21 сентября 2024

ГРИБЫ-ЗОНТИКИ

Многие наши грибники обходят их стороной.

Доктор биологических наук, профессор кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидия Переведенцева рассказала 59.RU о грибах, которые нередко не собирают, потому что не знают, что они съедобные. Большинство из них растут осенью, когда наступает похолодание.

По словам миколога, а изобилии сейчас растут грибы-зонтики. В Европе они считаются настоящим деликатесом. У них жесткая ножка и шляпка вырастает в диаметре до 30 сантиметров. Ученая говорит, что по вкусу в приготовленном виде они похожи на курицу.

В наших лесах растут желтые курочки, серые петушки и фиолетовые синички. А также рядовки осенние. Многие ищут этот рецепт — маринованные зеленки и подзеленки

А ЭТО СЕРЫЕ РЯДОВКИ, ИЛИ ПЕТУШКИ, ИЛИ ПОДЗЕЛЕНКИ. ФОТО ИЗ ОТКРЫТЫХ ИСТОЧНИКОВ

Лидия Григорьевна заверяет, что грибы можно найти не только поздней осенью, но и зимой.

РЯДОВКА СЕРНО-ЖЕЛТАЯ, ИЛИ ЗЕЛЕНКА. ФОТО: СНЕЖАНА АВТУШКО («ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ»)

— Если зима теплая, можно найти опенок зимний. Он растет в трещинках старых деревьев. У него черная бархатная ножка. Его обычно не собирают, но в Европе его культивируют, — заметила ученая.

ОПЕНОК ЗИМНИЙ. ФОТО: ЛЕНА ШЕХОВА («ГРИБЫ: ГРИБНЫЕ ВОЙСКА БЕЛАРУСИ»)

Однако многие предпочитают собирать грибы, которые хорошо знают.

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2024/09/21/vy-zrya-ih-ne-berete-mikolog-perechislila-vkusnye-no-maloizvestnye-griby/

21 сентября 2024

Количество заявок в «ЛизаАлерт» на поиск пропавших значительно увеличивается в сезон сбора грибов и ягод. В Коми их бывает несколько за день. Историей поисковый отряд поделился в соцсетях.

Фото поискового отряда «ЛизаАлерт» в Коми

Добровольцы 29 августа 2024 года возвращались с удачного поиска в селе Лэзым Сыктывдинского района, когда на горячую линию «ЛизаАлерт» поступила заявка на поиск пожилой женщины, страдающей деменцией. Инфорг связался с заявителем и уточнил обстоятельства пропажи бабушки. Она уже им знакома – из-за проблем с памятью терялась не раз, ее находили и поисковики, и сотрудники полиции. Но в тот день место пропажи было гораздо дальше обычного. Оказалось, что бабушка попросила мужа отвезти ее за шиповником, а когда тот ненадолго отвлекся, она пропала.

Местность, где супруги собирали шиповник, пугала сразу: кругом вода (озеро и река) и заболоченные лесополосы. Ребята, не раздумывая, согласились ехать с одного поиска на другой, залили кипяток в термосы и расселись по экипажам. К моменту выезда на месте поиска уже работали сотрудники полиции, спасатели и кинолог. Муж пропавшей сильно переживал – время близилось к 21:00, а в августе темнеет рано. Человеку с ментальными нарушениями очень сложно ориентироваться в пространстве даже в привычной среде, а в незнакомой, да еще в темноте, – тем более.

На месте поиска по четкому отработанному плану все занимаются своим делом: регистратор отмечал прибывающих поисковиков и делил их на группы, оперативный картограф заливал в навигаторы карты, связист организовывал устойчивую связь, а координатор общался со службами и ставил задачи, после чего поисковики отправлялись их выполнять. Инфорги тем временем запрашивали печать ориентировок и искали того, кто доставит их в штаб поиска.

И вот, когда последняя отправленная группа только приступила к выполнению задачи, Лиса 6 (лисой называют поисковые группы), отправленная на автомобиле в самую дальнюю точку поиска, позвонила координатору и сообщила, что по пути следования на задачу прямо на дороге лежит сумка и пакет. От супруга пропавшей поисковики знали, что у нее с собой была черная сумка и белый пакет. Координатор попросил группу как можно громче поработать на отклик в районе находки. Затаив дыхание, все ждали результат. И вот в 23:05 старший поисковой группы передал радостную весть: найдена, жива! Вскоре бабушку вывели из леса и передали переволновавшемуся мужу.

Поисковики разъезжались по домам, уставший инфорг, который с вечера вел и лэзымский, и этот поиск в офисе «ЛизАлерт» (его называют штабом), наконец-то выехал домой, а на горячую линию отряда поступила третья за этот вечер заявка. В Усть-Вымском районе потерялся дезориентированный дедушка…

https://www.bnkomi.ru/data/news/176197/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D/

21 сентября 2024

Тихая охота идет не шибко

В группе «Сообщество грибников Курганской области» во «ВКонтакте» пользователи пишут, что в деревне Новая Заворина Юргамышского округа Курганской области мало красноголовиков. Нестор Петров собрал всего 10 литров за весь день.

— Зато лисичка порадовала, — заметил он.

За селом Введенское Кетовского округа Дмитрий Верходанов на брал всего «десяток лисичек».

За Большим Чаусово в Кетовском округе тоже не густо.

— Отчет с леса Б. Чаусова. Ноль. Старые, червивые не считаю. Км пять вперед уезжали, бесполезно. Подождем, — написал Антон Бородин.

По его словам, грузди сухие еще точно будут.

Ирина Селезнева заметила, что «нужны осенние дожди, в лесу сухо».

Надежда Тихомирова корреспондент

https://45.ru/text/food/2024/09/21/74117864/

21 сентября 2024

Долгожданный сезон опят в лесах в окрестностях Твери задерживается, по всей видимости, из-за сухой погоды. Тверской грибник и читатель ТИА Сергей Поспелов поделился свежими лесными новостями. Сегодня Сергей как всегда утро начал с прогулки по лесу в Калининском округе Тверской области.

— Грибов мало, и очень много червивых. А еще сегодня выходной, а потому в лесу много грибников, потому большого урожая собрать не удалось. Опята по-прежнему встречаются крайне редко.

https://tvernews.ru/news/317193/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

21 сентября 2024

Жителям Подмосковья напомнили об опасности сбора грибов

Автор: Карина Гончарова

В столичном регионе и Центральной России завершается грибной сезон, и ученые напоминают о правилах сбора грибов, таких как белые, подосиновики, подберезовики и грузди, а также об опасности ядовитых видов. Специалисты издания NEWS.ru рассказали о грибах, опасных для сбора.

Некоторые грибы содержат психотропные вещества, такие как псилоцибин и псилоцин, что делает их опасными и приравнивает к наркотическим средствам. Эти вещества встречаются в грибах рода псилоцибе, волоконницах и гимнопилах. За сбор, хранение и сбыт таких грибов предусмотрена уголовная ответственность.

Кроме того, за сбор краснокнижных грибов в России также грозят крупные штрафы и тюремное заключение. В Московском регионе зарегистрировано 22 вида таких охраняемых грибов, сбор которых строго запрещен. Ученые настоятельно рекомендуют быть внимательными и осведомленными о видах грибов, чтобы избежать неприятностей и сохранить здоровье.

https://regions.ru/obschestvo/lyubitelyam-tihoy-ohoty-v-moskovskom-regione-napomnili-ob-opasnosti-sbora-gribov

21 сентября 2024

Юлия Петрова 

Фото: phonoteka.org

Сочи, 21 сентября — ИА Время Пресс. Мухоморный гуру отравил человека за 105 тысяч рублей. Умершему обещали
контакт с духами и самопознание, а также раскрыть секреты успеха под настойку из ядовитых грибов.

После смерти одного из участников ретрита (духовной практики) мухоморный гуру Захар П. продолжает оказывать опасные для жизни и здоровья услуги, несмотря на подписку о невыезде и суды. Кроме того, его бизнес набирает обороты, и он поднял ценник на мухоморные практики до 150 тысяч рублей.

Захар принимает духовных детей и поит зельем из ядовитых грибов в элитном посёлке «Эдельвейс», расположенном по пути на сочинскую Красную поляну, сообщает телеграм-канал Mash. Под следствие гуру угодил после того, как на его практическом занятии скончался программист Юрий из Архангельской области.

Гуру намешал Юрию напиток произвольно, переборщив в пять раз. Программист умер от некроза желудка, моментального отёка мозга и лёгких. Однако по словам Захара, мухоморная кома — это нормально. Какой он получит срок, пока неизвестно. Ему грозит до шести лет лишения свободы.

https://vremya.press/muhomornyj/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

21 сентября 2024

Фото: Грибы и грибники СПб / vk.comПодписывайтесь на нас в  Телеграм

Главными трофеями становятся: красные, белые, подосиновики, клюква, брусника

Погода этой осенью в Ленобласти выдалась совсем не грибная. К концу сентября все еще держится тепло, а дождей практически нет. Тем не менее, любители «тихой охоты» не упускают шансы насладиться прогулкой в поисках даров леса. Online47 узнал, где и какие грибы собирают ленинградцы в сентябре.

Лес просит дождя

Хотя ленинградцы умудряются насобирать целое лукошко грибов, а то и не одно. Лес, как говорят грибники, просит дождя:

«Лесу нужен капитальный полив. Гуляли почти четыре часа, нашли мощные подосиновики, которые растут семейками. В теньке, где более влажно подберезовики прятались. Радость была невероятная встретить торчащие красные шапки спустя час поисков, спасибо большое лесу за такой щедрый улов во время засухи», – рассказывает Елизавета.

«Даже и не думала закрывать грибной сезон. Суховаты некоторые, конечно, но это не страшно. Малышня лезет в Тосненском районе, но влаги явно не хватает. Если прогноз отыграется, как анонсируют, то в конце сентября – начале октября подосиновики рванут, уверена», – делится Татьяна.

Главными трофеями в этом месяце становятся: красные подосиновики, белые, лисички. Особенно быстро получается у ленинградцев насобирать красные. За пару часов «тихой охоты» во Всеволожском районе получается вот такой улов.

Ягодный улов

Однако, сухая и солнечная погода совсем не помеха для ягод. В Выборгском районе продолжают собирать бруснику и чернику. В Ломоносовском – клюкву. А в Зеленогорске даже умудряются найти малину, которой, к слову, в этом году не так уж много. Так что встретить ее в лесу, а тем более насобирать ведерко – настоящий дар природы.

«Лужский район. Грибочков практически нет, а клюквы много. Будем ждать дождик и похолодание», – рассказывает Елена.

В целом, сезон в этом году на грибы выдался в Ленобласти удачный. Особенно радовали грибников лисички, от которых в буквальном смысле ломились леса. Но закрывать сезон, несмотря на устоявшуюся засуху, ленинградцы не собираются. Грибники уверены: придут дожди и в лесах будет новый, большой улов.

Фото: Грибы и грибники СПб / vk.com

https://online47.ru/2024/09/21/zasukha-ne-problema-lyubiteli-tikhoy-okhoty-v-lenoblasti-sobirayut-osennie-urozhai-203561

21 сентября 2024

Осенью на участке нередко появляются грибы. Многие сочтут это явление неприятным — портят вид, да ещё и, наверняка, ядовиты! Рассказываем, почему они появляются, и как от них избавиться.

Юлия Саберова

Legion-Media

Содержание статьи

1. Почему появляются грибы на участке

2. Как грибы влияют на сад

3. Как избавиться от грибов во дворе

3.1 Соблюдайте график полива

3.2 Минимизируйте органику

3.3 Аэрация почвы

Грибы, которые на самом деле не что иное, как плодовые тела грибниц, помогут появиться на дачном участке сразу по нескольким причинам, рассказывает Деннис Сонс, владелец и генеральный директор ландшафтной студии TN Nursery. По его словам, боятся их не нужно, это довольно безобидное явление для экосистемы, однако, если грибов много, призадуматься всё же стоит.

Почему появляются грибы на участке

Грибы процветают во влажных условиях на участках с обилием тени. Ещё одно важное условие — наличие большого количества органики, например, толстого слоя подстилки из листьев и веточек. Разлагающийся растительный материал обеспечивает грибы необходимыми питательными веществами.Грибы часто появляются после сильного дождя или чрезмерного полива, поскольку условия становятся идеальными для их роста.Деннис Сонс

Legion-Media

Как грибы влияют на сад

Несмотря на то, что грибы могут выглядеть отталкивающе они приносят саду пользу, поскольку способствуют процессу разложения органики и повышают плодородие почвы. В каком-то смысле наличие грибов свидетельствуют о здоровой экосистеме.

В то же время обилие грибов на участке говорит о серьезных проблемах. В частности, о том на участке избыток воды, плохо дренируемая почва и чрезмерный слой листовой подстилки. Всё это придется по вкусу грибам, но нанесет вред другим растениям.

Кроме того, грибы могут быть потенциально ядовиты для домашних животных и детей, отмечает эксперт.Определенные виды грибов могут быть токсичными, если их проглотят домашние животные или дети.Деннис Сонс

Legion-Media

Как избавиться от грибов во дворе

По словам эксперта, избавиться от грибов на участке довольно просто с помощью натуральных средств — таких, как аэрация почвы, сокращение полива и удаление органики.Я предпочитаю натуральные средства для борьбы с грибами, такие как снижение влажности и удаление органических остатков.Деннис Сонс

Эксперт отмечает, что при необходимости можно использовать фунгициды, но очень умеренно, чтобы не навредить полезным грибам и другим почвенным организмам.

Соблюдайте график полива

Поддержание оптимального графика полива сада поможет контролировать баланс влажности и создать для грибов менее благоприятную среду.

Минимизируйте органику

Сведение органики к минимуму может предотвратить появление грибов. Регулярная стрижка газона, утилизация скошенной травы и опавших листьев лишит их «пищи».

Аэрация почвы

Аэрация уменьшает плотность почвы, что снижает удержание влаги, необходимое грибам для роста.

Legion-Media

Почему на газоне появляются проплешины, жёлтые пятна и сорняки

Чтобы газон был густым и привлекательным, нужно его вовремя поливать и стричь, но иногда возникают проблемы, которые необходимо решать другими способами.

https://www.novochag.ru/dacha-and-garden/gardening/kak-izbavitsya-ot-gribov-na-uchastke-3-rabochih-sposoba/

21 сентября 2024

Также он дал советы, как лучше готовить те или иные грибы

Сезон осенних грибов и тихой охоты продолжается — сейчас идут лисички, белые грибы, маслята, подосиновики и еще множество разных грибов. Но когда собираешь много грибов, встает вопрос, что с ними делать: какие-то замариновать, какие-то сразу приготовить, а какие-то заморозить. Но какие грибы лучше подходят для жарки, а какие лучше пустить на грибовницу? Спросили у амбассадора пермской кухни и шеф-повара Сергея Юрина.

На вопрос о том, какие грибы лучше жарить, Сергей в первую очередь называет лисички. Их лучше сразу готовить свежими либо мариновать — Сергей уточняет, что лисички не очень подходят для заморозки. Эти грибы, как говорит шеф, можно «кинуть» сырыми прямо на сковородку, добавить лук и просто обжарить, добавив специи — и закуска или даже гарнир готовы.

— К жареным лисичкам, конечно, добавить картошку, сметанку, — говорит Сергей. — Идеальное блюдо, считаю.

Хорошими грибами для супа шеф называет маслята — из них получается наваристая грибовница. Но различные грибные супы вкусно получаются и из белых грибов и красноголовиков, правда, у супа из последних будет темноватый цвет. На засолку прекрасно подойдут рыжики и грузди (которые все еще могут идти в начале осени). Сергей отмечает, что есть еще и черные грузди и лисички — они растут южнее и имеют немного другой вкус, но тоже подойдут для маринования.

Сергей также поделился парочкой интересных и необычных рецептов с грибами.

Грибное гречетто с сыром страчателла

Вам понадобятся: гречневая крупа, грибы, репчатый лук, сливки, сыры страчателла и пармезан, соль и перец.

Готовим грибную икру из любых грибов, которые вам нравятся. Берем, например, лисички: на сковородку высыпаем мелко порезанный лук, обжариваем его на сливочном масле, добавляем нарезанные грибы. Заливаем в сковородку небольшое количество воды и тушим. Промываем сухую гречу, добавляем ее к грибам на огне и, помешивая, готовим до разваренного состояния.

Помешивая, вводим сливки. Добавляем соль и перец по вкусу. Сервируем в глубокую тарелку.

— Блюдо должно быть слегка в бульоне, — описывает шеф. — Сверху выкладываем сыр страчателла и щедро посыпаем пармезаном.

Штрудель с тушенной квашеной капустой и грибной икрой с соусом из уральской ягоды

Вам понадобятся: слоеное бездрожжевое тесто, квашеная капуста, грибы, репчатый лук, сливочное масло, брусника, мед и яйцо.

Тушим квашеную капусту в течение часа — доводим до прозрачности и мягкости. Как и в предыдущем рецепте, готовим грибную икру: берем любимые грибы, обжариваем с луком, пропускаем через мясорубку и снова отправляем на сковородку, добавляем соль и перец по вкусу. Далее все ингредиенты отправляем охлаждаться.

Собираем штрудель: раскатываем слоеное тесто, на него выкладываем тушенную квашеную капусту, а сверху грибную икру. Далее сворачиваем в рулет швом вниз, обмазываем взбитым яйцом и ставим в духовку при температуре в 180 градусов на 20-30 минут до образования золотистой корочки.

Для соуса смешиваем мед и бруснику, затем варим 5 минут — должен получиться кисло-сладкий вкус.

— Готовый штрудель нарезаем на порции, сервируем на тарелки и добавляем соус из уральской ягоды, — дает совет о сервировке Сергей.

Ранее мы рассказывали вам, что можно приготовить из опят, кроме маринада (и стоит ли вообще).

https://59.ru/text/food/2024/09/21/74107112/