Сезон дикой земляники начался в Нижегородской области. Жители делятся кадрами с полными ведрами и тазиками земляники, собранной в лесу. Любители «тихой охоты» и прогулок на природе опубликовали фотографии с ягодами в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников».
«12 июня Борский район»
Ксения Черепанова
К примеру, целые ведерки земляники люди набирают в лесу в Кстовском районе, а также возле Пермяковского озера на Автозаводе в областном центре. Дикую ягоду приносят в дом на угощение и жители Борского округа. А местные жители Ковернина рассказали, что начали собирать добычу только 12 июня. В Воротынском и Вачском округах люди с удовольствием ходят на лесные луга и возвращаются оттуда с наполненными ягодами емкостями.
Ранее мы сообщали о том, что грибники собирают опята и подберезовики в лесах Нижегородской области.
Пришло теплое июньское солнышко. И жителям Северной столицы захотелось отправиться на природу, устроить пикники, пойти в лес за грибами. Тем временем клещи не дремлют. Только за минувшую неделю 963 петербуржца обратились за помощью к медикам после укусов зловещих насекомых. 28 жителей города на Неве заполучили опасные инфекции, из них пятеро — дети. Что делать, если вас укусил клещ, рассказали в петербургском Роспотребнадзоре.
Во-первых, незамедлительно обратиться в медицинское учреждение. Если клещ впился в кожу, посетите ближайшую травмпункт. Там специалисты аккуратно извлекут паразита и направят его на обследование, а также осмотрят и обработают место укуса.
Во-вторых, при невозможности оперативно попасть в медучреждение, удалите клеща. Извлекать клеща надо предельно аккуратно, стараясь не повредить его ротовой аппарат, прочно закрепляющийся в коже. Использовать следует пинцет или пальцы, предварительно обмотанные стерильной тканью. Ухватить насекомое нужно как можно ближе к голове и поворачивать его вокруг своей оси.
После удаления надо обязательно продезинфицировать рану антисептиком — подойдет медицинский спирт, раствор йода или даже обычная туалетная вода («одеколон»). Затем стоит тщательно помыть руки водой с мылом.
Специалисты напоминают, что если после процедуры остался небольшой черный след от головы или ротовых частей клеща, то следует обработать участок кожи раствором йода и оставить заживать естественным образом.
Важно! Извлеченного клеща рекомендуется отправить в специализированную лабораторию для проверки на наличие опасных заболеваний.
Фото: nashgorod.ru.Пока ягод немного — максимум можно собрать стакан, но знатоки отмечают, что активный сезон сбора земляники и лесной клубники начнется ближе к концу июня-началу июля.
«В этом году земляники и лесной клубники будет много — ягоды активно цветут», — сообщают тюменцы в сообществе «Грибники Тюменской области».
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
«В Кургане землянику продают уже вовсю — она выросла, но не налилась, белая еще. Дней 10 и поспеет. У нас примерно также должно быть», — отмечают горожане.
Самыми ягодными местами в Тюменской области, по словам ягодников, являются лесные массивы в районе озера Андреевское, села Кулаково, деревень Гусево, Речкина, Черная Речка, по Ялуторовскому и Тобольскому трактам, леса в Заводоуковском и Нижнетавдинском районах. Также землянику можно собрать в лесах под Тугулымом.
В сообществах, посвященных сбору грибов, появились фотографии с первыми трофеями сезона — ярко-желтыми лисичками.
«Фотофакт от Шатурского лесничества: первые грибы сезона — лисички — уже начали появляться в лесу», — сообщили в администрации Шатурского округа.
Лисички можно найти как в лиственных, так и в хвойных лесах, особенно часто они встречаются под березами, дубами и елями.
Лисички любят умеренную влажность и тень, поэтому их часто можно обнаружить во мху или среди опавшей листвы. Благоприятные условия для их роста обычно складываются после теплых дождей в летние месяцы.
Биолог из Шатуры Николай Кученков рассказал REGIONS, при каких условиях лисички достигают зрелости и становятся пригодными для сбора. Условия зависят от нескольких факторов, включая климат, почву и доступность питательных веществ. Обычно лисички созревают через несколько дней после появления, достигая оптимального размера и плотности.
«Сбор лисичек, которые еще не достигли зрелости, может негативно сказаться на популяции грибов, так как они не успеют рассеять споры для размножения. Поэтому важно уметь определять зрелые лисички, которые имеют яркий цвет, твердую текстуру и крупные шляпки», — отметил биолог.
Ранее сообщалось, что жители встретили бобра на озере в Шатуре.
ГУ МЧС России по Тульской области призвало жителей региона соблюдать меры предосторожности при сборе грибов.
Специалисты рекомендуют воздержаться от сбора неизвестных, слишком молодых, старых или трухлявых грибов. Если вызывает сомнение съедобность того или иного экземпляра — лучше оставить его в лесу.
Особое внимание стоит уделить местам сбора: не стоит делать это на обочинах дорог и вблизи промышленных предприятий. Грибы способны накапливать в себе вредные и даже ядовитые вещества, что может привести к серьезному отравлению.
В случае возникновения таких симптомов, как тошнота, боль в животе, повышение температуры, диарея, нарушение сердечного ритма или расширение зрачков после употребления грибов, необходимо немедленно вызвать скорую помощь.
Перед походом в лес эксперты советуют сообщить близким о маршруте и времени возвращения. Также рекомендуется взять с собой заряженный телефон, воду, еду, аптечку, нож и спички. Одеваться следует соответствующе: удобная обувь, яркая и закрытая одежда, а также средства от насекомых помогут сделать поход безопаснее, сообщает tula.aif.ru.
Член Союза грибников Михаил Вишневский в эфире НСН сообщил, что, чем чаще меняется погода, тем больше урожай грибов.
В европейской части России началась редкая мощная грибная волна, вызванная «допингом скачущей погоды», однако такой «бум» продлится максимум до конца июня, а потом грибницам необходимо будет «передохнуть». Об этом в беседе с НСН заявил член Союза грибников, миколог Михаил Вишневский.
Ранее СМИ сообщили, что в Подмосковье раньше обычного стартовал грибной «бум». Например, в Раменском в лесу уже находят первые белые грибы, под Ногинском грибники тоже собирают «урожай». Вишневский подтвердил, что грибы появились и под Москвой, и под Санкт-Петербургом.
«Грибы уже есть по всей территории европейской части России: начиная с Ленинградской области и до Тулы, даже южнее. Сейчас идет мощная грибная волна. В принципе, это первая стандартная июньская волна. Просто она очень мощная. Мощной она оказалась не из-за влажных ночей, а потому, что, начиная с конца марта и до последних двух недель ранее, погода «скакала во все стороны». То жарко — то холодно, то сухо — то мокро, то дожди — то нет. Такая длительная смена погоды, постоянные перепады на протяжении почти двух месяцев здорово простимулировали грибницы. Чем сильнее скачет погода, особенно из жары в холод, тем больше потом урожай грибов. В апреле-мае погода устроила грибницам настоящий «допинг»», — объяснил он.
При этом, по словам миколога «сильная грибная волна» — не частое явление для начала лета. Он также призвал поторопиться со сбором грибов, так как в июле наступит «перерыв».
«Это бывает не часто: раз в 10-15 лет. Обычно народ в начале июня собирает белые грибы в «секретных местах». А сейчас они полезли везде. Погода помогла грибникам. Волна хорошая. Она продлится еще недели две. Сейчас более-менее уверенно можно говорить о том, что будет в июне-июле (об «урожае» грибов – прим. НСН). Что будет в августе — пока неизвестно. Это будет определяться погодой июня-июля. Сейчас самое время «расчехлять корзинки», потому что времени осталось максимум до конца июня. В июле будет выраженный перерыв, не зависимо от того, какая будет погода. Потому что за такое мощное плодоношение в июне грибницы устанут. Им нужен будет перерыв на восстановление. А насколько сильной окажется вторая летне-осенняя волна, которая начинается в августе или в сентябре, будет понятно в середине августа», — заключил собеседник НСН.
Ранее юрист Мария Свиридова в интервью Telegram-каналу«Радиоточка НСН»подчеркнула, что новые ограничительные меры помогут бороться с неухоженными дачными хозяйствами, однако все нормы должны применяться индивидуально к каждому собственнику.
Grybautojai jau grįžta su pirmaisiais laimikiais ФОТО: Skaitytojos Olgos nuotraukų koliažas
Не прошло и половины июня, как посетители литовских лесов возвращаются с первым уловом в корзинках. Не скрывая радости, грибники делятся фотографиями и местами, где им удалось найти грибы.
Вот Ольга прошла по лесам Трауписа Аникщяйского района и привезла в корзинке огромные подосиновики.
Olgos grybai, surinkti AnykščiuoseФОТО: Skaitytojos nuotr.
„Ой, какая красота. Ух ты, раз, два, три, четыре, там пять, шесть. Ух ты, вот они. Красивые, сказка“, — радуется Ольга, обнаружив целую кучу грибов.
Вилма тоже была в восторге от первых лисичек, собранных в Даугай Алитусского уезда.
Voveraitės Alytaus rajoneФОТО: Skaitytoja Vilma
А вот и жители Шакяйского района уже говорят, что находят рыжики. Пользователи интернета не могут не удивляться, как в такое время могут прорастать осенние грибы. Муж Илоны Арминас возвращается из леса Паневежского района с кучей грибов.
Grybai Panevėžio Žaliojoje giriojeФОТО: Skaitytoja Ilona
Хотя грибов не так много, они уже встречаются в лесах Жемайтии, Юрбаркаса, Йонавского района и в других местах.
Olgos grybai, surinkti AnykščiuoseФОТО: SKAITYTOJOS NUOTR.
В этом году любители тихой охоты в Рязанской области рано начали сезон, белые грибы собирали уже в мае. Июньские лесные урожаи тоже не разочаровывают, и в ближайшие дни они обещают стать еще более впечатляющими.
Фото трофеев публикуют в паблике «Грибы и грибники Рязанской области». Белых грибов много в Шиловском районе, и прошедшие дожди дают основания полагать, что это — только начало. «На следующей неделе стабильно будет волна», — обнадеживает грибников автор фото.
Как справиться с червивыми грибами, советы и подходы грибников
Представьте картину: тихий осенний лес, под ногами шуршит листва, а сердце замирает от предвкушения. Вот он, красавец-боровик, притаился под елкой. Аккуратно срезаешь его, а внутри… кипит жизнь. Знакомо? Червивые грибы — настоящая боль для любого грибника. Выбрасывать жалко, а есть страшно. Этот парадокс знаком каждому, кто хоть раз собирал лесные дары. Но что говорит наука? Можно ли есть червивые грибы, и как их «спасти»? Многие берегут каждый найденный экземпляр, не желая расставаться с добычей. Давайте разберемся в этой дилемме с точки зрения микологии и этноботаники, исследуя различные подходы к этим недревесным лесным продуктам.
Микология и «жизнь» в грибах: кто там живет?
С точки зрения биологии, червивость грибов — это результат жизнедеятельности личинок насекомых, чаще всего грибных мух и комариков. Эти насекомые откладывают яйца в плодовые тела грибов, и вылупившиеся личинки начинают ими питаться. Это совершенно естественный процесс в лесной экосистеме. Микология изучает грибы во всем их многообразии, включая их взаимодействие с другими организмами. Наличие личинок в грибе не делает его автоматически ядовитым для человека. Проблема скорее в эстетике, вкусе и возможных опасностях, связанных с продуктами жизнедеятельности этих личинок.
Интересный факт: в некоторых культурах личинки насекомых, обитающие в грибах, считаются деликатесом и употребляются в пищу вместе с грибами. Это яркий пример того, как грибы и люди взаимодействуют по-разному в зависимости от культурных традиций и знаний в области этноботаники.
Три подхода грибников: от прагматизма до спасательства
Опытные грибники выработали свои стратегии обращения с червивыми находками. Можно выделить три основных подхода:
Прагматики: это, пожалуй, самая многочисленная группа. Они не брезгуют слегка червивыми экземплярами. Главное — тщательно осмотреть гриб и вырезать все поврежденные участки. Чистые части идут в дело. Полностью изъеденные грибы, конечно, отправляются обратно в лес. Для них важна эффективность и минимизация потерь ценных пищевых ингредиентов.
Грибные снобы: эти грибники — перфекционисты. Для них важна безупречная эстетика и отсутствие малейших признаков «жизни» в грибе. Они могут срезать нижнюю часть шляпки для проверки, а при малейшем подозрении на червивость выбраковывают весь гриб. Это подход, где качество и внешний вид ставятся превыше количества.
Спасатели: это те, кто берегут каждый грамм добычи и знают множество народных способов «изгнания» незваных гостей. От интенсивного вымачивания в соленой воде до сложных методов сушки. Для них червивый гриб — не приговор, а вызов. Это яркий пример практического применения знаний о недревесных лесных продуктах и народной мудрости.
Народные методы: работает ли солевая ванна?
Самый популярный народный метод борьбы с червивостью — замачивание грибов в холодной подсоленной воде. Теоретически, соль создает неблагоприятную среду для личинок, заставляя их покинуть гриб. Обычно используют около 2 столовых ложек соли на 1 литр воды.
На практике этот метод имеет свои нюансы. Да, часть личинок действительно может выйти из гриба. Но:
Не все личинки покинут свои «дома». Некоторые останутся внутри, особенно в более плотных частях гриба.
Длительное вымачивание может ухудшить качество гриба: он становится водянистым, теряет часть аромата и полезных веществ.
Этот метод не гарантирует полного избавления от всех следов жизнедеятельности личинок.
«Солевая ванна может помочь избавиться от части личинок, но это не панацея. Важно помнить, что главное — тщательная механическая очистка и термическая обработка,» — отмечает эксперт по грибам и людям, изучающий типы грибов и их использование.
Важный факт: некоторые виды грибов, например, маслята, более подвержены червивости, чем другие. Это связано с особенностями их химического состава и структуры, которые делают их привлекательными для определенных видов насекомых.
Что говорит наука: безопасность и риски
С точки зрения микологии и безопасности пищевых продуктов, основная опасность червивых грибов не в самих личинках (хотя их употребление может быть неприятным), а в продуктах их жизнедеятельности и возможном развитии бактерий. Личинки оставляют после себя экскременты, которые могут содержать бактерии. Кроме того, поврежденные участки гриба являются идеальной средой для развития микроорганизмов.
Однако, при правильной обработке риски минимальны. Тщательная механическая очистка (вырезание всех поврежденных участков) и обязательная термическая обработка (варка, жарка, тушение) при высоких температурах убивают большинство бактерий и делают грибы безопасными для употребления. Эксперты по пищевым ингредиентам подчеркивают важность соблюдения правил гигиены при работе с лесными продуктами.
Еще один интересный факт: в некоторых регионах России и других стран сушат даже червивые грибы. Считается, что в процессе сушки личинки погибают, и гриб становится безопасным. Однако, это спорный метод с точки зрения современной пищевой безопасности, так как продукты жизнедеятельности личинок остаются в грибе.
Заключение: беречь или выбрасывать?
Итак, можно ли есть червивые грибы? С точки зрения науки — да, при условии тщательной механической очистки и обязательной термической обработки. Главное — избавиться от всех поврежденных участков и подвергнуть грибы достаточной тепловой обработке.
Выбор между «беречь» и «выбрасывать» остается за каждым грибником. Прагматики берегут чистые части, снобы ищут идеальные экземпляры, а спасатели пытаются «вылечить» каждый гриб. Важно помнить о принципах безопасности и гигиены при работе с любыми недревесными лесными продуктами. Изучение микологии и этноботаники помогает лучше понять природу грибов и их место в нашей жизни, позволяя принимать осознанные решения при сборе и приготовлении этих удивительных пищевых ингредиентов.
Выращивание настоящих грибов на участке — это не только возможный процесс, но и вполне увлекательный. Ведь многие любители «тихой охоты» желают иметь собственную плантацию из самых популярных грибочков. Опытный биолог и огородник со стажем Ирина Сушилова назвала три представителя грибного царства, которые отлично подойдут для выращивания на даче.
Вешенки. Их можно без особого труда вырастить на бревнах и пнях. Только субстрат должен быть обязательно из лиственных пород. Грибы отличаются неприхотливостью. Главные условия их выращивания — тень и влажность.
Лисички. Они предпочитают полутень. Отлично себя чувствуют под кронами деревьев. Если на вашем участке растет береза, то лисичкам это понравится. Вполне сгодится и сосна.
Белый гриб. Боровики можно вырастить на даче при одном важном условии — наличии деревьев лиственных или хвойных пород. Отлично подойдут и пни. В качестве «семенного материала» можно использовать шляпки старых белых грибов, которые вы найдете в лесу.
28 декабря 2025 Перед заморозкой грибы нужно промыть и высушить. Купленные в магазине шампиньоны кажутся безупречно белыми и чистыми. Но это не значит, что можно проигнорировать их чистку, ведь на поверхности наверняка накопились микробы и пыль. Остается разобраться, как правильно … Читать полностью →
28 декабря 2025 Источник: Наука MailБиотехнологии Ранее неизвестные целебные свойства вещества, выделенного из морского гриба, открывают перспективы для создания новых препаратов от устойчивых к антибиотикам бактерий. Ольга Платонова Автор Наука Mail Сотрудники Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН совместно с коллегами из … Читать полностью →
27 декабря 2025 Исследователи из Университета штата Огайо провели необычный эксперимент, протестировав мицелий грибов шиитаке и шампиньонов в качестве органических мемристоров. На фоне роста цен на традиционную память DRAM ученые ищут альтернативные материалы для записи информации, и грибные культуры показали неожиданные результаты … Читать полностью →
27 декабря 2025 Если просто пожарить свежие шампиньоны, например, для канапе на новогодний стол, они из-за потери влаги рискуют получиться водянистыми и «резиновыми». Но этого не случается, когда кулинар знает один секрет. О том, как жарить грибы, чтобы они оставались … Читать полностью →
