Грибы, пригодные в пищу, — это замечательный продукт, который может обогатить рацион. Они отличаются невысокой калорийностью и малым содержанием насыщенных жиров, при этом являются ценным источником растительного белка.
Врач-гастроэнтеролог Ольга Евлашева подчёркивает: грибы — кладезь витаминов группы B, которые незаменимы для поддержания нормального функционирования нервной системы и обеспечения эффективного энергетического обмена в организме.
Не стоит забывать и о витамине D, который также присутствует в грибах. Он играет ключевую роль в сохранении здоровья костной системы и укреплении иммунитета, а также рассматривается как элемент профилактики COVID-19. Вдобавок грибы содержат селен, известный своими антиоксидантными качествами, и пиридоксин, который способствует выработке эритроцитов — клеток крови, ответственных за транспортировку кислорода и углекислого газа.
В качестве наглядного примера специалист упоминает вешенки. Эти грибы привлекают внимание своей низкой калорийностью и небольшим содержанием углеводов, при этом они насыщены витаминами группы B, включая ниацин, пантотеновую кислоту, а также фолиевую кислоту, холин и калий, сообщает RT.
Певица из Волгограда Ирина Дубцова открыла грибной сезон необычной находкой.
Автор и исполнитель хитов «Кому, зачем?» и «О нем» призналась, что ни разу не ходила за грибами. Но теперь будет делать это чаще, так как возле ее дома находится огромный лес.
— Говорят, сейчас сезон, — отметила Дубцова и показала необычный снимок: гриб с двумя ножками и похожим на человеческую «пятую точку» основанием у шляпки.
Фото из официального ТГ-канала Ирины Дубцовой
Подписчики певицы, которые подумали, что гриб нашла она, поупражнялись в остроумии и придумали смешные названия лесному мутанту.
— Жопенок,
— Гриб в стиле бурлеск,
— Попушкин гриб,
— Мерлин Монро,
— Поджопник,
— Голопопик,
— Ветренный, — прозвучали такие версии. А некоторые опытные грибники опознали в необычным экземпляре волнушку.
Позже выяснилось, что гриб ранее был обнаружен другим грибником в Липецкой области и на фото — опенок. Фото «гуляло» по соцсетям и оказалось в блоге Дубцовой.
Ранее дождевики размером с человеческую голову нашел местный житель в Урюпинском районе Волгоградской области. Ему удалось обнаружить экземпляры, которые растут обычно в конце лета. Съедобные шампиньоновые очень вкусные и годятся для варки супа. К слову, вес дождевика может достигать 15 килограммов.
Осенняя страда у дачников. Садоводы и огородники квасят, мочат и маринуют урожай. Маринование — это способ сохранения продуктов за счёт воздействия кислой среды, которая значительно тормозит рост и развитие микроорганизмов, особенно бактерий Clostridium botulinum, вызывающих ботулизм.
Маринование не всегда позволяет сохранить питательную ценность свежих овощей и грибов.
— При добавлении уксуса и соли, а также из-за воздействия высоких температур, большая часть водорастворимых витаминов, таких как витамин C и витамины группы B, разрушается почти полностью. Тем не менее, клетчатка, антиоксиданты и жирорастворимые витамины (A, E, K, D) частично сохраняются. Многие минеральные соединения переходят из самих продуктов в маринад. Следует помнить, что в маринованных заготовках обычно много уксуса, соли и сахара, что может свести на нет пользу оставшихся витаминов, особенно для людей с заболеваниями желудка и сердечно-сосудистой системы, — рассказывает Никита Кифель, ассистент кафедры «Химические технологии» Пермского Политеха,.
Евгения Гладких, ассистент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, отмечает, что маринады способны причинить не просто вред, но и стать серьезной угрозой здоровью. Например, грибные заготовки представляют собой крайне благоприятную среду для размножения бактерий, вызывающих ботулизм. По этой причине грибы не стоит консервировать вместе с овощами, поскольку их требуется стерилизовать гораздо дольше, чем, к примеру, томаты.
Если следовать правильной технологии при совместном мариновании, грибы будут готовы, но помидоры окажутся сильно переваренными и утратят вкус. Ослабив же условия стерилизации, можно получить продукт, представляющий реальную опасность для жизни.
Разные виды грибов допустимо мариновать одновременно, однако их важно подбирать по сходным свойствам. Хорошее сочетание, по словам Никиты Кифеля, дают белые грибы, подосиновики и подберезовики. В то же время опята и маслята рекомендуется готовить отдельно, чтобы они лучше сохраняли свой вкус. Овощи, которые перестояли, повреждены или подвергались химической обработке, использовать для маринования не стоит — они могут быстро испортиться и стать причиной порчи всей заготовки.
Незаконное пересечение границы и попытка контрабанды ценных грибов обернулись реальными сроками
Фото: ИИ
В Приморье трое граждан Китая получили по семь лет лишения свободы каждый за незаконный сбор краснокнижных грибов мацутаке, сообщает РИА VladNews со ссылкой на ОПС-Медиа.
Хасанский районный суд признал китайцев виновными в незаконном пересечении границы, незаконном сборе особо ценных растений и грибов, а также в покушении на контрабанду стратегических ресурсов.
Иностранцев задержали пограничники в Хасанском округе с партией мацутаке, которую они намеревались продать на родине. Адвокаты осужденных обжаловали приговор в Приморском краевом суде, ссылаясь на бедственное положение двух мужчин и наличие социальных связей у женщины. Однако суд оставил приговор без изменений, и теперь 21 год тюрьмы китайским гражданам придется отбыть.
Надежда Турова, из села Демидовка, как всегда в заботах «Все для фронта все для Победы».
Все лето она собирает грибы, готовит, закатывает в банки, заготавливает гренки, варит салаты. Посеяла морковь со свеклой почти пол поля, чтоб наварить борща, закатать и отправить специально для ребят которые находятся в зоне СВО. Благие дела никогда не забудутся, тем более, которые делают от всего сердца и от души. Спасибо Вам за помощь.
В селе Верх-Юсьва в Кудымкарском округе прошел традиционный фестиваль «Ай да рыжик». Праздник проводится уже больше 20 лет и на этот раз организаторы не стали изменять своим традициям. По-прежнему главным героем на поляне был популярный гриб у коми-пермяков. Рыжики здесь можно было купить и попробовать в самых разных видах, а еще посоревноваться в их собирании и научиться на мастер-классе какому-нибудь традиционному народному ремеслу.
Татьяна Лизкова: «Сегодня несмотря на то что день вроде бы пасмурный, а такая атмосфера доброжелательная, веселая, энергичная, очень много интересных людей, которые не боятся, подходят, спрашивают, предлагают свои услуги. Здорово! Очень много разных национальных блюд, деликатесов, мы взяли уже и квас, и сур. Ребята уже успели собрать рыжики, прямо здесь вдоль полянки растут, радуют всех».
В фестивале принял участие губернатор Дмитрий Махонин, здесь он прошел по рядам, попробовал обязательную грибовницу, которой на празднике угощали всех желающих. А позже в своем Телеграм-канале написал, что не удержался и сам пожарил еще и грибы с картошкой. Но прежде глава региона еще раз поздравил всех жителей Коми-Пермяцкого округа с юбилеем.
Дмитрий Махонин, губернатор Пермского края: «Очень здорово, что эти праздники существуют, очень здорово, что сохраняются традиции наших народов, коми-пермяков, и вы здесь собираетесь в единении с природой. Я хочу вас еще раз, пользуясь случаем, поздравить со 100-летием Коми-Пермяцкого округа, с годом коми-пермяцкого языка в Пермском крае. Нам очень хочется, чтобы на коми-пермяцком языке говорило как можно больше людей, чтобы дети учили свой родной язык».
8 сентября состоялась заключительная поездка в тундру в этом году.
Пенсионеры Анадыря вели «тихую охоту» – грибы, ягоды, свежий воздух и разговоры по душам за чашкой чая на свежем воздухе, что может быть лучше для укрепления здоровья.
Выезды на природу Администрация Анадыря организует для городских пенсионеров c 2020 года в рамках подпрограммы «Активное долголетие».
🚌Автобус для поездок, как всегда, предоставляет муниципальное предприятие «Городское коммунальное хозяйство», с которым мэрия заключила контракт на оказание транспортных услуг. Время и место сбора участников поездки согласовывают заранее, именно туда, водитель подает автобус.
Австралийская отравительница грибами приговорена к пожизненному заключению
Австралийская женщина, отравившая нескольких человек ядовитыми грибами, Эрин Паттерсон приговорена к пожизненному заключению без права досрочного освобождения сроком на 33 года.
Фото: ru.freepik
Верховный суд штата Виктория вынес приговор тройной убийце, которая убила родственников, приготовив на обед говядину по-веллингтонски с добавлением ядовитых грибов, пишет The Guardian.
Эрин Паттерсон была приговорена к пожизненному заключению сроком на 33 года без права досрочного освобождения за убийство трех человек и попытку убийства четвертого с помощью ланча, в который были подмешаны ядовитые грибы.
Судья Кристофер Бил огласил приговор во время прямой трансляции в Верховном суде штата Виктория в понедельник утром.
В июле, после 11-недельного судебного разбирательства, присяжные признали 50–летнюю Паттерсон виновной в убийстве Дона и Гейл Паттерсон – родителей ее бывшего мужа Саймона Паттерсона — и тети Саймона, Хизер Уилкинсон. Присяжные также признали Паттерсона виновным в покушении на убийство мужа Хизер, Иэна Уилкинсона.
В июле 2023 года Паттерсон приглашал гостей на обед, намеренно накормив их пирогом из говядины по-веллингтонски с начинкой из грибоов.
Выступая с эмоциональным заявлением в качестве жертвы на предварительном слушании по делу о вынесении приговора в прошлом месяце, пастор Уилкинсон предложил Паттерсон прощение за попытку его убийства.
“Теперь я больше не жертва Эрин Паттерсон, а она стала жертвой моей доброты”, — сказал он.
Но Уилкинсон заявил при этом, что он “вынужден добиваться справедливости” для трех жертв убийства. Он сказал, что не питает к Паттерсон дурных чувств и молится за нее, чтобы она использовала свое пребывание под стражей для исправления.
Саймон Паттерсон заявил, что преступления его бывшей жены лишили их двоих детей, сына 2009 года рождения и дочь 2014 года рождения, “тех отношений с матерью, о которых мечтает каждый ребенок”.
Обвинение и защита согласились с тем, что Паттерсон должна получить пожизненное заключение за свои преступления, которые, по словам судьи Била, были “ужасающими”. Прокуроры настаивали на том, чтобы у Паттерсон не было возможности условно-досрочного освобождения, в то время как защита настаивала на том, что ей следует дать шанс на освобождение.
Адвокат защиты Паттерсон, Колин Мэнди, сказал, что ее дурная слава означала, что она находилась в тяжелых условиях – провела 22 часа взаперти в своей камере, – и судья Бил должен был принять это во внимание. Он сказал, что изоляция его клиентки сделала “бремя тюремного заключения” для нее намного тяжелее, чем для других заключенных.
Джейн Уоррен, представляющая обвинение, согласилась с тем, что Бил мог бы рассмотреть эти условия.
В понедельник Бил заявил, что согласен с тем, что Паттерсон должна понести максимальное наказание за свои преступления. Он приговорил ее к пожизненному заключению за убийства Хизер Уилкинсон, Дона и Гейл Паттерсон и 25 годам тюремного заключения за покушение на убийство Иэна Уилкинсона, которые должны были отбываться одновременно.
Как было заслушано в суде, Паттерсон уже отбыла 676 дней предварительного заключения. В 2056 году ей исполнится 82 года, когда она получит право ходатайствовать об условно-досрочном освобождении, отмечает The Guardian.
Судья Бил сказал, что присяжные в ходе 11-недельного судебного разбирательства были убеждены, что Паттерсон совершила тройное убийство и покушение на убийство. “Только вы знаете, почему вы их совершили”, — сказал он, обращаясь к Паттерсон.
Преступления Паттерсон причинили огромный вред ее жертвам, сказал Бил. “Вы причинили невыразимые страдания своим собственным детям, у которых вы отняли их любимых бабушку и дедушку”.
Судья рассказал, что Паттерсон “фактически содержался в одиночной камере” в течение последних 15 месяцев. Учитывая повышенный интерес средств массовой информации к этому делу, он сказал, что Паттерсон, вероятно, “останется печально известной заключенной на долгие годы” и будет подвергаться “серьезному риску” со стороны других заключенных.
Бил добавил, что “суровые тюремные условия”, в которых содержалась Паттерсон, были важными факторами при вынесении ей приговора.
Несмотря на то, что, как правило, средствам массовой информации запрещено вести видеозапись в зале суда, суд разрешил телекамере снимать, как судья произносит свои слова о вынесении приговора. Впервые в истории штата видеозапись была представлена общественности с 10-секундной задержкой.
У Паттерсон будет время до 6 октября, чтобы подать апелляцию на вынесенный ей приговор. Она не признала себя виновной по всем пунктам обвинения и заявила, что смерть трех человек стала трагическим несчастным случаем.
Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии напоминает: даже привычные дары леса могут таить в себе невидимую опасность – радионуклиды. Поэтому важно помнить о правилах радиационной безопасности при сборе грибов и ягод.
Хорошие новости: в Барановичах и районе радиационная обстановка стабильная. Территория относится к чистой зоне, и превышений по содержанию цезия-137 здесь не фиксировалось. Однако в соседних районах – Лунинецком, Столинском, Пинском и Дрогичинском – случаи превышений регистрируются регулярно.
Какие грибы и ягоды накапливают радионуклиды быстрее?
— средненакапливающие: лисичка настоящая, белый гриб, подберезовик, подосиновик;
— сильнонакапливающие: грузди, зеленка, сыроежки.
Среди ягод лидеры по накоплению радиации – черника, клюква, голубика и брусника. Меньше всего задерживают в себе радионуклиды земляника, малина, ежевика, калина и рябина.
Как снизить уровень радионуклидов?
Отваривание: грибы варят в подсоленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, меняя отвар каждые 15 минут. За полчаса в сыроежках, волнушках или зеленках концентрация радионуклидов снижается в 2–10 раз. Для белых, подосиновиков и подберезовиков потребуется около 45 минут.
Сушка не помогает: содержание радионуклидов в сушеных грибах остается прежним, поэтому сушить стоит только «чистый» урожай.
Советы специалиста
— Проверяйте грибы и ягоды на радиационную безопасность в лаборатории (в Барановичах это можно сделать в зональном ЦГиЭ, тел. 49-28-65).
— На рынках спрашивайте документы, подтверждающие безопасность продукции.
Никогда не покупайте лесные дары с рук вдоль трасс и в неустановленных местах.
9 апреля 2026 Миколог Комиссаров: строчки, в отличие от сморчков, токсичные грибы Грибной сезон в Московской области официально открыт. Любители тихой охоты насобирали саркосцифу, строчки и сморчки. Какие из них называют подмосковными трюфелями и как приготовить деликатес, выяснил 360.ru. Где собирать сморчки в Подмосковье Специалисты не ошиблись, ожидая первые грибы в начале … Читать полностью →
9 апреля 2026 В начале апреля бийские грибники отправились на разведку местности В начале апреля бийские грибники впервые после зимы вышли в лес, чтобы разведать местность и просто прогуляться: подышать свежим воздухом и полюбоваться природой. Видео с этой прогулки они опубликовали … Читать полностью →
9 апреля 2026 Хотя пока находки скромные, они вселяют надежду на богатый урожай в ближайшее время. Жители Самарской области с нетерпением ждали начала грибного сезона — и вот первые любители «тихой охоты» уже побывали в местных лесах. Хотя пока находки … Читать полностью →
8 апреля 2026 Фото: Издательство «Пресса»В Сапожковском округе Рязанской области жители уже начали собирать первые грибы. Об этом пишет ИД «Пресса». Одним из первых сезон открыл житель села Морозовы Борки Владислав Сапрыкин. Вместе с супругой и своими питомцами он отправился в лес и собрал два пакета строчков. «Сегодня была … Читать полностью →
8 апреля 2026 О скрытых токсинах рассказывает эксперт Пироговского университета Многие уверены: если срезать с яблока или персика зелёный или чёрный налёт плесени, а заодно и пару миллиметров мякоти под ним — продукт снова станет безопасным. Это опаснейшее заблуждение. По … Читать полностью →
