Ранее портал Tochka.by рассказывал, что некоторые белорусские грибники стали находить в мартовских лесах лисички. И тут мнения пользователей соцсетей разделились.Кто-то сказал, что грибы настоящие и просто перезимовали, а некоторые усомнились в правдивости ролика, указав на слишком зеленую траву.
Специалисты красноярского Роспотребнадзора рассказали, что в Иркутске два человека отравились после покупки соленых груздей. Продукция может быть и в Красноярском крае.
ФОТО: РОСПОТРЕБНАДЗОР ПО ИРКУТСКУ
Жителей края просят обратить внимание на опасные грибы и не есть их. Дело в том, что в Иркутске выявили два случая «ботулизма». Люди приобрели «Грузди резаные соленые по домашнему рецепту» от ИП Кушнерик С.А. и отравились. Грибы были изготовлены в Алтайском крае.
«В настоящее время специалисты Управления Роспотребнадзора выясняют наличие в обороте такой продукции на территории Красноярского края», — добавили в ведомстве.
Если вы приобрели этот товар или заметили его на полках магазина, то позвоните по номеру «горячей линии» Управления 8 (391) 226-89-50.
Вначале гриб был известен как Волоконница Патуйяра — : Inocybe patouillardii, затем был переименован в Волоконницу краснеющую – Inocybe erubescens. Сейчас это род Inosperma.
Шляпка диаметром 2-8 см, сначала конусовидная, затем конусовидно-колокольчатая. По мере роста шляпка уплощается, края разрываются, бугорок в центре остается. Кожица волокнистая, шелковистая, сухая. Цвет очень вариабельный. У молодых грибов шляпка чаще белая, сероватая, позже соломенная, охристая, красноватая. В зрелости может быть кирпично-красной. Пластинки широкие,частые, слабо приросшие, сначала красновато-белые, позже ржаво-коричневые или оливково-бурые, обычно с красноватыми пятнышками. Ножка длиной 4-10 см, диаметром 0.8-1.5 см, цилиндрическая, гладкая, беловатая или одноцветная со шляпкой, в зрелом возрасте краснеющая при надавливании. Мякоть белая, на изломе цвета не меняет, иногда краснеет в ножке. Запах слабо фруктовый, вкус приятный. В других источниках указывают на перечный вкус. Некоторые источники позиционируют запах как спиртовой, слабо неприятный или даже зловонный в старости. Сапротроф. Растет в лиственных и смешанных лесах, парках, садах, на газонах, как правило, на известковых почвах, предпочитая берёзу, липу, бук. Встречается одиночно и небольшими группами, чаще в холмистой и гористой местностях, с мая по октябрь. В основном юг европейской части России, но встречается и в Сибири, и в др. азиатских регионах. Гриб очень ядовит. Неопытные сборщики могут спутать с появляющимися весной — в начале лета майским грибом, съедобными энтоломами. Сходные виды среди краснеющих волоконниц: гораздо более мелкая волоконница Годе — Inocybe godeyi , отличается клубеньком в основании, токсична; волоконница грушевая — Inocybe pyriodora, у неё сильный спиртово-грушевый запах; иносперма Бонгарда — Inosperma bongardii с резким химическим запахом. В любом случае нужно избегать сбора волоконниц. Особенно внимательными должны быть грибники юга России, где часто собирают энтоломы, называемые подсливниками, подтерновниками. У некоторых из них мякоть тоже может менять цвет, например, у Entoloma sepium может стать красновато-коричневой.
Многие люди настороженно относятся к грибам, так как считается, что они накапливают все вредные вещества из почвы, передает Sports.kz со ссылкой на Belnovosti.by.
К тому же, многие «дары леса» могут быть смертельно опасны, поскольку содержат в своем составе токсины, способные вызвать отравление или другие проблемы в организме.
Однако не все грибы одинаково опасны.
Какой из них является самым ядовитым в мире?
Ожидаемо на первой позиции располагается бледная поганка, которая часто приводит к смерти после употребления. К сожалению, некоторые люди могут нечаянно перепутать молодую поганку со съедобными грибами и приготовить яд в пищу.
Мало того, что бледная поганка может похвастаться большим количеством отравляющих веществ, так еще в ее составе есть редкие яды, которые представляют серьезную угрозу для человека.
При употреблении гриба в пищу стоит сразу же обращаться за квалифицированной помощью, поскольку действие токсинов крайне быстрое.
Считается, что именно бледная поганка является самым ядовитым грибом, так как другие «собратья» в основном приводят лишь к отравлениям, особенно в том случае, если человек употребил их в не слишком большом количестве.
День леса в Карельском научном центре отметили лекциями в музее прикладной экологии.
https://ru.wikipedia.org/wiki/
Анна Руоколайнен, руководитель лаборатории ландшафтной экологии и охраны лесных экосистем ИЛ КарНЦ РАН, рассказала о роли грибов в лесных экосистемах. Она уточнила, что самая полезная чага — это березовая. Но ее нужно правильно собирать и использовать.
«Лекарственными свойствами обладает только березовая чага. Для использования нужно знать, что сухую часть мы срезаем, используем внутреннюю оранжевую яркую часть без белых вкраплений. Это самая лучшая часть чаги», — уточнила Анна Руоколайнен.
Отметим, что чага — это гриб, который растет на зараженном стволе дерева. Чаще всего чага растет на березе, ее второе название — черный березовый гриб, но также встречается и на ольхе, рябине, буке, вязе, клене. До больших размеров чага растет 20-30 лет. Этот гриб используют для приготовления травяного чая.
Напомним, что в Карельском научном центре прошли лекции, посвященные жизни и проблемам леса. Ученые провели несколько лекций и экскурсию в музее прикладной экологии.
День леса. Фото: «Республика» / Марина Бедорфас
Площади лесных пожаров за последние 10 лет в Карелии значительно сократились. Об этом рассказал на специальной лекции в День леса Алексей Пеккоев, руководитель лаборатории динамики и продуктивности таежных лесов Института леса КарНЦ РАН.
Российские компании могли бы ежегодно заготавливать не менее 1 тысячи тонн березового сока без ущерба деревьям и всей лесной экосистеме.
В настоящий момент заготовкой березового сока в России занимаются всего пять предприятий. В 2023 году в общем объеме они собрали около 50 тонн целебного напитка — как и годом ранее. Соответственно, интерес к этому виду бизнеса не увеличивается, но и не снижается. Об этом сообщили в Рослесинфорге — ведомстве, которое занимается лесоучетом.
Как отмечают эксперты Рослесинфорга, ресурсы у отрасли большие — российские компании могли бы ежегодно заготавливать не менее 1 тысячи тонн березового сока без ущерба деревьям и всей лесной экосистеме.
Сбор березового сока — процесс достаточно простой и не требующий особых затрат. Единственные условия для промышленной добычи напитка — вести заготовку только на участках “спелого леса”, а после сезона — промазать все подсочки садовой замазкой или глиной с известью.
Ресурсы для увеличения объемов есть, а желающих — нет. Даже несмотря на то, что арендовать лесосеку для заготовки 100 литров сока можно всего за 90 копеек, этот бизнес считается нерентабельным. Во-первых, из-за короткого сезона, который максимум длится 1-1,5 месяца. Во-вторых, из-за маленького срока хранения сока. Консервация — не выход из ситуации, так как при этом теряются полезные свойства напитка.
Напомним, что березовый сок богат витаминами и минералами, считается полезным для организма. При этом каждый россиянин имеет право добывать березовый сок для личного пользования в любых лесах, кроме заповедных.
Делимся секретами, которые сделают грибы вашим коронным блюдом.
Грибы очень полезны для организма: в них много витамина D и белка, и они также выводят токсины из организма, повышают иммунитет и улучшают гормональный фон. Как правильно приготовить грибы, чтобы все полезные вещества сохранились?
Не мойте грибы
Грибы — как губка. Если вы долго их моете, то они впитывают в себя всю воду и становятся безвкусными после приготовления. Вместо этого уберите грязь с грибов сухой салфеткой, или намочите салфетку, и протрите грибы.
Нарежьте грибы одинаково
Вы можете использовать разные виды грибов в готовке, но порезаны они должны быть одинаковыми кусками. Иначе более тонкие куски пережарятся, пока более толстые готовятся.
Не жарьте слишком много
Если грибов так много, что они перекрывают друг друга на сковороде, то они не приготовятся равномерно. Получится так, что верхний слой грибов будет тушеным и немного хрустящим, а нижний румяным и мягким. Грибы должны жариться все время, пока находятся на сковороде.
Используйте сковороду с толстыми стенками
В плоских и маленьких сковородах грибы сгорают, потому что находятся слишком близко к плите. В большой сковороде с толстыми стенками они пожарятся ровно так, как вам надо.
Приправы — в конце
Когда вы бросили грибы в сковороду, не перемешивайте их — просто переверните с одной стороны на другую. Приправы надо добавить только тогда, когда последняя сторона уже немного подрумянилась. Соль в составе приправ выводит влагу, что препятствует их прожарке.
Итак, переходим к рецепту!
Жареные грибы с чесноком и лимонным соком
Быстрое, вкусное и полезное блюдо.
Время приготовления 25 мин.
Рецепт на 2 персоны
Ингредиенты
Грибы шампиньоны свежие 220 г
Масло оливковое 1 ст.л.
Соль морская 1/4 ч.л.
Перец черный молотый 1/4 ч.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Тимьян сушеный 1/2 ч.л.
Цедра лимона 1 ст.л.
Лимонный сок 1/2 шт.
Способ приготовления
Нарежьте грибы и выложите на сковороду с оливковым маслом. Прожарьте грибы с каждой стороны 4 минуты. Добавьте соль, перец, сливочное масло, тимьян, измельченный чеснок и цедру, перемешайте. Жарьте 2 минуты, при подаче сбрызните лимонным соком. Подавайте с пастой или ризотто.
В Сирии боевики запрещенной в России террористической организации «Исламское государство» убили 11 сборщиков трюфелей, а также взяли троих заложников. Об этом сообщает газета As-sharku Aawsat со ссылкой на представителя Сирийского наблюдательного центра по правам человека.
Нападение произошло в окрестностях города Ракка на севере Сирии. Сначала прогремел взрыв, бомба была заложена в одном из автомобилей. Затем вооруженные пулеметами боевики расстреляли гражданских, которые занимались поиском песчаных трюфелей в пустыне Аль-Хима.
Жертвами нападения стали по меньшей мере 11 человек. Кроме того, террористы похитили троих.
Представитель центра подчеркнул, что в период дождей – с февраля по апрель – нападения боевиков становятся чаще. Жертвами таких атак становятся гражданские, которые заняты поиском ценных грибов.
По данным Роспотребнадзора, в Пермском крае за прошлый год зарегистрировано более 16 тысяч укусов клещей, что в два раза выше среднего показателя по стране
Фото: vk.com/chaikokrug
Наибольшую опасность клещи представляют для садоводов-огородников, а также для туристов, любителей сбора грибов и ягод, охотников и рыболовов. Также специалисты отметили, что существует риск заражения клещевым вирусным энцефалитом при употреблении сырого молока и термически не обработанной молочной продукции.
В Минздраве напоминают, что данным категориям людей особенно важно защить себя при помощи иммунизации. На сегодняшний день вакцина от клещевого вирусного энцефалита доступна в достаточных количествах во всех медицинских учреждениях Пермского края – достаточно обратиться в поликлинику по месту жительства.
Прививка от клещевого энцефалита состоит из двух прививок и одной ревакцинации. Для тех, кто уже прошёл курс, необходимо ревакцинироваться один раз в три года. Вакцинироваться можно в течение всего года, однако закончить курс необходимо за две недели до выхода в природный очаг.
16 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
16 мая 2026 Евгения Жукова Сезон тихой охоты на грибы, пикников в высокой траве и вечерних посиделок у костра открыт. А вместе с ним активизировались и те, кого мы совсем не ждали в гости — иксодовые клещи. Эти твари не … Читать полностью →
16 мая 2026 Биолог объяснила, для чего это делается В Абатском районе Тюменской области запретили посещение лесов. Официальная причина такого решения — борьба с непарным шелкопрядом. «Запрещен въезд в леса, пребывание там людей, выпас животных, сбор грибов, плодов, ягод, лекарственных трав. … Читать полностью →
16 мая 2026 В «улове» волгодончанки оказались белые грибы, подберезовики, маслята, подосиновики и энтолома садовая. Жительница Волгодонска набрала полные корзины грибов. Кадрами богатого «улова» горожанка поделилась с редакцией DonDay Волгодонск. За грибами волгодончанка отправилась на полуостров Кучугуры на Цимлянском водохранилище. … Читать полностью →
16 мая 2026 В Беларуси растут грибы, которые стоят сотни долларов за кило и считаются деликатесом. И это сморчки. Опытный грибник и популярный блогер Александр Горбацевич рассказал, куда отправляться на их поиски и велики ли шансы на успех. Сморчки конические. … Читать полностью →
