Погодные аномалии этого года сказались и на «графике» грибов. Опята собирали еще в январе, теперь пришло время других видов — в мае грибники возвращаются из леса с полными корзинами маслят, пошли первые подберезовики и белые грибы.
Фото впечатляющего лесного урожая опубликовал Телеграм-канал «Мещерский тупик». Судя по всему, особенно щедры рязанские леса после прошедших дождей на маслята. Как правило, эти грибы растут «семьями», и в одном месте можно нарезать целую корзину.
Подберезовики и боровики обычно появляются в лесах позже. В типичный год редко встретишь белый гриб раньше июня — такие ранние белые зовут колосовиками, они появляются, когда на полях формируются колосья. Однако в этом году боровики становятся не единичной находкой — уже в мае их собирают десятками.
Обильные осадки спровоцировали грибной бум в Саратовской области, о чём активно делятся впечатлениями участники специализированной группы в социальной сети ВК.
В сообществе, посвященном грибам Саратовской области, один из поклонников «тихой охоты» похвастался богатым уловом: за час в окрестностях Вольского района ему удалось собрать четыре полных ведра маслят, свинушек и даже подберезовиков.
По понятным соображениям, местонахождение грибных мест собиратель раскрывать не стал.
Законодательство предусматривает уголовную ответственность за сбор редких видов грибов, таких как зеленые сыроежки, которые занесены в Красную книгу. За незаконный сбор этой категории грибов можно получить наказание в виде лишения свободы на срок до четырех лет, рассказал юрист Александр Хаминский в интервью aif.ru.
Он отметил, что если в корзине грибника окажется одна-две случайно собранные зеленые сыроежки или другие охраняемые виды, то это считается административным правонарушением. Согласно статье 8.35 КоАП РФ за такое нарушение может последовать штраф до 5000 рублей.
В случае, если же человек сознательно собирает только краснокнижные грибы и в корзине не окажется ничего другого, речь уже пойдет о более серьёзной уголовной ответственности. По словам эксперта, это регулируется статьёй 260.1 Уголовного кодекса РФ, которая предусматривает штраф до миллиона рублей или лишение свободы на срок до четырёх лет.
Фото: freepik.com
Специалист рекомендовал любителям грибной ловли заранее изучить список краснокнижных видов, чтобы избежать случайного нарушения закона и возможных обвинений в административной или уголовной ответственности.
СюжетФотографииСезон грибов в Приморском крае активно продолжается. Вылазок грибников все больше, уловы у них все богаче. Фото появились в сети.
Сезон сбора грибов начался в Приморье. Этой весной особенно богатый «улов» удалось собрать в южных районах Приморского края. В сети появляется все больше снимков от удачливых грибников. Итог «тихой охоты» в долине реки Амба в Хасанском районе впечатляет.
Фото: pogoda_25_region
В комментариях грибники тоже активно делятся своими результатами поисков. Важно отметить, что единомышленники радуются друг за друга.
Ранее «Восток-Медиа» сообщало, что за сбор некоторых грибов в Приморском крае могут грозить серьезные штрафы.
Майские грибы, особенности сбора и кулинарного использования
Весна. Природа просыпается, а вместе с ней и первые вестники грибного царства. Для многих грибников сезон начинается не с привычных осенних опят или белых, а с ранних даров леса. Среди них особое место занимают такие загадочные представители, как Шапочка сморчковая, коварный Строчок и изысканный Сморчок конический. Эти грибы, появляющиеся уже в апреле-мае, притягивают своим ароматом и вкусом, но требуют особого внимания и знаний. Погрузимся в мир весенней микологии и узнаем, как отличить съедобное от опасного.
Гиромитра: Осторожно, Строчок.
Когда речь заходит о весенних грибах, невозможно обойти стороной род Гиромитра, наиболее известным представителем которого является Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta). Этот гриб с его извилистой, напоминающей мозг шляпкой, часто становится объектом споров среди грибников. Его мясистая мякоть гриба привлекательна, но содержит коварный токсин — гиромитрин.
Интересный факт: Гиромитрин в организме превращается в монометилгидразин (ММГ), который используется в качестве ракетного топлива. Вот такая взрывная химия в грибе.
Несмотря на токсичность, строчки традиционно собирают и употребляют во многих регионах Грибов Европы. Ключ к безопасности — тщательная и многократная термическая обработка. Строчки необходимо долго отваривать, каждый раз сливая воду. Только после такой детоксации они становятся пригодными в пищу и могут быть использованы как пищевые ингредиенты для жарки или супов. Важно помнить: неправильная обработка может привести к серьезному отравлению.
Сморчки и Шапочки: Весенние Деликатесы
В отличие от строчков, Сморчок конический (Morchella conica) и Шапочка сморчковая (Verpa bohemica) считаются менее токсичными, но все же требуют осторожности. Эти съедобные грибы легко узнать по характерной ячеистой или морщинистой шляпке.
Интересный факт: Сморчки и шапочки относятся к царству Opisthokont, которое включает не только грибы, но и животных. Удивительное родство.
Сморчки, особенно Сморчок конический, ценятся за нежный вкус и аромат. После обязательного предварительного отваривания (обычно одного раза достаточно, в отличие от строчков), они становятся прекрасным дополнением к весеннему столу. Их используют в соусах, жарят, добавляют в начинки. Шапочка сморчковая также популярна, хотя ее шляпка более тонкая и хрупкая.
Майская Рядовка и Трутовик Чешуйчатый: Без Опасности?
Среди ранних грибов есть и те, кто не требует столь радикальной обработки. Майская рядовка (Calocybe gambosa), или «Георгиев гриб», появляется на лугах и опушках. Ее плотная белая мякоть с характерным мучнистым запахом делает ее желанной находкой. В отличие от строчков и сморчков, майская рядовка не содержит токсинов и может быть сразу использована в кулинарии.
Еще один интересный представитель весенней грибной флоры — Трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus). Этот гриб, растущий на древесине, съедобен только в молодом возрасте, когда его мякоть гриба еще мягкая. Он может стать отличным пищевым ингредиентом для жарки.
Микология Весны: Знания — Ваша Безопасность
Сбор весенних грибов — это не только увлекательное хобби, но и ответственное занятие. Микология, наука о грибах, подчеркивает важность знаний и опыта.
Экспертный совет: Всегда сомневайтесь. Если вы не на 100% уверены в идентификации гриба, лучше его не брать. Ошибки в определении могут стоить здоровья.
Многие весенние грибы имеют ядовитых двойников. Например, неопытные грибники могут спутать съедобные Грибы с опасными видами. Кроме того, грибы, как Недревесные лесные продукты, могут накапливать токсины из окружающей среды, поэтому важно собирать их в экологически чистых местах.
Кулинарное Использование: От Супа до Соуса
Весенние грибы открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов. После правильной обработки, Строчок обыкновенный, Сморчок конический и Шапочка сморчковая становятся основой для ароматных супов, рагу и начинок. Майская рядовка прекрасно подходит для жарки и маринования. Молодой трутовик чешуйчатый можно жарить или добавлять в первые блюда.
Весенний грибной сезон — это уникальная возможность познакомиться с разнообразием Грибов Европы и обогатить свой рацион. Однако помните: знание, осторожность и уважение к природе — залог безопасного и приятного грибного опыта.
Помимо подберезовиков встречаются в местных лесах и майская рядовка, и шампиньоны, и свинухи
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Грибной сезон в Оренбургской области набирает обороты. Оренбуржцы собирают в лесах региона подберезовики и шампиньоны. Они пришли на смену первым грибам — сморчкам.
Фотографиями «добычи» оренбуржцы делятся в социальных сетях. Помимо подберезовиков встречаются в местных лесах и майская рядовка, и шампиньоны, и свинухи. Последние особой популярностью не пользуются, так как требует серьезной обработки перед употреблением в пищу.
В Соль-Илецке оренбуржцы уже собирают маслята. Через пару недель эти грибы будут на пике урожайности.
Оренбуржцам напоминают, что перед сбором грибов необходимости убедиться в их безопасности, чтобы избежать плачевных последствий.
Если грибов еще немного, то можно набрать папоротника
Сморчки находят в лесах уже несколько недель Источник: Симеон Чёрненький / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025 / ВКонтакте
Новосибирцы на выходных поехали в лес, чтобы собирать грибы и папоротник. Своими находками жители поделились в социальных сетях.
Сморчки бывают очень разных размеров Источник: Елена Шелковникова / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025 / ВКонтакте
Из грибов сейчас собирают сморчки. Некоторым даже не надо выходить в лес. Елена рассказала, что нашла семь сморчков у себя на даче в Первомайском районе. Фотографию она опубликовала в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2025» во «ВКонтакте».
Сморчки — самые ранние грибы Источник: Олег Орлов / Грибные истории / ВКонтакте
Житель Академгородка Олег рассказал, что собрал сморчки в лесах Советского района. В этом году, по словам грибников, их не так много. В лесу стоит быть осторожным — мужчина нашел на себе клещей.
Кое-где папоротник еще совсем молодой Источник: Светлана Ульяненко / Грибные истории / ВКонтакте
Но пока грибов не так много многие идут в лес за папоротником. Из него готовят блюда, а многие засаливают запасы на будущее. Как рассказала в «Грибных историях» во «ВКонтакте» Светлана Ульяненко, в ее районе папоротник только начал расти.
Сибиряки собирают растение про запас Источник: Надежда Лобанова / Грибные истории / ВКонтакте
Надежда ездила за папоротником в лес вдоль Бердского шоссе.
«Уже, конечно, немного поздновато, но раньше никак не получалось выбраться. Папоротник на 80% примерно перерос уже, но в низинках и в тенечке можно найти вполне кондиционный. Набрали, будем солить», — посчитала Надежда.
Папоротник можно засолить Источник: Надежда Лобанова / Грибные истории / ВКонтакте
Папоротник можно использовать как дополнение к блюду или как отдельный продукт.
В Новосибирске активно продают черемшу. Другие названия растения — колба или медвежий лук. НГС собрал три простых рецепта, что можно сделать с полезным растением.
Маслята, свинухи и подберезовики попались жителю Саратовской губернии в минувшие выходные. Наш земляк рассказал об этом в паблике ВК «Грибы Саратовской области».
По словам любителя тихой охоты, повезло ему в Вольском районе, правда, уточнять место сбора саратовец не захотел.
Отметим, что из-за теплой зимы первые грибы саратовцы начали собирать уже в марте.
Многие помнят рассказы старшего поколения о временах, когда прогулка по лесу в шортах не представляла никакой угрозы. Клещи казались экзотикой, а не повсеместной проблемой.
Конечно, советские клещи существовали, но их численность была настолько мала, что большинство людей никогда с ними не сталкивались, выяснили в RuNews24.ru.
Сегодня ситуация кардинально изменилась: клещи распространились повсеместно, даже в городских парках и на дачных участках. В 2024-2025 годах количество обращений в больницы после укусов клещей выросло на 24%, а в некоторых регионах их численность увеличилась в 30 раз.
Так почему же «клещей не было» в СССР? Ответ кроется в масштабной и систематической борьбе с ними. После первого зарегистрированного случая клещевого энцефалита в 1937 году были предприняты решительные меры.
Главным оружием в этой борьбе был ДДТ – мощный инсектицид, который впоследствии был запрещен из-за негативного воздействия на окружающую среду. В СССР его применяли повсеместно, все обрабатывалось с воздуха и с земли.
Кроме того, по деревням и колхозам курсировали машины с дустом – смесью ДДТ с наполнителями. Проводились работы по очистке лесов, сжиганию сухой травы и обязательная вакцинация населения в «опасных» районах.
Наконец, состояние лесов также играло свою роль: преобладание хвойных деревьев, меньшее количество поваленных деревьев, регулярная очистка полей и пастбищ создавали неблагоприятные условия для клещей.
Таким образом, комплексный подход, включавший использование мощных инсектицидов и поддержание порядка в лесах, позволил Советскому Союзу эффективно контролировать популяцию клещей.
Грибы способны накапливать вредные вещества из окружающей среды. Врач-инфекционист, доктор медицинских наук Владимир Неронов в беседе с «Известиями» посоветовал не собирать лесные дары рядом с дорогами и промышленными зонами. Также опасно собирать поврежденные грибы.
Неронов напомнил, что для сбора пригодны лишь определенные виды грибов, среди которых сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки и шампиньоны. Следует избегать таких опасных экземпляров, как мухоморы, бледные поганки, ложные опята и ложные лисички.
Инфекционист предостерег и от сбора поврежденных грибов, особенно имеющих признаки гниения. Более того, при малейших сомнениях относительно съедобности гриба от его сбора лучше воздержаться. Однако если сомнительный гриб все же был сорван, его ни в коем случае нельзя помещать в корзину с заведомо съедобными грибами — такой «улов» следует держать отдельно.
«Даже опытные грибники могут ошибаться. Всегда проверяйте грибы на известность их сорта, а при малейших сомнениях лучше отказаться от их употребления. Не собирайте грибы в одиночку, особенно если вы новичок. Хорошо иметь напарника для помощи и поддержки», — отметил врач.
По его словам, употреблять грибы в пищу следует в умеренных количествах, чтобы предварительно оценить реакцию организма на новый продукт. Вместе с тем врач напомнил, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта употребление грибов не рекомендуется, а в период обострения — строго противопоказано.
Ранее эксперты рассказали, как отличить съедобные маслята от ложных.
22 декабря 2025 Вера Арбузова Короче говоря В лесах страны все еще ходят грибники. Они хвастаются своими «уловами» в соцсетях. По-прежнему собирают даже лисички. В стране все никак не закончится грибной сезон. Уже много, где лежит снег, но это не … Читать полностью →
22 декабря 2025 Автор: Сергей Сергеев. Попытки Европы снизить зависимость от Китая из-за добычи редкоземельных металлов столкнулись с неочевидным препятствием. Речь идет о крупнейших в Европе залежах этих элементов на территории Норвегии в округе Телемарк: их объемы оценивают в 8,8 млн тонн. А … Читать полностью →
22 декабря 2025 ярославль заволжский район Сквер на проезде Доброхотова затих: музыкальные инструменты отправились на зимовку в деревянные коробки. Жители Заволжского района вздохнули спокойно, ведь шум от мелодичных устройств доставлял им неудобства еще с осени. А в территориальной администрации пояснили — музыкальные … Читать полностью →
22 декабря 2025 В Москве в конце декабря распустились растения и выросли грибы Полина Кислицына (Редактор) Фото: Vadym Zaitsev / Shutterstock / Fotodom В российской столице в конце декабря распустились растения и выросли грибы. Внимание на это обратил Telegram-канал «Москва М125». На … Читать полностью →
22 декабря 2025 Грибной сезон в Луховицах продолжается даже во второй половине декабря Автор: Александр Дрожжин Грибной сезон в Луховицах продолжается даже во второй половине декабря. Любители «тихой охоты» по-прежнему собирают полные корзинки даров природы и выкладывают их фотографии в соцсети. Опытный грибник из Белоомута Василий … Читать полностью →
