Житель Свердловской области Вячеслав Степанов собрал 12 литров грибов, невзирая на опасное соседство с гадюками. Фотографиями мужчина поделился в социальной сети.
«Сегодня закрыл сезон сбора сморчка конического. Был в нескольких своих местах. На солнечной стороне грибы уже подсыхают, а в тени норм. Там же греются гадюки. Одни шипят и уползают, другие как модель, ждут удачного кадра», — рассказал грибник в группе «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте».
В итоге мужчине удалось собрать 12 литров сморчков. Ранее доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН Антон Ширяев предупреждал об опасных гадюках в свердловских лесах. Из-за капризов уральской погоды змеи оголодали и могут быть опасны для людей.Свердловчанин не побоялся гадюки и набрал ведро грибов Фото:Грибы Екатеринбурга и Свердловской области.
Фото: Фотоохотники Ивановской области в «ВКонтакте».
Ивановские фотоохотники в соцсетях делятся необычными находками. Одну из них – гриб «Деликатулу маленькую», или, как его называют в народе из-за хрупкого и нарядного вида, «Призрачную невесту», показала Катерина Войнова в «ВКонтакте» в одноименной группе.
«С конца мая и до конца сентября в лесах и парках нашей области можно встретить группы маленьких нежных грибов. Они деликатно прячутся во влажных валежинах от яркого солнца и любопытных глаз, скромно выглядывая из-за трухлявых пней. Этот застенчивый гриб так и называется Деликатула маленькая (Delicatula integrella)», – пишут они.
Специалисты добавляют, что сложная изменчивая шляпка ее редко бывает больше двух сантиметров, да и сам гриб, как правило, невысокого роста.
Мякоть гриба настолько тонкая, что выглядит как полупрозрачная вуаль. Потому, наверное, в некоторых северных областях его и называют «Гриб-привидение», а иногда и «Призрачной невестой». Фотоохотники отмечают, что гриб не считается редким, но он больше похож на хрупкий изящный цветок. Подробнее здесь.
Известно.ру ранее писал, что под Плёсом грибники встретили другой редкий гриб, черного цвета и похожий на котелок, – «Ведьмин котел».
Петербургские грибники-знатоки радуются: боровики пошли необычно обильно для конца весны. Подписчик сообщества «Грибы и Грибники СПб» в Лужском районе Ленобласти нашёл 22 боровика и один масленок. О своих успехах он рассказал 23 мая.
«Грибы в основном червивые в ножках и чистые в шляпках. По качеству это все же лучший слой ранних боровиков, по количеству пока не дотягивает до 29.05.2015 (29 шт.) и 30.05.2021 (70 шт.). Для сравнения, максимальный потенциал места в основной слой (август-сентябрь) составляет около 150 боровиков и обычных белых, вместе взятых», — отмечает Мишель Грин. «22 БОРОВИКА 22 МАЯ!
(не считая уже погибших и неотделимых примордий) и 1 масленок. Грибы в основном червивые в ножках и чистые в шляпках. По качеству это все же лучший слой ранних боровиков, по количеству пока не дотягивает до 29.05.2015 (29 шт.) и 30.05.2021 (70 шт.). Для сравнения, максимальный потенциал места в основной слой (август-сентябрь) составляет около 150 боровиков и обычных белых, вместе взятых.
В Московской области тоже пошли боровики — раньше обычного.
«Такие интересные майские феномены) Каждый год в сосновых борах дальнего Подмосковья и смежных областей идёт первая волна болетовых грибов- боровиков( белый гриб соснолюбивый). В этом сезоне боровики удивили ранним выходом- их начали находить ещё неделю назад, а я собирала их сегодня- как минимум на неделю раньше, чем в прошлые годы. К сожалению, из- за жары качество их ухудшается, всё больше червивых, но пока есть на что полюбоваться и чуток полакомиться)
В конце мая грибники Ленинградской области возвращаются из леса с полными корзинами. Во время тихой охоты они находят полянки со сморчками и даже боровиками. Некоторые любители лесных прогулок собирают клюкву. Кадрами они поделились в сообществе «Грибы и Грибники СПб» ВКонтакте.
Например, в среду, 22 мая, Мишель Грин обнаружил в Лужском районе 22 боровика. В основном, грибы оказываются червивыми в ножках и чистыми в шляпках. «По качеству это все же лучший слой ранних боровиков», — поделился любитель тихой охоты.
Мишель Грин
Мишель Грин
Светлана Изосимова вернулась с тихой охоты с полной корзиной сморчков. Богатый урожай она собрала в лесу Ломоносовского района.
Светлана Изосимова
Светлана Изосимова
В мае 2024 года Иван Матов собирал на болотах Ленобласти клюкву. Несколько ведет этой полезной ягоды удалось собрать в Тосненском районе.
Иван Матов
На прошлых выходных Василий Козак закрыл весенний сезон сбора грибов. Он посетил секретные шапочковые места Тосненского района. «Шапочки уже практически отошли! Но небольшие компании шапочек по 4-5-7 штучек нас все-таки порадовали. Прячутся в тенечке, светятся желтыми прозрачными ножками под листиками травы и цветов ветреницы», — поделился своими впечатлениями грибник.
Василий Козак
Василий Козак
Фото: Мишель Грин, Светлана Изосимова, Иван Матов, Василий Козак — Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте
Первая половина мая ознаменовалась для грибников Ленобласти появлением весеннего царя грибов – сморчка. Несмотря на довольно низкую температуру, они поспешили появиться на свет, и тут же стали добычей «тихих охотников».
Фото: pxhere.com
СМОРЧКОВАЯ ЛИХОРАДКА
Сморчковый ажиотаж охватил жителей Ленобласти и Санкт-Петербурга. Вооруженные ножами, корзинами и даже пакетами они бросаются вновь и вновь в леса, чтобы найти заветную морщинистую шляпку. И многим это удается, причем с удивительным успехом.
Согласно отчетам «тихих охотников» в ВК-сообществе «Грибы и Грибники СПб», сморчков в этом сезоне огромное количество. Например, Дмитрий так охарактеризовал «тихую охоту» в Кировском районе в мае: «Скорость сбора – ведро в час».
«Прогулялись с подругой за деревню в небольшой лесок. Сморчков много, такие чистенькие, небольшие, красивые. Набрали, чтобы поесть свеженьких. Сделала грибную соляночку. Вкуснота!!!», «Со смены в лес, сморчки не ждут, отойдут не заметишь. С трапезой на Разливе, ветреницей, шалашом, всë, как мы любим», – делятся впечатлениями комментаторы.
Самыми популярными направлениями стали Выборгский, Всеволожский, Ломоносовский, Гатчинский и Тосненский районы. Стоит также обратить внимание на восточную часть региона, куда обычно редко доезжают петербуржцы, что значительно увеличивает шансы на открытие неисхоженных опушек (Лодейнопольский, Тихвинский, Подпорожский, Бокситогорский районы). В случае засушливой погоды можно приглядеться к Приозерскому району, который является рекордсменом по водоемам. Среди самых известных грибных мест – леса у поселков Сосново, Лосево, Мичуринское.
Кроме того, в весенний топ входят сморчковые шляпки, коих повсеместно встречали жители Ленобласти.
«Сморчковые шапочки растут, много мелких, в трёхлитровом ведёрке поместилось 205 штук. Но попадаются шапочки полусушёные, дождик бы не помешал», «Собирать шапку — то ещё удовольствие. И наклоны и приседания и растяжка. Это вам не за белыми охотиться. Прекрасная разминка после долгой зимы», – пишут пользователи.
А Никита из Кировского района даже поделился рецептом приготовления этих замечательных грибов:
«Сморчковые шапочки почистить, ножки выкинуть (я их не использую) залить водой с солью на час. Затем слить воду, промыть и отварить в воде после закипания 20 минут. Пока варятся грибы нарежьте репчатый лук на четверть кольца (половинки пополам и тонкой нарезкой). Обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета. Затем вливаете в лук мл 100 кипятка, выпариваете и снова вливаете кипяток и снова выпариваете — таким образом он карамелизуется. Отваренные грибы сливаете и промываете кипяченой водой. После этого к луку добавляете сморчки, обжариваете их на сливочном масле. Затем наливаете 40 гр. коньяка, выпариваете, добавляете 60 мл соевого соуса, 500 мл сливок 10%, 2-3 веточки свежего тимьяна. Солите по вкусу, накрываете крышкой и тушите на медленном огне 15 минут (если огонь будет сильный — то сливки свернутся). В конце добавляется 100 гр. натертого пармезана. На гарнир можете отварить любимую пасту или сделать пюре. Приятного аппетита!»
Попадается еще апрельский рекордсмен – саркосцифа. В соответствии со своими кулинарным предпочтениям эльфову чашу (как ее еще называют) можно пожарить с луком, добавить в салаты и различные блюда.
Но нельзя забывать и некоторые нюансы. Если саркосцифы полностью съедобны, то сморчки условно патогенные, поэтому их обязательно необходимо прожаривать. После этого можно добавить к ним лук. Вероятно, нет надобности напоминать, что после зимней «грибной паузы» лесной деликатес вкуснее вдвойне.
ГРИБНЫЕ АНОМАЛИИ
Наиболее опытные грибники точно знают, как отличить съедобный гриб от ядовитого. А вот тем, кто только вышел на грибную тропу, нужно быть предельно осторожным. Например, вместе со сморчком начинается время строчка, который бывает двух видов. Съедобный гигантский строчок ни в коем случае нельзя перепутать со строчком обыкновенным, содержащим опасный токсин гиромитрин.
Однако этот факт нисколько не испугал Наталью Гробовикову, которая обнаружила в Кировском районе настоящий супергриб. Гигантский строчок в ее руках выглядит словно огромный мозг, весь покрытый извилинами.
Не обошелся полноценный старт грибного сезона и без сенсаций. Например, во Всеволожском районе уже собирают опята и вешенки. Так что не откладывайте с грибной охотой! Считается, что весенний гриб – самый вкусный, а опытные грибники уже предвещают появление колосовиков. Удачных походов в лесные угодья!
Грибники, блуждая много часов по лесу, часто не могут найти дорогу домой.
Фото: Евгения ГУСЕВА.
Новосибирцам рассказали, как правильно собраться на тихую охоту. По информации министерства природных ресурсов и экологии Новосибирской области, с наступлением тепла многие грибники теряются в лесу и не могут найти дорогу домой.
– Когда идешь в лес: сообщи родным и близким свой маршрут; ознакомься с прогнозом погоды; надень яркую одежду со светоотражающими элементами; возьми с собой спички, нож, запас воды и продуктов; заряди телефон, – объясняют в ведомстве.
В минприроды заявили, что случаи пропажи человека в лесу уже были. Например, домой не вернулся 35-летний житель села Новососедово Искитимского района. Алексей Чернышов пропал еще 18 мая.
– Если ты потерялся, позвони по телефону 112 и сообщи имя, возраст, состояние здоровья, что произошло, откуда и во сколько вышел, а также ориентиры, которые ты видишь вокруг себя, – добавили в минприроды.
На рынках в краевой столице, наряду с черемшой, появился ещё один популярный дальневосточный деликатес — папоротник. В регионе растет много видов этого древнейшего растения, однако наиболее значимым является орляк.
Папоротник существует на Земле с древнейших времён — с эпохи динозавров. Многие современные виды, такие как орляк, возникли в меловом периоде около 60 миллионов лет назад. Современные папоротники уже не достигают гигантских размеров, в отличие от своих древовидных предшественников. Интересно отметить, что такие огромные папоротники сейчас сохранились лишь в ограниченных районах, например, на Норфолкских островах в Тихом океане.
Сезонные приметы и стоимость на рынках
Существует народная примета: если зацвели ландыши, черёмуха или сирень, значит наступило время сбора папоротника. На рынке Хабаровска пучок молодых побегов этого растения стоит около ста рублей. Папоротник — это не просто зелень, это настоящий кладезь полезных веществ.
Кулинарные особенности.
Папоротник особенно ценится в Японии, где его считают деликатесом и закупают в больших объёмах. Одна из самых популярных кулинарных комбинаций — тушёный папоротник с картофелем или свининой. Папоротник также используется в разнообразных салатах и может быть приготовлен путём тушения, варки, жарки и запекания. Особенность орляка заключается в его быстрой усваиваемости: его органические элементы по свойствам напоминают спаржу, делая его первым источником зелени в сезоне. При правильном сборе и приготовлении орляк по вкусу напоминает грибы и обладает такой же пищевой ценностью.
Польза для здоровья.
Папоротник богат пектином — веществом, которое помогает очищать сосуды, печень и почки. Японские учёные обнаружили, что папоротник способен выводить радиацию из организма.
Папоротник также содержит много витаминов, микроэлементов и дубильных веществ. В его составе почти равномерно представлены белки и углеводы, а содержание жиров значительно ниже. Основные питательные вещества включают бета-каротин, витамины А, С, В2 и В3. Минеральный состав папоротника включает железо, фосфор, медь, марганец, магний, калий и цинк.
Лечебные свойства папоротника также разнообразны. Отвары из орляка используются при лечении различных болей и недомоганий, а также при болях в суставах, и они являются отличной основой для компрессов. Орляк помогает при заболеваниях селезёнки, поносах, желтухе, ревматизме, радикулите и артрите, а также улучшает работу кишечника. Единственное противопоказание — это беременность.
Ценность корневища и молодых побегов.
Корневище орляка обладает уникальными свойствами и заслуживает особого внимания. Оно способствует росту клеток, улучшает усвоение йода и калия, повышает работоспособность и укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм и помогает снизить уровень стресса.
Для пищевого применения же чаще всего выбирают молодые побеги папоротника, которые ещё не развернулись и внешне напоминают улиток. Обратите внимание, что употреблять в пищу можно только молодые побеги, так как зрелые становятся токсичными. После сбора побеги необходимо сразу приготовить, так как через два дня они теряют свои полезные свойства и становятся ядовитыми.
Магические свойства и современное применение.
Папоротник также известен своими магическими свойствами. Сколько детей было зачато в ночь на Ивана Купалу во время поиска цветка этого растения! Может эта лесная свободная любовь для русских крестьян и была главным волшебством?
Для человека папоротник безопасен и может использоваться для украшения интерьеров, в медицинских целях и в кулинарии.
Папоротник — это не просто растение, а настоящий кладезь полезных веществ и целебных свойств. От древней истории до современных научных исследований, папоротник остаётся значимым элементом культуры, традиций и медицины. Его появление на прилавках в Хабаровске можно воспринимать как настоящий подарок для всех, кто ценит здоровое и вкусное питание.
Настойчивый и пристальный поиск не дал результатов. Нам попадались только Саркосомы шаровидные, а эти грибы находятся в Красной книге и поэтому их собирать запрещено! С другой стороны , мы выяснили, что саркосома может давать плодовые тела через два года! В научной литературе периодичность плодоношения указывается в 7-8 лет.
В кадре Елена Мекк — главный редактор просветительского проекта «Грибоведы». Оператор и голос за кадром Николай Будник — соавтор проекта «Грибоведы»
Видео снято 18 мая 2024 года, в Кадуйском районе, Вологодской области.
Симбиоз бактерий и грибов. Новые вызовы для сельского хозяйства
Эксперименты сибирских ученых показали, что штаммы кишечной палочки E. coli способны внедряться в состав микроскопического гриба Candida famata, скрываясь таким образом от воздействия антибиотика колистина. Это открытие может представлять новый способ защиты бактерий от антибиотиков. Результаты исследования опубликованы в журнале «Птицеводство».
В 2017 году на птицефабриках Омской, Кемеровской, Ивановской областей и Алтайского края произошло несколько вспышек заболеваний цыплят с повышенной смертностью (2-10%) в первые десять дней жизни. Обычные антибиотики оказались неэффективными. При вскрытии и микроскопических исследованиях в кишечниках птиц ученые обнаружили дрожжеподобные клетки грибов рода Candida в окружении бактерий. Анализ ДНК грибов из птицефабрики в Омской области выявил присутствие геномной ДНК бактерий Staphylococcus warneri и Achromobacter insuavis/xylosoxidans, что указало на потенциально серьезную проблему симбиоза грибов и бактерий в сельском хозяйстве.
«Впервые этот симбиоз мы обнаружили случайно. Однажды, выполняя рутинную диагностику болезней свиней и кур, одна из моих коллег перепутала праймеры и вместо грибов мы просеквенировали бактерии»
— Василий Афонюшкин, заведующий сектором молекулярной биологии Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий РАН.
Ученые провели эксперимент, смешав штаммы E. coli с грибами и применив убойную дозу антибиотика. Несмотря на это, бактерии выжили. Далее исследователи пытались понять, где в грибах локализуется кишечная палочка и все ли грибы способны интегрировать бактерии. Выяснилось, что не все грибы одинаково защищены от бактерий, а некоторые бактерии обладают инвазивностью, позволяющей им проникать в клетки грибов.
«Выяснилось, что есть грибы, которые хуже защищены от паразитирования в них бактерий. Есть бактерии, обладающие инвазивностью по отношению к клеткам не только человека, но и грибов. И да, это имеет определенные клинические последствия»
— Василий Афонюшкин.
По словам исследователей, грибы Candida являются частью нормальной микрофлоры кур, но могут вызывать заболевания при стрессе или неправильном применении дезинфицирующих средств, особенно на фоне подавления иммунитета. Антибиотики, подавляющие кишечную микрофлору, создают условия для заселения ниши грибами, где бактерии могут прятаться и выживать даже при чувствительности к антибиотикам.
«Таким образом, мы приходим к довольно интересной ситуации: антибиотики подавляют кишечную микрофлору, бактерий там становится меньше и эту нишу занимают грибы. В итоге те бактерии, с которыми мы боролись, могут в этих грибах прятаться»
— Василий Афонюшкин.
Новая информация о взаимодействиях грибов и бактерий и их резистентности к антибиотикам имеет важное значение для медицинской и ветеринарной практики. Сибирские ученые продолжают исследовать эти процессы, чтобы предложить новые решения в борьбе с патогенами.
Весна в Республике Марий Эл ознаменовалась не только теплыми солнечными днями, но и началом долгожданного сезона сбора грибов. Среди многообразия лесных даров особое место занимают маслята — одни из самых популярных и любимых грибов среди местных жителей. В этом году урожай маслят порадовал грибников необычайной щедростью. Любители тихой охоты делятся своими трофеями в группе «Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота».
Светлана, жительница республики, поделилась своей радостью 22 мая, когда во время прогулки по лесу она нашла маслята практически без червей. Это редкость для весеннего сезона, когда многие грибы страдают от насекомых.
Вячеслав, еще один увлеченный грибник, 21 мая собрал целую корзину маслят в Новоторъяльском районе, что стало для него приятным сюрпризом этой весны.
Герман, отправившийся в поселок Красногорский, также 21 мая, обнаружил 80 маслят, что стало для него настоящим трофеем.
Анна, прогуливаясь 19 мая по Горномарийскому району, всего за 30 минут нашла корзину этих вкусных грибов.
Эти истории лишь подтверждают, что Марий Эл — настоящий рай для грибников. Благодаря уникальному сочетанию лесов и водоемов, здесь произрастает огромное количество грибов, среди которых маслята занимают особое место. Сезон сбора грибов в регионе в самом разгаре, и многие жители с нетерпением отправляются в лес, чтобы насладиться «тихой охотой» и принести домой полные корзины этих лесных деликатесов.
Грибной сезон в Марий Эл — это не только возможность собрать урожай для кулинарных экспериментов, но и отличный способ провести время на природе, насладиться свежим воздухом и красотой местных лесов. Маслята, благодаря своему вкусу и доступности, стали символом этого замечательного времени года.
11 мая 2026 Анастасия Смирнова Строительство домов из грибов для будущих колоний на Марсе больше не выглядит фантастикой. Ученые NASA уже несколько лет разрабатывают проект Myco-architecture, в рамках которого жилые модули для Луны и Марса предлагают создавать из мицелия — корневой системы … Читать полностью →
11 мая 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru На Южном Урале случилось нечто необычное. В лесах Челябинской и Свердловской областей массово пошел гриб, который в Европе считают деликатесом и готовы платить за него тысячи евро. Речь о черных лисичках, или, как … Читать полностью →
11 мая 2026 Автор:Мара Розенберга(Latvijas Radio žurnāliste) Перефразируя строки поэта Марта Пуятса, «идем за грибами — и приглашаем вас», потому что в центр внимания попало совершенно особенное в Театре кукол событие — мюзикл «Грибы». Музыкальную основу спектакля составляют песни композитора … Читать полностью →
11 мая 2026 Фото: создано ИИ С наступлением теплого сезона люди все чаще уходят в леса за грибами и ягодами или просто на прогулку. Вместе с этим растет и риск встретить медведя. Поисковик-спасатель Яна Вильчинская рассказала ТАСС, как вести себя … Читать полностью →
11 мая 2026 Человеческие останки нашли в лесах Японии после нападения медведей На севере Японии обнаружены два растерзанных трупа, предположительно, в результате нападения медведей. Первое тело принадлежит 69-летней Кумагаи Тиёко из города Хатимантай (префектура Иватэ). Женщина пропала накануне, когда отправилась … Читать полностью →
