28 июня 2025

Французская компания Fungu’it разработала уникальный метод производства натуральных ароматизаторов с помощью грибной ферментации. Технология преобразует отходы сельского хозяйства — жмых семян и бобовых — в насыщенные вкусовые добавки, сокращая использование воды и энергии на 70% по сравнению с традиционными методами.  

• Основанная в 2022 году компания использует нитчатые грибы для создания двух ключевых продуктов. Первый — мясной вкус для растительных альтернатив, который улучшает вкусовые качества веганских продуктов. Второй — заменитель какао, позволяющий сократить использование шоколада в рецептах на 25%, что помогает бороться с вырубкой тропических лесов.  
   
• «Наша технология решает две проблемы сразу — пищевые отходы и необходимость в натуральных ароматизаторах», — поясняет CEO Анас Эрридауи. Процесс твердофазной ферментации не требует химических добавок и сохраняет природные свойства ингредиентов. 
   
• Инвестиции в €4 млн пойдут на строительство опытного завода в регионе Бургундия — Франш-Конте. Мощности позволят производить десятки тонн ароматизаторов в год. Часть средств направят на расширение базы данных штаммов грибов и комбинаций субстратов.  
   
• Рынок натуральных ароматизаторов во Франции оценивается в €730 млн с маржинальностью около 50%. Спрос растет из-за тренда на чистую этикетку — «продукты без химии». Fungu’it уже сотрудничает с производителями растительного мяса и кондитерских изделий.  
   
• «Это прорывная инновация для пищевой отрасли», — отмечает Жюльетт Деланоэ из Asterion Ventures. Следующая цель Fungu’it — выход на международные рынки и расширение линейки вкусов, включая сырные и фруктовые оттенки.

Алёна Халапян

https://hf.ru/blog/news/naturalnie_aromatizatori?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 июня 2025

Тверские грибники открыли сезон сбора летних грибов, а волонтеры поисковых отрядов вместе с оперативными службами открыли сезон поиска заплутавших грибников.

Как рассказали ТИА в тверском поисково-спасательном отряде «Сова», заявки летят одна за одной, волонтеры не успевают просушить обувь после одного поиска, как пора выдвигаться на новый.

«Вот мы сейчас с вами разговариваем, а совы вместе с сотрудниками МЧС выводят в Рамешковском округе грибников. Прошлой ночью выводили грибников в Селижаровском и в Лихославльском округе. И это только июнь, а впереди еще сколько грибов и ягод», — рассказали ТИА в отряде. Сезон «тихой охоты» самый горячий в работе поисково-спасательного отряда «Сова». Отправляясь за лесными трофеями, грибники забывают о всех мерах безопасности.»Совы» в очередной раз напомнили, что обязательно нужно взять с собой в самый знакомый, миллион раз исхоженный лес, когда идешь за грибами ненадолго – чуть-чуть собрать грибочков на ужин:

1. Вода и перекус, жизненноважные лекарства.

2. Телефон и Power Bank (это самое главное)

3. Надеть яркую одежду, взять с собой дождевик.

4. Предупредить близких, куда собираетесь пойти.

5. По одиночке ходить в лес нежелательно, так как в случае беды некому помочь или позвать на помощь.

https://tvernews.ru/news/326203/

29 июня 2025

Фото: 1MI.

Сургутяне раскрыли, где можно набрать целые корзины грибов

Горожане активно собирают первые лесные дары, не выезжая далеко в лес. В корзинках — подберезовики и другие грибы.

Вслед за жителями югорской столицы результатами тихой охоты стали хвастаться и сургутяне. В черте города они набрали подберезовиков и других грибов.

Так, горожанка набрала больше десятка крупных грибов.

«А вот и первые грибочки», — написала она в местном паблике.

Фото: Антонина Школьникова. VK / Рыбалка в Сургуте

Под постом своими находками поделились и другие сургутяне. Один из грибников даже назвал конкретное место для сбора.

«Это в Сургуте, возле протоки Кривуля», — уточнил мужчина.

Фото: Леонид Гюльназаров. VK / Рыбалка в Сургуте

Правда, как выяснилось, удача пока улыбнулась не всем. Еще одна местная жительница посетовала, что во время тихой охоты не встретила даже поганки.

«Где вы их находите? Сего весь свой лес прошла, хотя бы поганка попалась!», — огорчилась женщина.

Грибник ошибается только раз… Тест: какие грибы в ХМАО нельзя собирать?

Ранее заядлая рыбачка из Сургута поделилась советами, где и как лучше ловить рыбу в июне. По ее словам, пока лучше рыбачить на закрытых водоемах, где не было сильного разлива.

Читайте также:

За 15 минут — пакет. Грибники рассказали, где в ХМАО много грибов

Екатерина Саврухина

https://muksun.fm/news/2025-06-29/v-surgute-poshli-pervye-griby-gde-sobirat-5424777

29 июня 2025

Два жителя города Вольска за одну поездку набрали около 25 кг грибов, большинство из которых — белые.

Мужчины занимались тихой охотой между селами Спасское и Калмантай. В лесах Вольского района их добычей стали подберезовики, лисички, грузди, но в основном — боровики.

«Нашли два белых гриба по полкилограмма, еле в ведро поместились. Попадались и еще больше, аж в ведро шляпка не влезала, но они уже переросли и начали гнить.

Боровиков много на окраине леса рядом с полями, где солнечная сторона», — рассказал порталу «Вольск.ру» блогер Василий Лопуга.

За поездку мужчины набрали около 25 кг грибов и 3 кг земляники.

Саратовская область

https://wolsk2.ru/u-zhitelej-volska-gigantskie-belyie-gribyi-ne-vlezali-v-vedra.html

29 июня 2025

Нижегородцы рассказали, что собирают в лесах региона в последние дни июня. Фотографиями они поделились в сообществе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников» в «ВКонтакте».

Жители некоторых округов рассказывают, что ведрами собирают лисички. В частности эти грибы находят в Семеновском, Балахнинском, Павловском и Борском округах.

«Семеновский район🪆Посёлок станция Осинки 

 ягод и грибов в этом году достаточно 🥹 по лесу гулять одно наслаждение 

Станция Осинки»

Станция Осинки

Некоторые нижегородцы собирают и другие грибы.Сегодня лес удивил и порадовал. Мой любимый и дорогой встретил очень приветливо. Показал мне грибы самые разнообразные — сыроежки, лисички, валуи, моховик зеленый, белые, подберезовики и подосиновики. Червяки не дремлют — много на выброс, но ведерко набрала, — поделилась Ольга Д.

«26.06.2025. Кстовский район. Ещё одна вечерняя поездка за земляникой. Три литра за 1 час 15 минут. Ягод много, фото не передают того количества, которое есть.
https://vk.com/id134877438«

Также жители региона отметили, что сейчас в лесах много земляники. Например, одна нижегородка рассказала, что вдвоем за четыре часа удалось набрать в Кстовском районе 14 литров ягод.Не далеко от Бора заглянули в лес. Ягодка есть. Земляники много, особенно на заброшенных дорогах, — рассказал Игорь П.

«Вчера и сегодня. Вознесенский р-н. Клубника в основном белобокая, не дозрела ещё. Но её много, можно выбрать

Сергей Свеклин»

Сергей Свёклин

Кроме того, нижегородцы собирают луговую клубнику, а некоторые уже находят и чернику.

Ранее сообщалось, что первая неделя июля в Нижнем Новгороде будет дождливой.

Автор: Аня Долинина

https://www.vgoroden.ru/novosti/nizhegorodcy-hvastayutsya-urozhaem-yagod-i-gribov-v-konce-iyunya-id415643

29 июня 2025

В Саратовской области погибли два маленьких мальчика, отравившись ягодами

Обложка © Шедеврум/Life.ru

В Саратовской области два ребёнка погибли, отравившись неизвестными ягодами в лесу. Как сообщает kp.ru, скончался двухлетний мальчик и его семилетний брат.

Трагедия произошла в посёлке Ровное. Трое детей отправились гулять в лес, где решили поесть неизвестных ягод. По возвращении они почувствовали недомогание, у них началась рвота и повысилась температура. Однако скорую помощь вызвали только на следующий день, когда состояние ухудшилось. Выяснилось, что мама детей в то время находилась в роддоме, где на свет появился шестой малыш.

Двухлетний мальчик скончался после госпитализации, а второй 28 июня. Их отравившаяся сестра находится в тяжёлом состоянии. В пресс-службе СУ СК России по Саратовской области заявили, что следователями было возбуждено уголовное дело по статье «Причинение смерти по неосторожности». В настоящее время продолжается выяснение всех обстоятельств произошедшего.

Ранее пятилетний ребёнок из деревни Федюково Подольского городского округа оказался в больнице с острым отравлением. Мальчик во время прогулки заметил гриб и быстро его съел, но тут же почувствовал недомогание и родители вызвали скорую помощь. Специалисты предупреждают, что в связи с аномально ранним появлением грибов следует сохранять бдительность.

Юлия Сафиулина

https://life.ru/p/1765811?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 июня 2025

Местная жительница похвасталась урожайными полянами

Грибники сообщают, что в тюменских лесах появились лисички. Например, уже сейчас деликатес можно найти в лесном массиве по Велижанскому тракту.

«Эти грибы можно встретить уже в июне, хотя официально их принято собирать в середине лета. Лисички растут семьями, часто в хвойных и смешанных лесах. Они редко бывают червивыми, устойчивы к повреждениям и хорошо переносят транспортировку», — объясняют микологи.

Лисичкам нужна тень, влажность и умеренная температура (оптимально 18-20°C), поэтому искать их надо в листве.

И хотя недавно в регионе сняли запрет на посещение лесов, тюменцам нужно быть аккуратнее при сборе грибов, чтобы не нарваться на штрафы. В прошлом материале мы подробно рассказывали о том, что ни в коем случае нельзя срывать в лесах — иначе будут проблемы с законом.

Какими же вкусными грибами богата тюменская земля — смотрите в нашей простой и наглядной инфографике (сохраняйте и отправляйтесь на тихую охоту).

ПО ТЕМЕ

• Срок за грибок: а вы знаете, какие грибы теперь нельзя собирать?
• В тюменских лесах почти нет грибов. Почему и когда наступит сезон?
• Тюменцы открыли сезон грибов — в лесах пошли маслята
• В тюменских лесах пошли красноголовики и белые. Где их искать?
• Куда отправиться на поиски? Тюменцы рассекретили грибные места — карта

Юлия Мальцева Журналист

https://72.ru/text/summer/2025/06/29/75653342/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch#google_vignette

29 июня 2025

Орлонская Ским

Собирать грибы — это одно из любимых увлечений многих россиян, особенно в осенний период. Однако стоит помнить, что в лесах можно встретить не только обычные съедобные грибы, но и редкие виды, которые находятся под охраной государства. Сбор таких грибов является незаконным и может привести к серьезным последствиям, включая штрафы и уголовную ответственность. Поэтому важно быть внимательным и уважать природу, чтобы сохранить её богатства для будущих поколений. Об этом пишет comandir.com

С 25 июня грибников ждет жесткий контроль: задержания и штрафы в лесах

Красная книга России — это важный документ, который содержит официальный перечень редких и исчезающих видов животных, растений и грибов, нуждающихся в особой охране. В отличие от международного Красного списка Международного союза охраны природы (МСОП), который носит рекомендательный характер, российская Красная книга обладает юридической силой. Это означает, что каждый грибник и любитель природы обязан знать и соблюдать её правила.

Вред от «тихой охоты»

К сожалению, даже «тихая охота» за грибами может нанести серьезный вред природе. Некоторые грибы, такие как трюфель летний, веселка обыкновенная, гриб-баран и сморчок конический, значительно сократили свои популяции из-за изменения климата, вырубки лесов и неразумного сбора. В связи с этим эти виды были занесены в Красную книгу, и их сбор запрещён.

Ответственность за нарушения

Незнание закона не освобождает от ответственности. Штрафы за сбор краснокнижных грибов для физических лиц могут варьироваться от 2 до 10 тысяч рублей. В случае крупного ущерба природе можно столкнуться с уголовным делом, штрафом до 500 тысяч рублей или лишением свободы на срок до трёх лет. Более того, собранные грибы могут быть изъяты. Особое внимание стоит уделять заповедникам и заказникам — на этих территориях сбор любых природных ресурсов запрещён без исключений. Нарушение правил посещения особо охраняемых природных территорий (ООПТ) может привести к штрафам до 4 тысяч рублей для физических лиц и до 300 тысяч рублей для организаций.

Правила ответственного сбора грибов

Чтобы сохранить красоту и богатство природы и избежать неприятностей, соблюдайте простые правила:

• Узнайте, какие виды грибов охраняются в вашем регионе. Ознакомьтесь с местной флорой и фауной, чтобы не нарушать закон.
• Не собирайте грибы, в которых не уверены. Если у вас нет уверенности в том, что гриб безопасен и разрешён к сбору, лучше оставить его на месте
• Уважайте границы заповедников и заказников. Эти территории нуждаются в особой защите, и нарушение их границ является серьёзным правонарушением.
• Помните, что даже случайный сбор редкого гриба — нарушение закона. Будьте внимательны и осторожны, чтобы не стать невольным нарушителем.

Природа — это наследие, которое мы оставляем потомкам. Заботьтесь о ней с умом, и ваши прогулки по лесу принесут радость и пользу, а не проблемы. Следуя правилам и уважая окружающую среду, мы можем сохранить её красоту для будущих поколений.

https://comandir.com/2025/06/29/497334-shtrafy-v-lesu-kak-novye-pravila-izmenyat-gribnuyu-ohotu-s-25-iyunya.html

29 июня 2025

Любители говорят, что привычные «ягодные» места уже не такие плодородные

В группе «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области» рассказали о местах, где можно собрать десятки литров лесной клубники.

Фото поделилась омичка Людмила Васильева. По ее словам, ехать нужно в сторону деревни Китайлы Любинского района Омской области. Плодородное место находится рядом с Иртышом.

«Можно было собирать сколько хочешь, ягоды море, просто больше не надо», — рассказала Людмила Васильева.

«За три часа вдвоём, ягода спелая, крупная. Деревня Китайлы, в сторону Иртыша. Можно было собирать сколько хочешь, ягоды море, просто больше не надо.»

Людмила Веселовская

Три емкости — возле деревни КитайлыИсточник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com

Нетипичное направление прокомментировали другие горожане. По словам любителей, привычные «ягодные» места уже не такие плодородные.

«На местах, где обычно собирали прицепами, в этом году ягоды нет, она из-за жары не опылилась, а остальная очень мелкая, не хватило влаги», — пишет Элеонора Миленина.

А вот омичка Светлана Дюднева рассказала, что нужно ехать в сторону Сосновки Азовского района. За четыре часа она собрала три литра.

«В сторону Сосновки, ягода мелкая, за 4 часа 3 литра»

Светлана Дюднева

Здесь — три литра ягоды Источник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com

А вот Евгения Мирная считает, что нужно ехать на Черлакский тракт. Два ведра ягоды она собрала за четыре часа.

Хорошо отзываются и о севере Омской области, Муромцевском районе. Евгения Евсеева пишет, что земляника там созрела в больших количествах, а черника только зреет.

Ранее мы рассказывали, чем отличается лесная клубника от земляники. Отличить ягоды можно по внешнему виду. Так, если у лесной клубники плод круглый, то у земляники он часто вытянутый. О других особенностях ягод вы можете прочитать в нашем материале.

Новости о том, где искать грибы в Омской области, вы можете прочитать в нашем сюжете «За грибами и ягодами!»

ПО ТЕМЕ

• Омичи ведрами собирают лесную клубнику. Где больше всего ягод?
• Сезон открыт: в Омской области появилась лесная клубника. Где ее найти?
• Омичи собирают землянику и лесную клубнику корзинами — карта самых ягодных мест области
• Собрали целый ящик: в Омской области появилась первая лесная клубника
• Лесная клубника и земляника — это одно и то же? Или все-таки разные ягоды? Спрашиваем у специалиста

Мария Носенко Корреспондент

https://ngs55.ru/text/food/2025/06/29/75653258/