В период заготовки населением грибов и ягод специалисты поста радиационного контроля Жлобинского лесхоза напоминают о необходимости радиационного контроля даров леса.
Населению следует знать, что по способности накапливать радиоактивные вещества грибы условно делятся на четыре группы.
Снизить содержание цезия-137 в грибах можно, используя различные способы кулинарной обработки: отваривание, вымачивание, вымачивание и отваривание сушёных грибов.
Где собирать?
Наиболее благоприятными местами являются леса Дворищанского, Щедринского, Краснобережского, Стрешинского, Приберезинского, Коротковичского и Солонского лесничеств.
Наиболее загрязнены территории Луговирнянского и Хальчанского лесничеств, поэтому жителям населённых пунктов, расположенных вблизи них, а также приезжающим сюда горожанам все собранные грибы и ягоды необходимо проверять на содержание радионуклидов.
Контроль
Контроль проводится специалистами поста радиационного контроля Жлобинского лесхоза по адресу: г. Жлобин, пр-д Красный 2а, тел. 2-15-78.
Услуга бесплатная, заключение устное.
Информация
Получить информацию о радиационной обстановке в лесных массивах можно в Жлобинском лесхозе (карты-схемы лесничеств, окрашенные по зонам радиоактивного загрязнения, находятся в холле здания лесхоза и в кабинете поста радиационного контроля) или в ближайшем к месту жительства лесничестве, а также на сайте Жлобинского лесхоза (в разделе «Радиационный контроль»).
Фото: Инвар Кислер / Грибники Тюмени и Тюменской области.
Каждый год жители Тюменской области активно потребляют грибы и лесные ягоды. Любителей тихой охоты из года в год становится только больше. Но не все они разбираются в грибах, некоторые рискуют, и тогда случаются происшествия. Каждый знает, что мухоморы и поганки есть нельзя. Но даже съедобность гриба не гарантирует, что он вам не навредит. Поэтому перед тем, как приготовить лисички, опята и прочие дары леса, тюменцам стоит проверить, нет ли у них индивидуальной непереносимости грибов.
Десять человек отравились грибами в Тюменской области за последний год. Об этом рассказала главный государственный санитарный врач Тюменской области Галина Шарухо. Всем пострадавшим больше 18 лет.
– На территории Тюменской области в 2023 году зарегистрированы единичные случаи бытовых пищевых отравлений. Общее количество пострадавших 10 человек, летальных исходов нет. Все случаи отравлений связаны с употреблением условно-съедобных грибов, приготовленных с нарушениями технологии, а также ошибочное употребление частей растений, которые не предназначены в пищу, – рассказали специалисты ведомства.
В августе в Тюменской области 18-летняя жительница из населенного пункта Нижняя Тавда отправилась грибами. В больницу № 5 поступили пациентка с жалобами на «отказ конечностей». Девушка употребляла в пищу грибы за неделю до обращения. Все это время чувствовала сильнейшее недомогание: тошнота, онемение конечностей и покалывание ног. Обратилась в больницу только тогда, когда начала терять сознание.
К сожалению, отмечают в Роспотребнадзоре, находятся люди, кто верит сомнительной рекламе и считает, что некоторые грибы обладают чудодейственными свойствами и помогут вылечиться от «всего на свете». Этим самым они подвергают опасности свое здоровье и даже жизнь.
– В период массовой реализации грибов проводится просветительская работа с населением, направленная на профилактику отравлений грибами. Широко используются все средства массовой информации, чаще электронные, а также местные узлы связи на продовольственных рынках области, – пояснили в Роспоребнадзоре.
В 2022 году суд поддержал позицию Управления Роспотребнадзора и запретил продавать на территории России БАДы и пищевую продукцию, в составе которых есть ядовитые грибы.
Местные жители активно собирают грибы в лесах Саратовской области. Информация об этом размещена в социальной сети «ВК».
Даже при отсутствии дождей в лесах области можно встретить большое количество грибов. Местные жители не упускают возможность и стремительно отправляются на их поиск. Один из грибников рассказал, что в лесах желающих получить угощение стало так много, что можно сравнить с количеством людей на проспекте.
Ведется сбор лисичек, белых грибов, маслят, сыроежек, подосиновиков и груздей. В этом году отмечается большой наплыв местных жителей в поисках грибов. Это касается, например, поселка Ивановский, Кумысной поляны и др. Грибники передают друг другу привет и изучают новые тропы.
Гастрономический фестиваль «Ах!Фест» в этом году встречал гостей на площадке «Алтайское холмогорье» в седьмой раз и впервые на протяжении двух дней — 29 и 30 июня. Приготовить оригинальные кушанья приехали повара с разных уголков России, а также из Беларуси, Казахстана и Монголии. Каждый привез своё коронное блюдо, свою культуру, но всех их объединили грибы, ставшие главным ингредиентом на фестивале. Кроме гастрономических развлечений, в программу события вошли мастер-классы от шефов, батлы между гостями по приготовлению блюд, песни и танцы.
Фото: Светлана Молоканова
Гастро-картина
Несмотря на палящее солнце и жару — в тени показывало более 30 градусов тепла — на входе в «Алтайское холмогорье» очередь: одни покупают билеты, другие показывают уже заранее приобретённые. Повара с самого утра уже разожгли жаровни, печи и гриль, поэтому ароматные запахи, будоражащие аппетит, разносятся далеко за пределы площадки еще до официального старта.
Первым, кто бросается в глаза среди толпы гостей — это дедушка в традиционной русской рубахе-косоворотке и огромной грибной шляпе на голове. Но это не просто персонаж, его нужно «поймать», тогда он задаст вопросы о грибах и, если ответить верно, то вручит специальные грипкоины, которые потом можно обменять на призы.
— Традиционно готовим на траве, в траве и с травой, а в этом году и с грибами. Докажем, что такие, странные на вид продукты, на подобии чаги, могут быть вкусными и полезными, — говорит Константин Михеев, организатор гастрономического фестиваля. — «Ах!Фест» — это место, где повара между собой не соревнуются, здесь нет конкуренции. У каждого своё коронное блюдо, своё виденье. Все вместе мы одна команда с дружеской атмосферой, которая совместным творчеством создаёт единую гастрономическую картину.
Вкусовая палитра полотна, действительно, широка — здесь можно попробовать плов, разные виды окрошки, древнеалтайский гамбургер с сыровяленым свиным окороком, шашлыки, ребрышки-гриль, пасту, бешбармак, уху из судака и многое-многое другое. О количестве позиций в меню затрудняются ответить даже сами повара, но одно известно точно — всё это приправлено алтайскими травами или же грибными соусами.
Кундюбки с грибами
Начинать кулинарное путешествие можно, не отходя далеко от сцены, рядом с ней разместилась «Кундюбошная». В ней варят кундюбки или их ещё называют медвежьи ушки — похожи на вареники, только украшены большим количеством рюшек из теста. Это традиционное русское постное блюдо известно ещё с XV века, можно сказать, гости могли попробовать историю на вкус. На фестивале в начинку кладут белые грибы и картошку, а тесто замешивают с листиками крапивы, поэтому кундюбки зелёного цвета. Поливают историческое великолепие сливочно-грибным соусом.
«Я думала, крапива — это только сорняк, который больно жжётся. А он вон какой вкусный оказывается!» — с удивлением восхищается гостья фестиваля в белой панамке.
К слову о головных уборах, солнце светило ярко, так что практически все были в панамках или в шляпах, так что негласно оказались в тематике грибного фестиваля.
Тем временем шеф-повар сообщества Chefs Team Russia из Москвы Роман Мельников уже вовсю трудится на полевой кухне – готовит полевку с гречкой, белыми грибами и свиными ребрышками с ароматом ржаного хлеба. Эта наваристая сытная похлебка уже стала традиционной для «Ах!Феста», ею угощают всех желающих.
Напитки тоже не обошлись без грибов. Частым гостем в стакане стала чага — древесный гриб, который растёт на берёзе и имеет целебные свойства. С ним разработали специальный рецепт чага-латте на альтернативном молоке — кокосовом или миндальном. Но так, как на улице погодка была и так горяча, участники отдавали предпочтение прохладительным напиткам, в частности шаман-коле, которая создается на основе сиропа из многочисленных трав, и пихтовому лимонаду.
Неожиданные соседи
В этом году фестиваль приобрёл статус международного события, поэтому первый день был посвящён преимущественно кухням разных народов. Географически такое, конечно, невозможно, но на Алтае Беларусь стала соседкой Монголии и Казахстана — рядом разместились повара из этих стран. Так что можно было одновременно с ними поздороваться и попробовать на вкус их культуру.
«Беларусь приехала с нежнейшей бужениной, которая тает на языке, грибами и, конечно, картофелем, — говорит шеф-повар из Гродно Роман Климук. — Грибы — это натуральный продукт, которым может похвалиться и Россия, и Беларусь. Они богаты белком, витаминами и микроэлементами, за счет чего их называют даже лесным мясом. Хочется их популяризировать».
— А мы угощаем буузами — нашим традиционным блюдом. Его обычно готовим по особым случаям, поэтому на вкус для нас оно как праздник, а фестиваль таким и является! На Алтай я приехала первый раз, здесь очень красиво, люди добрые, открытые, и настроение от этого прекрасное! — делится шеф-повар из Монголии Замергуль Орал. В буузы идёт говядина с бараниной и, конечно, по тематике «Ах!Феста» добавили алтайские грибы, за счёт чего они стали ещё сочнее. К тому же готовят их в специальных пароварках с деревянными лоточками, их ставили на уличную печку. За счёт чего блюдо пропитывалось древесным ароматом и дымком.
Окрошка с груздями
Пока гости мучаются выбором — чего бы попробовать в первую очередь, владельцы ресторанов, отелей, баз отдыха успевают прокачать свои знания. В лофт-избе центр «Мой бизнес» организовал деловую программу, по итогам которой федеральные бренд-шефы задали новый вектор развития гастробизнеса в Алтайском крае. Например, корпоративный бренд-шеф московских ресторанов Сергей Сущенко поделился опытом изучения региональных блюд и рассказал, как продвигать свою кухню с использованием местных продуктов. К слову, в этом деле может помочь грамотно и красиво составленное меню.
Поучиться новому, кроме поваров, могли и сами гости фестиваля — на второй сцене каждый час выходил шеф и делился секретами ресторанных блюд в рамках мастер-классов. Так, Александр Хрипунов из Омска показал, как удивить родных окрошкой с солеными груздями на айране.
«Я решил поэкспериментировать, и вышло, что лето, грузди, окрошка и жирная сметана — это кайф. Получилось интересно. Груздь усиливает вкус овощей в окрошке, а айран дарит дополнительную свежесть, — с улыбкой сообщает Александр. — На мой взгляд есть два основных секрета обалденной окрошки — много вкусной разнообразной зелени и любовь. Пока режешь овощи, нужно думать о хорошем, о том, что через вкусную еду ты заботишься о своих близких».
Фото: Светлана Молоканова
Кусочек фестиваля — с собой
Наевшись и надегустировавшись всякого разного, гости с интересом заглядывали в палатки с разной алтайской продукцией, чтобы увезти с собой кусочек фестиваля. Одна из них привлекала их ароматом меда. Разные сорта, а также разную пчелиную продукцию привезла барнаульская предпринимательница, владелица семейной пасеки Ксения Коровина.
«Мы на фестивале первый раз, красивая локация. Жалеем, что не приезжали раньше — оказалось, идеально вписываемся в концепцию события. Чай из алтайских трав и ягод просто нарасхват, мы не успеваем его фасовать. Да ещё оказалось, что мы тут единственные с сушёным белым грибом, собирали уже в этом году. Так что и тут попали в тему, — делится Ксения. — К тому же у нас начался сезон качки меда, привезли свежую акацию и донник».
Все сувениры тоже так или иначе отражают концепцию фестиваля — это Алтай, природа и культура. Мастера привезли украшения из натуральных камней, травяное мыло, одежду по русским национальным мотивам и многое другое. Одна из палаток будто бы наполнена мистикой и легендами края — они отражены в картинах, узорах на платках, футболках и сумках.
— Мне близок этнический Алтай. Я изображаю петроглифы, а также образы из народных легенд, связанные с шаманизмом в технике интуитивная графика и флюид-арт, поэтому каждая работа уникальна и неповторима. Эскизы я переношу на предметы обихода, хочется тиражировать алтайские образы так, чтобы они сопровождали и радовали своих владельцев, — рассказывает Марина Уткина, художница из Бийска.
Прикоснуться к теме духовности можно было не только в сувенирных лавках, но и в специальной локации, а именно в Доме звука. Там для гостей проводили групповые медитации, звукотерапию посредствам шаманского бубна, глюкофона и рейнстика, имитирующего звуки дождя. Также для тех, кому уличная жара была нипочём, воспользовались случаем и посетили мастер-класс по традиционному банному парению.
В этом году впервые организовали конкурс между командами гостей. После предварительной регистрации каждая группа, как правило это были семьи с детьми, сразились в кулинарном мастерстве под руководством опытного повара.
Те, кто и наелся, и научился, и накупил сувениров, направлялись поближе к сцене. Ведь здесь выступали артисты с разными номерами — звучали восточные мотивы от группы «Сандал», ирландские и бретонские мелодии в современной обработке от Street Fiddlers, студия танца Flor de suerte исполнила жгучее фламенко. А в финале фестиваля во второй день на сцену вышла балалаечница Елена Ворфоломеева — победительница различных международных конкурсов и участница телевизионных программ.
Новосибирские грибники продолжают делиться снимками трофеев тихой охоты-2024. Судя по фото, грибов в этом году действительно много, как и прогнозировали в минприроды Новосибирской области.На днях в Министерстве природных ресурсов и экологии региона предсказали большой урожай грибов. Прогноз оказался правдивым – жители Новосибирской области постоянно делятся снимками найденных грибов в тематических сообществах. Находят любители тихой охоты грибы не только благородные, но и редкие – в том числе пиропиксис красный – гриб редкий и мало изученный.
Чаще всего в лесах попадаются более привычные на вид и вкус грибы – подосиновики, лисички, белые. Один из подписчиков паблика «Грибы и грибные места НСО» рассказал, что сейчас в Караканском бору много сыроежек. «Сыроежки повылезали побогаче, можно набрать даже на засолку», — отмечает он.
Одновременно жители Новосибирской области наведываются на ягодные поляны – в регионе стартовал сезон полевой клубники. Первыми ее успели попробовать жители Краснозерского, Искитимского и Коченевского районов. В остальных полевая ягода или только начинает созревать, или засохла во время жары.
Грибник Иван Якимов из Перми обнаружил в лесу трутовик зонтичный, который занесен в Красные книги России и Пермского края. Фотографиями своей находки он поделился в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».
«Люди добрые, подскажите, что за чудо такое», — спросил Якимов. В комментариях под постом сразу несколько человек сказали, что неизвестный для пермяка гриб — это трутовик зонтичный, который занесен в Красную книгу.
Трутовик зонтичный имеет статус уязвимого и сокращающегося в численности по всему ареалу виду. Он встречается в Европе, Азии и Северной Америке. В России и в Пермском крае он занесен в Красную книгу.
Пензенские любители «тихой охоты» бьют тревогу: в лесах практически отсутствует черника, а грибы, измученные жарой и отсутствием дождей, пересыхают.
«В Бессоновском районе ягод мало, растут по одной, кислая, хотя по цвету спелая», — делится наблюдениями один из пензенских грибников в онлайн-сообществе.
«Я в Сосновоборске была две недели назад, даже зеленых нет ягод», — вторит ему другая участница группы. «Черники нету. Отдельные ягоды, их мало», — добавляет еще один комментатор, подтверждая общую картину.
Ситуация с грибами не лучше. «30 июня и 1 июля… Последняя поездка в лес до дождей.. Лес пересох.. Остатки грибов.. Белые полусухие уже, лисички и те пересохли.. Выбирала, что можно положить.. Земляники еле 3 литра по ягодке искала по лесу… Жду дождик», — с грустью пишет любительница сбора грибов. К своему посту она прикрепила фото, на котором видны увядшие и пересохшие грибы.
Энтузиасты «тихой охоты» надеются, что дожди, которые ожидаются в ближайшие дни, оживят пензенские леса, и черника с грибами вновь порадуют любителей лесных даров.
Новосибирцам рассказали, как не стать жертвой «тихой охоты»
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП
В Сибири в полном разгаре грибной сезон, любители «тихой охоты» с удовольствием едут в леса за вкусными дарами. Однако, ежегодно его омрачают печальные новости, когда жители становятся жертвами отравлений. Как обезопасить себя и не попасть в число пострадавших, изданию Altapress.ru рассказали специалисты Алтайского филиала Центра оценки качества зерна.
Первое правило — никогда не собирать незнакомые грибы. Даже если гриб выглядит аппетитно, не стоит рисковать: среди них могут быть смертельно ядовитые экземпляры, такие как бледная поганка, мухоморы, свинушка тонкая и другие, — цитируют экспертов журналисты.
Перед походом в лес изучите список ядовитых грибов вашего региона и внимательно ознакомьтесь с их внешними признаками. Помните, что даже опытные грибники не всегда могут с точностью отличить съедобный гриб от несъедобного.
Собирайте только молодые грибы: чем старше гриб, тем больше в нем накапливается вредных веществ. Оставляйте в лесу перезрелые, червивые, дряблые и трухлявые экземпляры.
Отправляйтесь за грибами в леса, удаленные от трасс, вредных предприятий, свалок и радиационных зон. В таких местах даже съедобные грибы могут впитывать из почвы радиоактивные вещества и тяжелые металлы, опасные для здоровья.
Не рекомендуется покупать грибы на рынках или у случайных продавцов: их происхождение не всегда известно, и нет гарантии, что они не были собраны в неблагоприятных условиях.
Специалисты Центра оценки качества зерна Алтайского края советуют отдавать предпочтение грибам из магазина: их производители проходят соответствующую сертификацию, которая гарантирует безопасность продукции.
Помните: даже в удаленных от промышленных центров лесах можно отравиться съедобными грибами. Ветром и осадками ядовитые вещества из атмосферы разносятся на сотни километров, впитываясь грибницей.
Фото: группа «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области»/ВК
После проливных дождей в лесах Свердловской области появилась земляника. По словам местных жителей, в этом году её достаточно много, причём ягода на удивление крупная. Соответствующими снимками грибники делятся в соцсетях.
«Пока грибочков мало, собираем землянику. Ягода в этом году прекрасная, крупная, много. Наливается и поспевает полевая клубника. Совсем скоро будем собирать и её», — рассказала женщина в паблике «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».
Однако везёт не всем.
«Съездили мы в лес, и результат на троих — даже один стакан не собрали, зато клеща привезли. Да ну на фиг нужна эта земляника)))», — пожаловалась Валерия.
Судя по сообщениям в соцсетях, пока больше всего земляники в южных районах Свердловской области, но в ближайшую неделю будет тепло и сухо, поэтому можно рассчитывать на появление ягод на севере региона.
Фото: группа «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области»/ВК
Юрист из Дубны объяснила, какая ответственность грозит за действия, связанные с добычей и оборотом особо ценных растений и грибов.
Фото: freepik.com
Автор: Денис Садкевич
Специалист в области юриспруденции исследовала законодательные акты, направленные на защиту растений из Красной книги. Результаты этой работы были опубликованы Еленой Зазолиной, старшим преподавателем кафедры юриспруденции ФСГН, в журнале «Сибирское юридическое обозрение». Статья посвящена проблеме введения уголовной ответственности за действия, связанные с добычей и оборотом особо ценных растений и грибов, которые включены в Красную книгу РФ или охраняются международными договорами РФ.
С октября прошлого года в России действует уголовная ответственность за сбор редких растений и грибов. В Уголовном кодексе появилась новая статья — 260.1, которая относится к категории экологических преступлений и наносит вред окружающей среде.
Елена Зазолина проанализировала возможность введения уголовной ответственности за уничтожение, незаконную добычу и оборот особо ценных, редких и охраняемых объектов растительного мира. Она предложила усовершенствовать этот механизм, расширить сферу его применения и разработать критерии для применения статьи 260.1 УК РФ. По мнению специалиста, это позволит избежать появления неработающих законов.
12 февраля 2026 Первые рабочие дни нового года служат отличным поводом обсудить один из самых загадочных и опасных грибов лесов — бледную поганку. В этом сезоне запечатлён только один момент этого гриба, и он оказался довольно скучным. Но это совсем … Читать полностью →
12 февраля 2026 Сегодня отмечается День Красной книги России. В этот день стоит вспомнить о важности охраны редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных, растений и грибов. Красная книга Московской области — это не просто список, а важный инструмент … Читать полностью →
11 февраля 2026 Рост могли спровоцировать перепады температуры Фото: Анна Корягина, сообщество «Воронежские грибники» Грибы заметили воронежцы в зимнем лесу Грибы под слоем льда заметили воронежцы в зимнем лесу в Павловском районе. Фото появилось в сообществе «Воронежские грибники». Рост грибов могли спровоцировать перепады температуры и нестабильная … Читать полностью →
11 февраля 2026 Алиса Бондаренко Киноман и игроман Фото Кадр из фильма «Зараза», режиссер Джонни Кэмпбелл, StudioCanal В кинотеатры проникла «Зараза». Грибы-паразиты из открытого космоса проникают на Землю, а Стив из «Очень странных дел» пытается остановить распространение инопланетной формы жизни по планете. Разбираемся, каким получился комедийный … Читать полностью →
11 февраля 2026 Короче говоря Он относится к категории инвазивных растений наравне с борщевиком. Власти предпринимают все меры по устранению растения. Однако от него есть немалый прок для деревообрабатывающего производства. В Беларуси придумали, как можно использовать золотарник. Идея принадлежит школьнице … Читать полностью →
