С началом сезона сбора дикорастущих грибов и ягод Брагинский районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает об угрозе, которую таит в себе продукция, приобретённая у случайных продавцов без документов о радиационной безопасности.
По словам помощника врача-гигиениста Вероники Халиманчик, дикорастущие грибы и ягоды могут содержать радионуклиды, представляющие угрозу для здоровья человека.
Как обезопасить себя при покупке даров леса:
Требуйте документы: Убедитесь, что у продавца имеется документ, подтверждающий радиационную безопасность продукции.
Избегайте стихийных рынков: Не приобретайте грибы и ягоды вдоль трасс и в местах несанкционированной торговли.
Проверьте сами: При покупке у продавцов без документов, проконтролируйте степень загрязнения.
Брагинский районный ЦГЭ предлагает бесплатную проверку дикорастущих грибов и ягод на содержание цезия-137 по адресу: г.п. Брагин, ул. Гагарина, 39, тел.: 3-91-28.
Всегда собирал грибы по-старинке. Вооружался большим ножом, ведрами-корзинами и отправлялся в лес. Но после очередной «тихой охоты» я полностью поменял свое представление о ее правилах. Научил опытный в этих делах человек.
В тот день наш поход за грибами начался как обычно — с ведрами и ножами. Но всё изменилось, когда с нами пошел Алексей, бывший егерь. Увидев, как я готовлюсь срезать первый подберезовик, он остановил меня:
— Погоди, так нельзя. Грибы нужно не резать, а выкручивать.
Я удивился — всю жизнь срезал и не задумывался. Алексей объяснил, что привычный способ сбора может навредить будущему урожаю.
Оказывается, то, что мы называем грибом — лишь верхушка айсберга. Под землей скрывается грибница — сложная сеть, которая может тянуться на десятки метров. Когда мы срезаем гриб, грибница не получает сигнала о повреждении. А вот если аккуратно выкрутить его вместе с ножкой, разрываются тонкие нити мицелия. Это становится своеобразным сигналом тревоги — и грибница начинает активно выпускать новые плодовые тела.
— Вот почему после лесных работ или прокладки труб грибов всегда больше, — добавил Алексей. — Грибница чувствует вторжение и старается быстрее распространить споры.
С тех пор мы собираем грибы по-новому. Аккуратно покачиваем, поворачиваем — и гриб легко выходит с частью ножки. Место сбора присыпаем мхом или листьями, чтобы защитить грибницу.
Что удивительно — на проверенных местах грибы действительно стали появляться чаще. Может, это совпадение, а может, древний механизм природы, о котором знали только такие люди, как Алексей.
В Министерстве по налогам и сборам по Гомельской области напомнили, что белорусы могут легально продавать собранные в лесу грибы, ягоды, орехи и лекарственные растения без уплаты налогов — но при соблюдении ряда условий.Реклама
Если сбор даров леса не носит характер предпринимательской деятельности, то такой доход не облагается ни подоходным, ни единым налогом. Главное — реализовывать продукцию лично, без посредников. Продавать можно на рынках и в специально отведённых местах, определённых местными властями.
Кроме того, не нужно платить налоги, если сдавать лесную продукцию организациям или индивидуальным предпринимателям, которые занимаются её промысловой заготовкой. В этом случае ИП должны оформить акт закупки с указанием всех данных о товаре и продавце. Организации оформляют аналогичные документы — закупочные акты или ведомости.
В лесах от Петербурга до Тулы сейчас настоящий грибной бум — белые грибы, подберёзовики и подосиновики буквально лезут из-под земли.
Михаил Вишневский, известный миколог, раскрыл секрет этого необычного явления, пишет НСН.
Оказывается, всему виной наша непредсказуемая весенняя погода. Вспомните: то жара под тридцать, то вдруг снег, то неделями дожди, то сушь. Вот эти постоянные качели температуры и влажности стали для грибниц лучшим стимулятором роста. «Это как допинг для спортсмена», — образно объясняет эксперт.
Такое раннее и обильное плодоношение — большая редкость. По словам Вишневского, подобное случается раз в 10-15 лет. Обычно в начале июня грибы находят только в особых «секретных» местах бывалые грибники, а сейчас они буквально везде.
Но спешите наполнять корзинки — уже к июлю грибницы, потратившие столько сил на нынешний урожай, потребуют передышки. Вторая волна возможна только в августе, если позволит погода.
Пока же грибники по всей Центральной России с удивлением и восторгом делятся фотографиями своих трофеев в соцсетях. Кто-то уже успел нажарить сковородку белых, другие хвастаются полными вёдрами маслят. Главное — не забывать правила «тихой охоты»: не топтать грибницы и не брать незнакомые виды.
Кстати, пока одни радуются грибному изобилию, другие озабочены новыми дачными правилами. Но это, как говорится, совсем другая история.
Ранее мы писали, что мурманчанам разрешили собирать грибы.
Гриб-зонтик Фото: Justus de Cuveland/imagebroker.com/Global Look Press
В Подмосковье началась первая волна летних грибов. Некоторые из них смертельно опасны, другие охраняются законами РФ. NEWS.ru разбирался, что надо знать любителям тихой охоты в этом сезоне и где лучше ей заниматься.
Много ли грибов будет летом 2025 года
Дождливая погода, что была в июне в столичном регионе, создала идеальные условия для роста грибов. По прогнозам специалистов, в ближайшие дни можно будет собрать богатый урожай подберезовиков, подосиновиков и даже шампиньонов. Ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ им. Ломоносова Максим Дьяков рассказал NEWS.ru, что для богатого грибного «улова» пока немного холодновато и нужно подождать, пока немного потеплеет.
«Грибными могут считаться любые районы, где есть лесные массивы. На прошлой неделе мы нашли уже первые лисички, три дня назад — первый белый гриб и несколько подберезовиков», — отметил Дьяков.
По его словам, самым грибным месяцем в Московской области традиционно считается август, когда можно найти гигантские дождевики, огромные белые грибы, но наиболее массово в регионе распространены маслята, подберезовики и подосиновики.Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru
Какие районы считаются самыми грибными
Микологи расходятся во мнениях по поводу того, какие районы в Московской области считаются самыми грибными. По мнению председателя Союза дачников Подмосковья Никиты Чаплина, отправляться на тихую охоту стоит в хвойные и смешанные леса. Особенно перспективными считаются территории в районе Дмитрова, Сергиева Посада.
Сейчас в Подмосковье уже появились грибы, характерные для конца лета: рыжики, маслята или даже красный мухомор, рассказал NEWS.ru создатель научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров.
«Первые грибы появляются в районе Орехово-Зуево, потом близ Коломны и далее у границ Рязанской области», — заметил эксперт.
По его словам, практически каждый гриб образует симбиоз с какими-то деревьями. Если хотите найти лисички, отправляйтесь в смешанный лес, они могут расти в ельниках. Белый гриб появляется рядом со многими деревьями, но в основном — с дубами и березами. Боровики, как правило, растут недалеко от сосновых боров. Такие леса находятся недалеко от Владимирской области в сторону города Гусь-Хрустальный.
Миколог Никита Комиссаров считает, что в московском парке Битца уже появились вешенки, опята, сыроежки. Лосиный остров всегда считался грибным местом — он богат подберезовиками. В городе Раменское и направлении Истры растут лисички.Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru
Какой гриб в Подмосковье самый вкусный
Один из самых вкусных грибов, растущих в Подмосковье, — это гриб-зонтик из семейства шампиньоновых. Он может достигнуть полметра в высоту. Тихомиров рассказал, что растет он в ельниках, на опушках, по полянкам, в смешанных лесах. Как правило, в пищу употребляют его шляпку, достигающую размера сковородки.
«Он растет по всей Московской области и даже в Москве. Все просто — сорвали огромную шляпку, запанировали и кинули на сковородку», — поделился эксперт.
Какие грибы собирать не стоит
Считается, что не стоит ходить на тихую охоту рядом с трассами и заводами. В Москве и других крупных городах грибы тоже лучше не трогать — они абсорбируют тяжелые металлы и прочие вредные вещества. Дьяков отметил, что некоторые грибы и вовсе опасны для жизни: это, к примеру, бледная поганка, которую легко перепутать с сыроежкой — рекордсмен по клиническим отравлениям. Но ею список не ограничивается.
«Ядовитая галерина окаймленная относится к самым страшным грибам в мире. Формой она похожа на опенок, но содержит высокую концентрацию токсинов. Каждый год от нее умирают даже опытные грибники. Мы рекомендуем даже воздерживаться от сбора летних опят», — добавил в разговоре с NEWS.ru Дьяков.
По его словам, от некоторых грибов, растущих в Московской области, отравление может наступить через две недели после того, как вы его съедите. Вам внезапно поплохеет и врачи не смогут ничего сделать. Поэтому отправляться на тихую охоту специалист рекомендует вместе с опытным грибником, чтобы он все рассказывал и показывал.
Что будет за сбор грибов из Красной книги
Физическим лицам, уличенным в сборе краснокнижных грибов, может грозить штраф до 1 млн рублей и лишение свободы сроком до четырех лет. Незаконное приобретение или продажа охраняемых видов карается штрафом до 1,5 млн рублей и лишением свободы до пяти лет. Перепутать обычный гриб с краснокнижным очень легко, говорят микологи.
Всего в Московской области растут 22 вида «краснокнижников», среди них — саркосома шаровидная, березовик розовеющий, подосиновик белый, спарассис курчавый (грибная капуста), грифола курчавая (гриб-баран), паутинник фиолетовый и другие.
В Подмосковье появились двойники съедобных грибов, которые могут быть смертельно опасны.
Мухомор весенний и галерина окаймленная — два самых опасных гриба, которые легко принять за привычные съедобные виды. По словам миколога Дмитрия Тихомирова, эти виды уже встречаются в лесах Подмосковья — и могут обмануть даже опытного грибника.
Весенний мухомор похож на шампиньон, но выдает себя белыми пластинками под шляпкой и утолщением у основания ножки. Чтобы заметить это, гриб лучше не срезать, а аккуратно выкручивать.
«Токсины одного мухомора могут убить троих взрослых. И яд действует не сразу — симптомы отравления появляются только через сутки, когда печень и почки уже начинают отказывать», — предупредил Тихомиров.
Галерина окаймленная — двойник летнего опенка. Главное отличие: ядовитый гриб растет в одиночку, а съедобные опята всегда собираются в кучки. Ещё одно отличие — ножка: у галерины она мучнистая, у опенка — с чешуйками.
Как добавил эксперт, пятнадцать галерин — и это может закончиться летальным исходом. Поэтому важно проверять каждый гриб, особенно в начале лета, когда активный рост «двойников».
На лесных полянах и в берёзовых околках в пригороде Барнаула поспевает первая полевая клубника. На этих выходных можно уже отправляться за ягодкой. Любители тихой охоты уже срезали первые единичные белые грибы — явный признак того, что вскоре появится первый массовый грибной слой. Рассказываем, куда лучше отправляться за дарами природы и почему для сбора ягод стоит предпочесть более мелкие ёмкости.Фото из архива семьи Гребенкиных
Сто поклонов ягодке
Елена Гребенкина — грибник со стажем. Вместе с мужем Алексеем она каждый год проходит десятки километров в поисках даров леса.
— Нас медом не корми — дай отправиться с лукошком в лес. За каждым из даров природы отправляемся на свое привычное место. Земляника сейчас уже отходит, а клубника только-только начинается. Вчера ездили с мужем на рыбалку, по пути заехали на знакомые клубничные поляны в Павловском районе, где село Шахи. На солнце ягодка уже красная, а в теневых местах поспеет как раз к ближайшим выходным, — рассказывает Елена.
По многолетнему опыту супруги Гребенкины отправляются за ягодами не с объемной тарой, а с небольшими лукошками, корзинками. Иногда даже с контейнерами.
«Земляника очень нежная по структуре. В большом ведре подавиться может. Мы её собирали сразу в контейнеры объемом 250 мл. Ягоду обрываем сразу без чашелистиков, в мелкой таре она прекрасно сохраняет форму. Дома контейнеры ставим в морозильный ларь — и готово. Зимой внучки кашу будут есть с ягодками — вкусно и полезно», — делятся лайфхаками удачных лесных заготовок супруги.
Этот же метод применяют и к клубнике. Перед заморозкой ягода требует предварительной подготовки — кропотливого удаления чашелистиков. Но перебирать проще, когда она в двух-трёхлитровых плошках. Ягода не сопреет, не подавится, сохранит лучшие качества.
«По возвращении из леса ставим емкости с клубникой в холодильник и в течение двух ближайших дней перебираем, распределяем по контейнерам и до зимы замораживаем. Два морозильных ларя купили под эти цели», —рассказывают Елена и Алексей.
Спроси у другого
Для того чтобы возвращаться домой с полной корзинкой лесных даров, важно терпение. Комаров и мошек традиционно много.
«Мы всегда берём с собой два баллона репеллентов, чтобы и от клещей, и от мошек, и от комаров себя защитить. Важный момент — обработка рук. Химией нельзя — предстоит ягоды касаться. Мы вышли из положения и тыльную сторону кистей рук смазываем гвоздичным маслом. Помогает от кровососов, и ягодка не страдает, чистой остаётся», — делится секретами Елена Анатольевна.
Фотосвидетельство своих поездок Гребенкины выкладывают в социальных сетях в группы единомышленников. Такая есть во «ВКонтакте» — «Грибы и грибники Алтайского края». И на других грибников поглядывают — по красивым снимкам удачных лесных прогулок барнаульцев можно сделать вывод: в окрестностях города начали появляться первые в этом сезоне белые грибы.
«Первые грибы мы называем разведчиками, за ними при сохранении влажной погоды можно ждать массовый грибной слой. Такой уже не за горами, — констатируют бывалые любители тихой охоты. — За белыми мы отправляемся, как правило, в бор в районе Больших Ключей, туда же позже едем за осенними опятами».
За грибами из Барнаула можно отправляться на все четыре стороны: собирать в барнаульском бору, в лесах в стороне Павловска, в бийском или в новосибирском направлении. Многие ориентируются на небольшие околки — такие рощицы часто встречаются среди полей. Как кому понравится. К примеру, в Павловске лес, так же, как и барнаульский бор, с низкой травкой. По нему очень удобно прогуливаться. В бобровском лесу уже придется пробираться сквозь высокий травостой — сбор здесь, что называется, на любителя.
Грибы супруги замораживают, а также сушат и, конечно же, маринуют. Из ягод делают ароматные бомбочки для чая. Принцип их приготовления прост: ягодный микс перемалывают в блендере, добавляют в массу цельные ягодки и замораживают в фигурной силиконовой форме в морозилке. Хорошо сочетается жимолость и виктория. Другой состав — перемолотая клубника с добавлением цельных ягод земляники и листочков мяты. С таким ягодным чаем можно смело экспериментировать. Вкусный чай получится, к примеру, от микса жимолости с викторией.
Зачем в лесу навигатор?
Не стоит забывать, что лес — место повышенной опасности. Можно с диким зверем повстречаться, заблудиться.
Начальник аварийно-спасательного формирования городского управления ГОЧС Александр Ворсин призывает начинающих грибников брать с собой запас продуктов, воды, спички, нож и навигатор. Одежду выбирать яркую и лёгкую. Близким обязательно сообщить свой планируемый маршрут и примерное время выхода на связь. Если что-то пойдет не так, то это сократит поиски.
При себе надо иметь заряженный телефон. В самых глухих местах можно будет позвонить по номеру 112, он доступен даже при отсутствии связи. При этом помните, что связь может появиться в любой момент. Её нужно периодически проверять. По пути запоминайте приметные деревья и другие объекты, оставляйте метки.
Важно
Не ешьте незнакомые, а также старые ягоды и грибы. Последние, как губка, впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Именно поэтому ни в коем случае нельзя собирать их вдоль автомобильных трасс или полотна железной дороги. Не подходят для этого и улицы города.
В Дирекции ООПТ Владимирской области рассказали о свойствах лисичек
В Дирекции ООПТ Владимирской области рассказали о свойствах лисичек. Статью об этих грибах в своих соцсетях опубликовали в учреждении.
По мнению известного генетика, академика РАН Сергея Инге-Вечтомова. и его коллег, дело не в наличии какого-то убойного соединения, а в отсутствии необходимого. Насекомым жизненно важен гормон экдизон, который они синтезируют из стеринов, получаемых с пищей и жизненно важного для их развития. А лисички не содержат стеринов в доступной для насекомых форме, поэтому личинки там жить не могут.
Причем не исключено, что какие-то инсектициды в лисичках есть. Польские исследователи получили из высушенных грибов экстракты, которые капали на комнатных мух и тараканов. Насекомые погибали в течение суток, и ученые утверждают, что экстракт по эффективности не уступает альфациперметрину – веществу, которое лежит в основе аэрозолей против кровососущих насекомых. Кстати, лисичка гриб, ценящийся по всему миру, но его очень непросто разводить в искусственных условиях, ведь для успешного появления плодовых тел, нужно не только обеспечить симбиоз мицелия с корнями определенных деревьев, но и наличие специальных почвенных дрожжей.
Так иногда называют лисичек. Их любят за чистоту и яркость. Кстати, название произошло не от названия рыжей хищницы. Уж что-то, а в хитрости их не обвинишь. Когда — то на Руси существовало слово «лисый», обозначающее желтый цвет.
Одни рассказывали о том, что во время летнего солнцестояния святой Пётр и Иисус Христос проголодались. Крестьянин дал три золотистых пончика. Господь и святой съели по одному пончику, а третий Петр спрятал. По пути стал украдкой откусывать понемножку, но каждый раз, когда хотел проглотить, Иисус его о чём-нибудь спрашивал, приходилось выплевывать кусок, Так и так появились лисички, которые обычно начинают собирать со дня летнего солнцеворота.
Другие говорили, лисички воплощённые грехи, мелкие шалости. Съесть такой гриб означало взять на себя чужой грех.
В России лисички получили прозвище «еврейский гриб». Считается, что этот вид практически не поражается червями: природа наделила его способностью противостоять вредителям. По этой причине лисички считаются кошерным продуктом, в отличие от большинства других грибов, что позволило употреблять их в пищу в соответствии с религиозными правилами.
В Приамурье встречаются два вида лисичек: обыкновенная и пестрая. У обоих видов отсутствуют классические пластинки под шляпкой, их заменяют разветвленные складчатые жилки, напоминающие морщины.
лисичка. Фото: transsibinfo.com
Где можно найти лисичек в Хабаровском крае?
— Обыкновенная лисичка растет в почве хвойных, лиственных и смешанных лесов, формируя микоризу с корнями деревьев. Обычно эти грибы появляются группами, иногда их бывает довольно много на одном месте. Шляпка лисички достигает в диаметре от 4 до 8 сантиметров: у молодых грибов она напоминает желтую пуговку, позже становится выпуклой с загнутыми краями, а по мере роста приобретает воронковидную форму с неровным краем и насыщенным ярко-рыжим оттенком. Ножка составляет 3–5 сантиметров в длину и 1–1,5 сантиметра в толщину, книзу утончается, плавно переходя в шляпку. Мякоть у лисички плотная, желтовато-белая, с приятным ароматом, напоминающим запах березовой листвы и мяты, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
В приамурской тайге также распространена лисичка пестрая — локальный дальневосточный вид, который обычно растет под пихтами и образует микоризу именно с этим деревом.
лисички и кошка. Фото: transsibinfo.com
Как используют лисичек в кулинарии?
Лисички ценились как деликатес в Древнем Риме, их употребляли даже в сыром виде, что особенно отмечалось при лечебном использовании. Эти грибы не содержат собственных токсинов и абсолютно безопасны при сборе в экологически чистых районах.
В кулинарии лисички применяют в разном виде: вареные, жареные, соленые и маринованные. При приготовлении они становятся очень сытными, по питательной ценности могут сравниться с мясом. Особенно вкусными считаются жареные и маринованные лисички.
Хранить свежие лисички можно в прохладном месте до пяти дней, а в холодильнике — до двух недель.
Замораживать эти грибы не рекомендуется, так как появляется горечь, которую просто устранить: нужно предварительно замочить лисички в воде на полчаса, после чего слить воду и отварить в молоке с зеленью петрушки, укропа или добавить веточку тимьяна. После такой обработки грибы готовы к жарке.
лисички. Фото: transsibinfo.com
Как используются лисички в лечебных целях?
В народной медицине лисички используются в настойках как средство для укрепления иммунитета и борьбы с опухолями. В составе грибов содержится вещество, тормозящее развитие туберкулезной палочки.
Скандинавские народы считали ярко-оранжевые лисички продуктом, усиливающим либидо, и обязательно добавляли их в свадебный рацион.
В Китае из лисичек производят лекарственные средства на основе порошка и экстрактов, используемые для поддержания и укрепления зрения, а также при различных глазных болезнях.
10 мая 2026 Иллюстрация: ftimes.ru редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая. Тихая охота в России давно перестала быть исключительно романтическим хобби. В 2026 году поход в лес с корзиной всё чаще требует не только знания грибных мест, но и понимания законодательства. … Читать полностью →
10 мая 2026 В Зубцовском округе Тверской области продолжает работать поисковый отряд «Витязь». В своей группе в ВК волонтеры публикуют фотографии не только находок, связанных с бойцами и Великой Отечественной войной, но и необычных предметов, которые попадаются в экспедициях. Так, … Читать полностью →
10 мая 2026 Вредители съедают почти половину урожая в мире. Ученые нашли, чем их заменить без химии — определенным видом грибов, в которых спрятано 5000 неизвестных природных ядов. Мария Урванцева Автор Наука Mail Вредители ежегодно уничтожают почти 40% мирового урожая: … Читать полностью →
10 мая 2026 Строчками настоящие грибники пренебрегают. Сегодня, 10 мая, рязанец набрал пакет отборных сморчков и выложил фото добычи в группу «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. Он уточнил, что собрал их в районе Рыбного. «Строчки не брал, их … Читать полностью →
