28 июля 2025

Свежие грибы начали продавать на улицах города в минувшие выходные. Спрос высокий, все быстро раскупают. В этом году купить лесной продукт можно за 500 рублей.

На прошлой неделе в окрестностях города начался сбор первых в этом году боровиков, и уже сейчас свежие, ароматные грибы можно приобрести на улицах краевой столицы. По словам продавцов, цены на белые грибы варьируются от 500 до 1 000 рублей за небольшое ведерко, в зависимости от размера и качества. Основной сбор урожая ведется в районе имени Лазо. Приобрести грибы можно как в черте города, так и на трассе, ведущей к местам сбора.

— Набрали несколько ведер, после обеда уже ничего не осталось. Все раскупили водители. Спрос очень большой, — рассказывают торговцы.

Появились и первые грузди. Многие хабаровчане стараются не упустить возможность и заготавливают грибы на зиму, используя различные методы: маринование, засолку или заморозку. Опытные грибники делятся своими секретами.

— Для стандартного посола груздь моют, три дня отмачивают, постоянно меняя воду. Солят кто сухим способом, кто заливает остуженным тузлуком. Добавляют укроп, чеснок, хрен. Все на любителя. Некоторые кладут туда лимонную кислоту — для того, чтобы отбелить груздь. Но за это время он мало того что подкисает, так еще и теряет часть своих вкусовых качеств. Есть те, кто просто отваривает гриб и уже вареным солит, но тогда он не будет хрустеть, — делится Ольга, сборщица дикоросов.

Помимо боровиков и груздей, на прилавках можно встретить и рыжики. Эти грибы тоже можно солить, но они на любителя — вкус у них солено-сладкий. Если добавить чеснок, он станет пикантнее.

Напомним, у хабаровских пасечников, наоборот, — не сезон. Пчелы не смогли собрать нектар ни с липы, ни с цветков. По словам пчеловодов, причиной этому могло стать значительное сокращение цветущих культур и медоносных растений. К примеру, липа в этом году так и не зацвела.

Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru

Фото Данила Бирюкова 

27 июля 2025

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com

Встать на заре и отправиться в лес — вот заветная мечта любого заядлого грибника. Но почему именно ранним утром? Ведь можно выспаться и спокойно пойти собирать грибы днем. Интересно, это какая-то народная примета? Как говорится, кто рано встает, тому бог подает. Или за грибами ходят рано утром из практических соображений? Давайте разберемся в этом вопросе.

У жителей в России грибы были популярны с давних времен. Наша страна очень долго была аграрной, и большинство населения составляли крестьяне. А подъем в 5 утра для рабочего крестьянина был простой обыденностью. Все было расписано по минутам: полевые работы, огородничество, скотина, домашнее хозяйство — это требовало огромного количества времени и сил. Выход в лес за грибами было делом, немного нарушающим устоявшийся распорядок дня крестьянина. Чем раньше начать, тем больше времени оставалось на другие работы. Да еще собранный урожай нужно было перебрать, все успеть в светлое время суток.

Неудивительно, что традиция раннего похода за грибами, зародившаяся в крестьянском быту, практикуется и сейчас, несмотря на изменение образа жизни. В сущности, нет особого различия между тем, когда собирать грибы — днем или утром. Поход в лес на заре — это скорее вопрос оптимального распределения своего личного времени. Ведь грибы нужно не только собрать, но и перебрать, и переработать.

В этом есть и свои преимущества. Ведь существуют и другие грибники, и их надо опередить. Если ваш выход в лес начинается днем, то шансы найти больше, чем обрезки от ножек, крайне малы. Причем в утренние часы еще нет палящего солнца и дневной духоты. Как правило, утром безветрие, а к полудню часто поднимается ветер. Утренняя прохлада позволяет дольше сохранять свежесть собранных грибов, препятствует их быстрой порче. Блестящие от росы шляпки лучше выделяются в густой траве. К тому же, рано утром меньше назойливых мошек, лосиные мухи без жары очень вялые и не будут вас одолевать. Также змеи еще не активны и не выползают погреться на солнце.

Именно поэтому грибники встают на рассвете, чтобы насладиться не только тишиной леса, но и получить щедрые дары природы.

Изображение в превью:Автор: George Chernilevsky

https://www.ixbt.com/live/offtopic/pochemu-za-gribami-hodyat-obychno-rano-utrom.html

27 июля 2025

Вероника Клименкова

«Тверь Натуральные новости ВКонтакте».

Тверь, 27 июля — АиФ-Тверь.

В лесу неподалёку от деревни Савино в Заволжском сельском поселении местные жители нашли необычные грибы. По внешнему виду они очень напоминают сушки или бублики.

«<Поисковик> определил как гумария. Красивые грибы, раньше такие не встречались мне», — написала автор находки.

Несмотря на то, что данных о ядовитости гумарии нет, есть её не стоит. Кроме того, многие сходятся во мнении, что пищевой ценности из-за малых размеров она не представляет.

https://tver.aif.ru/society/nature/v-tverskoy-oblasti-nashli-pohozhie-na-bubliki-griby?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Ff51f7da7-94c8-5b6e-96e4-3eef90cae28d

27 июля 2025

В мире грибов есть свои противоречивые персонажи. Один из них – ивишень (Clitopilus prunulus).

Шедеврум

Кто-то видит в нем бесполезного «провокатора», другие ценят как информатора, а редкие смельчаки пробуют на сковородке (чего делать автор блога настоятельно не рекомендует). Этот невзрачный грибок со шляпкой от белесой до свинцово-серой, напоминающей выцветшую лисичку, на деле хрупок и дрябл.

Добыча сомнительная, аромат – эталонный

Признаем честно: как трофей ивишень не впечатляет. Личный опыт его жарки оставил ощущение так себе. Зато его запах – явление уникальное. Это чистейший аромат свежесмолотой муки. Хотя мучнистый оттенок приписывают многим грибам, ивишень – абсолютный эталон.

Споровый порошок и годы заблуждений

Главное визуальное отличие ивишеня от бледных говорушек (Clitocybe spp.) – цвет спор. У говорушек споры бесцветные (белый отпечаток), у ивишеня – розовые. Казалось бы, это должно окрашивать пластинки, но грибной мир неидеален: пластинки ивишеня розовеют лишь в глубокой старости, а молодые выглядят белыми.

Экологическая ниша

Главный козырь ивишеня – его место в лесной экосистеме. Он считается верным спутником благородных болетов, прежде всего белого гриба (Boletus edulis) и, вероятно, дубовика (Boletus luridus). Связь «ивишень – значит, рядом белый» – не просто народная примета вроде соседства белых с мухоморами, а наблюдение, имеющее под собой практическую основу. Он словно маркирует грибницу хозяина.

Работает ли схема? Практическая ценность ивишеня – в его способности указывать на грибницу белых. Но как именно работает эта связь во времени? Наблюдения грибников рисуют неоднозначную картину.

Пример синхронности: в еловом лесу – семейка ивишней. Рядом, почти под ними – два молодых белых гриба (при общем дефиците белых в тот сезон).

Пример, когда примета не сработала: после засушливого лета, когда сетчатые белые (Boletus reticulatus) не вышли вовсе, их излюбленные места сплошь покрылись ивишнями. Грибницы были активны, но плодовые тела белых не сформировались – вылезли только их «маркеры».

Читайте также

• Миколог назвал простой способ отличить ядовитый гриб: ответ скрыт под землей
• Назван один из лучших грибов наших лесов, хотя его почему-то никто не собирает — считается деликатесом: как отличать
• Можно ли есть червивые грибы — специалист объясняет: запомните раз и навсегда

Автор: Саша Белая

https://ko44.ru/news/udivitelnye-griby-s-potryasayushim-aromatom-svezhesmolotoj-muki-gde-ih-najti-i-mozhno-li-est/

27 июля 2025

В рязанском лесу нашли двух заблудившихся женщин. Об этом сообщает ПСО «Мещера».

В воскресенье, 27 июля, волонтеры определили местоположение женщин, заблудившихся в районе села Лопухи Рязанского района.

Рязанок нашли и вывели из леса.

Подробнее на RZN.info:
https://www.rzn.info/news/2025/7/27/v-ryazanskom-lesu-nashli-dvuh-zabludivshihsya-zhenshin-323374.html

27 июля 2025

Светлана Моисеева из Первомайского 20 лет увлекается сбором грибов. Дары природы собирает в лесу и лесопосадках на территории округа и соседней области. Грибница без труда может отличить съедобный гриб от несъедобного и приучает к любимому делу своих детей.

Фото: архив Светланы Моисеевой

Летняя дождливая погода способствует росту грибов. На тихую охоту вышли многие жители Первомайского округа. Среди них и заядлая грибница Светлана Моисеева. Уже 20 лет она увлекается сбором даров природы.

— Любовь к сбору грибов мне привил супруг. Раньше вместе выезжали на тихую охоту. После его смерти езжу одна, с детьми или друзьями. В любую погоду готова собирать грибы. Очень люблю это занятие, — рассказала Светлана.

Фото: архив Светланы Моисеевой

Светлана собирает грибы в Хоботовском лесу и лесопосадках на территории округа. Недавно открыла для себя новое место — лес в селе Дубовое Липецкой области.

— Много мне известно грибных мест. Проезжаю по ним и люблю собирать в новых местах. Может быть и такое — в прошлом году грибы на определённом месте были, а в этом году их там уже нет, — рассказала грибница.

Фото: архив Светланы Моисеевой

Светлана имеет большой стаж в сборе грибов и без труда может отличить съедобный от несъедобного.

— На днях ездила за лисичками. Чтобы отличить хороший гриб от ядовитого, нужно посмотреть на шляпку с обратной стороны. У съедобной лисички она пластичная, у ложной — сетчатая и по цвету гриб бледнее, — рассказала Светлана.

Любимые грибы Светланы — белые, опята и маслята. Но собирает все съедобные грибы, которые попадаются на её пути. Считает, если пройти мимо хорошего гриба, лес может обидеться и в следующий раз даров будет меньше.

Раньше Светлана возила консервированные грибы на продажу в столицу. От постоянных клиентов ежесезонно поступают заказы. Заготавливает Светлана грибы и для своей семьи.

Фото: архив Светланы Моисеевой

— Грибы консервирую по своему фирменному рецепту без уксуса. На вкус получаются как бочковые, — сказала Светлана.

Несмотря на то, что у Светланы большой стаж грибника, она придерживается правила и всем советует: «Не знаешь гриб, не бери!»

Материал по теме:На «тихую охоту» вышли первомайцы

Автор:Ольга Чивилева

Тамбовская область

https://gazetapervomaisk.ru/news/society/2025-07-27/zhitelnitsa-pervomayskogo-s-edobnye-griby-sobirayu-vse-a-to-les-mozhet-obidetsya-290910

27 июля 2025

Грибы находят практически на всех трактах

Дожди принесли долгожданный урожай грибов в тюменские леса. Грибники активно делятся фотографиями и находками в тематических сообществах, подтверждая: «тихая охота»в самом разгаре.

Грибы собирают почти по всем направлениям: Велижанскому, Московскому, Ирбитскому, Тобольскому трактам. Единственным исключением стал Червишевский тракт — там пока слишком сухо.

Как сообщает издание «Вслух.ру», среди находок — подосиновики (в народе — красноголовики), грузди, и особенно много лисичек. Вдобавок к грибам в лесу много ягод: черника, костяника, земляника, малина — с пустыми корзинами никто не уходит.

Опытные грибники напоминают старое правило: «Если по дороге продают грибы — значит, в лесу они точно есть». И главное — не брать незнакомые экземпляры: лучше лишний раз пройти мимо, чем рисковать здоровьем.

Автор: Евгения Асбаева

https://megatyumen.ru/obshestvo/gribnoj-sezon-otkryt-v-lesah-pod-tyumenyu-poshli-podosinoviki-gruzdi-i-lisichki/

27 июля 2025

Грибы активно собирают в Алтайском крае Источник: vk.com/gribniki22rus

Жители Алтайского края массово собирают съедобные грибы в разных районах. Особенно много белых и лисичек: грибной сезон в самом разгаре. Рассказываем, куда стоит ехать наверняка, чтобы собрать урожай

В Алтайском крае начался активный грибной сезон. В соцсетях растет число сообщений от жителей, которые возвращаются из лесов с внушительными трофеями. Лисички, белые, маслята и даже грузди попадаются в разных уголках региона.

По данным грибников, особенно удачливым оказался Троицкий район. Здесь находят целые корзины и ведра лисичек и маслят. В Волчихинском районе и со стороны Ребрихи собирают по ящику белых грибов. В Егорьевском и Новичихинском районах ситуация схожая – белые идут стабильно.

Немного белых грибов находят в Егорьевском лесу, селе Подстепное и в районе Рогозихи. В черте Барнаула – в Ленточном бору и районе Силикатного – попадаются белые, грузди и маслята. Из Благовещенского бора грибники возвращаются с небольшими партиями маслят.

Некоторые собирают и ягоды. В Ленточном бору, прямо у Барнаула, находят тару за тарой с малиной. Но всё же главная добыча этих дней – грибы. Судя по отзывам, лисички в этом году особенно урожайные. Также белые грибы уверенно держат лидерство среди трофеев.

Специалисты советуют быть внимательными при «тихой охоте»: собирать только известные и съедобные виды, не пренебрегать защитой от клещей и обязательно сообщать близким о маршруте похода.

Также садоводы активно торгуют своими ягодами. Смотрим, сколько стоят смородина, малина, вишня и черемуха.

https://tolknews.ru/obsestvo/196947-kuda-ehat-za-gribami-karta-luchshih-mest-dlya-tihoy-ohoti-v-altayskom-krae?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

27 июля 2025

Если вы думаете, что принесли из леса «чистые» грибы — вы, скорее всего, ошибаетесь. Но в этом нет ничего страшного, уверяет миколог

«Мы должны исходить из того, что все грибы, собранные в лесу в тёплое время года, — червивые. Просто не всегда это видно», — объясняет учёный.

Секрет в стадиях развития: даже самый плотный, «идеальный» гриб почти наверняка уже содержит отложенные яйца грибных мушек, комариков или жуков. Если же гриб выглядит испорченным — значит, личинки уже подросли и стали заметны.

Насекомые садятся на все грибы без исключения, включая даже ядовитые и лисички. По словам Вишневского, дело не в размере гриба: насекомые прекрасно распознают и маленькие, и большие экземпляры. Условия им нужны одни — тепло и влажность.

Почему черви появляются уже по дороге домой

Если вы складываете грибы в пластиковый пакет или ведро, а не в корзину, вы сами создаёте «инкубатор» для личинок.

«Им хватает буквально 3–4 часов в тепле, чтобы из крошечных червячков превратиться в упитанных и заметных существ», — предупреждает эксперт.

Так и получается: в лесу гриб был «вроде нормальный», а дома уже кишит жизнью. Особенно быстро это происходит с мягкими трубчатыми грибами, такими как белые или подберёзовики — личинки предпочитают рыхлую структуру.

Опасны ли такие грибы?

По словам учёного, никакой угрозы для здоровья червяки не представляют. Это просто источник белка. Их не нужно бояться — они не ядовиты, не паразитируют и при термической обработке безопасны.

«Каждый раз, когда вы готовите дикорастущие грибы, вы съедаете сотни и тысячи этих крошек — и ничего страшного не происходит», — говорит Вишневский.

Он сравнивает это с тем, как микроскопические осы попадают в инжир — и никто об этом не думает, пока не узнает.

А если всё-таки брезгливо?

Тогда есть простые рекомендации:

• Собирайте грибы в прохладную погоду, особенно осенью и ранней весной.
• Выбирайте самые молодые и плотные грибы.
• Не используйте пакеты — лучше корзина или плетёная тара.
• Храните грибы сразу в холодильнике, если не можете их немедленно обработать.

Кстати, замачивание в солёной воде не избавляет от «проблемы» — личинок вы вытравите, а вот их экскременты в тканях гриба всё равно останутся.

https://kubnews.ru/panorama/2025/07/27/chervivye-griby-norma-a-ne-beda-obyasnyaet-mikolog-mikhail-vishnevskiy/