13 ноября 2023

1. КАЛИНИНГРАД

Автор: Лейла Разина

Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»

Грибник отправился в лес под Черняховском и обнаружил «ангелочка», сидевшего на пне. Своей находкой мужчина поделился в сообществе «Грибы и грибники Калининградской области». 

«Ангелочки! Пусть лес охраняют!» — пишут в комментариях. Подобный гриб находили и в других частях области. 

Лопастник курчавый получил своё название за схожую с пропеллером форму шапочки. Гриб предпочитает хвойные и лиственные леса в европейской части России, встречается редко и растёт кучками примерно с августа по октябрь. 

Обладатель необычной «причёски» считается несъедобным из-за опасных токсинов, которые сложно вывести при обработке. Некоторые экстремалы на форумах пишут, что после отваривания в воде с содой добавляют лопастник в суп и жюльен. 

Фото: сообщество «Грибы и грибники Калининградской области»

В лесу под Светлым нашли «инкубатор», из которого появляются самые бесстыжие грибы в форме пениса

https://klops.ru/kaliningrad/2023-11-13/269238-pod-chernyahovskom-nashli-neobychnyy-grib-angel-foto

13 ноября 2023

Витамины на сезон простуд. В Курске открылась выставка-ярмарка «Архангельские грибы». На прилавках курян ожидают грибы, варенье, ягоды , иван-чай и мёд. Первые покупатели уже поделились своими впечатлениями.

Далеко не у всех есть время отправиться в лес за грибами. Да и приготовить «добычу» тоже нужно уметь. Но что делать, если «даров леса» всё же хочется? Курянам помогут на выставке-ярмарке. Белые, моховики, грузди, рыжики, опята, солёные или сушеные. Грибы не только вкусные, но и полезны для здоровья. Лисички, к примеру, хороши для иммунитета и выводят из организма паразитов. Если трудно выбрать, помогут продавцы.

Ирина Мальцева, продавец: «В продаже есть чага — это березовый гриб. Тоже пользуется спросом. Чага для иммунитета, противовирусное, противовоспалительное средство. Очень хорошо чистит кровь».

В продаже не только грибы, но и ягоды: сушеные, вяленые и в виде варенья или сока. Морошка, которую не найти в нашем регионе, богата витамином С, земляника повышает гемоглобин, а черника полезна для зрения. Именно поэтому на ярмарку уже не первый год приходит Тамара Николаевна – в качестве и пользе продукции уверена.

Тамара Щемелева: «Продукция всегда хорошая, она не закисает. Это говорит о том, что обработка была хорошая, герметичная, такая, которая не дает продукту портиться. С любовью приготовлено, несмотря на то, что все-таки они привозят не килограмм и не два, а привозят прилично».

Гостей ярмарки также ждут иван-чай и мёд. Почти всё, что есть на прилавке, можно попробовать. Выставка-ярмарка «Архангельские грибы» ежедневно работает в курском Дворце пионеров и продолжится до 20 ноября.

Ирина Ситникова

https://seyminfo.ru/vo-dvorce-pionerov-otkrylas-vystavka-yarmarka-arhangelskie-griby.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

13 ноября 2023

В который раз грибники собираются закрывать грибной сезон. Но неудержимая сила тянет их в лес.

Мы посмотрели, что попадалось грибникам в середине ноября.

Снежана Чуркина собирала грибы 12 ноября в Столбцовском районе: «Мы сёння зноў з матуляй у лесе. Грыбы, як і звычайна, збіралі ў Стаўбцоўскім раёне. Грыбы шукаць становіцца трохі цяжэй, але, змяніўшы некалькі лакацый, мы знайшлі шыкоўнае месца».

ФОТО: СНЕЖАНА ЧУРКИНА В Россонском районе, 12.11.23, как обещают грибники, завершение грибного сезона.

Но это не точно.

ФОТО: ВЯЧЕСЛАВ СИНОВЕЦ

Грибники в Воложинском районе сокрушаются по поводу возможного закрытия грибного сезона из-за прогнозируемых к концу недели заморозков. Но пока на Воложинщине можно запросто наполнить дарами леса корзины.

ФОТО: ЮЛИЯ ФАЛЕЙ

В Лидском районе за 2 часа, наверное, последней прогулки, написал грибник.

ФОТО: АЛЕКСАНДР РОИК

В Барановичском районе, аг. Лесная, грибники собирают осенние опята. Берут только молоденькие, с нераскрывшимися шляпками.

«Опята и на меня напали. Березовский р-н. За три часа. Ну, начали мы с подзеленок. Решили проверить волшебное место. Я счастлива, сезон не закрываю», — поделилась своей радостью довольная любительница тихой охоты.

ФОТО: ДИАНА ИВАНОВА

В Слонимском районе за полдня можно насобирать кош и даже 20-литровое ведро зеленок и подзеленок. Но это при условии, что повезет найти такие грибные места.

Источник: Грибы. Грибные войска Беларуси

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2023/11/13/seredina-noyabrya-gribniki-v-stopyatsotyj-raz-zakryvayut-sezon/

13 ноября 2023

Тёплая погода предыдущей недели продлила грибной сезон в Ленинградской области. В лес ходят сейчас только те грибники, которые умеют различать виды опят и лисичек.

«12.11.23., Всеволожский район. Я больше не буду писать, что мы закрыли сезон!!! Это бесполезно 

В один прекрасный момент, в твоей жизни появляется идеальная женщина)
Она едет к тебе с другого конца города, пьет с тобой вино, которое ты старательно для нее выбираешь.. отсеивая все глупые варианты.
Она даже идёт через все канавы и грязь ради того, чтобы сделать тебе паштет в первом часу ночи…и ни в чем тебе не отказывает! Ей нравятся мои гирлянды и мои котики! Мы любим музыку, вкусную еду и хорошо провести время!
Мы можем друг друга не знать пол-жизни, но ржать, над любой шуткой между нами, никто нам не запретит будто нам больше никто и никогда не даст посмеяться)))

Мои выходные давно не были такими идеальными!!!!
Спасибо, душа моя Анна Резяпкина
З.ы.
13.11.23. жрем с мамой твой паштет 
Спасибо этой группе, за чудесного человека!»

Юлия Александровна

«Получена информация, что опять пошли жёлтые лисички. Ну что ж, проверим. Жёлтых нашли три штуки, зато море трубчатых. Собрали порядочно, вовремя решив остановиться, так как темнеет быстро. Похоже, в этом году сезон закрыть сможет лишь снег!» — рассказывает Юлия в группе «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте». Ещё одна Юлия шутит: «Я больше не буду писать, что мы закрыли сезон!!! Это бесполезно». Альбина показала свой «улов»: фламмулина (зимний опёнок), вешенки, фиолетовая рядовка.
«Наконец-то снова есть, о чем сюда написать! Плюс личный рекорд у меня: с добычей из лесу аж 12 ноября

После череды разных событий, среди которых были очень печальные, повлиявшие на планы, включая лесные: сорвалась запланированная поездка за лисичкой, например; мы сегодня выбрались с мужем за город: по делам, навестить родных, а по дороге хотя бы на час заехать в лес — подышать и посмотреть, чего есть хорошего.
По всем признакам наш лес должен был порадовать обычной и трубчатой лисичкой. Но кто его знает? Так что «подышать» было главной задачей.
Но наш лес — он особенный
Он никогда в жизни не отпускал меня пустой, разве уж совсем весной.

У нас был всего час и когда я сперва нашла немного рыжих лисичек, а затем небольшую полянку трубчатых, то даже особо не расстроилась: сколько дали, столько и дали: они есть — чуть позже доеду собрать, похожу подольше. Или не доеду и буду вспоминать, как чудо, как вдыхала аромат свежей лисички в лесу в середине ноября!
Решила посмотреть еще пару мшистых склонов — и тут получилось, как в сказке.

Я увидела белку, просто огромную и уже зимнюю, не рыжую Сфоткать не успела, а потом, когда могла, было уже не до белки: белка сиганула на елку, а под елкой росли и рыжие, и трубчатые — вторые прямо небольшим таким ручьем ))
Белка показала нам лисички!
Ну, спасибо, милая!

…Корзина закончилась уже минут через 15, в ход пошла кепка: пакетов мы с собой не захватили.
По дороге к машине мы наткнулись на еще одну полянку: в дело пошла вторая кепка. Рядом обнаружился приличный душистый масленок.
И собирать бы, и собирать, да время, так что уехали, но закрывать сезон я точно не планирую, пока они идут: маленьких там просто сотни, надо собрать до минусов.

Такая это радость, слов нет, какая радость!
Середина ноября. Корзина душистых лесных грибов. Рыжие лисички. Аромат леса.
Впервые у меня такой сезон, что и начался рано, и заканчивается поздно.
Спасибо, лес!

Всем полных корзин!

PS: дорогие, буду очень благодарна за ваши любимые рецепты приготовления и заготовки трубчатой лисички🤍

12.11.2023, пос.Песочный, Курортный район СПб»

Марина Кудрявцева

«Тихий сумрачный ноябрьский денёк, солнце в спячке где-то глубоко в серых подушках облаков, запах прелой листвы бодрит и радует , как крепкий чай .
Идём в лес за исландским мхом, так как сезон простуд, вирусов и кашля набирает обороты. Получена информация, что опять пошли жёлтые лисички. Ну что ж, проверим.
Жёлтых нашли три штуки, зато море трубчатых. Собрали порядочно, вовремя решив остановиться, тк темнеет быстро.
Похоже, в этом году сезон закрыть сможет лишь снег!

Тосненский район, Шапки, 11.11.2023″

Юлия Конфектова

«12 ноября, Гатчинский район. Фламмулина, вешенки, фиолетовая рядовка. Дураков в лесу нет, я одна была!»

Альбина Чувашова

«Корзина закончилась уже минут через 15, в ход пошла кепка: пакетов мы с собой не захватили. По дороге к машине мы наткнулись на еще одну полянку: в дело пошла вторая кепка. Рядом обнаружился приличный душистый масленок. И собирать бы, и собирать, да время, так что уехали, но закрывать сезон я точно не планирую, пока они идут: маленьких там просто сотни, надо собрать до минусов, — делится планами Марина. — Середина ноября. Корзина душистых лесных грибов. Рыжие лисички. Аромат леса. Впервые у меня такой сезон, что и начался рано, и заканчивается поздно. Спасибо, лес!».

«Сладкая парочка! Сладкая парочка!
Давайте посчитаем сколько здесь таких парочек!
10.11.23. Выборгский район ЛО»

Вячеслав Царёв

«Чем не грибной цветочек? Трубчатые лисички прекрасны. Очень часто напоминают мне очаровательные причудливые цветы.
Наконец-то мы с Юлией Александровной закрыли этот невероятный сезон. Спасибо лесу за положительные эмоции, впечатления и приключения, которых было не мало. Будем с улыбкой вспоминать.
Всеволожский район, 12.11.2023 г.»

Анна Резяпкина

«12.11.2023.
Спб. Ломоносовский район 68 км.
Красных Белых не нашли 

,
Много грибов которые брать не стал, так как хочу ещё пожить на радость людям! И подольше 

Очень много ЕЖОВИКОВ, их вроде можно кушать.
Вообще грибы можно есть все Но некоторые только один раз»

R2NAjFS8_KPFYiE0QAP-0a3g/pie8b9NG_KA.jpg?size=604x455&quality=95&sign=faceed39e20f10ba280e5c63286579f1&type=album" alt=""/>

Отец-Андрей Всея — Планеты»

Даже в черте Петербурга, прямо среди домов на Ярославском проспекте, тоже можно набрать корзину — если вы уверены, что это съедобная чешуйчатка, и вас не смущает загрязнение воздуха автомобильными выхлопами.

В понедельник в Петербурге похолодало, пошёл снег, и потеплений больше не намечается.

Яковлева Юлия

https://www.fontanka.ru/2023/11/13/72908606/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

13 ноября 2023

В итоге старика подвело зрение, он заблудился и его десять часов искали, начиная с глубокого вечера.

Увидев, что на дворе теплая погода (плюс 15) житель крымского села Синапное (Бахчисарайский район) 1927 года рождения решил размяться прогулкой по окрестным лесам и полям в поисках грибочков. С наступлением темноты родственники, обеспокоившись что дедуля не вернулся, сообщили об этом в полицию и на поиски грибника-любителя отправились спасатели.

«Вся поисково-спасательная операция длилась около 10 часов», — сообщили в «Крым-Спас», из чего следует вывод, что вернули бедолагу в тепло лишь к шести утра следующего дня. Нашел ли дед грибы не сообщается, но приключения на свой возраст нашел точно.

А в Твери пенсионера спас пес, которого взяли из приюта. Об этом сообщает Патрульный Петербурга.  У пожилого мужчины в квартире прорвало трубу с кипятком, выйти из квартиры дедушка самостоятельно не мог. Собака почуяла неладно и начала рычать. Спасатели приехали вовремя. 

https://argumenti.ru/society/2023/11/866606

13 ноября 2023

Автор: Алёна Шум

Пошли желтые лисички.

unsplash

В лесах Ленобласти петербуржцы продолжают собирать грибы, сезон еще не закончился. В группе «Грибы и грибники СПб» во «ВКонтакте» подписчики сообщают, что пошли желтые лисички.

Собирают грибники также вешенки и опята. Кроме того, удалось даже найти грибы в черте города, на Ярославском проспекте.

Вопреки снегу и холоду под Петербургом находят белые грибы и лисички

Ранее мы сообщали, что под Петербургом голодный лось съел «лося». 
 

Подробнее: https://peterburg2.ru/news/peterburzhcy-prodolzhayut-sobirat-griby-v-lesah-144457.html

13 ноября 2023

Автор: Александр Селиванов 

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) представил винный напиток, близкий к вермуту, который разработан с использованием продвинутых технологий и природных компонентов. Ученые обещают, что продукт не только удовлетворит вкусовые пристрастия, но и поправит здоровье.

Уникальный процесс производства

Для создания вина ученые РОСБИОТЕХа использовали высококачественный винный материал, подвергнутый ферментации грибом Eurotium cristatum.

Добавление биодобавок обогатило напиток полезными свойствами, сделав его не только вкусным, но и благотворным для организма. Об этом пишет Газета.Ru.

Польза для здоровья

Продукт не просто удовлетворяет вкусовые предпочтения, но и способствует улучшению здоровья:

• Снижение веса: Напиток активирует жировой обмен и ускоряет процесс жиросжигания, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится к поддержанию здорового веса.
• Укрепление иммунитета: Воздействие гриба Eurotium cristatum на метаболические процессы способствует повышению иммунитета и общей устойчивости организма.
• Омолаживающий эффект: Экстракт гриба оказывает оздоровительное воздействие на желудок и помогает правильному усвоению полезных веществ, способствуя омоложению организма.

Экспертное мнение

Профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» РОСБИОТЕХа, Марина Мойсеяк, подчеркнула важность гриба Eurotium cristatum: «Этот гриб уже доказал свое положительное воздействие на организм человека в мировых исследованиях. Он стал ключевым компонентом для создания напитка, способствующего здоровью и форме.»

https://giport.ru/news/science-news/uchenye-rosbioteha-sozdali-vino-na-osnove-gribov-sposobstvuyushhee-snizheniyu-vesa?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

13 ноября 2023

Любители тихой охоты продолжают собирать в лесах Псковской области грибы поздней осенью. Об этом сообщается в группе «Грибы Псковской / Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте».

Фото: Ирина Борисова / «ВКонтакте»

«Не устояла, поехала сегодня (11 ноября — ред.) за лисичками! В своих местах на «жареху» собрала, а вот в лесу возле Лесицкого как Мамай прошел — все грибы собраны или срезаны. Ни одной лисички! Машины также по всему лесу. Никак народ не угомонится», — написала автор фотографии.

Фото: Петр Митрофанов / «ВКонтакте»

В лесу Псковского района грибнику встретились серая и мыльная рядовки.

Фото: Кирилл Иванов / «ВКонтакте»

«Ходили с друзьями в поход, думал, грибов уже и нет в помине, а нет они есть, и их много. Собрал все, что успевал срезать у тропинки, чтобы не отстать. В самом лесочке их больше», — поделился мужчина.

ИСТОЧНИК: ПСКОВСКАЯ ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

https://pln-pskov.ru/society/502251.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

13 ноября 2023

Как заморозить грибы, чтобы в приготовленном виде от свежесобранных их нельзя было отличить.

Осенние трофеи

Этот способ подходит, чтобы заморозить до следующего сезона даже лесные грибы. Но если вы купили большое количество шампиньонов или вешенок, смело пользуйтесь этим методом. Это будет хорошим подспорьем для приготовления грибного ризотто или жульена.

Любые грибы требуют тщательной подготовки. Отрежьте грубые основания ножек, очистите грибы. Потом перемойте, сделать это нужно очень быстро, чтобы грибы не напитывались водой, как губка. Вымытые грибы переложите на бумажные полотенца и обсушите.

Теперь грибы надо порезать. Совсем мелкие можете оставить целиком, остальные порежьте такими ломтиками, какими вы обычно их режете для готовки. Так вы сможете сразу использовать грибы прямо из заморозки, не подвергая их дополнительным манипуляциям. Пока нарезаете грибы, на плиту поставьте большую кастрюлю с водой.

Когда вода закипит, опустите порции нарезанных грибов в кипяток и бланшируйте 2 минуты. Вынимайте шумовкой и раскладывайте на досках. Как остынут, разложите на досках, застеленных пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру. Часов через пять грибы замерзнут и можно перекладывать с досок в пакеты.

Зачем бланшировать

Во-первых, так дополнительно можно убрать всякие плохие вещества с грибов перед хранением, а во-вторых, корочка льда сохранит грибы сочными и не даст им высохнуть во время заморозки.

Когда вам нужно что-то приготовить из замороженных грибов можете класть их в блюдо прямо так, не размораживая. А если для жарки или какого-то блюда, то предварительно их нужно отварить в мультиварке на пару около 10 минут, и после этого можно их жарить, тушить и т.д.

https://kubnews.ru/panorama/2023/11/13/prostoy-sposob-prostoy-zamorozki-gribov-kotoryy-pozvolit-sokhranit-vkus-i-aromat/