Фото: Калуга-поиск Калужанам изрядно надоели дожди этим летом, однако есть в такой погоде и небольшие плюсы, например, влага и тепло — лучшие условия для роста грибов.
Как сообщают подписчики паблика «Грибы в Калужской области» «ВКонтакте», сейчас в лесах идет сезон лисичек, однако другие достойные грибы найти сложно.
Так, 20 июля в Дзержинском районе Надежда З. набрала за 1 час 10 литров лисичек, а Евгений Ч. — 2 ведра. 19 июля в Жуковском районе Ксения Ф. за 2 часа наполнила небольшую корзинку. Также лисички собирают в лесах Износковского района. 3 корзины за 2 часа набрала Евгения С. в районе деревни Макарово в Перемышльском районе. А Евгения М. в Кировском районе собрала 10 литров лисичек. Рядом с деревней Тишнево Боровского района большую корзину рыжих грибов собрал Александр К. В окрестностях Жерело и во Мстихино в Калуге грибники тоже нашли много лисичек.
Пока грибники возвращаются из леса с полупустыми корзинками Источник: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области / V.com
В свердловских лесах из-за жары засохли грибы. Любители тихой охоты жалуются, что собирать практически нечего. Грибной метеоролог Сергей Копылов рассказал, ждать ли богатый урожай в ближайшие дни.
Прогноз эксперт опубликовал в группе «Дары лесов Урала». По его данным, с 28 июля ожидается средний слой рыжиков, боровиков и подосиновиков, с 3 августа их станет больше. Есть надежда, что с 6 числа в регионе начнется долгожданный грибной бум.
«Прогнозы делаются на основе данных о температуре и осадках наших синоптиков, имейте это в виду! Пока он благоприятен, а как оно будет на самом деле, посмотрим», — отметил грибной метеоролог Сергей Копылов.
Эксперт объяснил, почему грибы в лесу пересохли. Июнь 2025-го был теплее обычного, и даже дожди не помогли.
«В июне не было резких похолоданий на 5-10 градусов сроком от 5-7 дней. Эта температурно-влажностная провокация должна была дать сигнал грибницам о плодоношении. Дожди в июне были теплыми и не охлаждали субстрат, что тоже могло подтолкнуть грибницы к размножению», — рассказал Сергей Копылов.
В том числе самый простой способ понять, куда нужно за ними ехать
Готовьте корзины побольше — вам точно найдется что в них положить Источник: Анастасия Вязигина / 76.RU
Пока одни хвастаются огромными корзинами грибов, принесенных из леса, другим найденного едва хватает на то, чтобы пожарить картошку с грибами. А всё потому, что одни знают, как правильно искать грибные места, а другие надеются на удачу. Но теперь-то у всех будут равные шансы. Ведь мы спросили у миколога Ольги Лазаревой, по каким признакам найти богатые грибные поляны, и вот что она рассказала в ответ.
Когда идти за грибами
По словам эксперта, съедобные грибы растут везде, где для них есть подходящие климатические условия и субстрат.
— Грибы предпочитают влажную и не очень жаркую погоду (+18… +20 градусов). Считается, что в средней полосе России, наибольшим видовым разнообразием съедобных грибов отличается середина и конец августа, начало сентября, — говорит Ольга Лазарева. — Количественный максимум приходится на середину и конец июля и август. Однако все зависит от конкретных погодных условий.
В жаркую погоду земля пересыхает, грибы перестают расти. Чтобы грибница активизировалась, нужно 4-7 дней интенсивных дождей. В холодную погоду грибы опять же растут не активно. И совсем их рост прекращается при температуре ниже +4 градусов. Исключением является зимний опенок, который легко переносит холода.
Где растут белые, рыжики, грузди
Самые ценные в питательном отношении грибы — рыжики, белые, подберезовики, подосиновики, грузди. Они образуют симбиоз (микоризу) с деревьями, поэтому встречаются в тех местах, где растут соответствующие растения — в лесах, на опушках, на зарастающих порослью деревьев полях и лугах.
— За рыжиками надо идти в ельники и сосняки, довольно часто эти грибы растут вдоль лесных дорог. Подберезовики и белые встречаются в лесах с участием березы, подосиновики — в осинниках, — уточнила миколог.
Как найти шампиньоны
Шампиньоны и рядовки предпочитают богатые перегноем почвы и не нуждаются в симбиозе с деревьями.
— Они могут расти на лугах, полях, опушках, полянах, в разряженных лесах. Любители шампиньонов собирают их в окрестностях ферм, на удобряемых навозом полях и лугах, — рассказала Ольга Лазарева.
На что ещё ориентироваться
Специалист предостерегла от того, чтобы безоговорочно доверять информации из Интернета о конкретных населенных пунктах, которые традиционно считаются грибными, — их списки из года в год перепечатываются на разных ресурсах.
— Со временем ситуация меняется, и грибы могут «пропадать» из мест, ранее считавшихся урожайными. Причины этого не всегда известны и могут быть не связаны с интенсивностью сбора или другим антропогенным воздействием. Самый простой способ понять, куда нужно ехать за грибами в данный момент времени, если нет «своих» мест, — это анализ соцсетей, в которых любители «тихой охоты» выкладывают фотографии своих «трофеев», — посоветовала она.
Если нет каких-то видовых предпочтений, миколог посоветовала идти за грибами в молодые хвойно-мелколиственные леса.
— Они считаются самыми богатыми по микологическому разнообразию. Здесь можно найти грибы на любой вкус и способ приготовления, — отметила Ольга Лазарева.
Также Ольга Лазарева уже рассказывала об общих признаках грибных мест. К примеру, по словам эксперта, грибы лучше растут в местах разреженной посадки деревьев. Такие уголки хорошо проветриваемые и освещенные, что важно для роста грибов. Присутствие водоема может стать плюсом в засушливое время. Если осадков достаточно, то близость реки или озера не будет играть важной роли.
Грибники Чувашии начали собирать в наших лесах грузди. Грибы собирают не просто целыми ведрами, а целыми машинами. Фото и видео грибники делятся в сообществе «Тихая Охота по Грибы».
В лесах республики стали появляться целые «груздевые огороды» – грибов там настолько много, что собирать их можно ведрами.
«Пять ведер как с куста. Можно было еще, но кто бы обработал. Все грибы крепкие, чистые!» – пишет автор фото.
Грузди традиционно считаются грибами, идеальными для засолки. За это в старину груздь имел прозвище царь грибов.
Увидеть, как растут эти грибы и сколько можно набрать только в одном месте, можно в видео:
Грибники ХМАО назвали два урожайных места в Сургутском районе. Результатами тихой охоты они поделились в тематических пабликах.
По мнению грибников, наиболее удачные места для тихой охоты – в Высоком Мысе и по дороге в Лянтор. Судя по кадрам, наиболее удачливым любителям тихой охоты удалось собрать два лукошка белых грибов. Однако некоторым югорчанам повезло меньше – с их слов, после обеда в лесах уже ничего не осталось.
– Ездили после обеда на трассу Сургут-Лянтор. Ничего не нашли, – поделился местный грибник.
Поживиться белыми грибами и первыми плодами земляники удалось и жителям Пыть-Яха. Несмотря на похолодание, горожане собрали половину контейнера ягод.
Отметим, «сезон охоты» на белые грибы открылся еще месяц назад. Несмотря на полчища мошки, югорчане выносили из леса целые ведра дикоросов.
Прошедшие выходные, 19 и 20 июля, не планировали посвятить грибам и лесу, но не удержались: сейчас в лесах грибное нашествие, но только лисичек.
Место нашего сбора грибов прежнее – лес возле станции Друть. По прибытию выяснили у таких же любителей тихой охоты, что грибы есть даже там, где их не было никогда. Сначала не поверили. Поэтому и решили сходить в лес, чтобы точно убедиться. Грибов действительно много – местами желтые поляны. Корзину собрали за 20 минут. Можно было собирать и собирать, но сдавать лисички оптовикам – себе дороже: еще в субботу принимали лисички по 3 рубля за 1 кг, а уже в воскресенье – за 2,5 рубля. При этом предупреждали, что в понедельник, то есть 21 июля, цена будет еще снижена – до 2 рублей за 1 кг.
Никаких других грибов не нашли – ни одного, несмотря на частые и теплые дожди.
Фото: Группа ВКонтакте «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».
В Свердловской области грибники рассказали о большом количестве червивых грибах в лесных массивах.
Свердловчане, собиравшие грибы в лесу около Екатеринбурга, отметили, что от нашествия червей особенно страдают подгруздки, рассказали в группе ВКонтакте «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».
Такая же ситуация наблюдается и в лесах под Первоуральском. По словам местных жителей, грибов немного и при этом из выросших немало червивых.
В министерстве природных ресурсов и экологии Новосибирской области рассказали о простых правилах безопасности.
В Новосибирской области чаще всего можно встретить два вида змей – обыкновенного ужа и обыкновенную гадюку. Ужи безопасны для человека, у них нет яда, но есть инстинкт самосохранения – могут укусить. Гадюки же ядовиты, быстры и ощущают опасность при нахождении с человеком на коротких дистанциях. Укус гадюки не смертелен, но у людей с сильной аллергической реакцией на яд все же возможен летальный исход.
Питаются эти змеи лягушками, мышами и редко рыбой. Их естественные враги – хищные птицы и некоторые млекопитающие. Они хорошо плавают и любят находиться рядом с водоемами. При встрече с человеком уж уползает и не проявляет агрессию. Гадюки, так как вооружены ядом, предпочитают воспользоваться им, а не «бегством».
Многие путают ужей с гадюками. Основное заметное отличие – у ужей характерная желтая полоска там, где заканчивается голова. Гадюки обитают в смешанных лесах с болотами или зарастающими гарями, на берегах рек, озер или ручьев. Чаще всего гадюку можно встретить в норах, пнях, кустах.
Змеи кусаются редко, но все же такие случаи бывают. Поэтому лучше соблюдать простые правила в лесах:
— внимательно смотрите под ноги – наденьте высокую и плотную обувь;
— если увидели змею, не приближайтесь, не трогайте, не делайте резких движений, не пугайте, медленно уходите;
— проверяйте места, на которые садитесь.
В случае опасности ужи: шипят, делают выпады в сторону опасности, выделяют зловонную жидкость, притворяются мертвыми и редко кусают. Гадюки – сворачивают тело, шипят, совершают броски.
Если укусила гадюка, сохраняйте спокойствие и звоните в 112.
Помните, что змеи регулируют численность грызунов, что важно для здоровья экосистемы. Они защищают сельскохозяйственные культуры от вредителей и помогают предотвратить болезни. Яд змей используется в медицине для создания различных лекарств. Это полезные животные, которых не нужно провоцировать и трогать.
Несмотря на большое число осадков за последние дни, в лесах региона можно набрать пока только лисички, поштучно попадаются белые, подберёзовики и глухие. Об этом рассказали любители «тихой охоты» tula.aif.ru и в соцсетях.
Юлия Фомина с сестрой надеялись на хороший улов белых грибов в прошедшие выходные, отправились в Алексинский район, пройдя порядка 15 км им удалось набрать лишь ведро лисичек и всего один белый.
Ольга Фетисова поделилась, что в Дубенском районе очень много лисичек, других грибов нет.
«В лесах Заокского района сухо и кроме лисичек ничего не встретила, — поделилась Елена Созонова. — В чаще леса лисичка хорошая, жирная, на солнечных полянах тоже попадается, но уже сухая».
Знаете ли вы, что бледная поганка не отравляет при варке все грибы в кастрюле? А если к грибу, который вы собрались срезать, прислонилась лягушка, он не стал ядовитым. О распространенных мифах и настоящих отравлениях «Фонтанке» рассказали врачи.
Справка: по данным НИИ скорой помощи им. Джанелидзе, в который попадают по скорой практически все отравившиеся, в этом сезоне серьезных случаев еще не было — вероятно, рано. В2022 году в отделении токсикологии института лечились 29 пациентов, в 2023-м — 54, в 2024-м — 38.
«Съел что-то не то», — думаем мы, когда мучаемся от симптомов отравления. Пытаемся вспомнить, что попадало в последние сутки в желудок и не было ли в этом продуктовом списке грибов. Заведующий отделением токсикологии НИИ скорой помощи им. Джанелидзе, доктор медицинских наук, профессор Вадим Лукин рассказал, почему отведавшие их попадают на больничную койку.
Один источник, три причины отравлений
«Первая и основная причина отравлений грибами — это неумение отличить съедобные грибы от несъедобных. Не можешь выбрать безопасные — не бери никакие. Или ходи по лесу рядом с опытным „наставником“. Такие люди обычно рассчитывают исключительно на свои знания и на интуицию — „подозрительные“ грибы в корзину не положат: береженого бог бережет», — говорит Вадим Лукин.
Попытки выяснить, не ядовит ли незнакомый гриб, с помощью бабушкиных советов чреваты последствиями. Не верьте доморощенным лайфхакам. Например, про то, что от прикосновения с ядовитым грибом серебряная ложка изменяет цвет, молоко створаживается, яичный белок сворачивается. Не работает и распространенный совет варить грибы с луковицей — якобы она посинеет, если в кастрюлю попал ядовитый гриб. Посинеет она на самом деле в зависимости от вида грибов, которые вы с ней варите (сыроежка, подосиновик, масленок).
На самом деле не существует способа выяснить в домашних условиях, ядовит гриб или нет.
«Еще есть пугалки, будто съедобные грибы становятся ядовитыми, если они соприкасаются с земноводными, скажем, с лягушками. А еще в отраву их превращает гром с грозой. Все это сказки, и посиневшая ножка гриба — не повод, чтобы его выкинуть. Если она синеет на срезе, а вы точно знаете, что это подберезовик или моховик, не обращайте внимания», — напоминает доктор Лукин.
Вторая причина: неправильное приготовление. Большинство грибов требует предварительного вымачивания и отваривания, а только потом уже приготовления. Речь в большей степени о так называемых солониках: горькушки, свинушки, волнушки, грузди. Вымачивая их, мы убиваем двух зайцев: удаляем и горечь, и вещества, обладающие ядовитыми свойствами.
Третья причина: мутации грибов. Вот тут способность отличать съедобные от несъедобных не помогает. Все, наверное, помнят: собирать грибы у трассы, рядом производствами, особенно химическими, нельзя. Потому что экзогенное химическое вещество (свинец или стронций, например) попадает в самое тело гриба. Даже лисички могут быть опасными, если собраны в месте, где могут «набраться» вредностей.
Впрочем, как объясняет токсиколог НИИ скорой помощи, и собранные в глубоком лесу в жару грибы могут отправить здорового человека на больничную койку — как «повезет». В Петербурге нередко случалось аномально жаркое лето, когда долго стояла 30-градусная жара — люди травились и подосиновиками, и белыми, и сыроежками. Потому что при высокой температуре под солнцем грибы могут накапливать радиоактивные вещества, провоцирующие изменение белковой структуры ферментов, которые и становятся причиной отравления.
Ваши желудок и печень не поблагодарят за грибы
Виктория Малоземова, гастроэнтеролог городской больницы Святого Георгия
Категорически запрещаются блюда с грибами людям с обострением любых желудочно-кишечных заболеваний. Но если очень хочется, то можно, когда болезнь в ремиссии. Только не всем.
Грибы — растительный белок, который метаболизируется через печень. Даже на здоровый орган это большая нагрузка. А для страдающих патологиями печени и желчевыводящих путей — непосильная. Чтобы усвоить грибы, организм запускает усиленное выделение желчи, а значит, усиливается желчный отток — тяжело и желчному пузырю, и протокам, они вместе с печенью работают в авральном режиме, влияя попутно на кишечник и желудок. У здоровых людей это проявляется дискомфортом в области живота, диспепсиями. У имеющих хронические патологии печени болезнь обостряется.
Нам не страшен грибной яд?
В интернете полно видео, на которых наши сограждане демонстрируют бесстрашное поедание мухоморов. Мол, наши представления об их ядовитости сильно преувеличены, а они, наоборот, очень даже полезны. Повторять такие глупости доктор Лукин не советует. С одной стороны, еще Парацельс говорил, что лекарство может быть ядом, а яд может быть лекарством — все дело в дозе. Но даже модные мухоморные настойки лучше покупать в аптеке: если переборщите с дозировкой — есть кого обвинить.
В мухоморе два яда: мускарин и мусцемол. Мускарин вызывает преимущественно расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта: тошноту, рвоту, жидкий стул. Озноб, потливость появляются уже на фоне этих симптомов. Его в мухоморах достаточно много, но это слабенький яд, от одного гриба не умрешь.
Второе вещество под названием мусцимол — так называемое психоактивное вещество, оно действует на центральную нервную систему, на головной мозг, как и псилоцибиновые грибы (у них другое ядовитое вещество). На больничную койку раньше попадали отравившиеся ими со спутанностью сознания, галлюцинациями. Сейчас таких пациентов в НИИ им. Джанелидзе практически не бывает.
Кроме того, в мухоморах, в зависимости от вида, содержатся опасные вещества со знакомыми многим названиями: атропин и прозерин (есть такие лекарства).
Поганкины цвета
Самый опасный гриб в наших краях — бледная поганка. В ней содержится смертельный яд — аманитин. По словам Вадима Лукина, по силе действия он в разы превосходит мускарин и мусцимол, даже микроскопическая доза аманитина чревата летальным исходом.
В токсикологии степень риска зависит от афинности (сродства) вещества к определённым рецепторам. Если у мускарина она низкая, то у аманитина сродство с ними более крепкое, поэтому и отравление им очень тяжелое — от бледных поганок люди умирают. Способа убрать этот яд из гриба нет, сколько ни вымачивай, ни вари, ни суши.
Вообще-то, мы любые несъедобные называем поганками. Но эта особенная. Несмотря на то, что называется бледной, цвет ее может варьироваться — белый, лимонный, зеленоватый, серый. Более того, она может быть червивой (это к вопросу о бабушкиных советах, мол, несъедобные грибы черви не едят).
От одних — понос, от других — галлюцинации
Микологи и врачи делят ядовитые грибы на две категории: с коротким и длинным латентным периодом — временем от момента попадания гриба в организм до проявления отравления.
Для первых характерно быстрое появление симптомов — бывает, они возникают уже через полчаса после еды. Большинство из них врачи называют неспецифичными, то есть похожими. У всех пострадавших от деликатеса будет тошнота, жидкий стул, боли в животе… При отравлении грибами, содержащими опасные психоактивные вещества, кроме диспепсических проявлений добавляются когнитивные, неврологические.
«Для вторых латентность может длиться полтора-два дня. В этом и заключается коварство бледной поганки, — рассказывает токсиколог. — У нее есть так называемый светлый промежуток, во время которого ухудшения самочувствия нет, а яд тем временем разрушает печеночные клетки, развивается почечная и печёночная недостаточность. Сначала человек бледнеет как полотно, позже — желтеет, потому что разрушаются печеночные клетки и в кровь попадает билирубин. Человек уже забыл, что ел, симптомы отравления налицо, а понять, из-за чего заболел, не получается. И только после долгих выяснений, расспросов выясняется, что всё-таки он накануне ел грибы или хуже того — закусывал ими спиртное. Если в закуску попала поганка, то печень получает двойной удар — алкоголь ведь тоже на нее плохо действует».
Попытки пациента «оправдать» грибы тем, что кроме него никто не отравился, не работают. Это «стопятисотый» «грибной» миф про то, что одна поганка, попавшая в тазик с грибами при варке, отравляет все грибы. На самом деле кто ее съел, тот и пострадал.
Для некоторых «грибных» ядов есть антидоты. Например, мухоморы, усыпанные белыми пятнами, бывают красными и пантерными. Первые мы помним по картинкам из детства. Вторые могут быть серо-зелёными, коричневатыми, бежевыми, сероватыми. В пантерном мухоморе, кроме уже названных ядов, содержится вещество под названием атропин — холинолитик. Самое известное его проявление — расширение зрачков, но есть и тяжелые — от неврологических до сердечно-сосудистых. В стационарных условиях для нейтрализации атропина используют антидот — холиномиметик. Но тот же атропин как антидот применяется при отравлении красным мухомором.
В качестве антидота при отравлении грибами часто используется витамин В6 (пиридоксин).
«Основной и самый доступный антидот — активированный уголь. Только нужно его грамотно применять: не по таблетке три раза в день, а по 140 таблеток, не менее, один, а то и два раза в сутки. Тогда будет результат, — объясняет Лукин. — Кстати, полифепан так не работает, доказал свою неэффективность».
Ну и, конечно, если знаешь, что ел грибы (в любом виде — маринованные, солёные, сухие, жареные), и почувствовал недомогание с проблемами ЖКТ, неврологическими или другими, надо обращаться к врачу. Особенно если эти грибы куплены на рынке или у станции метро, то есть «с рук».
Лекарственные лисички?
Пожалуй, единственный безопасный гриб, который практически не бывает червивым и его сложно перепутать с несъедобными, — лисичка. Их сбор можно доверить даже неопытному грибнику. В такое сырое лето, как нынешнее, в лесу их множество. Некоторые набирают как не в себя, свято веря в миф про то, что лисички обладают лечебными свойствами. Кто-то сушит, перемалывает и ложками на завтрак ест, кто-то пьёт отвар из них. Профессор Лукин развенчивает миф об их лечебных свойствах — их нет, как и у других грибов. Разве что за счет содержащегося в них большого объема пищевых волокон они помогают справиться с запорами. Но у лисичек есть большой плюс: в сравнении с другими грибами, они долго хранятся свежими.
5 мая 2026 В лесах Рязанской области нашли редкий гриб. Об этом сообщили издание «Пресса». В Кадомском районе местная жительница Ирина Брыкова обнаружила в лесу редкий гриб — саркосцифу алую. В народе его называют «грибной подснежник» или «алая эльфова чаша». Женщина отправилась за сморчками, а нашла необычную яркую … Читать полностью →
5 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Съедобные грибы могут быть не только ингредиентом для ужина, но и основой для высокотехнологичной медицины. Ученые обратили внимание на Poria cocos — гриб, известный своими целебными свойствами, и создали на его основе «умный» гидрогель, … Читать полностью →
5 мая 2026 Фото: Яны Зерниной. «Их становится больше»: в мае за два часа пермяки собирали два ведра грибов Маргарита Трухонина В апреле–мае в лесах Пермского края можно обнаружить первые весенние виды. Пермяки начали делиться в соцсетях первыми результатами грибной охоты. На снимках — полные ведра … Читать полностью →
5 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний грибной сезон в Подмосковье в самом разгаре. В этом году из-за быстрого таяния снега первые трофеи в лесах округа начали находить еще в апреле. Весенние грибы не боятся легких ночных заморозков до –5°C, но для их массового роста критически важно отсутствие снежного … Читать полностью →
5 мая 2026 Жительница Чекмагуша привезла из леса полведра весенних грибов Дарья КИНЗИКЕЕВА В Башкирии грибники открыли сезон.Фото: Дарья КИНЗИКЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП В Башкирии стартовал сезон тихой охоты и любители собирать грибы уже делятся первыми трофеями. Так, в … Читать полностью →
