Сезон «тихой охоты» в разгаре, и каждый грибник сталкивается с дилеммой: что делать с червивыми находками? Одни безжалостно выбрасывают, другие старательно вырезают поврежденные участки, третьи пытаются «выгнать» непрошеных гостей народными методами.
Кто прав? Разбираемся с научной точки зрения.
Кто живет в грибах и насколько это опасно?
По словам миколога Михаила Вишневского, «черви» в грибах — это личинки грибных мух и комариков. Они питаются мякотью, но для человека не представляют прямой опасности:
После термической обработки (отваривания 15–20 минут) личинки и их следы становятся безопасными — по сути, просто дополнительным белком.
Нетоксичны и продукты жизнедеятельности личинок — они не вызывают отравлений.
Но! Есть три реальные угрозы, связанные с поврежденными грибами:
Перезревшие, трухлявые экземпляры — в них накапливаются токсины, которые не разрушаются при варке.
Следы зубов грызунов — мыши и полевки могут переносить лептоспироз и другие инфекции.
Грибы-«шелковые чулки» — обилие личинок провоцирует рост плесени и бактерий, чьи токсины устойчивы к нагреванию.
Народные методы: работают или нет?
Популярный совет — вымачивание в соленой воде — действительно заставляет личинок покинуть гриб. Но есть нюансы:
Грибы теряют плотность и аромат, становятся «ватными».
Сильно впитывают воду, что ухудшает вкус при жарке или сушке.
Вывод: Способ подходит для экстренного спасения ценных грибов (например, белых), но в урожайный сезон проще тщательно вырезать поврежденные участки.
Практические советы грибникам
1. Сортировка в лесу:
Отбраковывайте старые, рыхлые грибы и те, что погрызены грызунами.
Слегка червивые можно брать, если осталось ≥50% чистой мякоти.
2. Хранение после сбора:
Не оставляйте грибы в тепле — личинки быстро распространятся.
Оптимально перебрать их в тот же день или убрать в холодильник (+2…+4°C).
3. Обработка перед готовкой:
Тщательно вырежьте все поврежденные участки.
Обязательно отваривайте 15–20 минут (даже для жарки или засолки).
Почему лисички не червивеют?
Они содержат хитинманнозу — природное вещество, убивающее личинок.
Эстетика vs. практичность
Наука разрешает есть очищенные червивые грибы, но:
Если вид дырок в тарелке вас смущает — без сожалений выбрасывайте.
В засолку и сушку лучше брать идеальные экземпляры.
Главное правило: Свежесть важнее червивости! Лучше съесть вычищенный молодой боровик, чем красивый, но перезревший.
Итог: Черви — не приговор грибу, но повод для тщательной обработки. Соблюдайте эти правила — и лесные трофеи будут радовать вас вкусом и безопасностью!
Фото: Баземба. В.М. Медведь вчера в 4 км от поселка Тея
Представьте себе спокойный северный поселок в Северо-Енисейском округе. Тихие улицы, свежий воздух, природа буквально в шаговой доступности. Кажется, что здесь можно чувствовать себя в полной безопасности. Но вот однажды местные жители замечают медведя поблизости. Появляется вопрос: насколько это опасно и что делать, если увидел медведя возле дома? В этой статье я хочу подробно рассказать о том, чем именно грозят медведи, когда они выходят к населенным пунктам, как себя вести, чтобы избежать неприятностей, и почему такие встречи становятся все более частыми.
Почему медведи выходят к населенным пунктам?
Первое, что важно понять – появление медведя вблизи населенного пункта не значит, что он специально ищет конфликт с человеком. Наоборот, медведи в большинстве случаев стараются избегать контактов. Но почему же они все чаще появляются в населенных пунктах? Ответы могут быть разными, и чаще всего к этому приводит несколько причин, связанных с изменениями в их привычной среде обитания.
Во-первых, расширение человеческой деятельности и освоение новых территорий постепенно вытесняет медведей из привычных мест обитания. Леса вырубают, грунтовые дороги проходят все ближе к дикой природе, а с этим меняется и доступ к привычным источникам пищи для животных. Во-вторых, иногда природных продуктов становится недостаточно: ягоды не уродились, грибы скудны, а мелких животных в округе мало. Медведи же едят все – от ягод и рыб до падали – и в поисках еды могут заходить ближе к человеку.
Наконец, немаловажен фактор сезонности. Весной после выхода медведей из спячки их организм требует значительного количества пищи, чтобы восстановить силы. В этот период они особо активны, и вероятность встретить их у населенных пунктов увеличивается. То же самое происходит и осенью, когда медведи усиленно готовятся к зимней спячке. Кстати, в Северо-Енисейском округе такая активность особенно заметна из-за климатических особенностей региона.
Опасности для местных жителей при встрече с медведем
Итак, что же грозит человеку, если медведь вышел к поселку и оказался рядом? Конечно, первичная опасность – это возможность нападения. Несмотря на общее стремление медведей избегать людей, любые дикие животные могут проявить агрессию, если почувствуют угрозу. Особенно опасным может быть случай, когда медведь с детенышами или раненый.
Впрочем, стоит подчеркнуть, что большинство встреч с медведями заканчиваются спокойно – если правильно вести себя и не провоцировать животное. Однако паника и необдуманные действия могут привести к тяжелым последствиям. Медведь – мощный зверь, и даже непреднамеренная угроза его безопасности, будь то громкие звуки, резкие движения или попытка приблизиться, может вызвать агрессию.
Гораздо чаще опасность возникает в ситуациях, связанных с неправильно организованным хранением продуктов или мусора. Медведи обращают внимание на запахи пищи и могут регулярно возвращаться в населенный пункт, если видят, что легко можно получить еду. Это приводит не просто к бессмысленным столкновениям – такие условия порождают у медведей привыкание к человеку и разрушают их естественные инстинкты осторожности.
Типичные ситуации, когда может возникнуть опасность:
Медведь приходит ночью к мусорным контейнерам или бакам с отходами.
Животное пытается проникнуть в хозяйственные постройки, где хранятся продукты.
Медведь встречается с местными жителями на дороге или вблизи жилых домов.
Попытка сфотографироваться или приблизиться к зверю без подготовки и специальной техники.
Что делать, если увидел медведя: рекомендации для местных жителей
Наверное, самый важный вопрос для любого жителя северо-енисейского округа, или любого другого региона с населением рядом с дикой природой, – что делать, если увидел медведя? От правильных действий в такой ситуации зависит очень многое – как ваша собственная безопасность, так и сохранение жизни животного.
Первое и самое главное – сохраняйте спокойствие. Паника и резкие движения только усугубят ситуацию. Не стоит кричать и бегать, потому что это может спровоцировать зверя на преследование. Медведи в большинстве случаев не хотят нападать на человека, и если вы не будете восприниматься как угроза, вероятнее всего, они просто уйдут.
Второе – постарайтесь медленно отойти в сторону, не отворачиваясь спиной к медведю. Сохраняйте зрительный контакт, но не смотрите прямо в глаза – многие животные это распознают как вызов. Можно говорить даже тихим спокойным голосом, чтобы животное знало, что вы человек, а не добыча.
Третье – если у вас есть с собой какие-либо шумовые средства, их можно использовать в крайнем случае. Но лучше не прибегать к этому, если медведь явно не проявляет агрессии. Если это место, где часто появляются медведи, возможно, стоит иметь при себе перцовый баллончик (только строго согласно законодательству!).
И самый важный совет – сообщайте о встречах с медведями в местные органы или службы, занимающиеся охраной природы. Это поможет специалисты вовремя отреагировать и принять меры, предотвращая возможные конфликты.
Основные рекомендации:
Не пытайтесь подойти к медведю или покормить его.
Если видите медведя издалека, не шумите и не привлекайте его внимание.
При встрече не бегите и не поворачивайтесь спиной.
Медленно отходите в сторону, четко показывая, что вы человек.
Постарайтесь не оставлять продукты и отходы на открытом воздухе – это привлекает зверей.
Как предотвращать появление медведей у населенных пунктов: меры и советы
Очень полезно знать не только, как вести себя при встрече с медведем, но и что можно сделать, чтобы снижать вероятность таких встреч. В северо-енисейском округе, как и в остальных регионах России, местные жители и власти уже применяют различные меры по уменьшению конфликтов с дикими животными.
Одна из главных рекомендаций – организация правильного хранения пищи и бытовых отходов. Медведи обладают очень хорошим нюхом, и уже за несколько сотен метров чуять запахи еды. Поэтому отходы должны быть тщательно упакованы и храниться в надежных мусорных контейнерах, которые зверю не под силу открыть. В ряде населенных пунктов устанавливают специальные контейнеры с тяжелыми крышками и укреплениями.
Также важно не оставлять продукты или корма на улицах, возле домов или в сараях. Если у вас есть домашние животные, кормите их в определенное время и убирайте остатки пищи. Такой подход снижает интерес медведей к населенным пунктам.
Немаловажна и просветительская работа. Местные жители должны знать, какие меры безопасности применять и чего избегать. В некоторых случаях организуют специальные тренинги и раздают памятки с информацией о поведении при встрече с медведем.
Таблица: Меры предотвращения конфликтов с медведями
Мера
Описание
Преимущества
Правильное хранение мусора
Использование закрытых контейнеров и регулярный вывоз отходов
Снижение запаха и уменьшение кормовой базы для медведей в поселке
Информационная работа с жителями
Разъяснение правил и распространение рекомендаций
Уменьшение количества опасных ситуаций за счет грамотного поведения людей
Охрана территорий
Регулярные патрули, установка предупреждающих знаков
Повышение безопасности и профилактика столкновений
Управление кормовой базой
Контроль за доступностью пищи для зверей (например, не оставлять остатки еды на улицах)
Снижение интереса медведей к поселкам в целом
Как меняется ситуация в Северо-Енисейском округе и почему важно быть внимательными
Ситуация с появлением медведей у населенных пунктов в Северо-Енисейском округе становится все более актуальной. Климатические изменения, рост численности медведей и увеличение человеческой активности в лесных зонах приводят к тому, что звери вынуждены искать новые источники пищи и укрытия. Отсюда – увеличение случаев появления медведей рядом с домами и хозяйственными постройками.
Местные жители, привыкшие к спокойной жизни в окружении природы, сталкиваются с необходимостью учиться взаимодействовать с дикими животными, а не игнорировать эту проблему. Привлечение внимания к теме и обмен опытом помогают создать более безопасные условия жизни как для людей, так и для диких обитателей.
Чего не стоит делать при встрече с медведем
Пожалуй, не менее важна информация о запретах и ошибках, которые совершают люди при столкновении с медвежьей опасностью. Знание того, чего делать нельзя, помогает избежать многих трагедий.
Во-первых, ни в коем случае нельзя бежать или пытаться спрятаться, особенно в кустах или за деревьями. Медведи обладают хорошей скоростью и маневренностью, а убегающий человек может вызвать у животного инстинкт преследования.
Во-вторых, не стоит приближаться к медвежатам или к медведю с детенышами. Материнский инстинкт у мамы очень силен, и защита потомства может быть агрессивной и безжалостной.
Также нельзя кричать, махать руками или бросать в животное предметы без острой необходимости, так как это может восприниматься как угроза. Лучше медленно и спокойно отойти, не вызывая у медведя излишнего стресса.
И самое опасное – пытаться сфотографировать зверя крупным планом без подготовки и знаний. Это не только опасно для вас, но и часто приводит к стрессу и агрессии у животного.
Психологический аспект: как не бояться встречи с медведем
Для многих людей страх перед медведями кажется непобедимым и мешает адекватно реагировать в экстренной ситуации. Но страх, как и любая эмоция, управляем. Одна из техник – осознание того, что медведи не хотят нападать на людей без причины и что правильное поведение снижает риски.
Понимание основных правил и представление, что вы вооружены знаниями, помогает сохранять спокойствие и уверенность. Важно помнить: медведь – не бездумный монстр, а животное с инстинктами, которое за сравнительно небольшой промежуток времени может оценить опасность и отступить.
Кроме того, участившиеся встречи с медведями – повод пересмотреть свое отношение к природе и повысить уровень экологической ответственности. В конце концов, дикие животные – часть нашего общего дома, и нам всем нужно научиться жить в гармонии.
Заключение
Медведи, выходящие к населенным пунктам, особенно в северо-енисейском округе, действительно могут представлять опасность для местных жителей, но этой опасности можно избежать, если знать, почему эти встречи происходят и как правильно вести себя в таких ситуациях. Основные угрозы связаны с рядом факторов – потерей естественной среды обитания, поиском пищи и человеческой неосмотрительностью. Грамотное хранение продуктов, внимательное и спокойное поведение при встрече с медведем, а также взаимодействие с местными службами способны существенно снизить риск конфликтов.
Важно, чтобы каждый житель понимал, что дикие животные не враги, а соседи, с которыми нужно научиться сосуществовать. Образованность и уважение к природе помогут сохранить жизни и людей, и зверей. Если вас когда-либо посетит мысль: «Что делать, если увидел медведя?» – знайте, что правильный ответ уже у вас в руках. Следуйте простым правилам, будьте осторожны и не забывайте, что безопасность – это прежде всего знание и спокойствие.
На территории нацпарка начался сезон сбора грибов. В сосновых массивах появляются маслята, боровики, подберезовики и опята. Об этом рассказали в тг-канале «Бузулукский бор».
Источник фото: ТГ-канал «Бузулукский бор»
Любителям «тихой охоты» сообщают о начале грибного сезона. В Бузулукском бору появились первые маслята и подберезовики.
В условиях влажной и теплой погоды лесные массивы быстро пополнились первыми грибами, которые сами по себе считаются уникальным природным продуктом. По содержанию углеводов и минералов они близки к растениям, а по количеству белка – к животным. Многие из них богаты селеном, антиоксидантами, некоторыми витаминами группы В и калием.
Специалисты напоминают, что для посещения нацпарка необходимо оформить специальное разрешение. Также не рекомендуется съезжать с дорог общего пользования и терять ориентиры в лесу.
Ранее лето — выразительный период в дальневосточной тайге. Такой красоты и разнообразия в другое время не увидишь. Растения начинают буйствовать в цвете, когда среднесуточные температуры воздуха превышают +15°С.
Признаком наступления раннего лета служит однородный тёмно-зелёный оттенок листвы лиственных и хвойных деревьев. Завершается формирование травяного яруса: высокие травы, такие как волжанка и лабазник, достигли максимальной высоты. Различные виды папоротников, особенно орляк, широко распространились, образуя плотный зелёный ковёр.
— В пору раннего лета в царстве флоры преобладают процессы цветения, — рассказывает научный сотрудник заповедника «Комсомольский» Ирина Щеглова. — Повсеместно цветут шиповник и рябина, следом за ними зацвела малина. Весеннее цветение деревьев и кустарников сменяется цветением лугового крупнотравья.
В разгаре цветение чины, вики, земляники, седмичника, водосбора, грушанки мясо-красной и герани. На папоротниках появились сорусы. На отцветших ранних растениях уже завязались плоды: бересклет и клен зеленокорый украшены «вертолётиками», зреет жимолость съедобная, сформировали плоды вальдштейния и большинство осок. На болотистых участках преобладает белый цвет благодаря обильному цветению багульника и «пуховкам» пушицы.
Фото: Группа ВКонтакте «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».
Грибники в Свердловской области не торопятся собирать появившиеся лисички в лесу
В лесах Свердловской области выросли первые лисички, однако местные жители пока их не собирают.
Так, грибы появились в лесах вблизи Екатеринбурга и Первоуральска. По словам грибников, собирать лисичек сейчас еще рано, так как они маленькие и нужно, чтобы они подросли, рассказали в группе ВКонтакте «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».
Поэтому пока свердловчане только обращают внимание на места в лесах, где растут грибы, чтобы позже их можно было проще найти.
В Омской области созрела земляника. Горожане уже начали ее находить. Вчера, 17 июня, мы рассказали об омичке, которая собрала целую коробку сладких ягод на Черлакском тракте. Своим «уловом» в сообществе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» во «ВКонтакте» поделились и другие горожане.
Так, омич Евгений Зевс случайно нашел горсть ягод, когда поехал на рыбалку в Красноярку. Соответсвующее фото он прикрепил к посту. Кроме того, мужчине удалось собрать куриные грибы и трутовики.
«Вчера был на рыбалке, но ехал с расчётом на то, что наберу грибов. И то и то удачно, я доволен как слон. Запас на зиму есть», — написано в посте
Ягоды появились в разных частях региона Источник: Евгений Зевс / «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / Vk.com
Еще один мужчина рассказал о том, что нашел землянику в Калачинске. Правда, там она еще не отцвела и не дала плоды. «Ягода еще цветет, надо дождей», — отметил он.
Кто среди любителей тихой охоты не слышал о таком загадочном грибе, как свинушка тонкая? В грибном сообществе таких найдётся крайне мало — истинных неосведомлённых почти нет, а если есть, то это скорее редчайшее исключение. Этот гриб и называют порой бомбой замедленного действия.
Свинушка тонкая известна под множеством народных прозвищ: дунька, матрёшка, коровник, свиное ухо — и это далеко не весь перечень имён, которые ей дали грибники за годы знакомства с этим таежным обитателем.
Скажем прямо: «свиное ухо» — гриб незавидный. Ранее свинушка тонкая входила в разряд условно съедобных, но позднее научные данные подтолкнули к решению признать её ядовитой.
Среди специалистов по грибам бытует мнение, что под названием «свинушка» кроются не один, а целая группа очень похожих между собой видов, которые невозможно отличить друг от друга без специальных лабораторных методов.
Интересно, что лишь один основной вид (возможно, ещё один) обладает токсином, вызывающим острую иммунную реакцию — у собратьев такого вещества не отмечается. Вот почему некоторые люди, которые регулярно употребляют свинушки и ссылаются на многолетний опыт предков, которые не пережили никаких последствий — токсин мог попросту отсутствовать в их «урожае».
свинушка тонкая. Фото: transsibinfo.com
Когда свинушку тонкую признали ядовитой?
В Советском Союзе проводились обширные исследования свинушки тонкой. Итогом этих работ стало признание гриба опасным для человека. В 1981 году официально ввели запрет на его продажу, хотя самостоятельный сбор для личного использования никто не ограничивал.
Столь же интенсивные исследования проводились и за границей; в частности, в 1985 году швейцарец Рене Фламмер доказал существование так называемого «синдрома свинухи», который фиксировали у употреблявших эти грибы.
свинушка тонкая. Фото: transsibinfo.com
Что ядовитого в свинушке тонкой?
Точно определить химическую природу этого губительного соединения учёным не удалось, но предполагается, что речь идёт о некоем лектине. Проблема в том, что ни вымачивание, ни длительная термическая обработка не уничтожают это вещество — оно сохраняется в грибах при любых кулинарных ухищрениях.
Сам по себе этот компонент не проявляет агрессивных свойств, но имеет способность накапливаться в организме. Когда достигается определённый порог, развивается тяжёлая иммунная гемолитическая анемия — до этого момента человек не испытывает никаких проблем, симптомы проявляются резко.
С момента обнародования этих исследований прошло уже немало времени, но новые академические работы по теме практически отсутствуют. Пока остаётся загадкой химическая структура вещества, темп его накопления и допустимые пределы.
Особенности ядовитости свинушки.
Среди исследователей бытует гипотеза, что в популяции свинушки тонкой существуют токсичные генетические ветви, и риск отравления зависит от географии. Эта идея поддерживается тем, что почти все зарегистрированные случаи связаны с Восточной Европой, а в других регионах такие случаи неизвестны. По другой версии, путаница возникает из-за смешения свинушки тонкой с родственными, возможно даже безопасными видами, но этот вопрос требует дальнейшего изучения.
Таким образом, вопрос об опасности и природе токсина свинушки тонкой остаётся открытым, а превращение её в деликатес — весьма спорное предприятие.
— Продукт довольно прост в приготовлении: перед использованием свинушки необходимо сначала отварить, после чего слить воду. Если варить эти грибы в крепко подсоленной жидкости, они одновременно засаливаются и становятся безопасными для употребления. Свинушки подходят для варки, жарки, соления, а иногда их маринуют, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
свинушка тонкая. Фото: transsibinfo.com
Интересные факты о свинушке тонкой.
Шляпка свинушки достигает от 3 до 12 см в диаметре, грязно-бурого оттенка, посередине часто вдавлена, у зрелых экземпляров принимает форму воронки, имеет бархатистую поверхность и заметно загнутый лопастный край, напоминающий свиное ухо.
Пластинки у взрослого гриба спускаются на ножку, окрашены в бурый цвет, легко отслаиваются от мякоти и темнеют при надавливании. Ножка обычно длиной 3–8 см, толщиной 0,5–1 см, нередко располагается не по центру шляпки, что еще больше придает внешнее сходство с ушком свиньи. Мякоть плотная, желтая, на изломе приобретает бурый оттенок.
Свинушка встречается как в почве, так и на древесине — в лиственных, хвойных и смешанных лесах, образуя микоризу с самыми разными деревьями. Ее можно найти на пнях, корнях, основаниях стволов, валежнике, трухлявой древесине, а также внутри дупел хвойников. Любит селиться у муравейников, иногда даже непосредственно на них.
Экземпляры, растущие на древесине, обычно мельче и менее мясисты по сравнению с теми, что произрастают в грунте. Чаще всего свинушки встречаются группами.
Этот гриб предпочитает хорошо освещённые, просторные участки: опушки, лесные вырубки, поляны среди молодых берез, дорожные обочины. Особенно часто свинушки растут в лиственных и хвойных лесах, молодых березняках, по краям оврагов, болот, вдоль опушек и у замшелых оснований сосен и елей, на корнях вывороченных деревьев.
В Новосибирской области, несмотря на жару и ясную погоду, уже начали появляться первые белые грибы. Любители тихой охоты рассказали об этом в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» в соцсети «ВКонтакте».
Первые белые грибы. Мошковский район. Подняли настроение после так себе дня, — поделилась одна из подписчиц.
Добавим, что обычно сезон белых грибов начинается в июле и заканчивается в октябре. Наиболее активно они появляются во второй декаде августа. Благоприятными условиями для их роста являются теплая погода и обильные осадки.
На неделю раньше традиционного срока в Приамурье начался грибной сезон. Первые таежные деликатесы уже отведали жители Свободненского района и Сковородинского округа, а последние дни шикарные фотоотчеты приходят из Магдагачинского района. Не отстают и благовещенцы — некоторые умудряются находить съедобные шляпки даже на улицах города. «Амурская правда» пообщалась с любителями тихой охоты и узнала у ученых причину июньского грибного нашествия.
Ранний урожай маслят и подберезовиков — вполне рядовое явление, считают ученые. Фото: Елена Павлова
Грибы пошли по всей области
— Я живу в Чигирях, у соснового бора. Прошлась сегодня утром по знакомым тропкам и собрала первый урожай маслят — аж семь штук. Молоденькие, ароматные, пожарю с картошечкой, — делится жительница Чигирей Елена Владимирова. — В прежние годы маслята появлялись только в конце июля — начале августа. Первый раз такой грибной сюрприз!
В Благовещенском округе грибы обычно собирают вокруг села Новотроицкого, в районе сел Кантон-Коммуна, Марково, Грязнушка и Белогорье.
На случайной тихой охоте повезло на днях и свободненцам. Поехали за шишками, а набрали маслят. Признаются: сами не ожидали такого подарка природы!
Зея, фото из личного архива
А вот северяне — жители Сковородинского и Зейского округов — уже собирают подосиновики и подберезовики. Зейцы первые грибы встретили еще 10 июня. Правда, сначала тоже удивились и спрашивали у специалистов: а можно ли их есть?
Тазик красноголовиков набрали в начале недели и жители поселка Магдагачи, фото из личного архива
Тазик красноголовиков набрали в начале недели и жители поселка Магдагачи — в районе бывшего аэродрома, где раньше была взлетно-посадочная полоса. Аэропорт тот давно закрыли, территория заросла лесной растительностью, и теперь вот сборщики дикоросов рвут там полные лукошки грибов.
Красавец-подберезовик вырос в Благовещенске
Фото из личного архива
Грибы можно встретить даже в Благовещенске. Подберезовик вырос возле здания Дальневосточного зонального научно-исследовательского ветеринарного института. «Сегодня такой красавчик встречал нас у входа. Непривычно рано — обычно грибы появляются у нас в июле-августе, да и то в основном сыроежки», — поделилась с АП фотографией благородного гриба сотрудница НИИ Вера Ирхина.
Подберезовиков на территории Дальневосточного ветеринарного института за лето вырастает немного — всего штук пять-шесть. Но и на них находится свой грибник. Хотя в черте города специалисты не советуют собирать грибы, особенно если рядом проходит оживленная дорога. Поскольку те накапливают соли тяжелых металлов и становятся опасными для нашего организма.
Традиционные грибные месяцы в Приамурье — это июль и август. Но в последнее десятилетие пора их сбора сдвинулась на середину июня. Причина — перепады температур и теплые дожди, которые провоцируют ранний рост грибов. В последние же дни мая было установлено несколько температурных рекордов: воздух местами прогревался до 35 градусов. Следом на смену жаре пришли осадки.
Как именно собирать грибы — выкручивать или срезать — не имеет значения. Это никак не влияет на состояние грибницы. В отличие от чрезмерного вытаптывания и пожаров, которые уничтожают грибницы.
В общем, ранний урожай маслят и подберезовиков — не сенсация, а вполне рядовое явление, считают ученые.
— Для роста плодовых тел гриба нужны определенные условия: влажность и подходящая температура. Грибы начинают активно расти тогда, когда теплая погода днем сменяется ночной прохладой. Благоприятные факторы в этом году совпали немного раньше, поэтому и грибы «проклюнулись» чуть раньше, — комментирует миколог Амурского филиала Ботанического сада-института Наталья Кочунова. — Хотя для маслят — это обычное время, а вот для подберезовиков и подосиновиков — более поздних грибов в нашем понимании — всё-таки рановато. Но погодные условия для них сейчас подходящие, так как похожи на конец лета — начало осени, когда перепады ночных и дневных температур значительны.
При чем тут снегопад века
Фото: Елена Павлова
Еще одна причина раннего урожая — рекордный снегопад, который накрыл область этой зимой. Толстый снежный покров создал теплозащитный эффект: почва меньше промерзала, поэтому значительная часть грибницы сохраняется. Грибам уже не приходится долго ее наращивать, чтоб дать плодовые тела. «Ну и плюс — после таяния снега почва насыщается влагой гораздо лучше, чем даже после дождя. Всё это также благоприятно сказывается на росте грибницы», — заключает Наталья Анатольевна.
У грибов — бешеная скорость роста
Фото t.meskvrd26-1
Как объясняют ученые, каждая грибница имеет свой жизненный цикл, и раз в несколько лет ей необходимо отдохнуть. Поэтому-то в привычных в грибных местах иногда бывает непривычно пусто.
Еще одна причина раннего урожая грибов — рекордный снегопад, который накрыл область этой зимой.
А вот поговорка «как грибы после дождя» — истинная правда. Гриб может вырасти за три часа! Скорость роста зависит от того, сколько примордиев (зачатков плодовых тел) образовалось: они могут сидеть в земле от нескольких часов до нескольких дней. То есть прошли одни грибники и ничего не нашли, а следом идут другие — и срезают молоденькие шляпки.
И еще — грибы в одиночку, как правило, не растут, а «всходят» малыми или большими семьями. Так что рядом с одним надо искать «соседей».
— За определенным грибом нужно идти в определенное место — микоризообразующие грибы относятся к определенной породе дерева. Иногда сами названия указывают на «деревопринадлежность»: подберезовик нужно искать под березой, подосиновик — под осиной. Маслята растут под хвойными деревьями, лисички — под лиственницами, дубами и березами. Опенок может произрастать в сосняках и дубняках. Грузди ищут в распадках, где много берез.
Мудрость поколений и интересные народные обычаи, связанные с 18 июня
Изображение сгенерировано с помощью нейросети и носит иллюстративный характер. Источник: Midjourney
18 июня — Дорофеев день
18 июня в народе почитается как Дорофеев день, связанный с памятью священномученика Дорофея Тирского, епископа IV века. Народные названия — Воробьиные ночи, так как в это время года ночи становятся самыми короткими в году, сравнимыми с щебетом воробьёв. Также это время расцвета сон-травы (прострела), растения, которое в народном сознании связывали с пророческими снами и защитой от злых духов.
Дорофей в церковной традиции был ученым и пастырем, наставником верующих, при этом народная память превратила этот день в рубеж лета — границу между светом и тенью, когда ночь уже почти исчезает, а мозговая тьма духа становится минимальной.
Что можно делать
Утренняя прополка грядок считается особенно действенной — якобы после Дорофеева дня сорняки перестают расти так активно.
Собирать сон-траву на рассвете — её собирали, чтобы носить её в кармане или класть под подушку, надеясь на вещие сны.
Ловить утренний туман у водоёмов — он считался знаком богатоурожайного грибного года.
Что нельзя делать
После полуночи не выходить на улицу — считалось, что выход после заката ведёт к болезни и бедам.
Не разговаривать с незнакомцами, особенно женщинами — народ верил, что нечисть может выдать себя за человека и выведать тайны.
Избегать ругани, скандалов, и острых предметов — считалось, что в этот день они приносят болезни зубам или миру.
Не делиться чужими тайнами, не рассказывать снов — считали их особенно опасными и вещими, их раскрытие могло навлечь беду.
Приметы о погоде
Если утром пчелы сидят в улье — ожидаются дожди.
Яркий закат в пасмурный день — предупреждение о приближении затяжной непогоды.
Дятел сначала стучит, потом молчит или сова кричит ночью — предвестники осадков.
Туман над водой — знак изобилия грибов в ближайшем урожае.
Много пауков — к продолжительной и хорошей погоде в конце июня.
Ветер с востока (юго-востока) — к ветреному и дождливому лету.
Если утром грядки укрыты росой — жди богатого урожая зерновых.
Поведение животных: муравьи заделывают муравейник, собаки меняют поведение — к скорому дождю.
12 мая 2026 Калининград Автор: Екатерина Сокольцева Этот трутовик сфотографировали в Калининграде на иве на ул. Красной. Фото: Николай Смирнов В Калининграде и области начали собирать гриб Laetíporus sulphúreus, трутовик серно-жёлтый, плодовые тела которого на вид сильно напоминают наплывы монтажной пены. Об … Читать полностью →
12 мая 2026 Ирина Громова За минувшие майские выходные любителям тихой охоты удалось унести домой целый ящик таких грибов. Фото: Соцсети У жителей Ростовской области подошли к концу трехдневные выходные. Праздничные дни в честь Дня Победы позволили любителям тихой охоты … Читать полностью →
12 мая 2026 Автор: Елена Парукова Грибы, которые по стоимости могут посоревноваться с деликатесными трюфелями, вполне реально собрать во время “тихой охоты” в Беларуси. Где водятся сморчки, есть ли у них “двойники”, что не так с урожаем ценных грибов в … Читать полностью →
12 мая 2026 Грибник Щербинкин: сморчки чаще всего встречаются в осинниках и на гарях Автор текста:Евгений Акопян Как только земля окончательно оттает после зимних холодов, появляются первые съедобные грибы. Пока заядлые охотники за белыми, подосиновиками и груздями терпеливо ожидают сезона, лесную сцену уверенно занимают ценители … Читать полностью →
Фото newtambov.ru
