Просто и быстро — сочные и невероятно вкусные шампиньоны на мангале

21 апреля 2023

Просто и быстро — сочные и невероятно вкусные шампиньоны на мангале

Приготовьте элементарное блюдо, которое первым уйдет со стола.

Кроме мясных и рыбных продуктов россияне все чаще берут на шашлыки и овощи и грибы — такой гарнир полезнее хлеба, а вкус получается ярким и очень аппетитным.

Сегодня расскажем, как приготовить на мангале сочные и невероятно вкусные шампиньоны, которые уйдут со стола быстрее мяса.

Первое правило — выбирайте крупные грибы одинакового размера. Слишком мелкие грибочки провалятся даже сквозь решетку, а нанизать их на шампуры будет просто невозможно.

Перед началом приготовления маринада грибы промойте, щеточкой или сухой тряпочкой удалите загрязнения, по необходимости обрежьте край ножки или ее целиком. Обсушите.

Дальше остается только приготовить маринад. Самый простой и быстрый, но при этом вкусный вариант — растительное масло (какое любите), соль, перец и любимые специи. Мариновать грибы можно прямо в пакете. Насыпьте в мешок грибы, добавьте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте хотя бы на 20 минут.

И еще один несложный рецепт маринада — горчица и сметана (можно брать майонез или смесь двух соусов), соль, перец, свежая петрушка. Также, как и в первом рецепте, насыпьте грибы в емкость или пакет, добавьте все для маринада, оставьте на 20-30 минут или более.

Жарить грибы можно как самостоятельно на решетке, так и на шампурах, чередуя шампиньоны с кусочками кабачка, перца, лука, томатов.

Переворачивайте шампуры и решетку каждые 3-5 минут, чтобы овощной шашлык пекся равномерно.

https://www.oka.fm/new/read/social/Prosto-i-bystro-sochnye-i-neveroyatno-vkusnye-shampinony/

Рубрика: Кулинария

Как добавки кордицепа улучшают спортивные результаты

21 апреля 2023

Мария Пустова

Кордицепс — экзотический гриб, который традиционно выращивается в Китае. Он получил свое название благодаря своему внешнему виду, напоминающему корни панической травы. Этот уникальный гриб растет на спинах гусениц и содержит соединения, которые придают ему множество терапевтических и лечебных свойств.

Исследования показывают, что добавки с кордицепсом могут помочь спортсменам повысить свои результаты. Вот несколько способов, которыми кордицепс может стать полезным для достижения спортивных целей:

1. Повышает уровень тестостерона

Тестостерон является важным гормоном для мужчин, он помогает поддерживать мышечную массу и силу. Также он повышает плотность костей и ускоряет метаболизм жиров, что способствует эффективному сжиганию жира.

Исследование, проведенное в университете Павии в Италии, изучало влияние грибов рейши и кордицепса на спортивные результаты. В течение 4 месяцев велосипедистам в течение 1 месяца давали плацебо, а в течение следующих 3 месяцев — добавки, содержащие лекарственные грибы. Оказалось, что у велосипедистов, которым давали добавки с грибами, был выше уровень тестостерона и быстрее проходило время восстановления.

Подобное исследование было проведено на мышах с низким уровнем тестостерона. Исследователи обнаружили, что при приеме кордицепса выработка тестостерона из клеток Лейдига увеличивалась. Кордицепс содержит соединения, аналогичные лютеинизирующему гормону, который стимулирует клетки Лейдига на производство тестостерона.

2. Улучшает использование кислорода

VO2 max — это максимальное количество кислорода, которое может использовать человек во время интенсивных упражнений, что является ключевым показателем выносливости. Кордицепс может помочь увеличить максимальное потребление кислорода, что в свою очередь улучшает способность к физическим упражнениям и уменьшает усталость.

Исследование на 20 здоровых пожилых людях показало, что прием кордицепса в течение 6 месяцев улучшает выносливость. Это может быть связано с образованием новых кровеносных сосудов из существующих и более эффективным усвоением глюкозы и лактата, которые необходимы для обеспечения энергией. Однако, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы установить механизм действия кордицепса на выносливость.

3. Повышает уровень энергии

Аденозинтрифосфат (АТФ) — это молекула, которая накапливает энергию. Именно здесь клетки вашего тела получают энергию для выполнения задач. Он также обеспечивает энергию, необходимую для движения, мышечных сокращений, кровообращения и функционирования сердца.

Количество используемого АТФ зависит от интенсивности и продолжительности тренировки. По мере того, как вы продолжаете использовать этот источник энергии изо дня в день, возникает потребность в пополнении. Если этого не произойдет, это может негативно повлиять на ваши спортивные результаты. Несмотря на то, что ваш организм вырабатывает АТФ с пищей, которую вы едите, пестициды, химикаты и лекарства могут уменьшить количество питательных веществ, которые вы фактически получаете.

Добавление кордицепса может решить эту проблему. Исследование показало значительно более высокие уровни АТФ у мышей, когда их кормили экстрактом кордицепса, по сравнению с контрольной группой. Хотя механизм, лежащий в основе этого, остается неясным, считается, что кордицепс содержит питательные вещества, способные влиять на результаты физических упражнений. Однако существует недостаточно доказательств его воздействия на людей.

Другие преимущества кордицепса для здоровья

Помимо улучшения спортивных результатов, кордицепс обладает и другими преимуществами, которые помогают улучшить общее состояние здоровья:

  • Улучшает сексуальную функцию
  • Регулирует уровень сахара в крови
  • Уменьшает последствия старения
  • Улучшает иммунную функцию
  • Борется с респираторными инфекциями

Как пользоваться преимуществами кордицепса

Кордицепс выпускается в виде порошка, капсул, жидкого экстракта и настойки. Вы можете добавлять сушеный кордицепс в супы или пить чай, приготовленный из порошка. Тем не менее, проконсультируйтесь с врачом перед его использованием.

Читайте больше на https://www.medpulse.ru/health/387839.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы с причудами: «Видели когда-нибудь такую заплесневелую клубнику?»

21 апреля 2023

«Видели когда-нибудь такую заплесневелую клубнику?», — geevaldes.

Фото © Reddit / geevaldes

Фото © Reddit / geevaldes

https://life.ru/p/1569964

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Диетологи выяснили, что грибы обладают потенциалом для защиты мозга от старения

21 апреля 2023

Анжелика Дун

Depositphotos

Ученые из Университета имени Альдо Моро в Бари выяснили, что съедобные и лекарственные грибы содержат различные антиоксиданты, которые могут предотвратить нейродегенерацию у пожилых людей. Обзорное исследование опубликовано в журнале Nutrients.

В здоровых условиях активные формы кислорода, которые могут повреждать клетки, уравновешиваются эффективными защитными механизмами. Однако с возрастом уровни оксидантов увеличиваются, а антиоксидантная защита становится менее эффективной, что приводит к дисбалансу и окислительному стрессу. Эти процессы ранее были связаны с повышенным риском развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Исследователи проанализировали существующие научные данные о съедобных грибах. Сообщается, что они содержат различные антиоксидантные соединения, включая полисахариды, флавоноиды, фенолы, эрготионеин, каротиноиды и витамины. Эти вещества могут бороться с оксидативным стрессом, потенциально сохраняя здоровье мозга.

В большинстве исследований на людях использовались целые грибы, порошки или экстракты, но не оценивалось действие отдельных веществ. В целом качество исследований с участием людей было ограничено, поэтому необходимо дальнейшее изучение потенциала грибов.

https://dubai-creek-apartments.com/ru?utm_source=yandex.context&utm_medium=cpc&utm_campaign=|1|83593365|_1|&utm_content=|2|13545352471|_2||3|gazeta.ru|_3||6|desktop|_6||10|0|_10||11|none|_11|&utm_term=|4|43482381576|_4||5|—autotargeting|_5||8||_8||9|43482381576|_9||12|%D0%A2%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BD|_12||13|5137347913|_13||14|43482381576|_14|&yclid=2031819640418669359

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Нижегородцев предупредили о новой угрозе

21 апреля 2023

Фото: Алёна Дорофеева / newsnn.ru На фото — строчки. Они могут быть ядовитыми.

Нижегородцам рассказали, как отличить сморчки от строчков

Ядовитые грибы появились в нижегородских лесах. Нижегородцам рассказали как отличить сморчки от строчков. Корреспондент NewsNN выяснил, что оба гриба растут в весеннем лесу, но разительно отличаются свойствами.

Различить эти два гриба можно по форме. Сморчки стоят на длинной светлой ножке. Шляпка у них конической формы и полая внутри. У строчка ножка короче, а шляпка неровной формы, напоминающей внешне комок.

В обоих грибах содержится токсичное вещество. Есть их нужно только тем, кто знает, как правильно их собирать и готовить.

https://newsnn.ru/news/2023-04-20/nizhegorodtsam-rasskazali-o-novoy-ugroze-2908639?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

За какие конкретно грибы россиян оштрафуют на миллион рублей

20 апреля 2023

Любителям «тихой охоты» грозит уголовное наказание

За какие конкретно грибы россиян оштрафуют на миллион рублей. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia

Любителям «тихой охоты» сказали, за какие конкретно грибы можно получить штраф в 1 млн рублей. Грибников может поджидать уголовное наказание.

За незаконный сбор редких и краснокнижных грибов и растений россиян будут наказывать. При этом, как уточняется, речь идет не обо всех краснокнижных растениях и грибах — перечень «запрещенки» установит правительство. Поскольку вопрос еще в проработке, дата вступления закона в силу отложенная — через 180 дней после подписания президентом.

Новая версия списка краснокнижных растений и грибов должна будет прояснить также вопрос о ландышах, который сумел восстановить популяцию почти во всех регионах РФ. Семь видов подснежников все еще относятся к вымирающим, пишет журнал «Профиль».

Кандидат технических наук, специалист по производству грибов и пищевым технологиям Дмитрий Зыков выразил мнение, что грибникам особо бояться нечего. Среди краснокнижных грибов собирают лишь два вида. Первый — вешенка семгово-соломенная, которая встречается только на Дальнем Востоке и интересует в основном лишь китайцев, говорит ученый.

Второй вид — сморчок степной. Это очень редкий вид, он произрастает только на юге Краснодарского края, реже встречается в Крыму и на Северном Кавказе. Этот гриб плодоносит всего полторы недели.

В списке охраняемых также мухоморы. Тут грибников может ждать проблема. Хотя такие грибы не собирают, но их часто пинают ногами, уничтожают. Когда закон вступит в силу за уничтожение краснокнижного мухомора россиян смогут наказывать, рассказал эксперт изданию.

Подробнее: https://kamchatkamedia.ru/news/1490425/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной сезон открылся деликатесными СМОРЧКАМИ!!! 19 апреля 2023 года. г.Череповец, Вологодская обл (видео)

20 апреля 2023

Эти грибы выросли на клумбе с цветами у наших друзей. Нам сообщили об этой находке и мы специально приехали для съёмок.

В кадре Елена Мекк. оператор и голос за кадром Николай Будник.

Приобретайте нашу книгу «Грибы в Вологодской области» в 2-х томах — это грибной справочник на долгие годы Вам и Вашим внукам. Для заказа книг пишите на почту nikolaj.budnik@gmail.com.

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Книгу «Грибы Пушкинского заповедника» подарили «Михайловскому»

20 апреля 2023

Научная библиотека Государственного музея-заповедника А. С. Пушкина «Михайловское» получила в дар книгу «Грибы Пушкинского заповедника», подготовленную коллективом авторов — сотрудников Ботанического института имени В. Л. Комарова РАН (Санкт- Петербург). Об этом Псковской Ленте Новостей сообщили в музее. 

Новое издание на первом заседании научно-практической конференции «Подчиненные и сопутствующие семенным растениям компоненты парковых экосистем: благо или вред» представила старший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института Ольга Морозова. В частности, она отметила, что идея создания книги родилась ещё пять лет назад. Выпустить её в свет планировали к столетию Пушкинского заповедника, однако в силу разных причин издание задержалось.

Материал для исследования, конкретизировала Ольга Викторовна, собирали по всей территории Пушкинского заповедника, но более всего — в Михайловских рощах, по дороге из мемориальной усадьбы «Михайловское» к музейному комплексу в Бугрово, по территории, где проложена заповедная экологическая тропа. Учёные отметили здесь много краснокнижных грибов, зафиксировали ряд видов, являющихся маркерами биологически ценных лесов. Докладчица отметила, что в книге поименовано более шестисот видов, что, конечно, «…много, но далеко не всё», и призвала музейщиков, которые прочтут книгу, а потом обнаружат грибы, в неё не попавшие, связаться с авторами и сообщить о своём открытии.

Завтра, 21 апреля, конференция «Подчиненные и сопутствующие семенным растениям компоненты парковых экосистем: благо или вред» в Государственном музее-заповеднике А.С. Пушкина «Михайловское» продолжит свою работу.

https://pln-pskov.ru/culture/482908.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Литературное творчество

Пензячка набрала в нижнеломовском лесу десятилитровое ведро сморчков

20 апреля 2023

Жительница Нижнеломовского района в соцсети «ВКонтакте» поделилась с подписчиками группы «Грибы Пензенского края» поделилась результатами тихой охоты.

«Фото с трёх поездок. Третья – самая удачная (где у машины, почти ведро 10 литров). Лучшие эмоции получаешь в лесу после работы в хорошую погоду. Пейзажи, воздух, море цветов по лесу. Отдых после рабочего дня, Нижнеломовский район», – рассказала женщина.

Напомним, первые сообщения об обнаружении сморчков в пензенских лесах стали появляться в соцсетях неделю назад. Помимо этих грибов, любители тихой охоты находят строчки и саркосцифу алую.

Появление все большего количества постов об успешной охоте вполне закономерно, так как в регионе установилась теплая погода, способствующая росту грибов.

Источник фотографии: Скриншот — https://vk.com/club199208851?_smt=groups_list%3A1&w=wall-199208851_13863

https://penza-press.ru/news/society/53040/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Налетай! Раскрыты самые грибные места в Нижегородской области

20 апреля 2023

Фото: Алёна Дорофеева / newsnn.ru На фото строчки — грибы, содержащие токсины

Названы самые грибные места в Нижегородской области весной 2023 года

Сезон тихой охоты начался. В Нижегородских лесах появились первые грибы — сморчки и строчки. Корреспондент NewsNN изучил «грибные» паблики и выяснил, куда выдвигаться за первыми дарами леса.

Строчки и Сморчки

Опытные грибники никогда не спутают сморчок и строчок. Эти весенние грибы и правда похожи. Их шляпки напоминают грецкий орех.

В строчках и сморчках все же важно разобраться, поскольку сморчок относится к съедобным грибам высокого качества, а строчок считается ядовитым.

Отличаются эти два гриба формой. Сморчки стоят на длинной светлой ножке. Шляпка у них коническая и полая внутри. У строчка ножка короче, а шляпка неровной формы, похожей на скомканную бумажку.

В обоих грибах содержится токсичное вещество гиромитрин. Есть их нужно только тем, кто знает, как правильно их собирать и готовить. Но пройтись по весеннему лесу, посмотреть на это чудо природы и сделать пару фотографий — вполне безопасно.

Строчки не рекоммедуют употреблять в пищу

Строчки не рекоммедуют употреблять в пищуФото: Алёна Дорофеева / newsnn.ru

Где искать

Первые сморчки вылезают весной, когда заканчиваются заморозки и сходит снег. Строчки тоже поднимаются на поверхность земли весной, в апреле–мае и держатся до первого месяца лета.

Оба гриба любят легкие песчаные почвы и хвойные леса. Особенно те, где растут сосны. В меньшем количестве они произрастают там, где превалируют лиственные породы деревьев.

В Нижегородской области сморчки и строчки видели уже в населенных пунктах, граничащих с Ивановской областью. Первые сморчковые шапочки собирают в Борском районе Нижегородской области и в лесах под Арзамасом.

Также грибники находили строчки и сморчки в Большеорловском (на Бору), в Володарском районе, во Фролищах, Зеленом городе и даже в Высокове.

Основной слой сморчков должен появиться немного позднее, когда в нашем регионе пройдут дожди и спадет сухая погода.

Токсичность строчков может меняться из-за погодных условий

Токсичность строчков может меняться из-за погодных условийФото: Алёна Дорофеева / newsnn.ru

Как готовят сморчки

Если вы решили все же попробовать сморчки, то обратите внимание на правильную термическую обработку и мытье. Грибы сложно мыть. Во время сборки их лучше обрезать на месте, чтобы не тащить домой лишнюю грязь. Затем грибы нужно положить в тазик с проточной холодной водой на 20 минут. После этого можно замочить их еще несколько раз чистой воде или промыть до того состояния, чтобы не осталось песка. В воду для замачивания можно добавить немного соли.

Перед приготовлением грибы нужно отварить несколько раз (разрезав на две части) — по 30 минут и постоянно снимать с них пенку. Воду перед второй варкой из кастрюли необходимо слить и залить новую. 

Потом грибы можно просушить на салфетках. После такой процедуры сморчки считаются полностью готовыми к последующему приготовлению. Дальше их можно высушить или пожарить.

Строчки употреблять в пищу может быть опасно. Они достаточно ядовиты. Особенно вредны сырые грибы.

Содержание яда в них непостоянно. Его концентрация меняется в зависимости от места произрастания гриба и от погоды. Они особенно токсичны, к примеру, если весна засушливая. Гиромитрин, который содержится в строчках — это яд, полностью разрушить который не помогает даже длительное вываривание.

https://newsnn.ru/news/2023-04-20/naletay-raskryty-samye-gribnye-mesta-v-nizhegorodskoy-oblasti-2908541?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира