Благодаря благоприятной погоде в лесах уже появились первые лисички. С каждым днем все больше преданных грибников делятся своими находками — у кого-то это небольшие горсти, а у кого-то «улов» посерьезнее. Кто не идет в лес, смотрит в сторону рынка — там тоже можно найти лисички!
Днем 12 июня на Рижском центральном рынке лисички можно было найти у трех продавцов. Ящики двух торговцев украшал ценник «25 евро/кг», но были и грибы подороже — цена за один килограмм доходила до 30 евро, пишет Receptes.lv.
Фото: TVNET
Дорого это или нет — судите сами. В июле прошлого года литр лисичек стоил от 5 до 8 евро, а цена за килограмм достигала 17 евро.
Стартап Enifer из Финляндииразрабатывает белок на основе грибков под названием Pekilo, который был создан еще в 60–70-х годах, прежде всего бумажной промышленностью. Этот белок представляет собой продукт из одноклеточных грибов, который впервые разработали для использования в кормах для животных. Сейчас же Enifer занимается адаптацией этого продукта в качестве альтернативного источника питания для людей.
Основополагающая идея этого микопротеина заключалась в том, что его использовали для очистки сточных вод. В 1990-х годах бумажная промышленность перешла на сжигание отходов, и такой способ был забыт. После его прекращения этот процесс был утерян до тех пор, пока основатели компании Enifer не вспомнили об этом, решив возродить его, расширив производство для получения не только кормового, но и пищевого белка.
Они наткнулись на этот метод благодаря опытному директору по исследованиям и разработкам, который ранее работал в местной молочной компании и вспомнил о существовании этой технологии. Используя это открытие, компания Enifer приняла решение начать его восстановление и разработку продуктов на его основе.
Для получения максимального объема информации о производстве была проделана большая работа по поиску и анализу различных источников, включая бумажные документы. Основатели потратили много усилий на расследования, например, активно искали контактные данные людей, связанных с проектом, даже обращаясь к старым телефонным справочникам.
Учредители компании стараются восстановить производство микопротеина Pekilo, так как видят в нем значительную коммерческую выгоду, особенно в условиях растущего спроса на устойчивые альтернативы мясу. Компания Enifer уверена в долгосрочной перспективе возрождения производства микопротеина Pekilo и верит, что им еще предстоят лучшие времена для данного продукта.
Стартап успешно завершил раунд финансирования серии B на сумму €33 млн для завершения строительства и запуска своего первого завода в Киркконумми, Финляндия, рядом с морем, которое обеспечивает доступ к охлаждающей воде для поддержания оптимальной температуры.
Главный директор подчеркнула активность метаболизма грибов и обратила внимание на необходимость эффективного отвода выделяемого тепла. Enifer заявила, что их завод станет первым коммерческим предприятием в мире по производству микопротеинового ингредиента из отходов пищевой промышленности, что позволяет превратить отходы в высококачественный белок.
В рамках раунда финансирования серии B компанию поддерживает финский фонд прямых инвестиций Taaleri Bioindustry Fund I, инвестируя в стартап €15 млн, и предоставив заем на €7 млн. Также компания получила климатический и экологический заем от Finnvera на сумму €2 млн. Помимо этого, Enifer получила инвестиционный грант от Business Finland на развитие производства. После полного запуска установка по ферментации и переработке сможет производить 500 кг альтернативного белка в час, а начало наращивания производства планируется на 2026 год, с полным переходом на максимальную мощность через три года.
Одно из ключевых отличий продукта Pekilo для пищевого потребления — это его способность использовать различные побочные продукты для производства грибов. Вместо традиционных сырьевых материалов, производителям грибов пригодны отходы молочной промышленности, такие как лактоза. Таким образом, Pekilo отличается от других продуктов в том, что он делает эффективное использование побочных продуктов, обеспечивая дополнительную ценность и снижая затраты.
Этот продукт обрабатывается в сухой порошок, что делает его удобным для использования в пищевой промышленности, так как его легко добавить в различные рецепты и процессы производства. Благодаря мягкому и нейтральному вкусу Pekilo подходит для различных блюд — от сладких до соленых. Помимо этого, производители обратили внимание на то, что цены на продукт должны быть конкурентоспособными, чтобы привлечь потребителей и стать доступным для широкой аудитории.
Прежде чем Enifer сможет добавить микопротеин в продукты для человеческого потребления, им необходимо получить одобрение регулирующих органов для использования Pekilo как нового пищевого продукта. Этот процесс включает подачу заявки и может занять продолжительное время.
Также компания утверждает, что готовит заявку для европейских и сингапурских регулирующих органов, а далее планирует обращение к американским регуляторам. Они уверены, что Enifer в итоге получит разрешение на продажу Pekilo как нового продукта питания для людей, так как аргументы в пользу безопасности микопротеина веские. Компания также работает над использованием Pekilo в кормах для животных и ищет партнеров для расширения бизнеса.
Ранее Inc сообщил, что высокое потребление белка может повысить риск атеросклероза за счет активации иммунных клеток, которые способствуют образованию артериальных бляшек, при этом аминокислота лейцин играет решающую роль. Исследователи Медицинской школы Университета Питтсбурга обнаружили молекулярный механизм, посредством которого чрезмерное употребление белка в пище может увеличить риск атеросклероза.
Фото: алтайский филиал Центра оценки качества зерна
Специалисты алтайского филиала Центра оценки качества зерна рассказали, как защитить садовые растения от ржавчинного гриба.
Перепады суточной температуры летом достигать двадцати градусов. Погодные качели провоцируют риск заражения садовых растений грибком.
Особенно опасен для здоровья сада ржавчинный гриб. Он паразитирует на кустарниках, а также деревьях хвойных и лиственных пород, поражает цветы.
Чаще всего растения начинают болеть в апреле, но могут пострадать и летом. Изначально гриб поражает побеги растений, позже переходит на листья. На них появляются оранжево-красные округлые пятна с мелкими черными точками. На изнанке листьев формируются конусовидные выросты: пустулы.
«Пятна на верхней стороне листовой пластины увеличиваются, сливаются и могут покрыть весь лист. На груше они оранжево-красные с малиновым окаймлением или малиновые без окаймления, на айве подушечковидные с черными точками», – разъясняют специалисты Алтайского филиала Центра оценки качества зерна.
Но каким бы ни было пятно, всегда присутствуют коричнево-черные точки на верхней листовой пластинке пострадавших растений. Каждая точка образуется от поражения 1–2 спорами гриба. Их переносит ветер, тля, муравьи, птицы на многие километры. Переносить споры ржавчины может человек.
При заражении ржавчинным грибом растение теряет влагу. В нем нарушается фотосинтез, обмен веществ, оно перестает расти, листья скручиваются и сохнут, снижается урожай и качество плодов. Если растениям не помочь, они погибнут.
Растение-хозяин ржавчины – можжевельник. Садоводам стоит очень внимательно осмотреть эти растения. Зараженные ветви можжевельника становятся толще. На утолщенной части растений образуются неправильные выросты оранжево-белого цвета. Можжевельник со ржавчиной лучше сжечь.
Чтобы избежать поражения растений ржавчинными грибами, важно равномерно поливать растения. Избыточная влага под деревьями и кустарниками может вызвать развитие нежелательных грибов.
Если установилась влажная погода на 7–10 дней, стоит проверить растение. Весной и осенью нужно белить штамб и скелетные ветки известью с добавлением клея либо глины для лучшего прилипания. Осенью срезать ветви и кору с признаками поражения ржавчиной. Осенью нужно обязательно чистить сад от листопада. Следует высаживать районированные сорта культур, устойчивые к данному заболеванию, уточнили в Алтайском филиале Центра оценки качества зерна.
Для профилактики заболевания ранней весной можно провести зачистку пораженных побегов и продезинфицировать их 5% медным купоросом. До цветения и сразу после него стоит опрыскать плодовые растения и кустарники 1% бордоской жидкостью. Обработку хвойных лучше провести трижды: весной, летом и осенью в теплую погоду. Специалисты рекомендуют проводить обработку препаратами несколько раз за сезон, кроме периода цветения и за месяц до уборки урожая.
Грибы заметили сразу в нескольких районах региона. Пока среди находок тверичан — подосиновики и лисички. Причем и тех, и других достаточно много. Кроме того, ранее сообщалось, что в ближайшее время на полянах также могут появиться и белые березовые грибы, также называемые колосовиками.
Отметим, что это лето обещает быть богатым на добычу тихой охоты. Раннее тепло, прогретая почка и большое количество осадков создали для грибов благотворную среду.
В лесах Тверской области заметили первые лисички. Фото: АиФ
Лето в самом разгаре, а с приходом частых дождей в лесах пошли грибы. Свободное время любители тихой охоты проводят именно в чащах в поисках новой «добычи». По словам туляков, сейчас пик сбора белых грибов и лисичек.
Результатами своих вылазок они делятся в соцсетях.
«Такого я еще не видел! Через два дня, в той же посадке, на тех же местах — и такой урожай! Невероятно!» — написал Сергей Хворов, собравший очень много белых грибов.
Фото: Сергей Хворов (группа «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота» ВКонтакте (https://vk.com/club97470763))
А вот такие лисички попались другому туляку по имени Сергей.
Фото: Сергей Борщ (группа «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота» ВКонтакте (https://vk.com/club97470763))
К числу урожайных мест туляки относят Щекинский, Киреевский, а также Плавский районы. Отметим, что белые грибы лучше всего искать в лиственных и хвойных лесах. Лисички, как правило, имеют абрикосовую или светло-оранжевую шляпку, которая плавно переходит в ножку. Насторожить должен красно-оранжевый цвет. Он говорит, что этот гриб ядовит.
Сергей Решетников считает себя заядлым грибником. Любит тихую охоту за уединение с природой, ведь в лесу можно отдохнуть от бытовых проблем. Однако иногда собрать маленькое ведерко лисичек или подосиновиков бывает не всегда просто.
В прошлое воскресение Сергей отправился в лес под Радошковичи. Говорит, под Минском собирать не любит.
– Сезон уже точно начался. В выходные около леса можно найти десяток машин конкурентов, – шутит грибник. – Поэтому туда нужно ехать как можно раньше.
Наш собеседник начал собирать грибы около 9 утра. Только к обеду ему удалось «закрыть» 4 литра
– Больше встречались подберезовики, но, к сожалению, они были практически все червивые. Штук 8 собрал подосиновиков и пару маленьких лисичек, – рассказывает Сергей. – Надеюсь, что этот год не так подведет, как прошлый.
Воскресный «улов»
Любитель тихой охоты отмечает: сезон сбора лисичек должен начинаться еще в конце мая, но как бы не так: «Прошлый июнь был же засушливым. Найти нормальные лисички – это задача со звездочкой, которую мне получилось решить лишь в августе…»
Из-за того, что в лес Сергей поехал после ночной смены, то долго бродить не смог. К обеду пришлось возвращаться домой.
– Это кажется, что там сложного, а ведь на самом деле данное занятие неплохо так и утомляет. Но я все равно люблю ходить по грибы, — подчеркнул собеседник.
Кстати, сам Сергей родом из деревни, которая находится рядом с Налибокской пущей. Любовь к тихой охоте ему привил дедушка
– Помню, как он меня учил этому делу. Рассказывал, какие нужно класть в корзину грибы, а какие нет. Позже я все эти знания передал своим детям. Они у меня уже взрослые, ходят сами в лес. Конечно, реже чем я, но все же, – поясняет заславчанин.
Кстати, практически все выходные от начала до конца грибного сезона Сергей проводит в лесу. Позже дома решает, что будет делать с собранными грибами.
– И пожарить могу, и супчик отварить, и замариновать, если нужно, – подытожил собеседгник.
За полгода регион отправил в разные страны свыше 1,5 тысячи тонн грибов.
фото: пресс-служба администрации Курской области
В Курской области продолжают наращивать объёмы торговли с другими государствами. Регион поставляет в страны мира различную продукцию от сложных технических устройств до мяса, молока и шампиньонов. Грибы из Соловьиного края пользуются спросом и популярностью. Об этом говорят цифры.
С 10 января по 10 июня, по данным управления Россельхознадзора по Курской и Орловской областям, Курская область отправила на экспорт 1543 тонны свежих шампиньонов. Это почти на 42 % выше, чем за такой же период прошлого года.
Качество и безопасность всех грибов проверили специалисты. Курские шампиньоны отвечали всем международным требованиям стран-импортёров.
В мире грибников Ларри Эванс — легенда. Он собирал грибы по всему миру с 1970-х, более 30 лет вел занятия для новичков и организовывал семинары для десятков организаций.
Сначала Эванс стал местной знаменитостью в родном городе Миссула, штат Монтана. После этого — признанным гуру по собиранию грибов в США. Чтобы новички избежали ошибок, он рассказал про снаряжение, которое нужно взять в лес, если вы собрались за грибами.
Эванс использует специальный нож, который сам производит и продает. У него изогнутое лезвие с зубцами на тыльной стороне, щетка на нижней и линейка на рукоятке.«Лезвие изогнутое, так что вы можете использовать нож под небольшим углом, чтобы разрезать гриб. Им удобно засовывать нож между пнями и прочим».
ЛАРРИ ЭВАНС Профессиональный грибник
Такой нож Эванс использует для собирания грибов
Зубья и щетка удаляют с грибов как можно больше грязи, не отрезая кусочков. Линейка помогает идентифицировать грибы. «Кто-то может посмотреть на картинку и не понимать истинный размер гриба», — считает Эванс.
Рюкзак
Эванс советует подобрать рюкзак или прокачать имеющийся, чтобы носить много грибов, не раздавливая их. Он использует фанеру, на которую укладывает сверху ящики для фруктов (обычно около четырех). Полностью загруженный Эванс может нести около 35 кг грибов.«При сборе грибов будьте осторожны и аккуратны. Не повреждайте грибы при отрыве от почвы или стебля. Оставляйте маленькие и незрелые грибы, чтобы они могли продолжить расти и размножаться».
ЛАРРИ ЭВАНС Профессиональный грибник
Эванс советует выбрать для собирания специальный рюкзак с отсеками, чтобы не подавить грибы
Рубашка
Когда Эванс не хочет брать рюкзак, он просто надевает рубашку, чтобы нести грибы. Она у него особенная: Эванс пришил пуговицы к воротнику, проделал отверстия внизу, чтобы прикреплять нижнюю часть рубашки к воротнику, создавая корыто, которое позволяет ему работать без рук. «Это выглядит действительно нелепо», — признает Эванс.
У Эванса есть специальная рубашка, в которую он собирает грибы
Обувь
Эванс признается, что он не пример для подражания в том, что касается обуви. Раньше он носил качественные ботинки вроде Red Wings, а сейчас просто сандалии.
Но Эванс советует купить качественную треккинговую обувь, если вы планируете собирать грибы в глухой местности и много карабкаться.
Эванс может собирать грибы даже босиком, но другим советует купить хорошую треккинговую обувь
Вода
Поиск грибов может занять много времени — вам придется ходить пешком и часто по жаре. Эванс знает местность, где собирает грибы, поэтому приносит пару бутылок и наполняет их прямо из местных ручьев.
Для этого Эванс использует устройства фильтрации. Если вы собираетесь на короткую прогулку и не хотите пить из ручьев (без фильтра это бывает опасно), возьмите обычную бутылку воды.
Эванс уверен, что без достаточных запасов воды за грибами идти нельзя
Устройство GPS
При поиске грибов легко заблудиться, потому что вы смотрите в землю и не обращаете внимания на то, куда идете. «Все теряются. Важно научиться, как быть найденным», — советует Эванс. Поэтому Эванс советует брать с собой устройство GPS, чтобы выбраться из леса.
Во многих регионах страны уже активно собирают грибы. А совсем скоро появятся ягоды. Многие захотят заработать на дарах природы, продавая их на рынках или в заготовительных пунктах. Нужно ли платить налог за такую продажу? Об этом рассказали в Министерстве по налогам и сборам.
Так физические лица, которые не являются индивидуальными предпринимателями, не должны платить за продажу грибов и ягод единый и подоходный налоги.
Однако, нужно соблюдать условия. Граждане не должны привлекать других физических лиц для осуществления продажи. Также торговать дарами леса можно только в установленных местными властями местах.
В том числе не нужно платить налоги физическим лицам, которые сдают ягоды и грибы закупщикам (ИП и организациям).
Однако важно, чтобы индивидуальные предприниматели обязательно оформляли акт закупки товара, в котором указывали дату, название продукции, ее количество, стоимость и сумму. Также прописываются ФИО обеих сторон, а иногда и паспортные данные. Документы должны быть подписаны продавцом и покупателем.
Организации также оформляют документы, когда принимают у населения дикорастущие растения. Для этого они самостоятельно разрабатывают первичный учетный документ. Данные в нем указываются такие же, как и для ИП.
Рязанцы отмечают, что лисички только начали «вылупляться», удается находить и белых, но некоторые из них уже червивые или старые, попадаются и подосиновики со свинушками.
Грибной улов удалось поймать в Спасском, Путятинском, Шиловском, Скопинском районе.
9 мая 2026 Отмечен вклад супругов Горбуновых «в развитие культуры и искусства». Рязанские скульпторы Василий и Полина Горбуновы получили почетный знак Губернатора «Почет и слава». Распоряжение о награждении опубликовано на портале «Рязанских ведомостей». Отмечается их «многолетняя плодотворная работа и большой … Читать полностью →
9 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая Сбор грибов остается одной из самых массовых традиций в России. Однако за последние столетия статистические показатели потребления этого продукта на душу населения заметно снизились. По мнению специалистов МГУ, дефицит урожая у современных любителей «тихой охоты» связан не с сокращением численности грибов, а с утратой … Читать полностью →
9 мая 2026 От Новости Саратова Жители Саратовской области активно публикуют в соцсетях снимки своих лесных трофеев, собранных во время «тихой охоты». Тематическое сообщество «Грибы Саратовской области» превратилось в настоящую галерею грибных находок. Судя по публикациям, самыми щедрыми на урожай в … Читать полностью →
9 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая Долгое время считалось, что появление грибов является исключительно следствием выпадения осадков. Однако современные исследования указывают на обратную связь: определенные виды грибных культур способны активно способствовать началу дождя. Процесс образования осадков в холодных облачных слоях напрямую зависит … Читать полностью →
9 мая 2026 Они указали грибные места Любители сбора грибов на Алтайском крае вовсю наслаждаются первыми весенними дарами природы. В период майских выходных, они отправились на поиски сморчков и строчков. Жители региона щедро делятся снимками своих находок в социальных сетях. … Читать полностью →
