В Роспотребнадзоре посоветовали перерабатывать грибы строго в день сбора.
Фото: Nikolay Gyngazov / Globallookpress.com
Основные правила сбора и хранения грибов назвали россиянам в Telegram-канале Роспотребнадзора. В первую очередь эксперты ведомства посоветовали не срывать незнакомые грибы, напомнив, что отравиться этим продуктом могут как дети, так и взрослые.
«Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных пунктов. Для сбора грибов используйте плетеные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими. Срезайте каждый гриб с целой ножкой», — говорится в рекомендациях.
Кроме того, все грибы нужно перебрать строго в день сбора и убрать червивые, перезревшие и дряблые грибы.
В ведомстве почеркнули, что так как грибы — это белок в чистом виде, они очень быстро портятся. Россиянам напомнили, что нельзя пробовать грибы во время сбора, подвергать их кулинарной обработке через день или позже после сбора, мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, а также хранить их в тепле, так как это скоропортящийся продукт.
«Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления. Грибы нужно специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из грибов, только после этого их можно использовать для приготовления блюд», — добавили эксперты.
Ранее эксперт по грибам Тихомиров разрешил хранить свежие лисички в холодильнике больше недели.
Люди собирают полные корзины и выкладывают фото в соцсети.
«Грибная лихорадка» в середине июля захватила столичный регион и погнала в леса сотни любителей белых, подосиновиков, лисичек. Но Подмосковье — это крупный регион, и не везде грибы растут одновременно. В группах для грибников в соцсетях мы проследили, в каких частях области на данный момент самые большие сборы.
Роскошными корзинами белых поражают Клинский, Солнечногорский, Сергиево-Посадский, Орехово-Зуевский, Егорьевский районы. Что характерно, белые грибки на фото — один к одному, не переросшие, но и не мелкие.
«Сегодня было два захода в лес. Собрала около 50 белых, плюс польские, плюс подберёзовики. Все в лес, ребята!» — призывает грибница из Егорьевска.
А в Павлово-Посадском районе ещё продолжается волна подосиновиков, но к ним подключились и белые. Радуют боровики и собирателей из Волоколамска. «Червивость 50%. Но грибы красавцы, хоть картину пиши», — восхищаются в соцсетях грибники.
В Апрелевке под Наро-Фоминском увлечённая грибница не поленилась подсчитать улов: 34 белых за 2 часа прогулки, при этом лес, по словам женщины, расположен всего в 3 минутах от жилых домов. Вывод, который напрашивается: не обязательно ехать в глушь, чтобы находить грибы.
Можно констатировать, что юг и запад Подмосковья пока лишь разгоняются в плане благородных грибов, а вот север и восток уже выходит на пик.
В Омской области ягодный сезон наступил ещё в середине июня. Тогда все омские собиратели, отправившиеся на поиски первых грибов, возвращались к родным с наполненными доверху вёдрами сладкой лесной клубники.
Спустя месяц жители нашего региона продолжают радовать своей добычей, а о популярных клубничных местах рассказывает omsk.aif.ru.
Важны природные условия
Омская область особенно богата дарами природы. Регион известен обилием смешанных лесов, прогретых солнцем лугов и опушек, а потому давно славится ягодными и грибными уголками.
Наши климатические условия идеально подходят для активного роста дикой клубники. Эта ягода – любительница светлых лучей, поэтому выбирает, как правило, молодые сосновые или лиственные леса. Чаще всего клубнику можно встретить на опушках или вдоль зелёных тропинок. Опытному собирателю пропустить такое летнее чудо сложно: набравшись цвета ягода распространяет свой выразительный аромат. Ведь не зря лесная клубника на латыни называется fragaria — от слова «благоухать».
Яркий запах и сладость, само собой, не единственные качества, за которые ягода всеми любима: все части этого растения славятся лечебными свойствами. Из клубничных корней и листьев заваривают травяной чай, который способствует укреплению иммунитета.
Кормиловский район
Где искать: в 41 км от Омска перед деревней Немировка (поворот налево).
Кустики лесной клубники можно найти на территории всего региона. Особенно богатым на ягоду оказался Кормиловский район. Любители природы неустанно публикуют фотографии с литрами добытого богатства.
«Грибов нет. Пришлось ягоды набрать, чтобы бензин оправдать. Получилось пять баночек варенья по 0,5. Вареники обалденные», — пишет Юрий Кувшинов, подписчик группы «Грибы. Грибники Омска и Омской области».
В Кормиловском районе лесную клубнику следует искать возле леса. Там она обещает быть крупной и насыщенной. По словам омичей, в траве на открытой местности большая часть ягоды сгорела.
Где искать: в 20 км от Омска за Давыдовкой; в 100 км от Омска на лесных опушках.
«Ребятааа, у меня сегодня был такооой день. Чуть ли не бульдозером меня сегодня с поляны выгоняли. Направление: мой любимый Пушкинский тракт», — пишет подписчица сообщества «Грибы. Грибники Омска и Омской области».
«Ягод полно, но собирать спинка устала, много зелёной, много сгоревшей, в принципе неплохо, на варенье и вареники хватит», — сообщает Элеанора Миленина.
Несмотря на то, что ввиду плохих погодных условий часть ягод либо выгорела, либо была повреждена бушующим ливнем, собиратели не ушли с пустыми руками.
Любинский район
Где искать: в 44 км от Омска в районе села Любино-Малороссы.
«Вновь порадовал Любинский район, ягода почти вся крупная», — делится Алексей Копейкин.
«Сегодня решили до жары успеть за ягодкой. Направление прежнее — Надеждино, но ближе к городу. На полянках она уже выгорела, а вот ближе к лесу нормальная. Вдвоем за 4 часа набрали16 литров». – рассказывает Ольга Юркова.
Марьяновские окрестности
Где искать: в 38 км от Омска в местости, расположенной возле железнодорожного остановочного пункта «Алонский», в сторону памятника «Конный завод «Омский».
«5 литров за 2 часа. Не торопясь. Марьяновский район», — сообщает Виктория Жануспаева.
Леса Марьяновского района сильно пострадали от нашествия гусениц шелкопряда, но в траве опушек растёт ягода больших размеров.
«Малахово: грибов на продаже нет, ОЧЕНЬ много ягод — ящиками, вёдрами», — рассказывает Ольга Загурская.
Опасность рядом
Это, конечно же, не единственные места с клубничной ковровой дорожкой. Поиски ягоды – это в первую очередь труд и многие собиратели предпочитают не раскрывать свои секреты публично. Но куда бы любители сладкого не забрели, важно помнить о защите от клещей. В этом году после наступления тепла от укусов кровопийц пострадало уже много тысяч человек.
Фото: управление Росгвардии по Свердловской области Грибник обнаружил в лесу около железнодорожной станции в Верхнепышминском городском округе ручную гранату.
В управлении Росгвардии по Свердловской области «Вечерним ведомостям» рассказали, что опасный предмет грибник нашел в лесу недалеко от ж/д станции ОП 479 километр. На место прибыли бойцы группы разминирования екатеринбургского ОМОН. Они выяснили, что ржавый боеприпас – ручная граната РКГ-42 с запалом без чеки.
Ручная граната представляла угрозу для людей. В связи с этим боеприпас уничтожили.
Прямо у Тульского кремля, в городском саду, после обильных дождей на фоне относительно прохладной погоды выросли белые шампиньоны.
Эти грибы часто встречаются в городах, некоторые люди собирают их для употребления в пищу.
Однако, как рассказала tula.aif.ru начальник отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора Наталья Новичкова, любые грибы имеют свойства накапливать токсические вещества из атмосферного воздуха и почвы, что может вызвать отравление при употреблении человеком. Поэтому не рекомендуется собирать их в населённых пунктах, особенно в скверах и парках больших городов. Лучше делать это в лесах, удалённых от городов и посёлков и благополучных по экологической ситуации.
Известный бизнес-эксперт из Калининграда Марат Мусин и его супруга оказались удачливыми грибниками.
Марат Эдманович опубликовал в соцсети несколько постов с грибами, собранными просто по дороге на пляж. При этом честно признался, что «85% собрано супругой», но место не назвал. Судя по фотографиям, это где-то под Светлогорском (там уже набирают дубовиков) или на Куршской косе.
Определить точно, что попало в лукошко и на стол к Мусиным, наверно, могут только участники группы «Грибы и грибники Калининградской области». Сотрудники «Русского Запада» распознали белые грибы.
Отличная новость для любителей тихой охоты. На юге края стартовал грибной сезон. Только вот не все грибники довольны лесным урожаем. В этом году, говорят, просто чудеса, грузди выросли раньше лисичек. Подробности в сюжете.
Чудеса, да и только творятся в тайге! Заядлый грибник Валерий говорит поехал в лес на разведку за лисичками, а набрал десять ведер сырых груздей. Обычно они появляются в августе, после проливных дождей. А сейчас стоит жара под 30 градусов, на охоту за грибами приходится отправляться в четыре утра, чтобы не сгореть на косогорах.
Нынче год необычный они должны идти в августе, а нынче считай на месяц раньше пошли грибы. Что интересно, сначала идут лисички, но нынче лисички нет, сырые грузди пошли. Ведер 40 16-литровых. И дома насоли и мать обеспечил и сына.
Валерий, житель посёлка Ойский
Грибники ждут дождей и говорят всё-таки должны пойти лисички, а потом и рыжики. Пока же и на прилавках придорожных базаров сейчас только грузди. А уж как с ними обращаться местные знают отлично.
Нынче первый год такой, хороший, отличный! Вот такие они и растут, самый на засолку, дней 20 и можно есть, укроп, чёрный перец душистый, воды не надо, помыл, чистый он, потом вообще беленький будет, лохматенький.
Николай, житель посёлка Ойский
Таёжники говорят, приходится перебирать грибы прямо за прилавком, отрывают. как говорится, с руками.
Вот это мне бонус, за то, что шесть вёдер взял. Червивых нет, нарезанных очень много, видимо волна прошла, потому что часа два ходили, вот набрали полтора ведёрка.
Олег Викторович, житель Хакасии
В соседнем, Курагинском районе, говорят грибы только пошли. Тайга на них не очень — то щедрая. Приходиться за ними отправляться за десятки километров, штурмуя горный Кизир.
Маслят к сожалению, очень мало, но на один раз на жарёху хватит, нашли также подосиновики, подберёзовики, вот чашечка маленькая получилась, пожарили уже.
Любовь, жительница посёлка Журавлёво
В Минусинском районе бор пока пустой, в лесу очень сухо и грибов совсем нет. Дождь, который прошёл на прошлой неделе, песчаная почва просто впитала в себя как губка. Не найти грибов и на рынке в Минусинске.
Ольга Максюшина, корреспондент
А вот в Красноярске на прилавках дары леса есть, но очень мало и только лисички. В ближайшую неделю синоптики обещают дожди практически во всех уголках края. Поэтому грибникам советуют запастись терпением. Этот грибной сезон должен стать рекордным, впереди ещё два месяца тихой «охоты».
Депутат законодательного собрания Пермского края Алексей Петров поделился на своей странице в соцсети «ВКонтакте» фотографиями собранных в лесу грибов. На снимках на странице депутата запечатлены полные ведра и поддоны с грибами.
«Тайга, сорок ведер — как с куста!» — пишет депутат. В комментариях пользователи хвалят парламентария, однако некоторые просят его не жадничать и оставить часть грибов пермякам. Другие комментаторы критикуют депутата за то, что тот не разрезал грибы.
Петров является одним из богатейших депутатов пермского заксобрания с задекларированным доходом в 116,5 млн рублей за 2021 год. Парламентарий является учредителем ООО «Маркетинг», который управляет несколькими ресторанами и магазинами в Перми и Кудымкаре. Ранее Петров показал пользователям соцсетей, как он наладил процесс сбора березового сока для последующей продажи. Также он заявлял о планах построить в регионе завод по переработке дикорастущих грибов и ягод, а также развивать туризм.
1/4 Депутат демонстрирует собранный урожай Страница в vk.com депутата Алексей Петрова https://vk.com/id44779
Ранее URA.RU рассказало, что грибники из ЯНАО поделились местами, где можно собрать хороший урожай. Грибы пошли в Надымском и Шурышкарском районах, а также в Губкинском и Новом Уренгое.
Результат сбора грибов в Приуральском районеФото: читатель URA.RU
Ведерко с отборными красноголовикамиФото: читатель URA.RUГрибы на лесной поляне Фото: читатель URA.RU
В Томской области определили сроки сбора дикоросов. Как сообщает пресс-служба областной администрации, эти сроки утверждаются ежегодно, учитывая климатические особенности районов и наблюдения специалистов лесной отрасли.
Уточняется, что сбор кедрового ореха без ущерба для деревьев разрешается не ранее 14 августа в Томском и Кожевниковском районах, а также в ЗАТО Северск. В южных районах региона сбор начинается с 21 августа, а на севере — с 1 сентября. Бруснику можно заготавливать с 14 августа в южных районах и с 21 августа на севере. Сбор клюквы начинается с 11 сентября в южных районах и с 18 сентября в северных районах.
Ожидается, что в этом году урожай клюквы, брусники, черники и кедрового ореха будет слабым в целом, но в некоторых районах сохранится на уровне предыдущих лет.
Важно отметить, что согласно закону Томской области разрешен только сбор опавшей кедровой шишки, а запрещены заезд машин и техники в кедровники, а также преждевременное механическое сбивание шишек. Сбор ягод должен осуществляться вручную в период их полного созревания.
За нарушение сроков сбора клюквы, брусники и шишек грозит административный штраф для граждан, должностных лиц и юридических лиц.
В период сбора дикоросов проводятся усиленные патрулирование лесных массивов со стороны лесных инспекторов, а также совместные рейды с представителями силовых структур. Потребление запрещенных приспособлений и нарушение сроков сбора может привести к потере ценных свойств лесной продукции и нарушению состояния деревьев, что приведет к снижению их продуктивности.
4 апреля 2025 Живые вещи Оглавление Если прям совсем коротко, то: Сбор и приготовление: В нашей полосе растут четыре вида папоротника, которые неплохо бы знать, если собрались в лес за рахисами — вкусными и полезными дарами майского леса: ✅️ папаротник … Читать полностью →
4 апреля 2025 Фото: Wikimedia. Ложный сморчок Грибник назвал грибы, которые категорически нельзя собирать в Ростовской области Ядовитых грибов в начале сезона может быть больше, чем съедобных, корреспонденту RostovGazeta рассказал ростовский грибник Иван Красилов. Сезон сбора грибов в Ростовской области стартовал в начале апреля. … Читать полностью →
4 апреля 2025 Фото: 1MI. Грибы Грибы защитили законодательством. Депутаты Госдумы одобрила проект закона, предусматривающего уголовное преследование за незаконное собирание грибов и растений, внесённых в Красную книгу или защищённых согласно международным соглашениям. Этот закон вносит поправки в статью Уголовного кодекса, регулирующую подобные … Читать полностью →
4 апреля 2025 В Брянской области начинается долгожданный грибной сезон. Первые любители «тихой охоты» уже потянулись в лес. Они собирают сморчки и строчки. Тем более, погода установилась благоприятная — много влаги. Первые грибы появились, в частности, в Бежицком районе. Об … Читать полностью →
