Два неизвестных вида грибов зафиксированы в Аргентине

28 декабря 2025

Cyttaria гриб

Cyttaria гриб© commons.wikimedia.org by xerofito is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license

Сергей Данилов 

Под ногами был новый мир: патагонские леса преподнесли науке неожиданный поворот

Два неизвестных вида грибов зафиксированы в Аргентине

В южных лесах Южной Америки ученые зафиксировали находку, которая изменила представления о разнообразии грибов Патагонии. Речь идет о двух ранее неизвестных науке видах, существование которых удалось подтвердить после нескольких лет исследований. Эти организмы оказались тесно связаны с местными лесными экосистемами и не встречаются больше нигде в мире. Об этом сообщает издание Noticias Ambientales.

Исследование было проведено инженером по пищевым технологиям Ямилой Ариас — ученым из города Эскель и стипендиатом Национального совета по научным и техническим исследованиям Аргентины (Conicet) и правительства провинции Чубут. В работе также участвовала биолог Габриэла Гонсалес. Результаты их совместного труда опубликованы в журнале Mycological Progress, который издается Springer Nature и относится к научным изданиям с высоким уровнем цитируемости.

В центре внимания оказались грибы рода Cyttaria — паразитические организмы, развивающиеся на южных буках, прежде всего на ленге. Этот род хорошо известен в регионе, поскольку включает съедобные виды, такие как льяо-льяо, традиционно используемые местным населением. Подобные находки нередко меняют научные классификации и дополняют картину биоразнообразия, как это уже происходило при открытии нового типа живых существ.

Первые образцы были собраны в 2022 году в лесах Чубута, Огненной Земли, Рио-Негро и Неукена. Исследователи работали в насаждениях ленги, нирре и койгуэ, где грибы Cyttaria встречаются особенно часто. Уже на начальном этапе ученые заметили едва уловимые, но устойчивые различия между экземплярами, которые ранее считались одной и той же разновидностью.

Чтобы проверить гипотезу, была проведена масштабная ревизия рода. В лаборатории специалисты выполнили морфологический, таксономический и молекулярно-генетический анализы. Эти данные подтвердили, что речь идет о двух самостоятельных видах — Cyttaria gamundiae и Cyttaria pumilionis. Оба гриба паразитируют на ветвях ленги и внешне напоминают уже известные формы, однако их генетический профиль оказался принципиально иным, что подчеркивает разнообразие стратегий выживания грибов, сопоставимое с феноменами вроде устойчивости грибов к радиации.

Эндемики и псевдокриптические виды

Открытие позволило по-новому взглянуть на биоразнообразие андино-патагонских лесов. Новые виды относятся к так называемым псевдокриптическим организмам — тем, которые практически неразличимы визуально, но существенно отличаются на уровне ДНК. Подобные случаи показывают, насколько ограниченными могут быть традиционные методы идентификации без привлечения молекулярной биологии.

другом регионе планеты. Это усиливает аргументы в пользу сохранения патагонских лесов как уникальных природных резервуаров, где до сих пор могут скрываться неизвестные науке формы жизни.

Наука и традиционные знания

Авторы исследования обратили внимание и на культурный аспект. В публикации отмечается, что коренные народы, в частности яганы Огненной Земли, задолго до появления современной систематики различали виды Cyttaria по деревьям-хозяевам. Этот факт демонстрирует глубину эмпирических знаний, накопленных в ходе многовекового взаимодействия человека с природой, и их потенциальную ценность для науки.

Одному из новых видов — Cyttaria gamundiae — было присвоено имя в честь Ирмы Гамунди, выдающегося аргентинского миколога, скончавшейся в 2023 году. Большая часть ее научной деятельности была связана с Барилоче, а вклад в изучение патагонских грибов считается фундаментальным.

Открытие двух новых видов грибов стало не просто таксономическим уточнением, а важным напоминанием о сложности и уязвимости природных систем юга континента. Оно расширяет научное понимание биоразнообразия Патагонии и одновременно подчеркивает необходимость бережного отношения к экосистемам, в которых подобные открытия все еще возможны.

https://www.ecosever.ru/news/71454.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ученые нашли способ использовать грибы для хранения данных

27 декабря 2025

Исследователи из Университета штата Огайо провели необычный эксперимент, протестировав мицелий грибов шиитаке и шампиньонов в качестве органических мемристоров. На фоне роста цен на традиционную память DRAM ученые ищут альтернативные материалы для записи информации, и грибные культуры показали неожиданные результаты в лабораторных условиях.

Процесс создания такой памяти включал выращивание мицелия в чашках Петри на субстрате из семян полбы, зародышей пшеницы и сена при определенной температуре и влажности. После формирования культуры образцы сушили под прямыми солнечными лучами около семи дней, пока они не превратились в твердые диски. Непосредственно перед тестированием проводимость материала восстанавливали с помощью легкого опрыскивания деионизированной водой, после чего к образцам подключали электроды.

В ходе экспериментов выяснилось, что при напряжении около одного вольта поведение материала становится стабильным. Ученым удалось добиться работы, напоминающей функционирование оперативной памяти, с частотой почти 6 кГц и точностью около 90 процентов. Сопротивление материала изменялось в зависимости от поданного напряжения, что подтверждает способность грибной структуры запоминать предыдущие состояния.

Несмотря на успех эксперимента, исследователи отмечают, что данная технология пока не готова к массовому применению. Для хранения больших объемов данных потребовались бы огромные площади посадок, а сам метод нуждается в доработке плотности записи, интерфейсов подключения и общей стабильности. Тем не менее открытие может быть полезным для компаний в сфере искусственного интеллекта, которые ищут дешевые способы создания массивов памяти, не требующих высокой производительности традиционных модулей для настольных ПК.

https://www.playground.ru/misc/news/uchenye_nashli_sposob_ispolzovat_griby_dlya_hraneniya_dannyh-1812957

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Шампиньоны резиновые и водянистые — вы жарите их неправильно: раскрываем секреты

27 декабря 2025

Если просто пожарить свежие шампиньоны, например, для канапе на новогодний стол, они из-за потери влаги рискуют получиться водянистыми и «резиновыми». Но этого не случается, когда кулинар знает один секрет.

Жарка шампиньонов: золотистая корочка
Жарка шампиньонов: золотистая корочка / Фото: Pinterest.com

О том, как жарить грибы, чтобы они оставались мягкими и сочными внутри, а снаружи приобретали аппетитный румянец, рассказали авторы сообщества «Наш ВКУСНЫЙ канал» в «Одноклассниках».

Для начала с ножек и шляпок снимают тонкую кожицу. Если попадаются крупные экземпляры, их разрезают на 2–4 части, небольшие лучше оставить целыми.

Для приготовления берут сковороду с толстым дном и стенками, в которой жар распределяется равномерно. Вливают не больше 20 мл масла, разогревают и закладывают продукт в 1 слой, чтобы между грибами оставались небольшие расстояния.

Жарят при постоянном помешивании на сильном огне в течение 5–6 мин., до появления румянца со всех сторон, после чего солят и еще через 2 мин. снимают. Продукт получается поджаренным и золотистым снаружи, при этом сочным и мягким внутри.

https://24smi.org/article/448410-shampinony-rezinovye-i-vodianistye-vy-zharite-ikh.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Кулинария

Березовая бородавка в сакральных обрядах народов Крайнего Севера

27 декабря 2025

Кусок угля, растущий на березе, – это чага, черный березовый гриб. В низкорослой ямальской лесотундре его найти непросто. Тем не менее, коренные народы ценят этот гриб и никогда не проедут мимо, если увидят на березе похожий на кусок угля нарост неправильной овальной или круглой формы.

Поверхность у чаги неровная, пористая, в трещинах и без запаха. Внутри – коричнево-желтоватая с прожилками. Это гриб-паразит, он развивается в местах повреждений и может расти до 20 лет. Проникает в древесину, вытягивает все питательные вещества и соки, и поэтому дерево со временем умирает. Чтобы гриб приобрел лечебные свойства, ему должно быть от 7 до 10 лет. «Чага» – коми-пермяцкое слово и означает «гриб». В других регионах его называют «березовой язвой», «черной губкой», «березовой пробкой» и даже «ведьминым грибом».

Ненцы собирают чагу с осени по весну, когда в ней больше полезных веществ. Со слов жены оленевода, чага похожа на березовую бородавку. Еще ее называют застывшим березовым соком, потому что настойка на спирте или водке имеет привкус березового сока. Свежий гриб мягкий внутри и его строгают. Верхнюю часть не используют. Стружку сушат и используют по назначению. Ненцы всегда пили целебный отвар из чаги при проблемах с желудком, печенью, промывали им раны. Пить отвар можно не только из сушеной чаги, но и обожженной. Ее нужно пить осторожно и маленькими порциями – глоток в день помогает от бессилия, сонливости и повышает иммунитет.

А еще отвар использовали для омовения в сакральных обрядах. Например, при обряде очищения, который проводился, да и сегодня проводится, например, после визита гостя, туриста. Обряд проводит женщина, оставшись одна в чуме. Кусочек чаги вместе с мехом бобра, нутряным жиром оленя, горящим угольком из печки кладут в чашку. Женщина проходит от левой стороны чума к правой и водит рукой с тлеющим содержимым чашки круговыми движениями, после этого ставит ее на пол и сама проходит над ней. Одурманивающим ароматом сжигаемой чаги шаманы лечили больных соплеменников. Заклинания и пение под бубен и дым от чаги отгоняли от больного болезни и злых духов.

Бывает, что люди страдают кашлем, от приступов которого задыхаются. Тогда кусочек верхней, черной чаги врачеватель кладет на известную только ему точку на теле и поджигает. Если подожженный кусочек отскакивает от тела, то, значит, болезнь пройдет, если наоборот – закончится печально. Метод поджигания использовали и при ревматизме. После этого оставались ожоги, но считалось, что рана вытягивает болезненные соки из тела и приносит больному облегчение.

Используются раствор и отвар чаги и для омовений. Женщины умываются, моют новорожденных детей – чага обладает антибактериальными свойствами. Но предварительно ее сжигают и измельчают, получившийся порошок кладут в воду и этой водой умываются. Используют отвар чаги жены оленеводов и в целях гигиены, он лечит болячки и простуды. Вот почему тундровички не страдают от женских заболеваний, хотя и живут, и рожают в чуме.

Чаще же всего чагу использовали и продолжают использовать в виде чая, вкус которого для одних наполнен приятным древесным ароматом и нотками ванили, а для других – горечью. Главное, считают жители тундры, что чага реально помогает.  

Винера ЖУМИНОВА

https://priuralye.ru/news/puteshestvie-po-yamalu/berezovaya-borodavka-v-sakralnykh-obryadakh-narodov-kraynego-severa-/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

У россиянки в носу вырос гриб из-за застрявшего там 16 лет назад инструмента

27 декабря 2025

Девушке чистили каналы после лечения пульпита и во время процедуры в носовую пазуху провалились четыре пломбы и кусок инструмента

У россиянки в носу вырос гриб из-за застрявшего там 16 лет назад инструмента. Фото: t.me/+CKMg8rbNt904YzIy
У россиянки в носу вырос гриб из-за застрявшего там 16 лет назад инструмента. Фото: t.me/+CKMg8rbNt904YzIy

У россиянки в носу вырос гриб из-за того, что 16 лет назад там застрял инструмент и пломба.

О проблеме Татьяна узнала благодаря врачу-ортодонту, у которого хотела установить себе брекеты. Сделав снимок, мужчина заметил в носовой пазухе пациентки некие посторонние предметы. Оказалось, что три пломбы и кусок инструмента попали в нос девушки в тот момент, когда в далеком 2009 году ей лечили пульпит и прочищали каналы зуба.

Тогда Татьяну направили на экстренную операцию. Оказалось, что из-за забытых врачом вещей в носовой пазухе девушки выросла мицетома, грибок. Он полностью заполнил собой одну из пазух. Если бы ситуация ухудшилась, россиянка могла начать страдать от гайморита, менингита, энцефалита и остеомиелита челюсти.

https://kinescope.io/embed/58c608f0-28bb-4dd5-8e03-e213ead85d1c?autoplay=true&muted=true

Видео: t.me/+CKMg8rbNt904YzIy

Татьяна планирует написать жалобу на клинику, где 16 лет назад ей лечили зубы, и потребовать компенсацию. Если судебная экспертиза подтвердит вину врачей — пациентке должны будут компенсировать ущерб в зависимости от степени тяжести нанесенного вреда.

https://zhizn.ru/p/u-rossiyanki-v-nosu-vyros-grib-iz-za-zastryavshego-tam-16-let-nazad-instrumenta-21484?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Восьмиклассники из Пикалево побывали в царстве шампиньонов

27 декабря 2025

Восьмиклассники из Пикалево побывали в царстве шампиньонов
Фото: телеграм-канал Кадрового центра Ленобласти.

Восьмиклассники из СОШ № 1 города Пикалево побывали на экскурсии на одном из агротехнических предприятий. Там они увидели, как в огромных теплицах выращивают шампиньоны.

Но экскурсия была проведена не только расширение кругозора. Главная цель — профориентация. Возможно, кто-то из старшеклассников в будущем выберет себе профессию, связанную с местным АПК, рассказал телеграм-канал Кадрового центра Ленобласти..

Школьники узнали, что грибы можно выращивать и зимой. Им показали, как готовится компост и высаживается грибница. Как создается благоприятный микроклимат. Поразило ребят и то, что каждый этап производства продуман и технологичен.

Ранее «МК в Ленобласти» рассказал, что буррата, рикотта, салями, прошутто и другие вкусности ждут ленинградцев в Кудрово. Там на Рождественской ярмарке в парке Оккервиль представлена фермерская продукция.

Авторы: 

https://www.mk-lenobl.ru/social/2025/12/27/vosmiklassniki-iz-pikalevo-pobyvali-v-carstve-shampinonov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибные портреты Александра Вязьменского (СПбМикО). Акварель. Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)

27 декабря 2025

Планета грибов

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Эти румяные конвертики спасут вас 31 декабря — вкусно, сочно и без лишней суеты на кухне

27 декабря 2025

Конвертики из курицы с грибами запекают 30 минут 

Праздничное меню редко обходится без мясного блюда, которое не только вкусно, но и красиво выглядит на столе. Конвертики из курицы в беконе — именно такой вариант: хрустящие снаружи, сочные внутри, с насыщенным грибным ароматом. Их легко собрать заранее, а перед подачей — просто запечь. Об этом сообщает news.ru.Куриные конвертики в беконеФото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License) Куриные конвертики в беконе

Почему это блюдо стоит включить в новогоднее меню

Главное преимущество конвертиков в том, что они позволяют заранее подготовить основное горячее, не теряя качества и вкуса. Перед приходом гостей останется лишь разогреть духовку — и на столе появится аппетитное мясное угощение с золотистой корочкой.

Бекон при запекании образует хрустящую оболочку, благодаря которой куриное филе остаётся нежным и сочным. Грибная начинка придаёт блюду глубину вкуса, а прованские травы добавляют аромат средиземноморской кухни.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • 4 куриных филе.
  • 200 г бекона (тонкие полоски).
  • 300 г шампиньонов.
  • 1 луковица.
  • Соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  • Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на сухой сковороде до лёгкой золотистости.
  • Куриные филе разрежьте вдоль, раскройте «книжкой» и слегка отбейте. Посолите, поперчите, добавьте щепоть трав.
  • На рабочую поверхность выложите полоски бекона крест-накрест.
  • В центр положите отбивное филе, сверху — ложку грибной начинки.
  • Заверните курицу в виде конверта, обернув со всех сторон полосками бекона.
  • Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при 180 °C около 25-30 минут до румяной корочки.

Блюдо можно подавать с картофельным пюре, зелёной фасолью или лёгким салатом с цитрусовой заправкой.

Плюсы и минусы блюда

Плюсы

  • Можно заготовить заранее.
  • Подойдёт как для праздничного ужина, так и для будней.
  • Сочетает три текстуры — хруст, сочность и мягкость.
  • Аппетитно выглядит при подаче.

Минусы

  • Бекон при излишнем запекании может стать слишком солёным.
  • Требует контроля температуры, чтобы мясо не пересушилось.

Советы по хранению и подаче

  • Заранее: приготовленные конвертики можно собрать и хранить в холодильнике до 12 часов, завернув в пищевую плёнку.
  • Заморозка: допускается, но при последующей готовке потребуется увеличить время запекания на 10 минут.
  • Перед подачей: дайте блюду «отдохнуть» 5 минут после духовки, чтобы соки равномерно распределились.
  • Украшение: при подаче добавьте веточку розмарина или немного свежего тимьяна — аромат усилится.

Как разнообразить рецепт

Песочно-бежевые оттенки бекона и золотистая корочка делают это блюдо универсальным для любых сочетаний. Можно адаптировать рецепт под вкусы семьи:

  • заменить шампиньоны на вешенки или лесные грибы;
  • добавить в начинку сливочный сыр или кусочек моцареллы;
  • использовать копчёный бекон для более выраженного вкуса;
  • заменить куриное филе на индейку.

Такое блюдо легко превратить в кулинарный «конструктор» — варьируйте ингредиенты, сохраняя основу: мясо + бекон + сочная начинка.

Популярные вопросы

Можно ли готовить без духовки

Да, конвертики можно обжарить на сковороде с крышкой, но корочка будет менее хрустящей.

Подходит ли для заморозки

Да, в замороженном виде хранятся до месяца. Перед запеканием не размораживайте полностью — просто увеличьте время готовки.

Чем заменить бекон

Подойдёт сырокопчёная ветчина или тонкий слой курдюка — но вкус будет мягче.

Как сделать блюдо менее калорийным

Используйте индейку и бекон с пониженным содержанием жира, уменьшите количество масла при жарке грибов.

Сколько времени займёт вся подготовка

Около 45 минут с учётом подготовки ингредиентов и запекания.

Автор Мария Круглова Мария Круглова — журналист, корреспондент новостной службы Правда.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

https://www.pravda.ru/news/recipes/2315069-chicken-bacon-envelopes-recipe/

Рубрика: Кулинария

Гриб-персик китайской селекции начал свой путь к потребителям

27 декабря 2025

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

Гриб с фруктовым ароматом родотус дланевидный (Rhodotus palmatus (Bull.) Maire) — редкий и съедобный, отличающийся богатым питательным составом и лечебными свойствами, китайские ученые смогли одомашнить и вывести на рынок.

Фото: Agronomy 2025, doi.org/10.3390/agronomy15122882

Многочисленные сообщения со всего мира указывают на то, что вид Rhodotus palmatus относительно редок в дикой природе, особенно в Азии. Он классифицирован как находящийся под угрозой исчезновения вид во многих странах Европы, Северной Америки и других регионах. 

Этот гриб, прозванный «грибом-персиком» характеризуется оранжево-красной или розовой шляпкой с сетчатым рисунком, оранжевыми каплями на ножке и выраженным фруктовым ароматом на протяжении всего цикла роста. 

Плодовое тело этого гриба богато белком, 18 аминокислотами, кальцием, железом, цинком и витаминами. Природные продукты, выделенные из R. palmatus, продемонстрировали мощную противовирусную активность против вируса гепатита С, а также умеренное противогрибковое и цитотоксическое действие, наряду с защитным действием на иммунные органы.

R. palmatus был впервые обнаружен Хэ в городах Цзяохэ, Шулань и Дуньхуа провинции Цзилинь, Китай, в 1992 году. Толгор и Фань впервые одомашнили и культивировали дикий штамм в Китае. 

В настоящее время родотус дланевидный культивируется в небольших масштабах в провинции Хэнань, Китай. 

Этот съедобный гриб с фруктовым вкусом, хрустящей, гладкой текстурой и сладким послевкусием получил положительные отзывы потребителей в крупных городах Китая с 2023 года по настоящее время.

Гриб-персик имеет короткий цикл роста, обладает отличительной окраской и уникальным ароматом, обладает значительным потенциалом развития и представляет существенную ценность для обогащения редких ресурсов съедобных грибов.

Теперь китайские исследователи из Куньминского научно-исследовательского института съедобных грибов Всекитайской федерации кооперативов снабжения и сбыта и Юньнаньской академии развития индустрии съедобных грибов успешно вывели новый сорт Rhodotus palmatus и разработали соответствующие эффективные методы для его промышленного выращивания. 

В результате штамм ZJGWG001, известный своим коротким циклом роста (23 дня), высоким потенциалом урожайности (177,43 ± 10,08 г·мешок) и биологической эффективностью (59,1%), а также отличительными, стабильными фенотипическими признаками, хорошо подходит для промышленного выращивания. 

Этот сорт является первым в Китае новым зарегистрированным сортом Rhodotus palmatus, получившим сертификат провинциального уровня и официально обозначенным как «Чжунцзюньгуовэйгу № 1». Он представляет собой важное открытие в последние годы в области сбора и изучения ресурсов дикорастущих грибов.

Источник: Agronomy 2025, doi.org/10.3390/agronomy15122882

На фото — плодовые тела Rhodotus palmatus собраны со стволов деревьев в смешанном хвойно-лиственном лесу в поселке Дунган, уезде Фусун, городе Байшань, провинция Цзилинь, Китай. 

Источник фото: Agronomy 2025doi.org/10.3390/agronomy15122882.

https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/grib-persik-kitaiskoi-selekcii-nachal-svoi-put-k-potrebiteljam.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Марий Эл переиздадут том «Растения. Грибы» Красной книги республики

27 декабря 2025

В Марий Эл переиздадут том «Растения. Грибы» Красной книги республики

По информации Минприроды Марий Эл, прошло 7 лет после издания Красной книги республики, том «Растения. Грибы». В соответствии с действующим законодательством, Красные книги должны издаваться один раз в десять лет.

Для получения информации о распространении, местах обитания, образе жизни, численности редких видов растений и грибов, занесенных в Красную книгу Марий Эл и произрастающих на территории Моркинского, Волжского, Куженерского, Оршанского, Советского районов заключен государственный контракт на оказание услуг по подготовке к изданию Красной книги Республики Марий Эл с заповедником «Большая Кокшага».

В результате изучения ценопопуляций редких видов обнаружены места произрастания 18 видов сосудистых растений, 2-х видов мхов и 2-х видов лишайников. В общей сложности обследовано 61 местообитание. Наиболее богатым по количеству находок являются Моркинский и Куженерский районы, наименее — Советский и Оршанский. Наибольшее число находок (14) принадлежит башмачку настоящему, которые сделаны в местах выхода известняков и на заболоченных поймах рек и ручьев в черноольшаниках. Восемь находок у орлячка сибирского, местообитания которого приурочены к выходам известняка. Большинство редких видов представлены только одним местообитанием.

В заповеднике «Большая Кокшага» нашли дупло лесной сони.

Фото: Минприроды Марий Эл

https://www.marimedia.ru/news/amp/ecology/item/110174/

Рубрика: Грибные новости страны и мира