20 сентября 2024

За этими грибами можно будет пойти, как только чуть похолодает

В Нижнем Новгороде бабье лето, и грибов в лесу стало меньше. Наши коллеги из 59.RU спросили у доктора биологических наук, профессора кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидии Переведенцевой, будет ли в этом году еще тихая охота или сезон закончился. Профессор заверила, что на самом деле в ряде мест съедобные грибы можно найти даже зимой. И поделилась фото грибов, которые зачастую не собирают, потому что не знают, что они съедобные, — а их уже скоро можно будет собирать.

Как рассказывает миколог, сейчас в лесах временное затишье, грибам не хватает влаги и прохлады. Когда будут осенние перепады температуры и пройдут дожди, можно будет вновь отправляться в лес за грибами. Еще можно будет найти и осенние опята, и рядовки.

О последних Лидия Переведенцева рассказала подробнее. В наших лесах растут желтые «курочки», серые «петушки», и фиолетовые «синички». А также рядовки осенние — они бледно-серого цвета и крупные.

— «Курочки» растут прям желтым ковром — как на грядке на огороде. У них такой тонкий грибной аромат. А какие вкусные пирожки из них получаются! Много достоинств у этих рядовок, — рассказывает Лидия Григорьевна.

В некоторых районах в изобилии можно найти грибы-зонтики (на фото в начале статьи) — по словам миколога, в Европе они считаются настоящим деликатесом. У них жесткая ножка и шляпка вырастает в диаметре до 30 сантиметров. Ученая говорит, что по вкусу в приготовленном виде они похожи на курицу.

Лидия Григорьевна заверяет, что грибы можно найти не только поздней осенью, но и зимой.

— Если зима теплая, можно найти опенок зимний. Он растет в трещинках старых деревьев. У него черная бархатная ножка. Его обычно не собирают, но в Европе его культивируют, — заметила ученая.

Также зимой на лиственных деревьях можно обнаружить многолетний гриб — трутовик настоящий. Он выглядит как серый огромный нарост. Профессор говорит, что гриб обладает лечебными свойствами. Но его важно не перепутать с трутовиком окаймленным!

— История приключилась со студентами-парнями под Новый год. Они приготовили грибовницу из трутовиков, и сколько-то туда попало трутовиков окаймленных. Казалось бы, спутать трудно — они горького вкуса, и у них такая яркая кайма, — рассказала Лидия Григорьевна. — Они Новый год начали встречать задолго до его наступления и влили в себя немерено спиртного, а в спирте вещества растворяются и действуют интенсивнее. А гриб этот и так действует как слабительное. Так весь Новый год они просидели в туалете.

Ученая замечает, что стоит собирать только те грибы, в которых вы уверены, и, конечно, нужно хорошо учить микологию. Особенно, если вы студенты.

Юлия Рожкова корреспондент

https://www.nn.ru/text/autumn/2024/09/20/74111480/

20 сентября 2024

По словам местных жителей, сезон сбора грибов далеко не закрыт.

Ольга Цупикова

Фото: Om1.ru

В паблике во ВКонтакте «Грибы. Грибники Омска и Омской области» местные жители поделились местами, откуда вёдрами выносят рыжики, грузди и лисички.

Первая локация — Крутая Горка. Здесь омичка нашла поляну рыжиков. Грибы, судя по фото, потом законсервировали.

«Захлестнула рыжиковая мания. Я рада, что посчастливилось рыжик собирать, редкий в нашей области. Все сезон закрывают, а мне кажется рановато, ещё снег даже не выпал, и то под снегом грузди собирала», — написала автор поста.

«Крутая Горка. Захлестнула рыжиковая мания

. Два дня подряд в поисках, на последнем, с одной поляны, сердце кровью обливалось, но делать нечего, с червём мы к сожалению не едим

. Но я рада что посчастливилось рыжик собирать, редкий в нашей области. Все сезон закрывают, а мне кажется рановато, ещё снег даже не выпал и то и под снегом грузди собирала»

Тина Тина

Ещё одна местная жительница обнаружила грузди в Любинском районе.

«Закрытие? …не думаю. Груздей запаслась впрок. Уже раздаю в сыром и готовом виде», — рассказала омичка.

«Закрытие?…не думаю.

Хотя груздей запаслась впрок.
Уже раздаю в сыром и готовом виде.
Ну так хочется ещё смотаться на Покров — они в ту пору самые-самые!! Посмотрим по погоде.
Направление Люблинское.»

Татьяна Криницкая

В Знаменском районе грибники нашли лисички. По словам омичей, грибы собираются «со скоростью ведро в минуту».

«Знаменский район.

Из грибов только уже большенькие лисички, собираются со скоростью ведро в минуту 

Клюква в этом году 

Дороги, по крайней мере там, куда нам надо, просто «

Инна Максимова

Ранее местная жительница рассказала о необычных грибах, которые нашла в Азовском районе. Во время лесной прогулки она наткнулась на россыпь небольших розовых грибов. По признанию омички, интуитивно ей не захотелось их трогать. Как оказалось, не зря.

Ольга Цупикова, корреспондент

https://www.om1.ru/news/society/359720-vedro_v_minutu_iz_omskikh_lesov_do_sikh_por_vynosjat_polnye_korziny_gribov/

20 сентября 2024

Дильфас Галиев

Этот год особенно удачен для любителей грибов.

(Дильфас ГАЛИЕВ, «Мензеля-информ»)

Семья Шишкиных из села Мелькен любит собирать грибы. Они ведут здоровый образ жизни. Глава семьи Фердинанд работает трактористом в ООО «Август-Мензелинск».

Гульчачак Шишкина:

— Да, мы любим свою деревню, ее людей, стараемся найти в жизни вкус и красоту. Ходим в лес собирать и ягоды, и душицу, и другие ягоды. Каждый год ходим по грибы. «Болезнь» собирать грибы у нас с детства. Летом, как только проходит дождь, мы с сыном Никитой и дочерью Чулпан садимся на квадроцикл и спешим в лес. Собирать грибы, растущие дружно в ряд, очень увлекательно. Мама Карима научила нас распознавать грибы, правильно их обрабатывать. Этот год особенно удачен для любителей грибов. Частые дожди были только на пользу грибникам. Сбор грибов доставляет мне удовольствие. Какие только виды грибов не встречаются в окрестностях мелькенского леса! 

Гульчачак Шишкина в этом году собрала 14 12-литровых ведер груздей и других грибов. Часть из них она привезла в Мензелинск на заказ и продала за тысячу рублей ведро, остальное замариновала, получилось 30 банок.

Татарстан

Подробнее: https://menzela.ru/news/tema-dnya/gulcacak-siskinoi-sbor-gribov-dostavliaet-udovolstvie

20 сентября 2024

Споры этих грибов ядовиты.

Омичка рассказала о необычных грибах, которые нашла в Азовском районе. Во время лесной прогулки она наткнулась на россыпь небольших розовых грибов. По признанию омички, интуитивно ей не захотелось их трогать. Как оказалось, не зря.

«За эти лето и осень много где побывали на грибалке. В последнее время зачастили в Подгородку (10 минут от города, лесные поляны как на картинах Шишкина (последнее фото), ещё и кафешка прям на повороте из леса с креслами-качалками и офигенными вафлями! Вышел такой с ведром грибов и пошёл попивать свой раф на кокосовом с вафелькой с мороженым 

Каждый раз радовалась этому цивилизованному лесу, с кучей классных грибов — в июле белые грибы, в августе рыжики еловые, волнушки, грузди, маслята, в сентябре — опята, лисички, грузди! Уникальное место эта Подгородка в Омске, вот где такое ещё встретишь!))
Но вчера удивило Азовское направление  Собрать два ведра шикарных обабков за час вдвоем с одного околка — такое у меня впервые в жизни!)) 
И встретили какие-то прикольные розовые грибы»

Юлия Кондеева

В комментариях женщине объяснили, что это может быть опасно.

«Эти розовые прикольные грибы — ликогала или волчье молоко. Споры этого гриба опасны, хотя это не доказано. Но руками лучше не трогать»,  — рассказали омичке.

В интернете про ликогалу пишут, что учёные пока так и не пришли к окончательному выводу о её природе. Микологи относят её к грибам и к амёбам одновременно. Среди других её названий — «волчье вымя» или «ведьмина рвота».

Есть этот гриб нельзя, так как его споры очень сложно вывести из организма, и они способны стать причиной возникновения опасных заболеваний.

https://www.om1.ru/news/society/359690-omichka_nashla_v_lesu_opasnye_krovavye_griby/

20 сентября 2024

Марианна Кастро

Редкие экземпляры начали появляться благодаря засушливой осени. 

Любители тихой охоты уже успели отчаяться, что грибной сезон никак не наступает из-за аномальной жары и полного отсутствия осадков. Однако природа решила приободрить грибников перед самым урожайным месяцем, октябрём, и подарить им неожиданные находки. 

Так, грибники, побывавшие в подмосковных лесах в последние дни, наперебой хвастаются урожаем печеночницы, оливково-бурого дубовика, чаги, серно-жёлтых трутовиков и сине-зелёной строфарии. Отдельным везунчикам посчастливилось встретить настоящую диковинку — феолепиоту золотую, вокруг которой не смолкают дискуссии. Учёные до сих пор не могут определить её к одному семейству. Некоторые говорят, что она относится к паутинникам, некоторые — к шампиньонам, а третьи говорят про рядовку. 

Феолепиота считается условно-съедобным грибом, поэтому мнения о безопасности употребления этого гриба в пищу также расходятся. Некоторые называют гриб настоящим деликатесом, а некоторые утверждают, что из-за содержания синильной кислоты есть такое категорически запрещено. 

Микологи напоминают, что собирать и готовить редкие грибы могут лишь профессионалы, а простые любители должны относиться к лесным дарам с большой настороженностью, передаёт МК.

Фото: wirestock on Freepik

https://www.oka.fm/new/read/social/Vostorzhennye-gribniki-delayut-neozhidannye-nahodki/

20 сентября 2024

В начале сентября в Томске была объявлена фотоохота на грибы. Томичам предложили найти и сфотографировать редкий гриб. Конкурс объявил областной комитет охраны окружающей среды и природопользования.

Менее чем за 2 недели томичи прислали в группу в ВК «Экотропы Томска»  десятки фото грибов. Поражают воображение не только фото, но и названия грибов: Дождевик шиповатый, Сморчок вонючий, Негниючник сухой. 

Одна из участниц фотоохоты написала: «Обожаю фотографировать грибы, даже больше, чем собирать их! Ведь съедобны только избранные, а прекрасны все». 

Грибная фотоохота продлится до 30 сентября. Томичам нужно найти интересный гриб и сфотографировать его, далее следует отправить фото, координаты и краткое описание места находки в группу ВКонтакте «Экотропы Томска».

https://tomsk.mk.ru/social/2024/09/20/sedobny-tolko-izbrannye-a-prekrasny-vse-tomichi-vykladyvayut-v-set-foto-neobychnykh-gribov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

20 сентября 2024

Опята. Грибы Источник: Wikimedia.commons/Florstein

С наступлением грибного сезона в лесах начали активно расти опята. Несмотря на ажиотаж, каждому желающему удается собрать минимум по одной корзине грибов

Жители Алтайского края продолжают традиционную охоту за опятами. В этом году урожай этих грибов радует своим обилием. Фотографии опубликованы в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».

Несмотря на то, что люди массово собирают грибы, опят в этом сезоне хватает на всех желающих.

«С утра сходили в лес за опятами. За два часа набрали очень много. До этого себе уже приготовили на зиму опят, а этими опятками угостили своих родных, близких, друзей»;

«Вчера снова погуляли в районе Черницка. Людей очень много, но свои грибы нашла»;

«Мамонтово, опят много, собирай, не ленись»;

«18.09.2024, Бобровка, за три часа — семь ведер»;

«Косиха, много малышей и переростков», – делятся грибники.

Ранее жители края нашли в Топчихинском районе поляну дождевиков-«мутантов».

https://tolknews.ru/obsestvo/176775-v-altayskom-krae-gribniki-prodolzhayut-sobirat-korzini-opyat?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D#pic_335546

20 сентября 2024

от Екатерина Хорзова

Фото: Юлия Кондеева

Снимком она поделилась в соцсети.

Любители тихой охоты постепенно закрывают сезон. В паблике ВКонтакте «Грибы. Грибники Омска и Омской области» многие делятся фото с полными вёдрами рыжиков, груздей, лисичек.

Об итогах удачного похода по грибы рассказала и подписчица Юлия Кондеева. Она отметила, что обычно любит ездить в леса Подгородки. Ведь там, по ее словам, «куча классных грибов» — в июле — белые грибы, в августе — рыжики еловые, волнушки, грузди, маслята, в сентябре — опята, лисички, грузди! А на днях она отправилась в сторону Азово. И там тоже было, чему удивиться.

— Собрали два ведра шикарных обабков за час вдвоем с одного леса — такое у меня впервые в жизни. Еще встретили какие-то прикольные розовые грибы, — поделилась омичка.

В комментариях другие подписчики дали ответ, что же это за розовые грибы.

— Эти розовые прикольные грибы — ликогала, или волчье молоко, споры этого гриба опасны, хотя это не доказано, но руками лучше не трогать, — написала Людмила З.

https://omskgazzeta.ru/all-news/rukami-luchshe-ne-trogat-omichka-nasha-v-podgorodke-neobychnye-rozovye-griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

20 сентября 2024

Фото: freepik.com Булавовидный гомфус

Этот гриб раньше считался родственником лисичек. Однако молекулярные исследования показали его близость к веселке и решеточнику. Несмотря на это, внешне гомфус напоминает лисичку благодаря своему виду и вкусу.

Плодоносящие тела гомфуса достигают 14-16 см в высоту, при этом их диаметр варьируется до 10 сантиметров. Несколько грибов могут срастаться между собой. Ножка постепенно переходит в шляпку, что делает гриб похожим на лисичку. У зрелых грибов ножка часто бывает полой. Мякоть плотная, белого цвета, и даже зрелые грибы сохраняют фиолетовый оттенок шляпки. Края шляпки волнистые и разделены на доли. Белая мякоть иногда имеет палевый оттенок и не изменяет цвет на срезе.

Гомфус предпочитает смешанные лиственные леса, растёт на мхе или среди трав. Плодоносит с начала лета до глубокой осени, образуя большие группы грибов, хотя иногда встречаются и одиночные экземпляры.

Булавовидный гомфус. Фото: freepik.com

Вкуснотище.

Основная польза гомфуса заключается в высоком содержании хиноманноза — полисахарида, благодаря которому мякоть гриба практически не поражается червями. Гомфус — съедобный и вкусный гриб с нежным ароматом и ореховыми нотками. Его можно мариновать, отваривать и жарить, но лучше всего он подходит для блюд из красного мяса. Гриб также можно сушить и замораживать, однако при сушке не стоит использовать духовку, так как это придаёт мякоти горьковатый вкус.

Приготовление гомфуса требует тщательного измельчения для облегчения усвоения организмом. Опытные грибники отмечают его сходство по вкусу с коралловыми грибами, однако кулинарные свойства гомфуса выше.

Булавовидный гомфус. Фото: transsibinfo.com

Польза для здоровья.

Экстракты гомфуса обладают мощной антиоксидантной активностью, содержат высокую концентрацию фенольно-флавоноидных соединений и микроэлементов. Полисахариды, такие как хиноманноза с антигельминтным действием и эргостерол с гепатопротекторным эффектом, выделяют гомфус среди других грибов. Он также богат аминокислотами, медью и цинком, что благотворно влияет на здоровье глаз.

Витаминный состав гомфуса содержит витамины A (142 мг на 100 г продукта), B1 (0,01 мг), B2 (0,35 мг), C (34 мг), E (0,5 мг), PP (5 мг) и бета-каротин (0,85 мг), что делает его ценным источником необходимых элементов для организма.

Гомфус благодаря своему химическому составу обладают множеством полезных свойств, таких как антигельминтное, антиоксидантное, антимикробное, противотуберкулезное, иммуностимулирующее и даже противоопухолевое действия. Настойки на основе лисичек издавна применяются для лечения простуды, фурункулеза, туберкулеза и гнойных воспалений.

https://transsibinfo.com/news/2024-09-20/redkiy-bulavovidnyy-gomfus-obitaet-v-tayge-habarovskogo-kraya-5199266?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop