Грибы были найдены недалеко от «Камертона» Источник: Катерина Абдулова / 86.RU
Жительница Сургута собрала подберезовики в самом центре Сургута, на улице Мира в районе центрального рынка. Об этом она рассказала редакции 86.RU.
«Я вышла погулять с собакой и на полянке возле Камертона увидела сразу несколько грибов — подберезовиков. Около 10 минут мы ходили, набрался небольшой пакетик», — говорит горожанка.
По словам сургутянки, два гриба из собранных уже переросли и были червивыми. Можно ли есть остальные, собранные в городе, пока неясно.
«С учетом того, что у нас везде вокруг месторождения, можно и попробовать. Я все почистила — набралось на небольшую тарелочку, заморожу, потом решу, что с ними делать», — добавила она.
Что с ними делать, югорчанка пока не решила Источник: Катерина Абдулова / 86.RU
Ранее мы сообщали, что настоящий гриб-гигант нашел в югорском лесу сургутянин. По словам Владимира, белых грибов этим летом в лесу много. Они не бывают червивыми, их только могут подпортить улитки. Дома самый большой гриб взвесили — 600 гр. Сургутянин рассказал, где искать поляны с ценным дикоросом.
Мякоть гриба, особенно у некоторых видов грибов, может вызывать вопросы относительно её обработки, а мифы о слабительных средствах, связанных с употреблением грибов, продолжают циркулировать, хотя это чаще всего связано с индивидуальной реакцией организма, а не с конкретными частями гриба.
Например, утверждение, что кожура маслёнка обладает слабительным эффектом, является скорее мифом, чем научно подтвержденным фактом; истинная причина дискомфорта кроется в том, что грибы в целом тяжело усваиваются пищеварительной системой человека, и реакции зависят от количества съеденного, а не от наличия или отсутствия шкурки.
Важно понимать, что в области микологии существует множество заблуждений относительно пищевых ингредиентов и их воздействия на организм, что часто приводит к необоснованным практикам в кухне. Влажная погода действительно может превратить шляпки маслят в скользкие и липкие, вызывая дискуссии среди грибников о необходимости тщательной очистки.
Некоторые считают, что шкурка собирает грязь и неприятные запахи, а также может накапливать вредные вещества, особенно если грибы собраны в загрязненных местах. Однако, выбор молодых и здоровых грибов из чистых мест является более эффективной мерой предосторожности, чем полная очистка. Кроме того, очищенные маслята действительно выглядят аппетитнее и дают более прозрачный бульон при варке, а также менее вязкий маринад, что является вопросом эстетики и кулинарных предпочтений.
Если в доме принято чистить грибы до потемнения пальцев, можно облегчить задачу, смазывая нож и руки растительным маслом; так грязь легко отойдет, что упрощает процесс обработки. Когда урожай велик, полная очистка каждого гриба становится трудоемкой, поэтому многие предпочитают чистить только крупные экземпляры, а мелкие просто промывают и готовят целиком.
Существуют проверенные методы быстрой и эффективной очистки, такие как многократное проваривание маслят после промывки с последующим сливом мутной воды, что помогает удалить большую часть грязи и частицы кожицы.
Другой метод — очистка грибов хозяйственной губкой, смоченной в уксусе, с последующим тщательным промыванием, чтобы мякоть не впитала уксус. В случае заражения грибов личинками грибного комарика, замачивание в солевом растворе на 15-20 минут помогает паразитам всплыть, и после этого шкурку будет снять проще. После такой очистки грибы можно просушить и использовать для соусов или закусок.
«В целом, подход к обработке грибов должен быть индивидуальным, учитывая вид гриба и личные предпочтения, — отметил известный миколог, доктор биологических наук Алексей Петров. — Главное — ориентироваться на удобство и безопасность, выбирая оптимальный способ, который позволит насладиться вкусом и сохранить время, не прибегая к необоснованным действиям, продиктованным мифами».
Не все виды маслят покрыты липкой кожурой, и даже среди них существует разница во вкусах и способах подготовки, что подчеркивает разнообразие в биологии грибов и их применении в приготовлении пищи.
Пока идут дожди, а температура остаётся по-летнему тёплой, грибники продолжают охоту за лесными дарами. И, судя по фотографиям в грибных сообществах, грибной сезон в разгаре.Реклама
Николай Боровик из Смолевичского района делится своими эмоциями: «Я не сдаюсь, но больше не могу!!!» По его фото можно подумать, что он собрал все грибы в лесу: корзины ломятся от лисичек.
Людмила Борикова вдохновлённо пишет: «Говорите, что устали от лисичек отбиваться? По-моему, зря… Любоваться ими надо и радоваться этому лесному золоту. Оно ведь высшей пробы!»
Место действия — Могилёвская область, станция Друть.
А вот что рассказывает Женя Кравчук из Пинского района: «Белых попадалось много, но червивые. То, что в корзине — целое. А столько же пришлось выбросить прямо в лесу.»
Лисички, белые, подберёзовики и подосиновики — кто во что горазд. Но главное — удовольствие от тихой охоты, которое никакая погода не испортит.
В Мариинском муниципальном округе потерялись две грибницы. Женщина с дочерью ушли в лес и в назначенное время не вернулись.
О происшествии в районе села Малый Антибес рассказали в Агентстве по защите населения и территории Кузбасса. Диспетчеру поступил сигнал, что женщина с дочерью углубились в лес, собирая грибы недалеко от автодороги на Томск, и пропали.
Нашлись любительницы «тихой охоты» почти в километре от трассы.
— Спасатели Мариинского поискового аварийно-спасательного отряда оперативно прибыли на место происшествия. Провели поиски, пострадавшие найдены в лесном массиве, в 700 м от дороги и выведены на дорогу, — сообщили в Агентстве.
Теперь здесь продают лисички. Цена вопроса — 500 рублей за пластиковый контейнер. По словам продавца, в нем около 800 грамм, правда, проверить это нельзя. Для сравнения, во «Вкусвиле» лисички сейчас стоят 365 рублей за 250 грамм, то есть в два раза дороже.
Сезон грибов начался недавно, поэтому, вероятно, торговцев в переходе станет ещё больше. Пока, чаще всего, встречаются разные видов цветочных букетов.
Торговля в переходе запрещена, но это не останавливает продавцов. Городская администрация годами не может побороть эту проблему. Последняя попытка — предложить торговцам бесплатные места в ярмарках в 3-м и 16-м микрорайонах — вероятно, не увенчалась успехов. Это и понятно — в переходе постоянный поток потенциальных покупателей, а ярмарочные павильоны пустуют.
В переходе торгуют и бабушки, вырастившие цветы, овощи и зелень на своих грядках, и перекупщики. Но правила для всех одни.
Всего за несколько дней спасатели эвакуировали шестерых грибников
Александра Шрайбер Фото: пресс-служба Поисково-спасательной службы Челябинской области
В минувшие выходные помощь спасателей потребовалась пятерым грибникам в Челябинской области. Еще один погиб во время тихой охоты, рассказали в пресс-центре Поисково-спасательной службы региона.
30-летний мужчина потерялся, собирая грибы в лесу между поселками Томинским и Полетаево Сосновского района. Спасателями его тело было найдено в болоте в километре от трассы. Для установления причин гибели его передали полицейским.
В Чебаркульском районе спасателям потребовались почти сутки, чтобы найти пропавшую в лесу женщину. За грибами она отправилась вместе с мужем, но в какой-то момент они разминулись. Мужчина пытался самостоятельно найти супругу, но тщетно.
«Совместно с сотрудниками полиции, волонтерами отряда „Лиза Алерт“ и пожарными спасатели на квадроцикле и автомобиле высокой проходимости осмотрели ближайшие лесные массивы. Только спустя почти сутки женщина была найдена и с легким обморожением конечностей передана сотрудникам скорой помощи»,— рассказали в ведомстве.
Еще три грибника потерялись в окрестностях Миасса. За помощью к спасателям обратился их родственник, который не смог дозвониться до родных из-за плохой связи. Спасатели нашли грибников полтора часа спустя. Медпомощь им не потребовалась.
Ранее сотрудник региональной поисково-спасательной службы Эльнар Зиганшин рассказал, как чаще всего теряются люди и какую одежду не следует надевать, отправляясь в лес.
Какие грибы не доведут до больничной койки? Источник: Роман Данилкин / 63.RU
В Башкирии в разгаре сезон тихой охоты. На территории республики растут сотни видов грибов, однако не все они годятся в пищу. Рассказываем, как отличить среди них съедобные и что нужно учитывать при тихой охоте.
Отметим, что грибникам, особенно неопытным, надо запастись терпением. Очень часто приходится облазить весь лес, много раз нагибаться, приседать, разгребать листву и ветки, натыкаться на паутинки. Время понадобиться и для того, чтобы проверить, не червивый ли тот самый грибочек.
Это лисички Источник: Ксения Филимонова / IRCITY.RU
Для уфимца Артура И. десятилетний опыт в сборе грибов, тихая охота — это его отдушина.
По его словам, чтобы избежать отравления грибами, нужно собирать только знакомые и учитывать нюансы — вплоть до цвета, запаха и места, где вы его нашли.
«Если сомневаетесь, то лучше оставьте его в лесу. Смотрите, чтобы гриб не был старым и червивым, не пробуйте его на вкус. Есть даже двойники, которые могут запутать», — объяснил он.
Артур рекомендует заранее изучить информацию или поговорить с опытным грибником. Это нужно, чтобы отличить ядовитые и съедобные грибы.
Сейчас мы их перечислим. Начнем со съедобных:
белый гриб (боровик);
подосиновик;
подберезовик;
масленок осенний;
рыжик;
дубовик;
лисички;
опята;
еловик;
дождевик;
рядовка;
шампиньон;
груздь;
мокруха;
зеленушка.
Помним, да, незнакомые грибы не трогаем Источник: Артем Устюжанин / E1.RU
Теперь ядовитые:
мухомор (пантерный, вонючий);
бледная поганка;
весенняя поганка;
галерина окаймленная;
говорушка беловатая;
паутинник;
ложноопенок серно-желтый;
энтолома ядовитая;
волоконница Патуйяра.
«Изучите их по фотографиям, можно даже сделать скрин, если в лес собрался человек с нулевым опытом. Ядовитые грибы часто яркого цвета (красный или желтый), запах у них неприятный (гнилостный). Смотрите на шляпку и ножку, если они повреждены, то есть вероятность, что там паразиты», — продолжил Артур.
По словам Артура, в походе за грибами немаловажную роль играет безопасность. С собой в лес нужно взять запас воды и еды, аптечку (на всякий случай), карту, закрытую одежду (дождевик не помешает).
«Близкие должны знать, что вы ушли по грибы. Скажите им, во сколько вернетесь, хотя бы приблизительно. Телефон должен быть заряжен. А если тропа не знакома, то не уходите куда-то далеко», — отметил он.
Грибник рассказал, что иногда в лесу ему встречаются дикие кабаны, олени и другие животные, поэтому важно не увлекаться процессом, а быть начеку.
Ранее спасатели ГКЧС рассказывали, как действовать, если вы заблудились в лесу. Вызов экстренной службы доступен, даже если мобильник находится вне зоны действия сети.
В предыдущем материале врачи развеивали распространенные мифы о грибах и отравлениях. По мнению медиков, иногда даже безобидные лисички могут навредить здоровью.
Источник фото: Сообщество ВКонтакте «Грибники и Грибы. Томская Область»
В регионе в самом разгаре сезон «тихой охоты», а томичи активно делятся в соцсетях своими трофеями
Жители Томской области активно делятся в социальных сетях фотографиями щедрости местных лесов. С конца июля в регионе наблюдается массовый сбор лисичек, а в последние дни грибники сообщают о первых находках долгожданных белых грибов.
В популярной среди энтузиастов «тихой охоты» группе «Грибники и Грибы. Томская Область» во ВКонтакте ежедневно появляются десятки фотографий и сообщений: «Беленький пошел», «Лес нас радует», «Лисички, подгруздок белый и море черники!», «Заглянули вдвоем в лесок по пути на 20-30 минут. На жареху набрали с двух небольших полянок», — пишут томичи, демонстрируя свои лесные трофеи.
Традиционно, точные координаты самых урожайных мест грибники предпочитают не афишировать. Одним из наиболее доступных и потому популярных направлений остается поселок 86-й квартал, расположенный в пригороде Томска на левобережье Томи. Однако, как отмечают участники сообщества, там пока встречаются преимущественно лисички. «Вчера гектары на 86-м облазили, 50 литров — лисички и три моховика нашли. Все… ни белого, ни подосиновика, ни масленка нет…», — делится один из участников группы.
Томичи делятся фотографиями «улова» в соцсетях
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область»
Фото: сообщество «Грибники и Грибы. Томская Область» Напомним, грибной сезон в Западной Сибири традиционно длится с весны до первых осенних заморозков, примерно с мая по октябрь. Пик плодоношения большинства видов, включая белые грибы, грузди, рыжики, лисички, маслята, сыроежки и опята, обычно приходится на июль и август. Поздние грибы, такие как лисички трубчатые, поздние опята и маслята, могут встречаться вплоть до первых серьезных холодов.
На фоне активного сбора грибов, пресс-служба регионального Роспотребнадзора обращает внимание жителей на необходимость соблюдать осторожность. С начала 2025 года в регионе уже зафиксировано три случая отравления грибами.
В санитарном ведомстве предупреждают:
– Грибы обладают высокой способностью аккумулировать вредные вещества. Собирать их в черте города, вблизи автомобильных трасс или промышленных зон категорически не рекомендуется.
– Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. Наиболее опасны бледная поганка и галерина окаймленная. Откажитесь от старых, переросших, червивых грибов и грибов без ножки.
– Перед приготовлением все грибы необходимо предварительно отварить в течение 10 минут, слить отвар, промыть и только затем готовить.
– Консервированные грибы могут стать причиной тяжелого заболевания — ботулизма. Возбудители содержатся в почве. Перед консервированием грибы требуют особенно тщательной очистки и мытья. Покупка готовых грибных консервов с рук или в местах несанкционированной торговли крайне опасна.
Томичам напоминают: при первых признаках недомогания после употребления грибов (тошнота, рвота, диарея, головокружение, боли в животе) необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Люди в основном находят лисички, но также попадаются и белые грибы
Фото: «Грибы и грибники Алтайского края» / vk.com/gribniki22rus
Сезон тихой охоты в самом разгаре на территории Алтайского края. В соцсетях жители региона хвастаются грибами, которые они собрали на этой неделе.
Согласно постам в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края», люди находят много бычков и лисичек, реже попадаются грузди и белые грибы. А некоторые отмечают, что встречали даже редких черных лисичек и дубовик оливково-бурый.
Грибы находили в Троицком, Рубрихинском, Павловском, Волчихинском, Тальменском, Змеиногорском, Заринском и некоторых других районах.
Ранее жители региона похвастались урожаем первой лесной земляники.
3 мая 2026 Бизнес производителей грибов замедляется Второй по объему производитель шампиньонов в России, ООО «Грибная радуга», отработал прошлый год с убытком. Об этом со ссылкой на отчетность компании пишет 3 мая «Коммерсантъ». В 2024 году показатели были намного лучше — «Грибная радуга» тогда … Читать полностью →
3 мая 2026 Некоторые орловцы открыли грибной сезон. В лесах появились сморчки и строчки, которые считаются деликатесом. Известный в Орле фотограф-анималист Дмитрий Голубев уже «поохотился» и показал в своих соцсетях добычу — половину сумки необычных грибов. Сморчки имеют более вытянутую … Читать полностью →
3 мая 2026 Светлана Добрицкая В 2027 году разрешение на сбор грибов можно будет получить через Госуслуги. Об этом сообщила «Парламентская газета». Но речь идет не об обыкновенных опятах или сыроежках, а о видах, занесенных в Красную книгу. Такое нововведение … Читать полностью →
