Ученые Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета опубликовали в журнале Forests статью об обнаружении у лишайников способности выделять парниковые газы.
ФОТО: WIRESTOCK/FREEPIK.COM
Открытие красноярских ученых проливает свет на ситуацию с климатом в Сибири. По мнению исследователей, лишайники могут играть не последнюю роль в обмене парниковых газах в лесах региона, в котором стремительно становится теплее.
В частности, ученые изучили лишайники из экопарка «Гремячая грива» в краевой столице. Оказалось, распространенные в Сибири виды способны выделять метан при повышении влажности. Также у них есть способность выделять углекислый газ и закись азота.
В 2014 году белый трюфель весом 1,89 кг был продан на аукционе Sotheby’s за 61 250 долларов. До сих пор это самый большой найденный трюфель! Однако этот гриб мог стоить намного дороже. Из-за большого урожая в результате обильных дождей в Италии, оптовые цены упали на 50% по сравнению с двумя предыдущими годами. Но почему трюфели стоят так много?
UnsplashVKOKTGMLink Неужели никто не может вырастить трюфель в лаборатории?!
Трюфель — это дикий, натуральный продукт. Это не то, что можно культивировать или контролировать. Именно эта непредсказуемость способствует тому, что трюфели могут стоить очень дорого. А белые трюфели завода «Урбани», которые встречаются реже и стоят дороже, чем черные, поставляются и вовсе лишь из Италии (редко они произрастают в Хорватии)!
Самый большой трюфель в историиdrvino
Неужели никто не пытался вырастить трюфель самостоятельно? Люди на протяжении многих поколений безуспешно пытались делать это. И хотя недавние попытки в США и Австралии воссоздать благоприятные места обитания путем посадки каштанов, дубов и лесных орехов увенчались скромным успехом, урожай был незначительным; редко удается сохранить целые трюфели.
«Урбани» же сотрудничает с сетью из тысяч человек, которые занимаются поиском трюфелей по всей Италии. Один охотник за трюфелями с собакой может найти небольшое количество — 56 г, 85 г — поэтому нужно много людей, чтобы собрать необходимое количество для поставок всему миру! Это также добавляет стоимость трюфелям.
Как проходит охота за трюфелем
Сегодня трюфели ищут с помощью собак. Но раньше этим занимались лишь самки свиней. Дело в том, что для них трюфели пахнут тестостероном, что позволяет животным легко находить гриб. Однако со свиньями существовала проблема — они искали трюфель, чтобы быстро съесть его. Иногда было просто невозможно понять, что животное уже нашло и съело гриб.
Трюфель можно найти лишь с собакой, ведь он растет под землейUnsplash
Поэтому люди обучили этому собак, которые в отличие от свиней, были рады простому угощению от хозяина. Сегодня, согласно веб-сайту «Урбани», лучшими породами для охоты за трюфелями являются итальянская водяная собака, итальянский бракк и пойнтер, но также для поиска используются лабрадоры, бигли, сеттеры и кокер-спаниели.
Как транспортировка влияет на стоимость трюфелей
Еще одна вещь, которая сказывается на стоимости грибов — добыча и транспортировка. Как только трюфель извлечен из земли, часть драгоценной находки возвращается обратно в почву, чтобы споры могли и дальше распространять грибы.
Дальше собиратели сталкиваются с проблемой обезвоживания, ведь трюфели сразу же начинают терять воду, как только их выкапывают. Именно поэтому продавцы этих дорогостоящих грибов не жалеют никаких средств, чтобы доставить трюфель на производство или в ресторан, как можно быстрее.
Сегодня многие трюфели, которые подают в лучших ресторанах Италии, находились в почве еще 36 часов назад. Именно поэтому их стоимость так высока. Черные трюфели, наиболее распространенный сорт, они стоят около 103 долларов за унцию (28 г), в то время как белые трюфели — 300 долларов за унцию. К счастью, если у вас нет средств на такое удовольствие, вы всегда можете приобрести трюфельное масло, которое тоже очень вкусное!
Сегодня в честь Международного дня лесов Минприроды Курской области вместе с КГУ организовали конкурс для участников школьных лесничеств. С ребятами провели квест-путешествие «В курском лесу». Юные лесники по маршрутным листам посетили 9 игровых станций. На каждой были интересные и познавательные задания.
— Цель данного мероприятия – научить детей бережному отношению к природе, повысить интерес к лесу, а также сформировать у ребят знания по защите и воспроизводству лесов, – отметил зампредседателя Правительства Курской области Константин Поляков.
В квесте приняли участие 30 детей, которые составили 10 команд. По итогам путешествия все получили сертификаты участника, а также дипломы победителей или призеров конкурса, сообщили в Правительстве Курской области.
Употребление капсул с микродозингом мухоморов стало чуть ли не трендом у молодежи Ростова в год завершения пандемии. Такие препараты активно рекламировали блогеры, обещая не только полное успокоение и устранение бессонницы, но и улучшение памяти.
Работоспособностью искусственного интеллекта, выносливостью буйвола и рядом других глобальных обещаний в процессе приема препарата продавцы склоняли ростовчан к покупкам волшебных пилюль.
Тогда ассортимент различных пищевых добавок и БАДов с добавлением мухоморов якобы в микроскопических дозах широко рос, прямо как сами грибы, на одном из российских маркетплейсов.
Правда, уже тогда испробовавшие модный продукт оказывались далеко не в восторге от него. Люди отмечали дикую головную боль, рассеянность и многие другие неприятные явления.
Ситуация изменилась в 2022 году. После отравления мухоморной продукцией подростка в одном из регионов России суд запретил продажу этих «чудодейственных» средств.
После отравления мухоморной продукцией подростка в одном из регионов России, решением суда продажу этих «чудодейственных» средств запретили в России.
Фото: 1MI
Чем опасны мухоморы
Капсулы с микродозингом мухомора пропали с площадки российского маркетплейса, а тренд в головах у некоторых ростовчан остался.
Капсулы с микродозингом мухомора пропали, а тренд в головах у некоторых ростовчан остался.Фото: скрин / rostovgazeta.ru
Тем более, капсулы оказались доступны к продаже на самой, пожалуй, популярной у ростовчан зарубежной платформе. Главное покупателю согласиться с тем, что ему исполнилось 18 лет. Судя по большому числу отзывов, мухоморы из Китая по-прежнему пользуются широким спросом у покупателей России.
Однако врачи настоятельно рекомендуют ростовчанам не покупать такую продукцию, и, тем более, не пробовать ее.
«Даже в микродозах мухомор способен вызвать головокружение и чувство нереальности происходящего. Возможно, благодаря этому, люди и замечают, что снимается тревожность. Но дело в том, что все эти психоактивные вещества, содержащиеся в мухоморах, вызывают гибель клеток головного мозга», — отмечает врач, не пожелавший публиковать свое имя.
Опасный эксперимент
Доктор разъясняет, что содержащийся в мухоморах мускарин способен вызвать тошноту, повышенное слюноотделение, бронхоспазм и даже привести к отеку легких.
Доктор разъясняет, что содержащийся в мухоморах мускарин способен вызвать тошноту, повышенное слюноотделение, бронхоспазм, и даже привести к отеку легких.Фото: donland.ru
«Из своей практики работы на скорой помощи я хорошо помню пациентов, которые отравились мухоморами. Многие не могли дышать, у них были судороги. Это очень страшная картина, которая может закончится остановкой сердца. Поэтому экспериментировать с приемом добавок с мухоморами не советую никому. Это однозначно вредно. Никакой пользы от мухоморов нет и быть не может. А если у человека есть повышенная тревожность или бессонница, нужно обращаться к врачу для получения адекватного лечения», — резюмирует доктор.
Ранее RostovGazeta сообщала, за сбор каких грибов в Ростовской области можно сесть в тюрьму или заплатить миллионный штраф.
Ещё один известный российский шеф-повар Константин Ивлев считает, что в русской кухне есть множество блюд, которые получаются сытными и наваристыми даже без мяса. Например, щи из квашеной капусты с сухими белыми грибами. Вот как предлагает готовить постные щи с белыми грибами известный шеф.
Приготовление: мелкой соломкой нарезаем морковь и лук, затем пассеруем их в сковороде с достаточным количеством масла на среднем огне минут 10. Затем к овощам добавляем протертые томаты. Жарим еще 3 минуты. Картофель нарезаем и варим минут 15. К картофелю сразу добавляем капусту без сока. Когда картофель и капуста покипят минут 10, добавляем 15 г (из 50 г по рецепту) белых грибов. Варим несколько минут. Пробуем. Если недостаточно яркий вкус, можно увеличить количество грибов. Огонь уменьшаем. К кипящим на медленном огне щам добавляем пассерованные овощи. Следим, чтобы наши щи не превратились в томатный суп. Ничего страшного, если используете не всю поджарку. Солим, перчим. Если не хватает кислоты, можно влить сок от квашеной капусты. Когда суп практически готов, добавляем мелко нарезанную петрушку. Варим еще 3-4 минуты.
Константин также добавил, что не стоит спешить есть свежесваренные щи. Дайте им постоять хотя бы часик. А лучше всего готовить щи с вечера и есть их утром.
Три секрета приготовления
Существует несколько моментов, которые необходимо учитывать при готовке постных щей:
Необходимо внимательно следить за тем, чтобы щи томились, а не кипели, так как это может испортить вкус блюда. Важно помнить, что постные щи требуют немного больше времени для того, чтобы приготовиться, так как отсутствие мяса в блюде требует более длительного варения овощей и других ингредиентов, чтобы добиться насыщенного вкуса.
Важно помнить, что добавление специй, таких как чеснок, укроп, петрушка, является обязательным, чтобы придать блюду особый вкус.
Сушеные грибы для щей нужно заранее замачивать в воде.
В больницы Югры поступила вакцина от клещевого энцефалита. Прививаться от него необходимо именно сейчас, чтобы организм успел выработать иммунитет к заболеванию как раз ко времени, когда просыпаются клещи.
Первый случай укуса в Сургуте в прошлом году, например, был зарегистрирован уже в середине апреля. Всего же в прошлом году в больницы крупнейшего города Югры обратилось более 200 человек с укусами клещей. У девяти из них диагностировали энцефалит, у десятерых — болезнь Лайма. Оба заболевания смертельно опасны.
Чаще всего согласно статистике клещи кусают югорчан в лесах, на дачных участках и кладбищах.
В случае, если невакцинированного укусил клещ, человеку как можно скорее необходимо обратиться к медикам. Вытаскивать клеща самостоятельно не нужно — это в больнице сделают врачи, которые кроме того заберут его на исследование.
Елена Пинженина, заместитель начальника территориального отдела Роспотребнадзора по Югре в Сургуте и Сургутском районе: «Если вы сами любите отдыхать на природе, собирать грибы и ягоды, в лесах и парках гулять, мы призываем вас привиться и привить своих детей. Лучшая мера профилактики — это вакцинация против клещевого вирусного энцефалита. Привиться легко, доступно и просто в любой медицинской организации. Вакцина отечественная, безопасная и проявила себя с положительной стороны многие года и десятилетия».
Популярные, хотя и не всем знакомые съедобные грибы начали активно расти в лесах Ленобласти. Сообщения о них поступают из разных районов, в сообществе «Грибы и Грибники СПб» 21 марта вышло сразу три поста. Саркосцифы австрийские попались любителям лесных прогулок в Гатчинском, Лужском и Приозерском районах.
«Первые саркосцифы сезона 2024, найдены в Приозерском районе, Сосново, 16.03.2024. И бабочки крушинницы просыпаются)»
Вера Григорьева
«В Лужском районе микрокнопочки появились везде», — радуется Яна.
«Первая. Пока одинокая… Гатчинский район, 20.03.2024г.»
Татьяна Ясновидова
«В Лужском районе микрокнопочки появились везде)) Саркосцифа австрийская. 17 марта 2024″
Первые саркосцифы стали появляться ещё в феврале. Их также называют «бабушкиными ушками» или «алой эльфовой чашей», жарят (можно со сметаной), кладут в салаты и добавляют к разным блюдам. Кроме них, сейчас в лесу можно найти другие съедобные грибы, например сморчковую шапочку и строчок обыкновенный.
Травы и грибы, применяемые для лечения рака, могут быть таким же опасными для организма человека, как и химиотерапевтические препараты. Об этом сообщает информационный портал «Газета.Ru», ссылаясь на заявление заведующей отделением химиотерапии лимфатических опухолей НМИЦ гематологии Минздрава России Яны Мангасаровой.
Источник фото: Фото редакции
Врач отметила, что в онкологической практике существуют цитостатики, полностью состоящие из растительных компонентов, которые представляют собой такие же сильные яды, как и прочие химиопрепараты, применяемые в терапии. Она также подчеркнула, что комбинированное использование определенных растительных препаратов может быть опасным для жизни, в отличие от медикаментов, у которых изучены все аспекты их обработки в организме.
Мангасарова рассказала о случае своего пациента с фолликулярной лимфомой, который в течение десяти лет употреблял гриб под названием «веселка» вместо традиционного лечения. В итоге у пациента развивилась почечная недостаточность, он стал нуждаться в постоянной диализной процедуре, а опухоль продолжила прогрессировать. Пациент обратился к врачам уже на поздних стадиях болезни, что сделало лечение более сложным и менее эффективным из-за множества мутаций, накопленных раковыми клетками.
Этот случай стал наглядным примером того, как самостоятельное решение об отказе от традиционного медицинского лечения в пользу альтернативных методов может серьезно угрожать здоровью и жизни пациента, подчеркнула специалист. В свете подобных случаев важно помнить об опасностях самолечения и проконсультироваться с квалифицированными врачами для назначения наиболее эффективной и безопасной терапии.
Согласно прогнозам, к 2030 году продажи грибов в России увеличатся в 1,5 раза. Такую оценку дает консультант практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов. О развитии рынка промышленных грибов в России он расскажет на сельскохозяйственном форуме «Тепличная отрасль России – 2024», который пройдет в апреле в Сочи.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
«По прогнозам, к 2030 году продажи грибов увеличатся еще в 1,5 раза. При этом цены на продукт по регионам могут существенно различаться», – говорится в релизе, который распространили организаторы форума.
По данным Минсельхоза России, за 2023 год грибоводческие хозяйства страны вырастили рекордное количество грибов – 145,9 тыс. тонн. Самые популярные в России виды – шампиньоны и вешенки.
На сегодняшний день 81% шампиньонов производится в Центральном и Южном федеральных округах. Прогнозируется, что к 2027 году рост производства шампиньонов в России составит около 57 тыс. тонн за счет выхода на рынок новых проектов.
Потребление грибов также растет: с 2018 по 2022 год спрос на шампиньоны вырос более чем в 2 раза.
Предлагаем новый вариант всеми любимого блюда, который точно станет украшением вашего стола.
Во время поста многим приходится проявлять особую изобретательность. Употребление продуктов животного происхождения в это время очень ограничено, так что по большому счету все блюда, особенно супы, в этот период должны быть овощными. К счастью, сегодня почти на каждый классический рецепт найдется своя постная альтернатива. На этот раз предлагаем вам попробовать приготовить грибной рассольник — он заменит привычный вариант супа и зарядит бодростью на весь день.
История и традиции рассольника
Рассольник — традиционный русский суп, который имеет глубокие корни в кулинарной истории России. Считается, что блюдо возникло как способ использования оставшегося огуречного рассола. Со временем к ценным свойствам рассольника добавилась его способность восстанавливать баланс жидкости, витаминов и электролитов в организме, что особенно ценилось после больших застолий
Как выбрать ингредиенты для постного рассольника с грибами
Некоторые хозяйки любят экспериментировать с рассольником, добавляя в него капусту, томатную пасту и другие нетипичные составляющие. Однако несмотря на то, что блюдо хорошо «принимает» новые ингредиенты, основа должна оставаться классической. Для того, чтобы суп получился наваристым и как можно более многогранным, стоит обязательно использовать следующие ингредиенты:
Грибы (шиитаке или белые грибы) придают богатый аромат;
Картофель — основа многих супов;
Морковь, лук и петрушка добавят сладости и пикантности;
Рассол от засоленных огурцов — фундаментальный компонент;
Лавровый лист, перец горошком — для аромата;
Зелень (укроп) — для свежести и украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Постный рассольник с грибами
Легендарное блюдо с острым кисловатым вкусом и насыщенным ароматом, отличающееся многообразием ингредиентов.
Время приготовления 30 мин. Рецепт на 4 персоны Кухня Русская
Ингредиенты
Грибы шиитаке свежие 500 г
Картофель 4 шт.
Морковь 3 шт.
Рассол огуречный 200 мл
Лавровый лист свежий по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Зелень измельченная по вкусу
Способ приготовления
Грибы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до готовности на сковороде без масла или на небольшом количестве подсолнечного масла.
Картофель и морковь нарезаем кубиками или соломкой, лук мелко шинкуем.
В кастрюлю наливаем около 2 литров воды, даем закипеть. Сначала кладем картофель, через 5-7 минут добавляем морковь с луком.
После того как овощи стали мягкими, добавляем обжаренные грибы. Вливаем необходимое количество рассола (по вкусу), кладем лавровый лист и перец горошком.
Даем супу прокипеть еще 10 минут на небольшом огне. Перед подачей удаляем лавровый лист; можно добавить свежую зелень. Готово! Нежнейший суп точно придется по душе всем, даже самым привередливым членам семьи.Оцените рецепт:
Рекомендации по сервировке и дополнительные советы
Для сервировки используйте глубокие тарелки, а каждую порцию украшайте свежей зеленью. Для более необычного вкуса можно добавить пару капель свежевыжатого лимонного сока или немного яблочного уксуса — это усилит кислинку и освежит общую палитру блюда, что непременно придется по вкусу даже самым требовательным гурманам
17 мая 2027 NewGrodno.By/Общество/В Беларуси продают грибоварню — названа цена за необычный объект Любители тихой охоты, внимание! В Беларуси на торги выставили очень специфический объект — грибоварню. Это строение, предназначенное для переработки и варки грибов. Найти его можно в Могилёвской … Читать полностью →
17 мая 2026 Елена Антипова Сезон начался необычно быстро. В Московской области в последние несколько дней лес стал всё чаще радовать грибников находками летних грибов. Информации о первых белых грибах или подберёзовиках в социальных сетях пока нет, а вот летние … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: Московский комсомолец Россиянин в Японии получил травмы в результате нападения медведя на лесной тропе Об этом сообщает телеканал NihonTV. Инцидент произошел возле города Окутама в пригороде Токио, где мужчина, как предварительно сообщается, занимался пешей прогулкой. Россиянин смог позвонить … Читать полностью →
17 мая 2026 Елена Дудина Фото из архива «МР» Исключение составляют краснокнижные виды. Информация в СМИ зачастую создает впечатление, что на сбор ягод и грибов в лесах наложены некие ограничения. Это верно, но лишь отчасти. Собирать обычные грибы, ягоды, орехи … Читать полностью →
17 мая 2026 Сезон «тихой охоты» делится на две волны Среди жителей Новосибирска немало заядлых грибников. Летом и осенью они массово отправляются в леса, но успех такой «тихой охоты» во многом зависит от знания простых природных закономерностей. По словам кандидата … Читать полностью →
