Дикие животные охотно употребляют в пищу грибы, особенно это касается грибов шляпочных.
Причем животные употребляют грибы не только ради вкуса, но и ради их целебного воздействия на них. Например, лоси предпочитают жевать мухоморы – они помогают ему избавиться от паразитов в кишечнике.
Полевые мыши предпочитают грибы другим естественным для них продуктам питания из-за богатства белка, который нужен им для активной двигательной жизни.
Те же белки обожают различного рода грибы, собирая их вместе с орехами. И, подобно мышам, ценят за их способность накапливать важный для них белок.
Кабаны также не откажутся поесть грибов, и тоже не исключительно за вкусовые качества, а за способность давать им энергию.
А вот ежи не едят грибов совсем, они – насекомоядные, поэтому все рисунки и мультфильмы с ежиками и грибами на спине – простой и красивый художественный ход. Но не более, напомнил тг-канал «Охотнадзор 47».
Каждый уважающий себя грибник знает как минимум три способа сушки лесного урожая. Большинство использует специальную сушилку, некоторые — духовку, а третьи предпочитают традиционный способ — нанизывание на нитку или веревку. Однако мало кто знает, что грибы можно сушить и… в холодильнике. Как это возможно?
Как сушить грибы в холодильнике?
Сушка грибов в холодильнике кажется невозможной, ведь этот прибор не выделяет тепла, которое по определению необходимо для сушки.
Однако, если поместить в холодильник влагопоглотитель, то он, как следует из названия, будет впитывать влагу и водяной пар, содержащиеся в грибах. Для этого достаточно выстелить полку или полки холодильника бумагой для выпечки (пергаментной бумагой), на которую выложить нарезанные грибы так, чтобы они не касались друг друга и стенок холодильника.
Как правило, лежать они должны там от нескольких дне до 2-х недель. Все зависит от их вида и размеров. После грибы можно вынуть и положить в темное и сухое место.Не стоит забывать и о правильной подготовке грибов к этой необычной «сушке». Не нужно промываем их, а лишь тщательно очистить от остатков леса. Для этого лучше всего использовать щетку или кисточку с мелкой щетиной. Таким образом, лесные плоды прекрасно сохранятся.
Как еще сушить грибы в домашних условиях?
Один из самых старых способов — нанизать их на нитку или шпагат и развесить, например, на балконе или террасе. Этот способ хотя и прост, но в зависимости от погодных условий может занимать до десятка дней.
Гораздо более быстрый, но и более дорогой способ — сушить их в специальной пищевой сушилке. Всего через несколько часов урожай будет сухим.
В Тюмени многодетная мать собрала грибы на кладбище и накормила ими детей
Екатерина БАЙКАЛОВА
В Тюмени мать накормила детей грибами с кладбища. Фото: Елена Тенегина / Алексей Косенчук
Многодетная тюменка Елена Тенегина навела шороху в соцсетях из-за того, что собрала грибы прямо на кладбище. Под постом общественницы и журналистки началась настоящая вакханалия: подписчики начали говорить об абсурдности данного поступка, приплетая сюда суеверия, небезопасность кладбищенской земли, а также санитарные нормы. Сама же Тенегина считает, что люди раздули из мухи слона, а редакции «Комсомольская правда-Тюмень» и вовсе заявила, что вся добыча уже съедена и, к счастью, пока все живы.
– Поехали на кладбище к одной знакомой бабушке. Набрали, условно говоря, два подола. Завезли маме водителя опят, так как я в них не разбираюсь! Ее нисколько не смутила весть о том, что добыча с территории кладбища. Себе же я оставила четыре подберезовика. Пока никто не умер, подождем! Я в это вообще не верю! – говорит тюменка.
Со своими подписчиками женщина вступила в полемику и на любые их «нападения», аргументы и осуждения нашла, что ответить.
– Ничего с кладбища нельзя уносить! Примета плохая! Ягоды и грибы с кладбища используются в черных ритуалах. Еще бабушки говорили, что если накормить кого-то грибами, то это значит отвадить от чего! Даже жизни! Сама не проверяла, но это знание есть и никогда не беру! Даже обувь после кладбища стараюсь мыть, – пишут ее подписчицы.
Не растерявшись, Елена ответила оппонентам, что не понимает в этом логики, да и приметы, суеверия — смертный грех и недоверие Богу. К тому же, паниковать нечего: грибы прекрасны.
– Кто на кладбище собирает? Приметы тут не причем! Там хоронят людей, они лежат, разлагаются, выделяют разные вещества! К тому же люди умирают от болезней! – дискутируют люди.
Свое спокойствие по поводу того, что ее не смущают грибы с кладбища она объясняет тем, что в семье есть медики. И сама она имеет корочку медсестры.
– Я не верю в перелет трупных бактерий на большие расстояния. И песок с кладбища я бы, наверное, не стала брать. Даже кошке. Хотя, опять же, смотря как на это посмотреть. У могил известных личностей, например растаскивают камешки или песок! И ничего, нормально все у всех! – добавила тюменка.
Она уверена, что неоднозначная реакция у людей произошла из-за того, что люди боятся покойников и смерти, а грибы тут вовсе ни причем. По ее словам, грибы она, в конце концов, собрала не с самого кладбища, а за его территорией.
– Мы срезали грибы в лесу, который находится примерно в 300 метрах от кладбища, а видео записали между могил! Просто лес для съемки не интересен, так ведь? Зато смотрите, какая дискуссия получилась, – подытожила Тенегина.
Врач-вирусолог Татьяна Синицина редакции «КП-Тюмень» объяснила, насколько безопасно есть грибы с кладбища, а также чем это может в будущем обернуться.
– Никто не знает с какими заболеваниями там похоронены люди, ведь так? Да и почва в местах захоронения загрязняется продуктами распада неорганического происхождения. Это бальзамирующие вещества, лакокрасочные материалы, синтетические продукты и много чего еще. В конце концов, может быть похоронен человек с лучевой болезнью, либо с инфекционными и вирусными заболеваниями. Кто даст гарантию, что вирусы и болезнетворные бактерии не распространятся по почве и не попадут в тела грибов?, – комментирует вирусолог.
Врач акцентировала внимание на том, что почва обладает пористой структурой. А значит, что все вещества, которые оказываются в ней, вполне себе могут «мигрировать» в любом направлении.
– Тут и погодные условия играют не последнюю роль! Во время сильных дождей вода вымывает продукты распада в более сухие места. А когда стоит засуха, то корни растений вытягивают влагу из более глубоких слоев вместе с трупным ядом, – говорит Синицина.
Тенегина оправдывается, что грибы были собраны чуть дальше кладбища, однако это тоже не гарант, что они безопасны.
– Растения на кладбище — часть сформированной здесь экосистемы. Они могут содержать в себе вредные вещества и продукты распада человеческих тел. Соответственно, несут угрозу здоровому человеку. Женщина говорит, что собрала грибы в 300 метрах от захоронений, но я выше говорила, что вредные вещества способны мигрировать! На рискованный, она, конечно, шаг пошла! Будем надеяться, что все будет хорошо, – сказала вирусолог Татьяна Синицина.
Биолог Ирина Вараксина поддержала позицию вирусолога и отметила, что грибы вообще не самый простой «продукт». Ежегодно ими травятся огромное количество людей и «пылесосы» они тоже хорошие.
– Даже съедобный гриб может быть опасен! Им легко можно отравиться. У них есть уникальная особенность – вытягивать из почвы все! Если почва загрязнена, то концентрация вредных веществ в растущем на ней грибе может быть в несколько раз выше, чем в окружающей среде. Они накапливают и тяжелые металлы, тот же медь, цинк, ртуть, селен. Я задам тот же вопрос: «Кто даст гарантию, что почва, даже вокруг кладбища, благоприятна?», – говорит биолог.
На сторону тюменки встал только священник Николай Сушков. И то с точки зрения мифов, мистики и суеверия.
– Чем отличаются грибы возле кладбища от других грибов? У нас люди верят во что угодно, но только не в то, что нужно! Собирать грибы возле кладбища – не грех, а вот суеверия, веры в гороскопы, гадания, целительство, экстрасенсорика – точно грех! Человек, который верит в Бога, больше ни в какую суеверную бредятину ни за что не поверит! Все творение Божие, а плохую энергетику только грех имеет! – высказался священник.
В природном парке «Цимлянские пески» состоится XIII Открытый Чемпионат Волгоградской области по сбору грибов «Грибной охотник».
Мероприятие пройдет 7 октября 2023 года с 9 утра до 17 часов в Чернышковском районе. Как сообщили РИАЦ в облкомприроды, в чемпионате могут принять участие жители Волгоградской области, достигшие 18-летнего возраста, а также ребенок с 14 лет в сопровождении одного взрослого.
Чемпионат будет проводиться по 4 номинациям:
— «Командное первенство» — команды, состоящие из 4-х человек;
— «Личное первенство» — все желающие жители Волгоградской области;
— «За улучшение экологии лесного массива»;
— «Гриб-великан».
По вопросу участия необходимо в срок до 1 октября года подать заявку в офис природного парка «Цимлянские пески» по тел./факсу: (84474) 6-31-94, 6-31-92.
Пожилые супруги отправились на своём автомобиле ВАЗ-2107 за грибами. Они выехали на грунтовую дорогу Гаврилов Посад – Мирславль, посыпанную щебнем. В какой-то момент 80-летний водитель не сумел справиться с управлением, и машина скатилась в левый кювет. 83-летняя пассажирка погибла на месте происшествия, не дождавшись прибытия скорой помощи, сообщила пресс-служба УМВД РФ по Ивановской области.
Своим уловом девушка поделилась в соцсетях. Фото: vk.com/grib_spb
В лесах Ленинградской области грибной сезон в самом разгаре. Любители тихой охоты отправляются за любимыми грибами и делятся своими уловами в социальных сетях. В паблике «Грибы и грибники СПб» таких сообщений появляется десятки в сутки. Накануне петербурженка собрала 11 ведер грибов и выложила фотографии в Сеть.
Собирали грибы в Выборгском районе Ленобласти. Очень много козлят, огромные поляны, но червивых очень много. Белых парочку и немного красных, подберезовиков, — поделилась девушка.
Остальные подписчики поинтересовались, что грибник будет делать с таким количеством собранного. Грибы козлята, как правило, маринуют. А потом их можно будет есть в течение всей зимы. Однако любят козлят далеко не все, поэтому в лесу они часто остаются расти, пока любители тихой охоты обращают внимание на более популярные шляпки.
Жительница деревни Высокое Рыбновского района Людмила Кондрашина, нашла необычные грибы, растущие на бревне.
«19 сентября мы с мужем гуляли в дубовой роще недалеко от деревни. И на одном из поваленных стволов березы я заметила необычный гриб. Я учитель биологии, поэтому не смогла оставить его без внимания. Сфотографировала его и стала искать в интернете. Внешне гриб похож на сказочный – напоминает что-то среднее между кораллом и мхом. Это оказался ежовик коралловидный.
Нашла, что это съедобный сезонный гриб из семейства Hericiaceae. Его также называют «герициум», согласно латинскому ботаническому имени, в переводе – «еж». Все родственные ежовику виды похожи друг на друга, обладают мясистой структурой, белым цветом, являются сапротрофами. То есть они растут на мертвой или отмирающей древесине. Плодовые тела гриба напоминают коралл, отсюда происходит вторая часть его официального наименования.
Оказалось, что этот гриб занесен в Красную книгу Рязанской области. А в Рыбновском районе он встречается крайне редко. Поэтому, хоть он и считается съедобным, его советуют не рвать».
Российские ученые из НИУ ВШЭ в составе научного коллектива провели исследование, в ходе которого выяснилось, что коренным народам севера России стоит с осторожностью употреблять в пищу грибы. Оказывается, что грибы содержат трегалозу, или «грибной сахар» — природный углевод, который не усваивается организмом северян с определенными генотипами. Об этом сообщили «Газете.Ru» в НИУ ВШЭ.
Чтобы этот углевод усваивался, в организме человека должно быть достаточно фермента трегалазы, под воздействием которого сложный сахар расщепляется на две молекулы глюкозы. Если же фермента недостаточно, трегалоза не усваивается, что провоцирует боль, диарею и общее недомогание. Такое состояние называется дефицитом трегалазы.
Также исследователи отметили, что до 20% обских угров, эвенов, эвенков и нанайцев, а также народы Нижнего Амура, Камчатки и Чукотки являются носителями генотипа AA*TREH. После употребления грибов человек с таким генотипом почувствует серьезное недомогание и резь в желудке.
Андрей Козлов, ведущий научный сотрудник Международной лаборатории исследований социальной интеграции НИУ ВШЭ отметил, что дефицит таргалазы у северных народов может быть связан с их традиционном рационом, в который входят в основном рыба и мясо. Исторически северяне употребляли мало пищевых сахаров, поэтому расщепляют их хуже.
Ранее ученые выяснили, что грибы эффективны в борьбе с гипертонией.
Пожилая жительница Пряжинского района собирала в лесу грибы и ягоды и потерялась.
В сезон грибов и ягод большинство жителей республики идут в лес неподготовленными — без навигатора, компаса, с разряженными телефонами, рассказали в поисково-спасательной службе Карелии.
По статистике чаще всего теряются люди пожилого возраста, отметили специалисты.
Так, во вторник, 19 сентября, оперативному дежурному поступил вызов о том, что в районе поселка Кутижма при сборе ягод и грибов потерялась женщина 1937 года рождения.
На вызов сразу выехал Петрозаводский поисково-спасательный отряд.
В итоге спасатели вывели пожилую женщину из леса, в медицинской помощи она не нуждалась.
6 июля 2026 Граждане освобождаются от уплаты НДФЛ, если нет признаков предпринимательской деятельности, сообщил депутат Валерий Селезнев МОСКВА, 6 июля. /ТАСС/. Граждане освобождаются от уплаты НДФЛ при продаже собранных в лесу грибов и ягод, если нет признаков предпринимательской деятельности. Об … Читать полностью →
6 июля 2026 Ирина Иксанова Фото: ПроГород Для многих поход за грибами — это не просто сбор лесных даров, а особый ритуал: утренний лес, тишина, азарт от находки и ощущение единения с природой. Но уже с 2027 года привычный сценарий тихой охоты для … Читать полностью →
5 июля 2026 Биологи разработали метод, который аккуратно меняет ДНК грибов с эффективностью почти 90%. С его помощью ученые «разбудили» способности грибов и обнаружили 18 новых соединений: одна из найденных молекул избирательно действует на клетки лейкемии и рака печени. Екатерина … Читать полностью →
5 июля 2026 При встрече с гадюкой в лесу главным риском становится не нападение змеи, а неосторожность самого человека: на рептилию можно случайно наступить или слишком близко наклониться к ней во время сбора лесного урожая, сообщает «РИА Новости». Биолог А. Лебединский отметил, … Читать полностью →
5 июля 2026 Ангелина Сергеева ko44.ru Июль 2026 года — самый разгар «тихой охоты». Тёплая и влажная погода спровоцировала буйный рост грибов, но вместе с белыми и подберёзовиками появляются смертельно опасные двойники. Бледную поганку легко спутать с шампиньоном, а галерину … Читать полностью →
