Отмечается, что территория лесничества в ближайшее время будет обработана необходимыми реагентами. На время ограничений будут запущены пешие патрули, а на дорогах установят заграждения. Ранее сообщалось, что в регионе продлили запрет на разведение открытого огня.
Фото: нацпарк «Таганай» В национальном парке «Таганай» в Челябинской области заметили строчки. В народе этот странного вида гриб называют телячьими потрохами, торчком и грибом-мозгом.
В нынешнем году строчки показались раньше обычного срока. Обычно они вырастают лишь в конце мая или начале июня.
Грибника «телячьи потроха» вряд ли порадуют. В строчках содержится опасный токсин. Некоторые считают, что яд уходит при термической обработке, но уверенности в этом нет.
— Рисковать не стоит, — предостерегли любителей тихой охоты в нацпарке. — Тем более, что таганайские дубки уже выпустили перышки листьев, а это главный признак скорого появления белых грибов.
Шампиньоны и опята относятся к числу грибов, которые можно культивировать в домашних условиях, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, время от посадки до сбора первого урожая шампиньонов обычно не превышает двух месяцев.
Выращивание грибов дома все более популярно среди любителей экологически чистой и органической пищи. Существует несколько их видов, способных давать съедобные плодовые тела, которые можно успешно вырастить и собрать хороший урожай даже в обычной квартире. Например, к ним относятся шампиньоны. Для их выращивания потребуется специальный готовый набор, в который входят споры и специальный грибной субстрат. Время от посадки до первого урожая обычно составляет около двух месяцев. Также популярным видом грибов для домашнего выращивания являются опята, — пояснил Опарин.
Он добавил, что, в отличие от шампиньонов, опята являются микоризными грибами, вступающими в симбиоз с корнями растений. По его словам, именно поэтому на подоконнике их вырастить не получится, для этого потребуется, например, садовый участок.
Опята в квартире вырастить не получится, нужен садовый участок или приусадебная территория. Также понадобятся живые грибы со спорами, которые будут использоваться для осеменения субстрата. Опята — микоризные грибы, они вступают в симбиоз с корнями растений, питая их минеральными веществами и получая взамен органические вещества в форме сахаров. Для начала нужно подготовить оптимальный субстрат. Чтобы обеспечить условия для развития грибов, он должен быть достаточно влажным. Затем туда помещают старые грибы со спорами, и они начинают образовывать новые плодовые тела, — резюмировал Опарин.
Ранее юрист Илья Русяев заявил, что за сбор некоторых видов грибов в России можно получить штраф или даже тюремный срок. По его словам, в первую очередь это касается краснокнижных грибов: летнего трюфеля, гриба-барана, грибной капусты, трутовика лакированного, ежовика плетистого и опенка чеканного.
Такую картину запечатлел один из белорусов и поделился видео в соцсетях. Ролик уже разошелся по пабликам, и многие комментаторы встревожились не на шутку, заметило издание «МогилевОнлайн».
Скриншот с видео
«Это же… стая?.. Табун?.. Как называется такое количество медведей?» — удивился кто-то в Threads.
«Что-то их слишком много стало. Может, пора что-то с этим делать? Или дождемся, пока кого-нибудь они разорвут…» — высказал опасения другой пользователь.
В комментариях нашлись те, кто подтвердил, что количество медведей в этом районе действительно стало заметным.
Так, например, один человек признался, что видел сразу трех взрослых медведей возле деревни Неманица накануне, а еще один местный житель отчитался о том, что видел медведя рядом с деревней Новое Янчино, причем в полукилометре от автомобиля (это всё тоже в Борисовском районе).
Другие пользователи показали и рассказали, что встречают медведей в Витебской области и в других областях и районах Беларуси.
«Что-то по грибы в этом году расхотелось: то клещи, то медведи. Хорошие новости есть?» — оставил комментарий еще один белорус.
17 мая 2026 Скриншот из видео в социальных сетях В Ставропольском крае после череды обильных дождей наступил сезон сбора грибных Гулливеров. Некоторые такие «экспонаты» попали на видео. В минувшую субботу, 16 мая, местные жители, не уточнившие точные координаты своей удачи … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: AGRONEWS В 2026 году белорусские ученые сделали важное открытие в области сельского хозяйства, освоив технологию выращивания гриба ежовика гребенчатого, известного также как «львиная грива». Этот гриб стал предметом активного изучения из-за его уникальных свойств, способствующих восстановлению нейронов. Ежовик … Читать полностью →
17 мая 2026 Кому стоит быть предельно осторожными и почему. В лесах Самарской области появились первые свинушки. Грибники уже активно делятся фотографиями «добычи» в соцсетях. Эти грибы традиционно начинают расти в лиственных лесах в конце мая, а в разгар сезона … Читать полностью →
17 мая 2026 Помимо сморчковых шапочек грибники находили и вешенки В середине мая в регион вернулись заморозки, но осадки в виде мокрого снега и дождя не помешали грибникам. Своими находками они поделились в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» … Читать полностью →
17 мая 2026 Валерия Веселова Фото: progorod43.ru В лесах Новосибирской области недавно разгорелся нешуточный скандал среди любителей тихой охоты. Поводом стал гриб, который пользователи соцсетей окрестили таинственным «геминофором». Якобы новый вид, раньше невиданный, заполонил поляны и пугает собирателей. Но, как … Читать полностью →
