6 мая 2026
Глава Союза грибоводства Воронцов: за грузди в магазинах выдают другие грибы
Часто вместо груздей в банках маринуют грибы шиитаке, рассказал Илья Воронцов
Фото: Илья Московец © URA.RU
Под видом консервированных груздей в российских магазинах в большинстве случаем продаются китайские грибы шиитаке. Об этом рассказал в интервью URA.RU исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов.
«Это тот случай, когда подделка значительно полезнее и качественнее, чем оригинал. Я не берусь судить о вкусе — тут кому-то нравится более терпкий шиитаке, кому-то — более хрустящий груздь. Но очень часто в магазине или ресторане мы вместо груздей получаем китайские грибы», — сказал эксперт.
А вместо опят в консервах и заморозке часто продаются фламмулины, добавил Воронцов. Эти грибы им даже не родственны, просто похожи внешне. По словам эксперта, желание производителей выдавать культивируемые виды за другие связано с устоявшимся мнением российских потребителей о том, что собранные в лесу грибы лучше.Продолжение после рекламы
Китай в прошлом году резко нарастил поставки грибов в Россию. Так, по данным Россельхознадзора, только через автомобильный пункт пропуска «Забайкальск» в 2025-м прошло 428 тонн различных видов грибов из КНР, что в 14 раз больше, чем годом ранее. В их числе шампиньоны, эноки, шимиджи, эринги и другие.
