5 сентября 2024
Бывалые грибники уверяют – настоящий урожай пошел именно сейчас. И рассказали, как отличить съедобные грибы от несъедобных.
Фото freepik
Белый гриб
Белый гриб, он же глухарь или боровик – один из самых ценных трофеев у грибников. Его любят по всей России за отменный вкус и аромат, а также за полезные вещества, которые улучшают пищеварение и иммунитет. Боровик не трудно отличить от других грибов в лесу: надо посмотреть на светлую сетку на ножке, белую или слегка желтоватую нижнюю поверхность шляпки, а также белую мякоть на срезе. Чаще всего этот гриб можно встретить в смешанных лесах рядом с дубами и в елово-берёзовых зарослях. Глухарь растёт с июля по октябрь, однако в первой половине сентября грибники отмечают самый богатый урожай.
Рыжик
Сезон рыжиков, как и белых грибов, длится с июля по октябрь. В сентябре их становится особенно много после дождя. Рыжики можно узнать по воронковидной шляпке рыжего или бледновато-оранжевого цвета. Мякоть у этих грибов оранжевая, быстро краснеющая на изломе. Запах у рыжика сладкий с фруктовыми нотками. Найти рыжики можно в хвойных лесах Сибири, Урала, а также европейской части России.
Подберёзовик
Подберёзовик можно найти в лесах вплоть до поздней осени. Гурманы с радостью тушат, жарят, маринуют и солят эти грибы, а по вкусу подберёзовик многим напоминает белый гриб, только без нотки сладости. Искать подберёзовик, как не трудно догадаться, стоит вблизи берёз. Грибы растут под деревьями, а также на освещённых лесных опушках. Опознать этот гриб можно по аккуратной полукруглой шляпке с гладкой кожицей коричневатого или серо-бурого оттенка. На ножке у гриба обязательно есть черные чешуйки, напоминающие крапинку. Мякоть гриба белая или слегка розоватая.
Подосиновик
Подосиновики, они же красноголовики, растут с июля по октябрь вблизи осин. Ценители этого гриба отмечают его мягкий специфический вкус, который отлично сочетается с другими продуктами. Если заметили один подосиновик, стоит быть очень внимательным – зачастую они встречаются в колоссальных масштабах в тех местах, где их раньше не собирали.
Маслята
Эти грибы растут в хвойных лесах в течение всего сезона: с конца мая и по ноябрь. Чаще всего грибы встречаются большими группами, так что если наткнулись на маслёнка – поиски лучше продолжить. Отличить подосиновик можно по красно-оранжевой шляпке: у молодых грибов – она «натянута» на ножку, но со временем раскрывается. Ножка красноголовика утолщённая к низу, белая, покрытая чешуйками красновато-коричневого цвета. Главный отличительный признак маслёнка – плёнчатое кольцо на ножке и беловатая мякоть, которая не меняет цвет на срезе. Если вы разрезали гриб, и он начинает краснеть внутри – перед вами ложный маслёнок.
Опята
Опёнок осенний в сентябре ещё точно встречается в лесу. Грибы плодоносят до конца осени на древесине любых видов. Отличить опята можно по шляпке медового цвета, а также по чешуйкам, которые видны и на шляпке, и на ножке. Опята приятно пахнут, поэтому если вы почувствовали от них неприятный запах, значит, это ложный гриб.
Сыроежки
Сыроежки тоже можно встретить в лесу до поздней осени. И хоть пик их роста уже закончился, в лиственных лесах всё-таки можно встретить знакомые красные шляпки. Но чтобы отличить сыроежку от двойников, важно смотреть не столько на шляпку, сколько на ножку: у съедобного гриба она ровная и прямая.
Ранее грибники Новосибирской области показали фото трофеев «тихой охоты».
