Участковые лесничие при патрулировании Хиславичского лесничества встретили необычный гриб, несмотря на то, что на дворе уже ноябрь месяц.
Это спарассис курчавый, в народе грибная капуста. Спарассис курчавый – вид съедобных грибов.
Гриб является индикатором старовозрастных лесов. Это паразитический дереворазрушающий гриб, вызывающий гниение корней и древесины. Растет преимущественно у основания стволов хвойных пород, реже на пнях.
— Гриб занесен в Красную Книгу, так как обладает огромными целебными свойствами. Это гриб с большим потенциалом терапевтического эффекта, — сообщили в министерстве лесного хозяйства Смоленской области.
Грибы!.., когда слышишь это слово, сразу видишь лес, и тех его бесчисленных обитателей, которые растут в траве, в серых лишайниках. Как разыгрывается воображение при этом слове, и каким бедным оно оказывается, по сравнению с поистине безграничным царством грибов, о котором мы так мало знаем. Много нового открыли для себя юные художники творческой студии «Мастерилка». Узнали о том, что на Руси грибы назывались «губы», а только в 15 веке появилось слово грибы. О науке микологии, о том, где еще можно встретить грибы, кроме леса (в воде пресной и соленой, в почве, в атмосферном воздухе, на растениях и животных, оказывается, грибы завоевали весь земной шар)! О том, какие грибы носят имена деревьев под которыми растут, имена по сходству с животными (свинушка, ежовник) и т.д. Дети разгадывали загадки о грибах, а в завершении нарисовали фломастерами грибные полянки.
С 12 октября 2023 года Перечень особо ценных диких животных, водных биологических ресурсов, растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации, дополняется некоторыми видами растений и грибов.
Постановлением Правительства Российской Федерации от 05.10.2023 № 1640 «О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации от 31.10.2013 № 978» с 12.10.2023 Перечень особо ценных диких животных, водных биологических ресурсов, растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации, дополнен некоторыми видами растений и грибов, к которым отнесены: растения: женьшень настоящий; родиола розовая, за исключением популяции, произрастающей на территориях Республики Тыва, Алтайского края, Красноярского края и Магаданской области; грибы: рядовка мацутакэ.
Перечень претерпел изменения в связи с дополнением Уголовного кодекса Российской Федерации новым видом уголовной ответственности, предусмотренной ст. 260.1 Уголовного кодекса РФ – «Умышленные уничтожение или повреждение, а равно незаконные добыча, сбор и оборот особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации».
Белых и подосиновиков, конечно, уже не встретишь, но лисичек в лесах полно
Даже в ноябре в лесах можно собрать грибов к столу Коллаж: Владимир Липин, Елена Ешкалова
На календаре середина ноября, а нижегородцы продолжают находить и собирать грибы в разных уголках региона. Конечно, большинство благородных грибов сейчас уже не встретишь, но насобирать пакет лисичек или ведерко рыжиков вполне реально. Составили топ мест, откуда даже поздней осенью можно уйти с полной корзинкой.
Чаще в лесах сейчас можно найти лисички, причем в достаточном количестве. Нижегородцы рассказывают, что собрать их можно в районе Дубравной, неподалеку от поселка Пыра, в лесах Семеновского района, за селом Ямново под Бором, под Богородском, а также в Краснобаковском районе.
— А зима-то будет? — шутит в соцсетях Татьяна Базякина.
Этих красавцев собрали в Дзержинске Фото: Нина Гурова
Попутно нижегородцам удается найти рыжиков, но уже не так много, как хотелось бы. А вот серушек (млечников) и зеленушек достаточно много. Некоторым удается выносить их из леса ведрами. Эти грибы можно найти под Дзержинском, в Краснобаковском, Ковернинском, Семеновском и Павловском районе региона.
— Краснобаковский район. Один масленок, одна зеленуха и серухи. 5-литровое ведерко. Прямо неожиданно, — написала Елена Ешкалова.
Фото: Владимир Липин
— Серухи, зеленухи и чуток лисичек. Все свеженькие лезут, — добавила Ирина.
Причем, как отмечают сами грибники, за серушками и зеленушками отправляться можно смело практически в любой лес, так как сейчас основное время их роста. Вместе с тем нижегородцев предупреждают, что некоторые грибы попадаются подмороженные (что логично ввиду погоды).
Кстати, самое время вспомнить, какие грибы жители региона собирали этим летом. Люди увозили их из лесов багажниками. Подробнее о том, где и сколько собирали грибов этим летом, — читайте в нашем прошлом материале.
Это не маринованные грибы; скорее это хорошо запеченные грибы, которые мы залили уксусом и дали немного промариноваться. Главное отличие для меня — текстура. Если вы пробовали маринованные грибы из банки, возможно, их текстура вам показалась немного слизистой и скрипучей, так вот — это не те грибы. Эти запекаются, поэтому их грибной вкус концентрируется, а текстура из мягкой и нежной становится плотной и мясистой.
Затем мы польем их уксусом, просто чтобы слегка промариновать, а не законсервировать. Разумеется, можно готовить закуску из одного вида грибов, но мне нравится их смешивать для получения игры текстур и вкусов, а еще потому что, черт возьми, некоторые грибы могут быть весьма дорогими.
Запеченные грибы с кислинкой
Эти грибы запекаются, поэтому их грибной вкус концентрируется, а текстура из мягкой и нежной становится плотной и мясистой, затем слегка маринуем уксусом
Источник:из книги Элисон Роман «К праздничному столу!»
Время приготовления1 ч. 15 мин. Рецепт на 4-8 персон Кухня Американская
Ингредиенты
Вешенки 900 г
Масло оливковое 1/4 стакана
Соль кошерная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук-шалот 1 шт.
Уксус винный белый 1/4 стакана
Зелень свежая по вкусупо вкусу
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220 °C.
Смешайте свежие грибы (таких как майтаке, вешенки или вороночники, нарезать ломтиками или разорвать на крупные кусочки на один укус) с оливковым маслом в большой чугунной сковороде, на противне с бортиками или в большой форме для запекания. Посолите, поперчите и запекайте, периодически помешивая (чтобы выходил пар и готовка была равномерной), пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, от 20 до 25 минут.
Достаньте грибы из духовки и переложите в среднюю миску. Добавьте лук (1 маленькая луковица, белая или шалот, нарезать тонкими кольцами) и уксус, перемешайте, чтобы грибы были ими равномерно покрыты. Дайте настояться не менее 20 минут, затем переложите в миску или на тарелку для подачи. Сбрызните дополнительно оливковым маслом и по желанию посыпьте горстью свежей зелени (например, петрушка, зеленый лук или кинза, нежные листья и стебли, мелко нарезать, по желанию).
Забудьте о мыле и щетке: одно средство отмоет руки после чистки грибов
Найдется в косметичке у каждой.
Собирать грибы обычно ходят всей семьей. А вот перерабатывать их чаще всего приходится женщинам. При этом нежная кожа рук покрывается пятнами, очистить которые порой не удается даже щеткой с мылом. Однако избавиться от них несложно, если знать одну хитрость.
Вам поможет средство для снятия лака с ацетоном в составе. Смочите жидкостью ватный диск и приложите к пятну. Тщательно протирайте кожу, пока поверхность ваты не загрязнится, а затем поменяйте ее. Когда пятна сойдут, вымойте руки и смажьте любимым кремом, советует Techinsider.
В таинственных горах Китая среди зарослей густых лесов каждую весну происходит удивительное явление – рождение гриба, произрастающего из тела гусеницы призрачной моли Hepialus armonicanus. Этот гриб преобразует гусеницу в нечто совершенно новое. Это феноменальное создание называется Кордицепс китайский, и его биологические особенности и способ возникновения заставляют удивляться фантазии природы.
Процесс перерождения
Кордицепс – это гриб, который воздействует на насекомых и паразитирует на их телах. Когда споры гриба попадают на тело гусеницы, они начинают проникать в ее ткани. Гриб выделяет ферменты, которые разрушают ткани гусеницы, заменяя их собой. Постепенно гриб проникает внутрь гусеницы, выходя наружу, когда наступает время размножения – обычно это происходит с апреля по июнь.
История открытия и использование
Открыт Кордицепс был в древности, и он нашел свое место в традиционной китайской медицине. Долгое время этот гриб считался чудодейственным средством от различных заболеваний. Его использовали для укрепления иммунитета, повышения энергии и лечения ряда болезней. Верили, что Кордицепс способен восстанавливать баланс организма. Кордицепс является загадочным даром природы, который напоминает нам о богатстве биоразнообразия и возможностях, что прячутся в мире растений и грибов.
Сбор и производство кордицепса
Сбор Кордицепса – это искусство, передаваемое из поколения в поколение. Коллекционеры вручную собирают грибы, предпочитая это делать на высокогорье, где они растут в наибольшем количестве. Способы сбора могут различаться, но для работников этой отрасли важно сохранять природные ресурсы, чтобы не нанести ущерб экосистеме.
Химический состав
Современных исследований, которые обнаружили полезные свойства Кордицепса, немного. Несмотря на популярность этого средства в китайской медицине (https://fungiline.com/product-category/medicinal-mushrooms/kordiczeps/), западные доктора скептически относятся к применению Кордицепса в протоколах лечения. Но наука выявила, что этот гриб богат биологически активными веществами, такими как полисахариды, аминокислоты, витамины и минералы. Некоторые исследования также предлагают, что Кордицепс обладает антивирусными и противовоспалительными свойствами.
Российские доктора и ученые считают, что Кордицепс не лишен потенциальных рисков. Использование в медицинских целях должно сопровождаться консультацией с дипломированным врачом, что позволит избежать возможных негативных последствий.
Интересные факты
Существует более 400 видов гриба Кордицепс, каждый из которых имеет уникальные характеристики и места обитания. Каждый вид может атаковать различные виды насекомых.
В Китае и других азиатских странах Кордицепс имеет высокое культурное значение и часто упоминается в литературе, искусстве и мифологии.
Некоторые исследения предполагают, что насекомые, зараженные Кордицепсом, могут изменять свое поведение под воздействием гриба, что помогает ему распространять споры наиболее эффективным образом.
Автор находки — Василий Черняк. Боровик рекордных размеров найден в лесу близ поселка Цагельня Гомельского района.
Для тихой охоты пора уже поздняя, но осень выдалась теплой, и многие жители Гомельщины еще ходят по грибы. Василий Черняк не особо верил в успех, выбравшись в лес 9 ноября, но к своему изумлению нашел такое чудо, от которого даже пробило на стихи. Грибник уверенно заявляет: это точно белый. Рос рядом с другим боровиком, размером поменьше, более аккуратным. Просто здоровяк далеко не молод, и у менее опытных могли бы возникнуть сомнения… Но Василий ходит за грибами с семи лет.
Дома мужчина взвесил находку. Весы показали 1504 грамма. Радостью от столь удачной охоты он решил поделиться с редакцией областной газеты. Впору объявлять конкурс на самый большой белый гриб Беларуси. А вот и четверостишие, родившееся у грибника после встречи с этим патриархом грибного царства: Сколько дней грибок от роду?В ноябре как выжить смог?Спасибо, матушка-природаЗа чудо, сказку и восторг!
Если говорить честно, хотелось не столько грибов как новых и свежих впечатлений. Бывать в лесу не всегда есть возможность. Согласен с теми у кого под рукой личный транспорт. Лес – действительно кладовая, чего только в нем не увидишь и не встретишь! А природа… Не налюбуешься! Да осенний день короткий, многое не успеваешь увидеть. Однако впечатлений много.
Трубчатые лисички попадаются в лесах различных районов региона.
Грибников в Ленинградской области удивил богатый урожай лисичек.
— Тихий сумрачный ноябрьский денёк, солнце в спячке где-то глубоко в серых подушках облаков, запах прелой листвы бодрит и радует как крепкий чай, — написал в сообществе «Грибы и Грибники СПб» Юлия Конфектова. — Говорят, что опять пошли жёлтые лисички. В итоге жёлтых нашли три штуки, зато море трубчатых. Собрали порядочно, вовремя решив остановиться, так как темнеет быстро. Похоже, в этом году сезон закрыть сможет лишь снег!
Подтверждает это и Татьяна Дмитриева.
— Погуляла по лесу. Стало тише — птиц уже не так много, листья не шумят. Травы немного, лес укутался в одеяло опавшей листвы и готовится к зиме. Хотела завершить сезон, но впервые встретила трубчатые лисички. Их очень много, собрала на жарёху попробовать, — отметила она.
22 мая 2026 Виталий Гущинский В Steam вышел один из самых креативных симуляторов — Mushroom Simulator Co-op. Единственное, что разработчики предлагают делать игроку, — имитировать жизнь гриба в лесу. Авторы из студии Nimble Starship на главной странице проекта заявляют: в игре нет … Читать полностью →
22 мая 2026 Таисия Кошкина Обитательница Красной Книги Московской области замечена в южных районах. В Подмосковье начался настоящий праздник природы: появились первые красавицы-бабочки. Среди них особенно выделяется краеглазка эгерия, редкий вид, занесённый в Красную книгу Московской области. Как рассказали в … Читать полностью →
22 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая В мае 2026 года в лесах Московской области наблюдается высокая активность грибного сезона. После массового сбора сморчков и строчков в лесных массивах региона начался период активного роста других видов. Особое внимание любителей «тихой охоты» привлекает рядовка майская, появление которой … Читать полностью →
22 мая 2026 Этот набор сделает вашу вылазку на природу комфортной и безопасной. Артем Кузелев MagnificСодержание Собираясь в лес за грибами, не забудьте корзину. Именно она обеспечит идеальную вентиляцию вашей добычи, благодаря чему грибы не будут преть и не испортятся раньше … Читать полностью →
22 мая 2026 Эксперты дали жителям Подмосковья советы по сбору первых грибов Благодаря аномально снежной зиме и теплой весне, грибная пора в Подмосковье стартовала рано, и уже можно встречать первые сморчки. Эксперты советуют, где искать грибы и как не ошибиться … Читать полностью →
