Лето в Ноябрьске в этом году хорошее: тепло и временами идут дожди. А это идеальные условия для грибов и ягод. Про то, что люди собирают уже даже белые, мы рассказывали ранее. А теперь настал сезон ягод.
В лесу начинает поспевать голубика и черника. В этом мы убедились лично, съездив в выходные на природу. А вот морошка уже потихоньку отходит. Ягоды созрели, и некоторые даже успели высохнуть. Так что, если хотите попробовать морошку, у вас ещё есть день-два.
А если проще купить, то и такая возможность есть. В городских пабликах можно найти объявления о продаже «царской ягоды». Так, 0,5 литра морошки продают за 350 рублей, 1,5 уже обойдутся в тысячу, а за 4-литровое ведро просят 2800 рублей.
В поисковом отряде «ЛизаАрерт» сообщили подробности поисков пожилого мужчины, который отправился за грибами и заблудился в лесу. 69-летнего жителя села Каленово Валентина Кима безрезультатно ищут уже два дня.
Как рассказали в «ЛизеАрерт», заявка на поиски мужчины поступила в отряд 28 июля в 10:30. За два часа до этого пенсионер позвонил дочери и сообщил, что заблудился.
Родственники начали самостоятельные поиски, продолжавшиеся около 2 часов, но найти Валентина не смогли. При этом созвон с ним только разряжал батарею телефона. Как выяснилось, пенсионер не умел пользоваться возможностями гаджета, поэтому точные координаты его местонахождения выяснить не удалось.
Также поступила информация, что мужчину видели местные жители, ехавшие на машине по размытым лесным дорогам. Они указали ему направление, в котором надо двигаться, чтобы выйти на окраину села. Но к селу Валентин так и не вышел.
К работе подключились спасатели Бурятской республиканской поисково-спасательной службы, которые на месте прочесывали лес. С наступлением ночи поиски прекратились и возобновились уже 29 июля.
29 июля в 7 утра в «ЛизеАлерт» также был объявлен сбор на поиск. Откликнулись 20 опытных поисковиков. Были заказаны карты, подготовлены и отправлены на репост ориентировки. Координаторы определили район поиска. В 12:30 были выданы задачи первым поисковым группам.
«За 2 дня поиска автомобильными экипажами и пешими группами поисковиков пройдено 867 километров. К сожалению, Валентин не найден. А это значит, что еще одну ночь он провел в лесу. Поиск мужчины продолжается», — сообщили в «ЛизеАрерт».
На исходе июля обстановка в лесах Подмосковья заметно оживилась. Если до этого несколько недель бал правили лисички, то после начала дождей свои позиции начали укреплять белые грибы, подосиновики, подберёзовики, а также не самые популярные, но оттого не менее любимые грибочки — маслята.
В маслятах особенно прекрасно то, что они растут группками, а значит, можно быстрее набрать нужное количество. Правда, некоторые грибники жалуются, что насекомые уже успели подпортить и маслят, но это касается, в основном, крупных грибов, а мелкие радуют чистотой.
Традиционно лучшее место для сбора этих грибов — смешанный лес с соснами и хорошо дренированной почвой (не сырой).
У маслят блестящие коричневые шляпки, а с обратной стороны структура губчатая. На светло-жёлтых ножках имеются кольца из плёночки. Маслёнок пахнет слабо, но приятно.
Что касается приготовления, то издавна считалось, что наиболее вкусными эти грибы становятся в маринованном виде.
Чаще всего причиной пищевого отравления грибами становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов
Фото: Источник
Роспотребнадзор напоминает важные правила, которые необходимо знать при сборе и приготовлении грибов. Известно, что грибы отлично впитывают в себя вредные вещества, поэтому особенно опасно собирать их в черте города, вблизи трасс и предприятий, сообщили ИА MagadanMedia в пресс-службе мэрии Магадана.
Чаще всего причиной пищевого отравления грибами становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов, в некоторых случаях вследствие неправильного приготовления съедобных грибов, а также сбор грибов в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов и ядохимикаты. Гриб может стать токсичным из-за долгой засухи или вследствие обработки территории ядохимикатами или пестицидами.
Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки который затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Самыми распространенными из опасных грибов в России являются бледная поганка и галерина окаймленная. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий, берите только хорошо знакомые виды грибов. Срезайте каждый гриб с целой ножкой. Откажитесь от старых и переросших грибов. Выкидывайте червивые, перезревшие, без ножек. Каждый грибник должен знать: грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора.
Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание значительно снижает содержание токсичных элементов. Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. Не стоит мариновать или солить грибы в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде.
Если произошло отравление грибами — помните: своевременно оказанная помощь помогает избегать летальных случаев. Необходимо срочно вызвать «скорую» и самостоятельно оказать доврачебную помощь
Также необходимо принять экстренные меры для предотвращения серьезных последствий: вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды); принять активированный уголь из расчета одна таблетка на 10 кг веса. Если неизвестно, какими именно грибами отравился человек, желательно сохранить их отторгнутые фрагменты для последующего исследования, а также оставшиеся токсичные грибы.
Даже небольшой фрагмент бледной поганки способен привести к летальному исходу, обычно он наступает в течение 5-7 дней. Симптомами отравления бледной поганкой чаще всего являются острая боль в животе, рвота, температура до 40 градусов, бледная кожа и сильная испарина. При варке, сушке и прочих видах обработки яд не теряет своей силы. Употребление галерины окаймленной может привести к повреждению печени — фиксируется сильная рвота, диарея и озноб. Если вовремя не обратиться к врачу, через несколько дней возможен смертельный исход.
При покупке грибов помните: нельзя приобретать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли, покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. Откажитесь от продукции, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Вниманию родителей: случаи отравления грибами среди детей случаются во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей. Роспотребнадзор рекомендует внимательно следить за ребенком во время прогулок, по возможности заранее осматривать место, где ребёнок будет гулять.
Житель Прокопьевска бесследно исчез. Известно, что мужчина ушёл в лес.
Поиски 68-летнего Владимира Ознобихина начали волонтёры отряда «Лиза Алерт». О местонахождении прокопчанина ничего не известно с 26 июля.
Приметы пропавшего: рост 173 см, худощавый, тёмно-русые волосы. Был одет в куртку цвета хаки, чёрную майку, чёрные брюки и чёрные кроссовки.
Всех, кто знает что-либо о местонахождении пропавшего или готов оказать помощь в поисках, просят сообщать об этом по телефону 8 (800) 700-54-52 или 112.
Маслятам оказалось достаточно проливных дождей Источник: mycology.su
В лесах Новосибирска и области после долгой жары появились маслята. Слой начался после проливных дождей и гроз. Части грибников удается вернуться с тихой охоты с полными корзинками.
Своими успехами новосибирцы делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» во «ВКонтакте». Смотрим, сколько им удалось собрать и где.
Результат получасовой прогулки Источник: Елена Логинова, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.comГрибы наросли немаленькими Источник: Колян Грошев, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.comГрибочки из лесов по Гусинобродскому шоссе Источник: Ирина Коробкина, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.comСобраны в Советском районе города Источник: Наталья Татаринова, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.comГрибочки из Ключей Источник: Игорь Ружников, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / Vk.com
В Якутии начался сезон сбора грибов. Как сообщают любители тихой охоты, сейчас можно собрать хороший урожай подберезовиков и белых. Скоро наступит время груздей, а затем — маслят и рыжиков.
Сейчас в лесах в окрестностях Якутска пошли подберезовики и белые грибы. Собирают их по Покровскому, Вилюйскому, Намскому, Маганскому трактам. Грибы лучше собирать рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.
В основной массе грибы растут, когда ночи становятся прохладными и начинаются утренние росы. Ведь два главных условия, чтобы грибы росли, – это влажность и тепло. Как ранее ЯСИА комментировала научный сотрудник Института биологических проблем криолитозоны СО РАН, миколог Людмила Михалева, даже если прошел сильный дождь, не стоит сразу бежать в лес за грибами – лучше подождать несколько дней. «С момента, как в грибнице зародился гриб, и до того как его тело станет видимым, проходит от пяти до семи дней. Так что, отправившись в лес сразу после дождя, вы, скорее всего, ничего не найдете, просто потому что грибов еще не видно. Зато, после того как они появятся над землей, они растут очень быстро – по несколько миллиметров в день», — говорила эксперт.
Где и какие грибы искать, смотрите в инфографике ЯСИА.
Где и какие грибы искать, смотрите в инфографике ЯСИА.
Новых ограничений на сроки и объёмы сбора дикоросов на Камчатке не вводилось.
Жители региона могут свободно собирать дикоросы для собственных нужд в разумных пределах. Сроки и объёмы сбора дикоросов при разовом посещении леса на Камчатке введены для воспроизводства и сохранения лесных ресурсов, а также сохранения кормовой базы для диких животных. Такие ограничения на Камчатке действуют с 2017 года и публикуются на официальном сайте.
«С 2017 года действуют максимальные объемы по сбору дикоросов при разовом посещении леса. Они введены лесохозяйственными регламентами и опубликованы на сайте. Объемы на самом деле очень большие, 20-30 килограмм для собственных нужд вполне достаточно. При том, что ограничение действует на разовое посещение, то есть человек может пойти и собрать дикоросы еще и на следующий деть в таком же объеме», — сообщил министр лесного и охотничьего хозяйства Камчатского края Дмитрий Щипицын.
Министр отметил, что про сбор ягоды запрещено пользоваться механическими способами, такими как пылесосы, палки и другие.
«Варварские способы сбора дикоросов приводят потом к тому, что растения не воспроизводятся, и мы теряем ягодники, и потом просто нечего будет собирать. Именно поэтому вводятся такие ограничения. Но каких-то новых правила по сбору дикоросов не вводилось. Что касаемо сроков, но тоже мы их регулируем каждый год, но здесь в зависимости от погоды. Допустим, в этом году довольно прохладное лето. И жимолость созрела позже и раньше, чем в конце июля ее сбор был невозможен. Обдирать зеленую ягоду конечно нельзя, это носит ущерб», — добавил Дмитрий Щипицын.
Порядок промышленной заготовки дикоросов так же регулируется. Но для этого нужно взять в аренду лесной участок.
Напомним, на Камчатке действую сроки и объемы законного сбора дикоросов Сбор дикоросов (ягод, грибов), осуществляться на территории Камчатского края в следующие сроки и объемах на одного человека при разовом посещении лесов:
Июль – сентябрь: Жимолость синяя (камчатская) — 5 килограмов на одного человека. Белый гриб, груздь, подосиновик, масленок, моховик, подгруздок, рыжик, лисичка, опенок, сморчок, вешенка, шампиньон -до 30 килограммов на одного человека.
Традиционными местами для сбора боровиков являются хвойные и пихтовые леса
Мария Чернышова
Настоящие белые грибы имеют яркий вкус Фото: Bernard Spragg. NZ/Public domain/Flickr
Белый гриб имеет красивую благородную внешность и превосходный вкус, его можно встретить в хвойных и пихтовых лесах, реже плодоносит в лиственных. Но съедобные грибы легко перепутать с ядовитыми и несъедобными, так как они очень похожи друг на друга. Как их различать — в материале на URA.RU.Новость по теме
Как отличить ложный гриб от съедобного
В природе существует более двадцати видов белого гриба. В зависимости от места произрастания его называют: еловый, дубовый, березовый или сосновый. Для них характерна крепкая мясистая шляпка, поверхность которой немного липкая и не меняет оттенок на изломе. Шляпка в нижней части у молодого гриба белая, но через некоторое время она начинает желтеть или даже становиться зеленой.
У ножки белого гриба плотная структура, окрас — от белого до буроватого. У молодых грибочков ножки бочкообразной формы, более подросшие грибы имеют цилиндрическую ножку.
Съедобные и ядовитые грибы на первый взгляд очень похожи друг на друга. Чтобы их не перепутать, нужно понимать, чем они отличаются между собой.
Этот гриб, который обитает в сухих еловых и сосновых лесах, больше других внешне похож на обычный боровик. Некоторые грибы имеющие светло-серую шляпку и напоминают подберезовики.
Как отличить желчный гриб от белого гриба
У желчного гриба шляпка в нижней части розоватая, при этом сетка сверху на ножке темнее, чем у съедобного гриба. Если ножку срезать, то она станет лиловой или розовой. Сам гриб имеет горький вкус. И как только вы положите его в корзину, горькими станут все грибы в ней. Отравиться этой горечью нельзя, но съесть блюдо с такими грибами невозможно.
Сатанинский гриб
Этот гриб, произрастающий в густых орешниках и дубравах, самый ядовитый и опасный. К нему даже нельзя прикасаться. Гриб издает запах гнили, шляпка и ножка после срезания становятся синими, а потом краснеют.
Гриб может быть двух разновидностей красивый и серый. Оба похожи на белый — дубовик. У гриба горький вкус, блюда с болетусом невозможно употреблять в пищу.
Как отличить болетус от белого гриба:
На ножке болетуса серого нет красной сеточки, а вкус у него горький. Грибная ножка может быть ярче, окраска плавно переходит от лиловой к бордовой. Болетус красивый имеет желтоватый цвет трубочек и красный оттенок ножки. На срезе появляется синяя окраска.
Где растут белые грибы
Традиционными местами для сбора боровиков являются хвойные и пихтовые леса, солнечные и светлые участки соснового леса, а также березовые рощи и мощные дубовые леса. Некоторые специалисты отмечают, что белые грибы могут произрастать в ильмовых и вязовых лесах. Обнаруженные там березовые, сосновые и еловые разновидности боровиков подтверждает эту теорию.
Еще один ключевой фактор обитания боровиков — возраст леса. Особенно удачными для «тихой охоты» являются лесные массивы, где деревья достигли возраста 20-50 лет и старше. Наиболее благоприятный месяц для сбора белых грибов — это август, когда грибы растут наиболее активно.
Белые грибы: рецепты
Самое простое, как можно приготовить белые грибы — это просто обжарить или потушить их в сметане. С картошкой или без — тут все зависит только от фантазии повара.
Для приготовления легкого супа из белых грибов необходимо отварить боровики около часа. Далее сцедить бульон через марлю, а грибы промыть. Отдельно на растительном масле обжарить лук и тертую морковь.
Бульон с грибами еще раз довести до кипения, добавить нарезанный брусочками картофель и варить 15 минут. Следующий шаг — положить обжаренные лук с морковью, довести бульон до кипения, добавить соль и перец по вкусу. На огне кастрюля должна простоять еще пять минут.
В регионах РФ сезон сбора рыжиков начинается в августе
София Пономаренко
Рыжики растут под хвойными деревьями Фото: Alan Levine / Public domain / Flickr
Грибы рыжики известны своим нежным вкусом и ароматом, а также простотой в приготовлении. Сезон рыжиков начинается летом и продолжается до поздней осени, в зависимости от климатических условий. О том, где они растут и как их правильно готовить — в материале URA.RU.
Где и под какими деревьями растут рыжики
Рыжики растут под хвойными деревьями, такими как ель, пихта, сосна и кедр, не превышающими пять метров в высоту. Эти грибы питаются углеводами и аминокислотами от дерева, в то время как дерево получает от гриба влагу и микроэлементы. Рыжики могут расти как в лесу, так и в городской среде, при этом их цвет меняется от светло-оранжевого до медного в зависимости от типа дерева, с которым они образуют микоризу.
Как правильно собирать
Для сбора рыжиков стоит фокусироваться на их характерных местах произрастания, используя палку для осмотра под травой и хвоей. Молодые грибы с маленькими шляпками предпочтительнее за их качество и отсутствие повреждений.
Во-первых, нужно проверить каждый гриб на повреждения и очисть их от грязи и промыть. Затем следует замочить грибы в холодной воде на 30 минут для удаления оставшихся загрязнений. После замачивания нужно дать воде стечь, выложив рыжики на решето или кухонную поверхность для просушки. После этих действий грибы готовы к приготовлению или консервированию, а также к другим методам хранения, таким как сушка или заморозка.
Что можно приготовить с рыжиками
Грибы в сметане: обжарьте лук, добавьте муку и рыжики, посолите. После обжаривания влейте сметану и доведите до кипения.
Картофель с рыжиками: выложите слоями отварной картофель и обжаренные грибы в сковороду, посыпьте сыром, полейте сметаной и маслом, запеките.
Салат из рыжиков: соедините ошпаренные грибы с жареным луком, заправьте сметаной и тушите в духовке 10 минут.
Пирожки с рыжиками: замесите тесто, грибы измельчите и обжарьте в растительном масле. Далее смешайте с пассированным луком, поперчите и охладите. Сформируйте пирожки и пеките обычным способом.
6 февраля 2026 Червивые грибы: можно ли их есть и что говорит наука. Разочарование от «тихой охоты» часто выглядит одинаково: в руках оказывается крепкий, идеальный с виду белый гриб, но на срезе обнаруживается активная «внутренняя жизнь». Перед грибником встает дилемма: … Читать полностью →
6 февраля 2026 Автор:Елена Власова(журналист) В галерее MuseumLV открылась выставка «Как будто нам нечего бояться». Два художника — Зоя Голубева и Денис Эвин предлагают разные способы исследования человеческих страхов при помощи живописи (Зоя) и инсталляций (Денис). Роднит этих художников то, что, во-первых, они … Читать полностью →
6 февраля 2026 Уровень цезия-137 был выше нормы почти в 133 раза. В декабре прошлого года специалисты Гомельского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья снова провели исследования продуктов питания и воды. В некоторых из проб эксперты зафиксировали превышение радиации … Читать полностью →
6 февраля 2026 Рак остаётся одной из ведущих причин смертности: в 2020 году он унёс жизнь десяти миллионов человек. По оценкам, от 13 до 18% случаев связаны с инфекциями, вызванными микроорганизмами. Международное агентство по изучению рака ранее относило к канцерогенам … Читать полностью →
6 февраля 2026 В Подмосковье ожидают грибную аномалию из-за обильного снега Автор текста:Юлия Иванова Весной клинские леса могут стать местом настоящего грибного изобилия. Ученые и опытные грибники прогнозируют, что обильный снежный покров создаст идеальные условия для раннего роста грибов, а … Читать полностью →
