Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»
Навозник у многих вызывает пренебрежение, но опытные грибники знают секреты его приготовления. Советами поделились в сообществе «Грибы и грибники Калининградской области».
Во время прогулки у Лесного калининградку привлекли грибы с не самым приятным названием: «Никогда не брала навозники, хотя на этом месте они растут постоянно. Пахнут хорошо, но муж в ужасе сказал, что есть не будет их ни при каких обстоятельствах. Кто их собирает и как готовить? Немного набрала впервые в жизни».
Администратор сообщества Николай Смирнов советует жарить гриб с картошкой, но ни в коем случае не совмещать с алкоголем.
«Будете удивлены, насколько вкусный и ароматный гриб! Единственное: не берите с выступившими «чернилами» или если они есть чуть по краям — обрезать эту часть. А так гриб бомбический. Набрали, помыли, почистили и на сковородку! — объясняет Смирнов, добавляя, что гриб вполне съедобен: Но повторюсь, только молодой!»
Навозник относится к семейству шампиньоновых и несмотря на название, поселяется не только на навозе. Гриб предпочитает гниющие отходы, преющие опилки и прочий органический мусор.
Большинство разновидностей навозника всё же считается условно-съедобными, а к съедобным относятся только белый и серый. Для готовки используют только шляпки, не достигшие зрелости. Белый навозник хранится недолго и быстро разрушается, обладает приятным грибным вкусом. Серый необходимо сначала отварить, он будет сладковатым. Часто и тот, и другой маринуют.
Обратите внимание: даже съедобный навозник может вызвать отравление, если собран в неположенном месте или хранился неправильно. Гриб впитывает в себя соли тяжёлых металлов и все вредные вещества из почвы.
Польза для организма от навозника тоже есть — в нём содержатся аминокислоты, клетчатка, витамин В. Гриб полезен диабетикам, поскольку обладает гипогликемическим эффектом. Считается, что с помощью этого «зонтика» можно избавиться от алкозависимости, если употреблять его понемногу, но ежедневно.
Несмотря на плодородную почву, в зоне вокруг старого корневища растет очень мало молодых берез. Зато вдали от дерева радует глаз ярко-зеленая свежая поросль. Автор: Jürgen Aosaar
Согласно недавно опубликованной обзорной статье, до сих пор не существует научного обоснования так называемой теории материнского дерева, которая предполагает передачу питательных веществ от старых деревьев к молодым через микоризы. Теория также не подтверждается наблюдениями за процессом естественного возобновления деревьев в лесу.
В последние годы теория материнского дерева, согласно которой крупные деревья передают углерод и азот более мелким через общую микоризную сеть (CMN), получила распространение по всему миру, пишет Юрген Аосаар, старший научный сотрудник по лесному хозяйству Эстонского университета естественных наук.
Группа ученых нескольких европейских университетов во главе с Нильсом Хенрикссоном из Шведского университета сельскохозяйственных наук считает, что теория материнского дерева несостоятельна, поскольку не получила достаточного научного подтверждения. Кроме того, в природе характерно, что маленькие деревья недостаточно быстро растут в непосредственной близости от более крупных, что противоречит теории.
Согласно общепринятым экологическим представлениям, между деревьями в лесу существует постоянная конкуренция, организмы соперничают друг с другом за свет, питательные вещества, почву и воду. Деревья, которые проигрывают в этой конкуренции, погибают, и поэтому их количество в лесу уменьшается по мере его старения. Известно также, что корни деревьев и грибы образуют микоризу, которая помогает дереву получать питательные вещества из почвы, а взамен снабжает гриб углеродом.
Согласно теории материнского дерева, более крупные и старые деревья обеспечивают углеродом и азотом более мелкие деревья через соединяющую их микоризную сеть. Это должно способствовать выживанию и росту саженцев в начале их жизненного цикла. Однако Хенрикссон и его коллеги считают, что научные данные, подтверждающие эту теорию, весьма скудны.
Существует ряд методологических сложностей, которые препятствуют проведению исследований. Хотя очевидно, что некоторое количество углерода и азота может передаваться от одного дерева к другому, неясно, как именно они туда попадают, поскольку существуют и другие пути, помимо микоризного посредничества. Более того, объемы углерода и азота, перемещающиеся между растениями, очень малы и поэтому вносят незначительный вклад в жизнеспособность деревьев. Наконец, Хенрикссон и его коллеги признают, что роль питательного посредника никоим образом не выгодна грибу.
Помимо сложных исследований, существует и более простой способ проверки теории материнского дерева. Достаточно пойти в лес и понаблюдать за поведением маленьких деревьев, растущих под большими. Ведь если бы теория материнского дерева была верна, то рядом со старыми деревьями могло бы быть много маленьких, и они бы очень быстро росли, но в природе мы обычно наблюдаем обратное.
Обычно вокруг больших деревьев растет меньше молодых, при этом они более чахлые. Аналогичную картину можно наблюдать и на опушке старого леса, где площадь без молодых деревьев может достигать нескольких метров. Поэтому добиться того, чтобы молодые деревья росли под большими – одна из самых сложных задач, стоящих перед лесоустроителями.
Две жительницы Гродненщины лечились мухоморами по рецептам из интернета. Чем все закончилось и почему ни в коем случае нельзя употреблять ядовитые грибы, рассказали в областном центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Отравление грибами, особенно в грибной сезон, – явление не редкое. Как сообщила «ГП» заведующая отделением гигиены питания Гродненского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Мария Руфкина, в текущем году на больничную койку после употребления разных грибов попадали даже семьями. Причины разные: от сбора неизвестных грибов, сомнительного качества или неправильной технологии их приготовления до использования в пищу ядовитых.
– Под конец грибного сезона в области зафиксировано 2 случая отравления грибами, которые шокировали не только медиков. Эти случаи выделяются тем, что отравления случились в результате целенаправленного употребления в пищу ядовитых грибов – мухоморов – в качестве лечения ревматизма и укрепления здоровья, профилактики депрессии и так далее, – рассказывает подробности Мария Руфкина. – Оба случая зафиксированы в Слонимском районе. Пострадавшими стали женщины 44-45 лет, которые употребили якобы в лечебных целях мухоморы, сушенные в домашних условиях на батарее. Рецепт нашли в интернете, где неизвестный написал, что такие мухоморы помогают от всех «болезней», в том числе при приеме внутрь.
Женщины нашли в интернете еще немало подобной информации о «пользе» мухоморов. Даже не подумав, что она может оказаться недостоверной и не задумавшись о последствиях, начали употреблять в пищу по небольшому кусочку сушеных шляпок мухоморов. Одна из женщин кушала их даже вприкуску с лимоном.
– В первом случае после принятия в пищу сушеных мухоморов пострадавшая почувствовала боль в животе, тошноту, головокружение, после чего вызвала скорую медицинскую помощь и была госпитализирована. Вторая пострадавшая почувствовала сильное головокружение, нарушение речи, координации, западение языка и другие симптомы. В реанимационное отделение женщина уже поступила в бессознательном состоянии, – описывает ситуацию Мария Руфкина.
Данные случаи еще раз подтверждают одну простую истину – заниматься самолечением опасно для здоровья. Но, к сожалению, в последнее время, как отметила собеседница, все более популярным становится при проблемах со здоровьем обращаться к непроверенным интернет-источникам и неквалифицированным специалистам в социальных сетях.
Важные советы от санэпидслужбы:
Мухоморы, как и бледные поганки, являются ядовитыми грибами, употребление их в пищу в любом виде и для любых целей опасно для здоровья и может привести к необратимым последствиям.
Собирайте только знакомые грибы, те, в которых вы уверены. По возвращению домой сразу же очень тщательно повторно переберите грибы.
Не собирайте старые, переросшие грибы, поскольку они впитывают из окружающей среды токсичные вещества. Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог, рядом с вредными производствами, а так же в черте города. Не покупайте грибы в неустановленных местах и вдоль автомобильных трасс.
Тщательно перерабатывайте грибы и подвергайте их надежной тепловой обработке: минимум дважды отваривайте, отвар сливайте и промывайте грибы проточной водой.
При появлении первых симптомов отравления грибами немедленно обратитесь за медицинской помощью, не занимайтесь самолечением.
Помните, что употребление в пищу грибов следует ограничить детям, беременным женщинам, пожилым гражданам и людям, имеющим заболевания печени, желудочно-кишечного тракта.
Если хотите есть грибы без опасения для здоровья, в том числе круглогодично, отдайте приоритет культивированным грибам. Вкусные и полезные они после термической обработки – и никакого отравления не будет.
России изобрели винный напиток на основе грибов, который способствует снижению веса, повышению работоспособности и устойчивости к стрессу. Об этом рассказали в Российском биотехнологическом университете (РОСБИОТЕХ).Кандидат медицинских наук, психотерапевт и нарколог Марат Сараев отметил, что алкоголь сам по себе может давать повышение энергии и работоспособности, однако впоследствии за это приходится платить своим здоровьем. Об этом он рассказал в беседе с «Радио 1».
«В этом и есть главная уловка алкоголя, — он вызывает желание употреблять его снова и снова, поэтому люди и становятся зависимыми. Но эта уловка краткосрочная, в дальнейшем человеку приходится платить за эти ощущения плохим самочувствием, сопутствующими заболеваниями, нарушениями в работе системы органов. В данном случае большое значение имеет не столько алкоголь, сколько ингредиенты в его составе, которые усиливают воздействие этанола», — отметил специалист.
Марат Сараев подчеркнул, что воздействие некоторых грибов в сочетании с алкоголем ещё не изучено. Однако, если эти грибы вызывают хоть какой-нибудь галлюциногенный эффект, это может быть опасно для организма. Подобные новости в информационном поле могут быть специальным «вбросом», уверен эксперт. Так специалисты изучают рынок для нового или планируемого продукта.
«Тут необходимо предоставить по алгоритму, который существует в науке, с клиническими исследованиями, с доказательной базой очень много информации. Если же у нас пока нет доказательной базы в открытом доступе, значит, это ещё не произошло и люди оценивают просто коммерческие данные, будет ли это в дальнейшем востребовано. На мой взгляд, это всё часть какого-то бизнес-плана», — заключил Сараев.
В Рязани установили три новых «Гриба с глазами». Об этом сообщает рязанская топонимическая комиссия.
Во вторник, 14 ноября, в Рязани установили три новых скульптуры из серии «Грибы с глазами».
Первую скульптуру «Гриб дозорный» установили на набережной Рязанского кремля, вблизи Глебовского моста. Вторую скульптуру «Гриб-художник» установили неподалеку.
Третья скульптура «Хор» появилась на площади Победы перед Муниципальным культурным центром.
Напомним, что авторами скульптур являются рязанские скульпторы Полина и Василий Горбуновы. Всего в городе установлено 12 фигур.
Ранее около рязанского Политеха установили скульптуру «Профессор и студенты».
Жители Калининградской области продолжают вывозить грибы из лесов вёдрами. В понедельник и вторник, 13-14 ноября 2023 года, любители тихой охоты сами указали на места своих делянок.
У гулявших в лесу под Сокольниками Гвардейского района урожай оказался разнообразнее и обильнее. Настолько, что пакеты с грибами заняли весь багажник автомобиля. – Вот что значит любимый лес.
В Пионерском даже не нужно выезжать из города. Целая колония опят высыпала на полянке у детского ортопедического санатория. Собирать их там некому.
Не напрягаются и жители Балтийской косы. Прогулялись по опушке леса и закрыли сезон ведром крупных лисичек. Два часа плодотворного моциона по лесу у посёлка Владимирово Багратионовского района принесли троим жителям региона корзину, два ведра и два полных пакета грибов. У женщины, гулявшей по лесу южнее Светлогорска результаты скромнее: собрала опят на одну большую сковородку. Ну, хотя бы бесплатно.
* Источник: «Грибы и грибники Калининградской области»
Он изготавливает туеса, хлебницы, игрушки и украшения по старинной технологии
Фото: личный архив С. Дашиева
Сокто Дашиев из улуса Тохорюкта Хоринского района уже 24 года изготавливает туеса, маслобойки, хлебницы, игрушки и украшения из бересты. Свои знания учитель физики и технологии Тохорюктинской школы передает своим ученикам. Изделия покупают ценители качества и традиционных ремесел по всей Бурятии и за рубежом. Сокто рассказывает нам, как нашел дело своей жизни.
— С чего начался ваш путь к этому ремеслу? Как и почему вы выбрали эту нишу?
— Моя педагогическая деятельность началась 26 лет назад. В 90-х зарплату по полгода не давали, все закрыто было. Увлекался плетением из ивы, резьбой по дереву, а потом прошел курс в 1999 году у Валерия Дашеевича Цыбикова (известный мастер, заслуженный работник культуры РБ) по изготовлению берестяных изделий и увлекся. Уже в 2001 году у себя дома проводил республиканский семинар среди учителей технологии на эту тему.
Береста — верхний слой коры берёзы, природный и самый доступный материал. Приезжал в Томск, Новосибирск, смотрел, как берестяные изделия делают в промышленных масштабах. Они применяют клей, перекись, разукрашивают марганцовкой, но это же не натуральное. А я хотел делать туеса с бурятским теснением, чтобы хранить продукты. Сейчас теснением не занимаюсь, зрение испортилось. Делаю все сам, никого не нанимаю. Учу детей в школе берестяному мастерству. Они любят это, и так намного интереснее вести уроки.
Ту́ес, туесо́к, бура́к — сосуд из бересты цилиндрической формы. Используется в быту для хранения различных пищевых продуктов и жидкостей, засолки грибов.
— Какую продукцию вы создаете?
— Я изготавливаю чисто утилитарные изделия, которые работают, а не в серванте лежат. Туеса, хлебницы, коробы, корзины, маслобойки, игрушки детские и украшения. В основном делаю изделия для молочной продукции. Правда, маслобойки получаются дорогие, от 10 тысяч рублей, но люди покупают.
В моих изделиях молоко не киснет, хлеб не черствеет, а масло в жару не портится (кора березы обладает бактерицидными свойствами). Корзины берут для ягод, грибов, орехов. Они хороши тем, что сохраняют продукты. Например, будете собирать клубнику, а она в корзинке не помнется.
— Что вас отличает от других? Вашу продукцию?
— Все изделия делаю по старинной технологии, традиционной для нашего народа, без использования клея. Никто в России так не работает. Ничего не сделано на станке, все вручную. Получается экологично и аутентично. Точно такие же туеса были в обиходе у наших бабушек.
— Какие материалы вы используете и где их покупаете?
— Бересту сам собираю в лесу. Детей с собой не вожу, потому что клещи везде. Раньше водил старшеклассников по желанию, показывал, как правильно снимать, хранить, обрабатывать и подготавливать бересту. Может, им в жизни пригодится. В своих изделиях клей не использую, он нужен для детей, когда они учатся делать браслеты, там нужна буквально капелька.
— Кто ваши основные покупатели? Есть спрос в Бурятии и за рубежом?
— Много работ уехало в Германию, в Монголию. В Бурятии, в Монголии хорошо берут маслобойки, потому что есть скот и молочная продукция. Езжу на выставки и соревнования один или с детьми. В этом году должен был поехать на «Праздник топора» в Томск, но я уже два раза выиграл там, мне уже не интересно. Пускай другие люди участвуют.
На «Празднике топора» в Томске, 2022г.
В июне с тремя учениками ездили на межрегиональный фестиваль декоративно-прикладного искусства «Золотая береста» в город Асино Томской области. Там был и мой учитель Валерий Дашеевич. Деньги на билеты помогли собрать в администрации Хоринского района. Хорошо выступили. Я занял второе место, ученики — второе и третье. Все денежные призы получили и довольные приехали. Ребята готовые изделия в основном себе домой забирают после выставок.
Недавно получил приглашение из Новосибирска — приехать и выставить работы в местном Музее бересты.
Фестиваль «Золотая береста», 2019г.
— Коронавирус и санкции как-то осложнили вам жизнь?
— Повлияло, конечно, но на основную работу, а не на хобби. Выехать за границу теперь трудно, часы работы учителей технологии сократили, но я еще учитель физики.
— Сколько в год вы производите продукции?
— Не считал никогда. В основном на заказ делаю. Один хороший туес или корзину сделать — по одному дню работы, если не совмещать с основной работой.
— Примерный годовой доход вашей компании?
— Основной доход — от зарплаты учителя. Береста — это мое хобби, которому я обучаю детей. Деньги от продажи изделий идут в мастерскую на разные мелочи: покупку наждачной бумаги, карандашей, линеек, клея…
— Какие у вас планы развития?
— На будущий год уйду на пенсию, педагогическая деятельность на этом закончится. 30 лет стажа будет. Подумываю оформить самозанятость и продолжать заниматься берестой. Занял бы нишу берестяных изделий, никто этим не занимается в России. Конечно, свое мастерство кому-то надо передать. Поэтому с собой и вожу на конкурсы тех, кто увлекается берестой.
13 ноября пенсионерка пошла за грибами и не вернулась домой.
13 ноября в 19.00 от оператора системы «112» поступило сообщение о том, что 75-летняя женщина отправилась за грибами и заблудилась в лесном массиве, в районе 10 км р. Горячий. Ключ — Хадыженское шоссе. На ее поиски вышла команда из 43 человек, в которую вошли спасатели, полицейские и представители лесного хозяйства.
К 7:00 14 ноября, женщину не удалось найти.
Позже стало известно, пенсионерку нашли. Об этом сообщили в государственной пресс-службе администрации Горячего Ключа, детали уточняются.
За сбор каких видов особо ценных грибов и растений, занесённых в Красную книгу, псковичам грозит тюремное наказание, объяснил председатель комитета по природным ресурсам и экологии Псковской области Виктор Мусатов в ходе пресс-конференции в медиацентре ПАИ.
На фото Виктор Мусатов. Фото: ПАИ
С 12 октября в России введена уголовная ответственность за незаконный сбор особо ценных растений и грибов, внесённых в Красную книгу. Речь идёт о новой статье Уголовного кодекса 260.1, которая, во-первых, охраняет редкие грибы и растения от их истребления; во-вторых, применяется, в отношении которых вероятен крупномасштабный нелегальный сбор в связи с их высокой стоимостью на рынке.
«Создавалось впечатление, что данный закон добавил адреналина любителям тихой охоты. Не совсем так, таких видов немного. Если говорить про растения – это женьшень и рододендрон золотистый. Что касается редких грибов, то всего один вид, который произрастает на Дальнем Востоке. На него существует очень высокий спрос, например, в Японии. Стоимость одного гриба – от 100 евро и выше. У нас таких видов грибов, которые включены в перечень, на территории Псковской области нет», – отметил Виктор Мусатов.
Синоптик отметил небывалый затянувшийся грибной сезон в Московской области
Фото: Pixabay.com
Ноябрь в Московской области не перестает удивлять жителей своими необычными природными явлениями. Не только температурные рекорды вызывают удивление, но и редкие события, которые происходят в лесу региона.
Одним из таких явлений стало набухание почек на деревьях и возобновление роста грибов.
Синоптик Михаил Леус обратил внимание на эту особенность в подмосковном Дмитрове и поделился информацией в своем ТГ-канале. По его данным, в середине ноября в Дмитровском округе можно наблюдать набухание почек на деревьях, что обычно характерно для весны. Кроме того, грибы снова начали расти, что вызывает удивление у местных жителей.
Ранее жители разных районов Подмосковья уже сообщали о продолжении сезона тихой охоты. В Талдоме, Дмитрове, Дубне, Пушкино и Мытищах тихие охотники находят грибы и делятся фотографиями в социальных сетях. Теперь, благодаря Михаилу Леусу, стало известно, что такие явления наблюдаются и в Дмитровском округе.
Конечно, позднеосенняя грибная охота не так разнообразна, как летняя, но для настоящих грибников это не повод останавливаться. Они продолжают находить грибы и радоваться каждому находке.
22 мая 2026 Виталий Гущинский В Steam вышел один из самых креативных симуляторов — Mushroom Simulator Co-op. Единственное, что разработчики предлагают делать игроку, — имитировать жизнь гриба в лесу. Авторы из студии Nimble Starship на главной странице проекта заявляют: в игре нет … Читать полностью →
22 мая 2026 Таисия Кошкина Обитательница Красной Книги Московской области замечена в южных районах. В Подмосковье начался настоящий праздник природы: появились первые красавицы-бабочки. Среди них особенно выделяется краеглазка эгерия, редкий вид, занесённый в Красную книгу Московской области. Как рассказали в … Читать полностью →
22 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая В мае 2026 года в лесах Московской области наблюдается высокая активность грибного сезона. После массового сбора сморчков и строчков в лесных массивах региона начался период активного роста других видов. Особое внимание любителей «тихой охоты» привлекает рядовка майская, появление которой … Читать полностью →
22 мая 2026 Этот набор сделает вашу вылазку на природу комфортной и безопасной. Артем Кузелев MagnificСодержание Собираясь в лес за грибами, не забудьте корзину. Именно она обеспечит идеальную вентиляцию вашей добычи, благодаря чему грибы не будут преть и не испортятся раньше … Читать полностью →
22 мая 2026 Эксперты дали жителям Подмосковья советы по сбору первых грибов Благодаря аномально снежной зиме и теплой весне, грибная пора в Подмосковье стартовала рано, и уже можно встречать первые сморчки. Эксперты советуют, где искать грибы и как не ошибиться … Читать полностью →
